Пшенная каша в тыкве

[Вкусно_Быстро_Недорого]

У тыквы отрезаем верхушку. Очищаем от косточек и волокон. присыпаем сахаром. На одну треть заполняем пшеном, добавляем фрукты, ягоды, можно сухофрукты, орехи...посыпаем все сахаром. Можно прямо в тыкве все перемешать. Налить немного жидкости. Я наливала почти до верху. накрываем тыквенной крышкой, ставим в духовку разогретую...Ну примерно на 1,5 часика. Это зависит от размеров тыквы. проверяем по готовности каши.


Я готовила в микроволновке маленькую тыковку за 40 минут сама тыква была уже готова.

@темы: Испытано на себе, Вегетарианская кухня, В микроволновой печи, Фрукты

---

Перец, фаршированный.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Телячий фарш смешиваю с помидорами и репчатым луком.Солю,персу, набиваю этим фаршем перец, ставлю его в утятницу "стоя", наливаю 1-2 стакана воды и тушу 1-2 часа на самом малом огне.

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, Мясные блюда, вкусно и быстро, мясо, гуляш, вкусно, перец болгарский, перец, помидоры, вкусно и недорого

---

Салат "Пчелка"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Салат "Пчелку" я делала по мотивам рецепта из 


http://www.good-cook.ru/salat/salat_078.shtml


 

Только я изменила наполнитель. У нас в семье любят слоеный салат "Белая береза", вот ее то я и выложила в "чашку" из рулетиков

Белая береза


копченая курица


-маринованный лук


яблоко кисленькое


желтки вареных яиц


чернослив


грецкие орехи


белок


все прослаиваем майонезом

Таким образом вы можете украсить любой салат и он будет "новым"

Например, это - салат "Оливье" Вернее то, что внутри - обычный, всеми известный салатец.

@темы: Испытано на себе, К праздничному столу, Салаты

---

Куриная загадка

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

состав- всё на глаз:

куринное филе


яйцо


мука


морковь


солёные огурцы


чеснок


соль, перец


травы-приправы по вкусу

Филе курицы нарезать порционными кусками, натереть чесноком, обвалять в яйцах, затем в муке.


Обжарить эти кусочки с двух сторон почти до готовности.


Морковь натереть на тёрке, лук мелко порезать и положить всё это в сковородку с куринным филе. Потушить минут 10.


Порезать маленькими кубиками солёные огурцы и опустить их в ту же сковородку. Тушить ещё минут 5-10.


Готово!


Рекомендую всем, даже тем, кто не любит куркино филе из-за сухости!!


ммм, пальчики оближешь!!

источник рецепта

@темы: Блюда из птицы

---

Грибной жульен

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Хелп,свекр прилетает в гости.

Хочу сделать грибной жульен.в кокотницах

Один раз делала,но получился кисловат,думаю из-за сметаны...

Подскажите,как Вы делаете это блюдо!

Спасибо!

---

Фаршированные грибы и картофель

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Картофель, грибы, лук, чеснок, болгарский перец, вареный рис, грецкие орехи, майонез "Постный", приправа грибная, приправа "Вегета" легкая, растительное масло





чистим грибы и лук, отделяем грибные ножки от шляпок





Бланшируем грибы в кипящей воде с приправой "вегета"











В этой же воже затем отварить картофель и оставить остужаться





Режем лук, грибные ножки, чеснок, болгарский перец





Обжариваем лук





затем добавляем остальные ингридиенты





добавляем приправу "Грибная"





Разделяем смесь на две части. Одну откладываем в сторону, а в оставшуюся добавляем вареный рис и еще немного тушим.





В часть с рисом добавляем толченые грецкие орехи, заправляем майонезом и фаршируем этой смесью грибы





очищаем картофель и делаем "ямки" для фарширования, оставшийся картофель добавляем во вторую часть смеси, добавляем ложку майонеза, немножко карри и нафаршировать этой смесью картофель





Выкладываем все на смазанный растительным маслом противень и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 15-20 минут





Готовые грибы и картофель подавать на блюде с зеленью и сверху приправить постным майонезом.








ПРИМЕЧАНИЕ


Это блюдо готовилось в пост. По этому в непостные дни наполнитель может быть и с мясом, и с рыбкой, и сырной присыпокй

@темы: Испытано на себе, Грибы, Закуски, Овощи

---

Роза из селёдки

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Делается элементарно: очень тонко нарезается филе селёдки, первая полоска сворачивается трубочкой, потом в шахматном порядке выкладываются следующие, оборачивая их вокруг первой.

Достаточно 9-10 кусочков.

Для изготовления этой розы я потратила полторы минуты.

Приятного аппетита!

@темы: К праздничному столу

---

Филе дорадо в картофельной панировке

[Вкусно_Быстро_Недорого]

http://blog.kp.ru/users/2982488/post109142471/

 

@темы: Блюда из рыбы

---

ТКЕМАЛИ И ХАРЧО

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Настало время слив, свежего ткемали и, конечно же, харчо. О них и пойдёт речь в этом очень длинном сообщении. Рецепты максимально приближены к классике, поэтому рекомендую попробовать хоть раз – не пожалеете. Начнём с ткемали:

1. Слива - 300 г

2. Чеснок - 3-4 средних зубчика

3. Кориандр молотый - 1 ч.л.

4. Перец красный молотый - ½ ч.л.

5. Сухая мята – 1 ч.л.

6. Хмели сунели – 1 ч.л.

7. Базилик сушёный – 1 ч.л.

8. Кинза свежая, рубленая - 2 ст.л.

9. Соль







Вот, собственно, слива. Не элитного сорта, но это, скорее, её плюс.







К тому же, по мнению эксперта, которого опросили при удалении косточек, экологически чистая.







Перемешиваем сухие специи







Помещаем в блендер свежую! (без всяких варок, перетирания и обесшкуривания) сливу, приводим в однородное состояние. Добавляем продавленный чеснок и сухие специи.







Включаем ещё раз блендер на максимум, на 10 сек. Рубим мелко кинзу, добавляем в соус, солим и перемешиваем уже от руки. Попробуйте, какое чудо, а?







Ткемали ушёл в холодильник набирать все ароматы. А мы приступаем к приготовлению пяти литров харчо, для которого нам нужны:



1. Телятина (рёбра очень желательно) - 1200 г

2. Лук - 4 средних луковицы (около 300 г)

3. Чеснок - 2 зубчика

4. Рис - 1 чашка (200 мл)

5. Ткемали по причине божественного вкуса влила все 200 г

6. Грецкие орехи, изрубленные в муку - 1 чашка (200 мл)

7. Петрушка свежая рубленая – 4 ст.л.

8. Кинза (аналогично) - 4 ст.л.

9. Уроп свежий = 2 ст.л

10. Хмели сунели 2 ст.л.

11. Смесь красного и чёрного молотого перца 1 ст.л.

12. Кориандр – 1 ст.л.

13. Лавровый лист - 2 шт.

14. Соль, масло растительное.



Промываем мясо, заливаем водой и варим два часа. Тем временем мелко режем и обжариваем на растительном масле лук.







Через два часа достаём мясо, срезаем его с рёбер и нарезаем на небольшие кусочки.







Бульон процеживаем, возвращаем в него мясо и засыпаем туда тщательно промытый рис, который будет вариться 20 минут и к этому моменту харчо тоже должен быть готов.







Через 15 минут после помещения риса в бульон добавляем ткемали, орех, сухие специи и петрушку.







Снимаем харчо с огня и добавляем кинзу, укроп и нарубленный чеснок. Накрываем крышкой, даём постоять минут двадцать и всё. Блюдо готово.

@темы: харчо, ткемали, грузинская кухня, Супы, Национальная кухня, фоторецепты

---

Мясо с домашней лапшой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Мясо с домашней лапшой


На 4 порции


500 г говядины


1 большая морковь


1 средняя луковица


чеснок


3 яйца


2,5 стакана муки


1 помидор


специи


зелень








1. Режем мясо кубиками








2.Так же довольно крупными кубиками режем лук, морковь, помидор, ченок, болгарский перец (у меня на картинке перец замороженный из морозилки)








3.Разогреваем масло и начинаем обжаривать мясо с двух сторон








4. Пока жарится мясо, взбиваем 3 яйца, смешиваем с мукой и замешиваем тесто, примерно как на пельмешки, но чуточку покруче. Его можно посолить сразу, а можно уже при отваривании.














5. Мясо прожарилось. добавляем в него сначала лук и морковь. Тушим








6. Начинаем раскатывать тесто





Оно должно быть ни слишком тонким, ни слишком толстым. Чуть тоньше чем на картинке:








7. Режем на полоски





Потом на квадратики





Оставляем просушиться (я ставила в микроволновку. У меня есть функция "хрустящая корочка". 3 минуты покрутились)


Далее выкладываем нашу лапшу в кипящую воду





и варим до готовности





8. В это время доводим мясо до ума


Добавляем перец





Затем выкладываем все в кастрюлю с толстым дном


Тушим еще немного








9. Готовую лапшу опрокидываем на дуршлаг и даем воде стечь








10. Соединяем лапшу с мясом, добавляем помидоры, чеснок, зелень(у меня ее в тот деньне было ), специи (обязательно наличие кориандра,базилика.Они весь вкус делают)





Перемешиваем и тушим еще 5 минут все вместе








11.Готово!

@темы: Испытано на себе, К праздничному столу, Блюда из мяса

---

Оладьи из кабачков без яиц

[Вкусно_Быстро_Недорого]

2-3 чайные ложки сметаны смешать с щепоткой соли, натереть половину кабачка, всё смешать и добавить несколько столовых ложек муки. Всё ещё раз размешать и выпекать на горячей скороводке!

@темы: Самостоятельное блюдо, Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, вкусно и быстро, Блюда из кабачков, вкусно, кабачки, вкусно и недорого

---

Emigration

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Хотите работать или учиться за границей? Надоела наша реальность и вы хотите эмигрировать? Тогда можно узнать как это сделать, что бы не совершить распространённых ошибок. Бизнес иммиграция в США  и многое другое есть на специализированном сайте. Всё про ВНЖ и ПМЖ читайте на сайте про эмиграцию и гражданство в самые желанные многими страны мира.

 

---

Корзина с овощами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Тыква обрезается в виде корзины, очищается от внутненностей (косточек, волокон), обтирается кухонным полотенцем и даем просохнуть.


Обрабатываем овощи - огурцы очищаем от кожуры и режем брусьями; болгарский перец разных цветов режем на полосочки;


молодую морковь тщательно промываем, оставляя хвостики и режем вдоль на 4 части;


редис(желательно продолговатый) надрезаем крестообразно и помещаем на 15 минут в посуду с водой, для того что бы он "распустился" ввиде тюльпана;


сельдерей режем брусочками;


цветную капусту и брокколи слегка отваривает в подсоленой воде,


помидорки-черри промываем,


молодую мелкую свеклу промываем, отвариваем вместе с черешками и очищаем от кожуры;


зелень (укроп, петрушку, зеленый лук, базилик, черемша, салатные листья и т.д) промываем под проточной водой и даем обсохнуть.


Укладываем приготовленные овощи и зелень в тыквенную корзину. Можно так же добавить маслин и оливок, молодую кукурузу (маленькие початки)либо свежую, либо консервированную.





Подается с различными соусами.


-Томатный (свежие томаты очищенные от кожуры, протертые с чесноком и зеленью в блендере)


-майонез и острый кетчуп


-любой сыр с плесенью, чеснок, базилик и майонез


-любой острый сыр, каперсы, мелко рубленные маслины и оливки и майонез


и т.д.

@темы: Испытано на себе, К праздничному столу, Овощи

---

Украшаем праздничный стол

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Итак, сезон арбузов в самом разгаре. Решила втащить из закромов свой фоторепортаж о том, как можно сделать арбуз не только вкусным, но и красивым.

Это все ооочень просто!

Приготовьте заранее острый нож, посуду. куда будет складываться мякоть из арбуза и, если есть, круглую ложку (какой обычно мороженное накладывают в кафешках  ). 

Моем арбуз


Слегка подрезаем его снизу, что бы был устойчивым и не упал в самый ответственный момент


Острым тонким ножом сначала делаем разметку того, что будет вырезаться.





Очень и очень аккуратно делаем сначала небольшие надрезы на арбузе (иниаче он может просто разломиться, если очень спелый), а потом уже делаем основательные надрезы и вынимаем вырезанную часть





То же самое проделываем с другой стороны. и у нас получается заготовка корзины, где обозначилась ручка, и сама "емкость", в которую затем будем выкладывать готовую, очищенную от косточек мякоть арбуза и фрукты





Начинаем "чистить" корзину. Сначала удаляем мякоть из под "ручки". сразу складываем ее в емкость, которую приготовили для мякоти.





Затем вынимаем мякоть из самой корзинки. Можно сразу же вырезать шарики с помощью ложки, а можно просто вынимать большие куски, а затем резать их на части.


Очистив полность арбуз(жидкость и оставшиеся косточки и мякоть можно просто выкинуть ), начинаем его украшать.


Начинаем с самой корзинки. См.фото.


Сразу скажу, что на фотографиях арбуз не до конца вычищен.  Я его потом доделывала








Затем оформляем "ручку". Когда на первом этапе вы будете делать разметку, постарайтесь сделать "ручку" потолще, что бы потом было удобнее вырезать зубчики.





Вот такой должна получиться наша корзинка 





Вам останется только заполнить ее арбузными шариками и другими фруктами и у нас получится примерно вот такое украшение для праздничного стола





Будут вопросы, спрашивайте

@темы: Испытано на себе, К праздничному столу, Фрукты

---

О деревянных лестницах

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Вашему дому нужна лестница? Закажите Drev-Massiv.Ru деревянные лестницы для дома !

Прямо на сайте можно просчитать стоимость лестницы, зная минимальные параметры - пространство, которое лестница займет и примерную длину. Исходя из этого можно предположительную стоимость рассчитать, что немаловажно для того, что бы сделать заказ!

---

Говядина со сливами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

0,5 кг ростбифа "развернуть" в единый пласт, отбить, присыпать специями, начинить чесноком, полосками перца болгарского и кусочками свиного сала.


Завернуть в рулет, завязать кулинарной нитью и обжарить сначала на сковороде со всех сторон,


Положить 10 очищенных сливин и потушить с ними наш рулетик.


Потом все вместе выложить "запаять" в фольгу





Я готовила дальше в аэрогриле на 180 С,  скорость средняя 1,5 часа. 


В духовке,думаю, тоже можно на 180 С готовить в режиме конвекции 1 час.





А да! потом этим же кисленьким сливовым соусом мяско полить нужно!


 

@темы: Испытано на себе, К праздничному столу, Блюда гриль, Фрукты, Блюда из мяса

---

Запеченая баранья нога

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Баранья нога 2 кг, чеснок - 1 головка, соль - 1,5 ложки, оливковое масло 200 граммов, перец - 1 ч. ложку, розмарин - 1 ст. ложку.





Баранью ногу промыть, обсушить, нашпиговать чесноком, натереть оливковым маслом, солью, перцем и розмарином. Оставить на 3 часа.


В глубокую посуду налить оливкового масла, положить подготовленную ногу и отправить в разогретую духовку. Готовить на сильном огне 40 минут. Затем убавить огонь и готовить еще 2,5 часа. Через каждые 30 минут проверять готовность, протыкая мясо острым ножом или деревянной шпажкой.

Готовую ногу вытащить из духовки и накрыть фольгой еще на 20-30 минут.


Подавать с зеленью и овощами.


...или картофельными крокетами

 Вареный картофель остудить, помять, добавить яйцо, сыр, тертое сливочное масло, предварительно замороженное. Скатать шарики и, либо в духовом шкафу запекать, либо обжарить в кипящем растительном масле

@темы: баранина, Испытано на себе, К праздничному столу, Блюда из мяса

---

Анекдот

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Молодожены. утро. молодая жена готовит завтрак. Берет сосиски, отрезает у них кончики и кладет на сковородку. Муж спрашивает :"Дорогая, а зачем ты у сосисок края обрезаешь?". "А меня мама так научила".


Поехали к маме. а та говорит, что ее тоже мама так научила,. поехали к бабушке - то же самое. побежали к прабабушке, пока та еще жива, узнать, зачем же у сосисок надо отрезать хвостики. Приехали, прабабушка еле жива, при смерти. спрашивают про сосики.


Прабабушка: "А вы что, все жарите на той маленькой сковородочке, в которой сосиски не помещаются целиком??????"

@темы: Маленькие хитрости, сосиски, анекдот, От модератора

---

ТКЕМАЛИ И ХАРЧО

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Настало время слив, свежего ткемали и, конечно же, харчо. О них и пойдёт речь в этом очень длинном сообщении. Рецепты максимально приближены к классике, поэтому рекомендую попробовать хоть раз – не пожалеете. Начнём с ткемали:

1. Слива - 300 г

2. Чеснок - 3-4 средних зубчика

3. Кориандр молотый - 1 ч.л.

4. Перец красный молотый - ½ ч.л.

5. Сухая мята – 1 ч.л.

6. Хмели сунели – 1 ч.л.

7. Базилик сушёный – 1 ч.л.

8. Кинза свежая, рубленая - 2 ст.л.

9. Соль







Вот, собственно, слива. Не элитного сорта, но это, скорее, её плюс.







К тому же, по мнению эксперта, которого опросили при удалении косточек, экологически чистая.







Перемешиваем сухие специи







Помещаем в блендер свежую! (без всяких варок, перетирания и обесшкуривания) сливу, приводим в однородное состояние. Добавляем продавленный чеснок и сухие специи.







Включаем ещё раз блендер на максимум, на 10 сек. Рубим мелко кинзу, добавляем в соус, солим и перемешиваем уже от руки. Попробуйте, какое чудо, а?







Ткемали ушёл в холодильник набирать все ароматы. А мы приступаем к приготовлению пяти литров харчо, для которого нам нужны:



1. Телятина (рёбра очень желательно) - 1200 г

2. Лук - 4 средних луковицы (около 300 г)

3. Чеснок - 2 зубчика

4. Рис - 1 чашка (200 мл)

5. Ткемали по причине божественного вкуса влила все 200 г

6. Грецкие орехи, изрубленные в муку - 1 чашка (200 мл)

7. Петрушка свежая рубленая – 4 ст.л.

8. Кинза (аналогично) - 4 ст.л.

9. Уроп свежий = 2 ст.л

10. Хмели сунели 2 ст.л.

11. Смесь красного и чёрного молотого перца 1 ст.л.

12. Кориандр – 1 ст.л.

13. Лавровый лист - 2 шт.

14. Соль, масло растительное.



Промываем мясо, заливаем водой и варим два часа. Тем временем мелко режем и обжариваем на растительном масле лук.







Через два часа достаём мясо, срезаем его с рёбер и нарезаем на небольшие кусочки.







Бульон процеживаем, возвращаем в него мясо и засыпаем туда тщательно промытый рис, который будет вариться 20 минут и к этому моменту харчо тоже должен быть готов.







Через 15 минут после помещения риса в бульон добавляем ткемали, орех, сухие специи и петрушку.







Снимаем харчо с огня и добавляем кинзу, укроп и нарубленный чеснок. Накрываем крышкой, даём постоять минут двадцать и всё. Блюдо готово.

@темы: Кухня народов мира, харчо, ткемали, грузинская кухня, фоторецепты

---

Разгребаем последствия рыбалки

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Писала уже про этих любителей культурного отдыха на природе! Они там значит на траве лежат , водку пьют прохладную, гармонию созерцают и мнят себя добытчиками , а мы тут потом пластайся до полночи и чешую отковыривай со всех возможных частей тела! Притаранили мне вчера ведро карася , живого еще ! Я его в раковину ,давай чистить , а они , мля, дырку заткнули , воды напустили , давай плавать , хвостами бить и возмущаться почти в голос по поводу наличия хлорки в "водоеме"! Ну я им конечно быстро "звук отключила " в микрофонах , выпотрошила , половину заморозила , остальную пережарила и обнаружила некоторое количество икры . Да , это таки не осетровая икра , но! Вспомнился мне рецепт одной несчастной женщины , жены рыбака ,причем удачливого , рыба в доме не переводится ! А недовольство масс в лице женщины уже устало расти! Ну так вот :

Икра карася свежеумервщленного , у меня было где то со стакан граненый....

Яйцо 1-2 шт.Соль и мука. Да , перец черный можно.

Взбиваем икру , яйца и прочее тупо вилкой , добавляем муку ,чтоб похоже было на очень жидкое тесто для оладий! Сами понимаете если будет много муки икра чувствоваться не будет! И все это дело на раскаленное растительное масло! Буквально по 1,5 -2 минуты на каждую сторону. Очень вкусно! Полить можно или сметаной или маенезом , можно с толченым чесноком и зеленью! Мне больше по вкусу со сметаной. Попробуйте не пожалеете!



Тут они у меня довольно крупные получились ибо спать уже хотелось , обычно я их маленькие делаю на один укус!

Бонус: можно использовать как основу для бутеров , ну это уже сами додумывайте!

@темы: рыба, икра