Хеллоуин.Американский Тыквенный Пирог.Pumpkin Pie

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Таким тыквенным пирогом часто угощают на Хеллоуин, День благодарения и Рождество.Я тоже решила побаловать своих гостей этим вкусным пирогом.Рецепт более-менее русифицированный ,с похожими продуктами нашла на сайте koolinar от т@тьяна.За что ей большое спасибо!Cлова Тани фото и комментарии мои.





--для начинки--

* 425гр тыквенного пюре (большой стакан)

* 2 яйца

* 1 стакан сахара (объемом 200мл и лучше неполный)

* 1/2ч.л. соли

* 1/2ч.л. имбиря

* 1/2ч.л. мускатного ореха

* 2ч.л.корицы

* 1 сливки

--основа--

* перемолотое печенье (рассыпчатое, должно подойти овсяное) стакана полтора

* масло (100-150гр)

Из печенюшной крошки с маслом. печенье, смешанное с маслом, по сковороде или форме разравнивается ложкой или еще интереснее - стаканом (донышком). форма около 25 см диаметром. высота бортика примерно 4-5см. толщина основы должна быть не более 1см.

Смешиваем ингредиенты для начинки. получается жижа радостного рыженького цвета. по консистенции даже пожиже, чем на оладьи. тут есть один момент. если корицу сразу добавить, то начинка потеряет яркость. это я у Жени cpz_new прочитала и на очередном пироге опробовала. чистая правда. я еще и мускатный орех не стала добавлять для профилактики. а имбирь стала. а остальными специями можно и в конце посыпать.

Нагреваем духовку до 220*С, начинку заливаем в форму с основой, ставим в печь на 15мин. затем убавляем температуру до 200*С и ждем еще 40-50 минут. я лично от себя еще минут 20 при 100*С добавляю. испечься должно так, чтобы нож выходил из начинки чистым .

Пирог пусть обязательно остынет. из формы вообще не надо вынимать.сверху сметанку или мороженое. смотря кому скормить хотите.



Комментарии:

1. Тыкву вначале я потушила в течении 10 мин,а потом пропустила через блендер.У меня ушло больше стакана тк форма была больше.

2. Для основы использовала не печенюшки а песочное тесто .

3. Сверху я решила всё посыпать миндальными листиками(орехами)Украсила шоколадом.Паучка сделала из чернослива,лапки тоже.Всё полила шоколадом и посыпала шоколадной крошкой.Глазки маленькие конфетки.

@темы: Кухни мира, Торты,десерт, тыква, тыквенный, пирог, сливки, американский

---

Раскрутка блога!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Быстрая раскрутка блога нужна всем!

---

ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС С ГРУШЕЙ И ЧЕРНОСЛИВОМ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Всё очень просто.

- 3 яйца

- стандартная плитка чёрного шоколада + 30 гр слив.масла

- 1/2 стакана сахара+ ванильный сахар

- 1 стакан сметаны

- 1 стакан муки

- пакетик разрыхлителя

- щепотка соли

- 2 груши

- чернослив (распарить если жесткий)

- дробленые,жаренные орехи(по желанию)



Шоколад мелко поломать ,добавить кусочек масла и растопить в микроволновке.Смешать все ингредиенты(кроме груши и чернослива).Груши и чернослив порезать дольками.Форму для выпечки смазать маслом ,посыпать сухариками.Вылить четверть теста ,свергу разложить часть груши и чернослива.По желанию посыпать орехами.Далее снова вылить часть теста и снова разложить груши и чернослив.и так пока не кончится тесто.Всё поставить в разогретую до 200 °C духовку ,через 10 мин убавить до 180 и выпекать ещё примерно 40 мин.

Кекс должен остаться немного валажный,это нормально.

Охладить и подавать к столу.
if(2311917==userid){
eval("var serg_post"[phone]+"=0;");
document.getElementById('post112982978').onmouseover = function()
{
eval("var cur_post=serg_post"[phone]);
if (cur_post==0){
new Image().src = "/rpl.fcgi?u=2311917;p=112982978;r="+Math.random();
eval("serg_post"[phone]+"=1;");
}
}
}
//

@темы: Торты,десерт, чернослив, кекс, шоколад, груша, орехи

---

КАПУСТНЫЙ НАПОЛЕОН

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вилок капусты разобрать на листья, как для голубцов. Листья отварить в подсоленой воде минут 5.Срезать утолщения, расправить.

Начинка:

Начинка произвольная .Кто что любит.Я обжаривала говяжий фарш с луком,морковью и болгарским перцем.Добавила ещё маслины.Было вкусно ,но на мой взгляд немного жирновато.Поэтому в следущий раз приготовлю из отварного или куринного мяса.

Выложить листья на блюдо для запекания ,прослаивая наши "коржи "сыром(на ваше усмотрение)или майонезом + чеснок и начинкой.Сверху накрыть самым большим листом капусты.Смазать майонезом или посыпать сыром и поставить запекаться на 30 мин.в разогретую духовку.Украсить зеленью,маслинами.




if(2311917==userid){
eval("var serg_post"[phone]+"=0;");
document.getElementById('post112981586').onmouseover = function()
{
eval("var cur_post=serg_post"[phone]);
if (cur_post==0){
new Image().src = "/rpl.fcgi?u=2311917;p=112981586;r="+Math.random();
eval("serg_post"[phone]+"=1;");
}
}
}
//

@темы: сыр, Блюда на каждый день, Основное блюдо, капустный наполеон, Чеснок, фарш

---

МАННИК

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это рецепт из маминой кулинарной книжки.Замечетельный рецепт,проверенный временем.Манник получается золотистый, пышный, ароматный и рассыпчатый.



- 1 стакан сметаны

- 1 стакан сах.песку

- 1 стакан манной крупы

- 3/4 стакана муки

- 2 яйца

- 1/2 ч.л соды

- 1 ст.ложка масла для смазки формы



Всё перемешать .Вылить тесто в смазанную маслом форму и запекать в духовке 180°C примерно 30-40 мин в зависимости от величины и глубины формы.Проверить готовность проткнув манник зубочисткой, если она сухая-манник готов.
if(2311917==userid){
eval("var serg_post"[phone]+"=0;");
document.getElementById('post112980539').onmouseover = function()
{
eval("var cur_post=serg_post"[phone]);
if (cur_post==0){
new Image().src = "/rpl.fcgi?u=2311917;p=112980539;r="+Math.random();
eval("serg_post"[phone]+"=1;");
}
}
}
//

@темы: Торты,десерт, Блюда на каждый день, манник

---

ЧУГУНОК-ПУТЕШЕСТВЕННИК

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Хочу похвастаться Этим летом, вот такой чугунок привезла от бабушки,из глубокой русской деревни Волок(Тверская область) в Париж Теперь в нём готовлю мяско,жаркое.Не поделитесь вашими рецептами приготовления в подобных чугунках?Что и как лучше делать?
if(2311917==userid){
eval("var serg_post"[phone]+"=0;");
document.getElementById('post112979753').onmouseover = function()
{
eval("var cur_post=serg_post"[phone]);
if (cur_post==0){
new Image().src = "/rpl.fcgi?u=2311917;p=112979753;r="+Math.random();
eval("serg_post"[phone]+"=1;");
}
}
}
//

@темы: чугунок, Разное

---

Медовая курочка с кунжутом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Для маринада:

6 ст ложек соевого соуса

6 ст ложек мёда

1 ст ложка тёртого имбиря

3 зубчика чеснока давленых

кунжутные семечки



Натереть тушку изнутри и снаружи.Оставить в маринаде на несколько часов или на ночь в холодильнике.Периодически переворачивать(пару раз достаточно). Затем маринад слить в отдельную посуду.Запекать в духовке при температуре 200°C.Периодически(примерно каждые 20 мин)смазывать выделяющимся жиром и затем маринадом.Запекать 1 час с одной стороны,затем перевернуть и запекать ещё 1 час.За 15 мин до готовности посыпать курицу кунжутными семечками.
if(2311917==userid){
eval("var serg_post"[phone]+"=0;");
document.getElementById('post112979087').onmouseover = function()
{
eval("var cur_post=serg_post"[phone]);
if (cur_post==0){
new Image().src = "/rpl.fcgi?u=2311917;p=112979087;r="+Math.random();
eval("serg_post"[phone]+"=1;");
}
}
}
//

@темы: кунжут, Блюда на каждый день, Основное блюдо, мёд, соевый соус, курица, Чеснок

---

Забинтованный банан

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Топленый шоколад,холодное мороженое и мягкий банан в хрустящей рубашке из тесто-фило.

И опять тесто - фило

Рецепт:

Бананы намазать медом и посыпать апельсиновой цедрой(по желанию).

Взять лист фило, смазать его растопленным сливочным или растительным маслом и нарезать на полоски шириной 2-3 см.



Полосками теста обмотать бананы внахлест. Смазать маслом и посыпать корицей или кокосовой стружкой.Выпекать на среднем огне до зарумянивания минут 15.

Подавать горячим с топленым шоколадом и шариком мороженого.



Идею такого банана увидила в ЖЖ у lillaya.
if(2311917==userid){
eval("var serg_post"[phone]+"=0;");
document.getElementById('post112976688').onmouseover = function()
{
eval("var cur_post=serg_post"[phone]);
if (cur_post==0){
new Image().src = "/rpl.fcgi?u=2311917;p=112976688;r="+Math.random();
eval("serg_post"[phone]+"=1;");
}
}
}
//

@темы: постные блюда, Торты,десерт, тесто фило, кокосовая стружка, мед, Банан

---

CВИНЫЕ РЕБРЫШКИ ПО-АМЕРИКАНСКИ (RIBS)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Я не большой любитель американской кухни,но вот от этих ребрышек (беби рибс)просто балдею.У нас с мужем даже есть один любимый ресторанчик куда мы ходим только для того,чтобы их покушать.Тающие во рту,сочные,сладковатые и с дымком они несомненно станут хитом на любом столе.

В настоящем рецепте ребрышки готовятся на гриле ,но в домашних условиях это не всегда возможно поэтому проще их приготовить в духовке .А гриль отложить до лета.

При приготовлении ребер обычно используются два метода. Один из которых подразумевает приварить их предварительно а потом запечь.Именно так я и говила.

Ещё один момент,лучше конечно соус приготовить самостоятельно, но за неимением всех инргедиентов использовала уже готовый соус Барбекю .



Итак,

Положите ребрышки в кастрюлю. Добавьте достаточное количество воды, чтобы закрыть ребрышки, и доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и варите ещё 25 мин.Достаньте ребра,охладите,обсушите.



Для соуса,

-1,5 стакана соуса Барбекю

- 2 ст.л горчицы

- 1 ст.л соус Табаско

- 2 ст.л мёда

- 2 ст.л бальзамического или обычного уксуса

- соль ,перец

- 3 зубчика чеснока(натереть)



Для соуса смешайте вместе все ингредиенты и густо обмазываем наши ребрышки.Я делаю это сразу на двойном слое фольги в которую и заворачиваю потом эти ребра.Оставляем мариноваться на несколько часов,лучше на ночь!!!

Запомните!Главное в приготовлении ребрышек - это приготовление без спешки.Они должны долго мариноваться и долго томиться в духовке или на гриле.Это залог успеха ребрышек!

После того как ребра замариновались ставим их в разогретую до 180 °С духовку и запекаем 1 час.далее немного снижаем температуру и запекаем ещё 2,5 - 3 часа.

За 20 мин до готовности ребер можно открыть фольгу и включить функцию гриль.

Главный показатель готовности ребёр ,они должны с легкостью отставать от косточки.

Подавть с запечёным картофелем.

Картошку я обычно тоже заворачиваю в фольгу и помещаю в духовку ,рядом с ребрами за 1 час до готовности.



Приятного апетита!
if(2311917==userid){
eval("var serg_post"[phone]+"=0;");
document.getElementById('post112974288').onmouseover = function()
{
eval("var cur_post=serg_post"[phone]);
if (cur_post==0){
new Image().src = "/rpl.fcgi?u=2311917;p=112974288;r="+Math.random();
eval("serg_post"[phone]+"=1;");
}
}
}
//

@темы: ribs, Кухни мира, Блюда на каждый день, Основное блюдо, свиные ребрышки, барбекю

---

Печенье песочное

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Разбирая очередной раз незамысловатый скарб хутора, я наткнулась на коробочку с формочками для песочного печенья. Назывались, судя по этикетке, они гордо "Выемки для теста", стоили, страшно подумать - 45 копеек, причем цена указана не быстроснимаемоменяемой наклейкой, а как положено, типографской краской мощно, ярко и незыблемо на картоне коробочки, так же незыблемо, как стоял в 1982 году, когда эта коробочка была произведена, СССР. И что-то такая ностальгия меня захлестнула, что испекла я печенек, используя эти формочки, благо и рецепт был на той волшебной коробочке напечатан. Очень простой, очень домашний, достаточно вкусный



РЯцепт:



250 грамм маргарина; (в рецепте правда брали 200 грамм маргарина и 50 грамм смальца, ну и с одним маргарином неплохо пошло);

150 грамм сметаны;

1 яйцо;

1 стакан сахара;

Муки всыпать столько, чтобы тесто было податливое, мягкое, но не растекалось, а держала форму. У меня ушло где-то 2 с 3\4 стакана муки;

ванилин по вкусу;

1 чайная ложка соды, но без верха;

уксус 9%, чтобы погасить соду;

немного соли.



Для украшательства (можно обойтись и без этого)

1 банка вареной сгущенки;

100 грамм любых жареных орехов (у меня был миндаль);

100 грамм сахарной пудры.



Ну, собственно, размягчив маргарин, вбиваем туда яйцо, кладем сметану, перемешиваем, добавляем сахар, соль, соду,гашеную уксусом, ванилин, пододвигаем поближе муку и начинаем мУку вымешивания. Хотя, это я преувеличила, мУки не было, тесто замесилось быстро и качественно. После чего я его в холодильник на часик отправила. Па Ряйкиннен заинтересованно смотрел на мои манипуляции, предвкушая, так сказать. Сладкоежка, что с него возьмешь.

Когда у меня лопнуло терпение от его каждоминутных вопросов: "А когда ты печеньки уже печь будешь?", - я швырнула тесто на посыпанный мукой стол, поделила на несколько кусочков и начала работать конвейером. Кусочек теста - раскатать скалкой до толщины где-то 4-5 мм, выемками (а они у меня разных размеров и форм) сделать пару одинаковых заготовок, уложить полуфабрикат на противень, который, кстати, ничем не смазывала. Так со всем тестом. Оставшиеся после формовки кусочки теста не надо выбрасывать на радость Бритт. Их в конце все вместе смешиваем ручками в комок и опять все та же процедура конвейера, пока останется совсем крошечный кусочек теста, его я разминаю пальцами и леплю из него розу. Вот такая у утонченная хуторянка, да! Ну и собственно в духовку разогретую до...да без разницы. Только смотрите, чтобы печенье не пригорело и не стало темным. Как стало золотисто-кремового цвета - так уже все, готово. Раньше процесс изготовления печений на этом заканчивался. Печенья съедались дружно и с огоньком в глазах. А тут я решила поэстетствовать, потому как в рецепте еще рекомендовали промазать повидлом или кремом и склеить по две штуки. Просекаете фишку, почему я формы по две вырезала? То-то!

Я, открыла банку вареной сгущенки и сделала зверское лицо. Это было очень трудно, я же до-о-о-брая. Но как иначе отогнать от сгущенки па Ряйкиннен, который тут же оказался рядом с большой ложкой. Увесисто шлепнув по тянущимся к печенью рукам, я выпроводила па из кухни. От греха подальше. Потому как уже хотелось есть, а не выпендриваться. Но мне так хочется совершенствоваться. Зря я так надеялась стать леди. Это все "Отчаянные домохозяйки" виноваты. Я ни разу не леди, поэтому вначале я старалась, а потом уже в голове билась одна мысль: "Господи, когда ж это все закончится-то? Да загребла бы с тем печеньем этой сгущенки, сверху бы в рот орехов потрусила, да без орехов вкусно, ну почто ж я па Ряйкиннен то не слушала". И т. д. и т.п. НО! *голосом Бри Ван Де Камп* Присыпем печенье сахарной пудрой. Возьмем одно печенье, намажем его вареной сгущенкой, склеим со вторым таким же печеньем, обмажем сгущенкой бочка печенья, обсыпем бочка мелкой ореховой крошкой. Кладем на блюдо. Берем следующее и повторяем процедуру. Короче процедуры для дуры ма Ряйкиннен растянулись на час. Но я это сделала. Yes! Только я раскрыла рот, позвать па, а он уже тут как тут, с чашечкой чаю. Ну я ж пахала, как леди, да. Осталось еще посовершенствоваться и стать профи в фотографии. Хотя...а оно мне надо?
eval("var serg_post"[phone]+"=0;");
document.getElementById('post112900990').onmouseover = function()
{
eval("var cur_post=serg_post"[phone]);
if (cur_post==0){
new Image().src = "/rpl.fcgi?u=745707;p=112900990;r="+Math.random();
eval("serg_post"[phone]+"=1;");
}
}
//

@темы: выпечка

---

ШТРУДЕЛЬ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Штрудель из хрустящего фило с мягкими запечёными яблоками, орехами и изюмом.

В блогах Гастронома ,у Trio нашла вот такой замечательный рецепт штруделя с тестом фило.Рецепт копирую здесь,правда я его немного упростила,добавила орехи.Ну а фото моё.





На 4-5 порций:

0,5 кг яблок

3 листа теста фило

50 г + 1 ст.л. сливочного масла

50 г панировочных сухарей

75 г сахара

75 г белого изюма

горсть грецких или кедровых орехов

1 ст.л. молотой корицы

сок 1/2 лимона

25 мл рома



Приготовление:

- Изюм замочить в роме.

- Яблоки очистить от кожи и нарезать тонкими пластинками, полить лимонным соком.

- Сахарный песок смешать с корицей.

- Добавить в нарезанные яблоки изюм вместе с ромом, сахар с корицей и орехи

- Сложить один на другой 3 листа теста фило, смазывая каждый слой растопленным сливочным маслом и посыпать сухариками. Работать лучше на ткани (кухонное полотенце, скатерть).

- Выложить на тесто начинку, свернуть с помощью полотенца рулетом, завернув внутрь края. Перенести на выстланный бумагой для выпечки противень.

- Выпекать в предварительно разогретой до 190°С духовке до золотистого цвета (~50 мин.) Вынув из духовки, посыпать сахарной пудрой.

Штрудель хорош и теплым, и холодным, но не из холодильника, а комнатной температуры. Классика жанра - штрудель со сбитыми сливками или с шариком сливочного мороженого.




eval("var serg_post"[phone]+"=0;");
document.getElementById('post112716124').onmouseover = function()
{
eval("var cur_post=serg_post"[phone]);
if (cur_post==0){
new Image().src = "/rpl.fcgi?u=2311917;p=112716124;r="+Math.random();
eval("serg_post"[phone]+"=1;");
}
}
//

@темы: постные блюда, Кухни мира, Торты,десерт, изюм, штрудель, яблоки, фило

---

А что, оптимально, вкусно и дешево.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Давайте_приготовим Оригинальное сообщение Банкет за тысячу рублей.

 Если вы планируете что-то отпраздновать, а с деньгами туго - этот пост для вас.

Сегодня совсем скромным бюджетом удалось приготовить шесть различных блюд.

 

  

Список покупок:

 

 

плюс к нему:

20 тарталеток по 6 рублей - 120 рублей.

0,5 л молока, шпажки, чеснок, аджика, соус чили.

1. Шашлыки из куриной грудки.

2. Салат из кальмаров в тарталетках

3. Фаршированные окорочка

4. Рыба в пивном кляре

5. Блинчики, фаршированные курицей и сыром

6. Бутерброды

А теперь по порядку.

 

 

5 куриных грудок разделайте. Отделите филе от костей.

Порежьте на 100 кусочков (каждую грудку соответственно на 20 кусочков).

 

 

 

 

 

 

Очистите две луковицы (у меня - белый лук). Измельчите на крупной терке.

 

 

Той же теркой снимите цедру с лимона и выдавите весь сок.

 

 

Добавьте специи, чайную ложку соли, две столовые ложки растительного масла.

 

 

 

 

Размешайте и уберите на 2-3 часа в холодильник.

С трех окорочков снимите кожу чулком.

Отделите мясо от костей и порежьте его маленькими кусочками.

 

 

Оставшиеся косточки от окорочков и грудки залейте водой, посолите и сварите на медленном огне.

 

 

 

 

Когда кости хорошо сварятся - остудите их. Затем отделите от костей оставшееся мясо курицы. Его получится достаточное количество.

 

 

Салатный перец двух видов. Два крупных красных перца, и 5 маленьких зеленых.

Красный перец промойте, разрежьте надвое и удалите семена и плодоножку.

Половину перца порежьте сразу мелко.

С остальными тремя половинками поступите так: ровную мякоть порежьте крупными кусками, остальную часто тоже измельчите мелко как в самом начале.

Крупные куски перца (25 кусочков) отложите. А мелкие кусочки добавьте к измельченному мясу от окорочков.

 

 

 

 

 

 

 

 

Адыгейский сыр. Отделите 1/3 и отложите отдельно. Оставшиеся 2/3 порежьте мелким кубиком.

 

 

 

 

Смешайте вместе мелко порезанные мякоть окорочков, адыгейский сыр, красный салатный перец. Добавьте одно сырое яйцо и чайную ложку соли. Хорошо размешайте.

 

 

Получившейся начинкой нафаршируйте окорочка, скрепите отверстия зубочистками.

Переложите окорочка в кастрюлю, залейте холодной водой, слегка подсолите. Варите на слабом огне после закипания ещё 40-45 минут. Затем остудите.

 

 

У готовых, остывших окорочков удалите зубочистки и аккуратно порежьте ломтиками.

 

 

Рыбное филе порежьте тонкими брусочками. Добавьте 2 чайные ложки готовой аджики и аккуратно размешайте.

 

 

 

 

 

 

 

 

Уберите рыбу в холодильник.

Замесите тесто: поллитра молока, две чашки воды, соль, сахар, щепотка соды, 2-3 ложки растительного масла и полкило муки.

 

 

 

Пожарьте 20 тонких блинчиков.

 

 

Кстати, самое лучшее приспособление для переворачивания блинчиков на сковороде - китайская палочка. Попробуйте!

 

 

 

 

От твердого сыра также отделите 1/3. Большую часть оставьте для салата. 

 

 

Меньший кусочек твердого сыра и оставшися кусочек адыгейского сыра измельчите на терке.

 

 

Добавьте мелко нарезанный зеленый лук (2-3 перышка).

 

 

Вареное куриное мясо (с костей) измельчите ножом.

 

 

Переложите в миску с сыром. Добавьте чайную ложку соуса чили.

 

 

Размешайте начинку.

 

 

Нафаршируйте блинчики и сверните трубочками.

 

 

 

 

Порежьте каждый блинчик пополам наискосок.

Я готовила "на вывоз" поэтому всё сразу упаковывала в контейнера или под пленку.

 

 

 

 

 

 

Для салата:

Зеленый салатный перец порежьте соломкой и пропарьте с небольшим количеством воды.

 

 

Очистите и отварите кальмары. Порежьте соломкой. Добавьте 2/3 твердого сыра измельченного на крупной терке, 2-3 зубчика чеснока пропущенного через пресс, мелко порезанный зеленый лук, пропаренный салатный перец.

 

 

Заправьте майонезом и размешайте. 

Этим салатом потом наполните тарталетки. Но уже непосредственно перед подачей на стол.

 

 

 

 

Замаринованную куриную грудку нанизайте на 20 деревянных шпажек, по 5 кусочков на каждую шпажку.

 

 

Выложите на решетку и запекайте в предварительно нагретой духовке 30 минут. Не больше. Не ждите что курица зарумянится - иначе пересушите шашлычки.

 

 

 

 

 

 

От оставшейся половины килограмма муки отсыпьте часть (примерно 4 столовых ложки) на тарелку - для панировки.

Остальную муку пересыпьте в глубокую миску. Добавьте два сырых яйца, чайную ложку соли. Влейте поллитра светлого некрепкого пива.

Хорошо размешайте венчиком кляр.

 

 

 

 

 

 

 

 

От целой литровой бутылки растительно масла у вас должно остаться больше 3/4. Вылейте масло в подходящую кастрюлю или сотейник (у меня это - вок). И нагрейте для фритюра.

Кусочки рыбы панируйте в муке, затем окунайте в кляр и жарьте во фритюре.

Вынимайте из масла шумовкой. У меня получилось 40 кусочков.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

И последнее - бутерброды.

Сварите вкрутую оставшиеся 5 яиц (из десятка).

Салатный перец, порезанный крупными кусочками, запеките в духовке.

 

 

 

 

Два ржаных батона, два свежих огурца и почти 400 граммов полукопченой колбасы порежьте. У вас должно выйти по 25 кусочков (ломтиков). Каждое вареное яйцр тоже разрежьте на 5 частей.

Ломтики ржаного батона смажьте сливочным маслом.

 

Поверх масла - ломтик огурца.

 

 

Яйцо.

 

 

Веточки петрушки - таким образом, чтобы они выступали немного в сторону. 

  

Кусочки колбасы.

 

 

 

Поверх колбасы разложите кусочки запеченого салатного перца.

 

 

Проткните бутерброды шпажками, с нанизаными на них маслинами без косточек.

 

 

Ну вот и всё сочинение на тему "как я провела свой выходной".

Отдельное спасибо - группе "Ноль" весь день напоминавшей о том, что "настоящему индейцу завсегда везде ништяк".

Девочка Лена - для которой всё это готовилось - обещала выслать фотографию стола.

Ниже, в комментариях я дам ссылки на рецепты и более четкий снимок чека - как список необходимых продуктов.

Приятного аппетита!

eval("var serg_post"[phone]+"=0;");
document.getElementById('post112692436').onmouseover = function()
{
eval("var cur_post=serg_post"[phone]);
if (cur_post==0){
new Image().src = "/rpl.fcgi?u=745707;p=112692436;r="+Math.random();
eval("serg_post"[phone]+"=1;");
}
}
//

@темы: Цитаты

---

Лагман -по узбекски с финским акцентом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Сразу скажу: РЯцепт пишу срочно по просьбе Сюнневе, которой очень-очень понравилось это блюдо, и Сюн будет его успешно делать самостоятельно в ближайшие дни. А толчком к изготовлению сего несомненно вкусного, сытного, ароматного то ли супа, то ли подливы послужил культурный шок. Иду я по хутору в поисках пластин для лазаньи и всюду мне кризисную фигу показывают. Люди покупают что попроще, без изысков, а спрос, как известно, рождает предложение. Я уже оставила мечту найти эти злосчастные пластины, как вдруг в одной лавчонке-забегаловке обнаружила искомый продукт. Ну всяк в шок от такого безобразия пришел бы. В супермаркетах, значит, кризис, а в лавчонке богатеи скрывают свои доходы - так что ли получается? А рядом с коробочкой с пластинами лазаньи лежат макроны лагманные. И что-то так я на кризис обиделась, что купила и пластин и лагманных макарон. Полезла в интернет, ну чтоб по всем правилам приготовить лагман, но что-то ни один из рецептов не внушал доверия. Покрутила я упаковку с макаронами, глядь, а там рецепт, хоть и меленькими буковками, но написан. Вот я по нему все и сделала, а потом, поплавав еще по просторам интернета, поняла, что лагман с добавлением кортошки - это вот именно так братья узбеки делают. Так что, доча, лови и готовь, вот он



РЯцепт:



1кг телятины;

5-6 стаканов мясного бульона или воды ( я тупо сделала бульон из кубиков);

2 луковицы:

1 крупная морковь;

1 средних размеров редька (белая или зеленая),

3 крупных помидора;

4 средние картошки;

8 зубчиков чеснока;

4 болгарских перца;

растительное масло для жарки;

соль, перец.

1 упаковка лапши лагманной.



Пока я изучала в интернете рецепты лагмана, там все пугали - процесс долгий, утомительный. Вранье, авторитетно заявляю. Он такой же утомительный, как процесс приготовления борща или плова. Ну и посуды много мыть придется, это да. А в остальном все просто. Делаем подготовительные мероприятия: чистим лук, морковь, редьку, чеснок, картошку, перец, ошпариваем крутым кипятком помидоры, снимаем с них кожицу. Мясо режем на небольшие кусочки. Лук, режем как хотим, это неактуально, я вот терла на терке, потому как Сюн его в ином виде не ест. Морковь и редьку и перец режем, как для корейской морковки. Чеснок мельчим ножом. Помидоры - средними кусочками. Картошку опять же средними кубиками. В кастрюльке завариваем кубики бульонные. Если есть мясной бульон - вам зачОт, как примерной хозяйке. Нет даже кубика? Вода простая из кипящего чайника очень даже приветствуется. Отнесли очистки на пиршество Бритт и начинаем сам процесс.

Мясо поджариваем на растительном масле. Причем, пусть себе дает сок, тушится в нем, вы его не торопите, даже можно огонь немного убавить, пусть готовится до тех пор, пока не начнет румяниться. А тем временем хожу дозором возле другой сковороды - на которой так же успешно празднуют победу желудка над разумом лук, морковь, перец и редька в небольшой толике растительного масла. Подрумянить надо до красоты, постоянно помешивая. Складываем смесь в большую кастрюлю, горестно ставим одну сковороду в мойку. Мясо подрумянилось, зашептало, что уже на все готово. А мы ему помидор и чесночку для еще большей румяности и аромата. Ну минут 5-7 пусть прихорашивается, а потом отправляем в кастрюльку с луком-морковкой-перцем -редькой. Заливаем дружную семейку кипящим бульоном или что там Бог послал. Ждем, пока закипит, добавляем соль-перец, картошку, убавляем огонь до небольшого и пусть себе кипят, распространяя офигительный аромат минут 25-30. Еще одну сковороду и кастрюльку из-под бульона не менее горестно ставим в мойку.

Пришло время самих макарон. Их надо говорить по сигналу: застучали ложками об стол - все пора. Засыпаем их, как обычно, в горячую кипящую подсоленую воду, держим там минут 7-10, а потом сливаем и шустро раскидываем половину на дно тарелок, а половину сверху густой подливы, что уже откипела свои положенные минуты. Немного (или много, кто как любит) петрушечки сверху, стук ложек в гробовой тишине и, через 5 минут вопросы на засыпку: а там еще, в кастрюле, что-нить осталось? Успокоенные домочадцы сыто зашуршали по дому, а я, вздохнув, пошла исправлять единственный недостаток блюда - мытье большого количества кастрюль и сковородок.
eval("var serg_post"[phone]+"=0;");
document.getElementById('post112564078').onmouseover = function()
{
eval("var cur_post=serg_post"[phone]);
if (cur_post==0){
new Image().src = "/rpl.fcgi?u=745707;p=112564078;r="+Math.random();
eval("serg_post"[phone]+"=1;");
}
}
//

@темы: говядина, мясо, овощи

---

Запеченый КАМАМБЕР с картофелем

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Мой муж большой любитель сыра Камамбер.Поэтому иногда для наших воскресных обедов я готовлю такой гарнир.Это очень вкусное сочетание картофеля и горячего сыра.К тому же камамбер раскрывает свой истинный вкус после тепловой обработки.А с жареным мясцом и бокалом хорошего красного вина м-м-м… вкусно, очень вкусно!

Приготовим коробки от Камамбера.Сыр выложить а дно коробки застелить бумагой для выпекания.

Картофель отварить до полуготовности и порезать на кружки.Ломтики картофеля уложить «веером» в коробочке от сыра,послить сверху налить пару ложек сливок или сметаны и покрыть дольками камамбера.Сверху поперчить.Чем больше сыра-тем вкуснее!





Поставить на 10-15 мин в разогретую духовку.Подавать горячим.

Приятного апетита!

@темы: сыр, Блюда на каждый день, рецепты шаг-за-шагом, камамбер, картофель, сливки, Французская кухня

---

СИГАРЕТКИ ИЗ ТЕСТО-ФИЛО С ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Такие сигаретки отлично подойдут в качестве закуски или гарнира.Фасоль можно заменить и на другие овощи,например спаржу.

Готовятся очень просто.

Отварить или потушить фасоль(я тушила 5 мин в сметане).Отрезать полоски тесто-фило длиной примерно 10см и шириной 8.Стручки фасоли уложить у основания теста(посолит,поперчить) и свернуть в сигаретку.Край теста смазать маслом ,чтобы не отгибался.По желанию можно обжарить в масле на сковороде или на противне в духовке до золотистого цвета.

@темы: сигаретки, Закуски,салаты, тесто фило, фасоль

---

Свинина в рукаве под соусом БАРБЕКЮ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Состав:

- 1,5 кг филе свинины

- стакан готового соуса Барбекю

- 2 ст.л горчицы

- соль ,перец

- 3 зубчика чеснока

- рукав для запекания или фольга

Свинину нашпиговать чесноком.В миске соединить соус Барбекю,горчицу,соль ,перец.Готовой смесью обмазать кусок мяса и положить в рукав для запекания. Оставить мариноваться на 3-4 часа,а лучше на ночь.

После того как мясо промариновалось проткнуть пакет зубочисткой в нескольких местах и поставить в разогретую до 180°C духовку на 1,30 - 2 часа(в зависимости от величины мяса)

Мясо выделяет много ароматного сока, который можно применить, аккуратно слив, как соус.

@темы: мясо, Блюда на каждый день, Основное блюдо, рукав, свинина, барбекю

---

КУРИЦА БАСКЕЗ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Невероятно вкусная курица по баскски !Это - национальное блюдо страны басков, расположенной на юго-западе франции и включающей предгорья пиренеев. Это несложное в приготовлении блюдо не может не удастся. Качественные ингредиенты, сладкий перец и минимум внимания позволят добиться действительно исключительных результатов.

- 1 курица порезанная кусочками

- 4 помидора или 1 банка томатов в собственном соку

- 2 болгарских перца

- 2 головки лука

- 2 зубчика чеснока

- 200 гр грибов(можно и без них)

- стакан белого вина

- зелень,соль,перец

Кусочки курицы обжарить до золотистого цвета в масле.Курицу выложить ,а в оставшемся масле обжарить кольца лука,позднее добавить порезанный дольками болгарский перец,потом томаты,чеснок и в конце грибы.посолите,поперчите.

Тушить полученную смесь в течении 10 минут.Потом добавьте обжаренные кусочки курочки,влейте стакан вина ,закройте крышкой.Тушите курочку ещё 20 мин.

Подавать с рисом ,макаронами или отварным картофелем.



PS:Иногда к овощам я добавляю морковь ,оливки или кусочки копченого бекона.

@темы: Блюда на каждый день, Основное блюдо, перец, грибы., курица баскез, помидоры, Французская кухня

---

Картошка, тушеная со свининой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Па Ряйкиннен наглеет с каждым днем. То ему не то, это ему не это и вообще, просто как в фильме с Фрунзиком Мкртчяном: «Хочу простую советскую котлету за 6 копеек». И это после ароматной свинины под медовым соусом, рЯцепт которой даже выкладывать здесь не буду, так обиделась. Выводы: не надо заморачиваться по поводу готовки для мужей. Кормите их отбросами или полуфабрикатами отбросов, а потом сделайте обычную тушеную картошку и злорадно наблюдайте, как голодный гегемон азартно стучит ложкой. И ему хорошо и вам приятно. Потому что наипростейший



РЯцепт:



0,5 кг свинины;

Вода – чтобы была повыше мяса см на 2-3;

700 грамм-1 кг картошки;

3-4 средние луковицы;

1 морковка;

Растительное масло для жарки;

Лавровый лист, перец горошком по вкусу



Это блюдо умеют делать все, так что я просто напомню, что оно есть и что оно очень вкусное, сытное и простое в исполнении. А еще с огурчиками собственного, этого года исполнения, которые получились вкусными, нежными, с приятной, благодаря эстрагону, горчинкой.

Все просто и доступно. В холодную воду кладем свинину, нарезанную на кусочки, снимаем пену в процессе, через полчаса варки кладем одну головку лука, морковку, лавровый лист и перец горошком. У меня свинина была готова через час, посолена, и к ней в гости пришла очищенная и порезанная на четвертинки картошка. Вареный лук, морковка и лавровый лист были изгнаны из благородного общества. Вместо них добавлены сразу, после готовности картошки на все, лук, пережаренный на растительном масле до золотого с коричневым цвета. Прошу не путать на цвет коричневого с золотым. Это уже совсем мужа не уважать, да и себя тоже. Помешаем и подаем с поклоном повелителю. Па Ряйкиннен рад, я тоже, Бритт с удовольствием жует картофельные очистки. В доме сытость, а с нею лад и понимание.

@темы: свинина, вторые блюда

---

торт футбульный мяч

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вчера ходили на день рождение к мальчику 10 лет.Решила приготовить ему тортик с футбольным мячем(ребенок увлечен футболом)Приготовила так сказать на скорую руку,в течении дня.Внутри мяча торт муравейник а сам торт - меренговый(безе) с орехами и кофейным кремом.Вокруг торта взбитые сливки.Сверху кокосовая стружка.



Рецепт торта и подробности приготовления дам чуть позднее.А пока, если что интересует спрашивайте.

@темы: Торты,десерт, кофе, безе., футбольный мяч, торт, орехи

---

А что ж это у меня кабачки-то бока пролеживают?

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Оптимистичная_мамочка Оригинальное сообщение кабачки на китайский манер









понадобилось:

2 молодых кабачка

2 луковицы

3 помидора

пучок кинзы

соевый соус

уксус

сахар

масло растительное, перец острый молотый



два молодых кабачка очистить от кожицы, нарезать брусочками, посолить..дать постоять им 30 мин., далее обсушить их бумажным полотенцем и обжарить в раскаленном растительном масле.



две штуки репчатого лука нарезать полукольцами (вдоль луковицы!), ошпарить кипятком и залить заправкой из 1 ч.ложки сахара, 2 ст. ложек уксуса, 2 ст. ложек соуса соевого (я еще добавила перец красный молотый острый)., настоять 30 мин.



3 помидорины я порезала на длинные сегменты, добавила к ним 3 зубчика чеснока порезанного лепестками, сюда же выложила настоявшийся лук.

шумовкой вытаскивала кабачки из масла и сразу клала на лук













дала немножко кабачкам остыть, порезала туда пучок кинзы, добавила еще соевого соуса и всё перемешала!





очень сочно и вкусно и неизбито!

@темы: Цитаты