Ракушки по-фински

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Макароны с фаршем по-ряйкинненски, они бывают разные. Вот еще один вариант для разнообразия. Простейший



РЯцепт:



1 упаковка больших макарон ракушек, заныканая еще к прошлому новому году (ведь, наверное что-то эстетное хотела сотворить);

0,5 кг фарша: 50% свинины, 50% говядины, луковица, пару долек чеснока, соль, перец;

1литр мясного бульона, или воды с бульонным, прости, Господи, кубиком, просто вода тоже сойдет;

2 столовые ложки растительного масла.

Очень сильное желание поесть и быстро;

Чистая сковорода с высокими бортами и крышкой.



Шустро запихиваете приготовленный фарш в неотваренную а сухую, как лист ракушку, заполняете ракушками сковороду, заливаете горячим бульоном на 2\3, ставите на средний огонь. Наливаете в сковороду масло растительное, читаете на упаковке от ракушек скока-скока они варятся? И накрываете сковороду крышкой. Забудьте о времени, потому как если о нем помнить, то желудочный сок, пока ждем-с, съест все мозги. А без мозгов какое удовольствие от поедания? Через 25 минут – ах. Уже ссё? Ну и, собственно поедаем с чем хочется. С маслом, с кетчупом, с хреном, с любимым соусом или сметаной.

@темы: мясо, вторые блюда

---

Пирожное Русская шапка (CHAPEAU RUSSE)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Повторение мать учения.В этот раз я приготовила эти пирожное в другой цветовой гамме.Использовала шоколадную вермишель и подкрасила сахарную глазурь в красный цвет.Получилась настоящая казачья папаха.

Читать рецепт

@темы: пирожное, Торты,десерт, русская шапка, шоколадная вермишель

---

Лосось под шубой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это вариация на тему популярного салата «Сельдь под шубой».Думаю что рецепт писать не нужно.Скажу только ,что селедку я заменила на слабокопченый лосось и украсила икрой.Так же в начинку можно добавть креветки.

Салат получается очень нежный с новым неизбитым вкусом.

@темы: свекла, Закуски,салаты, картофель, лосось под шубой, икра

---

Закусочный чизкейк с грибами и ветчиной

[Вкусно_Быстро_Недорого]

150 гр мягкого чесночного сыра типа Boursin Ail et fines Herbes

150 гр сыра рикотта

100 гр сыра Филадельфия или Fromage à tartiner

75 мл сливок

-свежие шампиньоны(кол-во произвольное)

-ветчина (кол-во произвольное)

-соленые крекеры,у меня со вкусом сыра

-50 гр сливочного масла

-Зелень



Крекер покрошить и смешать в блендере со сливочным маслом.

Грибы очистить,мелко порезать и обжарить.

Ветчиту тоже мелко порезать и добавить к грибам в конце их тушения.

Все сыры и сливки смешать до однородного состояния,добавить жаренные грибы и ветчину,по желанию добавить зелень.



Массу из молотых крекеров с маслом разложить по формочкам без дна.У меня железные кольца,но можно использовать пластиковую бутылку порезав её на кольца.Так же можно использовать разъемную форму для торта.

Крекеры разровнять и примять ложкой.Сверху положить и выровнять сырную массу.Поставить в холодильник минимум на 1 час.При подаче аккуратно снять кольца и украсить по желанию.

@темы: Кухни мира, сыр, Закуски,салаты, чизкейк, ветчина, крекер, грибы

---

Песто из фисташек и руколы

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Состав:

150 гр руколы(roquette)

75 гр поджаренных фисташек не солёных

30 гр свеже тёртого пармезана

1 зубчик чеснока

2-3 ст. ложки лимонного сока

90 мл оливкого масла

Размолоть руколу,фисташки и чеснок до однородной массы, постепенно добавляя лимонный сок и оливковое масло до тех пор,пока песто не станет густым.

Песто может храниться неделю в холодильнике.

Руцептом поделилась galya с форума inFrance ,но я внесла небольшие изменения.

@темы: Блюда на каждый день, песто, пармезан, Итальянская кухня, оливковое масло, фисташки

---

Кальмары жаренные в сухариках

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ещё один рецепт просто и быстро.



Состав:

-0,5 кг филе кальмаров

- 1 яйцо

-панировачные сухари

-соль

-масло для фритюра



Кальмары нарезать кольцами.Яйцо взбить с солью и опустить туда кальмары.Хорошенько перемешать.Затем кальмары обвалять в панировочных сухарях.И обжарить 2-3 мин в разогретом фритюре.Я использовала фритюрницу.

Вместе с кальмарами я точно так же обжарила в сухарях кольца лука.Тоже вкусно.

@темы: сухарики, Блюда на каждый день, Основное блюдо, лук, кальмары

---

Гратан из лука-порея

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Этот рецепт я нашла в последнем номере французского журнала "Femme Actuelle "попробовала и поняла,что не ошиблась.Очень вкусно ,бысто и полезно.

Состав:

1 кг лук-порей

200 мл сливок (я использовала сметану)

1 яйцо

40 гр тертого пармезана

30 гр сливочного масла+15 гр для смазки формочки

1 ст.л карри

соль



Лук-порей вымыть,порезать кружками.В сковороде растопить масло и поджарить лук в течении 15 мин.Постоянно помешивая.Снять с огня,добавить карри,пармезан,соль и взбитое яйцо.Формочки для запекания смазать маслом , наполнить начинкой и поставить в разогретую до 200 °C духовку на 20 мин.

Подавать с белым мясом или рыбой.

@темы: Блюда на каждый день, пармезан, Французская кухня, гратен, лук-порей

---

Груша с шоколадом и орехами в тесте фило

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вот такой интересный рецепт я нашла на сайте Поваренок.автор badboy20001.За что ему большое спасибо!Слова автора фото и комменрарии мои.

Состав:

# Груши — 6 шт

# Тесто фило

# Масла — 200 г

# Горького шоколада ( больше 60 % ) — 50 г

# Орехов — 60 г

# Сахара — 60 г



У груш чуть обрезать нижнюю часть, аккуратно вынуть сердцевину, и положить в воду с лимоном .

из тертого шоколада, 50 грамм сливочного масла, молотых лесных орехов, приготовить начинку.В груше вырежем сердцевинку и плотно наполним полость груши шоколадной массой.





Приготовим присыпку для листов теста, смешаем сахар и молотый миндальный орех(Я присыпала только сахаром)





Листы обрезать чтобы хватило покрыть грушу,первый лист смазать кисточкой, растопленым сливочным маслом, и присыпать крошкой, и так все три листа

Поставить грушу в середину листа, собрать к верху, и завязать шпагатом, поставить на пергамент.





выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, примерно 25-30 минут

@темы: Торты,десерт, рецепты шаг-за-шагом, груши, шоколад, орехи, фило

---

"Сладкая" индейка

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Па Ряйкиннен и Бритт не любят индейку. Бритт считает индюшек - глупыми птицами, а па просто с ней солидарен. Почему – не спрашивала. Поэтому, когда я купила филе индейки, оба постояльца хутора сморщили нос и всячески высказали мне свое «Фе».

- Ну и хрен с вами, золотые рыбки, - осердилась ма Ряйкиннен, - сидите голодными или гольную картоху трескайте». Бритт была согласна на картофельные очистки, па на картоху, а я пошла колдовать над идейкой и получился у меня вот такой стыренный из интернета



РЯцепт:



0,5 кг филе индейки;

1 болгарский перец;

100 грамм винограда сорта киш-миш;

40 грамм оливок без косточек;

5 крупных помидоров;

4 средние груши;

Соль, перец, базилик и розмарин сушеные;

1 столовая ложка растительного масла.



Филе мне удалось порезать на 6 кусков, относительно одинакового размера. Отбила их прилично. Я, когда злая, очень хорошо эту процедуру проделываю. Противень смазала растительным маслом и нежно разложила на него три хорошо отбитых куска филе. Посолила На филе равномерно распределила перец, вымытый, очищенный от семян и порезанный на небольшие кусочки. Какого размера и формы – а как фантазия подскажет. На перец, на каждом кусочке филе, положила пару-тройку тонких ломтиков помидор, присыпала оливками, порезанными кругляшами, щедрой рукой насыпала винограду. У меня был двух цветов – румяный и бледный.

Всю эту начинку спрятала под вторым слоем филе, подоткнула, сформировала три аккуратных таких горушки. Опять немного посолила. Порезала помидоры оставшиеся ломтиками, груши порезала пополам, вынула сердцевину, отдала её Бритт, я ж все равно, добрая. Груши тоже ломтиками порезала и выложила вот такой рататуй поверх филе. Удовольствие получила при выкладывании – сказочное. Ну красиво ж ведь! Потом посолила, поперчила немного все, посыпала базиликом и розмарином.

А потом я подносик – то - в горячую, на 250 градусов духовочку на 30 минуток засунула. А через 30 минуток достала, фольгой сверху накрыла, температуру убавила до 180 градусов и еще на 25 минуток оставила. Дух стоял все это время на кухне такой, что па Ряйккинен срочно прозомбировался и очень полюбил индейку. Потому что, когда я кусочек-то, что на фото, ему в тарелку положила, он все подозрительно быстро умял и добавки запросил. То-то, знай наших. Получилось диетическое, почти без жира удивительно гармоничное по вкусу и красивое блюдо. А я теперь знаю, что буду готовить на новогодний стол.

@темы: мясо, вторые блюда

---

Торт Мешок с Деньгами.Идея к Новому Году.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Я с очередным тортиком.Приготовила к чаю на выходные.С мамой решили приготовить такой торт на Новый год.Как символ богатства следующего года.Правда меня смущает ,что там монетки а не крупные купюры Ну да ладно,будем считать что они золотые Внутри торт Торт Ностальгия Далее покажу как его складывала из коржей и крема.









А вот что внутри.



[/QUOTE]



А вот тут фактурность мешка видна лучше.

Корж я испекла один,но пышный.Разрезала его пополам .Получилось 2 коржа.Порезала на такие кусочки разной величины.Примерила примерно как они будут лежать в торте.







Далее промазала всё кремом (взбитая сметана с сахаром)И оставила пропитываться.







Когда торт пропитался стала придавать ему окончательную форму обрезая ненужное и добавляя объема (из этих же обрезков с кремом) там,где это необходимо.

Вначале я хотела сделать полностью лежачий мешок,но в процессе решила,что будет лучше и красивее полулежачий.Поэтому я уменьшила длину и добавила объему торту.

Вот на что он был похож после всех этих действий.







Далее я обмазала его кремом (масло с шоколадом).Это делается для того что бы мастика не растеклась на сметанном креме.И поставила на пару часов в холодильник охлаждаться.







После того как торт остыл я покрыла его мастикой.К сожелению фотографий нет Но попытаюсь объяснить на словах.

Главное мастику расскатать в пласт по величине больше вашего торта,придать фактурность по желанию и перенести на торт.Фактурность я придавала с помощью чистого вафельного полотенца.Просто положила его на мастику и прокатила по нему скалкой.Получился такой рисуноу как у мешка.

При переносе мастики на торт не страшно если она порвется.Как будто так и задумано(мешки разные бывают).Можно монетку вставить в дырку или сделать заплатку или шов как у меня.

Далее руками формуем необходимую форму, немного приподнимая и подтягивая мастику к верху, там, где будет край мешка. Так как мешок - вещь практически бесформенная то и делать его очень легко и просто.

Далее лепим из мастики верёвку и обвязываем им мешок.Для веревки я катала жгутики которые скручивала между собой.Кисть делала из мастики которую пропустила под пресс для чеснока.Получилась такая бахрома.

Потом прикрепила заплатку и сделала швы .Только с надписью у меня не получилось,уж лучше бы вообще ничего не писала Корявый почерк у меня и краска стала растекаться.Пришлось прятать ремешком.

После того как мешок сформирован раскладываем сверху шоколадные монетки и подкрашиваем по желанию.







Вот,вроде всё рассказала.Будут вопросы спрашивайте.

@темы: Торты,десерт, рецепты шаг-за-шагом, торт, мешок с деньгами, мастика

---

От кого симпатия?

[Вкусно_Быстро_Недорого]

От кого симпатия?признавайтесь!И спасибо большое!!!

---

Тортики на День Рождения Доченьки.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

На днях моей доченьке Настеньке исполнился 1 годик .Вот такие торты я испекла для неё.Справляли 2 дня,поэтому и 2 торта.Первый торт с её любимыми Смешариками - Сникерс,а второй с пинетками выдумала на ходу.Там бисквит пропитанный грушевым сиропом с ромом и взбитые сливки с консервированными грушами.Получился очень нежный тортик.Состав очень понравился поэтому теперь буду печь его часто.

Украшены торты и фигурки мастикой из маршмалоу,пинетки и бабочка из айсинга.

СМЕШАРИКИ.













Кружевные Пинетки.

@темы: Торты,десерт, торт

---

Розы из слоеного теста

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Увидела эти розы в цитатнике Хемуль , производство, как таковое, xxmilaxx

Ну это я для ясности, что не сама изобретала в поте лица. В поте лица делала, а па Ряйкиннен в поте лица трудился над уничтожением готового шедевра с азартом и аппетитом. Опять же Бритт радовалась яблочному угощению. Все довольны и счастливы, попробовав эти нежнейшие розы.



РЯцепт:

1 упаковка слоеного теста;

5 крупных яблок;

1\2 стакана сахара;

2 стакана воды;

сахарная пудра для обсыпки.



Яблоки пришли на халяву ко мне с соседнего хутора. Пласт слоеного теста уже недели как 2 лежал в морозилке Толика. Сахар у хорошей хозяйки в заначке завсегда. А что касается сахарной пудры, так остатки её в пакетике постоянно грозили осыпаться сладким снегом мне на голову при каждом открывании кухонного шкафа. Как тут не заняться прикладной кулинарией.

Яблоки порезала на четвертинки, вырезала сердцевинку, отдала её Бритт, а четвертинки тонко порезала на пластиночки. В маленькой кастрюльке развела сахар со стаканом воды и поставила сироп закипать. Как сироп закипел - кидала в него порциями ломтики яблок, буквально на минутку, чтобы размягчились и пропитались, значит, а потом вылавливала их, шалунов и в тарелочку складывала. Вот так и развлекалась. пока яблоки не кончились, не забывая добавлять в сироп водички, когда он угрожающе выкипал.

Пласты слоеного теста (у меня было бездрожжевое) порезала на полосочки, высотой чуть побольше размера яблочных ломтиков, а длиной в половину одного пласта. А потом опять развлекушка: полоску скалочкой раскатали, яблочки по краешку верхнему положили-подравняли, скрутили розочкой, положили на противень. Как половина противня заполнилась, уже можно и духовочку включить, а развлекушку по скручиванию роз продолжать до победного конца. Противень с розами ставим в духовку и стережем, поглядывая. Сильно-то румянить тесто не надо. Чуть закремовело - все, хватит. Вынимаем, остужаем, как остынет, немного сахарной пудрой через сито посыпаем, завариваем чай и все поедаем. Ну или чуть-чуть на завтрак оставляем при хорошем раскладе, чего уж там. Всё. А, и благодарим всех вышеперечисленных в посте за прекрасный рецепт.

@темы: выпечка

---

Конвертики из свинины.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Дав отставку Гале, которая снабжает меня мясом, немного пожалела об этом. В хуторском магазине мясо, конечно, тоже вкусное, но не умеют там рубить хороших размеров отбивные на косточке. Так, сплошной "плоский животик", а не отбивные. Ну и ладно. Научимся виртуозному владению ножом, чтобы сделать свиные конвертики по книжному



РЯцепту:



6 шт. отбивных;

6шт.черносливин;

6 шт. сушеной кураги;

3-4 веточки укропа;

0,5 стакана портвейна;

растительное масло для жарки, соль, перец



Отбивные отбивать не надо. Наоборот, хорошо, когда они потолще. Прорезаем аккуратно кармашек внутри отбивной и кладем в кармашек начинку. А начинка - это порезанные на мелкие кусочки, предварительно замоченные черносливины и курага. И укропчику туда порезала до кучи. Перемешала - вот и начинка. А вообще можно все, что угодно класть. Грибы с луком, сыр, помидорки, перец, что нравится и мнится, короче. Бритт крапивы своей любимой откуда-то приволокла, пыталась мне её всучить, но была изгнана с позором с кухни вместе со своей травой с воплями: "Ты бы еще конопли приволокла, охламонка!"

Надеюсь, она не поняла меня буквально, а то сосед точно своей заначки не досчитается.

Скрепила краешки надрезов, чтобы начинка не вывалилась, зубочистками. Посолила, поперчила мясо с двух сторон и на сковороду уложила, под крышку, сделав любовно там сауну на среднем огне. А вот как вся водичка испарилась со сковороды, то немного попереворачивала мяско с бочка на бочок, потому как было оно в истоме, румяным и ладным. А уж как румяность начала немного зашкаливать, добавила в сковороду портвейна, чтобы румяность плавно на маленьком огоньке перешла в цвет ровного загара с обеих сторон. В общей сложности за полчаса управились мы с мясом. Сели и съели. Неплохо, для разнообразия получилось, я думаю.

@темы: мясо, свинина

---

торт ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Мой новый тортик " ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ "









Для теста:

2 яйца

1 стакан сахара( я брала меньше)

1 стакан любого варенья (лучше всего смородина, вишня)

1 стакан кефира или простокваши

2 ч.л. соды

1,5 - 2 стакана муки



По желанию добавить сухофрукты,орехи.

Яйца взбить с сахаром, добавить варенье, размешанную в кефире соду , муку. Все перемешать. Тесто должно быть как на оладьи.Можно сделать 2 коржа, но я беру противень с высокими бортиками и выпекаю сразу.Выпекать минут 20-25. Каждый корж разрезать на 2 части (всего получается 4 коржа).

Если выпекали на протвине целиком,то свернуть в рулет и охладить.дальше покрываю кремом и режу на горизонтальные ,одинаковые полосы и сворачиваю в рулет.Пошаговое фото дам в моем дневнике если интересно.

Крем какой хотите но обычно это сметанный.



0,5 литра густой сметаны взбить с 0,4 стакана сахара.



Украсить на свой вкус.Шаг-за-шагом покажу в картинках ,думаю и так всё понятно.

Я сделала в виде осеннего пня Покрыла шоколад + сливки.Листики из мастики,грибы из марципана.







Из обрезков и крема сделать " кашу "с помощью блендера или размять вилкой .Из этой массы сформировать корни пня и остаток коры с верху.







Всё покрыть шоколадным кремом и охладить.



Торт в разрезе.

@темы: Торты,десерт, трухлявый пень, торт, шоколад, варенье

---

Булочки в сметане

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Особого РЯцепта и нет. Осталось тесто. http://www.liveinternet.ru/users/745707/post95272113/ Кончилась начинка. Пришло письмо от свекрови. А у меня свекровь знаете как готовит!!!! У-у-у! Ну и по поводу ностальгических воспоминаний о ярком холявном обжорстве в доме моей второй мамы я решила сделать булочки в сметане. Свекровь так милосердно поступала с остатками теста. И эти её булочки из остатков съедались в первую очередь.

Все очень просто. Формируем маленькие шарики или просто можно скатать колбаску и порезать на небольшие кусочки, кладем не противень - и в горячую духовку. Самое главное - бдеть. Вот я немного варежкой прощелкала - и булочки слишком уж разрумянились. Непорядочек. А я и не виновата, я сметаной занималась. Добавляла в сметану сахар по вкусу, ванилин и малую толику ликера типа бейлиз. Все это тщательно вымешала-взбила венчиком, но без агрессии, а так, любя. И вот в эту вкусную сметану -булочки с противня - бултых. Перемешала и в холодильник убрала, накрыв пленкой. А сегодня на завтрак, когда уже все булочки с маком благополучно исчезли в желудке па Ряйкиннен, я, как факир кролика из шляпы, достала из Толика вот такую красоту. Торт как бэ, но из дрожжевого теста.

@темы: выпечка

---

Десертный салат с авокадо

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Пришла тут ко мне, минуя все посты, соседка-хуторянка. Принесла плод авокадо.

-Что это за зверь?,- говорит, - его есть-то можно?

-Можно, - отвечаю, - он вкусный, но лучше в салате. И Бритт, так рогами кивает, одобрительно. Уж не знаю, кому она больше поверила: мне или Бритт, но в интернете на сайтах мы порылись основательно, нашли кучу рецептов, вот я один такой опробовала.



РЯцепт:



1 плод авокадо;

7 штучек кураги, желательно покислее;

20 грамм копченого сыра;

18-20 орешков фундука или лещины;

1 чайная ложка сока лимона;

0,5 чайной ложки сахара;

5 чайных ложек сметаны



Главное в процедуре изготовления этого салата - сохранить половинки авокадо. Помыть, прорезать ножом по всему диаметру, покрутить, разломить, вытащить, облегченно вздохнуть, подивиться на огромность косточки и ложкой вычистить всю маслянистую внутренность. Курагу залить кипятком. Если курага была достаточно мягкой сама по себе, то кипяток тут же слить. Если жестка, как подошва финского валенка, то пусть минут 10 постоит, размягчаясь. Вооружаемся ножом, разделочной доской и глубокой тарелкой. Режем на мелкие кусочки авокадо и курагу, сбрасывая нарубленное в тарелку. Орехи я размельчила в блендере до небольших кусочков. Но можно и порезать ножом, у кого время есть. У меня не было. 2\3 орехов тоже улетели в тарелку. Сыр копченый от шкурки очищать не надо, в шкурке самый цимес. Берем его и трём в тарелку на крупной терке. Добавляем в тарелку с салатом сахар, лимонный сок, сметану, перемешиваем. Пробуем и корректируем вкус добавлением лимонного сока. Или не добавляем, кому как нравится. Потом я выложила салат в половинки авокадо, посыпала оставшейся частью орехов. А потом с удовольствием этот салат семья съела. Вкус интересный, неизбитый, чем-то похож на йогуртовый творожок. Я вот тут подумала, что с этим салатом было бы чудесно напить ароматный кофе. Ну да все в наших руках, в магазины хутора произведен большой завоз авокадо. Будем экспериментировать.

@темы: десерт, салаты

---

ЗРАЗЫ с ГРИБАМИ и СЫРОМ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Зразы приятно разнообразят ваше меню и станут приятной альтернативой привычным котлетам, да и к праздничному столу зразы можно подать в качестве горячего блюда.

Состав:

-свинина

-куриные грудки

-грибы

-лук

-мякиш хлеба замоченный в сливках

-сливочный сыр типо Весёлая бурёнка

-не сладкие кукурузные хлопья corn flakes (их следует предварительно раздавить ,что бы они стали мельче,я делаю это в пакете)

-мука

-яйцо

-соль,перц



Приготовить фарш .Я взяла 50/50 куриные грудки со свининой .2 раза пропустила через мясорубку+лук и мякиш 2х кусочков хлеба (предварительно замочила в сливках).Посолить,поперчить.

Очень хорошо вымесила что-бы зразы не развалились.

Пожарить грибы с луком и пока они ещё горячие добавить 3-4 треугольника мягкого сливочного сыра.Всё перемешать,сыр там и расплавится.

С помощью пищевой пленки сформировать котлетки,положив пару ложек грибной начинки.

Плёнку я предварительно посыпаю мукой,что бы фарш не прилипал.

Затем эту котлетку обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в кукурузных хлопьях.

Зразы обжать в большом кол-ве хорошо разогретого подсолнечного масла в течении 5 минут.И после запечь в духовке 20 мин.







Приятного апетита!

@темы: зразы, Кухни мира, Основное блюдо, рецепты шаг-за-шагом, лук, курица, свинина, грибы

---

Пирожки из сдобного теста.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вот такие маленькие,на один укус пирожки были у нас сегодня к ужину.

А на второй фотографии я пробовала свою новую форму для кекса.Но и к пирогу с начинкой её можно так же применить.

В пирогах люблю когда много начинки и мало теста.Поэтому тесто у меня такое тонкое.На самом деле оно очень хорошо поднимается и пирожки получаются пышными.

Опара

200г муки

11г дрожжей

стакан воды



Замесить и поставить бродить на 3-4 часа. Опара получится густая, как крутое тесто.



Тесто

вся опара

220г муки(примерно)

4г соли

1ст.л сахара

50гр масла

1 яйцо



Замесить до гладкости и поставить бродить на два с половиной часа. Обминать 3 раза, каждые тридцать минут в начале выбраживания теста. Потом в конце получится один час выбраживания и тесто после этого больше не обминать, а вывалить на стол и разделать на кусочки .

Пирожки защипнуты лодочкой, уложить их швом вниз на противень, смазанный маслом и дать примерно 40-60мин . За 10 минут до конца расстойки смазать пирожки взболтанным яйцом.





Начинка из капусты-лука порея и яйц

@темы: Блюда на каждый день, Закуски,салаты, пирожки с капустой

---

Овощной Террин СКАЗКА

[Вкусно_Быстро_Недорого]

В такую пасмурную ноябрьскую погоду хочется чего-то солнечного,яркого и необычного.Предлагаю вам запеканку ,под кодовым названием Сказка Легкая в приготовлении ,красивая ,она несомненно займет достойное место на вашем столе.

Состав:



Верхний слой - морковь + тыква(можно и без тыквы) примерно 300 гр

Средний слой - отварной рис 250 гр + специя карри

Нижний слой - брокколи примерно 450 гр



+ 6 яйц , 6 ложек сметаны или сливок,и 100 гр тертого сыра типа Гуда(можно и без сыра)



Овощи отварить до полуготовности ,разложить по цветам и пропустить через блендер.У брокколи оставить несколько целых соцветий.Рис отварить до готовности .

В миску к моркови и тыкве добавить 2 яйца+ 2 ст.л сметаны+1/3сыра+соль,перц

Тоже самое повторить с рисом и брокколи.К рису я добавила 1 ч.л карри.

Форму для выпечки смазать маслом.Налить первый слой.Сверху поставить целые соцветия брокколи,разложить рисовую начинку и залить пюре из броколли.

Поставить в разогретую 180°C духовку на 30 мин.Или на водяную баню на 1 час.



PS:Рис можно заменить на цветную капусту или рыбу.

@темы: морковь, Блюда на каждый день, тыква, овощной террин, брокколи, Французская кухня