Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
Исходное сообщение 
Tatjana_Plessl Этот соус делается очень просто,но есть соус из морских фруктов,я делала детям так Егору очень нравится.На фото спагетти с соусом из морских фруктов. .Белый соус делают так: Жарят креветки,соль,перец,чеснок,поливают белым вином,затем бульон и сливки. А еще есть соус из копченого семги или лосося. Для этого нужно чеснок поджариваем в слив.масле,заливаем бульоном,бросаем рукколу,полосками режем лосось. Добавляем сметану,солим,перчим и поливаем лимонным соком. 
Вкусно_Быстро_Недоро
Летом я замариновала перчики. И вот сейчас, когда свежий перец в магазине у нас по 100 рублей за кг я достала свои заготовки и приготовила из них такое всеми любимое блюдо, как перец фаршированный!
Очень всем понравилось, поэтому летом снова начну делать заготовки из перца!
Вкусно_Быстро_Недоро
Сегодня у меня в гостях были две подруги - одна вечно худеет, а вторая нет. Поэтому на ужин я приготовила курицу, маринованную в медовом соусе, испекла питу и сделала простой овощной салат. А если вкусное куриное мясо положить на испеченную дома питу и украсить все зеленью -то получается шедевр.
Рецепт Юлии Высоцкой ( www.edimdoma.ru)
500 гр. муки, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 столовые ложки оливкового масла, 100 мл теплой воды для опары и 200 мл теплой воды в тесто, щепотка сахара, половина чайной ложки морской соли.
Дрожжи развести в 100 мл. теплой воды, добавить 2 столовые ложки муки, соль, сахар и оливковое масло. Перемешать. Дать подойти в течение 10 – 20 минут. Просеять оставшуюся муку, добавить ее к дрожжам и, понемногу вливая воду, замесить мягкое воздушное тесто.. Положить тесто в миску, закрыть пищевой пленкой и поставить на полтора часа в тепло. Затем обмять тесто, разделить его на 12 -14 частей. Булочки закрыть пищевой пленкой и дать им еще раз подойти в течение 30 минут. Духовку разогреть до 200 градусов. Булочки раскатать в лепешки. Противень смазать растительным маслом ( я смазала только один раз перед первой порцией лепешек) и укладывать лепешки по две или по три, поверхность лепешек сбрызнуть водой ( я слегка помазала мокрой кисточкой). Выпекать по 8 минут.
Вкусно_Быстро_Недоро
У меня было 6 куриных голеней – около 1 кг.
Соус –маринад – 250 гр. легкого майонеза, 2 столовые ложки без верха жидкого меда, 4 столовые ложки кетчупа.
Все составные части соуса смешать , тщательно перемешать. Соус я вылила в целлофановый мешок и положила туда вымытые и обсушенные куриные голени, перемешала их там с соусом и положила в пакете промариноваться в холодильник на 40 минут. Голени, густо покрытые соусом, уложила на противень, застланный фольгой и поставила их в заранее разогретую до 225 градусов духовку. Через 20 минут я их перевернула, влила в противень немного горячей воды и вновь поставила в духовку еще на 20 минут .Гриля в духовке у меня нет, но мясо зарумянилось и так.
Подавала я с зеленью, уложив мясо на питу, и с простым овощным салатом.
Вкусно_Быстро_Недоро
10 000 читателей!!!! 10-ти тысячной читательницей стала |
Вкусно_Быстро_Недоро
Хочу поделиться с вами интересной идеей завтрака
во первых вкусно
во вторых нарядно и красиво
а в третьих просто....
Пластики тостового хлеба намазать маслом и в духовку на 5 минут подсушить.
Затем белок отдеть от желтка посолить и взбить до густой пены.
хлеб вытаскиваем из духовки.
и на него выкладываем белковую массу.
а сверху желток.
Ставим в духовку примерно на 10-15 мин.
Вот и все
Приятного Аппетита!!!
Вкусно_Быстро_Недоро
Хочу представить вашему вниманию торт
так сказать подобие уже ранее Монастырской Избы
Очень вкусный тут больше в принципе добавить нечего.
НАДЕЛАТЬ БЛИНОВ НАЛИСТНИКОВ,у меня было 10 штук.
ЗАВЕРНУТЬ В НИХ ВИШНЮ БЕЗ КОСТОЧЕК И СКРУТИТЬ В ТРУБОЧКУ,
ПОТОМ УКЛАДЫВАТЬ КАК ПИРАМИДУ ,
СМАЗЫВАЯ КАЖДЫЙ СЛОЙ СМЕТАНОЙ С САХАРОМ !
СВЕРХУ ПОСЫПАЛА ТЕРТЫМ ШОКОЛАДОМ И ОРЕХАМИ.
Оставила в холодильнике на ночь и Опля))
И хочу добавить , не жалейте сметаны когда будите промазывать тортик...
Приятного Аппетита!!!
так сказать подобие уже ранее Монастырской Избы
Очень вкусный тут больше в принципе добавить нечего.
НАДЕЛАТЬ БЛИНОВ НАЛИСТНИКОВ,у меня было 10 штук.
ЗАВЕРНУТЬ В НИХ ВИШНЮ БЕЗ КОСТОЧЕК И СКРУТИТЬ В ТРУБОЧКУ,
ПОТОМ УКЛАДЫВАТЬ КАК ПИРАМИДУ ,
СМАЗЫВАЯ КАЖДЫЙ СЛОЙ СМЕТАНОЙ С САХАРОМ !
СВЕРХУ ПОСЫПАЛА ТЕРТЫМ ШОКОЛАДОМ И ОРЕХАМИ.
Оставила в холодильнике на ночь и Опля
))И хочу добавить , не жалейте сметаны когда будите промазывать тортик...
Приятного Аппетита!!!
Вкусно_Быстро_Недоро
"Хлеб-Соль" - это совместный проект крупнейшего российского книжного издательства "Эксмо" и Продюсерского центра Андрея Кончаловского. Главный редактор журнала - Ю. Высоцкая, самый известный кулинарный автор России. Аудитория журнала - современные активные женщины от 25 до 40 лет, жительницы городов, которые с удовольствием готовят для родных и близких. Эти женщины успешны на работе, следят за модой, любят и любимы, ведут домашнее хозяйство и воспитывают детей.
Название: Хлеб-соль №3 2010
Год: 2010
Выпуск: №3 (март)
Страниц: 94
Язык: русский
Формат: PDF
Скачать: Хлеб-соль №3 2010.rar
- Легчайшие блюда для красоты и даже о том, как сделать пиццу самым легким блюдом на вашем столе
- Кофейные коктейли в моде – рецепт от лучшей московской кофейни «Кофемании»
- Чипсы могут быть не только тяжелой пищей, - модные рецепты чипсов из свеклы и моркови
- Колонка от Юлии Бордовских о красоте и ее составляющих
- Горошек – самый актуальный ингредиент марта (рецепт пюре из зеленого горошка от авитаминоза)
- В рубрике «Персона» интервью с Александром Домогаровым
- В рубрике «Один на троих» удивительные открытия – блюда из чечевицы
- Страсти по кино – как устроить лучшую киновечеринку сезона у себя дома
- В рубрике «Путешествие» отправляемся в Армению в поисках традиционной кухни
- В «Еде в подарок» расскажем о том, как приготовить шоколадные конфеты и упаковать их в хрустящую обертку
- В рубрике «10-20-30» самые легкие решения для вашей фигуры
- Семейный обед по-норвежски, как готовить настоящую норвежскую сельдь
- А в «Последней капле» - музыкальный кумир Владимир Кристовский («Уматурман»
- И, рецепты от Юлии Высоцкой на каждый день.
Вкусно_Быстро_Недоро
Куриное филе с карри и чесноком
Это блюдо очень вкусное и быстрое в приготовлении..например на ужин..когда времени, а то и сил , практически нет..
Куриное филе порезать на куски, посолить, посыпать карри и добавить порезанные на крупные кусочки чеснок..перемешать..
На сковородку налить масло, нагреть его и только тогда положить куриное филе и жарить до готовности, золотистого цвета.
Вкусно_Быстро_Недоро
Суп Чили кон карне ( русская версия)
И еще один эксперимент... Рецепт супа нашла давно в инете..где - уже и не помню...
Супчик получился пикантный и в меру острый..
Вообще ,этот суп должен быть ОЧЕНЬ густым. Я же сделала по своему вкусу, но все ж шоколад положила...
Читала , что шоколад придает супу глубину вкуса, которую можно получить часами тушения- вот и решила поэксперементировать..
Своим домашним про шоколад не сказала...не поняли бы ..А вот попробовав супчик - просили добавки!!!!
Мой вариант в скороварке
Лук репчатый 1 крупный,
Чеснок 3 зубчика,
Масло растительное ,
Фарш из говядины - 400 г
Фасоль сухая красная брала на глаз,
Томаты порезать 3 шт ( у меня свежезамороженные)+ 2 ст.л. томатной пасты
Картофель 2 средних шт.
Порошок чили - 1 щепотка
Шоколад горький - 2 квадрата
зелень
Лук порезать квадратиками , чеснок - мелко порезать.
Обжарить лук и чеснок в масле в течение нескольких минут и когда они станут мягкими, добавить фаршслегка размять его вилкой..Налить воды в скороварку и готовить при открытой крышке ,помешивая время от времени, пока мясо не поменяет свой цвет.
Добавить сухую красную фасоль, картофель кубиками, помидоры резанные, чили, соль , шоколад.. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить после начала шипения клапана 35-40 мин..
Подавать со сметанкой, зеленью.
Вкусно_Быстро_Недоро
мелкий картофель
неочищенные зубки чеснока
веточки розмарина
оливковое масло
перец
соль
1.Картофель тщательно вымыть, не очишая шкурки.
Отварить в подсоленной воде до готовности (следить,чтобы не разварился). Подсушить, открыв крышку.
2.На растительном масле обжарить неочищенные зубки чеснока до золотистого цвета. Добавить "иголочки" розмарина, перемешать.
3.Добавить клубни картофеля и обжарить со всех сторон, перемешивая.
Соль (если есть необходимость, т.к. картофель и так варится в соленой воде), поперчить.
При подаче на тарелку вместе с картошкой класть и чесночок. Прямо в тарелке выдавить ставшей мягкой мякоть ,слегка размять и перемашать с картошкой.
Всё предельно просто - ни картошку чистить не нужно, ни чеснок, красота!
Если картофель крупный, то я режу клубень на четыре дольки перед обжариванием.
Тарелки вылизываюся подчистую!
слова и фото автора
источник рецепта
пятница, 12 марта 2010
Вкусно_Быстро_Недоро
Канула в Лету то время, когда я доказывала с пеной у рта продавцам овощей и фруктов на нашем хуторе, что базилик бывает и зеленого цвета. Гневно крутили оне пальцами у виска, утверждая, что только деликатного фиолетового цвету может быть у него листочки. А вот намедни, посрамленные, привезли таки базилика правильного, зеленого, ароматного до невозможности. Ну и, конечно, Ма Ряйкиннен хапнула большой пучок сей пряности и пошла готовить пасту. Надо же было опробовать
РЯцепт:
Пучок базилика зеленого;
2 столовых ложки сыра пармезан;
2-3 небольших зубчика чеснока;
2 столовые ложки кедровых орешков очищенных уже;
4-5 столовых ложек оливкового масла (можно просто растительного, для финских женщин);
немного соли
Паста на две порции
Потом все просто, до смешного. Базилик помыть, отряхнуть от воды хорошенько, оборвать все листики. Стебельки я Бритт отдала. Ух, у неё глаза потом горели и она с неприличными предложениями приставала ко всем проходящим козлам.
Можно листья, сыр, орешки, чеснок положить в блендер и смолоть в нём, добавляя постепенно масло. Но я захотела почувствовать себя итальянской женщиной, а то у меня попа и грудь зря простаивают. Раздавила я ножом чеснок, порубила маленько. Потом взяла я ступку, положила базилик, немного соли насыпала, чеснок туда же, изогнулась томно и начала не спеша перетирать листья с солью и чесноком, потом орешки в ступку прямехонько пошли, сверху еще сыр насыпала. Через пять минут мне надоело быть итальянской женщиной. Хлопотно это, дружочки, Процесс идет, да, но так неспешно. Убрала я томность и негу и чисто по-фински шустро закончила процесс перетирания, щедро сдабривая массу растительным маслом. Потом отварила пасту, выложила песто на пасту. И стали мы с па Ряйкиннен неторопливо, обстоятельно вкушать. Па сказал, что вкусно, но он не понял: а почему нет мяса? Поэтому учтите. Песто вкуснее с хорошим куском мяса. На севере свои обычаи.
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
Настроение сейчас - хлеб
Прежде всего хочу поблагодаритьxxmilaxx за наводку!
1 ст. кукурузной муки
2,5 ст. пшеничной муки
1 ч.л. сухих дрожжей
2 зубчика чеснока
1 ч. л. соли
6 ст.л. оливкового масла
по крупной щепотке сушеных трав орегано, базилик, розмарин.
крупная морская соль
В миску вылить стакан теплой воды, добавить дрожжи, оба вида муки и 2 ст.л. оливкового масла.
Замесить однородное тесто, в конце добавить соль и 2 ст. л. масла, выбить о рабочую поверхность 5-7 минут. (у меня с замесом справилась хлебопечка), накрыть и оставить в теплом месте для подъема на 1 час.
Измельчить чеснок и смешать с оставшимся маслом, крупной солью и пряными травами, размешать вилкой.
Подошедшее тесто снова обмять и раскатать в пласт толщиной 1 см.
смазать его чесночным маслом. Нарезать тесто по длинной стороне на полосы шириной 6-7 см
Свернуть первую полоску рулетом и поставить вертикально на противень застланный бумагой для выпечки.
Взять следующую полоску и продолжать оборачивать вокруг первого рулета и так до тех пор, пока все полоски теста не закончатся.
В результате должен получиться низкий и широкий рулет.
Оставить для расстойки на 20 минут.
Выпекать в разогретой до 180* духовке 30 минут.
Вынуть хлеб из духовки и сверху смазать его чесночным маслом.
источник рецепта
Прежде всего хочу поблагодарить
xxmilaxx за наводку!1 ст. кукурузной муки
2,5 ст. пшеничной муки
1 ч.л. сухих дрожжей
2 зубчика чеснока
1 ч. л. соли
6 ст.л. оливкового масла
по крупной щепотке сушеных трав орегано, базилик, розмарин.
крупная морская соль
В миску вылить стакан теплой воды, добавить дрожжи, оба вида муки и 2 ст.л. оливкового масла.
Замесить однородное тесто, в конце добавить соль и 2 ст. л. масла, выбить о рабочую поверхность 5-7 минут. (у меня с замесом справилась хлебопечка), накрыть и оставить в теплом месте для подъема на 1 час.
Измельчить чеснок и смешать с оставшимся маслом, крупной солью и пряными травами, размешать вилкой.
Подошедшее тесто снова обмять и раскатать в пласт толщиной 1 см.
смазать его чесночным маслом. Нарезать тесто по длинной стороне на полосы шириной 6-7 см
Свернуть первую полоску рулетом и поставить вертикально на противень застланный бумагой для выпечки.
Взять следующую полоску и продолжать оборачивать вокруг первого рулета и так до тех пор, пока все полоски теста не закончатся.
В результате должен получиться низкий и широкий рулет.
Оставить для расстойки на 20 минут.
Выпекать в разогретой до 180* духовке 30 минут.
Вынуть хлеб из духовки и сверху смазать его чесночным маслом.
источник рецепта
Вкусно_Быстро_Недоро
Ну очень вкусно!!
Сварить 1 стакан риса. Две горсти сухих грибов замочить на 30мин. в воде, воду не сливать( у меня были грибы из банки)
2 шт. луковицы порезать, 1шт. морковь натереть на тёрке и всё обжарить на растительном масле.
Размоченные грибы измельчить при помощи блэндера и отправить их к зажарке.( я крутила на мясорубке) Всё вместе обжарить несколько минут и добавить 1 ст. л.томат.пасты.
Мелко порубить капусту, посолить и сделать ее мягче.Я положила в микроволновку в тарелке.Можно залить кипятком или немного проварить. Капусты должно быть столько же сколько варёного риса.Теперь всё соединить и хорошо перемешать. Поперчить, посолить, добавить любимые приправы и 2ст.ложки муки.
Теперь мокрыми руками делаем котлеты и выкладываем на противень.
Делаем заливку-жидкость от грибов+ постный майонез+кетчуп и немного чеснока.
Ставим в духовку без крышки.
Сварить 1 стакан риса. Две горсти сухих грибов замочить на 30мин. в воде, воду не сливать( у меня были грибы из банки)
2 шт. луковицы порезать, 1шт. морковь натереть на тёрке и всё обжарить на растительном масле.
Размоченные грибы измельчить при помощи блэндера и отправить их к зажарке.( я крутила на мясорубке) Всё вместе обжарить несколько минут и добавить 1 ст. л.томат.пасты.
Мелко порубить капусту, посолить и сделать ее мягче.Я положила в микроволновку в тарелке.Можно залить кипятком или немного проварить. Капусты должно быть столько же сколько варёного риса.Теперь всё соединить и хорошо перемешать. Поперчить, посолить, добавить любимые приправы и 2ст.ложки муки.
Теперь мокрыми руками делаем котлеты и выкладываем на противень.
Делаем заливку-жидкость от грибов+ постный майонез+кетчуп и немного чеснока.
Ставим в духовку без крышки.
четверг, 11 марта 2010
Вкусно_Быстро_Недоро
В любой праздник одним из любимых видов отдыха является поход на шашлыки. Как известно, это требует определенных приготовлений. В первую очередь, нужно замариновать мясо.
Конечно, можно купить уже замаринованное мясо в супермаркете. Но ведь тогда у вас не будет выбора, какие именно способы маринования, приправы и масла использовать, не получится подобрать любимый вкус.
Как же мариновать мясо и какие ингредиенты нужны для этого?
Прежде всего, стоит запомнить, что для удачного маринования нужно использовать:
- Кислоту, чтобы мясо было мягче (подойдет лимонный сок или виноградный уксус)
- Жир, чтобы мясо не было сухим (можно взять любое растительное масло: подсолнечное, оливковое, масло из орехов)
- Приправы, без них не обойтись, именно они придают мясу особый вкус и аромат (здесь вы можете выбрать абсолютно любые приправы, которые нравятся).
Теперь нужно определиться, какое мясо вы хотите использовать: куриное, говяжье, свиное, баранье. Вариантов есть множество. Давайте изучим способы маринования самых популярных видов мяса.
Начнем с курятины
Смешайте кукурузное масло, лимонный сок, и приправы: базилик, розмарин, куркуму, шафран, чеснок, красный перец (в общем, выбирайте на свой вкус). Добавьте смесь к мясу и поставьте в прохладное место.
Заметьте, что для маринования курицы достаточно 2-3 часов. Поэтому ее чаще всего выбирают, если мясо нужно приготовить в кратчайшие сроки. Да и по цене выходит дешевле.
Свинина
Если вы решили замариновать мясо для шашлыков, то лучшим выбором будет свинина. Для ее маринования потребуется: сухое вино или светлое пиво, любое растительное масло (лучше оливковое). Из приправ можно взять базилик, лавровый лист, острый перец, кориандр, тимьян. Свиное мясо нужно мариновать около 12 часов.
Приготовить вкусную говядину легко
Замаринуйте говядину в сухом красном вине, с добавлением помидоров или лука, растительного масла и приправ. Лучше всего подойдут: розмарин, кориандр, горчица, орегано, тимьян, черный перец.
Поставьте говядину, заправленную маринадом, в холодильник на 4 часа - мясо можно начинать жарить.
Если совсем нет времени на ожидание, пока мясо замаринуется, можно воспользоваться специальными приборами, которые значительно сэкономят ваше время.
В какой посуде мариновать мясо?
Запомните главное - мариновать мясо необходимо в керамической или стеклянной посуде. Не используйте для этого металлическую или пластмассовую посуду, иначе можете испортить вкус и запах мяса.
Приятного аппетита!
Вкусно_Быстро_Недоро
Сервис удалённой печати файлов FilePrint.ru. это отличный выбор для тех, кто устал читать с монитора.
Инернет в переплёте это совершенная новинка для тех, кого заинтересует эта информация. Самая интересная информация в этом предложении это цена, ведь услуга печати текстов через Интернет в книжной обложке с доставкой на дом стоит всего 1 рубль -за 1 страницу.
Если вы зайдете на специализированный сайт, то увидите, что весь сайт построен очень удобно.
А вы знаете как это работает? На сайте Вы вставляете ссылку на любой файл, пригодный для печати, мы Вам - книгу в переплёте, точно такую же, как обычная книга. Просто? Да, попробуйте, вам понравится!
Вкусно_Быстро_Недоро
Я вчера готовила салат "Мимоза". Читала много рецептов, и с яблоками, и с консервами. Ну я всегда должна выйти из рамки правил и делать что нибудь свое)))
Вот и вам мой рецепт Мимозы, не знаю после того как я изменила ингредиенты, можно ли назвать этот салат мимозой или нет)))
Ингредиенты:
* феле курицы
* морковь
* яблока- желательно кисло-сладкая -штука
* яйца- штук 4-5
* картошка- 2-3 клубни-
* лук- по вкусу
* соль
* перец
* майонез
* Охлажденное сливочное масло -грам 100-150
Отварила кортошку, яйца, морковь. Белки отделить от желтков. Белки натереть на крупной терке.
Картошку, морковь и яблока на мелкой терке.
Лук мелко порезать и ошпарить.
Феле тоже измельчить руками.
Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке.
Все продукты уложить в салатницу слоями в следующей последовательности:
1. картошка-половину
2. яблока
3.сливочное масло-половину
4. феле курицы
5. морковь
6. сливочное масло
7. белки
8. картошка
Каждый слой надо поливать майонезом.Да, да поливать, а не смазать!Чтобы все слои пропитывались.Сверху салат посыпать тертым на мелкой терке желтком и охладить в течение 2-3 часов.
Перед подачей украсить зеленью или включите свою фантазию.Я не особа украсила))Салат прямо тает во рту, и очень воздушный!
А вот и собственно, фото))
Вкусно_Быстро_Недоро
Джордж сказал, что, так как до вечера еще далеко, нам представляется превосходный случай приготовить неслыханно роскошный ужин. Он сказал, что продемонстрирует нам высший класс речной кулинарии, и предложил состряпать из овощей, остатков холодной говядины и всяких завалящих кусочков - баранье рагу по-ирландски.
Мысль показалась нам гениальной. Джордж набрал хворосту и развел костер, а мы с Гаррисом принялись чистить картошку. Мне никогда и в голову не приходило, что чистка картошки - такое сложное предприятие. Это была грандиознейшая в своем роде задача, какая когда-либо выпадала на мою долю. Мы взялись за дело весело, можно даже сказать - с энтузиазмом, но бодрость духа совершенно покинула нас к тому времени, когда мы покончили с первой картофелиной. Чем больше мы чистили, тем больше шелухи на ней оставалось, когда же мы наконец счистили всю шелуху и вырезали все глазки, не осталось ничего от картофелины, - во всяком случае, ничего, заслуживающего упоминания. Джордж подошел и взглянул на нее: она была величиной с орешек. Джордж сказал:
- Нет, так ничего не выйдет! Вы только портите картошку. Картошку нужно скоблить.
Мы начали скоблить, но оказалось, что скоблить еще труднее, чем чистить. У них такие фантастические формы, у этих картофелин, - сплошные бугры, впадины и бородавки. Мы усердно трудились двадцать пять минут и отскоблили четыре штуки. Тут мы забастовали. Мы сказали, что остаток вечера у нас уйдет на то, чтобы отскоблить самих себя.
Я никак не думал, что скоблить картошку и валяться в грязи - это одно и то же. Трудно было поверить, что шелуха, покрывшая Гарриса и меня с ног до головы, происходит всего-навсего от четырех картофелин! Вот чего можно добиться с помощью экономии и усердия.
Джордж сказал, что класть в баранье рагу всего четыре картофелины просто нелепо, поэтому мы вымыли еще с полдесятка и сунули их в кастрюлю нечищеными. Мы добавили кочан капусты и фунтов десять гороха. Джордж все это перемешал и сказал, что остается еще пропасть места, и тогда мы обыскали обе корзины и высыпали в рагу все остатки, объедки и огрызки. У нас была еще половина мясного пудинга и кусок бекона; мы сунули их туда же. Потом Джордж нашел полбанки консервированной лососины и также бросил ее в кастрюлю.
Он сказал, что в этом и заключается преимущество ирландского рагу: можно избавиться от целой кучи ненужных вещей. Я выудил из корзины два треснувших яйца, и они тоже пошли в дело. Джордж сказал, что от яиц соус станет еще гуще.
Я уже позабыл остальные ингредиенты нашей стряпни; знаю только, что ничто не было упущено. Помню еще, как в конце этой процедуры Монморанси, который проявлял ко всему происходящему величайший интерес, куда-то удалился с серьезным и задумчивым видом, а через несколько минут притащил в зубах дохлую водяную крысу. По-видимому, он хотел внести и свою лепту в наше пиршество, но что это было - насмешка или искреннее желание помочь, - я сказать не могу.
Разгорелся спор о том, класть крысу в рагу или не класть. Гаррис сказал, что, по его мнению, следует положить, так как среди всего прочего сойдет и крыса. Однако Джордж указывал на отсутствие прецедента. Он говорил, что никогда не слышал, чтобы в рагу по-ирландски клали водяных крыс, и что он, как человек осторожный, не склонен к экспериментам.
Гаррис сказал:
- Если ты не будешь пробовать ничего нового, то как ты узнаешь, что хорошо и что плохо? Вот такие субъекты, как ты, и тормозят мировой прогресс. Вспомни-ка о человеке, который впервые попробовал немецкую сосиску!
Наше рагу по-ирландски удалось на славу! Никогда в жизни еда не доставляла мне такого наслаждения. В этом рагу было что-то необычайно свежее и даже пикантное. Старые, избитые кушанья всем нам уже приелись, а тут было блюдо с таким букетом и вкусом, каких больше нигде не встретишь!
К тому же, оно было питательно. Как выразился Джордж, тут было что пожевать! Правда, горох и картошка могли бы быть и помягче, но зубы у нас у всех хорошие, так что это было несущественно. Что же касается соуса, то он сам по себе был целой поэмой - быть может, для слабых желудков несколько тяжеловатой, но зато содержательной.
Джером К. Джером.
Трое в лодке (не считая собаки)
Эпилог оказался несколько великоват, но из песни слов не выбросить, и мне кажется, что рецепт рагу от Джером К. Джерома получился наиболее полным и правильным.
Вспоминая свое приготовление рагу, могу сказать, что в связи с отсутствием Монморанси, достать крысу не представилось возможным, и ингредиенты рагу были более чем скромные:
Три-четыре картофелины, два корня петрушки, пастернак, синенький, две морковки, две луковички, болгарская перчинка, большая жменя шампиньонов.
Теперь все по очереди:
- Чистим картошку. Чистить можно как угодно, не обязательно скоблить.
- Режем картошку и на сковороду.
- Пока жарится – чистим и режем пастернак.
- Картошку в утятницу или казан, на сковородку масла и пастернак.
- Пока жарится пастернак, чистим и режем лук.
- Пастернак к картошечке, лук на сковородку, чистим морковь.
- Лук к пастернаку и картошке, морковь на сковородку, режем синенький.
- Морковь к пастернаку, картошке и луку, синенький на сковородку, чистим корень петрушки.
- Все в утятницу, корень петрушки слегка обжарить, перец почистить, порезать и тоже в утятницу.
- Обжаренный корень петрушки к остальным продуктам, шампиньоны промываем, режем на 4 части и тоже в компанию к остальным.
- Все перемешали, залили водой (так, чтобы все овощи были покрыты) и в прогретую до 160 град. духовку на 20 мин.
- Чистим чеснок – 3-4 крупных зубца. Крупно режем. В утятницу. Туда же душистый перец, лавровый листочек, соль и три полных ложки томатной пасты. Перемешиваем.
- Еще 10 мин. в духовке.
- Режем петрушку, укропчик, лук. Засыпаем, перемешиваем и еще 5 мин.
Готово!
Рагу конечно, хоть и не ирландское, но тоже очень даже вкусненькое.
