Помогите, пожалуйста!!!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Девочки, а мож и мальчики!!!)))
Помогите, пожалуйста найти рецепт(оочченна срочно надо, а как надо, так не находится!!!) рулета из сыра ... помню, что сыр варится в целлофановом пакете, а дальше ничего не помню!!!(((
Заранее спасибо!!!

---

Французская кухня у вас дома: Бешамель - король соусов

[Вкусно_Быстро_Недорого]

@темы: бешамель, Видео-кухня, Все о соусах, французская кухня

---

аджика, ткемали, курица с яблоками и имбирем, капуста с грибами и курагой, имбир.чай

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Леночка_77 Оригинальное сообщение Вот, что у меня получилось за два часа плодотворной работы в кухне)))



всем привет! Вот, что у меня получилось за два часа плодотворной работы)))
Нашла в морозилке замороженную сливу. Решила сделать имбирный чай, ткемали, аджику, стушить капусту с курагой и грибами, запечь кур. филе с яблоками и имбирем.
Приправы обычно покупаю на рынке у армян или узбеков (сухие - чеснок, кориандр, чили, укроп и.т.д), делаю все на глаз))) так что, звиняйте, рецептура приблизительная))
Делаю все сразу - экономлю время)))
Итак, поставила сливы размораживаться в микроволновке. Размораживаю чуть-чуть, чтоб удобно косточки было доставать)). Имбирь у меня тоже из заморозки. Режу его соломкой, часть пойдет в чай (закидываю половину нарезанного имбиря в литровый термос, добавляю 2 кольца лимона, пол ч. ложки зеленого чая, 1 ст. ложку меда и заливаю кипятком)). Часть в маринад для курицы. Для маринада все складываю в стеклянную посудину.
Все на глаз))




включить духовку, чтоб прогрелась. Помыть яблоки и почистить морковь. морковку режу крупно. Не люблю, когда мелко - каша получается))) Половина морковки идет в маринад, половина на сковородку, где буду тушить капусту. Яблоки порезать крупными дольками и закинуть в посудину с маринадом.





В сковороду вливаю пару столовых ложек раст. масла, отправляю туда морковку. Засыпаю в сковороду заморожен. шампиньоны, лук, и порезанную соломкой курагу.




Крупно нарезаю половину небольшого вилка капусты и отправляю все в сковородку. солю, перчу, посыпаю паприкой для цвета))) В маринад для курицы добавляю соль, перец, две столовые ложки соевого соуса, пару зубчиков чеснока, приправы: паприка, куркума, имбирь, чеснок, кориандр. в общей сложности приправ - столовая ложка.


достаю филе (вчера разморозила и оставила в холодильнике), мою его в проточной воде и хорошенько перемешиваю в маринаде. достаю рукав для выпекания (это такая пленка специальная. продается в магазинах) Очень рекомендую этот рукав!!! удобно до невозможности. Во-первых все готовиться в собственном соку. минимум жира, во-вторых, никаких пригоревших противней и сковородок, которые потом надо мыть!)))




отрезаю от пленки нужный мне кусок. закрепляю с одного концы спец. лентой (в упаковке с пленкой есть) и в получившийся рукав высыпаю свою курицу вместе со всем маринадом. завязываю второй край и кладу на противень. отправляю сие творение в духовку на 1 час 25 минут при 120-150 градусах. пусть томится))



тем временем сливы разморозились и капуста уже почти готова. закрываю ее крышкой и ставлю на маленький огонь на 25-30 минут.

итак, аджика. Нам надо: 0,5 л банка очищен. грецких орехов. 1 крупный красный болгарский перец, 2 головки чеснока, перец горький (5 штук средних. у меня не было, зато был огонек в бутылке))), 1 столовая ложка томатной пасты, приправы (куплены на рынке). суть в том чтоб все ингредиенты перемолоть и тщательно вымесить. запускаю мясорубку)) Вымешиваю в резиновых перчатках, иначе можно ожоги заработать)) выкладываю все в баночки с крышкой.




далее, чищу сливы от косточек и измельчаю их в блендере (мясорубке). добавляю соль, пару столовых ложек сахара, пол ч. ложки черного молотого перца, приправы (ткемали, что купила на рынке), перемешиваю и отправляю на 20 минут в микроволновку на полную мощность, чтоб все уварилось (можно уваривать в кастрюле, все время помешивая, чтоб не пригорало). За эти 20 минут мою посуду и убираю все лишнее по местам.))


вот и курочка подоспела!)) если б можно было вместе с фото передать вам запахи курочки с чесноком, яблочками и имбирем!))). раскрыв рукав, перекладываю все в посудину. Заливаю юшкой из рукава. Вот собственно и все)) осталось только ткемали разлить по бутылкам-банкам)) отвезу немного аджики и ткемали в харьков)))



Вот что получилось))) Фото не профи))) звиняйте)))

@темы: Блюда из птицы, Все о соусах, Готовим вместе, В микроволновой печи, Овощи, Национальная кухня, Цитаты

---

Конкурс ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ВЕСЕННЕЙ УБОРКИ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Fauststina Оригинальное сообщение Конкурс ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ВЕСЕННЕЙ УБОРКИ





ВНИМАНИЕ! В конкурсе могут участвовать и голосовать только зарегистрированные пользователи сайта "Всем Вкусно"




Конкурс продлится до 21 мая!!! Еще есть время написать самую лучшую историю о весенней уборке! Добавь это сообщение себе в ЦИТАТНИК - наверняка в конкурсе захотят поучаствовать твои друзья!

Удачи всем! Пусть весна будет чистой и счастливой!

@темы: Цитаты

---

Куриный венок с яйцами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

          Ближайший большой праздник – Пасха. К празднику этому неравнодушны и взрослые и дети, в каждом доме красят яйца, пекут куличи, готовят пасхи.. Заботливым хозяюшкам предлагаю очень актуальный для пасхального застолья рецепт: запеченные яйца в венке из курочки с ароматными овощами. Можно есть горячим и использовать как холодную закуску.

 

 

 

Ингредиенты:

Грудка куриная (без костей) — 3 шт 

Яйцо куриное — 6 шт 

Морковь — 2 шт 

Чеснок — 3 зуб. 

Лук репчатый — 1-2 шт 

Тесто слоеное – пласт 20х20см  

Зелень пряная — 1 пуч.

Приготовление:

Тесто достать из морозилки и дать ему оттаять по инструкции. 3 яйца отварить, остудить, очистить, разрезать пополам вдоль. Морковь, лук, чеснок измельчить и обжарить на растительном масле, снять с огня и дать остыть. Из курицы приготовить фарш, посолить, поперчить по вкусу, добавить обжаренные овощи, зелень и  яйца, перемешать. Противень смазать растительным маслом и выложить на него фарш в форме кольца. Сверху разложить половинки яиц срезом вниз, утопив их в фарше. Слоеное тесто порезать на полоски, можно также нарезать листочки, звездочки – как подскажет фантазия. «Перетянуть» мясное кольцо полосками теста, а проще говоря положить полоски сверху на кольцо, чуть заправив под него кончики. Далее можно смазать тесто и открытые участки мяса желтком или молоком, слегка майонезом. Выпекать в духовке до готовности мяса около 30-40 минут. Если тесто начнет активно зарумяниваться – накройте фольгой. Овощи придают блюду сочность, яркость и аромат. Мы ели горячим – очень вкусно!

Светлой вам Пасхи и приятного аппетита!   

 

За рецепт спасибо Лейла (поваренок.ру)

 

@темы: рулет, БЛЮДА ИЗ МЯСА, ВТОРЫЕ БЛЮДА, ЖДЕМ ГОСТЕЙ, яйца, кольцо, венок, курица

---

а на обед пожарила бананчики))

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Леночка_77 Оригинальное сообщение а на обед пожарила бананчики))



Люблю я это дело!)) Покупаете в магазине зеленых бананов. Именно зеленых!!! по цене - то же самое, что и фруктовые спелые бананы. Вам понадобится: зеленые бананы, суш. зелень базилика, тмин, соль, черный молотый перец, паприка молотая, 2 ст.ложки раст. масла.
чистим бананы и нарезаем широкими кружочками.



разогреваем сковородку с маслом и обжариваем на большом огне, помешивая, до появления золотистой корочки. В процессе помешивания хорошо солим, перчим, сдабриваем приправами))


когда корочка станет золотисто-коричневой выкладываем бананчики на разделочную деревянную доску или кусочек пергамета, чтобы масло стекло и корочка не размягчилась.



это и самостоятельное блюдо и гарнир к мясу... как хотите))
сегодня у меня на обед было так: бананчики, маринов. имбирь, немного майонеза, два тоста из ржаного хлеба, имбирный чай.
очень вкусно в сочетании с сыром

@темы: Экзотический стол, Готовим вместе, базилик, имбирь, бананы, Фрукты, Цитаты

---

Картошка с мясом и грибами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Потушила картошку с мясом и грибами.

Готовится это просто. Сначала я обжарила мясо, грибы.Залила помидорами в собственном соку и потушила.

Затем добавила картофель  и тушила до готовности ещё минут 20.

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, вкусно и быстро, Крошка-картошка!, вкусно, картошка в духовке, пюре, картошка

---

Салат *Белочка*

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Ингредиенты (8 порций):

Курица-200 г

Груша-200 г

Ветчина-150 г

Кедровые орехи-60 г

Свежие огурцы-120 г

Яйца-100 г

Майонез-200 г

 

Приготовление: Отварить курицу, грушу почистить.Курицу, грушу, ветчину, огурцы и яйца порезать кубиком. Смешать все с майонезом и украсить кедровыми орехами.

 

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, вкусно, салат с бананом, салат с креветками и авокадо, Салаты, вкусно и недорого

---

Заливные яйца (пасхальное)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

            Рецепт этого нарядного, необычного блюда попался в интернете. Долго выжидалось, пока не окажется необходимо в хозяйстве несколько яиц, выпущенных не по отдельности желток-белок, а всех вместе. Для начала надо освободить скорлупу, не повредив ее. Для этого большой "цыганской" иглой, протыкаем яйцо с двух сторон. Выдуваем из него внутренности. Расковыриваем одну сторону яйца. Тщательно вымываем скорлупу с моющими средствами, изнутри в первую очередь. Готовим желатин, так как сказано на упаковке. Берем в равных частях маринованные кукурузу, горошек. Режем красный перец кубиками, ветчину тоже кубиками, зелень меленько. Смешиваем с желатином. Заклеиваем маленькое отверстие в скорлупе скотчем. Заполняем яйца желатиновой смесью, устанавливаем аккуратненько, чтобы не перевернулись –  и в холодильник.  Как желатин застынет – чистите, как самое обычное яйцо. Выставляете и насладившись необычным видом, послушав и польстив своему самолюбию изумлением гостей, съедаете пренепременнейше с аппетитом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

вернуться в дневник

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, яйца, вкусно, омлет, Закуски, помидоры, вкусно и недорого

---

Вкусный салатик с печенкой курицы

[Вкусно_Быстро_Недорого]

У кого то в дневнике читала рецепт.Реально не помню(( даже не помню что сколько(((Но готовила сегодня этот салат с куриной печеню.Ингредиенты взяла на глаз. Салат оболденный!! Ингредиенты:

картошка-3 средних

яйча-4шт

морковь-2 средних

луковица-1

куриная печень 400 г

И так! Сначала надо отварить картошку и яйца.Потом жарим печень, и отдельно жарим макровь с луком.Все через терку!Кладем слоями и каждый слой мажем майонезом:

1. картошка

2. яйца

3. печень

4. марковь

Я последний слой тоже делала 2яйца)))Как всегда, не соблюдаю никаких правил)))Если кто то из вас Водолей, то поймете)))Украсила зеленым луком.



Просто чудесный салат!Тает во рту!Попробуйте сами, или приходите в гости!)))

@темы: печень, курица, Салаты, салат

---

Красота на столе !

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вот такой торт мы с мамой сделали на мой день рождения !

@темы: Торты, выпечка, мороженное

---

Фуагро

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Девочки! Плиииз! Милый заказал сделать фуагро... Кто подскажет рецептик????????????????

@темы: рецепт

---

Кулинарный практикум №4 (апрель 2010)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Название: Кулинарный практикум №4 (апрель 2010)

Страниц: 70

Формат: pdf

Качество: хорошее

Размер файла: ~26 Мб

Язык: русский

Официальный сайт: http://practical-cooking.ru

Скачать: Кулинарный практикум №4.rar

 

 

@темы: Кулинарные книги и журналы, кулинарный практикум

---

Францбрётхен

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Продукты:

Для теста: 500 г муки

Пакетик  дрожжей, (42 г)

70 г мягкого сливочного масла

Щепотка соли

¼ литра молока

Цедра лимона(я предпочитаю без нее)

Начинка:

200 г сливочного масла, холодного

200 г сахара, смешанного с корицей (приблизительно 4 ст. ложки, я люблю корицы побольше)

Приготовление:

1.муку высыпать в миску, сделать небольшое углубление в середине, высыпать туда дрожжи. Мягкое масло, соль, сахар высыпать по краям. Молоко немного подогреть, вылить на дрожжи. Сначала с помощью миксера, потом руками замесить тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 15-20 минут.

2. Тесто раскатать в прямоугольник 30х25 см. Нарезать тонкими кусками охлажденное масло и покрыть половину теста, накрыть другой половиной теста и еще раз раскатать.

3. Прямоугольник должен быть размером 80х40 см, его смазываем небольшим количеством воды, сверху посыпаем сахаром и корицей. Сворачиваем рулетом и режем на куски шириной примерно 4 см.

 

 

4. выкладываем на противень. Советую оставлять побольше места между ними, потому что они очень «вырастают». Каждую булочку в серединке продавливаем  вдоль, накрываем полотенцем и даем постоять еще около 15 минут.

 

Затем в духовку при 180 градусах на 15-20 минут.

Приятного аппетита!

 

---

Салат *Белочка*

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Скорпена Оригинальное сообщение Салат *Белочка*

Сложность-

Ингредиенты (8 порций):

Курица-200 г

Груша-200 г

Ветчина-150 г

Кедровые орехи-60 г

Свежие огурцы-120 г

Яйца-100 г

Майонез-200 г

 

Приготовление: Отварить курицу, грушу почистить.Курицу, грушу, ветчину, огурцы и яйца порезать кубиком. Смешать все с майонезом и украсить кедровыми орехами.

 

@темы: Салаты, салат, Цитаты

---

Книги ''Едим дома'' Юлии Высоцкой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Скачать (pdf, djvu)

 

 

@темы: Кулинарные книги и журналы, едим дома, юлия высоцкая

---

Вишнево-творожный торт!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Мой рецепт вишнево-творожного торта. Главное торт выходит легким и невероятно вкусным!!!)

Для бисквита;

5 яиц

1 стакан сахара ( обычный стакан грамм 200 там)

! стакан муки

100 гр сливочного масла

1 маленький пакетик разрыхлителя

1 маленький пакетик ванильного сахара

 

Для творожного крема

2 пачки творога ( или 400 гр. Но лучше творог брать в пачке без добавок только, он мягче)

1 шоколадка (я брала Российский темный)

5 столовых ложек сметаны.

 

Еще понадобится:

1 шоколадка для украшения,

1 пакет вишни без косточек

100 гр коньяка (либо можно вино сухое, но коньяк все же лучше)

1 пакетик глазури любой.

Банан

200 гр сока вишневого или черешневого

 

Ход работы:

 Первым делом размораживаем вишню, промываем ее и заливаем коньяком.

Вишня понадобится в самом конце, пусть пока настоится.

 

Замешиваем тесто:

Взбиваем миксером яйца, затем весь сахар, масло, муку с разрыхлителем.

Разорвеваем духовку на среднем огне.

Берем форму для выпекания (или сковородку без ручки) смазываем ее сливочным маслом, чтоб не пригорело.

Выливаем наше тесто в форму и ставим в духовку минут на 30. Переодически смотрим чтоб не пригорело, через 30 минут проколем его вилочкой, если тесто не липнет на вилку то готово! В разных духовках время приготовления может быть разным. Я вообще 50 минут ждала пока приготовится в моей доисторической духовке)

 

Пока бисквит готовится, мы готовим творожный крем.

Для этого надо растопить шоколадку. Я это делаю в микроволновке. В мисочку ломаю кубиками шоколадку и добавляю немного молока, как молоко вскипит достаем. И хорошо мешаем, получая горячий шоколад. То же можно сделать и на водяной бане.

В миску высыпаем наш творог, шоколад, и сметану и хорошо мешаем. Можно немного взбить миксером, чтоб мягче было.

Крем готов.

 

Достаем наш бисквит, вытаскиваем его из формы и кладем на блюдо. Разрезаем горизонтально пополам, что бы у нас получилось два коржа. Нижний корж кладем на блюдо в котором будем подавать торт.

Берем нашу вишню. Сок с коньяком с вишни выливаем в отдельную посуду, И пропитываем им нижний корж, ложечкой прям поливаем корж хорошо! Затем половину творога размазываем по коржу.

Выкладываем банан и половину вишни.

Берем второй корж. Его пропитываем соком (без коньяка) и укладываем на торт. Обмазываем наш торт хорошо оставшимся творогом по бокам и ровняем верх. Выкладываем всю оставшуюся вишню.

Затем украшаем.

Модно полить глазурью, потереть хорошо шоколад, можно шоколад тоже растопить и полить горячим шоколадом, тут полный полет фантазии!))

Ставим торт в холодильник минимум на 4 часа.

Наш торт готов!)

Время приготовления 1 час.

 

@темы: Испытано на себе, К праздничному столу, Выпечка

---

Куриные крылышки по-корейски

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано womenstyle Оригинальное сообщение

Куриные крылья – 10 шт.,

мука – 3 ст. ложки,

крахмал – 3 ст. ложки,

яйцо – 1 шт.,

соль – неполная чайная ложка,

острый красный перец – ½ ч. ложки,

вода,

коричневый сахар – 1 стакан,

соевый соус – 2 ст. ложки,

винный уксус – 2 ст. ложки,

имбирь, нарезанный пластинками,

сухой острый красный перец,

кунжут,

постное масло – чуть больше 0,5 л.

Смотрите видео приготовления

 

 

@темы: Блюда из птицы, крахмал, кунжут, яйца, куриные крылья, соевый соус, винный уксус, коричневый сахар, красный перец, имбирь, мука, подсолнечное масло, Цитаты

---

Индюшачьи гнёзда

[Вкусно_Быстро_Недорого]

по книге "LE CORDON BLEU"
600 гр. фарша индейки
2 ломтика черствого белого хлеба
1 средняя луковица
30 гр. свеженатертого сыра пармезан
2 ст. л. нарубленного свежего базилика или 3/4 ч. ложки сухого
1 яйцо
1/2 ч. л. соли

Ну, описывать приготовление фарша я думаю, нет смысла.
Просто несколько советов:
Черствый хлеб всегда предварительно замачивается в небольшом кол-ве воды или молока..
Лук можно добавить сырым (но тогда лучше натереть его, а не крутить через мясорубку), но вкуснее будет, если он предварительно спассерован.
Обязательно при вымешивании фарша (а его не ленитесь хорошенько месить) добавлять воду, столько, сколько фарш может "взять", тогда
котлеты будут нежными и сочными..Где-то пол стакана воды на 1кг. фарша.
Я делаю на глаз, по фаршу.
начинка
70 гр. соленых крекеров
1 среднее яблоко
70гр изюма
1 яйцо
Все(кроме яйца) перемешать слегка в блендере, не сильно перемалывать!
Яйцо слегка взбить,добавить к смеси.
Приправить по вкусу.
для гнёзд:
панировочные сухари
немного сл. масла
100гр сыра тертого
соус яблочный:
1 яблоко порезать на кусочки, проварить до мягкости в малом кол-ве воды (по необходимости доливая ее), добавить в конце белого вина 3-4 ст. л (или по вкусу).
Слегка прогреть.
Протереть или взбить в блендере.
Посолить и поперчить по вкусу
Из фарша слепить биточки, обвалять их в панировочных сухарях.
Духовку разогреть до 180-190*
Биточки выложить на смазанный маслом противень.
Посередине сделать углубление (удобно делать маленькой ложкой для мороженого).
Положить по-маленькому кусочку сл. масла
Начинку выложить в гнездо, посыпать сыром и запекать примерно 25 минут.


слова автора, фото мои

источник рецепта

@темы: Блюда из птицы

---

Полезное печенье!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это полезные и очень вкусные печеньки. Делаются они очень просто и вкус у них неповторимый, даже новичок на кухне, сможет легко приготовить такое печенье.


И так, нам нужно 300 гр миндаля, мы его зальем кипятком на 3 минуты.
5 штучек кураги, мы её тоже зальем кипятком и немного изюма, его туда же.
2 стл. ложки кунжутного семя, его мы бросим на раскаленную сковородку и помешивая, без масла, подержим его там, пока оно не станет желтым.
1 яйцо.
2 ложки кокосовой стружки.
2-3 ложки сахара, но это по вкусу.

Нужно почистить миндаль от шкуры, именно для того чтобы это было легко, мы его замочили с кипятке. Шкурка отходит без проблем. Обсушить миндаль. Нарезать мелкими кусочками курагу и изюм. Миндаль кинуть в блендер и смолоть его в муку. Миндальную муку смещать с кунжутом, сухофруктами, кокосовой стружкой, яйцом и сахаром. Слепить из этой массы печеньки и выложить на противень. Я, противень покрываю бумагой для выпечки и смазываю маслом, чтобы не подгорал низ выпечки. В разогретую на 160 градусов духовку, поставить печенье на 15-20 минут, но следите за ними, чтобы не подгорели, т.к духовки у всех разные.


Пс: это печень можно желать из любого ореха и добавлять туда то, что душе угодно: кусочки шоколада, семечки, чернослив, мёд вместо сахара, какао, фрукты и т.д. : )