Торты себе, любимой.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

27 апреля отмечала свое 65-летие. Даже не верится, что уже столько!
Дети уговорили не возиться с праздничным столом, а пойти в ресторан, так что в этот раз почувствовала себя Белым человеком, когда тебе подали, убрали и т.д.,

Было замечательно весело, вкусно и красиво. Я только сделала 2 торта,

обязательный Наполеон



Конфетница из айсинга

И новый торт Миндальный шифоновый бисквит со сливочно-творожным суфле с абрикосами





Бока украшены мастичной лентой, покрытой серебристым кандурином. На фото не очень хорошо видно, а в жизни смотрелось очень нарядно, особенно при ярком свете. Верх- айсинг на шоколаде.

Рецепт Миндального шифонового бисквита мне прислала Evgesha.s из Дании.


Ее слова

Миндальный шифоновый бисквит

Способ приготовления
На 2 бисквита по 22 см. или на один на 26 см.
Все продукты комн. темп.!
Молотые миндальные орехи- 66 гр.
Мука для тортов -95 гр.+ 75 гр. кук. крахмал ( либо обычная мука, но на
каждые 85 гр. надо добавить 2 ст. ложки кук. крахмала )
Разрыхлитель- 1 ч.л. ( все ложки в рецепте мерные!!!!!)
Желтки -8 шт.(150 гр.) взвешивайте!
Белки-5 шт. (150 гр.) взвешивайте!
Сахар- 225 гр.
Подсолнечное масло-64 ГР.
Теплая вода- 30 ГР.
Минд. и ван. эрстр.- по 1/2 ч.л.

1. Бисквит легко сделать, он очень легкий и мягкий с ароматным вкусом
миндаля. Обычно шифоны пекут в спец. формах с такой дыркой в середине и
никогда не промазывают форму, а когда остывает он должен быть в форме и
вверх ногами, тем самым препятствуя оседанию этого нежного шифона. Но в
этом рецепте бисквит можно печь в традиционой форме, как мы привыкли, но
при этом ОБЯЗАТЕЛЬНО промазать форму и проложить дно бумагой для
выпечки!!!! В этом рецепте чуть увел. норма муки и меньше воды по
сравнению с традиционым шифоном, тем самым укрепляется текстура
бисквита, но так как в рецепте исп. мука для тортов, да ещё и с
крахмалом... бисквит все равно очень и очень воздушный!Если у вас нет
муки для тортов, то пеките с обычной мукой, но на каждые 85 гр. муки
нужно добавить 2 ст. ложки кукурузного крахмала ( ложки мерные!)

2. В миске смешать муку, молотые орехи, разрыхлитель и всё хорошо
перемешать.

3. В другой миске взбить желтки и половину сахара на высокой скорости
в течении 5 минут или до того как они будут густыми и воздушными и
посветлеют. Уменьшите скорость миксера и добавьте к желткам раст. масло,
воду, миндальный и ванильные эрстракты.Увеличьте скорость миксера до
максимума и взбейте желтки пока они опять не загустеют.

4. Затем берем нашу мучную-ореховую смесь и аккуратно сыпем ее на
желтки, при этом не надо их мешать, а просто отставьте в сторону.

5. В другой миске взбить белки до твердых пиков. Если у вас есть
винный камень ( я вам завидую!), то можно его добавить в белки, но я
делала и без него. Просто с винным камнем вы не рискуете перебить белки.
Так как перебитые белки имеют сухую текстуру и при смешивание с тестом
разбиваются, теряя обьём и бисквит никогда не будет пышным!

6. Добавим белки к желткам и муке. Сначала добавим 1/4 белков. Тесто
на шифон необычно густое, но это нормально для этого рецепта, не
пугайтесь!Добавьте остальные белки в два подхода.

7. Я этот процесс делаю с помощью шумовки или широкой плоской
лопатки

8. Выпекаем бисквит 20-30 минут ( я пекла в форме 26 см и пекла минут
40)или до того момента, как лучинка выходит сухой при проверке бисквита
и бисквит начинает немного отходить от боков формы ( совсем чуть-чуть!)
Бисквит очень нежный и чтоб предотвратить его опадание сразу же после
выпечки освободите его от формы, сначала пройдитесь метал. спатулой или
ножом по бокам формы.При этом не снимайте бумагу с низа бисквита ( это
легко сделать чуть позже, когда бисквит подостыл)Верх бисквита
получается, как очень легкая корочка и это так же помогает бисквиту не
опасть! У меня получился бисквит высотой 6 см.

Бисквит можно пропитать сиропом, я в сироп добавила амаретто( ням
ням)

Суфле

1 банка консервированных персиков или абрикос (500гр)
300 гр мягкого крем- творога ,
500 мл сливок 33-35%
100 гр сахара
28 гр желатина

Начинаем готовить:
желатин замочить в 100-150 мл холодной кипяченой воды на 40 мин
(следуем инструкции на упаковке)
Охлажденные сливки взбиваем, постепенно добавляя сахар, когда
сливки взбились до крепких пиков, добавляем крем-творог и желатин,
который "распустили" на водяной бане и немного остудили при комнт t.
Взбиваем до устойчивых пиков:

. На один корж поставить бортик от разъемной формы. Выложить половину
крема, на него персики или абрикосы (сок хорошо слить):
8. Сверху распределить остатки крема, накрыть вторым коржом и поставить
в холодильник часов на 6 (лучше на ночь)
9. Аккуратно острым ножом отделяем крем от стенок формы и извлекаем наш
тортик:

Получается очень нежный и вкусный торт. Кто любит мокрые торты, пропитать бисквит побольше.

Вот и все.
Приятного аппетита!

@темы: Выпечка

---

На завтрак: омлет с сыром и шампиньонами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Сегодня приготовила омлет с сыром и шампиньонами. Готовится меньше 10 минут, а в результате получается пышный и легкий омлет.

Ингридиенты:

Яйцо — 4 штуки

Шампиньоны — 100 г

Лук репчатый — 1 штука

Молоко — 2 столовые ложки

Масло сливочное — 1 столовая ложка

Сыр — 3 столовые ложки

Петрушка — 2 столовые ложки

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Масло положить в сотейник, растопить в течение 30 секунд в СВЧ печи.

2. Добавить мелко нарезанные лук и грибы, закрыть крышкой, держать на максимальной мощности СВЧ-печи 3 минуты (помешать 1 раз).

3. Взбить яйца, молоко, половину указанной нормы тертого сыра чеддер с рубленной зеленью петрушки, солью и перцем.

4. Влить все в сотейник, прикрыть неплотно крышкой, держать на средней мощности СВЧ-печи 3 минуты, пока омлет не осядет. Готовый омлет посыпать оставшимся сыром.

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, Блюда из яиц, сыр, яйца, вкусно, шампиньоны, завтрак, вкусно и недорого

---

Свинина в сметане с шампиньонами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Прежде чем добавить этот рецепт, я просмотрела все, что есть в этом сообществе под тэгом "свинина". Это очень простой рецепт, и я была почти уверена, что он здесь есть) Но раз нет, то решила добавить. Идеальный для таких же новичков, как и я, так как испортить его очень сложно)

Нам понадобится

500 гр постной свинины

200 гр нежирной сметаны

250 гр шампиньонов

оливковое масло, зубчик чеснока, соль - перец по вкусу.

Приготовление

1. На сковороду налить оливковое масло и добавить порезанный (а не выдавленный) чеснок и немного обжарить его.

2. Выложить порезанную небольшими кусочками свинину. Обжаривать ее около 5-7 минут.

3. Добавить шампиньоны и жарить еще несколько минут.

4. Добавить сметану, перемешать и тушить на медленном огне до готовности (это займет у вас около 13-15 минут)



я как правило делаю это блюдо с приготовленным на пару картофеле или с рисом. Так же в тарелке посыпаю немного зеленью.



фото взято из интернета, но выглядит все примерно так же, хотя я не добавляю масло.

@темы: КАТАЛОГ, Мясные блюда, вкусно и быстро, вкусно, шампиньоны, свинина, сметана, вкусно и недорого

---

Заправка для салата "Цезарь". (В догонку к предидущему посту)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 Долго я разглядывала картинку к предидущему посту и решила что в маленькой пиалке находится собственно сама

Заправка салата Цезарь

Заправка (соус) - это основа салата Цезарь, именно она придает салату приятный оригинальный вкус и аромат.

Популярность салата Цезарь способствовала появлению новых рецептов его приготовления с разнообразными ингредиентами и заправками.

Заправки салата Цезарь на основе яиц

1) Свежие яйца, отварить ровно 1 минуту в кипящей воде, затем извлечь из кипятка и охладить 10-15 минут при комнатной температуре. Так они приобретают особые свойства. Если яйца хранились в холодильнике, то перед таким отвариванием они обязательно должны быть выдержаны для согревания до комнатной температуры около 2-3 часов.

Для ускорения предварительного согревания таких яиц можно также использовать их 30-минутную выдержку в большом количестве слегка тепловатой (30 гр. С) хорошо подсоленной воды, обязательно под крышкой, чтобы вода не охлаждалась за счет испарения.

Два яйца очистить и измельчить блендером. Добавить сок половины лимона, соль на кончике ножа, чайную ложку горчицы, чеснок по вкусу. Затем медленно влить примерно 50 мл. оливкового масла – соус должен получиться не очень густым но и не очень жидким.

2) Взбить миксером смесь из 0,5 стакана оливкового масла для салата, 1 чайной ложки Ворчестерского соуса, 1 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки черного перца, 1/8 чайной ложки сушеного чеснока, 1/4 стакана лимонного сока, 1 яйца и 1/4 стакана мелко рубленного репчатого лука.

3) 2 сырых желтка, 1 ч.л. горчицы, 1-2 ч.л. лимонного сока, 50-70 гр. оливкового масла (в зависимости от желаемой густоты), соль, перец, чеснок(по желанию)перемешать венчиком до однородной консистенции.

4) В кухонном комбайне или в маленькой миске венчиком взбить желтки (2 шт.), горчицу (2 ч. ложки), чеснок (1 зубок),1 ч.ложка Ворчестерского соуса и красный винный уксус (1 ст. ложка). Не выключая мотор (или не переставая взбивать), медленно тонкой струйкой начать вливать оливковое масло (175 мл.), пока заправка не загустеет. Добавить лимонный сок (из одного лимона) и тертый пармезан (50 гр.), затем попробовать, не нужно ли добавить соли и лимонного сока.

Заправки салата Цезарь на основе майонеза

1) 150 грамм майонеза перемешать с 50 гр. сыра пармезан, 50 мл. лимонного сока, 2 зубчиками чеснока, пропущенными через пресс, 1 ст. ложкой мелко нарезанных анчоусов.

2) Смешать вместе 3 столовых ложки майонеза,1 зубчик чеснока, мелко порезанный, 2 столовых ложки красного винного уксуса, 1 столовая ложка Дижонской горчицы,1 столовая ложка лимонного сока, 0,5 мл. острого перечного соуса,0,5 мл. Ворчестерского соуса, 1/4 стакана оливкового масла, 2 столовых ложки воды.

3) 20гр. сухого сыра (Пармезан порошок), 2 ст.л. горчицы (Дижонская острая), 2 ст.л. водки, 400гр. майонеза, немного соли и чёрного перца. Все смешать венчиком до однородной массы.

Заправки салата Цезарь с сыром

1) Выжать сок из половины лимона, к нему выдавить зубок чеснока, добавить 4 ст. ложки оливкового масла, плюс несколько капель Ворчестерского соуса, 1 ч. ложку порошка горчицы, соль, перец черный молотый по вкусу и 50 гр. тертого пармезана. Все перемешать ложкой.

2) 8 зубчиков чеснока, слегка поджаренного на оливковом масле, 2 филе анчоуса, 2 маслины без косточек,2 столовых ложки цельнозерновой горчицы, 450 г мягкого тофу,2 лимона, 60 мл. оливкового масла, соль, черный перец. В пищевом комбайне сделать пюре из обжаренного чеснока, анчоусов, маслин, горчицы. Добавить сок двух лимонов и тофу. Постепенно, по капле ввести в пюре оливковое масло. Посолить и поперчить по вкусу.

Соус Ворчестер (Worcestershire sauce)

Соус Ворчестер (Вустерский соус) — традиционный кисло-сладкий, слегка пикантный английский соус, приготавливаемый из уксуса, чёрной патоки, кукурузного сиропа, воды, соевого соуса с добавлением острого красного перца, перца, тамариндов, анчоусов, репчатого лука, лука-шалота и чеснока. Название получил от города Вустера.

Состав соуса: томатная паста, экстракт грецких орехов, отвар шампиньонов, чеснок, чёрный молотый перец, портвейн, тамаринд, анчоусы, карри, экстракт чили, душистый перец, лимон, хрен, сельдерей, мясной экстракт, желе из мясного бульона, уксус, вода, имбирь, лавровый лист, мускат, соль, сахар, жжёный сахар, экстракт эстрагона.

Вустерский соус — важный компонент салата Цезарь и коктейля Кровавая Мэри.

 источник информации:

www.caesar-salad.ru

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, вкусно, соус, Салаты, Закуски, Соусы, цезарь, вкусно и недорого

---

Куриное филе с в картофельных колечках.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Я живу в Норвегии и тут рынок продуктов не такой богатый как у меня на родине, поэтому приходиться выкручиваться и придумывать новые и новые рецепты.



Хочу вам предложить "Куриное филе с в картофельных колечках."


нам нужно:
(я буду писать все на одну порцию)

1 куриное филе (грудка)
2 несколько долек ананаса
1-2 шампиньона
масло сливочное
1-2 картошки (средние и большие)
укроп
петрушка
кусочек сыра (я брала "гауда")
специи ( соль,перец)
пол стакана белого вина
лук порей.

И так. Берем куриное филе и отбиваем его, пока оно станет достаточно тонким, чтобы в него что-то завернуть. После того как мы это сделали, положим филе немного полежать в белом вине. В это время мы будем готовить начинку: обжарим грибы с луком пореем и ананасами (мелко порезанными). Когда поджарка остынет смешаем её с ложкой сливочного масла и зеленью.
Достаем филе и укладываем в середину нашу поджарку и еще добавляем несколько ломтиков сыра. Скручиваем в котлетку.
И так теперь будем делать колечки из картошки.
Режем картошку кружками и вырезая середину из кружка делаем колечки. Потом одеваем их на филе. Обжариваем "окольцованное" филе со всех сторон на сковороде и отправляем в духовку на 20 минут.

Из остатков картошки сделаем гарнир: режем картофель палочками, морковку тонкими кружочками, лук порей, добавим ложку сметаны и перемешаем. Соль и перец по вкусу. Отправляем в духовку к курочке тоже на 20 минут.

Полила я это все сливочным соусом из брокколи.

@темы: Блюда из птицы, Испытано на себе

---

Вопрос

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Что за блюда изображены на картинке и как их правильно готовить?

@темы: Мой вопрос-ваш ответ-рецепт, Салаты, Супы

---

14 рецептов шашлыков

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Еще в копилку рецептов шашлыков к этому и этому.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рецепты из из журнала "Школа кулинара"

 

Рецепты домохозяек .

 

@темы: Всё для шашлыка, шашлык, шашлыки

---

Салат из одуванчиков

[Вкусно_Быстро_Недорого]

У Рея Брэдбери было вино из одуванчиков, а у нас будет салат из этих премилых сорняков.
Не мне вам объяснять, что собирать их лучше подальше от дорог, пыльных площадей и прочих собачьих площадок. Наиболее оптимальный вариант - загородный участок, но водится сия неприхотливая трава практически везде. Итак, начнем.
Для приготовления легкого и полезного весеннего салата потребуется совсем немного.
Собственно для салата:
1. Большой пучок листьев одуванчика: молодых, ярко-зеленых, ещё не тронутых жарким летним дыханием. Одуванчики предварительно замачиваем на полчаса в холодной воде.
2. Половина горшочка салата (или маленький кочан, или китайская капуста - кому что больше нравится).
3. Бекон (8-10 полосок)
4. Кедровые орешки в количестве 2 ст. ложек
5. 4 куриных или 8 перепелиных яиц. Вкусовая разница небольшая, но перепелиные легче варить, а куриные - чистить. Выбирайте
Для заправки:
1. Оливковое масло
2. Уксус (можно разных видов, я брала только яблочный)
3. Мёд
4. Горчица
5. Лимонный сок

Приступаем к активным действиям:
Вымоченные и отмытые одуванчики и салат перебираем, откидываем на дуршлаг, чтоб обсыхали. У диких товарищей во время чистки отрываем "хвостики" - лишняя горечь в салате ни к чему.

Бекон жарим до хрустящей корочки, нарезаем на небольшие кусочки и откидываем на бумажное полотенце.

Яйца варим (перепелиные - 3 минуты в кипятке, куриные - 7), чистим, оставляем на время в покое.

Обсохшую зелень крупно режем (при желании можно порвать), высыпаем в миску, туда же добавляем остывший бекон и нарубленные яйца.
Мешаем заправку:
Две столовые ложки оливкового масла, полторы (в общей сложности) уксуса, половина чайной ложки горчицы, одна чайная - мёда, столько же лимонного сока.

Заливаем полученной смесью салат, посыпаем орешками. Получаем на выходе вот такую красоту:

Салат очень лёгкий, весенний, прост и быстр в приготовлении. На все телодвижения уходит в общей сложности около двадцати минут (не считая времени замачивания).
Приятного аппетита!

Настроение сейчас - Сытое

@темы: Овощные блюда, одуванчики, весна, зелень, витамины, рей брэдбери, Салаты, Закуски, салат

---

Аппетитная картинка

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

---

Сочные котлеты

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Свежий фарш смешать с одной большой картошиной (свежего урожая), предварительно потертой на крупной тёрке. Добавить мелкопокрошенную луковицу, посолить, смешать с яйцом, сформировать котлеты, обвалять в муке и обжарить до румяной корочки с обеих сторон а потом потушить ещё минут 15 до готовности.

@темы: котлеты, Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, Мясные блюда, вкусно и быстро, вкусно, вкусно и недорого

---

Очень ленивый Цеппелин ! )

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Самый ленивый Цеппелин на свете )

Состав :

2 кг  картошки

2-3 луковицы

700 гр свиного фарша (по вкусу , кто и говяжий любит)

100 гр сыра

2 яйца

оливковое масло

перец,соль,укроп

сметана.

Предыстория!

В 21 00 вечера я спохватилась - обещала мужа побаловать его любимым блюдом - ЦЕПпЕЛИНАМИ . В 22 00 муж обычно приходит уже с репетиции по четвергам . Конечно он бы не обиделся бы ,если бы я и яйца поджарила бы ,но мне нравится выполнять обещания и баловать его . Но времени было мало , возиться было некогда . И меня осенила вот какая идея ....

Приготовление !

Почистила я картошку , быстренько потерла её на средней терке с помощью кухонного комбайна (о великое изобретение!!!!), слила воду крахмальную с него - но не до конца,чтоб сухо совсем не было , добавила в крошку картошку соль и два яйца ,хорошенько перемешала .

С фаршем все просто - минимум специй , соль перец и лучок меленько ,тоже перемешала .

Затем смазала противень оливковым маслом и слоем в 1 см выложила на него половину натертой картошки , на картошку фаршик перченосоленый с луком и вновь слой тертой картошки .

Поставила все в разогретую духовку (190 -200 градусей) на 45 минуток . Сырок натерла и посыпала верхушку  очень ленивого Цеппелина , ну этого можно и не делать , я просто решила что так будет еще вкуснее . И спустя 15 минуток Ленивый Цеппелин был готов . Порезала на прямоугольнички и при подаче родному мужу полила сметанкой и посыпала укропчиком . Муж был в восторге . Мне кстати тоже очень понравилось и с сего момента это блюдо у меня будет на заметке . Так что экспериментировать иногда очень даже полезно и вкусно .

Пы.Сы. А главное правило - нужно даже бутерброд с любовью готовить ,с положительными мыслями . Никогда не готовить с раздражением и злостью - вредно это для пищеварения.

Ну и вот собственно сам цеппелин , еле успела сфотографировать .

 

@темы: КАТАЛОГ, Крошка-картошка!, Кухня народов мира, рецепт, цеппелин, быстрое приготовление, запеканка

---

Первый выезд на природу в этом году

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ещё дома я подготовила филе курицы и картошку.Все это пололила и завернула в фольгу. А на даче на мангале приготовили.Вкусно получилось, как всегда...

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, Крошка-картошка!, вкусно, Шашлык, Блюда из курицы, вкусно и недорого

---

Медовый тортик или "медовик"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Очень простой и быстрый медовый торт с фруктами.
Для гостей я делаю двойную порцию из 4-х коржей.
Для ужина в семейном кругу - обычную - из 2-х.

Что нужно для обычной:
2 столовых ложки меда
1 чайная ложка соды (никакого разрыхлителя, только - сода)
1 стакан песку
2 яйца
2 стакана муки

Как готовить:

- мед растопить на водяной бане, да так, чтобы мед нагрелся.
- всыпать в мед чайную ложку соды и быстро, очень интенсивно смешивать.
Незначительное количество фруктовых кислот, что есть в меде, плюс тепло вспенит соду,
смесь станет белого цвета.
- быстро высыпать сахар и перемешать.
Почему быстро? Мед с содой может застыть, образовать комочки, а этого допускать нельзя, поэтому сахар должен стоять наготове.
- добавить яйца, перемешать до однородность.
- засыпать муку, вымесить тесто.
После разделить тесто на два коржа и выложить на смазанный маслом противень(можно еще фольгой застелить противень, будет удобнее, но фольгу тоже смазать). Коржи разровнять уже на противне, они при выпекании чуть "растекутся", но это не страшно.
Выпекать в горячей (180 градусов) духовке, примерно 15 минут до светло-бежевого цвета.

Крем:
300 грамм сметаны 20 %, 200 грамм 33-35 % сливок.
1/2 стакана сахарного песку.
Сметану и сахарный песок сбить миксером.
Сливки сбить отдельно, половину осторожно добавить в смесь сметаны и сахара.

Когда коржи остыли - смазать нижний корж кремом и по желанию проложить слой фруктов (это могут быть киви, клубника, персики,манго, все, что вы любите и что сочетается со сметанным кремом (вишня, крыжовник, другие кислые ягоды сочетаются плохо). Затем смазать верхний слой кремом и украсить фруктами и оставшимися сбитыми сливками.

Если решите делать двойную порцию - все в рецепте умножаете на два, а сметану и сливки - на 1,5, а тесто делите на четыре коржа.

@темы: ТОРТЫ И ПИРОГИ

---

Мясо с перцем

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Этим рецептом поделилась с мной Юленька-M_Yulia, моя виртуальная подруга с форума kuking, за что ей большое спасибо!

мякоть говядины
раст.масло
соевый соус
томат-паста
сахар
сухой чеснок
черный перец молотый
крахмал (немного)
лук репчатый
сладкий перец




Мясо нарезать полосками, чуть пошире чем на бефстроганов. Быстро обжарить на растительном масле до корочки, выложить в тарелку. Смешать томатную пасту, соевый соус, сахар, сухой чеснок, черный перчик + немного воды, хорошо размешать, вылить в сковороду (глубокую, где обжаривалось мясо) и довести до кипения. Крахмал развести вводе и добавить к соусу. Через пару минут вернуть мясо на сковороду, уменьшить огонь до минимума и тушить около 1,5 часа.
Репчатый лук порезать мелкой соломкой.
Болгарский перец порезать полосками шириной 2 см.

Лук и перец добавить в мясо, тушить еще минут 20-30. Перчик не должен быть мягким, он должен похрустывать.
Соль в этом рецепте регулируется по вкусу, уже после добавления соевого соуса.
Подавать желательно с рисом, так вкуснее.
самое главное, перца должно быть чуть меньше, чем мяса. А лук по вкусу, сколько любите. Там весь смак в мягком мясе и хрустящем перце.

@темы: Блюда из мяса

---

домашняя копченая рыба

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Многие, что греха таить, любят копченую рыбку. Но покупая ее мы и не подозреваем чем ее " коптят" .

Хочу предложить вам рецепт "домашней копченой рыбки"

Понадобиться:

3-4 свеже- мороженные скумбрии или селедки.

Рассол:

1 л. воды+ 3 ст.л. соли+1,5 ст.л. сах.песка + 2 ст.л. сух. заварки черного чая, 2 горстки луковой шелухи.

Приготовление:

1. рыбу вычистить, вымыть, удалить голову и хвост

2. вскипятить рассол, остудить и процедить.

3. рыбу положить в подходящую емкость,залить рассолом, накрыть крышкой. Оставить на 4 дня при комнатной температуре. Рыбку ежедневно переворачивать.

 

 

@темы: Блюда из рыбы

---

Шашлык из свинины на чесночке

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

На 4 порции

•   1,5 кг филе свинины

•   1 стакан мясного бульона

•   1 кг баклажанов 1 кг цукини

•  5 сладких перцев

• 4 луковицы

•  2 головки чеснока (лучше молодого

•  2 стакана белого вина

•  черный молотый перец соль

Способ приготовления

@темы: Всё для шашлыка, рецепт, шашлык

---

Без заголовка

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Поздравляю c 1 мая!

---

Пирог -экспресс" А-ля пицца"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Пирог -экспресс " А-ля пица"



 

Сегодня готовила на пикник.Очень быстро,вкусно и не хлопотно.



Тесто:

Сметана 10 %-0.5 мл

Яйцо-4 шт

Масло оливковое-3 ст.л

Рыхлитель- 1 ст.л

Соль

Мука- тесто должно быть как на оладки



Замесить тесто





Начинка:

Фарш мясной-0.5 кг

Шампиньоны-200 гр

Морковь- 1 шт

Лук-1 шт

Помидоры-2 шт

Сыр тв-100 гр

Укроп-1 пуч

Соль, перец



Фарш потушить с луком.Грибы пожарить.Морковь сырую потереть на мелкой терке.Сыр потереть на крупной терке.Помидоры кубиками.





В форму выливаем 1\3 теста.Высыпаем половину нормы фарша,грибы,морковь ,помидоры,укроп,сыр.Выливаем еще одну часть теста,сверху снова кладем продукты .И заливаем оставшимся тестом.Ставим в духовку при 155- 25 -30 мин.Приятного Вам аппетита.



 

 

 

 

 

 

@темы: Выпечка, Пицца

---

Заливные яйца

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано womenstyle Оригинальное сообщение

Ингредиенты

• 7 яиц


• ветчина (или карбонад, окорок, колбаса и т.д.)


• 100 г куриного филе


• горошек


• кукуруза


• клюква


• 2 ст.л. желатина


• зелень

Рецепт приготовления > >

@темы: готовим заливное, заливные яйца, закуски, Цитаты

---

Шашлык из картофеля

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Продолжаем актуальную в теплый период года тему шашлыков. На этот раз обойдемся без мяса и сделаем шашлык из картошки. Хотя картофельный шашлык и является восточным изобретением, его ингредиенты для нас более чем привычны: собственно, картошка и сало. 

 

Порежьте картофель ломтиками по 4-5 мм толщиной, предварительно почистив. Если картошка молодая (а лучше всего готовить шашлык из молодой картошки), то можно ее не чистить, а просто помыть. Ту же операцию проделайте и с салом, но ломтики тоньше. Количество: примерно столько же, сколько и картофельных. 

 

 

Теперь надо нанизать ломтики на шампур. Делать это лучше всего следующим образом: собрать небольшую пирамидку сало-картошка-сало-картошка… на доске, затем проткнуть шампуром сверху и осторожно сдвинуть конструкцию к ручке шампура, стараясь сохранить форму картошки, и так далее. Если используется соленое свиное сало, попробуйте его – если сало довольно соленое, то этой соли хватит – дополнительно шашлык можно не солить. Если не очень соленое, то подсолите шашлык, когда он уже будет собран на шампуре. Если используется не свиное, а курдючное сало, подсолите его, если хотите – приперчите.

 

 

Заверните шашлык в фольгу, закрепите концы, чтобы ничего не вытекало, и на угли - минут двадцать, не меньше.

 

 

Не торопитесь – пусть сало растает, пусть картошка пропарится, приготовится, размягчится, и вот когда аромат от сала с картошкой начнёт пробиваться сквозь щели в фольге, разворачивайте, снимайте фольгу и ставьте шампуры на угли ещё раз.

 

 

Теперь, уже горячая, уже практически готовая картошка зарумянится за считанные минуты, и можно будет приступать к активной дегустации.

 

Источник

 

Рецепты домохозяек

@темы: Всё для шашлыка, картофельный шашлык, шашлык из картофеля, шашлык из картошки, шашлык