Шоколадный пирог с вишней

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Мой фирменный и любимый, готовится очень быстро.

Понадобится:
- мука 150 г
- сахар 150 г
- масло сливочное 140 г
- яйца 4 шт.
- вишня 750 г
- какао 2,5-3 ч.л.

Масло хорошенько растереть с сахаром. Ввести желтки, какао, муку, взбитые белки, очищенную от косточек вишню (вишня из компота вполне подходит, но можно взять и мороженную предварительно разморозив). На смазанный маслом противень или форму выложить смесь. Выпекать пирог в духовке при 180 °С.

К сожалению фотки нет, т.к. щас нет духовки и это чудо приготовить невозможно(
А вот рецептом поделиться очень хотелось

@темы: пирог, вишня, Выпечка, Десерт, шоколад

---

Салат " Сюрприз"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Салат " Сюрприз"



 

Помидоры-300 гр

Сыр тв-150 гр

Майонез- 2 ст.л

Чеснок-1 гол.

Перец

Масло оливковое- 3 ст.л

Соль

Лук зеленый- пучек



1) Помидоры надрезать ,залить кипятком ,а затем холодной водой,снять кожицу.Затем добавить чеснок,перец,соль,масло .Измельчить в густую кашицу.Это в вазе первый слой



2) Сыр тв.потереть на терке,добавить чеснок и смешать с майонезом.Высыпаем на помидоры.Это второй слой.



3) Зеленый лук измельчить и посыпать сверху сыра.



Вкус салата очень оригинальный. Попробуйте,не пожалеете.

 

@темы: Салаты

---

Шоколадный сырник" Ирина"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Шоколадный сырник " Ирина"



 

Этот рецепт я увидела у одной прелестной хозяюшки,пани Ирины.Очень интересное сочетание песочного теста с творогом,это все тает во рту.За счет повидла( если каждый раз другое повидло добавлять) будет разный вкус.Советую приготовить,пирог того стоит,что бы его попробовать.



Тесто:

Маргарин-250 гр

Сахар- 0.5 ст( но если повидло сладкое,сахар не добавляйте) в следующий раз я так поступлю.

Желтки-3 шт

Мука-2,5-3 ст

Рыхлитель -1 ст.л

Какао



Тесто замешать,но не месить.Разделить на 3 части,две одинаковые ,третья- меньше( ее по класть в морозилку).

В одну часть добавить какао.Поставить в холодильник на полчаса



Повидло( но у меня повидла не было,я взяла 500 гр яблок,очистила и потерла на терке.Тушила на сковороде с сахаром,затем на дуршлаге от цедила жидкость)



Творожное тесто:



Творог-500 гр

Сметана-0.5 ст

Яйца -3 шт

Сахар-0.5 ст

Пудинг шоколадный- 2 пачки(если пудинга нет,то 3 л крахмала и 1 ст.л какао)



Приготовила форму



1)натерла на терке темное тесто

2)сверху намазала повидлом

3)На повидло натерла светлое тесто

4)на светлое тесто вылила сырную массу

5)На сырную массу натерла тестом ,которое лежало в холодильнике



Пекла при 175-50 мин.Охладить в форме.Я пекла на ночь,утром вынула с формы.Смачного

@темы: Выпечка

---

Китайская тайна от Гала

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

 

 

@темы: Блюда из мяса, Национальная кухня

---

Мясо запечённое в слоёном тесте с грибами и рисом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

500 гр. мяса (свинина, говядина, курица, индейка)
250 гр. слоеного теста (дрожжевого или пресного)
300 гр. грибов
200 гр. отварного риса
150 гр. лука
соль
перец
растительное масло





Мясо посолить, поперчить, положить в фольгу, завернуть.
Выложить в форму для запекания, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Лук мелко покрошить.
Грибы мелко нарезать.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить грибы, жарить 15-20 минут (пока не испарится вся жидкость).
Добавить рис, посолить, перемешать, убрать с огня, остудить.
Тесто раскатать толщиной около 3 мм.
Выложить 1/3 начинки.
На начинку выложить теплое мясо.
На мясо выложить остальную начинку.
Мясо с начинкой плотно завернуть в тесто, края защипнуть.
Форму застелить бумагой для выпечки или немного смазать маслом, выложить мясо в тесте.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать в течение 20-25 минут.
Затем аккуратно разрезать на порции.
Если начинка немного выпадет, положить ее обратно.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Выпечка, Блюда из мяса

---

Cкумбрия маринованная

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Автор: Ольга




Ингредиенты:


 
Для одной замороженной скумбрии средней упитанности нам потребуется:



для маринада



вода 500 мл

соль 2 ст. л.

сахар 2 ст. л.

лук 1 штука

морковь 1 штука

уксус 30% 2 ст. л.

лавровый лист

душистый перец горошек 5 шт.

черный перец горошек 10 шт.

сушеный укроп 1 ст. л.


                                                   
 



 
Лук нарезать кольцами, морковь кружками. Сложить все ингредиенты для маринада , включая морковь и лук, в кастрюлю, довести до кипения, в последнюю очередь добавить уксус. Маринад не кипятить, сразу снять с огня. Полностью остудить.

Укроп, конечно, можно и свежий.



Размороженную скумбрию почистить, нарезать кусочками и уложить в посуду для маринования, перекладывая рыбу морковью и луком. Залить маринадом. Дать промариноваться сутки, но лучше все же пару дней.



Приятного аппетита!

 
 
Примечание:


 
Этот способ маринования мне достался лет ...дцать тому назад от продавщицы нашего, практически деревенского, магазинчика. И магазинчика теперь нет, и той милой пожилой эстонки.. Она рассказывала, что так мариновали ее бабушки не только скумбрию, а в основном, конечно, салаку. Которая в те, да еще и в наши времена была размером с эту самую скумбрию или селедку.
Источник
Огромное спасибо моему другу Моя_кулинарная_книга

@темы: скумбрия, Блюда из рыбы

---

Китайская тайна от Гала

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

@темы: КАТАЛОГ, Мясные блюда, вкусно и быстро, говядина, зразы, Кухня народов мира, мясо, мясной хлеб, вкусно, косметика, индия, натуральная косметика, вкусно и недорого

---

Тушеное мясо по-польски (в горшочках).

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:

600 г говяжьей тушенки

6 картофелин

2 небольшие морковки

2 луковицы

50 г белых сушеных грибов

2 ст. л. растительного масла

соль, перец по вкусу

Для соуса:

300 мл мясного бульона

4 ст. л. томатной пасты

1 ст. л. сметаны

2 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. муки

Для теста:

0,5 стакана муки

50 г сливочного масла

1 яйцо

Приготовить тесто. Масло охладить и нарезать кубиками. Смешать с просеянной мукой и вымешивать до состояния крошек. Добавить яйцо, соль. Вымесить однородное тесто. Поставить в холодильник на 30 мин.



Грибы залить горячей кипяченой водой и оставить на 20 мин. Картофель, морковь и лук очистить. Картофель и морковь нарезать брусочками, лук - полукольцами. Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить лук, 4 мин. Добавить картофель и морковь и готовить, время от времени перемешивая, 10 мин. Снять с огня. Грибы отбросить на дуршлаг, настой сохранить. Грибы нарезать кусочками.



Смешать тушенку с обжаренными овощами и грибами. Разложить по 4 горшочкам.



Приготовить соус. Муку обжарить на сухой разогретой сковороде, 1 мин. Добавить сливочное масло и томатную пасту. Готовить, постоянно помешивая, 3 мин. Добавить сметану, перемешать. Продолжая мешать, влить бульон. Довести до кипения и снять с огня.



Тщательно протереть соус через сито и распределить его равными порциями по горшочкам.



Тесто разделить на 4 части, раскатать каждую в лепешку. Накрыть ими горшочки. Поставить в разогретую до 250 °С духовку на 30 мин.

@темы: КАТАЛОГ, Мясные блюда, мясо, картофель

---

Очень оригинальная и вкусная пицца

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Я вот нашла рецепт очень оригинальной пиццы. Приготовила дома и оказалось очень вкусным. Решила с вами поделиться

Состав:
- яйцо - 4 шт.
- молоко - 1 стакана
- мука - 1 стакан
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- ванильный сахар - по вкусу
- сливочное масло - для смазки форм
-клубника - 300 г

Первым делом взбиваем яйца ванильным сахаром. Добавляем молоко, муку и разрыхлитель.
Потом нарезаем клубнику. В нагретые и смазанные формы наливаем тесто и сверху раскладываем клубнику. Выпекается пицца при 200 С около 20-25 минут. При подаче пиццу можно украсить тертым шоколадом или сливками. Приятного аппетита!
У кого особенно развита фантазия и хочется чего нибудь необычного, можно добавить еще фруктов: киви, банан.

---

Казачий пирог с ливером.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:

Для теста:

300 г муки

1 стакан молока

30 г свежих дрожжей

1 ст. л. сахара

90 мл растительного масла

2 яйца

соль

Для начинки:

по 250 г говяжьего сердца, печенки и легкого

1 большой пучок зеленого лука

1 репчатая луковица

4 ст. л. растительного масла

3 вареных яйца

1 сырое яйцо

соль, перец

Приготовить опару. Влить в миску 2/3 стакана теплого молока и развести в нем дрожжи. Всыпать половину просеянной муки, сахар и размешать до получения однородной массы. Поставить в теплое место на 2-2,5 ч. В готовую опару влить оставшееся молоко, добавить соль и яйца. Перемешать и всыпать оставшуюся муку. Замесить тесто и вымешивать 5 мин. Добавить растительное масло и снова вымесить. Накрыть и оставить еще на 1,5 ч. Дважды обмять.



Сердце и легкое промыть, положить в разные миски с холодной водой и оставить на 1 ч. Затем нарезать кусками и отварить по отдельности в кипящей подсоленной воде. Сердце - 1,5 ч, легкое - 1 ч. Печенку нарезать кусочками и обжарить в половине разогретого растительного масла, 10 мин.



Пропустить сердце, легкое и печенку через мясорубку.



Зеленый лук промыть и измельчить. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить в оставшемся масле до золотистого цвета, 6 мин. Смешать фарш с репчатым и зеленым луком, солью и перцем.



Яйца нарезать кружками. Раскатать 2/3 теста в круг на 5 см больше диаметра формы, поместить в смазанную маслом форму.



Выложить начинку, сверху - кружки яиц. Раскатать оставшееся тесто и накрыть пирог. Края защипнуть. Оставить на 30 мин., затем смазать слегка взбитым яйцом и выпекать в духовке, разогретой до 190 °С, 1 ч.

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, вкусно и быстро, вкусно, ароматный пирог с курицей и базиликом, пирог с копченой курицей, индия, натуральная косметика, вкусно и недорого

---

Профитроли с печенью трески

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:

250 мл воды

100 г сливочного масла

щепотка соли

щепотка сахара

150 г муки

6 яиц

Для начинки:

200 г печени трески

2 яйца

1 свежий огурчик

1 пучок зеленого лука

1 ст. л. растительного масла

В миску положить по щепотке соли и сахара, добавить воду и сливочное масло. Поставить на огонь и, постоянно помешивая деревянной лопаткой, быстро довести до кипения. Добавить просеянную муку и готовить, не снимая с огня и постоянно помешивая, пока тесто не начнет легко отделяться от стенок посуды. Это должно занять примерно 2 мин. Переставить сотейник на стол.



Продолжая вымешивать тесто, добавить одно яйцо. Как только яйцо разойдется по тесту, в течение 30 сек. вымешивать более интенсивно. Повторить то же с остальными яйцами.



Переложить тесто в кулинарный пакет и отсадить профитроли на противень на расстоянии примерно 4-5 см друг от друга. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 15 мин. Сделать в профитролях небольшие проколы, чтобы через них вышел горя-

чий пар. Затем переложить на решетку и дать остыть.



Приготовить начинку. Яйца взболтать вилкой и обжарить на разогретом масле до готовности. Дать остыть, затем мелко порубить. Лук и огурец вымыть и измельчить. Печень трески обсушить бумажными полотенцами и размять вилкой.



Смешать печень с луком, огурцом и яйцами.



С остывших профитролей срезать верхушки. Разложить начинку по профитролям и сразу же подать к столу.

@темы: КАТАЛОГ, бутерброд, Закуски, закуска

---

Курица в сметанном соусе

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано нармина_насруллаева Оригинальное сообщение Курица в сметанном соусе


Уже на улице лето!А я летом не люблю мясо!!!!Только курицу и иногда рыбу. Сегодня к ужину приготовила курицу в сметанном соусе.Получилось очень вкусно!!! Блюдо готовится за 20 минут!!
И так!!!
Ингредиенты:

куриная грудь - 1 шт.
сметана - 1 пачка
укроп - 1 пучок
мука - 1 ст. ложка

Приготовление:

На 2-3 порции. Берем 1 куриную грудку, моем, режем на кусочки. Размер кусочков такой, чтобы наколоть на вилочку и в рот! Обжариваем на сковородке на подсолнечном масле буквально пару минут. Наливаем немного водички (бульона если есть), чтобы до половины покрыть наши кусочки, под крышкой тушим минут 15.

Готовим белый соус: 1 столовая ложка муки, немного воды, размешать. Туда же кладем 1 упаковку сметаны (можно чуть меньше - смотрите сами, сколько вам соуса надо). Жирность - на ваше усмотрение. Все перемешиваем, солим, добавляем много нарубленного свежего укропа!

Выливаем соус в сковороду с курицей, перемешиваем, тушим еще минуты 3 - и готово!

К рису или к картошке - вкусно и быстро!У меня была картошка=)
Рецепт взяла тут

@темы: Блюда из птицы, Цитаты

---

Фаршированная щука

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Напишу я вам сейчас вкусный рецептик фаршированной щуки. Повозится с ней конечно же придется, но поверьте мне на слово она конечно же того стоит. На сей подвиг меня сподобил мой муфф, который подарил мне аццке клевый новый навороченный фотеГ и флешку к нему аж на целых 8 гигов памяти. За такой шикарный подарок, однозначно надо было отблагодарить романтическим ужином, что я и сделала.

Сбежала с работы пораньше, заскочила в Седьмой Континент, выбрала там жирную живую щуку и парочку раков для гламурности оформления блюда. Приперла все домой и преступила к изготовлению закусочки.

Хотела зафоткать сам процесс разделки щуки, но потом вспомнила уже готовый видео мастер-класс от Жени-Поварешки.

Обливаясь слезами (рыбку жалко) жбамсаем рыбе по башке молоточком, проверяем ее на предмет умерщвления и потрошим, точно также как показано на видео.

Скелет выкидываем нафик, филированное мясо кладем в измельчитель. На сливочном масле слегка прижариваем репчатый лук, в молоке замачиваем кусочек подсохшего белого хлеба, отжимаем, закидываем в измельчитель вместе с луком. Туда же летит 3 зубчика чеснока, 50 грамм размягченного сливочного масла, 1 яйцо, соль, свежесмолотый черный перец и тимьян. Все тщательно взбиваем.

Аккуратно наполняем полученным фаршем рыбный шкурец, предаем ему былую щукину форму и тщательно заворачиваем в марлю.

За то время, что возимся с щукой, отдельно в большой кастрюле варим куриный бульон с добавлением целой луковицы и морковки, а также корней сельдерея и петрушки. Кладем упакованную рыбину в бульон и держим на маленьком огне 20-25 минут. Извлекаем, снимаем тряпку, промываем в холодной воде.

Приятного аппетиту.

ЗЫ естестно я пока еще не освоилась с новым фотиком, поэтому фотка получилась темноватая. Ужинали мы в романтичной обстановке на балконе. Муж пьянствовал пиво, а мне больше щука понравилась с белым сухим вином.

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, горбуша, вкусно, рыба, лосось, Закуски, Блюда из рыбы, вкусно и недорого

---

Торт Прага

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Екатерина_Неверова Оригинальное сообщение Торт Прага

Да, в свое время это был великий торт! Он был придуман в ресторане "Прага" на Арбате, тем же кондитером, который придумал торт "Птичье молоко". Очереди за этими тортами стояли длинные, а торты были - вкусные. Хотя, надо заметить, я лично их не любила. "Прагу" - за шоколадность, а "Птичье молоко" - за приторность. Но время проходит, и понимаешь, что в сравнении с тем, что сейчас на прилавках, это были воистину шедевры вкуса! Удивительно, каким мастерством надо было обладать, чтобы создавать подобное - ведь надо было стандартизировать производство, не говоря уже о желательных режимах экономии и санитарии. Именно поэтому кремы тех времен часто содержат сгущенное молоко, и думаю, некоторые скептически отнесутся к ним... Впрочем, я пеку торты исключительно ради вкуса, а конкретно этот - еще и ради почти забытого вкуса! Вкуса, который помнит мой муж и мои друзья. А потому предлагаю отставить снобизм и испечь тортик - действительно вкусный!

Для бисквита потребуется 6 белков, 6 желтков, 150г сахара, 115г муки и 25г какао-порошка, 40г сливочного масла.
Желтки взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем.


Белки взбить до плотности.

Добавить оставшийся сахар и взбивать еще до такого состояния.

Смешать белки и желтки.

Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно.

Влить по краю 40г растопленного масла, остуженного до т-ры 28-30С, перемешать.

Готовую массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (23см).

Печь при 200С полчаса. Дать выстояться на решетке не менее 8 часов.
Поскольку возникли вопросы, уточняю: испекшийся бисквит остудить в форме минут 5, потом перевернуть на решетку и оставить на 8 или более часов в обычном помещении (на кухне). Решетка необходима, чтобы дно у бисквита не отмокло.

Для крема нам потребуется 1 желток, 20г воды и 120г сгущенки - это все для сиропа, а также 200г масла, пакетик ванильного сахара и 10г какао.
Вы наверное, замечали, что если желтки посыпать сахаром и оставить (не взбивая), они свернутся. Это явление похоже на то, как действует сахар на фрукты, вытягивая влагу. Если смешать желтки со сгущенкой, произойдет то же самое. Хитрый кондитер придумал сначала смешать желток с равным кол-вом воды, а потом уж добавлять сгущенное молоко.

Потом смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения. Если боитесь - используйте водяную баню. Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая.

В конце взбивания добавить какао.

Бисквит разрезать на три пласта и прослоить кремом.

Обмазать снаружи торт мармеладом (55г), охладить.
Опять же, уточняю: под мармеладом имеется в виду густая паста из сахара и фруктов, которая называться может по-разному, скажем, джемом или повидлом, но сущность одна - она должна мазаться, быть однородной и застывать после некоторого пребывания на воздухе. особенно хорошо этим требованиям отвечают продукты из абрикоса.

Залить шоколадной помадой. Шоколадную помаду сварить в домашних условиях непросто, и потому я использую обычную глазурь, для которой надо растопить по 60г шоколада и сливочного масла в свч или на водяной бане, полить торт. Для торта достаточно 120г глазури, но поскольку часть будет стекать, делайте с запасом.


Готово! Ну что, вспомнили?

@темы: Выпечка, Цитаты

---

Торт Прага

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Екатерина_Неверова Оригинальное сообщение Торт Прага

Да, в свое время это был великий торт! Он был придуман в ресторане "Прага" на Арбате, тем же кондитером, который придумал торт "Птичье молоко". Очереди за этими тортами стояли длинные, а торты были - вкусные. Хотя, надо заметить, я лично их не любила. "Прагу" - за шоколадность, а "Птичье молоко" - за приторность. Но время проходит, и понимаешь, что в сравнении с тем, что сейчас на прилавках, это были воистину шедевры вкуса! Удивительно, каким мастерством надо было обладать, чтобы создавать подобное - ведь надо было стандартизировать производство, не говоря уже о желательных режимах экономии и санитарии. Именно поэтому кремы тех времен часто содержат сгущенное молоко, и думаю, некоторые скептически отнесутся к ним... Впрочем, я пеку торты исключительно ради вкуса, а конкретно этот - еще и ради почти забытого вкуса! Вкуса, который помнит мой муж и мои друзья. А потому предлагаю отставить снобизм и испечь тортик - действительно вкусный!

Для бисквита потребуется 6 белков, 6 желтков, 150г сахара, 115г муки и 25г какао-порошка, 40г сливочного масла.
Желтки взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем.


Белки взбить до плотности.

Добавить оставшийся сахар и взбивать еще до такого состояния.

Смешать белки и желтки.

Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно.

Влить по краю 40г растопленного масла, остуженного до т-ры 28-30С, перемешать.

Готовую массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (23см).

Печь при 200С полчаса. Дать выстояться на решетке не менее 8 часов.
Поскольку возникли вопросы, уточняю: испекшийся бисквит остудить в форме минут 5, потом перевернуть на решетку и оставить на 8 или более часов в обычном помещении (на кухне). Решетка необходима, чтобы дно у бисквита не отмокло.

Для крема нам потребуется 1 желток, 20г воды и 120г сгущенки - это все для сиропа, а также 200г масла, пакетик ванильного сахара и 10г какао.
Вы наверное, замечали, что если желтки посыпать сахаром и оставить (не взбивая), они свернутся. Это явление похоже на то, как действует сахар на фрукты, вытягивая влагу. Если смешать желтки со сгущенкой, произойдет то же самое. Хитрый кондитер придумал сначала смешать желток с равным кол-вом воды, а потом уж добавлять сгущенное молоко.

Потом смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения. Если боитесь - используйте водяную баню. Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая.

В конце взбивания добавить какао.

Бисквит разрезать на три пласта и прослоить кремом.

Обмазать снаружи торт мармеладом (55г), охладить.
Опять же, уточняю: под мармеладом имеется в виду густая паста из сахара и фруктов, которая называться может по-разному, скажем, джемом или повидлом, но сущность одна - она должна мазаться, быть однородной и застывать после некоторого пребывания на воздухе. особенно хорошо этим требованиям отвечают продукты из абрикоса.

Залить шоколадной помадой. Шоколадную помаду сварить в домашних условиях непросто, и потому я использую обычную глазурь, для которой надо растопить по 60г шоколада и сливочного масла в свч или на водяной бане, полить торт. Для торта достаточно 120г глазури, но поскольку часть будет стекать, делайте с запасом.


Готово! Ну что, вспомнили?

@темы: ЖДЕМ ГОСТЕЙ, Цитаты

---

Майонез советский (без яиц)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Майонез  советский( без яиц)



 

   Соус  получается,как наш майонез времен Советского Союза.Тот же вкус,тот же запах.Когда заправляешь овощной салат,майонез не растекается.



Молоко( жирность побольше)-150 мг

Масло оливковое(можно подсолнечное )-150 гр

Горчица русская-1 ч.л

Уксус-1.5 ст.л

Соль пл вкусу

Сгуститель сливок- 1 пак(8 гр) д-р Эткер



Молоко и масло взбиваем до эмульсии,в середине взбивания добавить горчицу.В конце добавляем соль,уксус и сгуститель.Получается густая масса,майонез из прошлого.Приятного аппетита

 

@темы: Все о соусах

---

Шпондер

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Шпондер



 

 

Этот рецепт мне дала моя родственница с Западной Украины.



Грудинка- 2 кг



Маринад:

Чеснок по вкусу( у меня головка идет)

Соевый соус-4 ст.л

Перец

Кетчуп-3 ст.л

Соль

Лавр.лист



Все смешать и хорошо натереть грудинку.Я это делаю на ночь.Утром грудинку сложить в двое или свернуть рулетом,хорошо завязать шпагатом .Запекать в рукаве при 175-1.5 часа.Охлаждать под прессом

@темы: Закуски

---

Пирог с шоколадным кремом.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
Для основы:
0,5 стакана печенья (типа «Юбилейного»)
0,5 стакана грецких орехов
1 стакан миндаля
0,5 стакана сахара
120 г сливочного масла
Для шоколадного крема:

2 стакана сливок
жирностью 35%
550 г темного шоколада
1 ст. л. жидкого меда
Для сливочного крема:

400 г сливочного масла
0,5 стакана яичного ликера
120 г белого шоколада
1,5 стакана сахара
6 желтков
тертая цедра 1 апельсина


Приготовить основу для пирога. Печенье, грецкие орехи и миндаль положить в блендер и размолоть в мелкую крошку.

Разогреть духовку до 170 °С. Смешать крошки с размягченным сливочным маслом и сахаром, выложить в смазанную маслом жаропрочную форму, разровнять. Запекать в духовке 15 мин. до золотистого цвета. Дать остыть.

Шоколад поломать на кусочки, растопить, помешивая, на водяной бане. Смешать со сливками и медом до однородной консистенции. Вылить крем на подготовленную основу и равномерно распределить по всей поверхности. Поставить в холодильник на 3 ч.

Приготовить сливочный крем. Белый шоколад разломать на кусочки, поставить на водяную баню и растопить. Сахар растворить в 0,5 стакана горячей воды. Варить сироп на небольшом огне до готовности. Капля сиропа, опущенная в стакан с холодной водой, должна сохранить свою форму. Дать остыть.

Желтки взбить. Продолжая взбивать, добавить сахарный сироп, размягченное сливочное масло, ликер и растопленный белый шоколад

Вылить крем в форму на шоколадный слой, разровнять и убрать в холодильник на 3 ч. Перед подачей посыпать пирог апельсиновой цедрой. Можно украсить цукатами, орехами или фигурным шоколадом.

@темы: пирог., Выпечка, Цитаты

---

Храйме.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение Ингредиенты:
1 кефаль (800 г)
2 ст. помидоров с соком (очищенных и нарезанных)
1-2 луковицы
1 стрелка сельдерея
4-6 зубчиков чеснока
1 острый перчик
1-2 ч.л. сахара
3 ст.л. оливкового масла
пучок кинзы и петрушки
хаваядж (3 коробочки кардамона + по 1 ч.л. зиры, куркумы, острой и сладкой паприки)
соль
чёрный перец
Рыбу почистить, нарезать поперёк кусками (толщиной 3 см), посолить, поперчить, отложить (хвост и голову использовать в другом рецепте). Обжарить с маслом на среднем огне до мягкости лук (мелкорубленный) и сельдерей (тонко, поперёк). Добавить и обжарить за 1 минуту растёртые в ступке специи и мелкорубленный перчик. Добавить тонко нарезанный чеснок, помидоры, готовить на среднем огне 15-20 минут (если кислит, то добавить сахар). Положить куски рыбы (так, чтобы они были покрыты соусом), готовить под крышкой на среднем огне ещё 10 минут, всыпать мелкорубленную зелень, перемешать. Подавать с халой (Challah), холодным или горячим.

@темы: рыба., Блюда из рыбы, Цитаты

---

Салат «Антик»

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Предлагаю вашему вниманию интересный порционный салатик !
Идея от Ирусик-88, c koolinar, с моими изменениями и дополнениями.
Название блюду дал мой супруг, когда увидел салат ...

редис Дайкон, очень длинный и толстый
150-200 гр. отварных креветок (у меня салатные)
огурец свежий или авокадо ( у меня свежий помидор)
перец сладкий
лимон
зелень
для заправки:
3 ст. л. сметаны
1 ч. л. готовой горчицы
соль по вкусу







Редис почистить и нарезать кубами.



Затем аккуратно вырезать серединку редиса ложкой.



Готовые формочки для салата отварить в подсоленной воде мин 3-5, чтобы редис стал мягким, но еще слегка хрустящим (я варила 4 мин.).



Формочки охладить под струей холодной воды, вытереть бумажным полотенцем насухо и натереть внутри слегка долькой лимона.

Мелко нарезать остаток редиса, желтый и красный болгарский перец, помидор, креветки и зелень.



Смешать сметану с горчицей, посолить.



Смешать все измельченные компоненты салата с горчично-сметанной заправкой



Заполнить формы из редиса салатом и украсить полосочками из болгарского перца.







Слова автора: "редис можно сварить со свеклой и отдельно с куркумой-тогда получится и бордовый куб и жёлтенький.Очень будет красиво белый салат в белом,в бордовых бордовый со свеклой ,в жёлтом с желтком".

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Салаты