ТОРТ С ЛЕТНИМИ ЯГОДАМИ.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщениеТОРТ С ЛЕТНИМИ ЯГОДАМИ.

Источник- Ellisa / Щербакова Эльвира.

Описание: Правда классно -почувствовать  лето, благодаря такому тортику!

Ингредиенты:		Порядок приготовления:
Печенье (сдобное) — 250 г Сахар -0,5 ст. Сливочное масло (размягченное) — 0,5 стак. Сливочное масло (для смазывания) — 1 ст. л.  Сахар -1 ст. Сыр (сливочный) — 300 г Сливки (20%) — 0,5 стак. Сок лимонный — 2 ч. л. Ягоды — 500 г		1. Разогреть духовку до 200 гр. Печенье с сахаром измельчить в блендере. Добавить сливочное масло и перемешать до однородной массы. 2. Дно и бока разъемной формы для выпечки смазать маслом. Плотно утрамбовать получившуюся смесь так, чтобы были закрыты дно и бока формы. Поставить в разогретую духовку и выпекать 8 мин. Дать полностью остыть, затем вынуть из формы. 3. Приготовить начинку. Взбить сливочный сыр с сахаром. 4. В отдельной посуде взбить сливки с лимонным соком. Осторожно ввести сливки в творожную массу. , перемешать легкими движениями. 5. Выложить начинку в остывшую форму. Поставить в холодильник на 30 мин. 6. Ягоды уложить сверху и поставить в холодильник на 30 мин. Тортик  готов!!! Приятного аппетита!!!

@темы: торт, ягоды, лето, Выпечка, Цитаты

---

Заливное из курицы с зеленым горошком и майонезом.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщениеЗаливное из курицы с зеленым горошком и майонезом.

Источник-  Selena / Слюсарева Елена.

Пошаговые фото приготовления:

Ингредиенты:		Порядок приготовления:
-Курица - 1 шт -Зеленый горошек консервированный - 200 гр -Майонез - 150 гр -Куриный бульон - 1,5 литра -Желатин - 21+7 гр (пакетик по 7 гр) -Соль, перец - по вкусу -Силиконовая форма для кекса		1.Курицу отварить, отделить от костей и мелко порезать.Бульон в котором варилась курица посолить, поперчить, процедить 2 раза через марлю. 2.Замочить желатин в 3-х ложках холодной воды (21 гр). Оставить для набухания. В маленькую кастрюльку добавить 100 гр бульона и набухший желатин. Поставить на маленький огонь. Растопить желатин, постоянно помешивая, но не доводить до кипения. Влить растопленный желатин в бульон. Хорошо перемешать. 3.Оставшийся желатин (7 гр) так же залить 2-мя ложками холодной воды, оставить для набухания. Растопить на маленьком огне, немного остудить и добавить в майонез. Хорошо перемешать. 4.Уложить в форму для кекса зеленый горошек и залить куриным бульоном. Поставить до застывания в холодильник (примерно 30-40 минут) 5.Поверх застывшего горошка положить мелко порезанную курицу и залить бульоном. Поставить в холодильник. 6.Следующим слоем вылить майонез с желатином и снова поставить в холодильник. 7.Последний слой: курица и бульон. Ставим в холодильник на несколько часов или на ночь. 8. После полного застывания. Аккуратно перевернуть заливное в форме на блюдо и снять форму. Приятного аппетита!

@темы: желатин, горошек, курица, Закуски, майонез, Цитаты

---

У кого много клубники и мало времени!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Елена_Аминова Оригинальное сообщениеУ кого много клубники и мало времени!

...Начинается сезон садовых ягод.
Я Вас научу шикарному рецепту "Клубника в собственном соку",которым пользовалась много лет.
Плюс экономия сахара))))





Итак, воскресенье. Вечер.
Вы только что приехали с дачи.
Сил нет. Клубника есть.
Утром на работу.
Что делать?

А я то для чего???)))) Я ведь знаю....!

ПОехали!
Клубнику не моем!
Чашелистики не обрываем!
Берем чистый сухой таз.
АК-КУ-РАТ-НО пересыпаем клубничку сахаром из расчета на 1 кг ягод=300 грамм сахара.
Вот и всёоо))))))
Ставим таз ,где попрохладнее.
И уходим крутить бигуди.
Ложимся спать!
Красотааа......

...А вот на следующий день:
В нашем сухом тазу появилось много сока.
Замечательно.
Берем чистую прокаленную в духовке банку(только 05!!! или 0.75л!!!)
Ягодки складывем до плечиков банки.
Сок кипятим минут 10.
Заливаем ягодки горячим соком и стерилизуем 20 мин.
При стерилизации вода не должна кипеть!
Крышки потрудитесь зафиксировать, чтобы избежать попадания влажного пара.
Я прижимала сверху кастрюлей с водой.
Закатываем лакированными крышками и переворачиваем.

ЗИМОЙ ЯГОДЫ БУДУТ ДАЖЕ ХРУСТЕТЬ!!!!
СОК ЯГОДНЫЙ БУДЕТ НАТУРАЛЬНОГО ЦВЕТА!!!
ВЫ НАВСЕГДА ПЕРЕСТАНЕТЕ ВАРИТЬ КЛУБНИКУ
И ВГОНЯТЬ В СЕБЯ ЛИШНИЙ САХАР!

@темы: ЗИМНИЕ ЗАГОТОВКИ, Цитаты

---

Курица запеченная в фольге

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Корзинка Оригинальное сообщение

Вчера было день рожденье лучшей подруги, сначала мы устроили пир и праздник живота у нее дома, ну а потом уже все это растрясать на дискотеку с большой шумной компанией

Так вот хочу вам похвастаться рецептом,который мы с Леной сделали вместе.

Это очень-очень вкусно. Мягкое куриное мяско с легким сладковатым привкусом - это действительно нечто. Во время запекания в кухне стоит такой аромат, что только и думаешь, как дождаться готовности . А ведь все это благодаря замечательному маринаду . Готовится блюдо очень просто - трудозатрат здесь минимум. надеюсь, и вам понравится.

Специально выкладываю пошаговые фотки для удобства приготовления.

Ингредиенты:

1 целая курица около 1,6 кг

Для маринада:

• 3 ч.л. соевого соуса


• 3 ч.л. меда


• 3 ст.л. белого сухого вина


• 3 зубчика чеснока


• 2 ч.л. зернистой горчицы


• 1 ч.л. вустерского соуса (опционально)


• 0,5 ч.л. сушеного орегано


• соль по вкусу


• фольга

Готовим маринад. Чеснок измельчаем, смешиваем с остальныи ингредиентами для маринада.

Курицу моем, режем на куски, кладем в стеклянную миску и заливаем мариандом. Оставляем в холоде на пару часов, в процессе несколько раз переворачиваем куски.

В форму для запекания кладем большой кусок фольги. На него - курятину. Смазываем куски курицы остатками маринада.

Накрываем вторым куском фольги и заворачиваем края.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовкупримерно на полчаса. Затем снимаем верхний слой фольги и запекаем еще 10 минут до образования румяной корочки.

Подаем с картофельным пюре.

Приятного аппетита!

 

@темы: Блюда из птицы, курица, Цитаты

---

Курица запеченная в фольге

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Рецепт на конкурс под названием "Наступило лето" в сообществе Вкусно_Быстро_Недоро

условия конкурса тут

________________

Вчера было день рожденье лучшей подруги, сначала мы устроили пир и праздник живота у нее дома, ну а потом уже все это растрясать на дискотеку с большой шумной компанией

Так вот хочу вам похвастаться рецептом,который мы с Леной сделали вместе.

Это очень-очень вкусно. Мягкое куриное мяско с легким сладковатым привкусом - это действительно нечто. Во время запекания в кухне стоит такой аромат, что только и думаешь, как дождаться готовности . А ведь все это благодаря замечательному маринаду . Готовится блюдо очень просто - трудозатрат здесь минимум. надеюсь, и вам понравится.

Специально выкладываю пошаговые фотки для удобства приготовления.

Ингредиенты:

1 целая курица около 1,6 кг

Для маринада:

• 3 ч.л. соевого соуса


• 3 ч.л. меда


• 3 ст.л. белого сухого вина


• 3 зубчика чеснока


• 2 ч.л. зернистой горчицы


• 1 ч.л. вустерского соуса (опционально)


• 0,5 ч.л. сушеного орегано


• соль по вкусу


• фольга

Готовим маринад. Чеснок измельчаем, смешиваем с остальныи ингредиентами для маринада.

Курицу моем, режем на куски, кладем в стеклянную миску и заливаем мариандом. Оставляем в холоде на пару часов, в процессе несколько раз переворачиваем куски.

В форму для запекания кладем большой кусок фольги. На него - курятину. Смазываем куски курицы остатками маринада.

Накрываем вторым куском фольги и заворачиваем края.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовкупримерно на полчаса. Затем снимаем верхний слой фольги и запекаем еще 10 минут до образования румяной корочки.

Подаем с картофельным пюре.

 

Приятного аппетита!

 

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, сыр, вкусно, курица, орехи, сметана, Блюда из курицы, вкусно и недорого

---

Мой любимый "салат-щётка"!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вот такой салатик!

Капуста свежая, сельдерей и помидоры.

Ну и оливковое масло.

Капусту помять с солью до появления сока. Затем порезать стебель сельдерея и добавить помидоры. Всё смешать и заправить оливковым  маслом.

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, Овощные блюда, вкусно, Диеты, Салаты, капуста, салат, вкусно и недорого

---

Крабовые завитушки под сыром.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Рецепт на конкурс под названием "Наступило лето" в сообществе Вкусно_Быстро_Недоро

условия конкурса тут

________________

Крабовые завитушки под сыром.



Делается очень быстро и без лишних хлопот, без предварительных отвариваний продуктов и т.д. Начинку можно разнообразить по вкусу. Зато закусочка мммм.....

Нам понадобится:

Слоённое тесто, крабовые палочки, майонез, натёртый сыр.





Я купила готовое слоённое тесто (думаю, что они получатся неплохо и с другим тестом). Развернула пласт равномерно разложила мелко порезанные крабовые палочки. Ввиде сеточки положила майонез.



затем равномерно посыпать сыром



теперь на любителя посыпать зеленью, я брала петрушку, кориандр (кинза), я не ложила, но думаю, что зубчик измельчённого чесночка не помешал бы, для арромата (в следующий раз обязательно положу)



теперь всё это свернуть в рулетик и отрезать в виде шайбочек, сантиметра по 2 шириной. А чтобы при выпекании из рулетиков не вытекал весь сок от майонеза, я сделала из второго листа теста кружочки. Вырезала с помощью стакана и уложила мои завитушки на кружочки. И у нас они получились с дном.



Уложила на противень, застеленный бумагой. Сверху можно ещё раз присыпать сыром.



И т.к. у меня остался второй лист теста,из которого я вырезала донышки, то я и его использовала дальше. Намазала немного майонезом, разложила Салями, нарезанные в виде тоненьких шайбочек, сверху посыпала оставшимся сыром.



Свернула в рулетик и порезала также на шайбочки,но уже без донышка. Поэтому я здесь майонеза положила не много, чтобы он не расстекался.



И в духовку на 200" на 20-30 минут, в зависимости какая духовка у кого.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!

 

*

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, вкусно и быстро, пироженое картошка, вкусно, пироженое, выпечка, Закуски, Блюда из морепродуктов, сладкое, вкусно и недорого

---

Огуречные роллы

[Вкусно_Быстро_Недорого]

1 огурец
100 гр. отварных креветок
1 варёное яйцо
небольшой пучок петрушки
2 ст. л. творожного сыра (у меня «альметте с зеленью»)
2-3 ст. л. сливок
соль, перец
листовой салат

1.Готовим фарш из креветок, яйца и зелени. Я просто всё мелко порубила.
2.Творожный сыр смешиваем со сливками (сливки могут быть любой жирности, главное чтобы заправка не получилась жидкой), заправляем наш фарш и перемешиваем. Солим, перчим по вкусу.
3.Огурец нарезаем тонкими полосками с помощью овощечистки. Сворачиваем полоски огурца кольцами и заполняем их фаршем.
4.Готовые роллы выложить на листья салата, подавать охлажденными.

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Закуски

---

Итальянские Ньокки (+ 27 рецептов)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Sergey1958 Оригинальное сообщение

Ньокки - это небольшие круглые или овальные клецки, которые отваривают или запекают. В разных частях Италии ньокки готовят по разным рецептам. В качестве основного ингредиента часто используют картофель, шпинат, тыкву, риккоту, реже хлеб и кукурузную муку. Помимо клецек обычного размера (около 2 см), готовят и совсем маленькие клецки - ньоккети. Ньокки отваривают, подают с различными соусами или в составе более сложного гарнира, например, вместе с отварными овощами и моццареллой.


Клецки (Ньокки) с овощным гарниром

1 порция - 230ккал. Время приготовления 30 минут.
На 4 порции: 2 стручка сладкого перца, 1л молока, 1 луковица, 250г манной крупы, молотый черный перец, соль, 1 цуккини, 1 баклажан, 2 зубчика чеснока, 300мл бульона, 50г тертого сыра, 2ст.л. рубленого базилика, 1ст.л. растительного масла. Поставить молоко на огонь, добавив соль и сливочное масло. Довести до кипения, всыпать манку и кипятить еще около 20 минут, постоянно помешивая. Снять с огня, ввести желтки и тертый сыр. Тщательно перемешать до однородной массы и выложить тесто на промасленную доску для раскатывания. Перец, цуккини и баклажан нарезать мелкими кубиками. Лук порубить и пассеровать в растительном масле. Добавить овощи и измельченный чеснок и обжаривать 4 минуты. Приправить солью и перцем, влить бульон и тушить еще 10 минут. Раскатать массу примерно толщиной 2см и дать остыть. Затем разрезать тесто на небольшие одинаковые кусочки и вылепить ньокки (клецки). Отварить их в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, посыпать рубленым базиликом и подавать с овощным гарниром.



Картофельные ньокки

На 4-6 порций: 500г картофеля, 100г простой муки, соль.
Картофель отварить в мундире в кипящей подсоленной воде до мягкости. Очистить от кожуры, размять картофель в пюре, затем добавить муку и соль, замесить тесто. Переложить на поверхность, посыпанную мукой, месить, пока тесто не станет гладким. Разделить на 4 куска и скатать каждый, щедро посыпая мукой, в колбаску толщиной 2см. Порезать колбаски поперек на одинаковые кружочки. Довести до кипения большую кастрюлю подсоленной воды, добавить ньокки. Варить 2-3 минуты, пока ньокки не поднимутся на поверхность и вода снова закипит. Достать шумовкой и положить на подогретые тарелки.

Ньокки из шпината

Шпинат -1,5кг, яйцо -2 штуки, мука -2ст.л., сыр Пармезан (тертый) -3ст.л., масло сливочное - по вкусу, шалфей, мускатный орех - по вкусу.
Шпинат промыть и мелко порезать, после чего перемешать с яйцами и мукой, сыром и мускатным орехом и дать постоять около получаса. Если смесь получается слишком жидкой можно добавить еще муки. Из полученной массы сформировать шарики размером с орех. Варить в подсоленной воде. Подавать с расплавленным сливочным маслом с шалфеем и тертым сыром.

Ньокки из кукурузной муки

Вода -2л, мука кукурузная - 0,5кг, сыр Пармезан -100-200г, соль, соус мясной или грибной - по вкусу.
Подсоленную воду вскипятить, добавить просеянную муку и варить в течение 30-40 минут. Полученную кашу выложить на тарелку, сформировав при помощи ложки клецки. Готовые клецки обильно полить соусом и посыпать тертым сыром.

Картофельные ньокки с тыквой

Тыква (мякоть) – 1,2кг, картофель - 400г, пшеничная мука - 280г, пармезан - 160г, сливочное масло - 150г, яйцо - 1 штука, мускатный орех, молотая корица - по вкусу, соль, перец - по вкусу.
Нарезанную кусками мякоть тыквы испечь в духовке, прогретой до 180°С, до мягкости, прикрыв фольгой. Картофель вымыть, опустить в холодную воду, отварить до готовности, очистить и сделать пюре. Тыкву протереть через сито, смешать с картофельным пюре. Добавить муку, натертый сыр и специи, перемешать. Добавить яйцо и замесить тесто. На присыпанной мукой поверхности скатать из полученного теста колбаски диаметром 2см, нарезать их кусочками длиной 2см. Другой вариант лепки: скатать из теста шарики диаметром 1см и, прокатив каждый из них по столу при помощи вилки, придать им слегка сплющенную, ребристую форму. Отварить ньокки в кипящей подсоленной воде. Как только они всплывут на поверхность, вынуть их шумовкой.
Готовые ньокки выложить в прогретую и смазанную маслом суповую чашку. Заправить соусом (например, соусом с сыром горгонзола) и посыпать тертым пармезаном.

Ньокки с сыром горгонзола

Картофель - 800г, мука - 250г, яйцо - 1 штука.
Для соуса: масло - 2ст.л., сыр горгонзола - 150г, пармезан (тертый) - 2ст.л., сливки (20%) - 50мл.
Картофель отварить в кожуре, очистить и размять в пюре. Добавить яйца, муку, соль и вымесить тесто. Сформировать из него роллы толщиной с палец и нарезать их на кусочки толщиной в 1см, разложить на присыпанной мукой поверхности и оставить на 15 минут.
Готовим соус: горгонзолу нарезать небольшими кусочками. В сковороде на среднем огне разогреть масло, растопить в нем кусочки горгонзолы, добавить сливки и пармезан, посолить и поперчить. Прогреть массу, не доводя ее до кипения.
Отварить клецки в кипящей подсоленной воде и, как только они всплывут на поверхность, вынуть шумовкой, разложить по тарелкам, полить соусом и подавать.

Тыквенные ньокки с пряным маслом

Картофель - 600г, тыква (мякоть) - 250г, яйцо (желток) - 2 штуки, мука - 230г, сыр пекорино - 3ст.л., мускатный орех (тертый) - 1 щепотка.
Для соуса: шалфей - 12 листочков, сливочное масло - 4ст.л.
Картофель очистить и нарезать кубиками, так же нарезать тыкву. Все вместе варить 10 мин. в кипящей подсоленной воде до готовности и сразу же размять в пюре. Остудить. Сыр размешать с желтками, солью и мускатным орехом, добавить в овощное пюре. Добавить муку и вымесить тесто. Сформировать из него роллы толщиной с палец и нарезать их на кусочки шириной 1см. Отварить в кипящей подсоленной воде и, как только клецки всплывут на поверхность, вынуть шумовкой. В сковороде растопить масло и припустить в нем мелко нарубленные листочки шалфея - 3 минуты.
Ньокки разложить по тарелкам, полить пряным маслом и сразу же подавать.

Ньокки с грибами под сырным соусом

Шампиньоны - 200г, молоко - 350мл, мука - 50г, сыр пармезан (тертый) - 85г, соль и перец - по вкусу, картофель - 450г, зелень - по вкусу.
Готовим сырный соус. Отварите грибы. Слейте жидкость, откиньте. Пропустите через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне. В кухонном комбайне смешайте 20г муки с молоком. Разогрейте смесь в соуснике, постоянно помешивая. Готовьте 1 минуту. Снимите с огня добавьте 75г тертого сыра. Приправьте. Накройте и отставьте. Приготовьте картофельные ньокки с грибами. Отварите картофель «в мундире» в подсоленной воде. Остудите, очистите и потолките. Посолите, добавьте грибы и оставшуюся муку. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Если тесто чересчур мягкое, добавьте еще немного муки. Раскатайте тесто «колбаской» диаметром 2см. Порежьте на небольшие кусочки, по 2,5см каждый. Обваляйте их в муке и сделайте несколько проколов с помощью вилки. Отварите ньокки в подсоленной воде в течение 3-4 минут. Аккуратно выньте шумовкой и выложите на жаропрочное блюдо или противень. Слегка разогрейте соус, полейте ньокки, присыпьте оставшимся сыром и поставьте в духовку. Запекайте до золотистой корочки.

Ньокки из тыквы с кусочками артишоков

Тыква - 500г, картофель - 250г, сыр пармезан - 1ст.л., мускатный орех - по вкусу, мука - 1/2 стакана, артишоки - 2 штуки.
Тыкву вместе с кожурой нарезать крупными кусками и запечь до готовности в духовке. Картофель вымыть и отварить в кожуре до готовности. Готовые овощи очищаются от кожуры и измельчаются в пюре. Пюре должно быть нежного оранжевого цвета. Добавить по вкусу соль, тертый пармезан, молотый мускатный орех и муку. Вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Тесто должно получиться нежным, и избыток муки отрицательно повлияет на вкус. Сформовать из теста на присыпанной мукой доске колбаски диаметром не больше 2см. Нарезать на кусочки около 2см. В кипящую подсоленную воду опускать по несколько штук ньокки и вылавливать шумовкой, как только они всплывут. Готовые ньокки разложить в глубокие порционные мисочки. У артишоков удалить верхние грубые листья, а сердцевину отварить в кипящей подсоленной воде. Разобрать на листики, посолить и поперчить по вкусу. На ньокки выложить кусочки сливочного масла, листики артишоков и посыпать все пармезаном. Порционные мисочки поставить на несколько минут в духовку, чтобы сыр немного подрумянился. После можно подавать на стол.

Картофельные ньокки, запеченные с сыром

Картофель - 1кг, - яйцо - 1 штука, - мука - 250г, - соль - 1 щепотка, - томатный соус и моццарелла или пармезан - по вкусу.
Картофель отварить в кожуре, почистить и, пока она еще горячая, размять в пюре. Добавить муку и яйцо и быстро замесить эластичное однородное тесто. Разделить на жгутики, их нарезать на небольшие клецки - ньокки. Вскипятить воду, посолить и выложить в нее ньокки. Как только всплывут, достать шумовкой и заправить соусом. К картофельным ньокки хорошо подходит томатный соус, песто, сливочные и сырные соусы. Кроме того, ньокки можно запечь. Для этого отваренные ньокки выкладывают в жаропрочную форму, заправляют томатным соусом и кусочками моццареллы, или посыпают тертым пармезаном и ставят в горячую духовку до образования золотистой корочки.
Можно замораживать ньокки, предварительно немного пересыпав их мукой, чтобы они не слиплись.

Цветные картофельные ньокки.

Картофель - 1кг, - яйцо - 1 штука, - мука - 250г, - соль - 1 щепотка, - натуральные красители (отвары).
Картофель отварить в кожуре, почистить и, пока она еще горячая, размять в пюре. Добавить муку и яйцо и быстро замесить эластичное однородное тесто. Разделить на жгутики, их нарезать на небольшие клецки - ньокки. Вскипятить воду, посолить и выложить в нее ньокки. Как только всплывут, достать шумовкой. Для придания цвета используют натуральные красители. Для зеленого - уваренный отвар из-под шпината, для красного - из свеклы. Отвар добавляется в тесто вместе с яйцом. По необходимости можно добавить чуть больше муки, так как в связи с добавлением дополнительной жидкости тесто получится чуть менее крутым.
Цветные ньокки очень выигрывают с различными сливочными соусами или в смеси простых, зеленых и красных ньокки.

Картофельно-баклажанные ньокки

Картофель - 700г, - мука - 250г, - баклажаны (крупные) - 2 штуки, - базилик - по вкусу, - соль, перец - по вкусу.
Разрезаем баклажаны вдоль на половинки, делаем крестообразные надрезы и ставим в духовку примерно на 40 минут при температуре 200°С. Вынимаем мякоть и разминаем в пюре вместе с отваренной картошкой. Муку высыпаем на разделочную доску и замешиваем тесто вместе с картофельно-баклажанной смесью, добавляя мелко порезанный базилик, соль и перец. Формуем жгутики и нарезаем их на кусочки длиной в 2см. Полученные ньокки обваливаем в муке и отвариваем в кипящей подсоленной воде.

Баклажанные ньокки

Баклажаны - 6 штук, яйцо - 2 штуки, мука - 100-200г, соль - по вкусу.
Берётся 6 больших баклажанов и запекаются в духовке до готовности мякоти. Потом эта мякоть выскребается и перемалывается в блендере до однородной массы. Вываливается в миску, туда же 2 яйца и 100 - 200г муки (это определяется "на глазок", чтобы не очень густо получилось), соль. Полученное тесто выкладывается в кондитерский мешок, в котором отрезается уголок так, чтобы выдавленные ньокки имели в диаметре сантиметра 1,5 и длиной 2,5 - 3. Их можно отрезать ножом прямо над кастрюлей с кипящей подсоленной водой. Ньокки готовы, когда всплывают (но пока ещё не для еды). Они складываются в миску и отправляются в холодильник на 3-4 часа. Таким образом, они как бы «настаиваются» и приобретают лучший вкус и консистенцию. Для еды непосредственно их нужно бросить опять-таки в кастрюлю с кипящей водой, пока не всплывут, а потом на сковородку, где уже лежит маслице сливочное и оливковое 50х50. Ну и свежие помидорки - черри, порезанные на кусочки и несколько листиков базилика. Всё это держится на огне с минутку и выкладывается на тарелку, где посыпается пармезаном и немедленно поглощается!



Манные ньокки

500мл молока, 8-10ст.л. манной крупы (без горки), 2 яйца, 1ст.л. сахара, 1/2ч.л. соли, 50г кокосовой стружки, 2ст.л. сливочного масла, варенье.
Вскипятим молоко, постепенно всыпаем манку, постоянно вымешивая, добавляем сахар и соль. Держим на слабом огне 3 минуты (не переставая мешать), накрываем крышкой и даем полностью остынуть. Взбиваем яйца, добавляем кашу и всё вместе ещё раз взбиваем миксером, из полученной массы смоченными водой руками формируем небольшие клецки, обваливаем в кокосовой стружке и обжариваем со всех сторон в сливочном масле.
Подаем горячими с вареньем или ягодным соусом.

Ньокки из манки с сыром

Вода - 1/2л, молоко - 1/2л, сливочное масло - 20г, соль, белый перец - по вкусу, манная крупа - 200г, сыр пармезан - 2ст.л. мускатный орех (свеженатертый) - по вкусу, яйцо (желток) - 2 штуки, сливочное масло - для смазывания формы, эмментальский сыр (тертый) - 50-80г.
Воду и молоко вылить в большую кастрюлю, положить масло и соль и вскипятить. Всыпать манную крупу при постоянном помешивании и оставить набухать прим. на 10-12 минут на самом слабом огне, периодически помешивая, чтобы крупа не приставала ко дну. Снять с огня. Добавить пармезан и пряности. Полученную массу остудить при частом помешивании. После этого добавить яичный желток, выложить массу на мокрую деревянную доску и размазать толщиной около 1см. С помощью мокрого стаканчика вырезать около 20 круглых лепешек (ньокки). Красиво разложить ньокки в форме для запеканки. Посыпать сыром и выпекать в соответствии с указаниями до светло-золотистого цвета.

Ньокки с брокколи

Ньокки (готовые) - 500г, капуста брокколи - 500г, чеснок - 4 зубчика, острый перец (стручки) - 2 штуки, анчоусы (филе) - 5 штук, оливковое масло - 3ст.л., соль, перец - по вкусу.
Ньокки отварить и откинуть на дуршлаг. Брокколи разделить на соцветия. Бланшировать в подсоленной воде 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг и, дав стечь воде, поставить в теплое место. Чеснок измельчить. Стручки перца разрезать пополам, удалить зерна и нарезать тонкими полосками. Анчоусы ополоснуть холодной водой, промокнуть салфеткой и измельчить. Чеснок, перец и анчоусы немного потушить в оливковом масле. Перемешать лапшу, смесь анчоусов с чесноком и брокколи и поперчить.

Ньокки с бататом.

Бататы - 500г, мука - 200г, яйцо - 2 штуки, соль - 1ч.л., черный перец - 1ч.л.
Мое изобретение - полкило печеных бататов, 200г муки, 2 яйца, 1ч.л. соли, 1ч.л. черного перца - свежемолотого, щепоть мускатного ореха, 1ст.л. зелени чеснока мелко нарезанной вымесить, сформировать колбаски, нарезать поперек небольшими кусочками и нанести узор - прижать вилкой. Варить в подсоленной воде, пока не всплывут - минуты полторы. Подавать с пармезаном или по желанию - сливочным маслом или сметанным соусом.



Ньокки сырные

Швейцарский сыр - 160г, сливочное масло - 20г, гренки - по вкусу.
Для теста: мука - 125г, соль - по вкусу, яйцо - 3 штуки, сливочное масло - 60г, вода - 100г, соус бешамель - 300г.
Приготовьте тесто из перечисленных ингредиентов, добавьте 100г тертого сыра, сформуйте ньокки и опустите их в кипящую подсоленную воду. Прогрейте в течение 10 минут, не доводя до кипения. Откиньте на сито, затем потушите в соусе бешамель. Снимите ньокки с огня, посыпьте частью оставшегося тертого сыра и осторожно перемешайте. Уложите ньокки в форму, посыпьте сыром и гренками, полей те растопленным маслом, поставьте в умеренно разогретую духовку на 5-7 минут и подавайте к столу.

Ньокки из курицы

Курица (отварное мясо) - 150г, - картофель - 300г, - сыр (тертый) - 2ст.л., - мускатный орех (тертый), соль - по вкусу, - куриный бульон, - яйцо (желтки) - 3 штуки, - мука - для присыпки.
Картофель отварить на паровой бане, очистить и пропустить через мясорубку, Мелко нарезать курицу, соединить с картофелем, желтками, солью, сыром и мускатным орехом. Все тщательно перемешать на разделочной доске, посыпанной мукой. Сформовать палочки толщиной в 1см, нарезать ньокки и положить на 5-6 минут в кипящий бульон.

Ньокки с соусом по-деревенски

Ньокки (картофельные готовые) - 250г, сардельки - 200г, сухое красное вино - 1/2 стакана, оливковое масло - 2ст.л., тертый пармезан - по вкусу, бульон - 1 стакан, лук репчатый - 1 луковица среднего размера, розмарин, черный перец, соль - по вкусу.
Для соуса: измельченные лук и сардельки подрумяньте в масле, влейте вино, оставьте выпариваться. Уменьшите огонь, добавьте бульон, веточку розмарина, соль, перец и варите до загустения. Отваренные ньокки заправьте соусом и сыром. Подавайте в глубокой тарелке.

Ньокки картофельные с молодыми овощами

Картофель - 1кг, яйцо - 1 штука, мука - 250г, соль - 1 щепотка, цуккини - 1-2 штуки, лук репчатый - 1 штука, сладкий перец - 1 штука, растительное масло - 1ч.л., чеснок - 1 зубчик, бульон - 4ст.л., томатный соус, базилик, соль, молотый перец - по вкусу.
Картофель отварить в кожуре, почистить и, пока она еще горячая, размять в пюре. Добавить муку и яйцо и быстро замесить эластичное однородное тесто. Разделить на жгутики, их нарезать на небольшие клецки - ньокки. Вскипятить воду, посолить и выложить в нее ньокки. Как только всплывут, достать шумовкой. Нарезать цуккини кружочками, лук и сладкий перец - кубиками.
Овощи слегка обжарить в растительном масле (1ч.л.). Выжать в сковороду зубчик чеснока, добавить 4ст.л. бульона, 1ч.л. томатного соуса, цельные листочки базилика и специи по вкусу.

Картофельные ньокки с сырным соусом

Картофель - 1кг, мука - 200г, яйцо - 2 штуки, сыр пармезан - 50г, соль, свежемолотый перец - по вкусу.
Для сырного соуса: молоко - 1 стакан, - тертый сыр (твердый) - 250г, - молотый перец - по вкусу.
Вымойте картофель, отварите его в подсоленной воде, очистите и разомните толкушкой. Перемешайте получившееся пюре с сыром и яйцами, добавьте перец по вкусу. Посыпьте мукой доску для раскатывания теста, замесите из размятого картофеля тесто, понемногу добавляя муку, пока масса не станет мягкой и эластичной. Разделите тесто на кусочки и скатайте из них колбаски примерно в палец толщиной. Разрежьте колбаски на кусочки длиной 2см и слегка прижмите их с одной стороны либо мелкой теркой, либо деревянным молоточком для отбивания мяса, на худой конец просто выпуклой стороной обычной вилки - чтобы у каждого картофельного шарика появилась сторона с рифленой поверхностью. Поставьте на плиту большую кастрюлю подсоленной воды и, когда вода закипит, бросайте в нее клецки небольшими порциями. Когда порция клецек всплывет на поверхность, проварите их 2-3 минуты, выньте шумовкой из кастрюли и бросайте новую порцию. Сварившиеся клецки выкладывайте в дуршлаг или на сито, чтобы с них стекли остатки воды.
Для сырного соуса подогрейте стакан молока, но до кипения не доводите. При непрерывном помешивании всыпьте в молоко 250г тертого на мелкой терке сыра и взбейте венчиком до получения однородной массы. Этот соус следует делать непосредственно перед подачей на стол, потому что он должен быть горячим. Впрочем, если вы заранее потрете сыр, приготовление соуса займет у вас 5-7 минут. В соус при желании можно добавить черный молотый перец.



Картофельные ньокки с томатным соусом

Картофель - 1кг, мука - 200г, яйцо - 2 штуки, сыр пармезан - 50г, соль, свежемолотый перец - по вкусу.
Для томатного соуса: томат - 1 штука, - лук репчатый - 1 штука, - майонез - 4ст.л., - томатная паста - 1ст.л., - лимонный сок - 1/2ст.л., - молотый перец, соль - по вкусу.
Вымойте картофель, отварите его в подсоленной воде, очистите и разомните толкушкой. Перемешайте получившееся пюре с сыром и яйцами, добавьте перец по вкусу. Посыпьте мукой доску для раскатывания теста, замесите из размятого картофеля тесто, понемногу добавляя муку, пока масса не станет мягкой и эластичной. Разделите тесто на кусочки и скатайте из них колбаски примерно в палец толщиной. Разрежьте колбаски на кусочки длиной 2см и слегка прижмите их с одной стороны либо мелкой теркой, либо деревянным молоточком для отбивания мяса, на худой конец просто выпуклой стороной обычной вилки - чтобы у каждого картофельного шарика появилась сторона с рифленой поверхностью. Поставьте на плиту большую кастрюлю подсоленной воды и, когда вода закипит, бросайте в нее клецки небольшими порциями. Когда порция клецек всплывет на поверхность, проварите их 2-3 минуты, выньте шумовкой из кастрюли и бросайте новую порцию. Сварившиеся клецки выкладывайте в дуршлаг или на сито, чтобы с них стекли остатки воды. Подавайте горячими.
Для соуса помидор очистить от кожицы, мелко порезать, добавить к нему мелко нарезанную луковицу, 4ст.л. майонеза, 1ст.л. томатной пасты, 0,5ст.л. лимонного сока, щепотку черного перца, все перемешать. Соус лучше сделать немного заранее, потому что он подается холодным. Приготовление соуса можно ускорить, измельчив и смешав продукты с помощью кухонного комбайна.

Картофельные ньокки с грибным соусом

Картофель - 1кг, мука - 200г, яйцо - 2 штуки, сыр пармезан - 50г, соль, свежемолотый перец - по вкусу.
Для грибного соуса: мука - 2ст.л., сливочное масло - 1ст.л., лук репчатый - 1/2 луковицы, мясной бульон - 1 стакан, грибы свежие - около 150г, сметана - 200г, соль - по вкусу.
Вымойте картофель, отварите его в подсоленной воде, очистите и разомните толкушкой. Перемешайте получившееся пюре с сыром и яйцами, добавьте перец по вкусу. Посыпьте мукой доску для раскатывания теста, замесите из размятого картофеля тесто, понемногу добавляя муку, пока масса не станет мягкой и эластичной. Разделите тесто на кусочки и скатайте из них колбаски примерно в палец толщиной. Разрежьте колбаски на кусочки длиной 2см и слегка прижмите их с одной стороны либо мелкой теркой, либо деревянным молоточком для отбивания мяса, на худой конец просто выпуклой стороной обычной вилки - чтобы у каждого картофельного шарика появилась сторона с рифленой поверхностью. Поставьте на плиту большую кастрюлю подсоленной воды и, когда вода закипит, бросайте в нее клецки небольшими порциями. Когда порция клецек всплывет на поверхность, проварите их 2-3 минуты, выньте шумовкой из кастрюли и бросайте новую порцию. Сварившиеся клецки выкладывайте в дуршлаг или на сито, чтобы с них стекли остатки воды.
Для соуса 2ст.л. муки смешать с 1ст.л. сливочного масла, и половинкой мелко нарезанной луковицы, залить смесь 1 стаканом мясного бульона и довести до кипения при постоянном помешивании. Добавить 120-150г нарезанных сырых грибов (шампиньонов или вешенок), посолить, поперчить и варить около 15 минут. Добавить 200г нежирной сметаны, мелко нарезанную зелень и с помощью миксера измельчить в однородную массу.

Картофельные ньокки с зеленым соусом

Картофель - 1кг, мука - 200г, яйцо - 2 штуки, сыр пармезан - 50г, соль, свежемолотый перец - по вкусу.
Для зеленого соуса: маринованные огурцы - 200г, зелень (петрушка, кинза) - 2ст.л., чеснок - 1 зубчик, майонез или растительное масло - по вкусу.
Вымойте картофель, отварите его в подсоленной воде, очистите и разомните толкушкой. Перемешайте получившееся пюре с сыром и яйцами, добавьте перец по вкусу. Посыпьте мукой доску для раскатывания теста, замесите из размятого картофеля тесто, понемногу добавляя муку, пока масса не станет мягкой и эластичной. Разделите тесто на кусочки и скатайте из них колбаски примерно в палец толщиной. Разрежьте колбаски на кусочки длиной 2 см и слегка прижмите их с одной стороны либо мелкой теркой, либо деревянным молоточком для отбивания мяса, на худой конец просто выпуклой стороной обычной вилки - чтобы у каждого картофельного шарика появилась сторона с рифленой поверхностью. Поставьте на плиту большую кастрюлю подсоленной воды и, когда вода закипит, бросайте в нее клецки небольшими порциями. Когда порция клецек всплывет на поверхность, проварите их 2-3 минуты, выньте шумовкой из кастрюли и бросайте новую порцию. Сварившиеся клецки выкладывайте в дуршлаг или на сито, чтобы с них стекли остатки воды.
Для зеленого соуса 200г маринованных огурцов или других овощей (подойдут маринованные кабачки, патиссоны, морковь) измельчить, добавить 2ст.л. мелко нарезанной зелени (петрушки, кинзы), измельченный зубчик чеснока. Можно добавить в соус майонез, а можно - немного растительного масла.



Ньокки (Gnocchi) с сырным соусом

На 4 порции.
Для ньокки: 400г соли грубого помола, 1кг картофеля, 75г картофельного крахмала, 150г муки, 3 яичных желтка, перец, соль, мускатный орех, мука для рабочей поверхности.
Для соуса: 2 луковицы шалот, 1 зубок чеснока, 30г сливочного масла, ½л овощного бульона, 50мл молока, 100г мягкого французского сыра, Соль, молотый перец по вкусу.
Для сервировки: 4ст.л. дробленых орехов (арахис, фисташки, грецкие орехи).
Ньокки - это итальянская разновидность картофельных клецек. Картофельные клецки есть во многих национальных кухнях, но все они отличаются по виду, размеру и способу приготовления. Итальянцы часто подают ньокки как пасту и готовят для них похожие соусы.
Прежде всего, надо сделать ньокки. Для чего картошку лучше всего испечь в духовке, хотя можно и просто отварить в мундирах. Я пекла картошку на обычной кухонной соли грубого помола, испеченная таким образом она получается рассыпчатой и ароматной. Когда картошка испечется, ей надо дать слегка остыть и почистить, затем потолочь, добавить в нее муку, крахмал, соль, молотый перец и натертый мускатный орех. Вымесить гладкое тесто. Выложить на обильно посыпанную мукой поверхность и, раскатав колбаску диаметром примерно 2см, нарезать на кусочки. Каждый обвалять в муке и слегка прижать при помощи двух вилок, чтобы на ньокках отпечатались зубцы, и они были рифленые. Сложить на посыпанную мукой доску.
Соусом можно начать заниматься, когда картошка еще печется. В неглубокой кастрюльке растопить сливочное масло, и притушить в нем мелко нарезанный лук и чеснок, залить бульоном, закипятить и оставить увариваться примерно на половину объема, потом добавить молоко и дать закипеть. Когда бульон уварится, спюрировать его блендером или перетереть на мелком ситечке, чтобы не чувствовалось кусочков лука. Сыр порезать на небольшие кусочки и при медленном кипении дать ему раствориться.
Пока сыр будет плавиться в соусе, варим ньокки. Вскипятить воду, посолить ее и убавить огонь. Вода не должна сильно кипеть. Небольшими порциями аккуратно опускаем их в воду, при помощи шумовки, так же аккуратно помешаем, чтобы ньокки не прилипли ко дну кастрюли. Вынимать их, как только поднимутся на поверхность. Сразу же полить соусом, посыпать поджаренными орешками и подать к столу.
Ньокки очень быстро остывают, поэтому советую тарелки предварительно прогреть. Это можно сделать, предварительно поставив их в нагретую до 50-60°С духовку.
Если сыр в соусе не расплавится полностью, можете разбить кусочки при помощи блендера.

Ньокки из вешенок

Время приготовления: 30 минут.
На 3 порции: вешенки 500г, картофель отварной 5 штук, яйца 2 штуки, масло сливочное 2ст.л., мука пшеничная 5ст.л., укроп резаный 1ст.л., соль, перец.
Вешенки порубить, обжарить на масле, затем охладить и пропустить вместе с отварным картофелем через мясорубку. Добавить яйца, муку, соль, перец и зелень. Из массы сформовать шарики (величиной с шарик для пинг-понга) и отварить в подсоленной воде. Готовые шарики всплывают на поверхность. Подавать горячими с томатным или сметанным соусом.

Сырные ньокки по-парижски

3/4 стакана воды, 6ст.л. сливочного масла, 1,5 стакана муки (можно 1 стакан), 1ч.л. сладкой горчицы, 1/4 стакана натертой моццареллы, 1/4 стакана рикотты, соль, 2 яйца.
Вскипятить воду с маслом, одним махом всыпать муку и перемешивать до тех пор, пока тесто не начнет отделяться от стенок. Добавить все остальные ингредиенты, кроме яиц, перемешать. Снять с огня и добавить яйца по одному, каждый раз перемешивая. Работа эта тяжелая, тесто никак не хочет вымешиваться, но при небольшом терпении и тщательности дело пойдет. В кастрюле вскипятить воду. Массу переложить в кондитерский мешок или пакет с отрезанным кончиком. Здесь вам нужны еще руки. Муж выдавливал тесто из мешка в кипящую воду, а я быстро отрезала ножницами короткие брусочки.
Готовые всплывшие ньокки можно есть с маслом или вашим любимым соусом, а можно и поджарить на сливочном масле до корочки. Сверху посыпать пармезаном.

Ньокки с творогом

0,5кг сухого жирного творога протереть через сито, - 2ст.л. сухого (или свежего, мелко порезанного) базилика, - 1ст.л. цедры лимона, - соль, перец по вкусу.
Соединить всё и хорошо вымешать, добавить 2 горсти мелко натёртого сыра пармезан, перемешать. На противень насыпать толстый слой муки. С помощью 2-х ст.л. (смачивая их водой) сделать клёцки овальной формы - боковой стороной ложки зачерпнуть творожную массу и с помощью другой ложки придать форму. Но, я думаю, можно сделать руками, обмакивая их в муку. Клёцки выложить на противень (поднос), обильно посыпать их мукой, чтобы они получились как бы в шубке из муки и поставить в холодильник на 40 минут. В кипящую воду положить 1ст.л. сливочного масла, опустить ньокки и варить 2 минуты. Подавать с маслом, с сыром пармезан. В передаче подчёркивали, что творог должен быть сухой (в смысле не творожная масса, а настоящий творог) и жирный.

(с) Кулинарный блокнот супруги

@темы: итальянская кухня, блюда итальянской кухни, итальянские ньокки, кулинария италии, Национальная кухня, Цитаты

---

КрамбльБамбльКарамболь - вариации на тему

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Духовку разогреть до 180. Формочки смазать маслом и слегка посыпать мукой. Выложить порезанные фрукты - клубника и абрикосы у меня. Для присыпки - 50 гр холодного масла, 40 гр. сахара и 80 гр. муки - смешать пальцами в крошку. Присыпать фрукты и отправить все в духовку мин. на 20.

@темы: Выпечка, Десерт, Фрукты

---

Крабовые завитушки под сыром.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Elenageier Оригинальное сообщение Крабовые завитушки под сыром.

Крабовые завитушки под сыром.

Делается очень быстро и без лишних хлопот, без предварительных отвариваний продуктов и т.д. Начинку можно разнообразить по вкусу. Зато закусочка мммм.....

Нам понадобится:

Слоённое тесто, крабовые палочки, майонез, натёртый сыр.


Я купила готовое слоённое тесто (думаю, что они получатся неплохо и с другим тестом). Развернула пласт равномерно разложила мелко порезанные крабовые палочки. Ввиде сеточки положила майонез.

затем равномерно посыпать сыром

теперь на любителя посыпать зеленью, я брала петрушку, кориандр (кинза), я не ложила, но думаю, что зубчик измельчённого чесночка не помешал бы, для арромата (в следующий раз обязательно положу)

теперь всё это свернуть в рулетик и отрезать в виде шайбочек, сантиметра по 2 шириной. А чтобы при выпекании из рулетиков не вытекал весь сок от майонеза, я сделала из второго листа теста кружочки. Вырезала с помощью стакана и уложила мои завитушки на кружочки. И у нас они получились с дном.

Уложила на противень, застеленный бумагой. Сверху можно ещё раз присыпать сыром.

И т.к. у меня остался второй лист теста,из которого я вырезала донышки, то я и его использовала дальше. Намазала немного майонезом, разложила Салями, нарезанные в виде тоненьких шайбочек, сверху посыпала оставшимся сыром.

Свернула в рулетик и порезала также на шайбочки,но уже без донышка. Поэтому я здесь майонеза положила не много, чтобы он не расстекался.

И в духовку на 200" на 20-30 минут, в зависимости какая духовка у кого.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!
Elenageier

*

@темы: БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ, слоённое тесто, выпечка, закуска, Цитаты

---

Крабовые завитушки под сыром.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Elenageier Оригинальное сообщение Крабовые завитушки под сыром.

Крабовые завитушки под сыром.

Делается очень быстро и без лишних хлопот, без предварительных отвариваний продуктов и т.д. Начинку можно разнообразить по вкусу. Зато закусочка мммм.....

Нам понадобится:

Слоённое тесто, крабовые палочки, майонез, натёртый сыр.


Я купила готовое слоённое тесто (думаю, что они получатся неплохо и с другим тестом). Развернула пласт равномерно разложила мелко порезанные крабовые палочки. Ввиде сеточки положила майонез.

затем равномерно посыпать сыром

теперь на любителя посыпать зеленью, я брала петрушку, кориандр (кинза), я не ложила, но думаю, что зубчик измельчённого чесночка не помешал бы, для арромата (в следующий раз обязательно положу)

теперь всё это свернуть в рулетик и отрезать в виде шайбочек, сантиметра по 2 шириной. А чтобы при выпекании из рулетиков не вытекал весь сок от майонеза, я сделала из второго листа теста кружочки. Вырезала с помощью стакана и уложила мои завитушки на кружочки. И у нас они получились с дном.

Уложила на противень, застеленный бумагой. Сверху можно ещё раз присыпать сыром.

И т.к. у меня остался второй лист теста,из которого я вырезала донышки, то я и его использовала дальше. Намазала немного майонезом, разложила Салями, нарезанные в виде тоненьких шайбочек, сверху посыпала оставшимся сыром.

Свернула в рулетик и порезала также на шайбочки,но уже без донышка. Поэтому я здесь майонеза положила не много, чтобы он не расстекался.

И в духовку на 200" на 20-30 минут, в зависимости какая духовка у кого.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!
Elenageier

*

@темы: слоённое тесто, выпечка, Блюда из рыбы, Цитаты

---

Шоколадная мышь )

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Как известно, мышки любят грызть, и грызут все, что попадется им на зубок. Наверное, именно поэтому ChokoMouse выглядит как плитка шоколада с отъеденным краешком. Но в целом девайс находится в рабочем состоянии, стоит лишь вставить в его "брюшко" две батарейки и подключить к ноутбуку или компьютеру USB-приемник, который помогает мышке работать в беспроводном режиме.

ChokoMouse от компании Fu-Bi

ChokoMouse от компании Fu-Bi

ChokoMouse от компании Fu-Bi

Мышка оборудована двумя основными кнопками и колесиком, радиус действия девайса обозначен как 1,5 метра, а разрешение составляет 800 dpi. Корпус шоколадного грызуна покрыт специальным напылением, которое предотвращает скольжение пальцев по его поверхности, и делает эту поверхность бархатистой, приятной на ощупь.

ChokoMouse от компании Fu-Bi

ChokoMouse от компании Fu-Bi

@темы: Посуда,мебель,приспособления, мышь

---

Творожная запенка со свежими ягодами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Рецепт на конкурс под названием "Наступило лето" в сообществе Вкусно_Быстро_Недоро

условия конкурса тут

________________

Доброго всем времени суток!! Хочу поделиться таким простым и очень вкусным рецептиком. Творожные запеканки я делаю уже очень давно. А вчера решила немного изменить привычный вкус десерта. Итак, для приготовления замечательного завтрака/десерта примерно на пять человек (сужу субъективно) нам понадобится:

1. Творог - 500 грамм.

2. Манка - где-то 6-7 столовых ложек.

3. 2 яйца.

4. Соль, сахар по вкусу.

5. Свежие ягоды, на Ваш выбор. Я делала с клубникой и черешней.



Способ приготовления:

Смешиваем творог, манку, яйца и соль с сахаром. Как следует мешаем, чтобы получилась однородная масса. В противень выкладываем получившуюся смесь, разравниваем. У меня есть такая пластиковая лопатка, ей очень удобно распределять творог по поверхности противня. Затем, выкладываем ягоды. Я их порезала, так как очень крупные были. Сверху можно еще сахарным песком немножко посыпать, для сладости. Ставим все это в разогретую духовку. Запекаем в течение 30-35 минут при 200С. Наша запеканка готова!

P.S. С клубникой получилось необыкновенно вкусно! А вот та половинка, что с черешней - не очень обрадовала сочностью и сладостью. Так что, рекомендую делать с клубничкой)) Приятного Вам аппетита!!

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, вкусно и быстро, Блюда из творога, Меню для детей, вкусно, выпечка, творог, Десерт, вкусно и недорого

---

Мясо с тархуном.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Рецепт на конкурс под названием "Наступило лето" в сообществе Вкусно_Быстро_Недоро

условия конкурса тут

________________

Рецепт Антона Табакова, адаптированный под мою действительность и наличие продуктов и специй в магазинах и на рынках. Даю базовый, т.к. у всех свои вкусы и пристрастия в специях и остроте блюда.

Итак, нам надо:

- 2 кг молодой баранины (у кого есть возможность достать ягнятину, берите её). Обязательно должны присутствовать ребра. Я обычно беру пополам: половина ребер, половина мякоти.

- Растительное масло (тут кто на чем готовит).

- Репчатый лук, много.

- Тархун, кинза (я кинзу не люблю, поэтому кладу петрушку), укроп. Тархуна надо много, потому что именно во вкусе этой растительности всё дело! А вот остальных травок по чуть-чуть.

- Специи по вкусу, но барбарис, черный перец и острый перец обязательны.

- Сухая алыча и лимон. Если нет сухой алычи, то можно заменить готовым соусом "Ткемали", что я и делаю.



Далее, всё просто. Наливаем в казан или кастрюлю с толстым дном масло. Режем кольцами лук и кладем густой слой на дно кастрюли. Дальше идет слой мяса, порезанного крупными кусками. Далее густой слой тархуна с добавлением других трав и специй, с обязательным барбарисом и перцами, посолить. Далее алыча с тонкими кружочками лимона. Или "Ткемали" полить, если нет сухой алычи.

Так слой за слоем заполняем кастрюлю, пока мясо не закончится. Ставим на 10 минут на сильный огонь. После этого, уменьшаем огонь до минимума и тушим два часа.

Готовится долго, но зато просто и не требует торчания на кухне. Да и не трудоемко - только помыть и порезать, да покласть в посудину).

Получаем божественный продукт - ароматную баранину, тающую во рту и запахи, на которые сбегаются соседи. Хотя бы для того, чтобы взять рецепт)).

Мясо чудесно сочетается со свежими овощами, запеченной картошкой и фруктами.

 

@темы: КАТАЛОГ, Мясные блюда, вкусно и быстро, говядина, зразы, мясо, мясной хлеб, вкусно, косметика, индия, натуральная косметика, вкусно и недорого

---

Шампанское из лепестков чайной розы

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Рецепт на конкурс под названием "Наступило лето" в сообществе Вкусно_Быстро_Недоро

условия конкурса тут

________________

  

Ингредиенты:

 •На 10-литровый бутль : 200-300 грамм лепестков чайной розы

 1.5 кг. сахара (больше сахара больше крепость шампанского)

 2 чайной ложки лимонной кислоты

 7 литров воды

Лепестки роз промыть, положить в кастрюлю с плоским дном, посыпать лимонной кислотой и 0,5 кг сахара, все тщательно перемешать. Далее столовой ложкой из нержавеющей стали давить лепестки, пока они не станут прозрачными. Вскипятить воду с остатками сахара, охладить до 40-50 и залить ею лепестки. Перелить смесь в бутыль, закрыть его крышкой и поставить в теплое место бродить на 1,5-2 недели.

Далее процедить, разлить в пластиковые бутылки (доверху), хорошо закрыть и оставить бродить при температуре 18-20 С. Бутылки следует держать горлышком вниз и немного наклоненными. Через каждые 3-7 дней возвращать бутылки вокруг своей оси на треть оборота, все время в одну сторону, чтобы собрать осадок в крышке. Для того чтобы его удалить.

 Бутылку с нашим шампанским следует заморозить в морозильной камере, затем опустить горлышко бутылки в горячую воду и снять осадок. Бутылку, закрытую чистой крышкой, надо сохранять при комнатной температуре. Перед употреблением охладить.

  Попробуйте - и вы не захотите даже смотреть на шампанское из магазина!

 

 

 

 

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, Алкогольные и безалкогольные напитки. Коктейли., вкусно, шампанское, вкусно и недорого

---

Йогуртовый кекс с черносливом.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Йогуртовый кекс с черносливом.

 

 

 OLYA-V / Васильева Ольга -ИСТОЧНИК.

 

Пошаговые фото приготовления:

Ингредиенты:   Порядок приготовления:     1 стакан питьевого йогурта,можно с любым вкусом,я брала со вкусом персика 3 шт. яйца 2-3 ст. ложки сахара (его много не нужно,т.к йогурт сладкий) 1.5 стакана муки 40 гр. сливочного масла (растопить) 2 ст. ложки растительного масла 1 ч. ложка разрыхлителя щепотка соли 1 пакетик ванильного сахара 100 гр. чернослива без косточки 100 гр. изюма Нагреть духовку на 180 градусов.Форму для кекса или маленькие формочки смазать сливочным маслом.Сухофрукты залить кипятком минут на 5,затем воду с них слить и подсушить на салфетке,переложить в миску и смешать с щепоткой муки. Отделить белки от желтков.В миске взбить до бела желтки с сахаром,ванилью,солью,продолжая взбивать влить растительное масло и растопленное сливочное, заем добавить йогурт, размешать,всыпать просеянную муку и разрыхлитель,перемешать чтобы не было комков,добавить чернослив с изюмом. Отдельно взбить белки в крепкую пену.Аккуратно смешать тесто с белками до однородной массы,перелить смесь в форму. Выпекать до золотистого цвета,готовность проверить деревянной шпажкой.Готовый кекс перевернуть на решетку,аккуратно снять дно и бортик формы,дать полностью остыть. Затем порезать на порционные кусочки и можно готовить чай,приятного аппетита!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

@темы: чернослив, кекс, Выпечка

---

Национальные сладости.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение источник

Надоели пряники и конфеты? Попробуй приготовить что-нибудь необычное. Женский журнал Блондикс предлагает тебе несколько рецептов сладостей. Выбирай любой!

Молдавский гогошь

На стакан муки:

150 грамм сливочного масла,

100 грамм сахарной пудры,

4 желтка,

100 грамм уже очищенных грецких орехов

Растираем желтки с маслом и сахаром добела, затем добавляем муку. Вымешиваем тесто, раскатываем его в пласт шириной примерно 1 сантиметр, вырезаем круглые печенья диаметром 2,5 сантиметра. В центре каждого кружка делаем углубление, смазываем яйцом, посыпаем орехами и выпекаем в духовке на среднем огне до готовности. Затем в каждое углубление кладем по ягодке из вишневого варенья.

Белорусские оладьи

На 1 стакан пюре из яблок:

половина стакана муки,

половина стакана сахара,

50 грамм сливочного масла,

10 грамм дрожжей,

половинка чайной ложки соды

Яблоки запекаем в духовке. Если не хочется возиться с духовкой, печеные яблоки в микроволновке – тоже сойдут. Протираем остывшие яблочки через сито, добавляем муку, соль, дрожжи, масло и сахар. Замешиваем тесто и выпекаем оладушки на сковородке с растительном маслом.

Украинский соложеник

На треть стакана муки:

6 яиц,

стакан сахара,

3 стакана хорошей густой сметаны,

25 грамм сливочного масла,

ванилин по вкусу.

Сметану взбиваем миксером и смешиваем со всеми остальными продуктами, кроме масла. Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом и выпекаем в духовке до готовности.

Узбекский халвайтар

На 100 грамм топленого масла:

100 грамм измельченных грецких орехов,

стакан муки,

стакан сахара,

2 стакана воды,

немного ванилина

Халвайтар напоминает халву, но только в жидком виде. После того как перекалится масло, добавляем в него муку и помешивая держим на огне до тех пор, пока масса не станет коричневой. Вливаем сахар, разведенный в кипятке и варим до тех пор пока смесь не загустеет. За 3 минуты до готовности добавляем орехи, а после готовности ванилин. Подаем с горячим зеленым чаем в пиалах.

Таджикский щербет

На 3 лимона:

2 стакана сахара,

3 стакана воды

С лимонов снимаем цедру, сок выжимаем в отдельную чашку. Из воды и сахара варим сироп, добавляем цедру. Варим ещё несколько минут, затем выключаем и добавляем лимонный сок. Охлаждаем.

@темы: Десерт, Цитаты

---

Домашние кетчупы.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение источник

Кетчуп с яблоками.

8 кислых яблок: удалить сердцевину, то же сделать с 8 шт. сладкого перца. Все овощи (5 кг помидоров, 8 луковиц, яблоки и перец) пропустить через мясорубку, проварить на слабом огне, пока уварится все на треть.

Добавить 1 ст.л. соли, 1 стакан сахара, 1 ст.л. корицы, гвоздику по вкусу, 15-20 горошин перца и варить еще 20 минут. За 5 минут до готовности добавить 8 измельченных зубков чеснока. Остудить, протереть через сито, влить 1 ч.л. 80% уксусной эссенции и перемешать.

Разложить в подготовленные банки, закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в темном, прохладном месте.

Абрикосово-яблочный кетчуп.

500 г абрикосов и 1 кг яблок очистить от кожуры, удалить косточки, мелко нарезать, измельчить 500 г лука и 2-4 зубка чеснока. Все смешать, проварить на медленном огне, периодически помешивая, до загустения. Разложить горячим в стерильные банки, сразу закатать.

Грузинская аджика.

500 г острого красного перца вымыть и удалить семечки. Пропустить через мясорубку все компоненты: 500 г чеснока, пучок кинзы, перец, грецкие орехи. Добавить соль по вкусу. Перемешать. Разложить в стерильные банки и укупорить.

Кетчуп томатный.

10 кг томатов пропустить через соковыжималку. На мясорубке прокрутить 3 луковицы, добавить 3 ст.л. соли, 300 г сахара, 150 г уксуса, 1 ч.л. красного молотого перца. Все перемешать и варить 2 часа. В стерильные банки залить кипящим и закатать.

@темы: рецепт, овощи, Цитаты, Консервирование

---

Рецепты из малины.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение источник

Предлагаю несколько самых любимых многими рецептов из малины, из этой сочной и необыкновенно ароматной ягоды. Какая зима (и какая простуда) обходятся без ароматного и полезного малинового варенья? А выпечка из этой ягоды вообще невероятно вкусная!

Малиновое варенье.

На 1 кг малины

для сиропа:

4 стакана воды, 2 кг сахара, 2 ч. ложки лимонной кислоты.

Ягоды промываем в подсоленной воде и выкладываем в емкость для варки варенья. Добавляем воду и сахар. Варим в один прием, периодически помешивая круговыми движениями. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту.

Малиновое варенье по старинному рецепту.

На 1 кг малины, 1,5 кг сахара.

Ягоды выложить в емкость для варенья и засыпать сахаром. Поставить в холод на 8-10 часов. После этого довести до кипения и варить 20 минут

Пирог из малины.

Для его приготовления нам потребуется:

1 стакан муки, 1 стакан сахара, 1 стакан малины, 2 яйца, сода на кончике ножа, погашенная лимоном.

Взбиваем яйца, постепенно добавляя сахар. Всыпаем муку и аккуратно все перемешиваем. Малину опускаем в подсоленную воду, для того чтобы из нее вылезли все букашки и паучки, затем промываем в теплой воде. Высыпаем ее в тесто и очень осторожно перемешиваем. Всю массу выкладываем на сковороду, смазанную маслом, и выпекаем при средней температуре 30-35 минут.

Пицца фруктовая с малиной

Для приготовления теста потребуется:

1 стакан (с горкой) муки, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 150 гр. сливочного масла.

Для приготовления начинки:

3 штуки спелых груш, 1 стакан малины, 300 гр. винограда, 4 ст. ложки меда, 150 гр. сметаны, 3-4 сл. ложки рубленых орехов (грецких или фисташек).

Готовим слоеное тесто, раскатываем его и выкладываем в форму с невысокими краями, смазанную жиром. Готовим начинку: груши - чистим, удаляем сердцевину, мелко режем; виноград разрезаем пополам, удаляем косточки. Все фрукты перемешиваем и выкладываем сверху на тесто, заливаем все медом и сметаной. Сверху посыпать рублеными орехами и выпечь в горячей духовке 15-20 минут.

Малиновый десерт.

1 стакан малины, 1 стакан натурального йогурта, 1/2 стакана взбитых сливок, 1 щепотка ванильного сахара, 1 щепотка корицы.

Малину размять вилкой или в блендере. В йогурт положить корицу, ванильный сахар и малиновое пюре. Разложить по порциям и украсить взбитыми сливками и целыми ягодами.

Малиновая наливка.

7 кг малины; 2,5 кг сахара (на 10-литров.

Перебранные ягоды, опускаем в солоноватую воду для того, чтобы из ягод вышли малиновые жучки и паучки. Затем промываем малину в теплой воде. Засыпаем ягоды в стеклянный баллон, добавляем сахар, закрываем марлевой салфеткой и ставим в тепло на 3-4 дня. Потом снимаем марлевую салфетку и приделываем водяной затвор на 12-20 дней для брожения. Когда брожение полностью прекратится, снимаем водяной затвор, процеживаем наливку через марлю в несколько слоев и разливаем в бутылки. Бутылки закрываем пробками.

Вареники с малиной

Тесто:

1 кг. муки, 0,5 литра кефира, сода, 1 яйцо, соль.

Начинка:

1 кг. малины, 200 грамм сахара.

В муку добавить немного пищевой соды или разрыхлителя, соль, яйцо и перемешать. Влить кефир и замесить не очень крутое тесто. Тонко раскатываем и вырезаем круги. На каждый кружок кладем ягоды и сверху посыпаем сахаром. Защипываем края вареника.

На кастрюлю с кипящей водой накладываем и завязываем марлю. На марлю выложить вареники в один слой и все это покрыть большой миской, для того чтобы вареники готовились на пару. Готовые вареники можно подавать с разогретым сливочным маслом, сметаной или сладким малиновым сиропом.

@темы: Десерт, Фрукты, Цитаты