Вкусно_Быстро_Недоро
понедельник, 28 июня 2010
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
Напиток из тархуна поможет утолить жажду в летнюю жару.
Ингредиенты:
измельченные листья тархуна (эстрагона) - 3 ст.л.
вода - 3 ст.
сахар - 1 ст.
половинка лимона
Приготовление:
Тархун порезать, положить в кувшин и залить кипятком. Добавить сахар. Дать настояться 3-4 часа. Напиток должен стать зеленоватым. Когда остынет, добавить сок лимона и поместить в холодильник.
В состав напитка можно добавить мяту или мелиссу. Подавать со льдом
рецепт: forum.wmj.ru
фото: моё http://satisha.ru
для тех кто не в курсе как выглядит тархун, я его первый раз в жизни видела и пробовала
Ингредиенты:
измельченные листья тархуна (эстрагона) - 3 ст.л.
вода - 3 ст.
сахар - 1 ст.
половинка лимона
Приготовление:
Тархун порезать, положить в кувшин и залить кипятком. Добавить сахар. Дать настояться 3-4 часа. Напиток должен стать зеленоватым. Когда остынет, добавить сок лимона и поместить в холодильник.
В состав напитка можно добавить мяту или мелиссу. Подавать со льдом
рецепт: forum.wmj.ru
фото: моё http://satisha.ru
для тех кто не в курсе как выглядит тархун, я его первый раз в жизни видела и пробовала
Вкусно_Быстро_Недоро
ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРНЫЕ ШАРИКИ
Правда,красиво?
Делается это проще простого,нам нужно всего ничего:
Сыр (сыр может быть любой,чедер например)
Чеснок
Майонез (ваш любимый)
Укроп
Оливки (без косточек)
Сыр потереть на мелкой терке, прикрыть пленкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре. Сыр станет чуть мягче и формовать будет удобнее.
Добавить чеснок мелко рубленный по вкусу, перемешать и вводить майонез по ложечке и перемешивать, хорошенько растирая, майонеза может потребоваться совсем мало, в зависимости от сыра.
Укроп помыть и просушить, чем суше и мельче будет порезан укроп, тем удобнее будет панировать шарики.
Внутрь сырного шарика можно положить оливку или маслину, лучше фаршированные, но у меня были просто оливки и я в серединку каждой вложила по миндальному орешку, что совсем не обязательно.
ЦВЕТНЫЕ СЫРНЫЕ ШАРИКИ
Сыр, брынза, творог
Майонез
Чеснок
Кунжут, паприка, укроп
Могут быть из любых сочетаний сыра, тёртого на мелкой тёрке и майонеза, можно приправить по вкусу, чесноком например, острые сорта сыра, на мой взгляд и так самодостаточны), делаю и из брынзы пополам с творогом, внутрь можно орешек. Скатать шарики, предварительно смочив руки в холодной воде, а потом "обвалять", насыпав на плоские тарелки: кунжут, сладкую паприку, меееелко рубленный укроп, после того как помыли укроп, просушить его, тогда режется очень мелко и в качестве панировки - супер!
Вкусно_Быстро_Недоро
Напиток из тархуна поможет утолить жажду в летнюю жару.
Ингредиенты:
измельченные листья тархуна (эстрагона) - 3 ст.л.
вода - 3 ст.
сахар - 1 ст.
половинка лимона
Приготовление:
Тархун порезать, положить в кувшин и залить кипятком. Добавить сахар. Дать настояться 3-4 часа. Напиток должен стать зеленоватым. Когда остынет, добавить сок лимона и поместить в холодильник.
В состав напитка можно добавить мяту или мелиссу. Подавать со льдом
рецепт: forum.wmj.ru
фото: моё http://satisha.ru
для тех кто не в курсе как выглядит тархун, я его первый раз в жизни видела и пробовала
Ингредиенты:
измельченные листья тархуна (эстрагона) - 3 ст.л.
вода - 3 ст.
сахар - 1 ст.
половинка лимона
Приготовление:
Тархун порезать, положить в кувшин и залить кипятком. Добавить сахар. Дать настояться 3-4 часа. Напиток должен стать зеленоватым. Когда остынет, добавить сок лимона и поместить в холодильник.
В состав напитка можно добавить мяту или мелиссу. Подавать со льдом
рецепт: forum.wmj.ru
фото: моё http://satisha.ru
для тех кто не в курсе как выглядит тархун, я его первый раз в жизни видела и пробовала
Вкусно_Быстро_Недоро
На даче у нас всё ещё проблемы с электричеством, поэтому я готовлю на открытом огне. Вот кабачки с курочкой поджарила))
А после обеда хорошо отдыхается в тени ябноневого сада)
Вкусно_Быстро_Недоро
Ах, вчера делала очень вкусную и сочную курицу в соусе карри. Муж заказал на днях снова повторить.
И так нам надо на 2 порции:
2 куриные грудки.
корень сельдерея 100 гр
2-3 шампиньона
1 небольшая морковка
лук порро 100 гр
цукинни 100 гр
свежий базилик
приправа карри
ст. ложка масла
ст. ложка муки
молоко
соль
перец
1 головка чеснока
Приготовление:
Сначала режим курицу на порционные кусочки. Немного обжариваем с двух сторон и выкладываем в тарелку. Режем все овощи соломкой. Сначала на раскаленную, и смазанную маслом, сковороду выкладываем сельдерей и обжариваем его, потом добавляем туда морковь обжариваем её тоже и заливаем немного водой, чтобы они начали тушиться. Через минут 5-6, когда вся вода выкипит добавляем чуть-чуть раст. масла и высыпаем на сковороду оставшиеся овощи, немного поджариваем их и добавляем туда курицу. Всё хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и снимаем с огня - пусть потомится.
Теперь нагреваем кастрюльку и растапливаем там сливочное масло, добавляем туда муку и перемешиваем до однородной консистенции. Добавляем немного молока и мешаем, мешаем, мешаем, пока соус не загустеет. Надо постепенно вводить молоко до нужной консистенции (можно вместо молока использовать воду). Когда соус будет почти готов, кладем в него 2 ч. л карри и хорошенько перешиваем. Выливаем соус в курицу с овощами, кидаем туда целый зубчик чеснока, и мелкопорезанный базилик.. Тушим это минут 10-15. Готово.
Я подавала курицу с молодой, маленькой картошкой и овощным салатом на гарнир.
Всё как всегда просто, доступно и легко.
Приятно аппетита, друзья.
И так нам надо на 2 порции:
2 куриные грудки.
корень сельдерея 100 гр
2-3 шампиньона
1 небольшая морковка
лук порро 100 гр
цукинни 100 гр
свежий базилик
приправа карри
ст. ложка масла
ст. ложка муки
молоко
соль
перец
1 головка чеснока
Приготовление:
Сначала режим курицу на порционные кусочки. Немного обжариваем с двух сторон и выкладываем в тарелку. Режем все овощи соломкой. Сначала на раскаленную, и смазанную маслом, сковороду выкладываем сельдерей и обжариваем его, потом добавляем туда морковь обжариваем её тоже и заливаем немного водой, чтобы они начали тушиться. Через минут 5-6, когда вся вода выкипит добавляем чуть-чуть раст. масла и высыпаем на сковороду оставшиеся овощи, немного поджариваем их и добавляем туда курицу. Всё хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и снимаем с огня - пусть потомится.
Теперь нагреваем кастрюльку и растапливаем там сливочное масло, добавляем туда муку и перемешиваем до однородной консистенции. Добавляем немного молока и мешаем, мешаем, мешаем, пока соус не загустеет. Надо постепенно вводить молоко до нужной консистенции (можно вместо молока использовать воду). Когда соус будет почти готов, кладем в него 2 ч. л карри и хорошенько перешиваем. Выливаем соус в курицу с овощами, кидаем туда целый зубчик чеснока, и мелкопорезанный базилик.. Тушим это минут 10-15. Готово.
Я подавала курицу с молодой, маленькой картошкой и овощным салатом на гарнир.
Всё как всегда просто, доступно и легко.
Приятно аппетита, друзья.
Вкусно_Быстро_Недоро
В доме некуда деваться от абрикосов. Мы сварили компот, джем, чатни.
Мы мыли и ели их просто так, пока мне это окончательно не надоело.
Ничего печь не хочется, поэтому я решила сделать с абрикосами то, что никогда еще не делала.
Я наверное вас удивлю, но я почему-то решила сделатьс ними пасту
А что, с курагой ведь плов делают, почему со свежими абрикосами макароны нельзя?
Я решила , что можно и не ошиблась.
Получилась очень вкусная и ароматная паста и готовится она всего за 5 мин..
Попробуйте, пока абрикосы не исчезли с рынка!
На 2 порции:
* Farfalle (Бантики) – ½ пачки(0,5кг)
* Абрикосы - 8 шт.
* Бекон – 250-300г.
* Лук Порей – 1шт. ( белая часть )
* Базилик (зеленый) – горсть листьев
* Сок и цедра с 1го Апельсина
* сливочное масло – 1 ст.л
* соль – по вкусу
* красный перец - по желанию
Отварить бантики в подсоленной воде, как говорят итальянцы al dente.
Бекон нарезать кубиками.
Лук Порей разрезать вдоль, хорошенько помыть и мелко нарезать.
Абрикосы помыть, разделить пополам и убрать косточки.
На горячую сковороду выложить бекон, а когда он начнет вытапливаться, добавить к нему лук,
готовить примерно 5 мин, пока бекон не поджариться, а лук не станет мягким.
На другую сковородку, выложить абрикосы срезом вниз.
Через полминуты, когда срезы подрумянятся добавить к абрикосам сливочное масло и 1 ч.л. сахара
(это если ваши абрикосы не очень сладкие).
Когда масло и сахар растопятся абрикосы достать, а в сковородку вылить апельсиновый сок, уварить его в течение примерно 2 мин, положить в соус цедру и мелко нарезанный базилик.
Выложить бантики на тарелку, перемешать их луковой обжаркой и соусом. Абрикосы выложить сверху.
По желанию можно посыпать пасту красным перцем.
Карандашом на полях:
Бекон можно заменить грудинкой.
Зеленый базилик фиолетовым не заменяйте!
Абрикосы при желании, разрежьте на 4 части.
Опцию с сахаром можно пропустить или заменить сахар медом
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
"Французская историческая область Дофине славится изысканными блюдами из картофеля.
Самые известные - запеканка "Дофине" и картофель "а-ля Дофине".
Блюда очень похожи, но для последнего картофель нарезается кружочками и запекается со сливками и чесноком.
А запеканку готовят со смесью яиц, молока, сливок, а затем посыпают сыром и выпекают в духовке"
1 кг картофеля (нарезать кружочками толщиной 5мл)
200 мл молока
450 мл жирных сливок
2 зуб. чеснока
морская соль и свежемолотый белый перец
форма для запекания 25х15 или круглая диаметром 23см
В воду с кипящей водой положите чеснок, уменьшите огонь и варите 20 мин.
Выньте чеснок и разомните его пестиком в ступке или протрите через сито.
Положите чесночное пюре в кастрюлю, влейте молоко и сливки, щедро приправьте солью и перцем, доведите до кипения и снимите с огня.
Разложите кусочки картофеля в форме, смазанной маслом, в 6-7 слоев.
Залейте смесью со сливками и слегка уплотните картофель (сливки должны доходить до верхнего края).
Поместите в духовку, разогретую до 170 ,и запекайте 1,5-2 часа, уплотняя картофель каждые 20 минут.
Сливки будут постепенно впитываться, картофель склеится и станет единым целым. Если жидкости окажется больше чем нужно, слейте ее ложкой.
Когда верх запеканки зарумянится, уплотнять картофель больше не нужно.
Выньте из духовки и поставьте в теплое место на 10 минут.
Подавайте или в форме или нарежьте при помощи выемки для печенья.
Много раз делала такую картошку, но никогда не варила чеснок и не уплотняла во время запекания.
Теперь сделала по этому рецепту и удивилась, на сколько вкуснее и красивее на вид запеканка.
Намного лучше с обработанным чесноком! И нарезать действительно легко, хоть в форме сердечка, хоть цветочком, идеально получается.
Только пусть сначала действительно постоит минут 10. Я не держала в теплом месте, так все нормально было и не остыло.
Незнаю как со временем готовки, я делаю в режиме комбинации духовки и микро: «гриль с конвекцией на 210-220 и микро 600w -12мин плюс 180 w-15 мин.» ,Так что 25 минут и готово!
У меня форма была таких размеров как в рецепте,но я брала в 2 раза меньше картофеля ,но разложила как и сказано в 6-7 слоев.
Очень вкусно!
Вкусно_Быстро_Недоро
Очень вкусная и интересная штучка! Особенно если их готовить на вечеринку или на пикник! Улетают на раз-два. Вчера проверила на собственном опыте!
Состав
на 8 корзиночек диаметром 8 см:
тесто:
250 г муки
125 г сливочного масла
1 яйцо
1 ст.л. сметаны
1 ч.л. соли
начинка:
2 больших помидора
150 г моцареллы
1 яйцо
2/3- 1 ст. сливок
соль
перец
листики петрушки
Приготовление
Приготовить тесто:
Замороженное масло натереть на крупной терке, перемешать с просеянной мукой и растереть руками в крошку. Взбить яйцо с солью и сметаной, добавить в муку с маслом и замесить тесто. Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
Начинка.
Помидоры помыть. "Попку" помидоров слегка надредать крест на крест, положить в глубокую миску и залить кипятком. Минут через 5-7 обдать их холодной водой и снять кожуру.
Помидоры нарезать кубиками, положить в сито, чтобы стек лишний сок.
Сыр моцареллу нарезать кубиками.
Яйцо взбить, залить сливками, тщательно перемешать, посолить.
Формочки смазать сливочным маслом, обсыпать мукой. Если печем в силиконе, этот пункт пропускаем. Формы достаточно сбрызнуть водой. Выложить в них тесто, равномерно распределяя по дну и бокам формы.
Распределить помидоры по всем формам, сверху посыпать кубиками сыра и листиками петрушки.
Каждую корзиночку залить 2-3-4 ст.л сливочно-яичной массы.
Выпекать в разогретой до 180° С духовке 30 минут.
Мои примечания: Сыр брала обычный, по-моему, Ламбер. Теста получается много - я сделала 12 штук из этого количества. Соответственно увеличила начинку по объему. Нам очень понравилось, буду еще делать.
Выпекала в силиконовых формочках для тарталеток. Очень удобно отстают, не прилепают и не пригорают!
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
Этот пирог заимствовал свое название у известного романа Ирвина Шоу совсем не случайно.
Его можно готовить и в будни, и в праздники, пирог из серии «Всегда удачный». Самое главное – никогда не надоедает. Демократичное блюдо равенства. Превосходный вкус и масса вариантов.
Пекут его и в трудные времена, когда до зарплаты неделя, и в жирные дни, когда хочется какого-то разнообразия. Особых затрат он не требует – ни по ингредиентам, ни по времени.
Рецепт прост. Для приготовления теста этого пирога нужно 100 г масла или маргарина, стакан сахара, одно яйцо, 3/4 стакана крепкой заварки чая, по половине чайной ложки соли и соды и мука. Муку нужно высыпать очень дозированно. Конечно, как всегда, обязательно перед употреблением ее нужно просеять, лучше два раза. Так она напитается кислородом и даст пышность и нежность пирогу. Муки нужно столько, чтобы тесто по консистенции было чуть гуще, чем на оладьи.
А вот дальше – самое интересное. В этот пирог можно положить абсолютно любую начинку, даже мясную. Только тогда количество сахара в тесте нужно сократить вдвое.
Творог, жареные грибы, лук, вареное яйцо, ливер, креветки, любые кусочки фруктов, варенье, мармелад, сыр, любые овощи… Список можно продолжать бесконечно. Если эти ингредиенты вмешивать в пирог, получится своего рода запеканка. Если же разделить тесто на две равные части и начинку выкладывать между ними – этот пирог будет носить гордое имя «Наливной».Можно поступить по-другому. В одну часть добавить несколько ложек жирной сметаны (нужно будет добавить и муку!), в другую – столовую ложку порошка какао. Выпекаются такие коржи отдельно и называется пирог уже «День и ночь». Это когда-то был мой первый опыт выпечки пирогов… Любимый вкус детства.
Можно пофантазировать и смешать с тестом мак или порошок корицы, ванилин или кокосовую стружку. Разделить тесто на два коржа и выпекать их по отдельности с разными добавками, затем соединить любым кремом или вареньем.
Пекутся коржи довольно быстро – минут 20-30 при температуре 150-180 градусов. Обязательно смазывайте форму перед выпечкой и затем вытаскивайте ее на мокрое полотенце – пирог после того, как остынет, сам «выпрыгнет» на блюдо для украшения.Можно испечь лишь один корж из всего теста и просто посыпать сахарной пудрой. Даже в этом будничном варианте украсить пирог можно по-разному. К примеру, предварительно вырезав из чистого листка бумаги звездочки или солнышко (любую картинку на ваш вкус), наложить ее на середину остывшего пирога, вокруг просеять через мелкое ситечко для чая сахарную пудру. Убрать трафарет – получится красивая картинка – и украшение, и творчество. Варенье и сгущенка тоже могут помочь в оформлении домашнего пирога. Фантазируйте!
Никому не признавайтесь, что рецепт у всех этих пирогов один. Пусть это будет вашей маленькой тайной.
Как видите, у этого пирога необычайная многовариантность исполнения. Главное – подойти к этому делу с душой, с огромным желанием приготовить мини-шедеврик и передать с помощью этой пищи энергию здоровья и любви. Приятного аппетита!
Автор : Жанна Магиня
Вкусно_Быстро_Недоро
продукты для опары:
мука пшеничная - 140 гр.
вода - 200 мл.
дрожжи (я брала свежие 15 гр.)
продукты для теста:
пшеничная мука - 250 гр.
кукурузная мука - 125 гр.
вода - 120 мл (может быть и больше)
соль - 1,5 ч. л.
дрожжи (у меня свежие - 10 гр.)
растительное масло - 1 ст. л. (у меня масло грецкого ореха)
Заводим опару - кхм, это очень просто: продукты смешиваем и оставляем на сутки в укромном месте. Конечно, надо накрыть, чтоб опара не обветрилась. У меня стояла опара меньше, так как бродила активно очень. Зрелость опары определяется так: когда опара будет готова – она должна приобрести характерный пористый вид и заметный запах углекислоты.
Заводим тесто - кукурузную муку залить тёплой водой и добавить дрожжи. Пусть раскисает... эдак с полчаса.
Тем часом опару и остальные продукты смешиваем.
Добавляем размокшую кукурузную муку с дрожжами - вымешиваем мягкое и эластичное тесто. Вы знаете как - чтоб не липло к мисочке и формировалось в колобок. Даём для подхода 1,5 - 2 часа, хлеб должен подняться не менее чем в 2 раза.
Формуем хлеб... у меня в виде "короны": на рисунках довольно хорошо видно, как я его формовала:
Ставим на часика 2 для подхода. Хлеб подойдёт в 2,5 -3 раза.
Духовку нагреваем до 220-230°, выпекаем с паром - Духовку нагреваем до 220-230°, выпекаем с паром - вниз ставим протвень, на который надо вылить стакан воды.
Выпекаем до готовности (минут 40), даём ему остыть...
слова и фото автора
источник рецепта
Вкусно_Быстро_Недоро
Пастрома куриная
Этот рецепт я увидела в инете.Вкуснее еще не пробовала.советую и Вам.
Филе куриное-4 шт
Горчица-1 ч.л
Специи для курицы(состав:майоран,чабрец,орегано,перец красный,перец черный,паприка,куркума,имбирь,укроп,чеснок)-3 ст.л
Масло раст-3 ст.л
Филе залить 1 л воды с 2 ст.л соли и оставить на 2 часа.Смешать специи,горчицу,масло,будет кашица.Филе вынуть с воды,намазать кашицей и поставить в духовку на 20 мин при 200 *.Затем выключить духовку и оставить филе в духовке до остывания.
Вкусно_Быстро_Недоро
Да даче я готовила крылышки на гриле. Предварительно я их замариновала в красном вине на пару часиков!
Получилось незабываемо!
Вкусно_Быстро_Недоро
На дачу я всегда беру овощи, так вот огурцы оказались не удачной покупкой, решила сделать их малосольными к обеду.
Взяла пакет, порезала туда огурчики, укром, чеснок, добавила крупную соль, завязала крепко пакет, поболтала его до образования сока и оставила в тени на полчаса. Получилось вкусно!
Вкусно_Быстро_Недоро