К виду Cucurbita pepo относятся кабачки, цукини и патиссоны. Внешним видом представители разных сортов кабачков могут различаться – вытянутые или округлые плоды белого, желтого, светло- или темно-зеленого цвета, равномерно окрашенные или с полосками.Кабачки полезны для здоровья, а здоровым людям они подарят дополнительную энергию и хороший цвет лица. Готовить из кабачков можно практически всё.
Кабачки вымыть, разрезать пополам. Мякоть вынуть и нарезать кубиками. Морковь и лук тоже порезать кубиками. Обжарить все на растительном (оливковом) масле, добавив соль, перец, специи. Кабачки внутри немного сбрызнуть растительным (оливковым) маслом. Уложить небольшой слой овощей, слой брынзы, порезанной кубиками, и вновь слой овощей. Посыпать тертым сыром, Немного полить майонезом или сливочным йогуртом, смешанным с горчицей. Запекать в духовке.
ЛОСОСЬ СО СМЕТАНОЙ И ИКРОЙ
Эту закуску я подаю в стаканчиках, так как мне это удобнее... можно разложить по валованам или тарталеткам, но только перед самой подачей, иначе последние могут размокнуть. А вот в стаканчиках такого не случится и можно сделать это заранее, а перед подачей разложить сверху икру и украсить зеленью (по желанию).
К закуске я обязательно подаю слегка поджаренный белый хлеб (для некоторых хлебцы Фин Крисп
, но и просто так тоже очень вкусно
Иногда делаю с этой начинкой блинчики, но только они должны быть с минимальным кол-вом дырочек, иногда подаю с мини оладьями, драниками или рости.
Рецепта как такового нет, только пропорции, а кол-во ингредиентов может быть любым.
200 г слабосоленого лосося
200 г 20% сметаны
1 пучок укропа
свежесмолотый черный перец
красная икра
Лосось нарезать мелко, кубиками.
Укроп промыть, обсушить, стебли удалить, листочки мелко нарубить.
Перемешать лосось с укропом, перцем и охлажденной сметаной.
Разложить по стаканчикам, сверху выложить икру, украсить зеленью.
Можно просто на кусочек лосося положить ложку сметаны и сверху икру, это любимое сочетание у нас... но вот иногда не удается порезать рыбу тонкими красивыми ломтиками или остается тонкий край, вот тогда очень кстати этот рецепт. На фото петрушка (внезапно кончился укроп).
КОНКИЛЬОНЕ С РЫБОЙ И ИКРОЙ
Это я увидела на фликре, посмеялась, но вот оно и пригодилось
Для любителя пасты и нелюбителя суши... ну не ставить же просто макароны на стол... рядом с роллами?
Тут совсем без рецепта, только идея... но это вкусно, чес слово
в качестве начинки лосось со сметаной (который выше)
ракушки
нори
икра
Ракушки отварить согласно инструкции на упаковке, охладить.
Нори разрезать на ленточки шириной как 1/3 длины ракушки.
Нафаршировать ракушки, завернуть в нори (край нори слегка смочить водой).
Сверху ракушек выложить икру, подать к столу.
Ну вот у меня это бывает и закуской Можно подать на листьях салата, а в качестве начинки использовать омлет, креветки и огурцы, семгу и авокадо, тунец и каперсы и т. д., заправить на свой вкус
ТАРТАЛЕТКИ С ГОЛУБЫМ СЫРОМ, ВИНОГРАДОМ И ШОКОЛАДОМ
Конечно, можно подать просто сыр с просто виноградом, но вот такой вариант хоть и займет немного больше времени, но и будет значительно вкуснее
сыр с голубой плесенью
виноград сладких сортов
тертый шоколад
тарталетки песочные
Если виноград с косточками, то разрезать ягоды пополам и вынуть их.
Нарезать виноград и сыр одинаковыми кусочками.
В тарталетки положить по 1/3 ч. л. тертого шоколада, сыр с виноградом.
При подаче посыпать тарталетки шоколадом.
Я с целью экономии времени пользуюсь шоколадом в мельничке, это очень удобно. Перед подачей даю постоять тарталетком некоторое время при комнатной температуре, покрыв блюдо пищевой пленкой. Подаю в качестве закуски к шампанскому. Тарталетки беру очень маленькие, на один укус, те, что предназначены для икры.
МУСС ИЗ ЗАПЕЧЕННОГО ПЕРЦА
На основе этого рецепта получается очень вкусный соус-дип и не менее вкусный суп-пюре И то и другое тоже обязательно покажу.
3 сладких перца
3 зубчика чеснока
200 г сыра (маскарпоне, филадельфия, альметте)
100 мл сухого белого вина
10 г желатина
соль, перец
Перцы и чеснок запечь в духовке до мягкости.
Печеные перцы сложить в миску, покрыть пленкой, остудить.
Очистить перцы от кожицы.
Желатин распустить в вине, согласно инструкции.
Мой следует залить вином на 10 минут, нагревать при постоянном помешивании,
до растворения желатина, не кипятить!
Перцы, чеснок и сыр комнатной температуры измельчить при помощи блендера, посолить и поперчить по вкусу.
Продолжая взбивать влить теплый желатин, взбивать 1-2 минуты.
Разлить по формочкам, стаканчикам и т. д., охладить.
В этот раз я использовала желтый перец, чеснок вынимаю из духовки раньше, перцы после того как станут мягкими и появятся черные подпалины на кожице. Взбиваю "ногой" погружного блендера. Заметила, что при взбивании именно "ногой" масса получается намного более воздушной, даже без использования взбитых сливок и белков. Можно разлить соус по стаканчикам и в таком виде подать к столу, я в этот раз разлила по тонким силиконовым формочкам, после застывания мусса погрузила формочки на несколько секунд в горячую воду и мусс легко вынулся. Если мусс подается в стаканчиках, в которых охлаждался, то можно добавить 5 г желатина, но и при таком кол-ве структура очень нежная и воздушная.
Подаю с простым зеленым салатом и слегка поджаренным белым хлебом.
А это у меня и закуска и десерт, вот вчера и так и так было))
МОЛОДОЙ КОЗИЙ СЫР С КОНФИТЮРОМ ИЗ МИМОЗЫ
Сыр взбиваю блендером, добавляю немного молока или сливок, немного конфитюра или сиропа цветочного - готово!
Сиропов у меня каких только нет, из цветочных только жасминовый, а вот теперь и цветочные конфитюры я попробовала и влюбилась!
Из лепестков фиалки, из мимозы и из розы
Какие они вкусные! А красивыееее... Нету у нас ничего подобного, а в Москве все есть... Но они же в стекле и как их послать? Вдруг что(((
Тортик в благодарность для хорошего человека
Болгарский перец поместить в микроволновку на 2 мин. Переложить перец в целофановый пакет и скрутить его, чтобы перекрыть поступление воздуха. Остудить, снять плёночку, маленькой рюмочкой вырезать 3 круга. Чёрную оливку разрезать пополам, а после на тоненькие полосочки. В центре ложить кружочки перца, в середину зелёную оливку, вокруг неё полосочки чёрной оливки - это будет мак. В зелёные оливки вложить кусочки перца - это будут нераспустившиеся бутончики. В живописном беспорядке выложить петрушку и зелёный лук.
Советую попробовать приготовить мясное блюдо - "tulpes" (тюльпаны).
Мясо для карбонада надо хорошенько отбить, посыпать солью и специями по вкусу.
Для начинки нарезаем (на 4 части) средней величины шампиньоны, прожариваем их на сковородке вместе с нарезанным луком до золотистого цвета, солим , натираем на терке отдельно ферментный сыр..
Накладываем в мясо начинку: Одну столовую ложку размельченных шампиньонов, одну ложку натертого сыра,. Края отбитого мяса обжимаем. Ложим на смазанный растительным маслом противень, прижимая один "тюльпан" к другому и смазываем верх майонезом. Печь в разогретой до 180 градусов духовке, 30-40 минут. От температуры края мяса должны раскрыться, словно бутон тюльпана. Подается с рисом, или картофелем и нарезанными помидорами, помидоры посыпаются специями. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
:
Вчера вечером я пекла Славе пирог, решила его побаловать сладеньким и сама отщипнула маленький кусочек. Ой, я даже и не ожидала что так вкусно получится. Девчонки, это так просто и элементарно, поэтому очень рекомендую вам пробовать его приготовить.
это фото сделано вчера вечером, когда он еще был целым и горячим:
Нам надо:
на тесто:
150 грамм сливочного масла.
200 грамм муки
1 средняя морковка
50 гр сахара
1ч.л гашенной соды или пекарского порошка
щепотку соли
покрытие:
творог 400 гр
сметана 2-3 ложки
50 гр ванильного сахара
сливки 5-6 ст. ложек ( можно и без сливок)
2 яблока
1 нектарин
сахар 2-3 ст. ложки
Приготовление:
Высыпать на доску немного муки и положить сверху масло, порубить его ножом на кубики. Сверху по немного добавлять всю муку, пока не получится однородная масса. Посолить, добавить сахар, морковку натертую на мелкой терке и пекарского порошка и все это хорошенько вымесить теперь уже руками.
Скатать в шар и положить в пакет и на 15 минут в холодильник.
разогреть духовку на 200 градусов.
Творог взбить вместе со сметаной, ванильным сахаром, сливками.
В форму для выпекания, смазанную маслом, положить тесто, сверху положить бумагу для выпечки и высыпать горох или сухие бобы (чтобы тесто не вздулось при выпечки).
Отправить в духовку на 10-15 минут. Когда тесто подрумянится, достать его и убрать бобы и бумагу, сверху выложить творог и фрукты, которые сверху нужно посыпать сахаром. Выпекать 20 минут при 180 градусах.
Вот так, ничего сложного, но зато вкусно. : )
Что- то я в последнее время подсела на выпечку. Раньше меня с тестом возиться просто не заставишь, а сейчас всякая выпечка идет просто на ура. Может от того что новую плиту купили, и в ней духовка хорошая,а может мне просто мои новые формочки силиконовые так нравяться, ну или точно старею- на дискотеки уже не тянет, а вот какую нить кулебяку сварганить так с удовольствием
Вчера делала грибную запеканку. По бабушкиному рецепту. И хочу вам похвастаться, вышло очень даже вкусненько !!
Делюсь рецептиком и фотками =)
Состав
Я делала двойную порцию, как раз на 2 формы силиконовых получилось
250 гр творога
80 г тертого твердого сыра
1 ст.л. супового грибного порошка (лучше без него
2 небольших яйца
немного сметаны
1 небольшая луковица
250 г свежих шампиньонов или других грибов(можно заменить на консервированные)
соль - по мне это лишнее, тем более, если будете класть кубик бульонный
перец по-вкусу
Приготовление
В миске смешать творог, сыр, суповой порошок, яйца(сырые) и сметану в однородную массу.
В сковороде нагреть масло, жарить на среднем огне порезанную луковицу до мягкости, добавить очищенные и порезанные грибы и жарить, помешивая, до испарения жидкости. Немного остудить и добавить в творожную массу.
Поперчить, если надо - посолить(суповой порошок достаточно соленый).
Вылить массу в форму и выпекать в заранее нагретой духовке до 180° С 40-50 минут или до зарумянивания.
Вот такие пироги с грибами
Приятного аппетита!
