Сербский хлеб «Погачице»

[Вкусно_Быстро_Недорого]

250 мл. молока
10 гр. сухих дрожжей
1 ч. л. соли
1 ст. л сахара
4 ст. муки высшего сорта
100 гр. сливочного масла
1 желток для смазки



В теплом молоке развести дрожжи, сахар и 2 ч. л. муки. Дать подойти в тёплом месте.
Просеять муку, вылить опару в чашку процсессора добавить муку (не всю сразу), соль и замесить тесто.
Тесто должно быть не очень крутым и приятным в работе.
Разделить тесто на 12 равных частей, каждую скатать в шарик.

Раскатать каждый шарик в лепёшку величиной с блюдце.
Нагреть духовку до t 180*.
Растопить сливочное масло.
Взять форму (у меня с разъёмными бортами, диаметр 24 см.),смазать маслом, посыпать мукой.
Растопить сливочное масло.
Каждую лепешку обмакнуть в масло и и укладываем внахлест в смазанную форму

Накрыть полотенцем и дать подойти тесту в течении 20 мин.
Смазать желтком и выпекать в течении 30 мин. ( я слегка передержала,
нельзя делать два дела сразу, но мне приспичило выставить рецепт!

Хлеб легко разделяется на отдельные лепёшки, даже нет необходимости резать.

Лёгкий. пушистый с румяной корочкой! Угощайтесь!

источник рецепта

@темы: Выпечка

---

Программа курсов «Adobe Photoshop CS4. Графика, ретушь, спецэффекты»

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Для всех желающих пройти курсы photoshop !!! Именно сейчас вам представляется уникальная возможность пройти полностью весь курс, причем по окончании вы получите свидетельство и будите владеть всеми премудростями этой нужной программы!Это очень пригодится вжизни, причем курсы не отнимут у вас много времени.Все подробности вас ждут на сайте, который лучше всего занести в закладки. что бы не потерять!

---

Солянка - наше всё!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Первый Спутник, балет, олимпиада в Сочи - это наше все! Но в этом ряду занимает свое почетное место и потрясающе вкусное блюдо - солянка.

Та самая, которая изначально звалась селянкой, потому как готовилась из того, что было сельскими жителями, на стол аристократов путь ей был заказан, ну не барское дело - селянку есть. жалко их, с их ананасами и рябчиками, ну да, ладно. было у селянки и другое название - похмелка, Вечером жирный суп, позволял не сразу хмелеть, ну, а утром, своей остротой возвращал радость жизни. а готовить селянку можно примерно так:

1. первое - конечно, бульон, хороший, крепкий.

2. второе: овощи - лук и морковку обжарить вместе, к ним можно добавить томатную пасту или порезанные помидоры. натертые на крупной терке или порезанные мелкими кубиками огурцы потушить на другой сковороде, с ними можно потушить и квашенную капусту.

3. мясная составляющая - тут, все, что душе угодно: свинина, говядина, сосиски, копчености, и прочая, прочая, прочая.

4. А добавка в виде оливок и каперсов делают селянки амброзией, пищей богов.

5. добавить сметану при подаче и налить в рюмочку холоднючую водочку и вот она - нирвана!

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Супы":
Часть 1 - Летний лёгкий супик!
Часть 2 - Борщ
...
Часть 98 - Грибы
Часть 99 - Готовим по картинкам
Часть 100 - Харчо

@темы: КАТАЛОГ, суп, Супы, первое блюдо. солянка

---

ЗАПЕЧЁНОЕ ФИЛЕ РЫБЫ ПОД ШУБОЙ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Очень люблю рыбу,сегодня запекла филе пангасиуса под шубой,т.е. шубка состоит из овощей....

 

Нам понадобится..

1 кг филе любой рыбы без костей

овощи.. морковь,лук,помидоры

сыр,чуть майонеза

специи...соль или вегета,перец молотый,чабер

раст.масло

Филе рыбы разрезать на порционные кусочки,если мороженая была,то промокнуть бумажным полотенцем от лишней влаги,посолить,поперчить,посыпать чабером,полить чуть майонезом и выложить на смазанный противень. Морковь натереть на крупной тёрке,лук полукольцами и поджарить на раст.масле до золотистого цвета,выложить на рыбу,затем порезать кольцами помидоры и на морковь положить,чуть посолить..

затем посыпать обильно сыром и запекать до румяной корочки

Очень сочная,ароматная,вкусная рыбка...ПРИЯТНОГО!!!!!

@темы: Испытано на себе, рыба, овощи, Блюда из рыбы

---

Готовим печёночный торт

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:

* 500 гр печени
* 2-3 луковицы
* 4 яйца
* 1 ст л молока
* растительное масло
* 1 ст сметаны
* майонез
* чеснок
* 2 моркови
* 2 луковицы

Способ приготовления:

1/2 кг печени (сырой) пропустить через мясорубку. 2-3 луковицы нашинковать, поджарить на постном масле. Смешать, добавить 4 яйца (сырых) и 1 ст. молока. Получится тесто, как на блины. Пожарить 7-9 блинчиков на растительном масле. Маленькой поварешкой, выливать на сковородку и покрутить ее за ручку, чтобы тесто равномерно распределилось, или ложкой разровнять. Обжаривать с 2 сторон. Снимать лопаткой, тогда не поломается. Смешать 1 ст. сметаны с майонезом и чесноком по вкусу (рассчитать, чтобы хватило все блинчики промазать). Добавить в этот соус мелко нашинкованные и обжаренные морковку и лук. Переслоить блины, дай настояться.

@темы: морковь, печень, блюда из печени, Закуски, печеночный торт, торт из печени, майонез

---

Закусочная свекла

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Хочу сказать большое спасибо Арина Ярига за замечательный рецепт, как жаль, что я не приготовила это раньше!



2 cредних вареных свеклы
1/2 ст. грецких орехов
2 крупных зубочка чеснока
1 средняя луковица
1 ч. л. хмели-сунели
соль, перец
растительное масло

Свеклу порезать вдоль на 8 частей, а потом каждую часть поперёк .Лук прожарить в раст.масле.добавить орехи молотые и протушить. Чеснок растолочь. Смешать свеклу, лук с орехами, чеснок, хмели-сунелии, посолить и поперчить. Поставить на пару часиков в холодильник.
Приятного аппетита!

источник рецепта

@темы: Закуски

---

Американская кухня: "МИТЛОАФ"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:

500 г. нежирного говяжьего фарша
1 средняя луковица
1 зубок чеснока
1 зеленый сладкий перец
по столовой ложке рубленой петрушки и тимьяна
200 г панировочных сухарей
½ стакана сметаны
200 г тёртого чеддeра
1 ч.л. соли
чёрный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления:

Мелко нарезать лук, перец и чеснок. Обжарить в оливковом масле до мягкости. Тем временем смешать фарш с остальными ингредиентами. Добавить остывшие овощи и хорошо перемешать. Посолить и поперчить. Фарш выложить в форму (для кекса) смазаную жиром, верх намазать тонким слоем кетчупа и запекать в нагретой на 160 гр духовке 45 минут. Слегка остудить и нарезать поперёк на куски средней толщины. На гарнир прекрасно идёт картофель с зеленым салатом или гречка. Митлоаф вкусен и в холодном виде, на бутербродах.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/47632/

@темы: запеканка, американская кухня, "митлоаф", американская мясная запеканка, американские блюда, кулинария америки, Блюда из мяса, Национальная кухня

---

Апельсиновое печенье в шоколаде.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ароматное,хрустящее печень в шоколаде.



Продукты:

200 сливочного масла комнатной температуры

1/2 стакана сахара(100 гр)

2 чашки муки(280 гр)

щепотка соли

цедра одного апельсина

Покрытие шоколадное:

150 гр горького шоколада

3 ст.л сливок

35 гр сливочного масла



Приготовление:

Взбиваем сливочное масло с сахаром и цедрой.

Добавляем просеянную муку и соль и замешиваем тесто.

Накрываем плёнкой и ставим в холод на 15-30 минут.

Нагреваем духовку до 180 градусов.

Противень покрываем противень бумагой для выпечки.

Из теста скатываем шарики размером с помидор шерри и выкладываем на лист.

Прижимаем шарик пальцами.Выпекаем в духовке 15 минут .



Готовим покрытие:

шоколад,масло и сливки растворяем на медленном огне,размешиваем до однородности.



Готовому печенью даём остыть,а затем обмакиваем половинку в глазурь.Даём ей застыть.

источник

Приятного аппетита!

@темы: Выпечка, печенье, апельсин

---

Меню для предновогодних банкетов кафе «АМИГОС» город Ярославль

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Меню для предновогодних банкетов кафе «АМИГОС» город Ярославль

@темы: КАТАЛОГ, меню, От модератора

---

Меню для предновогодних банкетов кафе «АМИГОС» город Ярославль

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Кафе «АМИГОС» приглашает на предновогодние вечера!!! ПРЕДНОВОГОДНЕЕ МЕНЮ Закуски Выход в граммах Цена 1 Овощное ассорти /огурцы ,помидоры, перец болгарский, помидоры черри, редис, лук зелёный, зелень / 270 180-00 2 Мясное ассорти /язык, колбаса с/к, мясо в/к/ 170/15 230-00 3 Сельдочка «По-варшавски» /сельдь, картошка, яйцо, лук-порей, зелень, масло растительное/ 300 180-00 4 Закуска «Под Новый [...]

@темы: КАТАЛОГ, Меню ресторанов и кафе, меню, банкет

---

Творожная запеканка за 100 рублей!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Продуктов на такую красивую запеканку потребуется меньше чем на

100 рублей!

Приготовление

Серия сообщений "Блюда из творога":
Часть 1 - Узелочки
Часть 2 - Творог с медом.
...
Часть 98 - Пасха
Часть 99 - Куличики с глазурью
Часть 100 - Творожные яйца с клубникой.

@темы: КАТАЛОГ, Блюда из творога, запеканка

---

Творожная запеканка

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Продуктов на такую красивую запеканку потребуется меньше чем на 100 рублей! Я взяла 2 пачки творога, 2 яйца, немного растительного масла, соль и сахар -вот и все исходные продукты. Для начала размешать яйца, добавить в эту смесь творог и размешать.потом добавить сахарный песок и немного соли. Потом добавляем полстакана муки и ещё раз перемешиваем. После [...]

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, Блюда из творога, запеканка, творог, Рецепты

---

Трубочки с мармеладом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Захотелось спечь своим вкусняшку к вечернему чаю!!! Вот результат


Готовится достаточно быстро и получается очень вкусно )))))))))) Источник

@темы: кулинария

---

Овсяное печенье

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Овсяное печенье

*1.5 ст. овсянки (быстрого приготовления)
*150 г слив. масла
*2-4 ст. ложки муки
*2 яйца
*100 г сахара
*1 ч. лож. пекарского порошка ( можно и без него)

масло растапливаем на сковородке, туда же высыпаем овсянку и немного ее поджариваем.

в миске взбиваем яйца с сахаром (чем лучше взбиты яйца, тем вкуснее получается печенье, я сначала взбила миксером яйца до пены, потом добавила сахар и опять все хорошо взбила)

теперь все смешиваем, добавляем разрыхлитель, муку, сначала 2 ложки и перемешиваем.
если полученная масса с ложки не стекает как вода, а плотно держится, то муки больше не надо. если масса жидковата, то по одной ложке добавляем муку пока не получится нужная консистенция.

берем противень, застилаем пекарской бумагой, лучше той, которая промасленная. столовой ложкой выкладываем массу на противень.
или такой вариант, массу выложить в бумажные корзиночки

в тесто, по желанию, можно добавить орехи, изюм и другие сухофрукты, кокосовую стружку или мак
печем не в очень горячей духовке минут 20.

источник

@темы: овсяное печенье, Выпечка

---

Блюда в горшочке: пшённая каша с тыквой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:

• тыква (чищенной необходимо 500 г)
• 300 г пшена
• 1 л молока
• соль
• сливочное масло

Способ приготовления:

Пшено промыть в теплой воде. Очищенную тыкву нарезать кубиками. Молоко довести до кипения. В кипящее молоко положить тыкву, варить 5 минут. Добавить пшено, немного посолить, варить, на небольшом огне, под крышкой, 10 минут. Кашу переложить в горшочки. В каждый горшочек положить по кусочку сливочного масла. Накрыть горшочки крышкой, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут. В готовую кашу, по вкусу, можно добавить: сахар, изюм, курагу, чернослив, цукаты и т.д.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

Приятного аппетита!

Источник: www.say7.info/cook/recipe/783-Pshennaya-kasha-s...

@темы: пшенная каша, тыква, блюда в горшочке, блюда с тыквой

---

Хумус из свеклы

[Вкусно_Быстро_Недорого]

На 1 свеклу среднего размера:
1,5 ложки пасты тхины
2 ст.л лимонного сока
0,5 ч.л. молотой зиры
1 зубчик чеснока
немного лимонной цедры ( уж точно не в тех кол-вах что советуют на симплях, для нас столько много..)
соль, перец

Свеклу потереть на крупной терке, смешать с остальными ингредиентами и блендернуть. Все!
Можно кушать на хлебцах, на огурцах, на тостах, или просто в виде салата.
Очень нравится!

источник рецепта в переводе сайта "Кулинарная лига"

@темы: постное блюдо, Закуски, Овощи

---

Розовый чизкейк

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты

Творог жирный - 300 г
Сметана - 500 г
Желатин - 12 г
Сахар (песок) - 75 г
Яйца куриные (белок) - 2 шт
Ваниль ((пудра)) - 1 пакетик
Для украшения:
Смородина черная - 300 г
Мед (акации) - 1 ст.л.

Желатин залейте холодной водой. Сахарный песок залейте 1 ст. л. воды и доведите до кипения. Кипятите 1 мин. Снимите с огня, добавьте желатин. Творог и сметану взбейте миксером. Влейте сахарный сироп, перемешайте и уберите ненадолго в холодильник.

Белки взбейте в крепкую пену. Добавьте ванильный сахар и еще раз взбейте. Добавьте творог и продолжайте взбивать до получения однородной массы. Влейте в форму и уберите в холодильник на 12 часов.

Черную смородину взбейте с медом. Полейте чизкейк. Подавайте с экзотическими фруктами.

@темы: Десерт

---

Корзинки с соусом гуакомоле

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты

Для гуакомоле:
2 спелых авокадо
2 дольки чеснока
2 ст. л. сока лайма
соль, перец
1 щепотка шафрана
Для ракушек из теста:
6—8 листочков рисовой бумаги
1 ст. л. оливкового масла
Для гарнира:
2 помидора
1 стрелка зеленого лука
1 маленькая луковица красного лука

Разогрейте духовку до 180°С. Опустите рисовую бумагу в холодную воду на пару секунд, пока она не станет мягкой. Расстелите на кухонном полотенце для просушки. Вырежьте квадраты размером 8 х 8 см и смажьте их оливковым маслом. Смажьте 12 формочек маслом и выложите в них тесто. Запекайте в течение примерно 5 минут. Охладите и выньте ракушки из формочек. Очистите дольки чеснока. Авокадо разрежьте на 2 половины по длине, удалите косточку и выньте мякоть. Чеснок и авокадо смешайте в миксере с соком лайма до образования пюре и приправьте солью, перцем и шафраном. Помидоры надрежьте крест-накрест и опустите в кипящую воду на 1 мин. Снимите кожицу, нарежьте мелкими кубиками. Помойте зеленый лук, очистите красную луковицу от кожуры и нарежьте их тонкими кружочками. Наполните ракушки из теста кремом из авокадо и украсьте кубиками помидоров и луком.

@темы: Закуски

---

Виноградные листья с начинкой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты

Виноградные листья (маринованные) - 20 шт
Рис длиннозерный - 150 г
Лук зеленый (перо) - 2 пера
Масло оливковое - 2 ст.л.
Фарш из говядины - 200 г
Томатная паста - 2 ст.л.
Перец-паприка - 1 щепотка
Мята - 0,5 пучков
Мелисса - 0,5 пучков
Соль
Перец

Отварите виноградные листья в течение 10 мин в кипящей воде до полной готовности. Выложите на полотенце.

Отварите рис в подсоленной воде в течение 20 мин на медленном огне. Вымойте зеленый лук, измельчите и потушите в растительном масле. Добавьте фарш и все вместе тушите в течение 10 мин.

Добавьте томатную пасту и заправьте солью, перцем и паприкой. Травы измельчите и смешайте с рисом и мясом. Выложите на виноградные листья, заверните края.

Листья с начинкой выложите в кастрюлю плотно один к одному и придавите перевернутой тарелкой. Залейте горячей водой так, чтобы она едва покрывала листья, и варите в течение 40 мин под крышкой

@темы: Блюда из мяса

---

Тарталетки с кремом патисьер,шоколадом и ягодами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Для основы на форму для тартов диаметром 24 или 5 небольших тарталеток:



1 1/4 стакана муки

1/4 стакана молотого миндаля

1/2 стакана сахарной пудры

щепотка соли

140 г холодного сливочного масла

1 желток

1 пачка ванильного сахара(10 г)

Для крема патисьер:



3 желтка

1 1/2 стакана молока(360 мл)

1/4 стакана крахмала(35 г)

70 г сахара

50 г сливочного масла

палочка ванили



Для шоколадного ганаша:

250 мл сливок

20 г молочного шоколада

5 ч.л кукурузного сиропа

50 г сливочного масла



В миске смешать просеянную муку,сахарную пудру,миндальную муку,соль и ванильный сахар.

Добавить порезанное кубиками сливочное масло,перетереть в крошку.Добавить яйцо и вымесить 

однородное тесто.

Если тесто плучается суховатым и не скрепляется добавить 1 ложку холодной воды.

Завернуть в целлофан и убрать в холодильник на 30 минут.



Если делаете порционные то разделить тесто на 5 равных частей.

Руками распределить их в форме







отправить на 30 минут в морозильную камеру.



Духовку нагреть до 190 г.

Достать формочки с тестом и сбрызнув алюминиевую фольгу маслом накрыть формочку(маслом внутрь)

выпекать 12-15 минут,снять фольгу и ещё минут 6-8 или до золотистого цвета.







Приготовление крема:

В 1/2 стакане молока соединяем вместе яйца и крахмал до однородности.

В кастрюльке подогреваем оставшееся молоко с палочкой ванили и сахаром

до кипения.

Снимаем с огня и тонкой струйкой вводим в яично молочную смесь постоянно помешивая.

Возвращаем на огонь и варим до загустения,постоянно помешивая.

Добавляем сливочное масло,размешиваем.

Накрываем пищевой плёнкой и охлаждаем .

Достаём помещаем в миску миксера и взбиваем в течении 2 минут на высокой

скорости до образования гладкого крема.



Приготовление шоколадного ганаша:

Нагреваем в кастрюльке сливки до кипения.

Заливаем ими поломанный на кусочки шоколад и кукурузный сироп.

Оставляем на пару минут.Размешиваем добавляем сливочное масло и размешиваем до однородности



Варианты:



1.Наполняем тарталетки кремом патисьер сверху кладём ежевику.

2. На дно тарталеток выкладываем черешню без косточек или ежевику и заливаем шоколадным ганашем







даём остыть до комнатной температуры и ставим в холодильник.

 

 

источник

@темы: Испытано на себе, К праздничному столу, Выпечка, тарт ягоды