Хлебные рулеты

[Вкусно_Быстро_Недорого]

5-6 ломтиков хлеба
3 шт варёного картофеля
замороженая смесь (морковь, горох, цветная капуста)
1/2 чайную ложку кориандра

1/2 чайную ложку гарам масалы, или хмелли сунелли





Рецепт
Удалите твёрдые стороны хлеба, разрежьте на куски и водой склейте их друг с другом. Скалкой сделайте пласт и отложите в сторону
Потушите немного замороженые овощи со специями, до тех пор пока они не станут мягкими
Сделайте пюре из картофеля, добавьте в него полученную овощную смесь и остудите
После того как смесь немного остыла, намажьте её на хлебный пласт и скатайте рулет, упакуйте его в пищевую полиэтиленовую пленку и в морозилку на 20 минут
Вытащите из морозилки, аккуратно мокрым ножом порежьте на части, выложите в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течении 15 минут,до золотого коричневого цвета.

Блюдо можно подавать с кетчупом.

http://ganesa.ru

@темы: хлебные рулеты

---

Пляцек" Сладкое величество"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Пляцек" Сладкое величество"

 

Скоро Новый Год и каждая хозяюшка уже думает,чем бы удивить своих родных ,какую вкуснятинку для них приготовить.Вот этот пляцек как раз подойдет для праздничного стола.С ним нужно повозиться,но результат того стоит.

 

 

Тесто:

3 стакана муки

250 г маргарина

50 г масла

3 желтка

1 стакан сахара

1 пакетик разрыхлителя для теста (Др. Еткер)



1. Муку порубить с маргарином.

2. Желтки растереть с сахаром и предварительно растопленным маслом и добавить к муке.

3. Всыпать разрыхлитель для теста и замесить тесто.

4. Разделить на две части

.

Творожная масса:

600 г творога ( 9,5% жирности)

100 г масла 8 яиц

1,5 стакана сахара

1 столовая ложка манки

1 столовая ложка крахмала

0,5 лимона



1. творог смолоть в блендере в пасту.

2. Яйца взбить с сахаром.

3. К  творогу добавить масло (предварительно растопленное), манку, крахмал, тертый лимон (цедру и сок).

4. творог осторожно перемешать со взбитыми яйцами с сахаром.



5. Дно формы смазать маргарином, посыпать мукой, выстелить первую часть теста, поставить в духовку на 5 минут при 170 градусах.

6. Творожную массу вылить в форму, дно которой устлано первой частью теста, и печь в течение часа при 160 градусах.

Макова масса

 

:

3 средних кисло-сладких яблока 100 г мака

1 стакан сахара

100 г масла

3 желтка

3 белки

3 столовые ложки манки

1 пакетик разрыхлителя (Др. Еткер)



1. Мак размолоть в кофемолке.

2. Яблоки очистить от кожицы, натереть на крупной терке, сок не отжимать

.

3. Желтки взбить с сахаром.

4. Масло (предварительно смягчено) растереть с сахаром (0,5 стакана) и желтком (3 шт), добавить мак и натертые яблоки и все хорошо вымешать.

5. Всыпать разрыхлитель для теста в манку, добавить к массе.

6. Влить взбитые с сахаром (0,5 стакана) белки (3 шт), легко и аккуратно их ввести, помешивая по часовой стрелке.

7. Дно формы смазать маргарином, посыпать мукой, выстелить вторую часть теста, поставить в духовку на 5 минут при 170 градусах.

8. Смесь вылить в форму, дно которой устлано второй частью теста, и печь 30 минут на среднем огне (при 160 градусах).

 

Шоколадный крем:

300 г масла

1 б сгущенного молока

50 г горького шоколада

50 г масла

2 столовые ложки сливок



1. Горький шоколад, масло (50 г), сливки растопить в микроволновой печи (или на водяной бане).

2. Взбить масло (300 г) со сгущенным молоком.

3. Добавить охлажденную шоколадную массу, хорошо вымешать до однородной массы.

Сборка пляцка :

- Творожный корж (тестом вниз)

- Крем (часть внутрь);

- Маковый лепешку (тестом вверх);

- Верх и бока также смазать кремом (вторая часть). Стороны посыпать кокосовой стружкой. Верх украсить кокосовой стружкой и готовым разноцветным печеньем-безе.

@темы: Выпечка, Десерт

---

Шашлычки из грудки индейки и абрикосов!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 Такой  вкуснятины я и не пробовал еще!))Решил приготовить на Новый год друзьям!))Готовлю новые рецепты!))Пусть порадуются!))Тем более они знают , где и у кого отметить Новый год ! Ведь как встретишь Новый год ,так и все пройдет! ))

 

Ингредиенты для шашлычков из грудки индейки и абрикосов

2 филе грудки индейки

200 г абрикосов

3 дольки чеснока

3 столовые ложки лимонного сока

1 столовая ложка соуса

4 столовые ложки коричневого сахара

200 мл сладкого портвейна

 

 

Способ приготовления шашлычков из грудки индейки и абрикосов

Филе грудки индейки вымыть, обсушить и нарезать на квадратики со сторонами 3-4 см.

Чеснок измельчить и смешать с лимонным соком, соевым соусом и сахаром.

Полить маринадом мясо, перемешать и поставить в холодильник на 3 часа.

Абрикосы вымыть, обсушить, разрезать пополам и достать косточки. Залить портвейном и поставить в холодильник на 1 час.

Деревянные шпажки замочить на 30 минут в холодной воде. Вынуть грудки из маринада.

Нанизать поочередно мясо и абрикосы. Разогреть в сковороде растительно масло. Обжарить шашлычки в сковороде с обеих сторон, по 5 мин., время от времени поливая оставшимся маринадом.

Приятного аппетита!

источник вдохновения

 

@темы: Блюда из птицы, Испытано на себе, абрикос индейка, шашлык

---

Лимонный пирог с кукурузной мукой!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

 

Ингредиенты для лимонного пирога с кукурузной мукой

1,5 стакана пшеничной муки

1/3 стакана кукурузной муки

1 столовая ложка разрыхлителя (без верха)

0,5 чайной ложки соли

1/2 стакана сахара

100 г масла

2 яйца

1 стакан сметаны

цедра 1 лимона

2 пакетика ванилиного сахара

Для глазури:

1 стакан сахарной пудры

1 столовая ложка лимонного сока

 

Приготовление лимонного пирога с кукурузной мукой

Смешать муку, кукурузную муку, разрыхлитель, соль и сахар.

Масло растопить, остудить, добавить слегка взбитые яйца, сметану, цедру и ванилин, хорошо перемешать.

Обе смеси аккуратно смешать.

Лучше всего выпекать в разъемной форме смазанной маслом при температуре 170 градусов, примерно 30 минут.

Пока пирог печется, приготовить глазурь.

Смешать сахарную пудру с лимонным соком. Если плохо перемешивается и получается слишком густая масса - добавить еще чуточку лимонного сока.

Готовый пирог вынуть из духовки, форму разобрать и верх пирога смазать глазурью пока он ещё очень горячий. Подождать пока пирог остынет, а лимонная глазурь подсохнет. Всё!

Этот солнечно-желтый пирог получается очень вкусный и ароматный.

Приятного аппетита!

 

источник

@темы: Испытано на себе, Выпечка, лимон мука сахар сметана яйца

---

Без заголовка

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Танюшка_Прекрасная Оригинальное сообщениеЦветной хлеб с овощами, я такой люблю!


Что нужно:



яйца5 шт.
1 морковка средней величины
100 г стеблей брокколи
1 маленький стручок красного перца
масло оливковое100 мл
соль
шафран на кончике ножа
300 г пшеничной обойной муки
1 пакетик пекарского порошка
0,5 ч. л. сушеного тимьяна
50 г рубленых фисташек
сливочное масло для смазывания формы

Что делать:

Морковь и брокколи почистить. Бланшировать овощи в кипятке 3 мин., затем обдать холодной водой, дать обсохнуть. Стручок перца помыть, разрезать вдоль пополам, очистить от семян и плодоножки. Нарезать морковь, брокколи и перец кубиками величиной со стороной 0,5 см.

Яйца взбить с растительным маслом, солью и шафраном. Муку смешать с пекарским порошком, тимьяном и фисташками. Перемешать муку и подготовленные овощи с яичной массой, чтобы получилось густое, липкое тесто.

Прямоугольную форму для выпечки подходящего размера смазать сливочным маслом. Духовку разогреть до 200ºС (духовку с феном – до 180ºС). Форму наполнить тестом, разровнять поверхность. Выпекать хлеб в центре духовки 20 мин. Затем уменьшить температуру духовки на 20ºС и выпекать хлеб еще 50 мин. Дать хлебу остыть в форме, затем опрокинуть его на решетку и дать полностью остыть.

@темы: БУТЕРБРОДЫ, Цитаты

---

Цветной хлеб с овощами, я такой люблю!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Танюшка_Прекрасная Оригинальное сообщениеЦветной хлеб с овощами, я такой люблю!


Что нужно:



яйца5 шт.
1 морковка средней величины
100 г стеблей брокколи
1 маленький стручок красного перца
масло оливковое100 мл
соль
шафран на кончике ножа
300 г пшеничной обойной муки
1 пакетик пекарского порошка
0,5 ч. л. сушеного тимьяна
50 г рубленых фисташек
сливочное масло для смазывания формы

Что делать:

Морковь и брокколи почистить. Бланшировать овощи в кипятке 3 мин., затем обдать холодной водой, дать обсохнуть. Стручок перца помыть, разрезать вдоль пополам, очистить от семян и плодоножки. Нарезать морковь, брокколи и перец кубиками величиной со стороной 0,5 см.

Яйца взбить с растительным маслом, солью и шафраном. Муку смешать с пекарским порошком, тимьяном и фисташками. Перемешать муку и подготовленные овощи с яичной массой, чтобы получилось густое, липкое тесто.

Прямоугольную форму для выпечки подходящего размера смазать сливочным маслом. Духовку разогреть до 200ºС (духовку с феном – до 180ºС). Форму наполнить тестом, разровнять поверхность. Выпекать хлеб в центре духовки 20 мин. Затем уменьшить температуру духовки на 20ºС и выпекать хлеб еще 50 мин. Дать хлебу остыть в форме, затем опрокинуть его на решетку и дать полностью остыть.

@темы: БУТЕРБРОДЫ, Цитаты

---

Драники с начинкой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:

2-3 картофелины;
1 яйцо;
0,5 ст. муки;
4 ст. л. растительного масла (или смальца);
соль, чёрный перец

Способ приготовления:

Начинка может быть разная: обжаренный лук и грибы, остатки отварного (запечёного) мяса, варёное яйцо и зелёный лук. Сварить очищенный картофель, размять в пюре, дать остыть, добавить взбитое яйцо, муку, вымесить пару минут тесто (оно всё равно будет липнуть к рукам). Выложить половину картофельного теста на присыпанное мукой льняное полотенце, размять ложкой, на одну половину выложить начинку, приподнять полотенцем вторую половину и накрыть ею начинку (так же сделать второй бульбяник). Ложкой прикрыть начинку с торцов, полотенцем ещё раз скатать рулет. Обжарить с двух сторон с маслом на среднем огне до румяной корочки. Подавать с луково-сметанным соусом.

Источник: Tarelka.ru

@темы: Выпечка, Овощи, zemaiciu blynai, бульбянiкi, драники с начинкой, луково-сметанный соус, драники

---

Пирог с пореем, грибами и черри

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Этот пирог готовлю уже второй раз за неделю, потому что просят =)
А всё началось с того, что просто нужно было утилизировать остатки продуктов с ужина на выходных.

Для начинки нам понадобится: пара средних шампиньонов, остальные ушли на суп (рецепт будет чуть позже)

лук порей, несколько помидор черри


Берём квадрат обычного дрожжевого готового слоёного теста, раскатываем его довольно тонко (примерно в 1,5 мм), хочу отметить, я его так раскатала, что бы оно полностью закрыло форму, а потом, срезав края, эти остатки раскатала ещё раз и покрыла вторым слоем дно формы, в итоге толщина основы получилась около 2,5 мм


Затем слегка взбиваем 2 яйца с солью, со ст. ложкой оливкового масла, со ст. ложкой 20% сливок и 3-мя щепотками орегано; делаем вилкой в тесте дырочки по всей поверхности, смазываем кисточкой яичной смесью и укладываем начинку (я добавила ещё остатки каперсов, мелко их порубив)


Досыпаю оставшиеся кольца порея


Заливаю сверху оставшуюся яичную смесь и посыпаю тёртым сыром


И ставим в центр духовки, разогретой до 200 градусов минут на 15, а затем почти на самый верх минут на 5-7 (если честно, то всё зависит от духовки, иногда нужно и меньше времени)



Приятного =)

@темы: сыр, шампиньоны, пирог, порей, грибы, слоёное тесто, Выпечка, помидоры черри

---

Филе лосося, фаршированное козьим сыром (Goat Cheese Stuffed Salmon)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

4 филе лосося (около 1 кг)

100-120 гр козьего сыра

Соль

Черный молотый перец

2 ст.л. свежих трав (эстрагон, укроп, тимьян, базилик, лук-резанец)

1 лимон

Листья шпината

1 ст.л. оливкового масла



Нагреть гриль или духовку до 220 градусов.

Размять козий сыр,смешать его с молотым перцем, солью и травами. Хорошо размешать.

Остым ножом разрезать порционные филе лосося на доходя до края 2 см.

«Раскрыть» филе как книжку. Аккуратно намазать «раскрытое» филе сырной смесью. Наодну половину филе положить листья шпината. Приправить солью и перцем и накрыть второй половиной филе. Слегка прижать. Положить рыбу в форму для запекания.

Разрезать лимон пополам.Одну половину порезать кружками, из второй выжать сок на рыбу. Посолить, поперчить, положить сверху на филе кружки лимона. Слегка сбрызнуть филе растительным маслом.

Запекать филе на гриле или в разогретой до 220 градусов духовке 25-30 минут.



Источник

@темы: К праздничному столу, Блюда из рыбы

---

Куриное филе с эстрагоном, грибами и белым вином

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Рецепт из книги "Гастронома" "Французская домашняя кухня"



На 6 куриных филе
400 гр грибов
1 луковица
2 ст л сливочного масла
3 ст л оливкового масла
300 гр крем-фреш
1\2 ст белого сухого вина
1\3 ч л тертого мускатного ореха
несколько веточек эстрагона
соль, перец по вкусу
1 ст л муки для загущения соуса

Куриные филе посолить и приправить перцем, выложить в жаропрочную форму.
Смешать крем-фреш, вино, мускатный орех.
Грибы и лук нарезать и обжарить на смеси сливочного (1 ст л) и оливкового масел.
Лиситики эстрагона мелко нашинковать.
На курицу выложить грибы, залить соусом и посыпать эстрагоном.
Запекать в разогретой до 180 гр духовке 30 минут.
Достать форму, слить образовавшуюся жидкость в маленький ковшик, уварить, распустить оставшеся сливочное масло (1 ст л). Муку развести в небольшом кол-ве воды (можно заранее отлить немного соуса и остудить). Ввести муку, проварить до загустения.
Подавать курицу с соусом, украсить свежим эстрагоном (хи, забыла))).

Очень рекомендую.

автор текста и фотогрфий http://annette100.livejournal.com/

@темы: Блюда из птицы, К праздничному столу

---

С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ !!!!!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Красивая и молодая,
Ты - чудо, не налюбоваться,
Сегодня мы тебе желаем
Всегда такой же оставаться!
Пусть годы не ложатся грузом,
А только опытом одарят,
Друзей надежных и хороших
Тебе сегодня пожелаем.
Всего того, что сердцу мило,
Того,что беды прогоняет,
Пусть жизнь не тащится уныло,
А всеми красками сияет!

---

Торт, который не надо печь

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингридиенты: готовые бисквитные коржи - 1 упаковка, сметана - 500 г, сахар - 1 стакан, желатин - 20 г, желе - 3 вида (готовое или в пакетиках).
Приготовление:
1. Глубокий салатник застелить плёнкой или пакетом.
2. Желатин замочить в 10 ст. ложках воды на 10 мин и растопить.
3. 2 коржа разломать на кусочки.
4. Сметану взбить с сахаром. Влить желатин.
5. В салатник набросать кусочки коржа, желе, полить сметанным кремом. Снова кусочки коржа и желе и крем.
6. Накрыть целым коржом и слегка придавить.
7. поставить в холодильник.
Через несколько часов (я делала вечером) накрыть блюдом, перевернуть, снять плёнку и наслаждаться! Можно украсить.

@темы: Торты, выпечка, мороженное, быстрый тортик, очень вкусный тортик

---

Гуляш "Из того что есть в холодильнике"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

А в холодильнике было:

кусок телятины (лопаточная часть) - 500 гр;

2 средние луковицы;

2 морковки;

помидор замороженный (не вопрос что лучше свежий);

кетчуп (заменим им томатный соус);

огурец маринованный, а поскольку в той же банке был еще перец и естественно, рассол, то не пропадать же добру! - перчик маринованный;

рассол 200мл;

мясной бульон из морозилки тоже пригодился - 300 мл (подойдет и овощной, но если нет то вода их заменит превосходно);

специи и соль по вкусу.

1. Нарезать мясо небольшими кусочками, промыть (если этого не сделать, то гуляш получится с "некрасивыми" хлопьями свернувшейся крови, можно конечно вымочить недолго в воде, хотя для сохранения вкуса мяса не рекомендуется этого делать, я промыла - вкус не потерялся). Обжарить мясо на растительном масле на большом огне, перемешивая, минут 7-10. Долить бульон в мясо, уменьшить огонь до слабого и, накрыв крышкой, оставить томиться на полчаса.

2. Тем временем заняться овощами: почистим лук, морковь, очистим помидор от кожицы (свежий предварительно ошпарить кипятком). Лук нарезать, морковь натереть на крупной терке, слегка обжарить в растительном масле. Помидор и маринованные огурец и перец нарезать.

3. Приготовим соус. В рассол добавим кетчуп и помидорку, хорошенько перемешаем. Готовый соус и маринованные овощи добавляем в мясо, перемешиваем и снова накрываем крышкой на 15 минут. Огонь прибавлять не нужно.

4. По истечении 15 минут добавляем морковь с луком - снова под крышку на 15 минут. (ох, и долго же вся эта телятина-говядина готовится!)))))

5. За 5 минут до выключения огня блюдо по мере надобности нужно посолить (мне этого не понадобилось - все-таки соли в рассоле хватило) и приправим. В говядину хорошо идут перцы черный, красный, душистый, тмин, кориандр и мускатный орех, а вообще подойдет имеющаяся приправа для мяса - ведь гуляш-то из того, что было!

Надеюсь, мой рецепт Вам приглянется и понравится! Приятного аппетита!

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, Мясные блюда, вкусно и быстро, гуляш, вкусно, вкусно и недорого

---

Фасоль с грибами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

200 г красной фасоли,
1 морковь,
200 г свежих шампиньонов,
1 луковица,
50 г подсолнечного масла,
соль.
1/2 чайную ложку кориандра
1/2 чайную ложку имбиря
банку сметаны
из специй так же можно добавить гарам масалу и куркуму

Фасоль замочить на 2-3 часа.
Отварить в воде до готовности
В сковороде обжарить мелко нашинкованный лук и специи
Добавить ломтиками нарезанные грибы и тёртую морковь.
Обжаривать 7-10 минут.
Добавить в сковороду готовую фасоль, хорошо перемешать и посолить.
Выложить на блюдо добавить сметану, перемешать и приятного аппетита, можно есть в горячем или холодном виде.

http://ganesa.ru

@темы: ВТОРЫЕ БЛЮДА, фасоль с грибами

---

С днём рождения!!!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Удачи и всего самого наилучшего!!!

---

С Днем Рождения!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Поздравляю с Днем рождения, желаю дальнейшего процветания, новых очень вкусных кулинарных рецептов, верных и преданных друзей, успехов и удачи!

@темы: праздник

---

С Днем рождения!!! Ура!!!!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

.

@темы: поздравление, разное

---

А не потушить ли нам цветной капусты?

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Рецепт

@темы: КАТАЛОГ, Овощные блюда, рецепт, масло сливочное, курица, цветная капуста, капуста, Блюда из курицы

---

Цветная капуста с куриным мясом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Готовить очень просто! Для начала нужно отварить в подсоленной воде соцветия капусты. Отдельно обжарить и потушить на сливочном масле куриную грудку. Смешать вместе с капустой, которая уже отварена и потушить всё вместе 5-10 минут.Соль и специи -по вкусу.

@темы: КАТАЛОГ, Овощные блюда, курица, цветная капуста, капуста, Блюда из курицы

---

Голубцы из савойской капусты.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Савойская капуста - настоящая находка для тех, кто любит голубцы. Вкус изумительный, пластичность листа идеальная, а внешний вид - просто радует глаз.
Мы сделали голубцы с двумя видами начинки - и для тех, кто любит мясо, и для тех, кому хочется чего-нибудь более необычного.

Савойскую капусту легко разделять на листья, достаточно пары минут в микроволновке - и листья готовы для того, чтобы заворачивать в них начинку. Нужно лишь срезать жестковатую центральную прожилку на внешней стороне листа.
А дальше все зависит от личных предпочтений.))



Ингредиенты:

1 кочан савойской капусты, очистить от жестких верхних листьев, разобрать на листья, обработать паром или в микроволновке, срезать жесткую часть листа.


Для мясной начинки:
500 г фарша из грудки индейки
1 луковица
белок 1 яйца (или целое яйцо)
зелень
соль, перец, паприка

Для творожной начинки:
200 г нежирного творога
1 желток
рубленный зеленый лук
соль
молотый кумин
по желанию в начинку можно добавить тертый сыр


Выложить лист капусты на доску, на верхнем крае листа распределить фарш, завернуть лист к нижнему краю, подгибая с боков края. Отложить свернутый голубец.



То же самое сделать с голубцами с творожной начинкой. Если они разворачиваются, можно связать их перышком зеленого лука, предварительно окунув его в кипяток. Но с савойской капустой обычно перевязывание не требуется.


Подготовленные голубцы отварить на пару в течение 15-20 минут. Мы готовили их в электрической пароварке, смазав маслом поддон. Если пароварки нет, можно просто потушить голубцы в небольшом количестве воды или бульона.



Подавать со сметаной, йогуртом или томатным соусом.

автор текста и фотогрфий http://zveruska.livejournal.com/

@темы: БЛЮДА ИЗ МЯСА, ВТОРЫЕ БЛЮДА