Хачапури по-аджарски

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

 

 

Ингредиенты для хачапури

Для теста:

0,5 кг. муки

2 яйца

20 г. дрожжей

1 стакан молока

2 столовые ложки сливочного масла

0,5 столовой ложки сахара

соль на кончике ножа

Для начинки:

5 яиц

1 столовая ложка сливочного масла

сыр сулугуни 

 

Приготовление хачапури

В теплом молоке растворить соль, сахар, дрожжи, добавить яйца, муку, масло и замесить тесто.

Разделить тесто на 5 частей, раскатать в круглые лепешки, на середину каждой положить тертый сыр.

Разровнять начинку по лепешке, отступив от края на 1 см. Края лепешки завернуть в виде бортика, придавая ей форму лодочки. Запечь в духовке при температуре 220 градусов почти до готовности.

Затем в середину каждой лепешки положить кусочек масла, вбить по яйцу и вновь поставить в духовку.

Как только белок загустеет, можно подавать к столу.

источник

Вот такая красота!))

Приятного аппетита!

@темы: сыр, Испытано на себе, яйца, Выпечка, Национальная кухня

---

Непицца :-)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Перепал мне тут целый килограмм свежих фиг и решила я их куда-нибудь еще использовать, вместо того, чтобы просто так взять и съесть.

Идею подсмотрела в журнале Essen&Trinken, но сделала по-своему :-)

Пирог с фигами, бри и ветчиной







для теста

250 г муки (я брала 125 г "сильной" пшеничной муки (нем. тип 550) и 125 г итальянской "00"



7 г свежих дрожжей



150 мл теплой воды



1/2 ч.л. соли



2 ст.л. оливкового масла







для начинки







5-8 свежих фиг (в зависимости от размера)



120 г сыра бри



4 тонких ломтика (около 60 г) сыровяленной ветчины, например, пармской



5-6 веточек тимьяна







кроме того







2 ст.л. меда



1 ст.л. воды



2 ст.л. оливкового масла



1/2 ч.л. (или меньше) хлопьев острого красного перца



















Просеять муку на рабочую поверхность горкой, сделать углубление, покрошить в него дрожжи. Влить 1/2 воды, смешать с дрожжами и частью муки. Накрыть полотенцем и дать подойти минут 30. Затем добавить соль, остальную воду, оливковое масло и вымесить тесто. Оставить подходить на 1,5 часа. Затем тесто опустить, разделить на 4 части и оставить подходить еше на 30 мин. Каждую часть раскатать в овальную лепешку толщиной около 3 мм, уложить на бумагу для выпечки и оставить расстаиваться еще на 30 мин. Затем наколоть каждую лепешку вилкой в нескольких местах.







Мед слегка подогреть, добавить 1 ст.л. воды, хорошо вымешать, добавить оливковое масло и перец.







Фиги и сыр порезать ломтиками толщиной 1/2 см, ветчину порвать кусочками, ободрать листики с тимьяна. Уложить на тесто.







Выпекать 7-8 минут при 250С (если ваша духовка может больше - то разогрейте ее еще сильнее, тогда выпекать еще меньше) на камне для пиццы или противне, заранее нагретых в духовке.







Еще горячими полить медовой смесью.







 

 

Автор текста и фотографий: anke-anke.livejournal.com/

@темы: К праздничному столу, Выпечка, Пицца

---

Кулебяка с лососем

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Предрождественские мероприятия захватили меня с головой:  то в гости, то сама гостей принимаю... Да и родственники из других стран к празднику уже подтягиваются, так что дома - постоялый двор, только успеваю поворачиваться. Но для этого рецепта я просто обязана была найти время именно в эти дни - настолько праздничное и торжественное блюдо получается!



Русская кулебяка, пройдя "французскую школу",  превратилась в Coulibiac, претерпела некоторые изменения, приукрасилась и  стала еще более соблазнительной.  В новом облике она – по-настоящему праздничное блюдо. Работы с ней много, но результат стоит усилий.

 

 

 Для теста :

 

500 г муки



50 мл молока



20 г свежих дрожжей



5 яиц



10 г соли



20 г сахара



200 г слив. масла

 

 

 

 

 

Для  начинки :

 

1  филе свежего лосося без кожи целым куском



10-12 перепелиных яиц



1 пучок свежего шпината



соль, перец

 

 

 

 

 

Для грибной начинки:

 

20 г слив. масла



1 ст.л. рубленого репчатого лука



1 ст.л. рубленого лука-шалот



200 г шампиньонов



1/2 пучка петрушки



соль, перец

 

 

 

 

 

Для рисовой начинки:

 

1 ст.л.  слив. масла



1 небольшая луковица (100 г)



200 г риса басмати (или другого длиннозерного)



400 мл овощного бульона

 

 

 

 

 

Для блинчиков:

 

125 г муки



250 мл молока



2 яйца



соль

 

Для соуса бешамель:

 

20 г слив. масла



20 г муки



250 мл молока



1 веточка тимьяна



1 лавровый лист



1 маленькая луковица



2 цветка душистой гвоздики

 

 

 

 Для смазывания теста:

 

1 желтoк



50 мл молока



1/2 ч.л сахара



1/2 ч.л. соли







Для подачи:







1 стаканчик (250 мл) сметаны)



1 баночка (50-90 г) красной икры



Cок 1/2 лимона











 Приготовление:

 

1.         Из приведенных ингредиентов приготовьте сдобное дрожжевое тесто бриошь. Дрожжи разведите в молоке, яайца размешайте с солью и сахаром. Смешайте в чаше тестомесильной машины все ингредиенты, кроме сливочного масла. Замесите однородное тесто, постепенно добaвляйте масло комнатной температуры, Хорошо вымесите, чтобы тесто не прилипало к рукам. Накройте пленкой, дайте подойти, обомните и для повторного подхода поставьте в холодильник.

 

2.         Филе лосося подготовьте: обрежьте брюшко,отрежьте хвостовую часть - чтобy получился длинный ровный брусок весом около 1 кг. Положите  на противень и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 10 мин. Выньте из духовки, накройте фольгой, остудите и уберите в холодильник до момента использования.

 

 

 

 

 

4.         Сварите вкрутую перепелиные яйца. Листья  шпината забланшируйте в кипящей подсоленной воде 1-2  минуты, остудитев ледяной воде, выньте из воды и разложите на бумажных кухонных салфетках. Каждое  яйцо заверните в лист шпината.

 

6.         Для грибной начинки репчатый лук и шалот спассеруйте на сливочном масле, добавьте мелко порубленные шампиньоны, держите на огне, помешивая, пока не испарится жидкость.  Посолите, поперчите, посыпьте рубленой петрушкой и остудите.

 

7.         Замесите тесто для блинчиков. На большой сковороде испеките тонкие блинчики.

 

8.         Спассеруйте на сливочном масле лук, добавьте к нему рис, перемешайте. Влейте кипящий бульон, перемешайте, доведите до кипения и больше не мешайте. Накройте кастрюлю калькой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 30 минут.

 

9.         Приготовьте соус бешамель. Растопите сливочное масло, слегка обжарьте муку, размешивая венчиком, чтобы не было комков. Остудите. Положите в молоко тимьян, лавровый  лист и луковицу с воткнутыми в корень гвоздичками, доведите молоко до кипения, снимите с огня, накройте кастрюлю крышкой и настаивайте несколько минут. Выньте лук и специи. Тонкой стрyей вливайте горячее молоко в муку, постоянно помешивая венчиком. Поставьте на огонь и, продолжая размешивать венчиком, доведите смесь до кипения. Держите на медленном огне еще 2 минуты, следя, чтобы не пригорeло.

 

10.       Соедините рис, грибы и бешамель, осторожно перемешайте.

 

11.       Приготовьте смесь для смазки, смешав все ингредиенты.

 

 Сборка кулебяки:

 

1.         Поверхность рабочего стола застелите калькой,  на нее положите внахлест несколько блинчиков - они будут предохранять тесто от влаги, содержащейся в начинке.

 

2.         На блинчики выложитe слой риса толщиной не более 2 см, на него положитe подготовленное филе лосося и поверх него снова тонкий слой риса.  Слой блинчиков   должен выступать с каждой стороны на 5 см по ширине  и на 3 см по  длине.

 

3.         Вдоль по центру выложите завернутые в листья шпината перепелиные яйца, покройте их тонким слоем риса. Накройте слоем блинчиков.

 

4.         Заверните все в кальку таким образом, чтобы рыба и рис оказались со всех сторон покрыты блинчиками. Уберите в холодильник.

 

5.         Отделите 3/4  теста, остальное заверните в пленку и  уберите в холодильник.  Раскатайте тесто  в прямоугольник толщиной 1 см,  переложите его на лист кальки.  Уложите на него сформированную начинку так, чтобы яайца оказалось внизу. Соедините края теста, смазав их подготовленной яично-молочной  смесью. Уложите заготовку на застеленный калькой противень швом вниз.

 

7.         Раскатайте oставшуюся 1/4 часть теста в прямоугольник толщиной 0,5 см по длине заготовки, надрежьте специальным валиком или ножом, чтобы при растягивании получилась сетка. Поверхность кулебяки смажьте яично-молочной смесью, накройте сеткой. Поставьте в холодильник, чтобы сетка лучше приклеилась.

 

10.       Выньте из холодильника, снова смажьте поверхность.  Выпекайте в разогретой до 170 °С духовке около 1 часа, пока кулебяка хорошо не подрумянится.















11.       Смешайте сметану с ломонным соком, добавьте икру, осторожно преремшайте. Подайте соус к кулебяке.

 

Автор:trio_mia

 

Источник: trio-mia.livejournal.com/174197.html

 

@темы: К праздничному столу, Выпечка, Блюда из рыбы

---

Шоколадно-банановые маффины

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Я столько раз жаловалась, что маффины у меня не получаются, хотя вроде, казалось бы - что там делать? проще простого! Но вот... не получались. Точнее, получались, но без красивых шапок. Торты сложные получаются. Всякие хитрые десерты и бисквиты - запросто. А маффины - нет.

Но... я девочка упертая. Вредная. И хотя к маффинам я равнодушна, само осознание того, что что-то мне не дается, не позволяло мне спать спокойно)) И вчера в ночи под эгидой утилизации старых бананов, я ЭТО сделала.



Вот они, с шапками!!!

 

 

На 12 маффинов:



1,5 стакана муки

2-3 ст.л. несладкого какао

1 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. соды

0,5 ч.л. соли

150 г сахара

1,5 ст. бананового пюре

1/3 ст. оливкового масла

1 яйцо

Шоколадные чипсы (мелко порубленный черный шоколад)



Яйцо взбить, добавить банановое пюре (я просто размяла вилкой очень спелые бананы), масло. Сухие ингредиенты смешать и просеять в яично-банановую смесь. Все размешать до однородности, не сильно усердствуя, просто чтобы не было "сухих" вкраплений муки.

Добавить чипсы или мелко нарубленный шоколад (примерно 0,5 стакана).

Выложить в формы для маффинов (я в итоге забраковала силиконовые формы и пользуюсь только обычными, металлическими, и вставляю в них бумажки), выпекать в разогретой до 180С духовке 20-25 минут. Проверить на готовность лучинкой.



Вынуть, остудить на решетке.



Маффины получились очень мягкие, вкусные и душистые.



А ларчик просто открывался - я раньше никогда не клала в них соду, только разрыхлитель!!!

Источник

@темы: К праздничному столу, Выпечка

---

Блины с красной икрой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:



50-100 г красной икры; 125 г муки; 0,5 ч. л. соли; 2 яйца; 150 мл молока и 150 мл воды; кусочек сала

Способ приготовления:



Просейте муку в миску, затем сделайте в центре углубление и влейте взбитые яйца. Замесите тесто, постепенно вливая молоко с водой. Накройте, оставьте на 30 минут. Затем, тщательно взбейте тесто и выпекайте блины, смазывая салом сковороду каждый раз для каждого блина. Готовые блины складывайте на подогретую тарелку, смазывая каждый блин сливочным маслом. После того, как все блины готовы, скатайте рулеты из блинов и икры. Для этого выложите на один блин икру ровным слоем, накройте вторым блином, и скатайте в трубочку. Затем разрежьте каждый рулет пополам наискосок. Подавайте сразу, с листиками базилика.



Источник: www.talerka.ru/recept/russia/blinis_and_caviar/

@темы: красная икра, блины, икра, Выпечка, блинчики с икрой

---

Блинчики с арахисовой пастой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Получаются пухленькие, ароматные блинчики, невероятно сытные!
Из указанного количества у меня получилось 10 штук, но и ими муж объелся.

Вам потребуется:
200 грамм муки
2 столовых ложки сахара
2 столовых ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
яйцо
70 грамм арахисовой пасты
200 грамм молока
столовая ложка растительного масла

В отдельной миске размешайте вместе муку, сахар, разрыхлитель и соль.
В другую ёмкость, поглубже, разбейте яйцо и добавьте арахисовую пасту. Надо не мешать, а растирать смесь. Молоко подогрейте и отправьте к арахисовой части, влейте растительное масло и соедините с сухими компонентами. Все тесто смешайте миксером или блендером.
Печь на горячей, слегка смазанной жиром, сковородке с одной затем с другой стороны до коричневого цвета.

Фото, увы, не успела сделать

@темы: Испытано на себе, блины, толстые блины, Выпечка, Десерт, арахисовая паста

---

Рождественское печенье: хоть на елку, хоть на стол...

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого на

конкурс "Предновогодний марафон 2011"

 

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт tufelka.me

***

Рождественское печенье

 

 

 

Для рождественского печенья необходимы следующие ингредиенты:

  Мука 350г



Пищевая сода ½ ч.л.



Имбирь в порошке 1 ч.л.



Корица в порошке 1 ч.л.



Молотая гвоздика ½ ч.л.



Сливочн. масло или маргарин 125 г



Сахар 175 г



Яйцо 1 шт



Мед 2 ст. л



Сахарная глазурь для украшения



Шарики для декорирования (по желанию)







1. Смешать муку, специи и масло, добавить сахар, яйцо и мед. Замесить тесто, и положить на 30 минут в морозильную камеру.



Раскатать тесто толщиной 5 мм, вырезать по шаблону  или вырезать фигурки  готовыми формами.







2. Выложить на смазанный маслом противень и запечь при 180ºС в течении 15 минут. Остудить. Украсить сахарной глазурью и декоративными съедобными серебристыми шариками Ваше уникальное рождественское печенье.







3. Имбирное рождественское печенье можно повесить на елку, или же положить в вазочке или большом бокале на стол.



 

Серия сообщений "Конкурс "Предновогодний Марафон 2011"":
Часть 1 - Внимание! В сообществе Вкусно_Быстро_Недорого стартует новый, предновогодний конкурс!
Часть 2 - Салат "Гранатовый браслет"
...
Часть 34 - Мохито (алкогольный)
Часть 35 - Готовим картофель в микроволновой печи в пакете.
Часть 36 - Рождественское печенье: хоть на елку, хоть на стол...

@темы: Торты, выпечка, мороженное, вкусно и быстро, Рецепты для Нового года, вкусно, Конкурс ", каталог, Предновогодний Марафон 2011", печенье, вкусно и недорого

---

Готовим картофель в микроволновой печи в пакете.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого на конкурс "Предновогодний марафон 2011" 

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт tufelka.me

***

Готовим картофель в микроволновой печи в пакете.

Очень вкусный картофель приготовился всего за 14 минут ну плюс время на чистку картошки.

Рецепт: Картофель помыть, почистить, нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см., сложить в обычный пакет (розовый у меня, в нем в магазине товар пакуют), туда же майонез пару ложек, приправы разной кто какую любит, соли по вкусу. Завязать пакет и наколоит ножом в 3-4 местах и в микроволновку. я готовила на автоменю для картошки 2 раза по 7 минут. и все освобождаем от пакета и на стол! Приятного аппетита!!!

 

 

Серия сообщений "Конкурс "Предновогодний Марафон 2011"":
Часть 1 - Внимание! В сообществе Вкусно_Быстро_Недорого стартует новый, предновогодний конкурс!
Часть 2 - Салат "Гранатовый браслет"
...
Часть 34 - Мохито (алкогольный)
Часть 35 - Готовим картофель в микроволновой печи в пакете.
Часть 36 - Рождественское печенье: хоть на елку, хоть на стол...

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, Овощные блюда, Крошка-картошка!, Рецепты для Нового года, Готовим в микроволновке вкусно!, вкусно, картофель, Конкурс ", Гарниры, Предновогодний Марафон 2011", вкусно и недорого

---

Мохито (алкогольный)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого на конкурс "Предновогодний марафон 2011" 

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт tufelka.me

***

Мохито (алкогольный)

• Ром Bacardi (можно Gavana Club) — 50 грамм


• Газировка (лучше спрайт или содовую) — 100 мл


• Мята — 2 или 3 веточки


• Лайм — 1 штука


• Сахар — 1 чайная ложка

Итак, на дно стакана кладем мяту, потом сахар, нарезаем кольцами лайм и кладем туда же. Все это перемешиваем и добавляем колотый лед. Добавляем ром.

Мяту распределяем равномерно по стакану. Осталось добавить газировку и положить соломинку. Можно пить!! Количество сахара и лайма можно варьировать по своему вкусу.

у меня получился он слишком зеленый я туда немножко подлила сироп мятный, он придал свежести но это по вкусу)

 

Серия сообщений "Конкурс "Предновогодний Марафон 2011"":
Часть 1 - Внимание! В сообществе Вкусно_Быстро_Недорого стартует новый, предновогодний конкурс!
Часть 2 - Салат "Гранатовый браслет"
...
Часть 34 - Мохито (алкогольный)
Часть 35 - Готовим картофель в микроволновой печи в пакете.
Часть 36 - Рождественское печенье: хоть на елку, хоть на стол...

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, Рецепты для Нового года, Алкогольные и безалкогольные напитки. Коктейли., вкусно, Конкурс ", Предновогодний Марафон 2011", мохито, вкусно и недорого

---

Яичница с баклажанами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Яичница с баклажанами.




Баклажаны нарезать полосками. Положить их в соленую воду на 20минут, чтобы ушла горечь. Слегка их отжать, обсушить,обвалять в муке и обжарить в растительном масле, немножко посолить и поперчить.
На отдельной сковорде растопить сливочное масло и осторожно, чтобы не растекались желтки, вбить туда 5 яиц.
Когда баклажаны и яйца будут готовы, на кружочек баклажана ( или несколько кружочков ) положить майонез и сверху - одно яйцо.
Подавать к столу в горячем виде. При желании можно посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки или лука.

@темы: Блюда из яиц, яичница, рецепты, Овощи, баклажаны

---

Пицца и пышки из дрожжевого теста на кефире

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Тесто очень простое...всё делала на глаз..выпечка получилась великолепная...

 

Приготовление теста:

мука около 700 гр,соль,сухие дрожжи перемешать. Кефир чуть разогреть до комнатной температуры,влить в муку и добавить раст.масла четверть стакана. Замесить тесто. Я обычно руки смазываю раст.маслом и мешаю тесто,тогда оно не прилипает к рукам. Дать постоять и подняться тесту,около 1 часа. Затем часть теста выложила на смазанный противень и выложила начинку...здесь уже ваша фантазия. У меня начинка цуккини с луком и колбаской. Лук поджарила до золотистого цвета,затем соломкой порезала цуккини и дальше тушила с луком,специи,соль,перец по вкусу. Тесто смазала кетчупом,сметаной и чуть майонеза,ложкой размазала по кругу,выложила начинку ,посыпала сухими травами и посыпала сыром..

Это пицца

Пышки..

отрываю кусочек теста,на стол капаю раст.масло и разминаю пальцами комок теста в блин,на разогретую сковороду налить чуть масла и жарить пышку с 2-х сторон. Соус... сметана с чесноком и чуть посолить,перемешать и намазать на горячую пышку,по желанию можно посыпать сыром..

@темы: Испытано на себе, Выпечка, Пицца

---

Рагу по-дублински

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Популярное ирландское блюдо, состоящее из свиной колбасы, бекона, картофеля и лука. Традиционно в блюдо добавляли ячмень. Блюдо больше связано с Дублином, по этой причине его и называют Дублинское Рагу. По общему мнению – это любимое блюдо Джонатана Свифта и Шона О’Кейси.



Сытное, быстрое, вкусное, экономичное, согревающее – что ещё нужно, спросят ирландцы? Обычно рагу предпочитают на обед в зимние месяцы. В те дни, когда католики, как предполагалось, не ели мяса по пятницам, рагу было едой, которую часто съедали по четвергам, поскольку это позволяло семье израсходовать любые оставшиеся мясные кусочки.

Ингредиенты:

· 500 граммов сосисок

· 250 граммов бекона

· 300 мл бульона или воды

· 6 картофелин среднего размера

· 2 луковицы

· соль и перец по вкусу

Приготовление:

Нарезать бекон на квадраты (=3 см). Довести до кипения бульон или воду. Добавить сосиски и бекон и варить примерно пять минут. Извлечь мясные продукты из бульона и нарезать каждую сосиску на четыре или пять кусочков. Очистить картофель, помыть и порезать на крупные куски. Очистить лук и также нарезать. В другую кастрюлю сложить слой картофеля, слой лука, слой сосисок и бекона. Повторить. Вылить бульон на слои. Посолить. Поперчить. Прикрыть крышкой и тушить на маленьком огне примерно один час. Подавать рагу горячим.

@темы: Блюда в горшочке, бекон, рагу по-дублински, рецепт рагу, ирландское рагу, Блюда из мяса

---

Рецепты на Новый год

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Приближаются новогодние праздники и Серж Маркович спешит поделиться рецептами к праздничному столу. На горячее: свинина, фаршированная шпинатом и грибами!
А если хочется разнообразить привычный список из оливье, сельди под шубой и мимозы, то можно приготовить вот такой салатик от Сержа: салат с говяжьим языком на кунжутном масле.



Приятного аппетита в Новом году!

@темы: Видео-кухня, Блюда из мяса

---

Топ-6 лучших итальянских блюд

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 Passion.ru продолжает знакомить своих читательниц с блюдами национальной кухни разных стран. Сегодня мы совершим небольшой экскурс в итальянскую кулинарию и узнаем, как приготовить множество интересных блюд. А поможет нам в этом опытный повар.



Итальянская кухня знаменита разнообразием и правильным сочетанием продуктов растительного и животного происхождения. В этой удивительной стране процветает культ еды, в то же время итальянцы умудряются оставаться стройными.

Летом, в период изобилия овощей, фруктов, зелени, грех не воспользоваться рецептами итальянской кухни! Ведь они полезны, вкусны, и повышают настроение!

А еще это - простор для творчества и фантазии любой хозяйки: итальянцы частенько кладут продукты «на глазок», а значит, по ходу приготовления вы сможете заменять один ингредиент другим, привносить что-то свое.

Не исключено, что именно поэтому в каждом регионе Италии есть свои традиции и нюансы приготовления одного и того же блюда.

Сегодняшний мастер-класс проводит Юлия Некоркина: повар, несколько лет проработавшая в одном из первых открывшихся в Москве итальянском ресторане.

Опыт, приобретенный под руководством Альберто Зафрани, совладельца и главного повара ресторана, она успешно применила и развила в Италии, где стала владелицей собственного бизнеса, в центре которого - организация и проведение кулинарных вечеров.

Представленные сегодня Юлией итальянские блюда просты в приготовлении, не требуют много времени, и на их основе каждая хозяйка сможет «нафантазировать» итальянское меню у себя дома.

Фриттата	Ризотто	Тирамису
Пеннетте	Тёплый салат	Кростатине

---

9 разных закусок к новогодней вечеринке!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Рецепт

Рецепт

 

Рецепт

Рецепт

Рецепт

Рецепт

Рецепт

 

Рецепт

Рецепт

@темы: К праздничному столу, Закуски

---

Курица в медово-горчичной глазури

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Состав



куриные ножки, бедра - 1,5 кг

мед - 2 ст.л. (+1 ст.л для глазури)

горчица ( лучше зернистая) - 2 ст.л. (+1 ст.л. для глазури)

соевый соус - 1-2 ст.л.

2 крупных зубчика чеснока

перчик-чили





Приготовление



Смешать горчицу с медом, измельченными зубчиками чеснока и мелко нарезанным перчиком-чили. Добавить немного соевого соуса вместо соли и специй. Выложить куски курицы в форму для запекания, залить соусом, накрыть крышкой и убрать в холодильник мариноваться (на пару часов, можно на ночь).

Духовку разогреть до 200С. Запекать курицу примерно 45 минут - 1 час, в зависимости от курицы и духовки. Можно первые полчаса готовить, накрыв крышкой.

Отдельно смешать еще пару ложек горчицы и меда для глазури. Вынуть курицу из духовки, помазать каждый кусочек медово-горчичной смесью и запекать еще 5 минут в режиме "гриль" для образования корочки.

Подавать вместе с получившимся сладко-острым соусом и белым хлебом.

 

Приятного аппетита!

Автор текста и фотографии:

alevtinja.livejournal.com/

@темы: Блюда из птицы, К праздничному столу

---

Курица с овощами в пакете

[Вкусно_Быстро_Недорого]

	Ингредиенты: курица (1-1,5 кг), морковь 1 шт., желатин упаковка 20 грамм, грибы 100-200 грамм, зелёный горошек 2 столовые ложки, чеснок 3-4 зубчика, специи по вкусу, 1 пакет из под сока, молока и т.п.
	Курицу очистить от костей и порезать на порционные кусочки по 20-30 грамм. Вместо курицы можно использовать уже готовое филе, тогда процесс приготовления будет гораздо проще, так как вы сэкономите время на разделке курицы.
	Морковь потереть на крупной тёрке, чеснок и грибы мелко порезать. Можно готовить и без овощей (моркови, грибов и зелёного горошка), но мне кажется что с ними такая ветчина смотрится более праздничной, да и просто вкусно получается.
	Все подготовленные компоненты выложить в одну посуду.
	Добавить приправы и СУХОЙ желатин Желатин замачивать не нужно, он в момент приготовления сам растворится в соке который выделяется из курицы. Из приправ я добавляла: перец чёрный, паприку, вместо соли куринный кубик.
	Всё хорошо перемешать между собой и дать постоять 5 минут.
	Получившуюся смесь сложить в пакет из под сока, молока и т.п.  Утрамбовать всю смесь чуть-чуть руками. Пакет с курицей по возможности плотно запечатать. И поставить в большую ёмкость с водой, на медленный огонь. Готовится блюдо 1,5 часа после закипания воды. Вытащите пакет из воды и дайте остыть при комнатной температуре, после чего уберите в холодильник на 3-4 часа.  Сверху упаковывать в полиэтиленовый пакет не советую так как из-за этого он может начать плавать в воде. Ну вот и всё) Приятного аппетита.

@темы: Блюда из птицы, Испытано на себе, рецепт, курица, овощи, ветчина домашняя

---

Деревенские клубочки

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ох, как давно ничего не готовила ма в Столовой. А сегодня что-то взыграло ретивое, из Толика были извлечены нужные составляющие и ручки шустро принялись за дело.

РЯцепт:

2 куриные грудки;
6 маринованных слив;
упаковка слоеного теста;
соль, перец.

С куриных грудок без всякой жалости сняли кожу и срезали кости, разделив грудки на две части. Получилось 4 увесистых таких ломтя куриного диетического мяска. Отбили каждый до приятной мягкости, но без особого фанатизма. Сливы я выудила из китайского сливового вина и наивно думала, что они разрежутся на половинки, а косточки сами собой выскочат прямиком в лоб Бритт. Но китайцы - люди крепкие, сливы выращивают такие же железобетонные. Пришлось ножичком чик-чик обрезать с косточки мякоть, так что зря Бритт пугалась. Конечно, можно взять просто чернослив, но что ж я это, получается, трудностей боюсь?
Отбитые куриные грудки посолила, поперчила, положила внутрь кучку измельченных маринованных слив и обжамкала руками в шарик. Потом размороженный пласт слоёного теста порезала ножом на кучу ленточек о обмотала ими куриные шарики на манер клубочков. Сверху лихо пришпандорила бантик из теста же и отправила на противне в духовку на 25 минут. Правда духовка подкачала, немного прижгла, не разбирая, и бантики и прочие накрутки. Но я все же спохватилась вовремя и дала себе по этому случаю клятву, купить к новому году новую плиту, дать ей имя уже. А старую заразу сдать на черные и цветные металлы.
Клубочки вышли очень даже вкусными. Особенно хорошо пошли со свекольным салатом. По два не осилили с па Ряйкиннен, очень уж получилось сытно. Надеюсь, что охота готовить опять не пропадет надолго, а новая плита, если будет куплена, этот процесс простимулирует.

@темы: курица, вторые блюда

---

Десерт "Три шоколада"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Этот торт десерт предлагаю, тем, кому лень что-то приготовить, но хочется что-то вкусненькое поесть. Он готовится очень быстро,настолько быстро, что даже себе представить не можете.



Его можно подать в качестве торта на праздничный стол, но также в качестве десерта в сопровождении с ванильным мороженным. Как душе угодно.







Все , что нам нужно, это купить три вида шоколада ( хорошего качества ) , сливки, желатиновые пластины и иметь красивую форму для его застывания.

Для тех, кто поддерживает форму, можно сливки 30% заменить на молоко.



100 гр. белого хорошего шоколада

250 мл. сливок

4 желатиновые пластины

капельку ванильного сахара

100 гр. молочного шоколада

300 мл. сливок

5 желатиновые пластины

капельку ванильного сахара



100-150 гр. темного шоколада

350 мл. сливок

6 желатинновых пластинок

капельку рома или ванильного сахара









Если используем сливки, значит при каждом слое надо сливки нагревать хорошо. Если будем готовить на основе молока , надо молоко прокипятить. При добавление сливок вкус этого торта получается более насыщенный , чем при добавлении молока.

Также прошу внимания на качества шоколада . От этого очень много зависит вкус и качество приготовленияч каждого слоя в этом торте.

Для второго слоя я купила шоколад , рекомендованный детям. Мне кажется , что он лучше по качеству , чем - молочный.





Нагреваем сливки. В отдельную миску растапливаем шоколад с 3 ложками тепленьких сливок в микроволновке в течение 30 сек. Перемешиваепм деревянной ложкой. пока растает весь шоколад и смешиваем с горячими сливками, до тех пор пока маса приобретет однородный цвет, то есть белое с белым. Но вы меня правильно поняли....

В отдельную миску заранее смешиваем желатиновые пластины с холодной не горячей водой в течение 2-3 минут. Вытаскиваем мягкие пластины из холодной воды и добавляем их в смешенные горячие (не очень горячие) сливки с шоколадом, пока растят весь желатин. Это происходит очень быстро. В течение 5-6 минут у вас будет приготовлегна смесь для первого слоя торта.



Берем чистую, сухую силииконовую форму, кладем ее на тарелку, чтобы она вседа была ровной и наливаем нашу шоколадную смесь. Ставим форму в холодильник и оставляем на один час- максимум один час, 30 минут пока застывает первый слой.

Таким образом поступаем, с остальными 2- мя соями молочного и темного шоколада.



Единственное, надо учесть, что смесь, которую наливаем на застывший слой должна быть горячей, но не очень горячей и при наливании желательно наливать, распределяя по всему диаметру формы, не только во одну точку.

Потому, что может образоваться яма в предыдущем слое.

После хорошего застывания, перевернули форму на большую тарелку для торта и подаете в очень холодном виде на столе.

Время приготовления торта 15-20 минут.



Если будете готовить и наливать его в другую форму, но не силиконовую, значит форму надо смазывать очень, очень аккуратно растительным маслом без запаха, но не в коем случаем сливочным.













слова и фото автора



источник рецепта

@темы: Десерт

---

Торт "Молочная девочка"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Вкусный,нежный тортик с тоненькими коржами ,сливочным кремом и шоколадной глазурью

по рецепту Ангела (с форума u-samovara) .

Очень новогодний тортик! ))

1 банка сгущённого молока (397гр) 

2 яйца 

1 пачка разрыхлителя (15гр)для израильтян пачка с половиной

1 стакан муки просеять

Крем:

2 коробочки сливок(500 мл)

0,5 стакана сахарной пудры(или сахара)

Пол пачки инстант пудинг со вкусом ванили(можно и без)

Нагреть духовку до 200 градусов



Глазурь:

150 г горького шоколада

70 мл сливок 50 г сливочного масла



Приготовление:

Сгущёнку взбить с яйцами.Муку просеять и соединить с разрыхлителем.

Добавить в жидкую массу и хорошо соединить до однородности.

Тесто должно получиться немного гуще чем на оладьи.







Противень застелить бумагой для выпечки, нарисовать круг диаметром в 26 см, 

выложить на этот круг 2 столовые ложки с горкой и размазать ровненько по кругу,

корж получается тоненьким







выпекаем в разогретой духовке корж,пять минут до золотистого цвета







Готовый корж вытаскиваем, переворачиваем на решётку и сразу же снимаем бумагу







иначе если корж остынет бумагу невозможно снять. Использовать можно опять эту же

бумагу, выкладываем 2 столовые ложки с горкой, размазываем и выпекаем.

Получается 5 коржей( у меня получилось 6)







Крем: 

2 коробочки холодных сливок взбить с сахарной пудрой(или сахаром) и инстант пудинг 

до устойчивых пиков.



Сборка: 

промазать коржи кремом ,последний корж не промазывать







Залить шоколадной глазурью

 источник

@темы: торт