Свинина под ананасовым соусом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Свинина под ананасовым соусом

Ингредиенты:

* Вырезка свиная
* Ананас - 1 шт
* Сок ананасовый - 0,5 стак.
* Мед - 0,25 стак.
* Соевый соус - 3 ст.л.
* Имбирь (тертый) - 2 ст.л.
* Масло кунжутное - 2 ст.л.
* Анис - 6 звездочек
* Лайм (цедра) - 1 шт
* Салат (китайский)
* Соль

Способ приготовления:

Имбирь, мед, сок, соус, кунжутное масло, цедру и анис перемешайте. Залейте свинину полученным маринадом, так чтобы он покрыл мясо. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов. Затем обжарьте мясо с обеих сторон на раскаленной сковороде. Очистите ананас, разделите его вдоль на четыре части, удалите сердцевину и нарежьте полосками толщиной 1 см. Выложите на противень, покрытый пергаментом, сверху положите свинину, сбрызните маринадом и поставьте на 20 минут в разогретую до 200°С духовку. Чтобы убедиться, что свинина пропеклась, кончиком ножа сделайте надрезы в самой толстой части вырезки – мясо не должно быть розовым. Если свинина готова, выложите ее на фольгу, слегка посолите и заверните на несколько минут. Разложите запеченные ананасы по тарелкам. Мясо нарежьте тонкими ломтиками, положите на ананасы, полейте оставшимся после обжаривания мясным соком и подавайте с китайским салатом.

@темы: свинина, ананасовый соус, ананас, Блюда из мяса

---

Рыбные крокеты

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:

500 г отварной белой рыбы; 2 яйца; ломоть белого хлеба; 0,5 ст. растительного масла; зелёный лук; по 2 ст. л. рубленой петрушки и укропа; горсть кедровых орехов; мука; соль, чёрный перец

Способ приготовления:

Рыбу потолочь в ступке (или блендером обработать до состояния пюре), смешать со взбитыми яйцами, мелкорубленым луком, замоченным и отжатым хлебом, орехами, зеленью, посолить, поперчить, сформировать крокеты, обвалять в муке, обжарить в масле со всех сторон до золотистой корочки. Подавать на листьях салата.

@темы: рыба, белая рыба, рыбные крокеты, Блюда из рыбы

---

Торт "Прекрасная Мария"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Торт "Прекрасная Мария"

Песочное тесто : 300 г размягченного сливочного маргарина,

3 желтка, 3 стакана муки, 1/2 ч. ложки соды, гашенной уксусом

Крем безе : 3 белка, 1 стакан сахара

Крем из сгущенки :1 банка сгущенки (варить 2 часа), 200 г сливочного масла

1 стакан ломанных грецких орехов

Замесить тесто и поставить на 3 часа в холодильник.

За 15-20 минут до выпечки, вынуть из холодильника и разделить его на 3 части.

Пока тесто охлаждается, необходимо приготовить безе из оставшихся 3-х белков и 

1 стакана сахара :

 

Дальше, покрыть противень пергаментной бумагой, положить один шарик теста, и пальцами разровнять его ровным слоем, приблизительно толщиной 5 мм.

Обсыпать пласт рубленными орехами (1/3 стакана), сверху на орехи выложить

1/3 безе (как на картинках).









 

Полуфабрикат одного коржа готов. Выпекать в разогретой до 100^о духовке приблизительно 25-30 минут

(безе должно быть золотистого цвета, сухое и твердое,

пока печется безе, корж становится, как раз таким, как надо).

Испечь таким образом три коржа.

ВНИМАНИЕ: испеченый корж обязательно должен остыть, иначе, если его снимать

в теплом виде, он может сломаться.

Остывает корж приблизительно 10-15 минут.

Чтобы процесс не останавливался, я пользуюсь двумя противнями.





 

 Пока пекутся коржи, сделать крем из вареной сгущенки.

 

Все три коржа обмазать кремом (все впадинки и бугорки безе) и

украсить на свой вкус.









По описанию кажется, что его очень сложно готовить...

Не пугайтесь...в приготовлении он очень прост...

Когда его (готового) попробуете, вас уже не оторвать от него...

Особенно он обалденный на следующий день...но его, как обычно,

на этот день, мало остается...



ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!

 

 

 

 

 

 

@темы: торт, Выпечка

---

Мяснй рулет,фаршированный яйцом и охотничьей колбаской

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Мясной рулет или мясной хлеб в Венгрии называют "STEFÁNIA", а начинку кладут варёные яйца или копчёную тонкую колбаску..я положила в один мясной хлебец сразу 2 компонента..На праздничный стол,как закуска очень даже подойдёт..

 

Необходимо..

1 кг мясного фарша

1-2 луковицы

бекон

хлебный мякиш замоченный в молоке

1 яйцо,специи ваши любимые ( я добавила хмели-сунели),перец,соль,зелень

для начинки 2-3 варёных яйца или колбаска копчёная

форму взяла глубокую для выпечки  хлеба

Фарш приготовить обычным способом, как на котлеты,яйцо,лук ,хлебный мякиш замочить в молоке и добавить в фарш,специи,соль,перец по вкусу..Смазать форму маслом,выложить на дно 3 тоненьких кусочка бекона,на него половину фарша,на фарш выложить целые варёные яйца или колбаску,или всё вместе как у меня,накрыть остальным фаршем,сверху выложить 3 тоненькие полоски бекона..

запекать при 250 гр приблизительно 1,5 часа до  румяной корочки...фольги не надо

@темы: Испытано на себе, К праздничному столу, Закуски, фарш, Блюда из мяса

---

"Пончики" из трески

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Пончики из трески (Buñuelos de bacalao)

Ингредиенты:

500 г рыбы (трески) без костей; 1 ст. муки; 0,5 ст. молока; 2 яйца; 2-3 ст. растительного масла; 40 г сливочного масла; 1-3 зубчика чеснока; петрушка; соль, чёрный перец

Способ приготовления:

Треску разморозить на полке в холодильнике за ночь до готовки. Просеянную муку заварить закипевшим молоком (с маслом), добавить чесночное пюре, посолить, хорошо взбивая венчиком, вбить яйца по-одному, всыпать мелко рубленную зелень, перемешать. Добавить в тесто рыбу, рарезанную небольшими кусочками, посолить, перемешать. Жарить в масле при температуре 180С, выкладывая готовые пончики на бумажное полотенце. Подавать сразу.

@темы: треска, пончики, рыба, Блюда из рыбы

---

Жареная корейка

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого на конкурс "Предновогодний марафон 2011" 

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт tufelka.me

***

Жареная корейка

яблочный соус:

500 г кисловатых яблок

75 г сахара

1/4 палочки корицы

1 cт. л. лимонного сока

корейка:

1,5 кг сырой корейки

1 ч. л. соли

дважды на кончике ножа черного перца

10 шт. гвоздики

Яблоки разрежем на четвертинки, удалим сердцевину и сварим до мягкости с сахаром, корицей, лимонным соком и чашкой воды. Корицу вынем, а яблоки протрем через сито. Духовку разогреем до 180 градусов. Корейку натрем солью и перцем и нашпигуем гвоздикой. Положим ее на противень для жаренья мяса салом наверх и поставим на 1,5 часа жариться на среднем уровне духовки . После этого намажем корейку толстым слоем яблочного соуса и, не переворачивая, поставим дожариваться еще 30 минут. Благодаря яблочному соусу верх корейки окажется покрытым золотисто-румяной глазурью. Выключим духовку , оставив корейку внутри еще на 10 минут. Перед подачей на стол нарежем корейку ломтиками.

@темы: праздник, Мясные блюда, мясо, вкусно, Закуски, яблоки

---

Поросенок)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Девочки) и мальчики тоже) Нам к Новому Году обещали подогнать маленького поросеночка 5 кг для приготовления к столу) Хочу попросить вас, пожалуйста, поделитесь рецептами, у кого есть) Как его приготовить,какие есть варианты?) Никогда еще целенького не готовила)

@темы: вопрос, свинина

---

Филе морского языка по-зандвортски

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Филе морского языка по-зандвортски (Zandvoortse Tongfilets)



Ингредиенты:



1 филе морского языка; 2 помидора (6-7 см в диаметре); 1 ст. л. сливочного масла; 2 ст. л. топлёного масла; 1 зубчик чеснока; 2 ст. л. мелкорубленой петрушки; соль, чёрный перец



Способ приготовления:



Помидоры разрезать пополам поперёк, вынуть ложкой содержимое (не использовать), посолить помидорный «бочонок». Филе разрезать вдоль на 2 части, слегка расплющить плоскостью ножа, посолить, поперчить, посыпать петрушкой, скатать в рулет, рулеты вставить в помидорные половинки вертикально. Выложить на каждый рыбный рулет по 0,5 ст. л. сливочного масла, запекать в духовке в форме при температуре 220С в течение 10-15 минут, до образования румяной корочки. Тем временем обжарить на среднем огне 1 минуту в топлёном масле мелкорубленый чеснок и петрушку, влить лимонный сок, выпарить, посолить. Подавать с соусом и картофельным пюре.

@темы: морской язык, филе морского языка по-зандвортски, Блюда из рыбы, Национальная кухня

---

Камбала с беконом по-гамбургски

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Камбала с беконом по-гамбургски (Scholle Finkenwerder Art)

Ингредиенты:

1 камбала (или морской язык); сок 0,5 лимона; 70 г бекона; мука; соль, чёрный перец

Способ приготовления:

Почищенную и выпотрошенную, без головы, помытую рыбу полить лимонным соком со всех сторон и оставить на 10 минут. Бекон нарезать соломкой или кубиками, обжарить на среднем огне до хруста, вынуть и отложить. Рыбу посолить, поперчить, обвалять со всех сторон в муке, обжарить в жире, который остался от бекона, на средне-сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны (до золотистой корочки). Подавать на подогретой тарелке, посыпав сверху беконом, с петрушкой и лимоном.

@темы: бекон, камбала, Блюда из рыбы, Национальная кухня

---

Хаггис

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Хаггис – старинное шотландское блюдо



Старинное блюдо, в котором комбинируются мясо, специи и овсянка, создавая необычный, насыщенный, восхитительный вкус. Хотя фактическое описание ингредиентов и рассказы об историческом появлении не всегда располагают людей попробовать первый раз кулинарный шедевр шотландцев. К счастью современные способы приготовления и затем представление блюдо делает его приемлемым даже для самых консервативных едоков.

Хаггис - ливер в рубце - существует в Шотландии столько же, сколько известно овцеводство.

Шотландия не была очень богатой страной и в сельских районах, в особенности, всегда старались использовать доступные ограниченные ресурсы по максимуму. Когда резали овцу, мясо сохраняли, но вот легкое, сердце, печень имело тенденцию быстро портиться.

В какой-то момент у кого-то возникла прекрасная идея сварить овечью требуху, затем порубить и смешать фарш с луком, околопочечным салом, овсяной мукой, специями и солью. Смесью заполнить бараний рубец, зашить его и поставить вариться.

Типично хаггис гарнируют «нипс и таттис» (картофеля и пюре из брюквы с большим количеством масла).

Относительно происхождения блюда существует множество теорий. Некоторые не связывают хаггис вообще с Шотландией и утверждают, что родина блюда графство Ланкашир в Англии. В поваренной книге в стихах «Liber Cure Cocorum» (Искусство Кулинарии) пятнадцатого века есть рецепт хаггиса:

«Сердце овцы и почки вы берете
Плохие потроха должны вы отвергнуть
Хорошо сварите в водовороте (в кухонном горшке, скорее всего, может быть в бульоне?)
Порубите все вместе со свежей петрушкой
Вкусный иссоп добавьте затем
И почечное сало овец
с напудренным перца и добрым количеством яиц
Все вместе сварите
Хорошо кипятите и подайте потом
Смотрите, посолите для любезных мужчин
В зимнее время, когда новые травы не доступны
Возьмите высушенные напудренные травы.
Вкусную мяту и тимьян весьма хорош
Иссоп и шалфей…»

Инструкция типичная для хаггиса, однако, в рецепте нет указаний, что смесью нужно наполнить овечий желудок. Есть также версия о том, что хаггис – блюдо, изобретенное для легкой транспортировки. Когда мужчины перегоняли скот для продажи на рынок в Эдинбург, жены нашли способ упаковывать еду в рубец, что было очень удобно. Существует предположения и о специфических шотландских методах убоя скота. Когда вождь клана или лорд просил зарезать животное для своего обеда, рабочим разрешали взять всю требуху за свой труд.

Если говорить о происхождении названия, то и здесь не все ясно. Либо слово происходит от скандинавского слова рубить, крошить или от старого французского слова «agace» - сорока, то есть птица, которой «нужны» всякие ненужные предметы.

Даже Шекспира не вспоминают так часто в Англии, как почитают в Шотландии Роберта Бернса. День рождения национального поэта 25 января все шотландцы во всем мире отмечают «Ужин с Бернсом». Молитвы, стихи, песни, тосты, волынка и обязательный ритуальный хаггис и шотландский виски сопровождают праздник.

30 ноября День Святого Андрея, покровителя Шотландии, ещё один знаменательный день для того, чтобы съесть хаггис. Но хаггис остается и повседневной пищей, его можно купить во всех шотландских супермаркетах и мясных лавках, заказать в лучших ресторанах.

Существует и много изменений традиционного рецепта. Некоторые не включают печень в рецепт, кто-то предпочитает вегетарианский хаггис.

Ингредиенты:

* овечий желудок - 1 шт.
* сердце - 1 шт.
* печень - 1 шт.
* сало нутряное - 200г
* крупа овсяная - 3/4 стакана
* лук репчатый - 3 шт.
* соль - 1ч.л.
* перец черный - 1/2 ч.л.
* перец кайенский - 1/4 ч.л.
* мускатный орех - 1/2 ч.л.
* бульон - 3/4 стакана.

Способ приготовления:

Желудок хорошо вымыть, натереть солью, потом еще раз промыть водой. Удалить пленки и жир. Замочить желудок в холодной воде на несколько часов, а потом вывернуть наизнанку. Сердце и печень промыть холодной водой, положить в кастрюлю и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить в течение получаса. Подрумянить овсяную крупу. Мелко порезать печень и сердце и смешать с овсяной крупой, резаным луком, специями и салом. Нафаршировать желудок на две трети. Зашить желудок, положить в кастрюлю и залить водой. Варить в течение 3-х часов без крышки. В процессе варки подливать воду. Если желудок начнет раздуваться в процессе варки, нужно проткнуть его иглой. После окончания варки вынуть нитку, которой зашит желудок. Готовое содержимое подавать с вареным картофелем и турнепсом.


Источник: CelticStyle.ru

@темы: хаггис, шотландская кухня, Блюда из мяса, Национальная кухня

---

Рыбка в корочке

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Любите ли вы рыбку?Как люблю ее я!))

 

<h4 style=">

Ингредиенты:

• 800 г филе лосося


• 40 г (1/5 стакана) белого вина


• 200 г сыра


• 200 г панировочных сухарей


• 150 г сливочного масла


• 200 г спаржи


• 1 лимон

1. Растительное масло раскалить на сковороде. Филе лосося обмыть, обсушить бумажным полотенцем, выложить на сковороду. Обжарить до полуготовности в течение 10-12 мин. Добавить в сковороду белое вино. Уменьшить огонь до минимума. Дать вину выкипеть. Закрыть сковороду крышкой, снять рыбу с огня.


2. Натереть сыр на средней терке. Выложить в подготовленную емкость.


3. Смешать натертый сыр с панировочными сухарями и предварительно размягченным сливочным маслом. Тщательно вымесить массу до приобретения ей консистенции очень густой сметаны. Если масса остается сухой, можно добавить немного сливок.


4. С помощью лопаточки выложить получившуюся массу на обжаренную рыбы ровным слоем.


5. Спаржу вымыть, высушить. Продольно разрезать, немного припустить в кипящей воде или в не слишком раскаленном растительном масле.


6. Подготовленную рыбу поместить в заранее нагретую духовку до 200 градусов духовку на 10-15 мин. После появления светло-коричневой корочки извлечь из духовки.

Подать, украсив кусочками лимона и припущенной спаржей.

источник

 

 

 

@темы: рыбка, Блюда из рыбы

---

Новый год. Горячие закуски

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого на конкурс "Предновогодний марафон 2011" 

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт tufelka.me

***

Новый год. Горячие закуски

Готовите ли вы к новогоднему застолью какие-нибудь горячие закуски? Я вот ежегодно готовлю мини-пиццочки, при чем подаю их после главного блюда, когда праздник уже во всю идет, и за столом никто не засиживается. Расхватывают эти пиццочки на ура!



Готовить их очень просто.



Я беру покупное слоеное бездрожжевое тесто, раскатываю его и штампую кружочки по 8 см в диаметре. Тесто накалываю в 3х местах, чтоб оно не сильно поднималось . Для начинки использую кетчупы Балтимор ( «Монарх» для мясных и рыбных, «Лечо» для овощных), сыр сваля, моцарелла и конечно же свежие помидоры. Для «обсыпки» использую панировочные сухари. Обычно подаю 3-4 вида пицц: маслины + моцарелла, с ветчиной, с морепродуктами (морской коктейль) и с грибами. Можно делать любые начинки — выбор огромный! Правда посоветовала бы не делать пиццы с курицей, если в вашем ассорти будут и рыбные пиццы, поскольку эти продукты плохо сочетаются.



Готовятся эти пиццы за 13-15 минут (на 200 градусах), будь то плита или аэрогриль.



Главные преимущества такой закуски — просто готовить, всегда можно подогреть, удобно есть и конечно же это очень вкусно!





А какие горячие закуски к новогоднему празднику готовите вы?

 

Серия сообщений "Конкурс "Предновогодний Марафон 2011"":
Часть 1 - Внимание! В сообществе Вкусно_Быстро_Недорого стартует новый, предновогодний конкурс!
Часть 2 - Салат "Гранатовый браслет"
...
Часть 38 - Закуска "Павлиний хвост"
Часть 39 - Салат "Тайский"
Часть 40 - Новый год. Горячие закуски

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, Рецепты для Нового года, вкусно, Конкурс ", Закуски, Предновогодний Марафон 2011", новый год, вкусно и недорого

---

Слоеные рулетики с творогом и хурмой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Хочу сказать большое спасибо Моя_кулинарная_книга за наводку на замечательный рецепт!



Оригинальная закуска. Первое вкусовое впечатление – "непонятно", следом за ним понимание неожиданного сочетания вкусов и ароматов - сладкого, соленого, пряного и острого, и завершающее ощущение – "вкусно!!!".

250 гр. слоёного теста
250 гр. творога
2 ст. л. мелко резанной петрушки
2 ст. л. мелко резанного укропа
4 пёрышка зелёного лука
соль, перец
1 хурма
2 ч. л. сушёного чеснока (или 2-3 зубочка свежего)

Тесто тонко раскатать в виде двух квадратов.
Творог дважды протереть через сито (я не протирала: использовала творог собственного приготовления, он очень нежный).
Лук мелко порезать, смешать всю зелень с твогогом, посолить, поперчить. Разделить пополам и намазать на оба квадрата теста.
Хурму мелко порезать, добавить чеснок (если использовать свежий, то пропустить через пресс, смешать.
Размазать вторым слоем по творогу. Край теста ммазать водой и скрутить колбаски. Разрезать поперёк на сегменты толщиной 1,5 см.
Выпекать в разогретой сковороде в течении 15 мин. Мне очень понравилось, попробуйте!


источник рецепта

@темы: Выпечка

---

Сациви из баклажан

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Выбрала себе рецептик на Новый год. Хотела сначала сациви из курицы, но так как будет салат с курицей, отказалась. Баклажаны люблю в любом виде.

Вот рецептик:

баклажаны - 1 кг
орехи грецкие очищенные - 2 стакана
лук репчатый - 1-2 головки
масло растительное - 100 г
мука - 2 ст. ложки
уксус яблочный - 1/2 стакана
1/2 стакана гранатового сока
хмели-сунели - 2 ч. ложки
шафран - 1 ч. ложка
зелень (базилик, чабрец,петрушка, кинза, сельдерей, укроп) - по 3 веточки
соль
перец красный молотый
чеснок толченый




Баклажаны нарежьте тонкими ломтиками, посолите, выдержите 40 минут, промойте, обсушите и обжарьте на части масла.

Пропущенные через мясорубку орехи смешайте с чесноком, шафраном, перцем, хмели-сунели, рубленой зеленью, добавьте пассерованный на оставшемся масле лук с добавлением муки , разведите кипяченой водой, уксусом и гранатовым соком до консистенции сметаны.

Залейте баклажаны приготовленным соусом и выдержите в течение 3–4 часов.

При подаче оформите зеленью.

@темы: соус, баклажан, Овощи, сациви

---

Слоеные витушки

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Процесс приготовления удивительно прост
Порезать кусочек слоеного теста на полоски 0,8-1 см. Скрутить, обмокнуть в сахар, присыпать сверху маком.
Загрузить в духовку на 20 минут. Налить чай и наслаждаться
Источник: слоеные витушки

---

Мясо под сливочно-грибным соусом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

  

 

 Ингредиенты для мяса под сливочно-грибным соусом

600 г свинины

соль

перец

растительное масло для жарки

Для соуса:

горсть сушеных белых грибов

2 средние луковицы

200 мл сливок 10 - 15%

1 чайная ложка крахмала (без верха)

соль

перец

 

 Приготовление мяса под сливочно-грибным соусом

Грибы замочить в воде, (порезанные грибы размокают за 30 минут, а целые и крупные лучше замочить на ночь) они должны стать мягкими. Затем отварить 10 минут, остудить.

Лук и грибы порезать очень мелкими кубиками.

Мясо порезать на порционные куски, посолить и попречить. Сковороду смазать растительным маслом и разогреть. Выложить мясо и жарить на среднем огне пару минут, перевернуть и обжарить с другой стороны.

На другой сковороде, пока жарится мясо, приготовить соус.

 Лук и грибы обжарить до прозрачности и мягкости лука, посолить и поперчить. Крахмал развести в сливках и вылить в сковороду к грибам. Готовить соус помешивая до загустения.

Мясо полить соусом и сразу кушать.

источник

Приятного аппетита!

@темы: К праздничному столу, грибы мясо сливки, Блюда из мяса

---

Ореховое печенье

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Mamin_dnevnik Оригинальное сообщениеОреховое печенье

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для теста:

- 3 стакана пшеничной муки

- 3/4 стакана растопленного

- сливочного масла

- 3/4 стакана апельсиновой или розовой воды

для начинки:

- по 1 ст. л. миндаля, арахиса,

- фисташек, фундука

- 8 фиников без косточек

- 1/2 ч. л. корицы

- 1,5 ст. л. сливочного масла

- 3 ст. л. сахара

- 1 ст. л. сахарной пудры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Муку просеять в глубокую миску и сделать в середине углубление. В него влить сливочное масло, добавить апельсиновую воду и замесить крутое тесто.

2. Из теста сформовать шарики диаметром 3-4 см и разложить их на застеленный пергаментом противень. В середине каждого шарика при помощи пробки сделать углубление.

3. В бленде ре измельчить миндаль, арахис, фундук, фисташки и финики. Добавить корицу. 1.5 ст. л. сливочного масла и сахар. Тщательно вымешать полученную смесь, чтобы получилась однородная масса. Этой смесью заполнить углубления в печенье. Противень поставить в разогретую до 200° духовку и выпекать печенье в течение 15 мин. до появления бледно-золотистого цвета. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

Источник

@темы: Выпечка, печенье

---

Коктейль "Кровавая мэри"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Продукты: 3-5 кубиков льда, 3/10 водки, 6/10 томатного сока, 1/10 лимонного сока, соусы Табаско и Ворчестер, 1 щепотка молотых семян сельдерея с солью, перец по вкусу.
Продукты для украшения : долька лимона, стебель сельдерея.

Приготовление: смешать все компоненты вместе с кубиками льда. Украсить лимоном и сельдереем. Немного поперчить поверхность коктейля.

@темы: Напитки

---

Борщ "Французский"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Продукты: 200 г свинины, 180 г картофеля, 200 г щавеля, 1 большая луковица, 1 большая морковь, 2 ст.л. растительного масла, 2 яйца, 100 г сметаны, перец, соль, лавровый лист и зелень по вкусу, 1 пучок зеленого лука.

Приготовление: приготовьте мясной бульон (2 л воды). Нарежьте кубиками картофель и выложите в бульон. Измельчите морковь и лук, обжарьте в растительном масле. Добавьте в бульон. Сварите вкрутую яйца, очистите от скорлупы. Измельчите щавель и зеленый лук, выложите в борщ за 2 минуты до готовности. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Яйца разрежьте пополам и положите в тарелки разрезом вверх. Борщ подавайте горячим со сметаной и рубленой зеленью.

@темы: Супы

---

Борщ "Гетманский"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Продукты: 200 г свинины, 200 г картофеля, 160 г свеклы, 100 г белокочанной капусты, 1 болгарский перец, 1 большая морковь, 1 большая луковица, 2 зубка чеснока, 3 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. растительного, 125 мл сметаны, лимонный сок, соль, перец, лавровый зелень по вкусу.

Приготовление: варите мясо в 2 л воды 90 минут. Нарежьте овощи соломкой. Выложите в бульон картофель, доведите до кипения, добавьте нашинкованную капусту. Обжарьте в растительном масле морковь и лук с томатной пастой, добавьте в бульон, когда он повторно закипит.
Приготовьте в пароварке свеклу, натрите на крупной терке и положите в борщ за 3—4 минуты до готовности. Посолите, поперчите, добавьте зелень, лимонный сок, измельченный чеснок, лавровый лист.
Подавайте борщ через 15–20 минут со сметаной и пампушками с чесноком.

@темы: Супы