Универсальный бисквит для торта

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 я делаю бисквит так

4 яйца. 1 стакан муки. 1 стакан сахара

яйца с сахаром взбить , добавить муку ( тесто будет как густая сметана) и выпекать духовку не открывать первые 10-15 минут, чтобы бисквит не осел

По данному рецепту выходит корж, который я разрезаю  на два. Чтобы узнать, пропекся корж или нет , втыкаем в него спичку и достаем- если спичка вышла сухая- бисквит готов, если остались крупинки теста нужно еще постоять.

В зависимости от объема  формы и кол-вы кожей в торте  ингредиенты теста можно увеличить в полтора-два раза. 

@темы: Торты, выпечка, мороженное

---

Картофельные зразы - мечта моего детства

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого на конкурс "Предновогодний марафон 2011" 

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт tufelka.me

***

Картофельные зразы - мечта моего детства

Долго искала подходяший рецепт зраз и наконец нашла, вот он, а ниже обещанные фотографии, получившихся зраз с мясом







Ингредиенты для зраз

1 кг картофеля

1 яйцо

3 ст. ложки муки для теста

соль

приправы

мука для обвалки

растительное масло для жарки



Для начинки: Вместо печени я использовала для начинки отварную говядину с жареным луком.

500 г печени

2 луковицы

2 моркови

соль

перец

майонез

растительное масло



Приготовление зраз



Очищенный и нарезанный крупными кусками картофель отварить в подсоленной воде до готовности.

Слить воду, можно добавить специи для картофеля (перец, чабер, кориандр, паприка, майоран) и сделать пюре.

Приготовить начинку.

Печень вымыть, порезать крупными кусками и сварить в подсоленной воде 40 – 60 минут. Если печень куриная, то ее можно просто поджарить. Остудить печень не вынимая из бульона, иначе она потемнеет и подсохнет. Затем пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном процессоре.

Лук измельчить и поджарить, добавить натертую на крупной терке морковь, жарить на маленьком огне, помешивая, до мягкости моркови. Переложить в миску, добавить печенку и майонез, посолить и поперчить, перемешать. Начинка готова.

Пюре хорошо остудить (иначе мука заварится), добавить яйцо и 3 ст. ложки муки, тщательно перемешать.

На разделочную доску или тарелку насыпать муку. Ложкой набрать картофельное тесто и положить его на мучную горку.



Вот так выглядит картофельное тесто







Щедро обвалять в муке, скатать шарик и распластать его, чтобы получилась лепешка.

На серединку лепешки положить ложку начинки, защипнуть хорошо края, сформировать котлетку. Жарить на растительном масле с двух сторон до красивой румяной корочки.





Вам понадобится огромное терпение и проворные руки, чтобы вылепить зразы, но усилия стоят того, моя семья и друзья умяли все зразы за считанные минуты.

Серия сообщений "Конкурс "Новогоднее застолье 2011"":
Часть 1 - Новогодний стол!
Часть 2 - Новогодний стол
...
Часть 7 - Новогодний стол влюбленных.
Часть 8 - Картофельные зразы - мечта моего детства
Часть 9 - Подведение итогов конкурса Предновогодний марафон 2011 и Новый конкурс в сообществе!!!

@темы: Мясные блюда, вкусно и быстро, Крошка-картошка!, Кухня народов мира, вкусно, Конкурс ", каталог, Гарниры, Новогоднее застолье 2011", зрразы, вкусно и недорого

---

Гарнир грибной.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Берём пару кило вешенок, промываем, удаляя гнездо (жёсткое основание), вливаем в кастрюлю пару ложек оливкового масла, разогреваем, кидаем грибы и на небольшом огне тушим минут 30-40. Если подгорают (хотя не должны) влейте полстакана воды. Добавляем полкило резаного на полукружки лука, по пучку  резаного укропа, петрушки, кинзы, штук 6-7 мелко нарезаных зубцов чеснока, крупно молотый перец, соль. При желании (получается ещё вкуснее) вместо соли добавьте штук 6-8 натёртых солёных огурцов. Тушим ещё минут 15-25. Снимаем с огня и подаём с чем угодно )))

 

@темы: КАТАЛОГ, Блюда из грибов, кинза, гарнир, вешенки, грибы, Гарниры, огурцы, петрушка, укроп

---

Копчёные котлеты.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Интересная добавка в котлетки )))

 

Берём филешку индейки, штуки три ножек курицы, срезаем мясо с курицы, проварачиваем мясо через мясорубку, также через мясорубку пропускаем пару луковиц, пучок зелени (кинза, петрушка), чеснок, добавляем молотый чёрный перец, красный перец, сушёный базилик и самое основное - трём грамм 100-150 грамм колбасного сыра. Добавляем 1 яйцо и вымешиваем фарш. Жарим котлеты. Потребляем в горячем виде.

 

@темы: котлеты, КАТАЛОГ, Мясные блюда, сыр, кинза, перец, лук, курица, копчёное, индейка, петрушка

---

Торт в микроволновке за 5 минут!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 Люди, я в шоке! Торт, действительно, приготовился за 5 минут - поднялся, пропекся! Я даже не успела за это время сделать глазурь. Вот это прогресс! Теперь если нужно что-то супер быстрое, то это выход. Рецепт взяла у Юлии Костенич, она бы начала этот пост так: ААААААААААААААААА!!!!!!!!!!!!!!!))))))

Рецепт привожу без изменений: 

 

Яйцо куриное - 2 шт.;

Молоко -10 ст.л.;

Масло растительное -6 ст.л.;

Какао-порошок - 3-4 ст.л.;

Сахар - 8 ст.л.;

Мука пшеничная - 6 ст.л.;

Крахмал - 2 ст.л.; (я заменила мукой, т.к по обсуждениям по этому рецепту, без него лучше)

разрыхлитель теста - 2 ч.л.; (я взяла 1,5 ложки)



Сначала взбиваем яйцо с сахаром.



Затем к нашей смеси добавляем какао и аккуратно перемешиваем.



Теперь к нашей шоколадной смеси добавляем муку, крахмал и разрыхлитель теста и все тщательно перемешиваем.



Далее к получившемуся достаточно густому тесту добавляем растительное масло и молоко. Хорошо вымешиваем.

(Я сначала хорошо взбила яйца с сахаром, затем добавила все остальное и взбила на маленькой скорости миксером)



Выливаем наше тесто, в форму, смазанную маслом и отправляем в микроволновку на максимальную мощность. Если мощность 1000 - то на 4 минуты, если 800 - на 5 минут.

 

Получается шоколадный бисквит. Крем можно использовать любой по вашему вкусу. Я сделала шоколадную глазурь, вылила ее на торт, и пока она горячая, положила туда белый шоколад, он у меня в виде таблеточек, затем зубочисткой провела по ним, чтобы получился рисунок.



Рецепт шоколадной глазури:

3 ст.л какао, 3 ст.л молока, 6 ст.л сахара, 1 ст.л масла, перемешать, довести на медленном огне до кипения и сразу заливать.

 

Пробуйте тоже, делитесь впечатлениями!

 

Источник  www.schastlivydom.com/2010/06/tort-v-mikrovolno...

 

@темы: Выпечка

---

Универсальный бисквит для торта

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 я делаю бисквит так

4 яйца. 1 стакан муки. 1 стакан сахара

яйца с сахаром взбить , добавить муку ( тесто будет как густая сметана) и выпекать духовку не открывать первые 10-15 минут, чтобы бисквит не осел

По данному рецепту выходит корж, который я разрезаю  на два. Чтобы узнать, пропекся корж или нет , втыкаем в него спичку и достаем- если спичка вышла сухая- бисквит готов, если остались крупинки теста нужно еще постоять.

В зависимости от объема  формы и кол-вы кожей в торте  ингредиенты теста можно увеличить в полтора-два раза. 

@темы: Выпечка

---

Чечевичный суп с карри / Curried red lentil soup

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Состав

на 6 порций



1 ст.л. оливкового масла

1 луковица, измельчить

3 зубчика чеснока, измельчить

1 ст.л. порошка карри, средне-острого

1 1/2 стакана красной чечевицы

1 помидор, порезать крупно

4 стакана овощного бульона (или воды)

2 ст.л. сметаны (для подачи)

2 ст.л. нарезанных листьев петрушки (для подачи)

сухарики (для подачи)



Приготовление





В кастрюле с толстым дном разогреть на среднем огне оливковое масло. Обжарить в нем лук и чеснок 3 минуты. Добавить порошок карри, обжарить 30 секунд. Положить в кастрюлю чечевицу, помидор, бульон и 1 стакан теплой воды. Довести до кипения. Уменьшить огонь до минимального и варить суп минут 20, пока чечевица не станет мягкой. Разлить суп по тарелкам, в каждую положить сметану, петрушку и сухарики.



Приятного аппетита!

Автор текста и фотографий alevtinja.livejournal.com/

@темы: чечевица, Супы

---

Уникальный конструктор диет проверенный временем,оказывается сбросить лишний вес легко.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

---

Кружевная шоколадная ваза

[Вкусно_Быстро_Недорого]

1. Накрыть стеклянную или металлическую круглую миску алюминиевой фольгой.
2. Переложить растопленный шоколад в пластиковый пакет. Отрезать маленький кончик у мешка, чтобы через отверстие можно было выдавливать шоколад.
3. Обрызгать шоколадом миску, создавая кружевной рисунок.
4. Поставить миску на противень, шоколадом вверх, и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы шоколад затвердел.
5. Когда шоколад затвердеет, снять стеклянную миску. Затем аккуратно отделить фольгу от шоколада, собирая от краев к центру.
6. Храните вазу в холодильнике до необходимости. Ее можно наполнять фруктами, ягодами, щербетом или мороженым.

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Десерт

---

Дорсетширский яблочный пирог

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Простой яблочный пирог, который можно нарезать на симпатичные полоски для гостей к чаю и подавать с шариком мороженого. Кстати, пирог этот носит название одного из южных графств Англии – Дорсетшира.



450 г яблок
сок половинки лимона
225 размягченного сливочного масла
280 г сахара
4 яйца
2 ч л ванильного эстракта
350 г самоподнимающейся муки
2 ч. л. пекарского порошка
сахара

1. Разогреть духовку до 180* С. Смазать маслом квадратную форму (прим. 27х20 см). Проложить пергаментом. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, нарезать на тонкие ломтики.
2. Соединить масло, сахар, яйца, ваниль и муку и пекарский порошок и перемешать. Распределить половину теста по форме, посыпать половиной яблок, затем повторить еще раз эти два слоя.
3. Посыпать сверху сахаром и запекать 45-50 минут, пока пирог не будет упругим. Дать остыть 10 минут в форме, затем достать из формы и снять бумагу. Порезать на полоски или квадраты.

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Выпечка

---

Почти классический рассольник.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Самое главное - почки. Берём примерно грамм 800 почек на 5-6 литровую кастрюляку готового супа.. Режем на кусочки, вырезаем жир и замачиваем в молоке на 10-12 часов с переодической сменой.

 

Одновременно с этим часов на 5-6 ставим перловку (в смысле замачиваем)

 

 Отвариваем почки по схеме - кладём в холодную воду, доводим до кипения, воду сливаем, промываем, опять заливаем холодной водой, опять до кипения, сливаем, промываем, заливаем и варим до готовности. Берём кусок говяжьей жирной грудинки, заливаем водой кастрюлю полностью и варим до полной готовности, грудинку и почки достаём, почеченый бульон выливаем а в говяжьем как раз и будем делать суп. Грудинку разбираем на мясо )))

 

В кипящий бульон закидываем перловку, лавровый лист, чёрный перец.. варим, следим чтобы не разварилась. В сковороде разогреваем масло, кидаем туда 3 мелко резаных луковицы, обжариваем, потом кидаем туда же грамм 800 резаных ломтиками шампиньонов, обжариваем. Добавляем 6 тёртых солёных огурцов вместе с рассолом, протушиваем минут 10. В кастрюлю с перловкой кидаем 3-4 средних картофелины, порезаные ломтиками, огурцово-грибную заправку и варим минут 10, добавляем мясо, резаную зелень по вкусу, провариваем минут 5, проверяем солёность, если что, досаливаем, варим ещё минут 5, снимаем с плиты и даём настояться минут 20.

 

@темы: КАТАЛОГ, Мясные блюда, солёные огурцы, говядина, зелень, шампиньоны, лук, почки, грибы, Супы, рассольник, грудинка, перловка

---

Говядино. С фруктами (или ягодами, хто их знает, кто они :))))

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Берём кусочек мякоти говядины правильной, длинной формы, с волокнами, расположенными вдоль мяса. Маринуем в смеси французских трав ( Тимьян, майоран, розмарин, шалфей, базилик и мята), солим, перчим, поливаем оливковым маслом и забываем часов на 4-8.

 

Достаём из холода, доводим до комнатной температуры, вытаскиваем из ёмкости, где мариновалось, ёмкость разогревваем сильно и обжариваем до золотистого цвета со всех сторон наше мясо.

 

Пока обжаривается, нарезаем ломтиками штуки 4-6 слив, чеснок и с днсяток ягод винограда.

 

Всё это соединяем в форме, вливаем стакан-полтора красного сухого вина, накрываем фольгой и в духовку при 100-130 градусах часа на 1,5. Потом снимаем фольгу, поднимаем температуру до 200 и поливая соком запекаем минут 15-20.

 

Мясо достаём, накрываем фольгой. Всё, что было в форме, вливаем в миску, добавляем ещё полстакана вина, варим минут 10, для густоты добавляем чуть чуть муки, потираем через сито и поливаем мясо. Приятного Вам.

 

@темы: розмарин, Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, Мясные блюда, говядина, базилик, антрекот, майоран, Чеснок, вино, Соусы, виноград, шалфей

---

Свиная корейка с сыром и клюквой.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Готовил в присутствии Vesstochka , поэтому не только я ел )))

 

Элементарное блюдо - берём корейку на кости, надрезаем по каждой кости, солим, перчим, в каждый карман кладём лук, чеснок и по куску плавленного сыра. Укладывааем на фольгу, смазываем горчицей с цельными семенами, закидываем клюквой, заворачиваем и часа на 1,50-2 при температуре 150 в духовку. Приятного.

 

@темы: КАТАЛОГ, Мясные блюда, корейка, перец, плавленый сыр, Чеснок, свинина

---

Очередная говядина. С тимьяном.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Берём кусок филе (антрекота, огузка... в общем мякоти говядины), маринуем ночь в: соль, перец, оливковое масло, давленные семена укропа, можжевельник, кориандр. Обжариваем слегонца кусочек мяска, кладём в поддончик,  посыпаем свежими листиками тимьяна, кидаем несколько веточек по краям, ягодки можжевельника, лаврушку, поливаем оливковым маслом, добавляем полстакана тёмного пива, закрываем фольгой и в духовку , разогретую до 170 градусов. Через 30 минут снижаем до 100-110 и готовим минут 60-80. Потом достаём, настаиваем минут 15-20, режем, подаём. Как холодная закусь не канает, только в горячем виде.

 

@темы: КАТАЛОГ, Мясные блюда, говядина, перец, кориандр, тимьян, антрекот, лавровый лист, можевельник

---

Свиная вырезка в хамоне и тесте.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

идея не моя, в разных видах проскакивала и в школе гастронома и в самом гастрономе

Берём кусок свиной вырезки, режем пополам,подравниваем, чтобы более цилиндрично выглядела.  Кдадём в миску, выливаем столовую ложку оливкового масла, посыпаем чёрным молотым перцем и смесью каких нибудь травок (на ваш вкус). оставляем в тепле часа на 3.

 

Делаем фарш - остатки оот вырезки и мясо с одного куриного окорочка пропускаем через мясорубку. Полстакана тыквенных и подсолнечных семечек обжариваем на сковороде, добавляем в фарш. Туда же 5-6 раздавленных ягод можжевельника, молотый острый красный перец, чёрный перец , столовую ложку панировочных сухарей и резаную зелень. перемешиваем. Вырезку обжариваемсо всех сторон.

 

 

Слоёное тесто раскатываем, выкладываем 4-5 полосок сыровяленой ветчины или окорока. (я только хамон в магазе у нас нашёл), сверху часть фарша, потом вырезку и ещё часть фарша, соединяем полоски ветчины, потом тесто конвертиком, залепляем все дырки и в духовку минут на 40 на 180 градусов. чтобы тесто не подгорело, минут через 20-25 можно прикрыть лоток с вырезкой листом фольги.

 

@темы: семечки, КАТАЛОГ, Мясные блюда, Кухня народов мира, перец, тесто, хамон, свинина

---

Свинина с эстрагоном. Эксперимент удался :)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Пришла вот такая идея шпигования мяса.

Исходный продукт - 3 кг свиной шеи, чеснок, тархун, он же эстрагон.

 

нарезаем чеснок, заворачиваем каждый кусочек в несколько листиков тархуна и нашпиговываем мясо.

 

смешиваем соль, кориандр, можжевельник (кудаж без него ))  и семена горчицы, перемалываем, обсыпаем мясо и кладём в смазанный оливковым маслом лоточек. Накрываем фольгой, даём постоять минут 20. В это время нагреваем духовку до 200 градусов. Кидаем туда мясо, снижаем температуру до 120-130 градусов и идём заниматься своими делами часа на 1,5 - 2.

 

Делаем обмазку для мяса - берем пару столовых ложек оливкового масла, чайную ложку мёда, столовую ложку горчицы (у меня с зёрнами только была) и половинку маленькой бутылочки Тобаско (мясо острым не получится, только корочка островатая будет). Смешиваем всё это. С мяса снимаем фольгу, обмазываем нашей смесью и обратно в духовку получать загар. Можно ещё добавить по краям картофан нарезаный.

 

Постоянно поливаем получившимся соком и вуаля, мясо готово. Режем аккуратно, мясо то сочное, разваливается от плохого ножа )))

 

@темы: КАТАЛОГ, Мясные блюда, горчица, мёд, тархун, можжевельник, эстрагон, Чеснок, свинина

---

Салат с рукколой,сёмгой и авокадо.Соус Песто

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вчера у нас был девичник. Очень приятно было посидеть с подружками,тем более за таким прекрасным столом!

 

Вот чем нас угощала Оля, моя подружка:

Салат с рукколой,семгой, помидорами Чери и авокадо

Соус Песто

 

Ещё были такие блюда как:

Запеканка из кабачков и курицы с соусом Бешамель

Мясной пирог "Киш"

И триумф стола -французский десерт "Клафути с вишней"

Это было просто божественно, рецепты завтра покажу, а пока вот вам фото Десерта "Клафути с вишней"!

 

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, Фото наших застолий, Блюда из яиц, Рецепты для Нового года, Блюда из кабачков, соус песто, Десерт, десерт клафути с вишней, салат из рукколы с семгой, Блюда из курицы

---

Салат с рукколой,сёмгой и авокадо.Соус Песто

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вчера я была в гостях у Оли. Она нас очень удивила своим шикарным угощением! Вот что было на нашем столе: В состав салата входит руккола,помидоры чери,слабосолёная семга,авокадо.Заправка может быть или оливковое масло с лимонным соком или соус Пестто А вот и соус Песто 50-100 г базилика 50-100 г сыра Пармезан 4 ст.л. кедровых орешков 2-3 [...]

@темы: КАТАЛОГ, соус песто, соус, Салаты, салат, Соусы

---

Ужин выходного дня

[Вкусно_Быстро_Недорого]

1. Свинина с грибами, на гарнир помидоры с сельдереем и оливковым маслом


2. Пицца с грибами

Мясо разрезаем порционными кусками,обжариваем с двух Сторон.Затем тушим минут 20.

Отдельно жарим грибы с луком. У меня были опята.

Часть грибов пойдет на пиццу, а часть -выкладываем на куски мяса.

Вкусно и полезно)

1

Рецепт пиццы можно посмотреть здесь

Начинка -на ваш выбор и вкус!

@темы: КАТАЛОГ, Мясные блюда, вкусно и быстро, Блюда из грибов, мясо, вкусно, грибы, вкусно и недорого, Пицца

---

Свинина с опятами в томатном соусе

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Свинина с опятами готовится очень просто!

Читать дальше

@темы: КАТАЛОГ, Мясные блюда, вкусно и быстро, мясо, вкусно, свинина, вкусно и недорого