Курица "Али-Баба" от Ники.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Курица "Али Баба" в роли разбойников чеснок.

1 птица (1,2-300кг)

40 зубчиков чеснока ( 3,5 головки)

половина большой морковки

150 мл коньяка

соль,ссчп,2сл ложки оливкового масла

1 чашка горячей воды

2 ст ложки молотой паприки

все покидать в емкость с крышкой ( предположительно керамический горшок или утятница)и поставить в духовку на 2 часа при t 180С.

бульон от готовой курицы потом отцедить и сварить рис, рис получится очень вкусный.

накладывать аккуратно, мясо отваливается от костей! ( овощи выкинуть)

Приятного аппетита !!!

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, вкусно, курица, Блюда из курицы, вкусно и недорого

---

Суповая фантазия

[Вкусно_Быстро_Недорого]

[Сегодня шибануло в голову на обед немного пофантазировать и приготовить чего-нибудь не совсем обычного. Надоели повседневные и такие привычные супы. Проверив свои запасы в холодильнике принялся кашеварить, вот - получился не совсем обычный, но очень вкусный

СУП С БЕКОНОМ, ЗЕЛЁНЫМ ГОРОШКОМ И СЛАДКОЙ КУКУРУЗОЙ

 

Ингредиенты :



Бекон (мелко порезанный) у меня был готовый, горячего копчения

Окорок или кость с мясом (лучше взять копчёные - будет вкуснее)

Картофель

Морковь

Горошек зелёный

Кукуруза сладкая

Томатная паста

Оливковое масло

Горчица

Мука

Лавровый лист

Специи

Чёрный перец

Соль

Способ приготовления:



На сковороде в оливковом масле обжариваем кусочки бекона с луком, под конец добавляем томатную пасту. Отдельно в кастрюле отвариваем бульон. Обжаренные в томате шкварки с луком помещаем в кастрюлю.



Чистим морковь и картофель.



В разогретую кастрюлю со шкварками добавляем бульон и отвариваем мясо.



После чего помещаем туда нарезанный картофель и морковь. Варим долго, чтобы картофель почти разварился.

В оставшемся и остывшем бульоне размешиваем пару столовых ложек муки (можно развести и на растительном масле), добавляем тонкой струйкой в кастрюлю, постоянно помешивая, на любителя суп получится более густым.



Продолжаем варить на маленьком огне, добавляем пару чайных ложек горчицы, лавровый лист, зелёный горошек и кукурузу (вместо этого можно отваренную фасоль или бобы)

После готовности разливаем по тарелкам, украшаем зеленью петрушки - ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, вкусно, суп, Супы, вкусно и недорого

---

Биф Строганов

[Вкусно_Быстро_Недорого]

На 1 кг говядины - 2 большие луковицы, 1 ст.л.горчицы, 1ст.л.муки,примерно 200 гр.густой сметаны,1 ст.л.майонеза,соль,черный перец, сухая приправа к мясу(паприка,перец,чеснок в малом кол-ве),растительное масло для жарки,1 ст.л. уксуса и немного свежевыжатого сока лимона для маринада.

Лук нарезать тонкими полукольцами и замариновать  с уксусом и лимонным соком

Говядину нарезать тонкими ломтями, отбить, нарезать на полоски примерно 5-6 см длиной и 1см толщиной - обжарить на сильном огне. Мясо вынуть из сковороды в сотейник. На оставшемся масле обжарить лук до румяности, добавить муку для пассировки.  Сметану, майонез, горчицу примерно с полстакана кипяченой воды хорошо размешать, и полученный соус добавить в сковороду.  Соль, перец, приправа -  по вкусу.  Дать прокипеть 2-3 мин, затем выложить в сотейник к мясу,добавить 2 лавровых листа и протушить мин. 15-20  без крышки.

Соус получается с кислинкой. Кто не любит, можно заменить сметану слливками.

Блюдо получается вкусным и из нежирной свинины.

Гарнир - по желанию. Я предпочитаю отварной рис с зеленым горошком и свежие овощи.

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, мясные блюда, рецепт, биф строганов

---

Простой салат

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Предлагаю Вашему вниманию простой но очень вкусный салат :





Вам потребуется:
2 помидора, 2 огурца,
маслины и оливки без косточек,
200 г маринованных шампиньонов,
100 г российского сыра,
оливковое масло,
зелень петрушки,
черный молотый перец

Все ингредиенты нарежьте и заправьте оливковым маслом. Поперчите черным перцем

Салат Простой - свежий и легкий.

@темы: Испытано на себе, рецепт, Салаты, салат

---

Салат рыбный

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Нам понадобится:
консервированная горбуша в собственном соку-1 банка
отварной рис - 3 столовый ложки
зеленый лук перьевой
отварные яйца-4 шт.
соль или вегета,майонез
Размять вилкой рыбку,смешать её с отварным рисом,нарезанными яйцами,зеленым луком,майонезом,посолить по вкусу.Салат готов!

Источник

@темы: салат

---

Фадж с маршмеллоу, орехами и белым шоколадом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

напишу сразу с моими изменениями (очень незначительными):

200 г горького шоколада с кофе

70 г бело-розового маршмеллоу (нарезать кубиками - я ножницами резала, так проще)

100 г нарезанного кубиками белого шоколада (у меня, за неимением другого - воздушный)

50 г сливочного ликера (у меня амарула)

20 г сливочного масла

50 г колотых несоленых фисташек

100 г сгущенки



Керамическая прямоугольная форма 15*15, выстеленная пищевой пленкой.



В
миске смешиваем поломанный на кусочки горький шоколад, ликер, сгущенку и
масло. Ставим на водяную баню и при непрерывном помешивания доводим до
момента, когда шоколад полностью растопится. Добавляем маршмеллоу,
кусочки белого шоколада и фисташки, аккуратно вымешиваем. (У Лили
написано - выливаем в форму, но у меня была такая консистенция, что ее
можно только выложить) Разравниваем (удобно прям руками, предварительно
покрыв пищевой пленкой) и убираем в холодильник. Уже через пару часов
можно разрезать и подать. 

Автор текста и фотографии mimi-shka.livejournal.com

@темы: К праздничному столу, Десерт

---

Пирог с брынзоной, творогом и виноградными листьями

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 



Случайный он не по тому, что приготовлен по особому случаю, а потому что продукты подобрались как-то случайно, один к одному. Остатки теста фило, стопка солёных виноградных листьев - на долму мало, выкинуть - рука не поднимается, творог, кусок солёной брынзы. Ну и сложилось всё это в прекрасный пирог, практически традиционный вариант, отступление лишь в использовании виноградных листьев. И оно оказалось вполне уместным!

На пирог размером 25х30 см:

400 г теста фило

200 г брынзы

200 г творога (был мягкий и совсем нежирный)

штук 10-12 листьев

2 яйца

50 г сливочного масла



Для начинки смешала творог, раскрошенную брынзу, яйца, приправила перцем (соли в брынзе было предостаточно). Листья нарезала тонкими ленточками, вмешала в начинку. Всё. 

На дно формы уложила 3 листа теста, смазывая первый и второй  растопленным маслом. На третий - слой начинки, на начинку - два слоя теста (они практически не чувствуются в готовом пироге), опять слой  начинки, который закрыт всем оставшимся тестом (каждый пласт теста смазывала маслом).  Остатки теста свернула в трубочку и нарезала лапшой, которая и образовала самый верхний слой.

Пекла минут 35-40 при 180 С, до румяности.



Лично я больше всего такие пироги люблю с горячим сладким чаем.  

Если не лениться, то можно было бы накрутить "сигары", положив на фило виноградный лист, а на него - начинку.  Было бы  эффектно. 

А не было бы фило, сделала бы тесто как для пирога с брынзой, и тоже хорошо было бы. 

В общем, виноградные листья имеют право на жизнь не только в долме!  

Автор текста и фотографий aspiri.livejournal.com

@темы: Выпечка

---

БлинноВариационное...

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

 

0,5 л. 1% кефира,1,5 ст. муки,2 яйца, соль, сахар по вкусу. Все хорошо взбить. 0,75 ст. крутого кипятка добавить 0,5 ч.л. соды, хорошо размешать и влить в тесто. Добавить 2 ст.л. растительного масла, перемешать. Дать постоять минут 5-10. Выпекать на очень сильно разогретой сковородке. Для зеленых блинчиков в тесто добавть 300-350 гр шпината. Подавать с мягким сыром, сметаной.

@темы: блины, Выпечка

---

Шоколадный торт без муки

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Невероятно вкусный и о-о-очень шоколадный торт.

0,5 ст. молока или сливок
150 гр. сливочного масла
400 гр. шоколада (у меня был черный)
100 гр. молотого миндаля
5 яиц
2/3 ст. сахара
50 мл. коньяка (не обязательно)

Разогреть духовку до 180 С.
Довести до кипения сливки и масло, добавить шоколад и томить на медленном огне до полного растворения шоколада и получения однородной массы,вмешать миндаль.
Отделить белки от желтков.
Взбить белки и 1/2 часть сахара до мягкой пены.
Взбить желтки с оставшимся количеством сахара "до бела".
Шоколадную массу добавить сначала к взбитым желткам, перемешать, а затем добавить белки и коньяк. Взбить массу миксером до однородного состояния.
Вылить тесто в форму и выпекать минут 35-40.
Подавать охлажденным с шоколадным сиропом.

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Выпечка

---

Шоколадный торт без муки.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Канал пользователя domovodstvoby

www.youtube.com/user/domovodstvoby#p/a/u/2/dYdJIlw6Y6E

@темы: торт, Десерт

---

Торт без выпечки "Птичье молоко".

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:

20гр. желатина развести в 80 гр. тёплой воды,

5 желтков,

3/4 стакана сахара,

5 белков,

3/4 стакана сахара,

1ст.молока,

1 столовую ложку муки,

150 гр. размягчённого сливочного масла,

ванилин,

шоколад,

готовые коржи(3 шт.).



Способ приготовления:

Желатин развести в тёплой воде, настаивать до набухания.

Желтки растереть с сахаром с помощью блендера.

Влить половину стакана молока.

Добавить 1 столовую ложку муки, размешать и на водяной бане довести до кипения.

Уварить крем на медленном огне,непрерывно мешая до загустения.

Желтковую массу остудить и добавить в неё размягчённое сливочное масло,ванилин.

Взбить и убрать в сторону.

Белки взбить с 3/4 стакана сахара-масса должна увеличиться и держаться на перевёрнутой ложке.

Желатин подогреть-не кипятить и влить в белковую массу,быстро перемешивая-сразу ввести желтковую массу.

Долго не вымешивайте, масса быстро начнёт «схватываться».

На дно-слой суфле, корж-поломать,суфле и т.д. .

Убрать в холодильник .

Когда застынет-вынуть из формы и украсить по желанию.



Фото:

Источник

xarchevnya.ru/torti/25015-tort-bez-vypechki-ptiche-moloko.html

@темы: торт, Десерт

---

Голубцы

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

 

капуста 1 кочан

свинина+говядина 400 г + 400 г

репчатый лук 2 шт.

чеснок 3 зубчика

рис, отваренный до полуготовности 1 стакан

соль, перец, итальянские травки

морковка 1 шт.

растительное масло

мясной или овощной бульон 1-1,5 л

томаты в собственном соку 1 банка (750 г)

сметана 250 г

Вырезать из капусты кочерыжку, отварить до мягкости листьев в подсоленной воде. Вытащить из воды, остудить, разобрать на листья. Мясо провернуть через мясорубку и соединить с мелко нарезанной луковицей и чесноком. Добавить в фарш рис, перемешать.  Одну луковицу и морковку мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, разделить обжарку пополам и одну часть выложить в фарш.Подготовленный фарш посолить, поперчить и хорошенько перемешать.На листья капусты выкладываем фарш.Сворачиваем в виде конвертика.  разограть масло на сковородке и обжарить с двух сторон . В миску выложить оставшуюся пассеровку, влить томатный сок из банки. С томатов снять кожу, измельчить и выложить в миску.

Добавить в смесь сметану.Влить бульон, перемешать.

подготовленые голубцы выложить в кастрюлю с толстым дном лучше . Залить соусом, закрыть крышкой и поставить на плиту. Довести до кипения, уменьшить температуру и томить под крышкой до готовности.

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, Мясные блюда, вкусно и быстро, голубцы, вкусно, вкусно и недорого

---

Очень простой и вкусный кекс

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Очень простой и вкусный кекс

 

Сегодня Олечка на сайте выставила рецепт,я его тут же приготовила.Получился очень вкусный,мягкий и нежный.А готовить его проще простого.Попробуйте. 

 

 

Тесто:

Яйцо-1 шт

Сахар-100 гр

Кефир-150 мл

Мука-170 гр

Рыхлитель теста-1 ч.л

Соль-щепотка

Яйцо взбить с сахаром,добавить кефир и муку с рыхлителем.Хорошо все смешать.Вылить в форму для кекса.

Орехи-100 гр молотый

Сахар-70 гр

Сливки 10% -150 мл

Сверху кекса насыпать измельченный орех ,смешанный с сахаром.Поставить в духовку.Я пекла 30 мин-160* с конвекцией

Когда кекс уже готов,сверху налить сливки и поставить в духовку еще на 5-7 минут.

Приятного чаепития.

 

 

@темы: Выпечка

---

школьная пицца

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 Я не знаю продавались ли у вас в школах вот такие вкусняшки , лично у  меня да. решила вспомнить с мужем детство!

2 пачки дрожевого теста

5-6 сосисок

пол пачки майонеза,пол пачки кетчупа

700 гр сыра любого

тесту дать разморозится , нарезать мелко сосиски,натереть на не очень крупной терке сыр,смешать кетчуп и майонез .

раскатать тесто не очень тонко,порезать его на 6 частей , каждый лист смазать соусом полученым, добавть чуть-чуть сосисок,и закрыть с каждой стороны края, что бы осталось внутри полукруг ну или круг, в него положить много сыра.

должно получится вот так. слоеное тесто поднимется и будет пышным. приятного аппетита

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, Пицца

---

Нестареющее (Хрущевское) тесто

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Говорят,что рецептом данного теста поделился повар Хрущева.

По его рассказам такое тесто,скатанное в шар,может храниться в холодильнике пару месяцев. У меня такое тесто не залеживается,но неделю вполне выдерживает (специально на пробу оставляла).



Изделия из него получаются мягкими и более рассыпчатыми,чем из простого дрожжевого, и долго не черствеют.



Итак:



50грамм дрожжей (или 2 чайных ложки сухих)



0,5чайной ложки соли



1 стакан молока



2 столовые ложки сахара



200 грамм размягченного маргарина



3 - 3,5 стакана муки.



Все ингридиенты замешиваем в указанном порядке. Тесто должно получиться не густым и не тяжелым. Лучше потом перед разделкой припылить его мукой. В процессе замеса хорошо отлипает от рук. Замешанное тесто тесто скатать в шар и убрать в закрытой емкости в холодильник часа на 4. Удобно тесто замесить с вечера, а утром выпекать все, что душе пожелаеться. Пироги,пирожки и пиццы получаются отменные.



Попробуйте- не пожалеете.

 

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, дрожжи, тесто, Пицца

---

Салат из стеблевого сельдерея

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Как-то вечерком сообразился на ужин к рыбе вот такой салатик -гарнир:



Стеблевой сельдерей -~300грамм,



одно большое зеленое яблоко,



горсть очищенных грецких орехов,



пучок зелени-петрушки и укропа,



сок одного лимона.



Стебли сельдерея моем,очищаем от грубых волокон, мелко режем.Яблоко очищаем от кожуры,трем на терке. Зелень и орехи крошим, все поливаем соком лимона и перемешиваем. Солить-перчить не нужно. Получается очень сочный и вкусный легкий салатик.



Приятного аппетита.

@темы: КАТАЛОГ, Салаты, сельдерей стеблевой, салат

---

Кальмары маринованные с луком

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 Этот рецепт интересен тем, что кальмары для салата  не отвариваются, как обычно, а маринуются горячим рассолом.

 

На 2 порции потребуется:

1 крупный кальмар

1 большая репчатая луковица

1 чайная ложка соли

1 литр рассола от маринованных огурцов

1 столовая ложка растительного масла

Репчатую луковицу очистите и порежьте тонкими полукольцами.

 

Переложите в миску, посолите всей солью и разомните руками лук, до выделения сока.

 

 

Кальмар очистите и порежьте тонкими полосками. Смешайте с луком и оставьте на 15-20 минут.

 

 

Рассол слейте в ковшик или кастрюльку и доведите до кипения.

 

Залейте лук с кальмарами половиной кипящего рассола и сразу же откиньте на сито. Дайте стечь рассолу, и затем переложите обратно в миску.

 

 

Вторую половину рассола опять доведите до кипения. Залейте повторно лук с кальмарами и оставьте в миске на 5 минут. 

 

 

Опять откиньте кальмары с луком на сито и дайте хорошо стечь рассолу.

Салат готов. Остудите его и заправьте растительным маслом.

При желании можно добавить мелко порезанный укроп.

Приятного аппетита!

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, Диабет меню, Маленькие хитрости, вкусно, Диеты, Салаты, кальмары, салат, Блюда из морепродуктов, вкусно и недорого

---

Рыбные шарики в слоеном тесте

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Эти Шарики пользуются у  большим успехом , так как  при достаточно простом приготовлении они  очень симпатично выглядят и, конечно же, очень вкусные!

• слоеное тесто – 450г


• рыбное филе – 400г


• луковица – 1 шт.


• желток яичный для смазки


• соль 

Рыбное филе (рыба может быть любая – треска, судак, хек, горбуша…   Но в этот раз остатки форели, жирной и сочной, поэтому она без лука) измельчить в блендере или пропустить через мясорубку вместе с луком.

Посолить и поперчить по вкусу.

Из полученного фарша вылепить 24 шарика,  размером с грецкий орех.

Пласты слоеного теста разморозить, нарезать на полоски шириной около 1 см

Каждый шарик обмотать полосками теста аналогично тому, как нитки наматывают на клубок. Обычно на 1 шарик уходит 2 полоски.

Готовые шарики-клубочки смазать яичным желтком и, выложив на противень, отправить в духовку запекаться при 200* минут на 25-30.

Вот такая красота ! Автор рецепта и фото Fanny

С особой благодарностью автору!

Приятного аппетита!

@темы: Блюда из рыбы

---

Подскажите

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Всех с новогодними праздниками!Хорошие мои подскажите пожалуйста как готовить молочную кашу рис с пшеном,я просто не знаю как она правильно называется.Я знаю что она получается очень вкусная,хочется побаловать внуков.

---

а ленивый ужин у всех есть???

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Прошу к столу!



куриные ножки с лимоном и розмарином









10 куриных голеней



2 ст л оливкового масла



4 зубчика чеснока



5 веточек розмарина



1 лимон



соль, черный перец





Чеснок

растираем с щепоткой соли в пасту, добавляем оливковое масло.

Полученной смесью натираем ножки и оставляем мариноваться на 1 час при

комнатной температуре.



Лимон ошпариваем кипятком и нарезаем тонкими кружками.



Выкладываем

ножки в форму, на них равномерно распределяем кружки лимона и листочки

розмарина, снятые с веточек. Солим, перчим. И запекаем в заранее

разогретой до 220 градусов духовке 30 минут.



приятного аппетита! 

 

Автор текста и фотографий mimi-shka.livejournal.com

@темы: Блюда из птицы, птица, курица