нагревает пищу в кастрюле с помощью электромагнитной индукции. Это может стать хорошей альтернативой газовым горелкам: всякий, кто использовал эти приборы, знает, как они неудобны в переноске (особенно вместе с газовыми баллонами), да и греют зачастую не так быстро, как хотелось бы. Дизайнер
считает, что ни к чему нагревать пищу снизу, если можно делать это со всех сторон. Лентоподобный
охватывает кастюлю, прилепляясь к ее поверхности с помощью многочисленных магнитов. Тут нужно заметить, что с кастрюлями не из ферромагнетиков такой фокус не пройдет; впрочем, подбор подходящей стальной кастрюльки - дело не такое уж и сложное.
Температуру нагрева пищи можно регулировать с помощью интуитивно понятной панели управления на отогнутой ручке прибора. Чудо-печка выглядит не только технологичной, но и удобной в использовании: особенно радует возможность свернуть ее в аккуратный рулончик, чтобы легче помещать в рюкзак.
Откуда же прибор будет черпать необходимую для работы энергию? Из солнечных лучей. Зарядившиеся за несколько часов аккумуляторы наберутся достаточно сил, чтобы разогреть ваш ужин или приготовить обед. В этом
похожа на уже описанную нами гибкую солнечную электроплиту, от которой отличается более продуманными формой и дизайном. Одним словом, эта чудо-печка по всем статьям выигрывает у обычных горелок, за исключением одного нюанса: о предполагаемой цене такого устройства пока ничего не известно. А кроме того, всегда найдутся люди, которые предпочтут эдакому высокотехнологичному девайсу старый добрый костер.
Сегодня очередной рецепт из китайской кухни, для любителей рыбы. Достаточно просто и оочень вкусно!
Ингредиенты:
1. филе рыбы (для этого рецепта рекомендуется рыба Хек)
2. один большой апельсин
3. 1 яйцо
4. соль, черный молотый перец по вкусу
5. мука и крахмал в соотношении 1:1
6. половина лимона
7. сахар и чайная ложка крахмала разведенного в половине стакана воды.
Приготовление:
1. Размораживаем филе рыбы и режем его небольшими кусочками
2. Разбиваем яйцо в плошку, взбиваем слегка, солим и перчим
3. Кладем рыбу в плошку с яйцом, замачиваем на несколько минут
4. Смешиваем в тарелке муку с крахмалом, на глаз - для того чтобы обвалять рыбу для жарки
5. Обваливаем кусочки рыбы в муке и выкладываем на тарелку
6. Разогреваем в сковороде масло (столько, чтобы обжарить рыбу как во фритюре) + не забываем, что масло лучше кунжутное, либо добавить в обычное ч.л. кунжута.
7. Кладем рыбу и обжариваем до золотистого цвета, выкладываем.
8. Отжимаем сок апельсина
9. В чистую глубокую сковороду выливаем апельсиновый сок, сок половины лимона, сахар по вкусу
10. Нагреваем так, чтобы сахар растворился
11. Добавляем воду с крахмалом - мешаем, соус должен получиться немного густым
12. В горячий соус опускаем рыбу и перемешиваем, доводим до готовности.
Приятного аппетита!)
найдено на sadpanda.cn
Для приготовления данного блюда нам потребуется 2 средних или 3 картофелины поменьше, кусок имбиря, 4-5 кусков хлеба, штуки 3 зеленых чили, луковицу, шпинат, кинзу, ст. л. зиры и ч. л. гарам масала.
Ставим варить картофель в «мундире», а пока мелко крошим все, немного поджариваем и толчем в ступке зиру.
Сваренный картофель чистим и разминаем. Хорошо вымешиваем все вместе, добавляем 1-2 ст. л. лимонного сока и лепим небольшие «кебабы», размером с мячик для настольного тенниса.
Засовываем в холодильник минут на 20-30, что бы ароматы смешались, да и охлажденные кебабы не будут разваливаться на сковородке.
Разогреваем пару ст. л. масла на среднем огне и обжариваем по 3-4 минуты на сторону, до образования корочки.
Едим с «чатни» по выбору, или просто с помидорно-луковым салатом, приправленным красным молотым перцем, как у меня.
Ну что сказать? Жизнь без мяса таки существует, хотя по мне так с мясом она существует лучше! =)
Приятного аппетита!
Состав:
2 кг свиной шеи
1 кг репчатого лука
1,5 л воды
3 ст. л. уксуса
2 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
молотый черный перец (я сыплю смесь “4 перца&rdquo
Мясо нарезаем вот такими кусочками: Лук режем толстыми кольцами. Укладываем в кастрюлю слоями мясо (перчим) и лук попеременно. Заливаем маринадом (вода + соль + уксус + сахар) и ставим в холодильник на ночь. Когда придет время Х, насаживаем мясо вперемешку с луком на шампуры и жарим на среднегорячих углях до готовности. В конце сбрызгиваем красным сладким или полусладким вином.
Приятного аппетита!!!
10 рецептов домашних супов!
Суп-культура
Если ты ешь суп, значит, будешь здоровым. Если в семье суп не готовят, значит, что-то неблагополучно. Эти утверждения могли бы стать поговорками. Ведь нет на свете ничего вкуснее и питательнее, чем тарелка ароматного домашнего супа!
Мало того, что суп полезен для желудка, так он еще и символ настоящего дома. Как, например, искрящийся угольками камин. И если камин у себя в квартире могут установить не все, то уж суп точно может сварить каждый.
Ещё один из чудо-рецептов из моей любимой книги "Кулинарный шедевр за 30 минут", привожу его полностью, а сама готовила по ещё более "облегчённому" варианту 
Хрустящие ломтики итальянского хлеба, покрытые слоем французского сыра и приправленные свежей зеленью, запекаются и подаются с листьями салата и освежающим клюквенным соусом.
175 грамм свежей или замороженной клюквы
40 гр коричневого сахара
1 маленький апельсин
2-3 большие веточки петрушки
маленький пучок шнитт-лука
веточка свежего тимьяна
1 зубчик чеснока
2 ст л оливкового масла
чёрный перец
1 батон хлеба с хрустящей корочкой
1 круг твёрдого сыра камамбер
листья кресс салата и салата-фризе
1. Разогрейте гриль до максимальной температуры.Удалите у клюквы черешки, промойте ягоды и высыпьте в маленькую кастрюльку, добавив сахар и столовую ложку воды.
2. Смойте восковое покрытие с кожуры апельсина, натрите её на тёрке, высыпьте в кастрюльку с клюквой и проварите ягоды на среднем огне в течение 8-10 минут, пока они не станут мягкими, а сироп не загустеет. Снимите с огня и держите в тепле.
3. Промойте и обсушите петрушку, шнитт-лук и тимьян. Порежьте петрушку и шнитт-лук, оборвите листья со стебял тимьяна и сложите всю зелень в большую тарелку. Очистите чеснок, пропустите его через пресс и посыпьте им зелень, затем добавьте оливковое масло и чёрный перец по вкусу, всё это перемешайте.
4. Отрежьте четыре толстых ломтя хлеба. Слегка обмажьте их с обеих сторон смесью из зелени с чесноком и поместите на решётку гриля.
5. Разрежьте камамбер поперёк на 10 тонких ломтиков, оба крайних куска с коркой удалите. Намажьте оставшуюся зелёную массу на 8 ломтиков сыра.
6. Слегка поджарьте хлеб с одной стороны, затем переверните и на каждый кусок положите по 2 ломтика сыра. Запекайте пока сыр не начнёт стекать по краям.
7. Промойте и обсушите листья салата и разложите по тарелкам.
8. На каждую тарелку положите по ломтю хлеба с сыром, полейте клюквенным соусом и сразу подавайте.
Другой способ: Вместо свежеприготовленного клюквенного соуса можно использовать консервированный. Кроме того, можно приготовить соус заранее, а перед подачей подогреть.
П.С. У меня был французский багет, мягкий камамбер и брусничный джем. По-честному хотела купить клюкву. Постояла возле холодильника в магазине и не стала покупать принципиально: в наших псковских болотах этой клюквы поля! а продается привозная и по цене хорошего мяса( В общем брусничный джем подошёл отлично! По соус какой то совершенно чудесный, попробую потом его приготовить к птице, пожалуй!
Хлеб смазывала смесью сливочного масла-смесью сухих прованских трав-чеснока. Сыр у меня не сильно расплавился, просто запекся.
И вот по факту только один вопрос: И ПОЧЕМУ Я НЕ ПРОБОВАЛА ЭТОГО РАНЬШЕ?))))
и ещё один был вариант с морошковым джемом, тоже вкусно, но на мой вкус, с брусникой всё же гораздо вкуснее!)
Автор текста и фотографий luybashik.livejournal.com
Еще один рецепт с прошлых выходных)
Увидела фотографию этого печенья в книге и просто влюбилась в него. Само печенье получилось вкусное, рассыпчатое ароматное, сладковатое, но с кислым лимоном очень даже гармонирует. Но все же, лимон есть лимон) Резать его следует очень тоненько, до прозрачности.. у меня это не очень получилось, т.к. я всегда торопилась)) поэтому посыпала сверху больше сахара.
Так что, любители, лимона и кисленького, рецепт для вас! ну и выглядит необычно, оригинально)
150г мягкого слив. масла
1 яйцо
1 ст.л. цедры лимона
200г молотого миндаля
100г сахарной пудры
200г муки
1 ст.л. лимоного сока
1 желток
3-4 лимона
сахар для посыпки
Сливочное масло взбить с яйцом.
Всыпать миндаль, сахарную пудру, муку и сок лимона и перемешать.
Разделить тесто на две части и сформировать колбаски с диаметром 5 см. Заврнуть пленкой и убрать в холодильник на 3 часа.
Духовку разогреть до 180С.
Тесто порезать на кружочки с толщиной в 4 мм. Выложить на противень и смазать желтком.
Лимоны помыть тщательно под горячей водой и обтереть полотенцем. Порезать на очень тонкие дольки 1-2 мм и выложить на печенье сверху. Посыпать сахаром и выпекать 12-15 минут.
Остудить и по желанию присыпать сахарной пудрой.
Можно последние 5 минут поставить под гриль.
Приятного чаепития! 
Автор текста и фотографии liliach.livejournal.com
Для этого блюда нам понадобится:
Творог – граммов 700-800.
Молоко – грамм 400.
Яйца – 3шт.
Лимон – 1шт.
Миндаль и изюм – грамм по 100.
А так же:
сахар – 2/3 стакана, 1 ст л. крахмала, ½ ч.л. соли, ваниль на кончике ножа, 50 грамм
сливочного масла.
Вначале натрем цедру с лимона и орехи.
Смешиваем творог и молоко. Добавляем яичные желтки, сахар, лимонную цедру, миндаль, ваниль, крахмал, изюм и все тщательно перемешиваем.
Отдельно взбиваем белки с солью и подмешиваем к общей массе, которую выкладываем на смазанный маслом противень. Сверху по поверхности равномерно выкладываем кусочками оставшееся масло.
Отправляем печься в духовку при 170 градусах минут на 40 – 50 до золотистого цвета.
Ну а дальше остудите, порежьте брусками, полейте сметаной, запивайте молоком, чаем или кофе и будет вам счастье.
Всё гениально просто,а главное очень полезно и вкусно!
Приятного аппетита!
Пересоленное мясо (рыба)
Нужно приготовить соус (например, сметанный), поместить в него мясо, прогреть немного. Соус заберёт в себя часть соли. Аналогично можно использовать томаты в собственном соку.
Если вы готовили мясо крупным куском, то можно нарезать его порционно или измельчить в блендере, а уже затем выложить в соус.
Можно подать к рыбе или мясу несоленый гарнир из овощей, картофеля, риса.
Также можно мясо или рыбу использовать в качестве части начинки для пирога, тогда вторую часть солить не надо.
Если вы пересолили фарш для котлет, то нужно добавить в него измельченный на тёрке сырой картофель, кабачок, морковь или несоленый отварной рис. Это не только избавит от пересола, но и сделает вкус ваших котлет нежнее.
Пересоленные овощи, грибы
Приготовьте еще такое же количество овощей (грибов), соедините с пересоленными овощами (грибами), залейте сметаной или сливками и потушите.
Овощи (грибы) залейте сметаной или сливками, добавьте муки.
Приготовьте пюре из соленых и несоленых овощей (грибов).
Подайте к овощам (грибам) что-нибудь несоленое - например, картофельное пюре.
Используйте пересоленные овощи (грибы) в качестве части начинки для рулета, пирога и пр. Вторая часть начинки, естественно, должна быть несоленой.
Таким образом, пересол любого блюда исправляется увеличением объёма блюда. Это касается и мясных, и рыбных, и овощных блюд, и даже супов, каш, салатов.
Например, если вы готовите рагу, то можно уменьшить соленость, добавив один или несколько дополнительных ингредиентов. Или приготовить еще такое же количество несоленого рагу и соединить с пересоленным. Да, это хлопотное дело и отнимет дополнительное время, зато спасет ваше блюдо.
Совет: исправить можно почти любое блюдо, испорченное таким образом, но лучше изначально положить меньше соли, ведь каждый может добавить ее себе в тарелку непосредственно во время трапезы.
А еще лучше недосаливать блюдо, усиливая его вкус различными подходящими приправами.
Год назад у меня уже был пост с рецептом этого шотландского пирога смотрим здесь, но захотелось ещё раз напомнить об этом вкусном пироге, готовила и фотографировала ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=1)
makushilda с ЖЖ, она же внесла коррективы в основной рецепт.
500 мл молока
6 филе куриной грудки
75 г сливочного масла
2 зубчика чеснока
3 ст. л. муки
140 мл сливок жирностью 35 %
5 шт. лука-порея, только белая часть
250 г готового слоеного теста
соль
Чеснок очистить и измельчить. Порей тщательно промыть, обсушить и нарезать тонкими кольцами. Куриное филе вымыть, нарезать небольшими кусочками.
Растопить в сковороде сливочное масло, добавить чеснок и готовить на слабом огне 1 мин. Всыпать муку, тщательно перемешать.
Снять сковороду с огня и, постоянно размешивая, влить тонкой струйкой молоко. Размешать, разминая комки, до получения однородной массы. Вернуть сковороду на слабый огонь и готовить, помешивая, пока соус не загустеет, 3-4 мин.
Добавить в соус кусочки курицы, влить сливки. Посолить, поперчить, перемешать. Готовить на небольшом огне 15 мин., накрыв крышкой.
Добавить порей, тщательно перемешать и сразу же снять с огня.
Переложить получившуюся смесь в форму для запекания. Слоеное тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт, затем нарезать полосками шириной 2,5 см.
Разогреть духовку до 180°С. Уложить полоски теста на форму так, чтобы они слегка находили друг на друга. Свешивающиеся концы полосок отрезать. Поставить форму в духовку и запекать 40 мин. Подавать горячим.
Источник: Школа Гастронома № 23, 2006 год
Пирог этот делаю уже не в первый раз и не в последний. Мне очень нравится.
Запекала в форме диаметром 24 см. Взяла 3 куриные грудки, 2 средник лука порея и теста взяла больше чем 250, но меньше чем 500 г.. точно не скажу.
Единственное мое отступление от рецепта, это то что я на дно формы выложила тонко раскатанное тесто, и уже после положила начинку.
А, чуть не забыла! курицу в соусе я тушила больше 15 минут... где-то минут 30-35...
