.jpg)
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Выложить тунца в миску и размять.
Добавить измельченный чеснок.
Выложить мелко нарезанный репчатый лук.
Добавить измельченный сладкий перец.
Мелко нарезать зеленый лук и выложить в миску.
Отварное яйцо нарезать кубиком и выложить в миску.
Заправить массу майонезом, перемешать.
Чесночный хлеб нарезать на кусочки.
Разложить начинку.
Посыпать сыром.
Выложить бутерброды в огнеупорное блюдо и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать 10-12 минут до аппетитной сырной корочки.
Выложить на блюдо и подать к столу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
http://redirect.subscribe.ru/eat.kulinar,1362/20110203010510/21741=18762=18772=18759=t0/m18116963/-/www.kulina.ru/articles/62865/.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Выложить тунца в миску и размять.
Добавить измельченный чеснок.
Выложить мелко нарезанный репчатый лук.
Добавить измельченный сладкий перец.
Мелко нарезать зеленый лук и выложить в миску.
Отварное яйцо нарезать кубиком и выложить в миску.
Заправить массу майонезом, перемешать.
Чесночный хлеб нарезать на кусочки.
Разложить начинку.
Посыпать сыром.
Выложить бутерброды в огнеупорное блюдо и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать 10-12 минут до аппетитной сырной корочки.
Выложить на блюдо и подать к столу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
http://redirect.subscribe.ru/eat.kulinar,1362/20110203010510/21741=18762=18772=18759=t0/m18116963/-/www.kulina.ru/articles/62865/.
 |
| Увидела на сайте Поваренок.ру.очень оригинальный рецепт оладьев и решила с вами поделиться. | |||||||||
| Ингредиенты для "Оладьи "Аляска"" | |||||||||
|
|||||||||
| Рецепт "Оладьи "Аляска"" | |||||||||
http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/17449. |
|||||||||
|
| Увидела на сайте Поваренок.ру.очень оригинальный рецепт оладьев и решила с вами поделиться. | |||||||||
| Ингредиенты для "Оладьи "Аляска"" | |||||||||
|
|||||||||
| Рецепт "Оладьи "Аляска"" | |||||||||
http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/17449. |
|||||||||
Ингредиенты- Мука, творог, зеленый лук, кефир, яйцо:
Делаем тесто: в полкило муки вмешиваем 300 гр кефира, добавляем с пол ч.л. соли, и столько же соды.
Хорошо вымешиваем тесто, скатываем колобок, оставляем, пока занимаемся начинкой.
Грамм 300-400 творога смешиваем с яйцом, двумя ст.л. сметаны и 4-5 мелконарезанными зелеными луковицами, немного подсаливаем и чуть подперчиваем.
Тесто раскатываем в некое подобие круга и выкладываем начинку так, что бы не доходила до краев сантиметра на три:
Оставшиеся поля поднимаем и хорошо защипываем. Смазываем их кефиром.
Противень выкладываем бумажкой для выпечке, смазываем ее маслом, аккуратно устанавливаем нашу конструкцию и пихаем в разогретую до 200Ц духовку.
Кстати, гораздо легче раскатанную лепёху перенести на противень, и собирать всю конструкцию уже там.
Выпекаем, пока тесто не станет румяного цвета, достаем, даем чуть остыть.
Приятного аппетита!
Предлагаю попробовать домашнего хлебушка. Получился мягкий, красивый, с вкусной корочкой. Готовится он легко и быстро. Рецептик Мульяны.
Продукты: 250 мл молока
0,5 чайной ложки соли
1 чайная ложка сахара
1 пакетик (10 г) сухих дрожжей
3-3,5 стакана муки
100 г маргарина - для "обмазки"
В теплое молоко добавить соль, сахар, дрожжи, 1-2 чайных ложечки муки, хорошо перемешать и поставить в тепло на 10-15 мин., пока не начнет как бы "пениться".
После этого добавляем постепенно просеянную муку и замешиваем не очень сильно крутое тесто.
Делим тесто на 12 кусочков, формируем шарики. Раскатываем шарики в лепёшки.
Растапливаем маргарин. Каждую лепёшку обмакиваем в растопленный маргарин и укладываем в форму внахлёст.
Даем подойти 15-20 минут, смазываем верх желтком, посыпаем кунжутом.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до румяного цвета около получаса.
P.S. Печь лучше не в разьёмной форме или разьёмную застелить пергаментом.
Как ставить под кат не поняла, поэтому только одна фотография.
МОЯ ИМПРОВИЗАЦИЯ,ХОТЕЛОСЬ ЧТО ТО НОВЕНЬКОЕ ИЗ БАКЛАЖАН..ВОТ И РОДИЛСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ...
КАК РАЗ ПОСТ ИДЁТ И ЭТО БЛЮДО СЫТНОЕ,ВКУСНОЕ,ТАЕТ ПРЯМО ВО РТУ ,ОЩУЩАЕТСЯ АРОМАТ ОВОЩЕЙ,ВКУС КОРНЯ ДЁМБЕР ИЛИ Джинджер .
нам понадобится.....
2-3 баклажана
2 репчатых лука
1 большая морковь
дёмбер не много
сельдерей не корневой 3-4 веточки
1 болгарский перец
1-2 помидора
соус Бешамель
сыр 100-150 гр
раст.масло для жарки
перец,соль или вегета
Сначала баклажаны почистить от кожуры,порезать наискосок и в малом количестве раст.масла поджарить,почти на сухой сковороде..половину уложить на противень
Затем морковь нашинковать на тёрке с крупными отверстиями,порезать лук полукольцами,перец,сельдерей и дёмбер тоже порезать..все овощи вместе протушить на сковороде до готовности,посолить,поперчить..по возможности и по вкусу можно добавить зелени..
сварили соус бешамель..потёрли туда сыра половину...первый слой на баклажаны намазываем соус,затем овощная смесь..
затем опять слой намазать соуса и выложить помидоры,порезанные кольцами,затем опять баклажаны и намазать соусом,посыпать сыром остатком и запекать в разогретой духовке до румяной корочки
до запекания...
после запекания...
Десерт " ГРУШИ В КАРАМЕЛИ "
Оригинальный рецепт: Воздушный десерт "Изящная утончённость"
* Способ приготовления:
* Для карамельных плиток:
* Орехи можно брать любые.
* 100г фундука
* 60г кешью
* 6 ст. л. овсяных хлопьев (мюсли)
* 200г сахара
* 4 ст. л. воды
* -------------------------------
* Для крема:
* 400 мл сливок (33 - 35 %)
* 250г сыра Маскарпоне
* 2 ст. л. сахарной пудры)
* 1 ч. л. ванильного сахара
* ------------------------------------
* 15-20 шт. печенья Савоярди
* 10-12 половинок груш в сиропе
* ------------------------------------
* Для соленой карамели:
* 160 г сахара
* 200 мл сливок
* 80 г соленого сливочного масла
* ------------------------------------
* СИРОП:
* 200 мл грушевого сиропа + 50мл Мартини
* ----------------------------------
1. СОЛЕНАЯ КАРАМЕЛЬ:
2. Сливки довести до кипения.
3. Сахар растопить не помешивая и довести до красивого янтарного цвета,снять с огня и с большой остарожностью, т.к. масса начнет очень пузыриться!,влить в него сливки.Помешивая, варить на медленном огне до растворения кристаллов,добавить масло.Снять с огня,перелить в другую емкость,остудить.
4. ПРАЛИНЕ:
5. Орехи и овсянку слегка обжарить и небольшими порциями выложить на смазанную бумагу для выпечки.
6. Сахар с водой растопить на слабом огне, довести до красивого янтарного цвета,снять с огня и равномерно вылить на орехи.
7. КРЕМ:
8. Сливки взбить в крепкую пену с сахарной пудрой и ванильным сахаром .
9. Размешать маскарпоне на самой низкой скорости миксера и соединить со сливками.
10. СБОРКА:
11. На дно бокалов крошить пропитанные сиропом печенье, сверху выложить нарезанную половинку груши, вылить немного карамели, затем крем из сливок и маскарпоне, так повторить слои.Поставить в холодильник на 2 - 3 часа.Перед подачей украсить плиткой пралине.
12. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Испекла сегодня эти замечателные трубочки , рецепт подсмотрела у Танюши .
Танюшка ,получились вкусные и немножко слоеные , как мне нравится 
а легко как делать!!!
Спасибо за вкусный рецепт,я там у тебя еще торт подсмотрела, как время будет соображу, он тоже легкий и красивый
Масло сливочное-250 г +сметана 250 г + мука 2-3 стакана +ваниль+сода пищевая щепотка +уксус +орехи грецкие молотые 1 стакан + сахар 1 стакан +сахарная пудра.
1. Масло растопить,отложить 2 ст.л для начинки,оставшееся смешать со сметаной.Добавить ваниль,соду,гашенную уксусом,всыпать просеянную муку и замесить легкое эластичное тесто.
2.Орехи смешать с сахром,доавить растопленное сливочное масло и вынести на холод-минут на 10.
3.Тесто разделить на 25 шариков(размером с крупный грецкий орех).Каждый шарик расплющить так,чтобы получилась тонкая лепешка.
4.На середину лепешки положить начинку и с одного края закатать края так,чтобы получилась трубочка.
5.Уложить трубочки на противень,застеленный бумагой для выпечки(или чуть смазанный маслом).
6.Выпекать при температуре 200 гр(заранее нагреть духовку) примерно 25-30 минут
7.Готовые трубочки охладить и посыпать сахарной пудрой.
Источник: lopito.livejournal.com/62597.html
Нам потребуется:
фарш смешанный, свинина и говядина, 700 г
лук 3-4 шт
соль, черный перец
вода 1 стакан
яйца 3-4 шт.
соль 2/3 ч. л.
мука
Фарш. Мясо, свинину и говядину, прокрутить через мясорубку вместе с луком, посолить, поперчить. Если суховато добавить воды или бульона. Я в этот раз не добавляла, лук был очень сочный.
Приготовить пельменное тесто, так или так . Смешать в миске воду с яйцами и солью. Постепенно добавляя муку, замесить крутое тесто.
Дать ему вылежаться час - полтора. Можно катать колбаски, отрезать кусочки и раскатывать их. А мне удобнее раскатывать тесто и вырезать кружки. Для этого приспособила пиалу диаметром 14 сантиметров.
Итак, кружочки вырезаны. В серединку кружка выкладываем приблизительно столовую ложку фарша. По центру кружка слепляем тесто, а потом постепенно защипываем оставшееся тесто к центру. Наверняка я залепливаю неправильно, но, как говорится, учиться и учиться.
Получается вот так
В кипящую подсоленную воду с помощью шумовки опускаем каждый хинкали и варим минут 15 после закипания воды. Шумовка нужна чтобы хнкали не прилипли сразу ко дну кастрюли.
Можно варить и в пароварке. Подавать со сметаной, любимыми соусами, уксусом.
У меня с ткемали и аджикой.
Автор текста и фотографий oikumenia.livejournal.com
Шикарный вариант приготовления блинов - гармония вкуса и услада для души!
Продукты для теста:
1 стакан молока,
1 плитка шоколада (100 г),
3 яйца,
1/2 ч.л. соды,
1/2 стакана сахара,
5 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. какао-порошка,
мука,
щепоть соли.
Продукты для соуса:
2 апельсина,
50 г сливочного масла,
1/4 стакана сахара.
Для теста разделить белки и желтки. Белки взбить отдельно до пиков, добавив щепотку соли, убрать в холодильник. Желтки взбить с сахаром добела. Влить масло. Соду погасить и добавить в тесто. Молоко довести до кипения и, убрав его с плиты, растворить в нем шоколад. Муку (для начала я взяла 3/4 стакана) смешать с какао-порошком. Потом муки добавьте столько, чтобы тесто было консистенции негустой сметаны. Примешать муку и шоколадную смесь к желткам. В конце перемешивания аккуратно ввести белки. Выпекать из полученного теста блины на предварительно прокаленой сковороде.
Для соуса: растопить сливочное масло с сахаром на медленном огне. Когда сахар растворится, влить сок 1 апельсина и добавить 1 апельсин, очищенный и порезанный на кусочки. Можно добавить немного цедры. Варить соус, помешивая, до загустения. Дать соусу чуть остыть.
Блины подавать с готовым соусом.
"Али-Баба почувствовал вкусный запах кушаний и вспомнил, что с утра ничего не ел. Он подошел к одному столику, снял крышки с блюд, и у него потекли слюнки: на блюдах лежали все кушанья, каких только можно пожелать: жареные куры, рисовый пилав, блинчики с вареньем, халва, яблоки и еще много других вкусных вещей. Али-Баба схватил курицу и мигом обглодал ее. Потом принялся за пилав, а покончив с ним, отломил халвы, но уже не мог съесть ни кусочка — до того он был сыт."
«Али-Баба и сорок разбойников»
Рецептов плова наверно столько же, сколько в нем ингридиентов. Для сладкого плова потребуется 2 чашки риса (желательно круглого), изюм (я добавила вишню сушеную, можно курагу). Растительное и сливочное масло, немного соли, сахар.
Рис хорошо промыть и залить кипятком минут на 30. Изюм и вишню промыть, обсушить. Налить в кастрюлю с толстым дном растительное масло так чтоб полностью покрыло дно, положить небольшой кусок сливочного масла. Когда масло нагреется выложить изюм и вишню, перемешать. После того как изюм и вишня хорошо пропитаются маслом, добавить рис, хорошо перемешать и залить водой, чтоб покрыла рис (где-то на 1 см). Присолить и добавить сахар ( если нужен очень сладкий плов, то вода должна быть сильно сладкая, у меня идет приблизительно 3-4 ст.ложки), перемешать. Немного уменьшить огонь, периодически помешаивать, но не часто. Когда вода почти испарится, выключить огонь - рис дойдет "на пару".
P.S. Можно выложить готовый плов на смазанный маслом противень и "довести" в духовке, но такое блюдо вкусно горячим, а без духовки плов хорошо в любом виде)
Об отбивных можно написать роман, сагу, в крайнем случае – стихотворение. Редко можно встретить человека, которому не нравились бы отбивные (ну, разве что убежденные вегетарианцы). Но отбивная – понятие растяжимое, включающее в себя как просто отбитый и обжаренный кусок мяса, так и различные изыски, которые над этим куском мяса производятся.
Давайте посмотрим, какие бывают отбивные. Сразу замечу, что рецептов отбивных существует гораздо больше, практически у каждого имеется свой вариант. Здесь же приведены только некоторые.
тбивные в сухарях
Самый простой вариант отбивных. Куски мяса тщательно отбиваются, соль, пряности по вкусу, затем обваливаются в панировочных сухарях и обжариваются с двух сторон.
Отбивные в яйце
Этот вариант нежнее, чем отбивные в сухарях. Отбитые куски мяса солятся, перчатся, можно добавить сухой чеснок, затем замачиваются во взбитом яйце и в заключение обваливаются в муке. После всех этих подготовительных операций отбивная обжаривается на медленном огне, оптимально – на растительном масле.
Отбивные в тесте
Отбитое мясо солится, перчится, обмазывается тестом и обжаривается на растительном масле. Данный вариант отбивных – на любителя, не всем нравится мясо в тесте. Можно использовать даже слоеное тесто (для тех, кто не может сам его приготовить – такое тесто продается во многих магазинах). Но если отбивная заворачивается в слоеное тесто, то ее нужно запекать в духовке.
Отбивные с черносливом
Вариант, хорошо подходящий для праздничного стола – очень декоративный. Сначала отбивная готовится так же, как отбивная в яйце (можно использовать рецепт отбивной в сухарях, но в яйце – предпочтительнее). Затем отбивная обжаривается с одной стороны, переворачивается. На обжаренную сторону выкладывается немного майонеза (1/2-1 чайная ложка – в зависимости от размера отбивной), натертый на крупной терке сыр и две черносливки – «глазки». Затем сковорода накрывается крышкой, и отбивная жарится до готовности (готовность определить просто – как только сыр расплавился, отбивная готова).
Отбивные с ананасом
Готовится аналогично отбивной с черносливом, но ломтики ананаса выкладываются под слой сыра.
Отбивные с грибами
В этом случае под слой сыра выкладываются грибы, протушенные в сметане с луком. Сметаной увлекаться не стоит – отбивная «потечет». Можно использовать грибы, поджаренные с луком, без сметаны. Но тогда желательно 1/2-1 чайную ложку сметаны выложить под грибной слой.
Отбивные с маринованными огурцами
Под слой сыра укладываются нарезанные тонкими пластами или измельченные маринованные огурчики. Желательно еще полить отбивную майонезом (под огурцами, непосредственно на мясо) – так мясо будет более нежным.
Отбивные с брюквой
Брюква нарезается тонкими пластами и укладывается в кастрюлю. Поверх – отбивные (это может быть просто отбитое мясо, а также обвалянное в сухарях, муке и так далее). Затем все тушится на медленном огне до готовности мяса. Отбивные лучше всего подавать на пластах брюквы – так сказать, отбивные с гарниром.
«Двадцатисекундные» отбивные
Увы, не стоит надеяться, что приготовление этих отбивных займет 20 секунд. Столько времени уходит лишь на заключительный этап – самый простой. Но есть еще и предварительный.
Для таких отбивных желательно использовать телятину или говядину. В крайнем случае – нежирную свинину. Нарезанные и отбитые пласты мяса укладываются в кастрюлю послойно: слой мяса, затем – посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным чесноком, сбрызнуть лимонным соком, затем – вновь слой мяса и повторить процедуру с пряностями. Чеснок и лимонный сок жалеть не нужно. И так, пока все мясо не будет уложено.
Обязательное условие – отбивные должны быть как можно более тонкими!
Кастрюля с отбивными помещается на ночь в холодильник. После того как мясо промариновалось в пряностях и лимонном соке, его можно жарить. Жарится на раскаленной сухой и чистой сковороде, ни капли жира! И вот этот-то этап и занимает 20 секунд. Потому что мясо бросается на сковороду, через 5-7 секунд переворачивается, а еще через 5-7 секунд снимается со сковороды.
Есть такие отбивные лучше всего с пылу-жару, практически прямо со сковороды. В качестве гарнира оптимален вареный рассыпчатый рис.
Учтите, что подобные отбивные долго не хранятся, поэтому не переусердствуйте с заготовкой.
Как видите, отбивная может быть как просто отбитым куском мяса, так и с различными «наполнителями». Можно использовать помидоры (как свежие, так и маринованные), капусту (свежую, квашеную, тушеную), яблоки (как свежие, так и моченые) и так далее.
Кроме того, отбивные – это не обязательно свинина или говядина. Отлично подходит куриное филе. Правда, основной фокус – отбить так, чтобы не разбить мясо в клочья. Также можно делать отбивные из печенки – получается очень нежный вариант, к тому же, печенку при таком способе приготовления не обязательно предварительно вымачивать (но не забывайте промыть ее после того, как она отбита). Отбивные из печенки отлично сочетаются с яйцом и мукой.
Отбивная – это простор для фантазии и всегда востребованное блюдо. К отбивным подходит практически любой гарнир, что очень удобно (особенно если вам попались переборчивые гости и приходится готовить несколько различных гарниров). Так что, приятного аппетита, господа! Пусть ваши отбивные будут верхом кулинарного искусства.
Автор:Грандмастер София Варган©
http://www.varim.spb.ru/kak-gotovit-otbivnye.html
И еще один рецерпик отбивнушечки. Совсем простой, но от этого не менее вкуснячий
Один из простых и быстрых рецептов отбивных. Битки хороши тем, что очень быстро готовятся и всегда получаются мягкими и сочными (при условии, что используется свиная вырезка). Мне нравиться готовить это блюдо на завтрак. Обычно когда я покупаю вырезку, я сразу же ее режу порционными кусочками, отбиваю, разделяю на порции, и прячу в морозилку. Это очень удобно тем, что всегда можно с вечера поставить мясо размораживаться и утром не утруждать себя отбиванием. Кроме того из этого мясо можно готовить отбивные, бефстроганы, добавлять к жареной картошке, делать мясо по-французски и еще много всего вкусного. Так что готовьте и наслаждайтесь вкусным мясом.
Ингредиенты:
Свиная вырезка – 500г.
Яйца – 1-2шт.
Мука.
Растительное масло для жарки.
соль, перец.
Время подготовки: 15-20 мин.
Время приготовления: 5-10 мин.
Способ приготовления:
Мясо режем 1 – 1.3 см толщиной.
Хорошо отбиваем с двух сторон.
Солим и перчим по вкусу.
Взбиваем 1 или 2 яйца. Можно слегка посолить.
Мясо опускаем в яйца.
Затем обваливаем в муке.
И выкладываем на разогретую сковородку (с маслом).
Обжариваем с двух сторон до готовности (приблизительно 5 минут с каждой стороны).
Приятного аппетита!
