День святого Валентина: 10 рецептов для романтического ужина

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 Афродизиаки, десерты с клубникой, мясные и вегетарианские блюда в нашей подборке рецептов для романтического ужина.

1 из 11

 

 

• 


• 


• 


• 


• 


• 


• 


• 


• 


• 


• 

 

Романтический ужин: будим инстинкты! 

Конечно, на любом свидании есть более интересные занятия, чем еда. Но романтический ужин, собственноручно приготовленный вами друг для друга, станет прекрасным дополнением ко Дню влюбленных. Вкусные и красивые, легкие и полезные блюда способны и настроить на лирический лад, и поддержать силы.

Создать нужное настроение помогут традиционные специи, насыщенные афродизиаками, орехи и шоколад. Не забудь и про мясо – настоящую мужскую еду, способную разбудить древние инстинкты. Самое главное – не надо предлагать любимому все эти блюда сразу, иначе романтического продолжения можно и не дождаться!..

Ну и не забывай, что главное в кулинарии, как и в любви, – не забывать проявлять фантазию!

---

Куриное филе с шампиньонами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Сегодня решила сделать эти замечательные котлеты из куриного филе, рецепт от "Кисуля"здесь ..Мне очень понравилось! Сочно, вкусно, а запах…

 

Продукты:

куриное филе 800 г

шампиньоны свежие 300г

лук+зелёный лук

яйцо 2 шт.

сметана 3-4 ст. л.

мука 2  ст. л.

укроп ,петрушка (можно сухой)

чеснок 1 зубок

соль

перец

Приготовление:

Филе куриной грудки нарезать не слишком мелко, небольшими кусочками. Грибы нарезать кубиками.По объёму грибы должны составлять 2/3 от объёма мяса ( они сильно ужариваются).

Добавить яйца, зелень, муку и сметану, измельчённый зубчик чеснока, соль и перец. Всё смешать и поставить в холод на 30 мин.

Котлетки выкладывать столовой ложкой, обжаривать недолго с двух сторон, под крышкой и на маленьком огне.

Запекла картофель

соления..квашеная капуста

@темы: БЛЮДА ИЗ МЯСА, ВТОРЫЕ БЛЮДА, курица

---

Штрудель из творожного теста с вишней

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вы любите творожное печенье? Да-да, то самое, которое пекли нам наши мамы и бабушки, а мы сейчас печем своим детям, да и не только им. Такое нежное, слоеное, воздушное… Вкусное-превкусное! Так к чему я все это? Да к тому, что тесто в этом рецепте абсолютно такое же! Изменилась только форма, но все остальное – нежное, слоеное, воздушное – осталось прежним!



Для разнообразия вкуса я добавила начинку из подваренной вишни. В результате получилось нежно-слоено-воздушное снаружи и сочно-кисло-сладкое внутри. Это действительно очень вкусно! Да и готовится без хлопот и быстро! Попробуйте!

СОСТАВ:



Для теста вам понадобится:



200 г (1 пачка) густого творога (не жидкого и не пастообразного, желательно домашнего, но можно взять и стандартную пачку творога, которая продается в любом магазине, но только следите, чтобы творог не был очень влажным)



100 г маргарина или масла



1 стакан муки + мука для раскатки



Щепотка негашеной соды



0.5 чайной ложки разрыхлителя



3 – 4 столовые ложки сахара



Для начинки:



200 г вишни без косточки (можно больше)



2 – 3 столовые ложки сахара или по вкусу



1 неполная столовая ложка крахмала (кукурузного или картофельного)



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



Смешайте муку с содой и разрыхлителем.



Добавьте нарубленное холодное масло или маргарин и разотрите в крошку.



Добавьте творог и вмешайте в мучную смесь.



Очень не усердствуйте и тесто долго не месите. Достаточно чтобы творог просто равномерно распределился.



Положите тесто в пакет и разомните в прямоугольник толщиной около 1 см.



Пакет с тестом положите в холодильник как минимум на 1.5 – 2 часа, а лучше на ночь.



Для начинки смешайте вишню с сахаром и крахмалом и оставьте до появления сока.



Если будете готовить с замороженной, сначала вишню полностью разморозьте, затем добавьте крахмал, сахар и размешайте до растворения сахара.



При аккуратном нагреве и помешивании доведите ягодную смесь до загустения т.е. до того момента, когда крахмал с соком превратятся в кисель.



Полностью охладите! Как минимум до комнатной температуры, а лучше поставить подваренные ягоды в холодильник и дать время хорошо охладиться.



Охлажденное тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 1 – 2 мм. Если тесто будет липнуть, подпыляйте тесто, стол и скалку мукой.



Раскатанный пласт теста посыпьте сахаром.



Для лучшего сцепления слегка вдавите сахар скалкой.



Сверните тесто в неплотный рулет.



Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.



Выпекайте при 200 – 210 С до зарумянивания (около 20 минут).



Сразу после выпечки посыпьте сахарной пудрой (по желанию).



Дайте полностью остыть.



Приятного вам чаепития!





Из выпуска от 08-02-2011 рассылки «Kyxarka.ru - домашняя кухня, видеорецепты»

@темы: Выпечка

---

Рецепт телятины с черносливом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:

* 400 г телятины (вырезка)

* 12 картофелин

* 2 луковицы

* 16 шт. чернослива без косточек

* 6 ст. л. сметаны (15%)

* 1 ст. л. пшеничной муки

* соль по вкусу

* растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Картофель и лук очистить, вымыть и обсушить. Картофель натереть на средней терке, а 1 луковицу - на мелкой терке (другая луковица используется при тушении мяса). Натертые овощи смешать и слегка отжать.

2. К овощам добавить муку, посолить по вкусу и тщательно перемешать.

3. Полученное картофельное тесто обжарить в виде небольших блинчиков на растительном масле. Готовые блинчики выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир, а затем переложить в миску и сохранять в тепле до подачи.

4. Телятину вымыть, обсушить, нарезать поперек волокон круглыми ломтями и обжарить мясо с двух сторон на растительном масле до образования румяной корочки.

5. Лук нарезать кольцами, добавить в сковороду с телятиной и жарить все вместе еще несколько минут.

6. Чернослив перебрать и вымыть, добавить его к мясу с луком и залить 1 стаканом горячей воды. Сковороду накрыть крышкой и тушить до готовности мяса. При подаче на картофельный блинчик положить ложку сметаны, сверху - кусок вырезки и подать с соусом, в котором тушилось мясо.

Чтобы соус не стал чересчур черным, добавляйте чернослив в конце тушения форму и в то же время успеют наполнить мясо своим ароматом.

Полина Соболева


Из выпуска от 22-10-2010 рассылки «Лучшие рецепты кулинарного сайта Intesto.com»

@темы: ВТОРЫЕ БЛЮДА

---

Шоколадный торт на кефире

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Шоколадный торт на кефире.

Испекла  новый тортик. Рецепт как всегда очень простой.

У вас остался кефир? Приготовьте торт на кефире - это несложно, к тому же рецепты на кефире очень экономичны. 





   

Ингредиенты:



мука  - 1 стакан

кефир - 1 стакан

сахар - 1 стакан

сода  - 0.5 ч. ложки

какао  - 2 ст. ложки



сметанный крем  (400 гр. сметаны и 2/3 ст. сахара)

плитка шоколада для обсыпки тортика

***********

 Обращаю ваше внимание, что этот торт не содержит в себе яиц! 

Все правильно! От этого его вкус не ухудшается!

И так начинаем.....

Кефир влить в миску, добавить сахар, размешать, чтобы он растворился, и, продолжая размешивать, постепенно ввести муку, просеянную вместе с содой и какао. Полученное тесто взбить,  1 часть вылить в смазанную маслом или маргарином форму, поставить в  духовку 180С  и испечь корж, затем выпекаем вторую часть теста - второй корж (можно выпечь один корж, а затем разрезать его пополам) . 



Готовые коржи остудить, выложить на блюдо, смазать кремом, украсить ягодами или орехами и подать на стол.

Я украшала тертым шоколадом с орешками.

М-М-М нам было вкусно!!!!

 

 

 

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, шоколадный торт на кефире

---

Праздничное печенье из майонеза с глазурью

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Давно обещала себе испечь формовое печенье, да глазурью расписать. И вот, наконец, исполнила свою мечту Делала в первый раз, так что строго не судите, сама вижу, что не идеально Сейчас ищу формочки в виде ангелов, сердец и голубей - ко Дню Св. Валентина будут отличные валентинки

Ингредиенты:

майонез - 250 гр.,

яйцо куриное - 1 шт.,

сахар - 1 стакан,

мука пшеничная - 3 стакана,

сода - 0,5 ч. ложки (или пакетик разрыхлителя),

соль -0,5 ч.ложки,

ванилин - по вкусу



Приготовление:

1) Куриное яйцо растереть с 1 стаканом сахара до образования пены. Добавить майонез и взбить. В полученную массу добавить соду,погашенную уксусом, ванилин, соль и тщательно перемешать.

2) В яично-майонезную массу постепенно всыпать муку и вымесить тесто. Готовое тесто не должно прилипать к рукам и быть эластичным. Тесто на 30 минут положить в холодильник.

3) Раскатать корж толщиной 5 мм, посыпать сахаром и нарезать треугольниками разной величины или использовать формочки. Противень смазать растительным маслом и уложить на него нарезанное печенье. Выпекать в в течение 15 минут.



Глазурь

В чашку налить немножко кипятка, добавить чуть лимонной кислоты, краситель. Добавлять сахарную пудру до тех пор, пока масса не станет тягучей.

Покрыть изделия глазурью, убрать на несколько часов в холодильник.

Для контурной глазури я использовала взбитый в пену белок и добавляла сахарную пудру, пока масса не стала тягучей. Снова поставить в холодильник.

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, Десерт, глазурь, печенье, майонез

---

Вопрос

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Добрый день.
Подскажите, пожалуйста, рецепт пирога по типу "Ягодных лукошек". Тесто, как я понимаю, песочное. А вот начинка? Понятно, что ягоды, но хотелось бы обстоятельнее, как сделать, чтоб получилось вкусно-вкусно?
Больше спасибо!

@темы: вопрос

---

Рулет мясной / Polpettone di carne

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Беру где то 400 гр фарша ( я смешала трех видов: говяжий, свиной и заготовка для свиных колбасок ...но это не обязательно, можно и просто сала- жира немного). У меня получилось на 4 порции...
Добавляю немного сыра ( можно натереть голландский) , 2 яйца, мелко измельченный порей ( можно лук), соль, перец...перемешиваю...
Выкладываю смесь на фольгу...слоем..выравниваю руками...




Сосиски оборачиваю ветчиной, таким образом, выкладываю их на слой фарша...

Закрываю широкие края наверх...выравниваю, закрываю и выравниваю с торцов...
Заворачиваю фольгу и кладу на 20 мин в холодильник ...для укрепления...

После холодильника, обваливаю рулет в муке...
и помещаю в духовку на 50 мин при темп. 200 гр , полив слегка оливковым маслом...
Извлекаю...

Режу на порционные кусочки и подаю !!! Я подала с пюре. Вот такой получается забавный вид , но и вкусно очень!!!


слова и фото автора

источник рецепта

@темы: итальянская кухня, Блюда из мяса, Национальная кухня

---

ЯБЛОКИ В ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Авторlisa_alis

О том, что это очень вкусно, я не буду много говорить. Хочу обратить ваше внимание на тесто. Оно необыкновенно легкое в приготовлении и послушное. Тесто получается несладкое, с легким ароматом творога и немного слоистое. Из него можно приготовить и несладкую выпечку. К примеру, подобные "мешочки" с запеченными овощами (баклажанами, перцем, цуккини), сыром и зеленью. Или рогалики с сыром и ветчиной или сладкий вариант, с джемом или мармеладом. Вариантов масса... можно экспериментировать.



Состав:

6 яблок среднего размера

200 гр. пшеничной муки+немного для посыпки

200 гр. творога (не жидкого)

200 гр. сливочного масла (холодного)

соль

1 ст. ложка лимонного сока

6 ст. ложек сахара

 корица

сахарная пудра

Приготовление:

Муку просеять, собрать горкой, сделать углубление, добавить в него протертый через сито творог, соль, рубленое масло и замесить густое однородное тесто (я делала тесто миксером, потом немного руками). Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.

 

Духовку разогреть до 200 градусов.

Яблоки очистить от кожуры и вырезать сердцевину, припустить в течение 5 минут в небольшой кастрюле с добавлением лимонного сока, вынуть и обсушить.

Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт на присыпанном мукой столе, нарезать на квадраты, соответствующие величине яблок.

На середину квадрата из теста выложить яблоки, внутрь которых засыпать сахар, смешанный с корицей.

Соединить противоположные концы квадратов, смажьте их взбитым яйцом и запечь яблоки в тесте в течение 30 минут.

Перед подачей охладить и посыпать сахарной пудрой.

 

Если вы готовите из летних яблок, как я, припускать их не нужно, просто сбрызните очищенные яблоки лимонным соком и посыпьте сахаром.

источник рецепта

@темы: творог, Выпечка, яблоки

---

Сырный пирог от Леночки.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Сырный пирог (закуска)

яйца – 2 шт;

соль – 0,5 чайной ложки;

сода – 0,5 чайной ложки;

кефир – 1 стакан;

мука – 1 стакан;

сосиска (ветчина, колбаса) – 200 грамм;

сыр твердый – 250 грамм;

зелень.

                                                                                          

Способ приготовления:

1. Взбиваем яйца с солью. Соду добавляем в кефир, размешиваем и даем несколько минут постоять. Затем добавляем к взбитым яйцам. Добавляем муку и тщательно перемешиваем. По консистенции тесто должно быть как на оладьи.

2. Далее нарезаем ломтиками ветчину, сосиску, или колбасу, натираем на крупной терке сыр, мелко нарезаем зелень. Затем добавляем все это к тесту и перемешиваем.

3. Смазываем противень сливочным маслом и посыпаем манкой или сухарями, выкладываем тесто и аккуратно разравниваем ложкой.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Пирог должен подрумяниться.

 

                                   ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

http://my.mail.ru/community/culinary/7CB1A8B6861428B3.html.

@темы: кефир, пирог, сыр., выпечка, сосиска, просто, мука

---

Фаршированная капуста

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Эта фаршированная капуста уходит на «ура»! Очень вкусная, попробуйте!

Ингредиенты
• 1 кочан капусты
• 2 шт. болгарского перца
• 200 г моркови
• 200 г тертого сыра
• 250 г майонеза
• 100 г зелени
• растительное масло для выпекания
• соль

Способ приготовления
• Кочан разрезать по кочерыжке на две половины и положить в соленый кипяток до остывания воды.
• Болгарский перец очистить от семян и нарезать небольшими полосками.
• Морковь и зелень нашинковать.
• Половинки кочана отжать, промокнуть бумажным полотенцем, уложить на смазанный маслом противень разрезом вверх.
• Измельченные овощи и зелень уложить между листьями кочана, залить сверху майонезом, посыпать сыром и запекать в духовке при температуре 180 градусов примерно 45-50 минут (как подрумянится корочка, так и вынимайте).

Наша капуста готова!

@темы: ВТОРЫЕ БЛЮДА, МОЕ ФИРМЕННОЕ БЛЮДО, рецепт, фаршированная капуста

---

Пахлава слоенная

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Популярное кондитерское изделие восточной кухни из слоенного теста и орехов.
Для рецепта вам потребуется:
Для теста: 3,5 стакана муки, 1 стакан воды, 500 г сливочного масла, 1,5 ложки соли.
Для начинки: 5 стаканов очищенного миндаля, 1,5 ст. ложки корицы, 250 г сливочного масла, 1 ч. ложка молотой гвоздики.
Для сиропа:2 стакана сахара, 1/2 стакана воды, сок одного лимона, 1 стакан меда, 2 ч. ложки ванили.
Приготовить слоеное тесто: муку просеять, добавить одну столовую ложку сливочного масла, соль, воду и быстро замесить тесто. Оно должно отставать от рук и посуды. Затем скатать его в шар, накрыть влажным полотенцем и поставить в холодильник на полчаса.
Посыпать стол мукой, раскатать на нем тесто в пласт, на середине намазать сливочным маслом, сложить тесто вчетверо, опять раскатать, после чего сложить пласт в 3 слоя и поставить в холодильник на 20 минут.
Повторить эту процедуру еще 3-4 раза, каждый раз ставя тесто в холодильник, а потом разделить тесто на одинаковые кусочки и тонко их раскатать. Желательно что бы пластов было побольше. Тогда получается вкуснее.
Приготовить начинку: миндаль растолочь и хорошо смешать с корицей и гвоздикой.
Противень смазать сливочным маслом, положить на него четыре смазанных маслом пласта теста.
Сверху выложить слой начинки, накрыть ее двумя промасленными листами, затем опять начинку, еще два листа теста и так до тех пор, пока не останется только 4 листа.
Положить их сверху, смазав каждый маслом, после чего разрезать пахлаву на крупные ромбики и полить оставшимся растопленным сливочным маслом. Поставить противень в предварительно нагретую духовку и выпекать в течение 40-45 минут при умеренной температуре.
Приготовить сироп: в кастрюлю всыпать сахар, добавить воду, мед, лимонный сок и ваниль и, помешивая, проварить в течение пяти минут, не доводя до кипения, после чего снять пену.
Готовую пахлаву вынуть из духовки, залить горячим сиропом, дать пропитаться в течение 2-3 часов, а затем подать на стол.
Рецепт с сайта www.marcipan.in.ua

@темы: пахлава, восточные сладости, Выпечка, Десерт

---

Эклеры с заварным кремом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Состав

• для теста


• сливочное масло (или маргарин) - 80-100 г,


• вода - 250 мл,


• мука - 100 г,


• яйца - 2-3 шт,


• соль на кончике ножа


•  


• для заварного крема


• молоко - 1 3/4 стакана,


• яйца - 2 шт,


• сахар - 1 стакан,


• мука - 2 столовых ложки,


• сливочное масло - 2 чайных ложки,


• ванильный сахар - 1 чайная ложка

Приготовление

В кастрюлю налить воду, положить масло или маргарин, соль, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.

Когда вода с маслом закипит, снять с огня и постепенно всыпать просеянную муку, интенсивно размешивая тесто широкой деревянной лопаточкой.

Снова поставить кастрюлю с тестом на слабый огонь и растирать тесто до получения гладкой блестящей массы (тесто должно легко отставать от стенок и дна кастрюли).

Снять кастрюлю с огня и охладить тесто.

В охлажденное тесто по одному вбивают яйца, каждый раз размешивая до однородной консистенции.



* если яйца крупные, может понадобиться меньшее количество яиц, чем указанно в рецепте



Готовое тесто должно быть однородным, блестящим и достаточно густым, чтобы не расплывалось на противне.

* изделия нужно выпекать сразу после приготовления теста



На смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кондитерского мешка отсадить жгутики, длиной ~5-6 см, и шириной ~2-3 см (эклеры отсаживать на противень на расстоянии ~ 3-5 см друг от друга, так как пирожные ~ в 2 раза увеличиваются в объеме).

Выпекать эклеры первые 15-20 минут нужно при температуре ~ 200 градусов (эклеры должны увеличиться в объеме в ~2 раза и зарумяниться).

Затем температуру уменьшить до ~150 градусов и досушивать пирожные еще ~ 10-15 минут.

К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать выпеченным изделиям слегка остыть.

Если эклеры хорошо просушены, то изделия получаются полыми внутри и не опадают.

Готовые пирожные надрезать сбоку и наполнить заварным кремом (можно наполнить пирожные кремом с помощью кондитерского мешка).Жмите на ссылку и получите рецепт заварного крема.

Поверхность пирожных можно заглазировать шоколадной глазурью или растопленным шоколадом, или посыпать сахарной пудрой.

 

Источник рецепта-gotovim-doma.ru

@темы: К праздничному столу, Выпечка, Десерт

---

Рыба в картофельной корочке

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Готовится очень просто, сложных ингредиентов не надо. Получается сочная рыба, в

картофельной корочке.



4 филе любой белой рыбы

2 яйца;

4 картофелины;

2 ст. л. муки + мука для обвалки;

подсолнечное

масло;

соль.

Картошку трем на крупной терке. Отжимаем руками, чтобы ушла лишняя влага.

Добавляем яйца, муку, соль и перемешиваем.

Филе режем на кусочки, солим и обваливаем с двух сторон в муке.

С двух сторон прижимаем к рыбе картофельную массу. Аккуратно кладем рыбу на сковородку с разогретым маслом. Жарим на среднем огне.

Когда с одной стороны корочка подрумянится,

переворачиваем на другую. Уменьшаем огонь и жарим до готовности.

@темы: Блюда из рыбы

---

Куриный салат с грецкими орехами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Салат делала по рецепту из книги гастронома "Про салаты". Салат получился не очень красивым на вид  (похож на паштет больше...) , но сытный и вкусный. На следующий день после праздника, сделала с ним бутерброды на работу мужу, был доволен...



Состав:

-Курица - половина

-Луковица - 1 шт

-Морковка - 1 шт

-Черешки сельдерея - 3 шт

-Яйца - 5 шт

-Грецкие орехи очищенные - 100 гр

-Рис - 1/2 стакана

-Майонез - 1/2 стакана

-Порошок карри - 1 ч.л.

-Сливочное масло - 1 ст.ложка

-Соль, черный перец



Способ приготовления:

1.Помойте луковицу и морковку.Не очищая разрежьте вдоль пополам и поджарьте на сухой сковороде до коричневых прогалин.

2. Сельдерей разрежьте на несколько частей, курицу положите в кастрюлю, добавьте лук, морковь и сельдерей, залейте водой, чтобы вода закрывала курицу. Варите 1 час, оставьте остывать в бульоне. Затем выньте, отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками. (бульон можно использовать для супа)

3.В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте карри, всыпьте рис и перемешайте. залейте 250 мл кипящей воды, закройте крышкой и варите до готовности риса.

4.Отварите яйца вкрутую и порежьте. Грецкие орехи порубите ножом или в блендере. Курицу, яйца, рис и грецкие орехи смешайте, заправьте майонезом...

Автор и источник записи.

@темы: Блюда из птицы, Салаты, Закуски

---

Вопрос

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вопрос к опытным кулинарам или кулинаркам! Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать кабачки, если в них проросли семена? Весна, похоже, скоро...)))) Не выделяются ли при этом какие нибудь вещества вредные? Может, знает кто-нибудь?

@темы: Вопросы - ответы

---

Какие продукты нельзя смешивать

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Кулинария – наука тонкая, почти как фармацевтика. Разница в том, что лекарства мы сами не смешиваем и доверяем это дело специалистам, а вот в готовке приходится полагаться только на себя...

Тем временем простейшие знания химии и медицины пригодились бы любой ответственной кухарке. Итак, какие ингредиенты не стоит смешивать?

Котлеты – с оливковым маслом

Насмотревшись рекламы, многие хозяйки поспешили заменить подсолнечное масло на оливковое, потому что последнее, мол, не содержит холестерин, а даже наоборот, способствует понижению его уровня. Начнем с того, что ни одно растительное масло содержать холестерин в принципе не может. А что касается полезных свойств оливкового, они «умирают», как только чудо-масло попадает на сковородку. Поэтому не тратьте деньги зря и оливковое масло добавляйте только в салаты. А котлеты лучшее вообще пропаривать или запекать в духовке, так как при жарке в масле образуются канцерогены.

Ржаной хлеб – с кофе

Бутерброд на ржаном хлебе или хлебце из цельного зерна – отличный завтрак, богатый витаминами и минералами. Да и в чашке кофе полно антиоксидантов, которые защищают нас от рака и преждевременного старения. Беда одна: кофеин препятствует всасыванию многих полезных веществ, а значит, все ваши старания питаться правильно пойдут насмарку.

Алкоголь – с колой

Даже следящие за своей фигурой барышни иногда позволяют себе пропустить «по маленькой». Но в то же время не забывают считать калории – и разбавляют крепкие напитки диетической колой, содовой и т.п.

С точки зрения похудения оно, может быть, и верно, только вот подобные «обессахаренные» газировки очень быстро всасываются в кишечнике и так же быстро пропускают туда алкоголь. В результате количество промилле в вашей крови – заметно выше, чем если бы вы пили сладкий коктейль; то есть опьянеете вы сильнее, а похмелье будет, конечно, жестче.

Арахис – с пивом

Этот боб (а арахис относится именно к семейству бобовых, а не к орехам) сочетает в себе большое количество витаминов: D, Е, РР и группы В, а также такие минералы, как натрий, калий, кальций, марганец, фосфор и железо. Но алкоголь большинство из этих полезных веществ разрушает, так что если вы привыкли потреблять арахис только в качестве пивной закуски – отвыкайте.

Киви – с молоком и йогуртом

Казалось бы, этот тропический плод станет отличной добавкой к мюсли, каше, молочному коктейлю или йогурту. Нередко дольки киви используют и для украшения тортов, так почему бы не положить его сверху на сливочный крем?

Ответ прост: потому что сама природа сделала эти кулинарные сочетания невозможными. Дело в том, что в киви содержится особый энзим, под действием которого молочный белок разлагается и становится... очень горьким. Вреда от этого никакого, но блюдо, конечно, будет безнадежно испорчено.

@темы: Кулинарные новости - разное - ссылки, интересное

---

- "Что, барыня, шпинату будем брать?" -- Возьмите, Аннушка! -...

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Французы считали шпинат королем овощей,американцы снимают не только мультфильмы про шпинат,но еще устраивают праздники в его честь. А что же мы-то?)))) Давайте приготовим.... 

 

Листья шпината (300 гр) вымыть, пробланшировать 2 мин, воду слить, шпинат обсушить, добавить два желтка и пюрировать в блендере. Если взять замороженный шпинат, то нужно тщательно отжать его и тоже добавив желтки хорошо взбить. Добавить 1 ст.л. с горкой муки,1 ст.л. мягкого творога, соль, перец. можно любимые специи)))- хорошо взбить. Отдельно взбить оставшиеся 2 белка и ввести в тесто. Разогреть духовку до 180 градусов. Противень выстелить перкарской бумагой, можно слегка смазать ее оливковым маслом. Вылить тесто, разровнять - но не тонко. Выпекать минут 15. Когда пласт остынет ( не до конца) смазать начинкой ( у меня сыр Альметте с травами), выложить ломтики соленой семги ( можно форель), Завернуть рулет и отправить на 2 часа в холодильник.

P.S. Начинка может быть любая, но желательно саленоватая. Делала брынзу с зеленью, делала с икрой.

 

Блинчики со шпинатом

 

@темы: шпинат, Закуски, Овощи, Блюда из рыбы

---

Рогалики "Респект ЮВ"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Буду справедливой: рогалики по рецепту из "Едим дома" получились очень вкусные!)




100 г теплого молока+ 1 ст.л. меда + 20 г дрожжей (я брала пачку сухих) - размешать (сухие дрожжи лучше в муку сразу)
Добавить полстакана теплой воды и оставить минут на 20.
400 г муки (я брала на глаз, чтобы тесто было не слишком густым и не слишком прилипучим)+1/2 ч.л. соли и в молочную смесь. Затем 50-60 г растопленного теплого масла (у меня маргарин)). Хорошо вымесить. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1-2 часа.
Раскатать в тонкие лепешки, нарезать на сегменты и закатать рогаликами (я добавила по несколько изюминок в середину). Оставить на 20 минут. Смазать взбитым яйцом, посыпать орехами, маком, кунжутом или... ничем. Выпечь. Посыпать готовые рогалики сахарной пудрой.
И с чашечкой чая в холодный морозный день, вечером за семейный ужином или файф оклок, или утром к завтраку... Ну у меня растащили сразу с противня практически)))

@темы: Выпечка

---

Леврак трехцветный с начинкой "Группа в полосатых купальниках"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

3 рыбёшки
лук-порей (белая часть)
морковь
цукини
соль
розовый перец
начинка:
5 кусочков булки
15 листиков базилика
несколько горошин розового перца
оливковое масло

Порезала, морковь и цуккини на тонкие полоски картофелечисткой. Разобрала лук порей и тоже порезала на полоски.



Полоски овощей отварила 1 минуту в соленой кипящей воде. Извлекла и поместила в холодную воду со льдом.

Для начинки взяла булку для тостов (5 кусочков), обрезала корочки и измельчила в блендере, с 15 листиками базилика, несколькими горошинками розового перца и оливковым маслом.

Посолила рыбу со всех сторон, предварительно почистила ( сняла чешую, вынула внутренности, отрезала плавники (упс!, про плавники забыла), помыла, обсушила.
Начинила рыбьи брюшки получившейся массой.

Расположила рыбу на противне, каждую запеленала в полоски овощей, чередуя цвета. Сказать честно, из цуккини, уж очень тоненькие получиль полоски, разваливались в руках, (может нужно потолще порезать или не отваривать, но сделала как в журнале было велено).
Посыпала сверху еще розовым перцем. Листиками базилика, полила оливковым маслом и спрыснула лимонным соком. Поставила в разогретую духовку на полчаса при температуре 180 гр.

И подала! Приятно было есть корочку из хрустящих овощей и еще приятней прихватывать вилкой вместе с рыбкой начинку, уж очень она получилась ароматная. Нам понравилось!

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Блюда из рыбы