Йогурт в домашних условиях

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Молоко доводится до кипения и остужается до температуры 40-45 градусов С. Молоко нужно разлить в 0,5 - 0,8 литровые банки, добавить для закваски в каждую банку по 2-4 столовых ложки покупного йогурта, поставить на ночь в теплое место.
К утру йогурт готов. В него можно добавить варенье или сироп по вкусу.

@темы: Молочные и кисломолочные продукты

---

ВЕНСКИЙ ХЛЕБ (Pain viennois)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Постепенно запах этого чудного хлеба наполняет утром всю квартиру.

А когда достаёшь из духовки, то не могу удержаться и сразу отщипываю кусочек.

С ним получаются очень вкусны бутерброды,тосты да и просто так он хорош!

Для того чтобы приготовить Венский хлеб нам понадобится:

1 порция сладкого теста

1 взбитое среднее яйцо с щепоткой соли для глазури





После того как тесто поднялось,мы его достаём и делим на 5 равных частей или на 15 частей для булочек.



Формовка и выпечка:

Каждый кусок расправить в квадрат руками.

Формируем багеты







Укладываем на противень покрытый бумагой для выпечки,оставляя между ними достаточно места.

Смазываем дважды яйцом и делаем острым ножом( я делаю лезвием)несколько недлинных но глубоких надрезов







Ставим в тёплое место на час.

Нагреваем духовку до 220 градусов и выпекаем в течении 10-12 минут пока корочка не станет тёмно -золотой.

источник

Приятного приготовления!

@темы: Хлебопечь, хлеб, Выпечка, (pain viennois), венский хлеб

---

Закуска "Клубничка" с сельдью

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Большое спасибо Ирочке биа46 за наводку, это действительно очень красивая закуска и удивительно лёгкий рецепт!



3 картофелины (отварные, среднего размера)
1/4 сельди (солёная)
несколько пёрышек зеленого лука
кунжут (для присыпки)
масло оливковое
сок свекольный
соль
перец душистый (молотый)

Картофель почистить, натереть на терке, добавить перчик, соль по вкусу. Мелко режем лук.

Рыбу почистить от косточек, мелко порезать.

Из картофеля делаем небольшую лепешку, на нее укладываем лук и селедочку.

Соединяем края, придаем форму клубнички.
Опускаем в сок свеклы (у меня свекла была отварная).
Долго не держим, картофель быстро вбирает сок.

Присыпаем "клубничку" кунжутом и укладываем на блюдо.
Не забудьте полить оливковым маслицем!

источник рецепта

@темы: Закуски

---

Маринованная селёдка

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Отец вседа её сам мариновал, теперь я если захочется чего-нибудь остро-пикантного делаю так же.

1 солёная селёдка
2-3 средних луковицы
для маринада:
1 литр воды
1/3 ст. 5% уксуса
2-3 лаврушки
10 горошин чёрного перца
5-7 горошие душистого перца
10 гвоздик

Воду закипятить. Всыпать все виды перцев, лавровый лист и гвоздику, добавить уксус.
Прокипятить мин. 5.
Селёдку выпотрошить, отрезать хвост и голову, удалить хребет и разрезать на кусочки длинной 5 см.
Лук почистить, разрезать вдоль на 4 части.
Селёдку и лук попеременно плотно уложить в банку и залить тёплым рассолом.
Когда рассол остынет, поместить в холодильник.
Через сутки маринованная селёдка готова.
Очень хороша с картошкой и подсолнечным маслом.
Приятного аппетита!

@темы: Закуски

---

Сегодня на ужин готовила "говядину верчёную"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Рецепт напишу завтра.

А вот и наш остальной субботний обед

@темы: КАТАЛОГ, Мясные блюда, Фото наших застолий, оббед

---

Торт"Сладкая нежность"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Берем 0,5кг печенья,пол-пачки сливочного масла,4шт.зефира бело-розового,7шт.зефира в шоколаде,0,5ст.молока.Для крема:1ст.молока,3 яйца,4 ст.л.сахара,1ч.л.крахмала,ванильный сахар. Половину печенья перемолоть в мелкую крошку,смешать с маслом и выложить на дно застеленной бумагой,формы.Белый зефир мелко порезать и выложить вторым слоем.Вторую половину печенья смочить в молоке и выложить третьим слоем.Крем:все составные смешать веничком и нагревать до загустения,остудить и залить торт.Украсить шоколадным зефиром.Дать пос
тоять в холодильнике.Приятного аппетита!

@темы: заварной крем, Испытано на себе, К праздничному столу, торт, Десерт, печенье, зефир

---

Курица - новая серия фотографий в фотоальбоме

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Фотографии Вкусно_Быстро_Недорого : Курица



Готовим курицу

TUFELKA

 

Рецепт здесь

@темы: вкусно и быстро, Фото наших застолий, вкусно, курица, каталог, Блюда из курицы, вкусно и недорого

---

А вот и результат курочки из печки)))

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 Рецепт я писала тут

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, вкусно, курица, Блюда из курицы, вкусно и недорого

---

Простой омлет, для необычных людей.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Простой?Нет, ну что значит простой омлет?А это значит, что он готовится быстро и просто, я думаю, что те из вас кто не любят омлет, теперь его полюбят. Из-за чего вы не любите омлет?Правильно, из-за серного привкуса. Мы убьём этот серный привкус.

Итак начнём с одной порции, что нам понадобиться? *задумалась, пока одевает костюм шеф-повара* Итак:

2 яйца

1 чайная ложка сметаны (домашнего творога или немного молока)

3 щепотки соли

щепотка кари

Да-да, именно кари убивает неприятный вкус, кто любит кари, может положить его побольше.

Всё?Конец?

Нет, я предлагаю добавить ингредиентов.



3-4 шампиньона

Половину цукини

помидор

бекон или вечину

Порезать не слишком тонко и не толсто всё перечисленное, разогреть сковороду, подлить одну столовую ложку масла и далее закинуть: цукини, шампиньоны, помидор, бекон или вечину, хорошенько обжарить, а потом залить омлетом и накрыть крышкой, далее готовить на среднем огне минут 5, потом напереставить на малый и дать чуток протушиться. Омлет тогда выходит поднятым и вкусным. После этого положите на тарелку и полейте соевым соусом.

Мммм... вкуснотища!И вам мои дорогие желаю того же!

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, Блюда из яиц, вкусно, омлет, завтрак, вкусно и недорого

---

Коврижка медовая

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Рецепт её очень простой и под силу любой хозяйке!



Ингредиенты:



сахар 1 стакан

яйцо 1 шт

мука 3 стакана

заварка чая 1 стакан (холодная)

мёд 200 гр

сода+уксус 1 чайная ложка

крица по желанию

растительное масло 3 ст. ложки

изюм, орехи горсть

 

 

Приготовление:



1. В чае растворяем мёд. Самое сладкое начало.

 

 

2. Потом добавляем яйцо.

 

 

3. Добавляем соду и гасим её уксусом.

 

 

4. Добавляем сахар.

 

 

5. Добавили растительное масло

 

 

6. Добавляем муку

 

 

7. Добавляем корицу, кто любит!

 

 

8. Добавили изюм

 

 

9. Всё перемешали

 

 

10. И залили в форму, смазанную растительным маслом.

 

 

Выпекаем 40-45 минут при 180˚. Готовность проверяем спичкой. Дверцу первые 20 минут не открывать! Если верх будет пригорать, накройте коврижку фольгой или смоченным пергаментом.

 

 

Разрезать корж на 2 части и можно промазать вареньем, любым, только без косточек. Получается очень вкусно!

 

 

 

 

 

 

 

 

Приятного аппетита!

Источник-kulinar.1shara.ru

@темы: Десерт

---

Клубничный рулет Эльзини

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:

* 3 яйца, желтки отделены от белков
* 3 столовые ложки сахара + 1,5 чайные ложки сахара для сливок + 1 чайная ложка сахара для клубники,
* 3 столовые ложки пшеничной муки
* ванильный сахар
* 100 г сливок
* 200 г клубники

Приготовление:

1. Нагрей духовку до 200 градусов.
2. Взбей яичные желтки с 3 столовыми ложками сахара и ванильным сахаром, пока масса не станет светлой, добавить в массу муку.
3. Яичные белки взбей со щепоткой соли до твердой пенки. Осторожно вмешай к желткам.
4. На сковородке (приблизительно 30х35 см) расстели бумагу для выпечки и вылей на нее бисквитную массу, разровняй. Пеки 10 минут.
5. На столе расстели еще один лист бумаги. Когда бисквит будет готов, вынь его из духовки и со всей бумагой сними с противня. Переверни и положи бисквит на тот лист, который был расстелен на столе, а ту бумагу, на которой он выпекался, осторожно оторви от бисквита. Опять переверни бисквит, закрути и накрой бумагой для выпечки. Пусть скрученный бисквит хорошо остынет!
6. Растолки клубнику с 1 столовой ложкой сахара. Взбей сливки с 1,5 чайной ложки сахара.
7. Остывший рулет раскрути, намажь клубнику, выровняй, размажь сливки, опять выровняй. Скрути, заверни в бумагу для выпечки и положи в холодильник на какое-то время. Подавай пересыпанным сахарной пудрой.

@темы: рулет, Выпечка, Десерт, клубничный рулет эльзини, клубника

---

Рулетики с креветками

[Вкусно_Быстро_Недорого]

МЯСНЫЕ РУЛЕТИКИ С КРЕВЕТКАМИ

Берем окорок без кости, лучше не очень жирный, с прослойками, где побольше мяса, а не сала, нарезаем тоненькими слоями. После чего несколько часов вымачиваем в маринаде (приготовленном так же, как и для шашлыков). Но вместо уксуса я использую сок лимона, мясо получается нежнее и вымачивается значительно быстрее.

Пока мясо вымачивается размораживаем готовые, отваренные креветки. Для особо торжественных случаев можно купить и крупные, королевские - тогда для одного рулетика хватает завернуть одной креветки.



Способ приготовления очень простой. Готовое замаринованное мясо намазываем словно бутерброд любимым вашим майонезом, после чего заворачиваем внутрь креветки и закалываем чистой зубочисткой. Подготовленные таким образом все рулетики помещаем на противень, смазанный оливковым маслом, минут на 15 - 20.

Рулетики подаются на стол с гарниром из риса, украшенные зеленью и дольками лимона.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

@темы: КАТАЛОГ, Мясные блюда, вкусно и быстро, Кухня народов мира, мясо, вкусно, креветки, Блюда из морепродуктов, вторые блюда, вкусно и недорого

---

Шоколадные шарики с черносливом и марципаном

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:

* 400 г чернослива
* 80 мл бренди
* 250 г марципана
* 200 г черного шоколада (70%), крупно разломанного

Приготовление:

Распарить сливу в тёплой воде, вместе с марципаном перемелить ее через мясорубку, замесить и из этой массы вылепить шарики. Приготовь подставку, она должна быть такого размера, чтобы ее можно было поставить в холодильник, , расстелить пергамент. Приготовить "водяную баню": в кастрюльку налить воды приблизительно 3 см, вскипятить. Когда вода закипит, убавь огонь до минимального, поставить миску так, чтобы она краями опиралась на стенки кастрюли и не касалась воды, а только пара. В миску положить 2/3 шоколада и растопить его. Погасить огонь, добавить оставшуюся 1/3 шоколада, помешать и оставить, чтобы содержимое потаяло еще минутку. Взять один круглый шарик, насадить его на деревянную шпажку, обмакнуть в шоколаде, чтобы покрытие шоколадом было со всех сторон, лишний шоколад стряхнуть. Выложить шарики на пергамент, с помощью чайной ложечки снять со шпажки. На то место, где была воткнута шпажка, положить немного шоколада, чтобы покрытие было равномерным. Поставить в холодильник для охлаждения хотя бы на 6 часов, а лучше всего на 12.

@темы: марципан, чернослив, Десерт, шоколадные шарики

---

Жареная рыба в сыре

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ещё одно блюдо из разряда простых и быстрых.

Промыть рыбное филе, немного обсушить салфеткой, нарезать на порционные кусочки, посолить и поперчить его.

В отдельную мисочку разбить яйцо и размешать.

В отдельную тарелочку насыпать муку. В другой тарелке приготовить сыр, натертый на крупной терке.

Рыбу обвалять в муке, затем в яйце, затем в натертом сыре и обжарить с двух сторон до готовности.

@темы: сыр, рыба, Блюда из рыбы

---

Рецепты для хлебопечки

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщениеРецепты для хлебопечки

Рецепты для хлебопечки

Диетический хлеб - рецепт	Хлеб с рисовой мукой грубого помола - рецепт
Хлеб яблочный - рецепт	Сладкий банановый хлеб - рецепт
Хлеб "Столичный" - рецепт	Хлеб с ветчиной и сыром - рецепт
Хлеб пшенично-ржаной с чесноком - рецепт	Хлеб "Греческий" с сыром - рецепт
Португальский сладкий хлеб - рецепт	Ржаной хлеб с глофой, аграмом и панифарином - рецепт
Хлеб на пиве с тмином - рецепт	Лимпа-хлеб (постный хлеб) - рецепт
"Нарочанский" хлеб - рецепт	Ржаной хлеб - рецепт
Немецкий постный ржаной хлеб - рецепт	Ржаной хлеб с закваской (старинный русский рецепт) - рецепт
Ржаной хлеб - рецепт	Хлеб ржаной - рецепт
Хлеб с корицей - рецепт	Дарницкий хлеб - рецепт
Хлеб "Заварной" - рецепт	Хлеб пшеничный - рецепт
Ржаной хлебушек - рецепт	Хлеб с сыром и сырокопченой колбасой - рецепт
Картофельный хлеб - рецепт	Клубничное варенье в хлебопечке - рецепт
Хлеб с сыром, сухими травами и отрубями - рецепт	Хлеб йогуртно-молочный с изюмом - рецепт
Пшеничный с "охотничьими" колбасками - рецепт	Хлеб с медом и орехами - рецепт
Хлеб на фруктовом соке - рецепт	Яичный хлеб - рецепт
Молочный хлеб - рецепт

Серия сообщений "ХЛЕБОПЕЧКА":

Часть 1 - Тесто из хлебопечки
Часть 2 - Рецепты для хлебопечки

@темы: Хлебопечь, хлеб, выпечка, кулинарные рецепты

---

Пирог "Золотая рыбка"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:

Тесто слоеное - 250 г.
Филе рыбы сырое (можно - любое, но желательно морской рыбы) - примерно 100-150 г
Картофель сырой- 1 шт.
Яйцо - 0,5 шт.
Соль, перец

Способ приготовления:



Рыбное филе и картофель мелкими порезать кубиками, посолить, поперчить. Тесто раскатать прямоугольником. Переложить на противень. По центру вдоль выложить полосой начинку. Края теста надрезать елочкой.



И сложить полукосичкой, начиная снизу "елочки", оставив хвостик. Из теста сделать глазки и плавнички.Чтобы пирог не был сухим (всякая рыба бывает), можно также добавить мелко порезанный репчатый лук.



Также можно добавить грибы, жаренные с луком. А еще вместо рыбы можно взять куриное филе, только это уже будет не рыбник.

Источник: www.diary.ru/~Rothschild/p75278377.htm#more1

@темы: блюда из рыбы, рыба, Выпечка, пирог с рыбой, пирог "золотая рыбка", рыбник

---

Закуска "Ёжики на охоте"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Я очень благодарна liyanka за красивую закуску и оригинальный и лёгкий рецепт!



филе двух селедок
2 варенных яйца (или 2 плавленных сырка янтарь)
50 гр. сливочного масла

Все сбить в блендере.
Сделать смесь в виде капельки.
Уложить на кусочек хлеба. Жаренные семечки вставить острым концом в верх.
Посыпать маком сверху, это будут у нас мальчики.
А девочек оставим блондинками.
Глазки и ротик делаем из горошин чёрного перца
Украсим ежиков рябиной, смородиной, зеленью.
Приятного аппетита!

источник рецепта

@темы: Закуски

---

Торт "Медовые грезы Шахерезады"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

для основы
печенье песочное-300 гр.
орехи мелко рубленные грецкие-70 гр.
масло-130 гр.
мёд-1 ст. л.
сливки-2 ст. л.



для медовой итальянской меренги
белок-1 шт.
мёд-80 гр.
для кондитерского крема
молоко-200 мл.
желток-1ш.
сахар-60 гр.
ваниль-1/2 стручка
арахмал-10 гр.
мука-15 гр.
желатин-10 гр.
для сливочного крема
сливки 33% сладкие-500 гр.
персики компот-400 гр.
мед-60 гр.
масло-40 гр.
разъемная форма-22 см
для украшения
белый шоколад
черный шоколад
взбитые сливки

Печенье смешать с орехами,растопить мед+сливки+ масло и влить в сухую смесь, хорошо перемешать до получения однородной массы.
Массу разделить пополам, одну часть утрамбовать в разъемную форму.
Нарисовать на пергаменте кольцо размером 22см и распределить на нем вторую часть. Отправить в морозильник.
Мёд нагреть до 120 градусов цельсия, параллельно взбивая белок, немедленно влить в белок, взбить ещё 5 минут, убрать в холодильник.
Вскипятить молоко. Взбить желток с сахаром и ванилью добавить муку+крахмал, и влить в кипящее молоко, варить помешивая 1 минуту. И Смешать с замоченным заренее в холодной воде желатином. Оставить стынуть.
Масло растопить с мёдом, добавить персики с сиропом и варить 10 минут, достать остудить и нарезать дольками.
Сливки взбить, добавить меренгу и крем, ещё раз взбить.
Разделить крем на 2 части. Половину нанести на основу.
Расспределить половину персиков немного вдавить.
Достать вторую основу из морозилки, аккуратно снять перкамент, выложить на торт, разложить персики и оставшийся крем, отправляем в холодильник на 6 часов или на 2 часа в морозилку.
Займемся украшением. Растопить оба шоколада. На пергаменте нарисовать бабочек, бока обвести черным шоколадом.
После заполнить белым, можно так же сделать спиральки.
Заранее приготовленную шоколадную корзиночку заполняем сливками и марципановыми цветами.
Торт достаем из холодильника, тонко смазываем сливками, рисуем произвольно специальным желе смешанным с пищевыми блестками.
Сливками делаем розы, по бокам выкладываем бабочки, корзиночку и спиральки.

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Десерт

---

Сырники с морковью (или легкие сырники)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 Необходимые продукты:

творог - 850 г

морковь - 340 г

маргарин столовый или масло сливочное - 20 г

крупа манная - 30 г

яйцо - 1 шт.

сахар - 90 г

мука пшеничная - 150 г

масло топленое - 50 г

сметана - 200 г

Количество порций: 6

Время приготовления: 20 мин

Способ приготовления рецепта:

Морковь натирают на мелкой терке и припускают 15 минут в небольшом количестве воды с добавлением маргарина или масла, затем тонкой струйкой всыпают манную крупу и проваривают еще 10 минут. Массу охлаждают, смешивают с протертым творогом, яйцом, 2/3 нормы муки, сахаром, хорошо перемешивают.

Из готовой массы формуют изделия круглой формы толщиной 1,5 см. На поверхности ножом наносят рисунок в виде сетки, панируют в оставшейся муке и жарят на раскаленной с маслом сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки. Прогревают в духовке.

Подают горячими, укладывая на порционные тарелки по 2—3 штуки на порцию, и поливают сметаной.

ДЛЯ ТЕХ, КТО СЛЕДИТ ЗА ФИГУРОЙ, другой вариант:

120 г творога, 30 г моркови, 15 г кураги, 15 г сахара, 30 г сметаны, 30 г муки, 10 г сливочного масла.

Морковь мелко нарезать и тушить в небольшом количестве воды с маслом, пока не испарится жидкость, потом размять ее и охладить.

Курагу размочить и мелко нарезать.

Сформировать три сырника, обвалять в муке, положить на сковородку, смазанную маслом.

Полить оставшейся сметаной и запечь в духовке.

@темы: Диетическое питание, Выпечка

---

Рагу овощное с курочкой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 Берем 1/4 кочана капусты, режем, кладем в тефлоновый хазан, слегка смазанный подсолнечным маслом, начинаем тушить на медленном огне. В это время режем большую луковицу, добавляем к капусте, трем 2–3 средних морковки – туда же. Если огонь сильный, подлить водички, чтобы было тушение, а не жарение. Затем закрываем крышкой и режем дальше: 1–2 больших паприки (богларского перца) и 1 большой баклажан. Тушим примерно около часа, чтобы капуста стала мягкой. Ближе к концу добавляем соль и любимые специи (я беру белый и черный молотый перец, сладнкую паприку, смесь травок). Курочку (я брала маринованную, но можно по вашему вкусу) просто запечь в духовке на 200 градусах. 25 минут.

Приятного!!

@темы: Блюда из птицы, Испытано на себе, Диетическое питание