Желейный торт «Битое стекло»

[Вкусно_Быстро_Недорого]

• 3-4 пачки раноцветного желе
• 1 пачка желатина (25 гр.)
• 1/2 литра жирной сметаны
• 2 банана
• 50 гр. мелкого печенья типа крекер
• 1/2 стакана сахара
Растворите каждую пачку желе в 1 стакане кипятка и дайте застыть. Потом порежьте желе на небольшие кубики и сложите в любую подходящую форму (например пластиковый лоток), перекладывая разноцветное желе кусочками банана и печеньем. Растворите желатин в 1 стакане кипятка и введите сметану и сахар, размешайте до однородной массы и залейте приготовленое желе. Поставьте в холодильник до полного застывания.
Когда желейный торт затвердеет, поставьте форму в емкость с очень горячей водой буквально на несколько секунд, чтобы торт отстал от стенок и переверните его на блюдо, порежьте на квадраты или ломтики любой понравившейся формы и подавайте на стол!
http://kushaem.wordpress.com/

@темы: К праздничному столу

---

Творожные пирожные с бананами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты для начинки:

• 300 г творога
• 200 г сливок
• 3 больших или 4 маленьких яйца
• 70 г сахарной пудры
• 80 г коричневого сахара
• 2 банана, нарезанных кружочками толщиной в 5 мм
• 50 г печенья, размельченного в блендере

Основа:

• 200 г печенья
• 150 г растопленного масла
• 0,5 чайной ложки корицы

Приготовление:

Нагреть духовку до 190 градусов в режиме "верх - низ". Форму смазать маслом или, если желаете, можно расстелить пергамент диаметром с небольшие формочки - 8 см, или в форме торта диаметром 23 см, или можно расстелить пергамент в сковородке для мафинов. Размельчить печенья в блендере, смешать с растопленным маслом и корицей, сначала добавить 120 г масла и потом, если необходимо, добавить остальное масло. Печенье должно быть сырым. Разделить тесто равномерно по всем формочкам и слегка прижать пальцами или ложечкой. Для начинки смешать творог и сливки с помощью блендера до сметанообразной консистенции. Потом переложить в большую емкость и добавить яйца, сахар и взбить до однородной массы приблизительно 2 мин. На подготовленные формы разложить банановые дольки, поверх них - начинку и сверху посыпать размельченным печеньем. Если формы маленькие , то жарить 30 мин., если большой торт - то приблизительно 50 мин. Торт должен быть слегка твердым. Охладить в формах на решетке и вынимать только тогда, когда пирожные полностью остынут.

@темы: творог, Выпечка, Десерт, сливки, печенье, творожные пирожные, корица, бананы

---

Адыгейский сыр

[Вкусно_Быстро_Недорого]

После приготовления сыра Панир, понравился мне процесс сыроварения )) если можно так сказать. Это просто,( хотя смотря какой сыр)? и очень увлекательно, кстати. Вчера делала Адыгейский сыр, который нашла на сайте saechka.ru. Сыр неплохой. Но у автора указан гнет всего 1 литровая банка, заполненная водой (это на 3л молока). Я взяла немного больше, но все ровно он достаточно крохкий и резать нужно толще и очень аккуратно. Сыр Панир мне больше понравился. Он и быстрее готовится к тому же.

Я готовила н 2 л молока и у меня получилось почти 240 гр сыра.
А теперь опишу рецепт Адыгейского сыра.
">

ИНГРЕДИЕНТЫ:
3л пастеризованного молока
1л кефира
1-2 ч.л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала из екфира оттапливаем творог. Для этого ставим кефир на маленький огонь и варим, пока не отделиться сыворотка. После этого отцеживаем творог через сито. Творог можно кушать, он нам здесь не пригодится.
Сыворотку процеживаем и ставим на 2-ое суток киснуть. (Запах ее не изменится).
Когда сыворотка будет готова, в тот день ставим моко на огонь и доводим до кипения (я не доводила, а нагрела до градусов 85-90), вливаем нашу скисшую сыворотку, убавляем огонь и наблюдаем, как сворачивается молоко. Как только все молоко свернулось и отделилась сыворотка, процеживаем. Солим и оставляем стечь на 30 минут (можно в марле, а я положила в сито).
После этого формуем головку сыра в марле или льняной салфетке и ставим под небольшой пресс.
Автор предлгает поставить литровую банку, наполненную водой. (Я думаю, можно больший пресс).
Так с прессом и поставить на ночь в холодильник.
А утром свежий сыр!
">

ОРИГИНАЛ

@темы: Испытано на себе, Вегетарианская кухня, Молочные и кисломолочные продукты, Закуски

---

Еврейский пенициллин-бульон

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Смешанные русско-еврейские браки обычно не отличаются повышенной взаимной ненавистью. Но все же есть один вопрос, который постоянно вызывает распри. Что варить - борщ нли бульон?





И то, и другое блюдо отмечено национальными признаками и разница между ними такая же, как между курносым носом и носом с горбинкой.





Однако противопоставление это, как любая национальная рознь, в кулинарии неуместно. Будучи соглашателями по натуре, мы признаем иостоинства того и другого. Но бульон варить проще. Если борщ капризен, как гоголевския проза, то бульон не лишен некоторой трезвости и даже еврейской меркантильности: сварив его, вы получаете первое и второе сразу.

И все же простота бульона обманчива. Она не исключает если не искусства, то хотя бы грамотности, не зря американцы нееврейского происхождения видят в элементарном курином бульоне некую тайну и верят в его целительную силу. Поэтому они и прозвали его еврейским пенициллином.





Но, как зто ни грустно, тайн никаких нет, а есть два секрета.





Во-первых, бульон надо варить на очень маленьком огне. Во-вторых, не жалеть кореньев.





Возьмем заурядную курицу (кстати, лучше петуха - от него навара больше), зальем ее холодной водой. Когда она закипит, нужно очень тщательно снять пену и даже протереть стенки кастрюли бумажной салфеткой. От этой операции зависит прозрачность будущего бульона. Хороший бульон должен быть чист и ясен, как вода Красного моря в районе Эйлата.





Теперь надо уменьшить огонь до мыслимого предела, а потом сделать его еше меньше.





Положим в кастрюлю большую разрезанную луковицу, нарезанную на крупные куски морковку, даже две, здоровую палку сельдерея, корень петрушки, лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец, одну гвоздичку. Хорошо еше положить хвосты от укропа и петрушки. Правильный человек всегда хранит остатки зелени для супа.





Минут через сорок посолить, вытащить курицу, а бульон процедить. Причем, коренья надо протереть сквозь дуршлаг в кастрюлю.





Это и будет классический еврейский бульон, который лечит от простуды и приносит простые гастрономические радости без излишних хлопот. Особенно если есть его со сладковатыми сухариками. Именно на таком бульоне воспитывались поколения евреев во всех странах диаспоры.





Одна беда - курица приедается. Но для этого сушествует бульон из говядины, который можно разнообразить всевозможными добавками.





Русская традиция рассматривает бульон как нолуфабрикат для приготовления других блюд. Например, борща. Евреи видят в нем самодостаточное кулинарное явление.





Для такого бульона нужен хороший, фунтов на пять, кусок мяса без костей. Все остальное - смотри выше. Только варить говяжий бульон надо долго - часа три, и еше к кореньям можно прибавить репу. Когда суп практически готов, его вкус легко можно изменить минимальными добавками. Например, бросить буквально несколько листьев крупно нарезанной капусты. Хорошо, если это краснокачанная капуста - она более пряная и дает оригинальный цвет старого бордо. Можно добавить нарезанные сосиски, или копченую колбасу, или ветчину, и вообше, что хочется.





Правильно сваренный бульон испортить трудно.





Мясо, сваренное в супе, едят отдельно. И не только из зкономии, но и потому, что оно считается деликатесом, который не стыдно подавать даже к праздничному столу. Едят его, естественнно, с хреном, обильно поливая перекаленным сливочным маслом.





Кроме вкусовых качеств, бульон обладает еше и тем поучительным достоинством, что его прозрачность противостоит нашему смутному времени.



источник http://www.liveinternet.ru/users/p1973/post68603866/

@темы: Блюда из птицы, Испытано на себе, Диетическое питание, К праздничному столу, Вопросы - ответы, суп, Супы, Овощи, Детское питание, Национальная кухня

---

Киш с лососем и шпинатом (он же лоранский пирог)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Большинство всего клала на глаз)) Поэтому, пишу примерно. Форма была большая.



Тесло слоеное бездрожжевое 2 пласта

Семга сырая (лосось, форель) по размеру стейка 3.

Шпинат 300 гр замороженный

Маленькая пачка сливок 35%

3 яйца

Сыр обычный грамм 100

Сыр Рокфор (с плесенью) грамм 80.



1) Тесто разморозить, раскатать, выложить им форму, сделав бортики см 3-5.

2) Рыбу порезать кубиками см на см. Выложить равномерно на тесто, посолить, поперчить.

3) Шпинат разморозить. Отжать от воды хорошенько. Перемолоть в блендере со сливками. Туда же сыр. Туда же яйца.

4) Залить этой смесью рыбу. Оставшиеся бортики завернуть сверху на начинку.

5) Запекать в духовке без крышки при 180 градусах 40-50 минут (зависит от количества).

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, пирог, Закуски, Блюда из рыбы

---

Рецепт Хумуса.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Хумус как уже известно медицине поднимает настроение. О нем много писали. Именно по этой причине жители скандинавских стран (таких как Финляндия,Швеция и т. п.) потребляют хумус в больших количествах - что бы поднять себе в зимнее время настроение. Продается он в качестве намазки на хлеб во многих прод. магазинах вашего города. Перед тем как его самому приготовить. Вам стоит купить его в магазине. Существуют более 20-и видов хумуса. Острый, с оливковым маслом, с разными специями и т.п.....это на любителя. Так что перед покупкой хумуса в магазине обратите на это внимание.  Лично я покупаю только израильский хумус.  Во первых он вкусней турецкого и др  так как готовится только из натуральных продуктов, во вторых в его состав не добавляют консерванты группы Е (Е-201, Е-211, Е-212 и т.п.) от которых развиваются онкологические заболевания. А теперь смотрите как  хумус  можно самому приготовить

Шеф повар Израильского ресторана одной из гостиниц на Мёртвом море рассказывает

@темы: Советы хозяйке, Овощи, Национальная кухня

---

Без заголовка

[Вкусно_Быстро_Недорого]

liveinternet.ru/community/2...153170296/

Профитроли - маленькие булочки из заварного теста, полые внутри, которые подают к первым блюдам, салатам и десертам, а так же их можно начинить кремом, паштетом или салатом. Эклеры - пирожные из заварного теста с кремом (чаще заварным), как ...

@темы: заварной крем, дневник, блоги, заварное, Ссылка, тесто, профитроли, блог, заварное тесто, 2494, как приготовить заварное тесто?, профитролей, рецепт эклеров, эклеров, эклеры, комментарии

---

Свекольник-легко и вкусно

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Хочу рассказать вам рецепт приготовления свекольника.

Очень легко и просто, а самое главное - очень вкусно!





Нам понадобится:

У меня 4-х литровая кастрюля

Говядина - полкило ребрышек с мясом

Картофель - 5 шт.

Лук - 1 луковица среднего размера

Морковь - 1 шт.

Свекла - 1 среднего размера

Зелень, приправа по вкусу, сахар, уксус.

Также можно купить заправку для борща))) если оочень лень чистить и варить свеклу-морковку

Итак, приступим!

* Берем говядину на косточке-я покупаю ребрышки с мясом, так любой суп будет наваристей. Промываю говядину, кладу в кастрюльку, солю по вкусу, варю... говядина варится два часа, я варю до того момента как мясо начнет отходить от кости;
* Пока варится мясо чищу и режу картошку на кубики (не мелко, чтобы можно было пожевать )
* Закидываю картошку (варю до полуготовности). Здесь важно проследить, чтобы к концу варки борща картофель не разварился и не превратился в кашу )
* Чищу морковь и свеклу, тру на крупной терке
* Закидываю свеклу и морковь,лук, добавляю чайную ложку уксуса (уксусной эссенции нужно добавлять совсем чуть-чуть), засыпаю пару чайных ложечек сахара - не пугайтесь, получается очень вкусно!
* Варю после закидывания всех ингридиентов минут 15 (свекольник, да и остальные супы должны быть совсем малую малость недоварены,но обязательно хорошо прокипячены)
* За 5 минут до готовности закидываем зелень и приправу по вкусу
* После приготовления дайте борщу настояться-но не накрывайте крышкой (может скиснуть) и не забудьте поставить потом в холодильник. Если борщ еще горячий, а вам надо уходить или вы ложитесь спать, поставьте кастрюльку в тазик с холодной водой, он так остынет быстрее

Я вот ем борщ с чесночком обязательно (почистить зубки и пожевать жевачку потом несложно), можно добавить сметанки!



"Приятного аппетита, сладкие мои!"

@темы: борщ, свекольник, суп, Супы

---

SOS!!! Нужен совет

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Прошу совета,может кто может помочь.Мне переустанавливали программы и теперь я не могу  нормально печатать.Очень часто буквы влезают в другие слова   или строки  и весь мой труд на смарку идет.Вот и сейчас пока печатала,то курсив перескакивал в ранее напечатанные слова ,приходилось три раза стирать написанное.Помогите советом,а то сил более нет.Буду признательна за совет.

@темы: Советы хозяйке

---

Хумус - волшебное средство от плохого настроения

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Хочу поделится своим новым открытием. Очень вкусным и полезным. Попробовав хоть раз  израильский хумус  - ты поймешь что даже зимой в пасмурную погоду плохое настроение отступает моментально... 

Хумус - это намазка на хлеб или на лепешки приготовленная из гороха-нут.

Мы с мамой после того как вернулись из отпуска в Израиле, где в первые попробовали это блюдо, теперь регулярно употребляем его в пищу. Покупаем его в нашем продуктовом магазине. Посыпаем его паприкой и добавляем не много оливкового масла. Очень вкусно получается и фигура не страдает. А тебе уже довелось пробовать хумус ?

ДА, ХОЧУ ЕЩЕ ДОБАВИТЬ НАМ С МАМОЙ  НАША УЧАСТКОВЫЙ ВРАЧ ПОДТВЕРДИЛА ЭТО. СКАЗАЛА ЧТО САМА ЕСТ ХУМУС ПО УТРАМ И ВЕЧЕРОМ. МАМА ТЕПЕРЬ ХОДИТ В ПОСТОЯННО ХОРОШЕМ НАСТРОЕНИИ. А Я РАДА ВИДЕТЬ УЛЫБЧИВУЮ МАМУ



САМА ЕМ ХУМУС КАЖДЫЙ ДЕНЬ. ТОЛЬКО ТУРЕЦКИЙ МНЕ НЕ НРАВИТСЯ- ТАМ ОЧЕНЬ МНОГО КОНСЕРВАНТОВ - Е-201, Е-212 И МНОГОЕ ДР...БР-Р-Р..А В ИЗРАИЛЬСКОМ ВСЕ ПРОДУКТЫ НАТУРАЛЬНЫЕ И ОН НАМНОГО ВКУСНЕЙ. ПО ЭТОМУ Я НЕ ПОПРАВЛЯЮСЬ ОН НЕГО.....ОЧЕНЬ МНЕ ОН ПОНРАВИЛСЯ В ИЗРАИЛЕ. МЫ ТАМ ЗИМОЙ ОТДЫХАЛИ. Я ЗАГОРАЛА И КУПАЛАСЬ В МЁРТВОМ И КРАСНОМ МОРЕ....ТАК ЗДОРОВО ТАМ - ДАЖЕ ЗИМОЙ ТАМ ТЕПЛО.....ХОЧУ ТУДА ПОЕХАТЬ ЛЕТОМ В  ОТПУСК...

 

Я ЕМУ ХУМУС УЖЕ 3 МЕСЯЦА И НЕ ПОПРАВИЛАСЬ НИ НА 1 КГ.....ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ НАМАЗКА ......Я ЕЁ ЕМ С ЛЕПЕШКАМИ И С МАСЛИНАМ...ТАКОЕ ОБЪЕДЕНИЕ М-М-М-М. ВСЕМ РЕКОМЕНДУЮ.

@темы: Испытано на себе, Вегетарианская кухня, Диетическое питание, Советы хозяйке, Все о соусах, Экзотический стол, Готовим вместе, Вопросы - ответы, овощи, Закуски, Бутерброды

---

Заварное тесто для профитролей и эклеров (+ крем)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Профитроли - маленькие булочки из заварного теста, полые внутри, которые подают к первым блюдам, салатам и десертам, а так же их можно начинить кремом, паштетом или салатом.

Эклеры - пирожные из заварного теста с кремом (чаще заварным), как правило, покрыты глазурью.

Ингредиенты для заварного теста:

1 стакан муки
1 стакан воды
4 яйца
70 г. сливочного масла
1/3 чайной ложки соли

Приготовление заварного теста:

В кастрюлю налить воду, положить масло и соль и довести до кипения. Уменьшить огонь, всыпать муку, интенсивно перемешивая деревянной ложкой или лопаточкой, варить пару минут, пока тесто не начнет отходить от стенок кастрюли и образует шар. Заваренное тесто охладить, примерно до 30 градусов, чтобы не свернулись яйца. Добавить 1 яйцо, хорошенько перемешать, добавить второе, перемешать. Таким же образом добавить остальные яйца в тесто. Готовое тесто должно быть однородным и блестящим, и достаточно густым, чтобы не расплывалось. Из жидкого теста изделия получаются расплывчатыми и садятся, а из слишком крутого - плохо поднимаются. Жидкое тесто нельзя исправить, просто подсыпав муки. Придется сварить более густое тесто и смешать с жидким, добиваясь нужной консистенции. Тесто не должно лежать, его нужно сразу печь. Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом (совсем немного) и присыпать мукой. Из кондитерского мешка выдавить шарики величиной с грецкий орех или палочки 10 см. Можно просто ложкой, смоченной в воде. Выпекать при температуре 180 - 200 градусов до золотистой корочки 30 - 40 минут. Духовку выключить, открыть дверку и подождать пока остынут.



Ингредиенты для заварного крема:

0,5 литра молока
2 – 3 желтка или 1 яйцо
150 г. сахара
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки крахмала
300 г. сливочного масла

Приготовление заварного крема:

Для приготовления крема взбить желтки с сахаром, добавить немного молока, муку и крахмал, размешать и влить оставшееся молоко. По желанию, можно добавить ванилин. Поставить на очень маленький огонь или водяную баню и непрерывно помешивая варить, чтобы крахмал и мука хорошо заварились и крем стал очень густым. Снять с огня, добавлять по ложке сливочного масла и продолжать вымешивать. В горячий крем можно добавить 1/3 всего масла. Затем крем остудить (можно поставить посуду с кремом в посуду побольше с холодной водой и остудить помешивая), добавить оставшееся масло и взбить. Масло для крема должно быть обязательно размягченным!

@темы: заварной крем, профитроли, заварное тесто, Закуски, Выпечка, Десерт, как приготовить заварное тесто?, рецепт эклеров, эклеры

---

Вопрос (очень кофейный)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Девочки доброе утро. Подскажите по каким критериям по вашему нужно выбирать домашнюю кофе-варку или кофе-машину ?

На какие параметры и функции нужно особо обращать внимание ?

Что не должно быть в ней ?

У кого из вас девочки дома есть кофеварка ?

Как часто вам  приходится  ей пользоваться?

Какой кофе ты себе в кофеварке готовишь?

Если не  трудно - покажи фотографию вашей домашней кофеварки

Посоветуй какую именно по вашему стоит покупать кофеварку

спасибо за подсказку.

@темы: Советы хозяйке, вопрос, Вопросы - ответы, кофе

---

Картошечка,селедочка,огурчик.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 Настоящая закуска для настоящих мужчин под крепкие спиртные напитки.

Ингредиенты для "Картошечка-селедочка-огурчик"

Картофель — 3 шт Яйцо — 1 шт Масло сливочное (небольшой кусочек для пюре) Творожный сыр (Альметте, Филадельфия. Я использовала рикотту собственного приготовления) — 300 г Селедка маринованная (или малосольная) — 150-200 г Огурец маринованный — 2-3 шт Соль Перец черный молотый Укроп

Рецепт "Картошечка-селедочка-огурчик"

Сварить три очищенные картофелины, воду слить, добавить кусочек сливочного масла, соль, перец и размять в гладкое пюре. Затем влить одно взбитое яйцо и перемешать. Можно в готовое пюре добавить укроп и кусочки паприки для красоты. Если пюре оказалось жидковатым, можно добавить немного муки. Я не добавляла, хотя в рецепте была указана столовая ложка муки. Силиконовые формочки обильно смазать сливочным маслом и положить в каждую по чайной ложке пюре. Смачивая пальцы, аккуратно размять картофель внутри формы по всей площади. Старайтесь, чтобы слой пюре был не слишком тонкий, но и толстый он тоже быть не должен. Поставить в духовку (200 градусов). Выпекать до зарумянивания. Тем временем приготовить начинку. Рикотту я сделала заранее. Кажется, уже все знают этот гениально простой способ, но все же повторюсь. Пакет кефира положить в морозильную камеру. Я положила утром, а вечером достала, разрезала упаковку, положила замороженный брикет в льняное полотенце и подвесила над глубокой посудой.Утром в полотенце был нежнейший творожный сыр.   Итак, творожный сыр смешать с мелко нарезанными огурцами и селедкой. Выложить готовую массу в хрустящие корзиночки из картофеля, посыпать сверху укропом и кусочками красного и желтого сладкого перца. Можно угощать наших мужчин! Классный рецептик сегодня появился с Поваренка.ру, мне он понравился и я решила с вами поделиться.Спасибо Ларек!

 

@темы: сыр, К праздничному столу, Салаты, Закуски, Овощи, картошка, огурец., селедка, Блюда из рыбы

---

Песочный торт с яблочным кремом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Рассыпчатый, хорошо пропитанный ароматный торт!

Его можно приготовить за 1-2 дня до торжества и держать в холодильнике - еще вкуснее будет!

 

  

 

250гр сливочного маргарина растираем с 1 стаканом сахара в масляную крошку.

 

 

Добавляем 2 яйца, 

1/3 ч.л. соли,

1 ч.л. гашеной лимонным соком соды,

3 стакана муки (около 400гр),

1/2 стакана крахмала,

100мл молока.

Замесите мягкое тесто, разделите на три части.

 

 

На противень или в сковороду размером около 23-25 см сторона  разомните руками пласт теста.

Духовку предварительно разогрейте до 250 градусов.

Пеките каждый корж минут 7-10 до розового цвета.

 

 

Снимайте с противня широкой лопаточкой, корж очень нежный и легко ломается.

Пока коржи остывают, сварите крем.

Натрите на крупной терке 1 кг яблок, можно с кожицей, можно без.

Добавьте 1 стакан сахара и 1 стакан сметаны.

 

 

Варите на медленном огне 30 минут, периодически помешивая.

Остудите.

Измельчите 1/2 стакана грецких орехов или миндаля, добавьте в яблочный крем.

Взбейте миксером 250 гр размягченного сливочного масла.

По столовой ложке вбейте в него яблочную массу.

Добавьте пакетик ванильного сахара и щепотку корицы по вкусу.

Прослоите коржи кремом, накладывая его щедро.

 

 

Обрежьте краешки и измельчите их.

Весь торт обмажьте кремом и посыпьте крошкой.

Поставьте в холодильник как минимум на ночь.

 

 

 Источник

@темы: Десерт

---

Чечевичный суп-для веганов и вегетарианцев)))

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:

-1,5 литра воды

-3 средних картофелины

-1 морковка

-1 свекла

-1 луковица

-капуста -100гр

-чечевица красная- 3 ст ложки

-томатная паста -1,5 ч.л

-перец болгарский 1 шт

-Зелень

-Масло раст. -1 ст.л.

Доводим воду до кипения, кладем порезанную картошку, капусту, перец, натертую морковку. После закипания добавляем промытую чечевицу. На масле обжариваем порезанный лук и натертую свеклу, потом - томатную пасту и воду. Доводим до кипения ,тушим минут 10. Затем кладем зажарку в бульон и варим минут 10,в конце приготовления добавляем зелень.

 

@темы: Испытано на себе, Вегетарианская кухня, Диетическое питание, суп, Супы, Овощи

---

Котлеты из печени

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Котлетки из печени.
Быстро, вкусно и очень нежно.
Печень – 500 г
Яйцо – 2 шт
Сливки – 100 мл
Мука – 3-5 столовых ложки
Соль, перец
Печень пропускаем через мясорубку. В печень добавить взбитые заранее яйца. Добавить сливки, немного посолить, поперчить. Добавить муку, перемешать. Масса должна быть как на оладьи.
Форму для выпечки смазать маслом. Объем может быть разным. Я использовала силиконовые, получились порционные, а можно приготовить и одним большим блюдом.
Поставить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.
Готовность проверить при помощи зубочистки или спички. Если готовили одном блюдом, то вначале надо охладить и потом порезать.

Источник: котлеты из печени

@темы: котлеты, кулинарные рецеты

---

ЯБЛОЧНЫЙ КРАМБЛЬ (диетичный)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Сегодня утром запах корицы, разносящийся по дому, поднимал мне настроение! Какая же вкусная неделя *Мне даже больше понравилось, чем с масляной крошкой. Буду теперь пробовать с другими плодами.
">

ИНГРЕДИЕНТЫ: (1 ПОРЦИЯ)
1 яблоко (у меня было 135 гр)
немного лимонного сока
небольшая горсть изюма (20 гр)
2 ст.л. овсяных хлопьев
1 ст.л. оливкового масла
1 коф.л. меда
корица

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яблоко очищаем от сердцевины и кожицы. Натереть его на крупную терку.
Изюм хорошо промыть, смешать с яблоком и уложить в порционную формочку для запекания.
Овсяные хлопья смешать с оливковым маслом, медом и корицей. Распределить поверх яблока.
Запекать в духовке при 180-190С минут 15-17.
Подавать крамбль теплым!

ИСТОЧНИК

@темы: Испытано на себе, Вегетарианская кухня, Диетическое питание, Десерт, Фрукты, Крупы

---

Картофельное пюре "Хрюша"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Я очень благодарна Мигелю-MISTER_MIGELL за наводку!



картофель
сливочное масло
свекольный сок (у меня от варёной свеклы)
соль
для оформления
небольшой кусок варёного яичного белка
1 чёрная оливка

Картошку отварить до готовности, добавить сливочного масла и свекольный сок, размять в пюре.
Вылепить поросёнка. Глазки из яичного белка и оливки. Всё!

идея оформленияК

@темы: Овощи

---

Курица "Пири-пири"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это очень острое португальское блюдо. Дает много белка и хорошо стимулирует кровообращение, что отлично подходит для зимнего ужина. "Пири-пири" на суахили означает "жгучий перец с африканского континента" - обычно имелись ввиду португальские колонии, Ангола и Мозамбик. На основе этих перцев португальцы изобрели острый соус, который в основном используют как приправу и маринад для мяса и птицы.

1 перец сладкий красный (паприка)
4 перца чили
1 лимон
1 ч. л. молотой паприки
1 долька чеснока
1/2 ч. л.соли
500 гр. куриного филе
1 ст. л. оливкового масла

Перец вымыть, тщательно очистить от семян (осторожно с острым перцем, лучше защитить руки!). Я вместо положенных 4 перцев чили взяла только один чили и 2 зверских перчика, не помню название.
Нарезать как сможете, сложить в небольшую кастрюльку, туда же выдавить лимонный сок и готовить на небольшом огне 8-10 минут.
С помощью блендера превратить перец в пюре, добавив паприку, чеснок и соль.
В курином филе сделайть 3 довольно глубоких надреза по диагонали.
Сложить филе в форму для запекания, вложить соус в надрезы и между филе, немного полить оливковым маслом.
Запекайть в разогретой до t 180* духовке 30 мин. Курица должна быть готовой, но не пересушенной.
Подавать лучше с овощами, но отлично подойдет жареный картофель.

источник рецепта

@темы: Блюда из птицы, португальская кухня, Национальная кухня

---

Еврейский сметанный пирог с яблоками (Самый вкусный яблочный пирог)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Долго искала этот рецепт. И вот по чистой случайности нашла его. Что вам сказать об этой выпечке? Самый вкусный яблочный пирог который мне доводилось пробовать. Им меня в Израиле угощали. Он мне очень понравился. Его там все готовят. Очень понравился пирог...Пирог не очень сладкий, с большим количеством начинки, легкий и сытный. Как говорит моя бабушка - то что доктор прописал. И фигура не страдает и семья накормлена.

 

Если вообще убрать сахар, я думаю, что вкус не пострадает - сладости фруктов вполне хватит и для диетического стола.

 

Надо:

 

Разотрите в маслянистую крошку 2,5 стакана муки (стаканы насыпайте с горкой) и 150гр сливочного масла. Добавьте 2 ст.л. сахара, щепотку соли, 1,2 ч.л. соды, гашеной уксусом, 1 яйцо, 1 стакан нежирной сметаны.

 

Приготовление:

 

Быстренько, при помощи ложки, замесите тесто. Оно получится достаточно липким, так и должно быть. Заверните его в пленку и отправьте на час в холодильник. 5-6 яблок очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками, сбрызните лимонным соком и перемешайте. Залейте кипятком 100гр изюма на 15-20 минут. Затем промойте его, отожмите и смешайте с яблоками. Добавьте 1/3 ч.л. корицы и 1 ч.л. лимонной цедры. Достаньте охлажденное тесто, отделите 2/3 и разомните в лепешку на сухом противне или сковороде.

 

Разложите поверх теста всю начинку, можно посыпать сахаром. Оставшееся тесто нарвите руками на мелкие кусочки и произвольно разложите поверх фруктов. Взбейте 1 яйцо и 1 ст. сметаны, залейте пирог.

 

Духовку разогрейте до 220 градусов, поставьте противень и пеките пирог минут 25-30 до готовности. Охладите пирог, нарежьте на куски и посыпьте сахарной пудрой.

 

Расскажите если у вас есть интересные рецепты яблочных пирогов. Предлагаю сделать конкурс - на лучший рецепт яблочного пирога и открыть новый тег - ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ - зимой такой пирог напоминает о лете. 

 

Вот такой пирог получился у меня 1-й раз . Маме и её подруге очень понравился. Делала все по рецепту, он получился легким

 

 

источник http://www.liveinternet.ru/users/p1973/post133394276

 

@темы: пирог с яблоками, Выпечка, Десерт, еврейский сметанный пирог