Шоколадно-апельсиновые кексы

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Рецепт изначально из книги Бишулы, но я его модифицировала до такой степени, что в нем, кажется, кроме муки, яиц и какао, не осталось с оригиналом ничего общего. И да, шоколадная выпечка с яблочным пюре вместо масла тоже выходит отлично.



На 18 маленьких формочек для маффинов

2 ст. цельнозерновой муки
2 яйца
1.5 ст. сахара (или 40 гр. сахарозаменителя для выпечки)
150 мл. простокваши 3% ("Шели")
4 ст. л. какао
3 ст. л. яблочного пюре
1/2 ст. апельсинового сока
цедра одного апельсина
1 ч. л. соды
10 гр. разрыхлителя
аэрозольное масло
по 1 ст. л. шоколадных чипсов на каждый кекс (опционально)

1. Нагреть сок в маленькой кастрюльке, добавить к нему какао и сахар. Размешивать на огне до полной однородности массы.
2. В фудпроцессоре или миксером взбить яйца, простоквашу и пюре. Добавать смесь какао, сахара и сока и взбивать дальше.
3. Добавить муку, соду, разрыхлитель и цедру. Продолжать взбивать до полной однородности.
4. Выложить в сбрызнутые аэрозольным маслом формочки для маффинов. Натыкать сверху шоко-чипсов.
5. Выпекать в заранее разогретой духовке до тмп 180 градусов около 25 минут или до "сухой зубочистки".

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Выпечка

---

Печенье "Чёрные глаза"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

"...Черные глаза
Вспоминаю - умираю
Черные глаза
Я только о тебе мечтаю..."

Пел Айдамир Мугу.

Но я не про те черные глаза, а про другие... Копался я тут на днях в старой маминой тетрадке, и увидел рецепт печенек (или как они правильно называются?), которые готовила моя двоюродная сестра и называла она их "Кора кузим", что в переводе и означает "Черные глаза". Правда у меня не черные вышли, потому что черный кишмиш у меня был коричневый изюм.
Пожалуй это самые легкие в приготовлении, самые вкусные, самые быстропоедаемые, ну в общем самые печеньки.
Готовятся очень легко, из самых подручных компонентов, правда желательно готовить вдвоем, почему узнаете позже...

На штук 80-100 нам надо:
4 яйца
1 ст. сахарa
1 ст. муки
кишмиш (изюм)

Яйца взбиваем ложкой, добавляем сахар, взбиваем. Хорошенько перемешиваем с мукой. Откладываем в сторонку. Включаем духовку на средний огонь, даем прогреться.

Десертной либо чайной ложкой накладываем тесто на лист, просто выливаем объем чайной ложки теста в одну точку, оно само расползется. Лист я ничем не смазываю. За один раз лучше выпекать 10-12 печенек, т.к. они быстро затвердевают в процессе формовки. Наложили тесто? Отправляем в духовку минут на 5-10 (зависит от полученной температуры) до совсем легкого подрумянивания. Достаем лист ставим его на жаропрочную поверхность и поддевая ножиком отделяем тесто, второй человек быстро формирует печеньки. Если второго человека нет, нужно быстро отделить всё тесто и быстро сформировать.

С небольшим сдвигом от центра ставим изюм.

Затем двумя пальцами защемляем его краем теста.

Все, готово! Печеньки сначала нужно раскладывать, не давая соприкасаться друг с другом, чтобы подсохли и не прилипли.
Принципиальных отличий как их оформлять нету, так как они исчезают на лету - не успеете вы их уложить на тарелку, печеньки волшебным образом исчезают, хоть дома кроме вас никого и не будет...

Вот такие вот самые быстроулетучивающиеся печеньки.

И еще: их можно также начинить всякой начинкой - вареной сгущенкой, фруктовыми начинками, а также можно применит как "ложечки" для всяких десертов и каш детям.

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Выпечка

---

Ирис с клюквой и лесными орехами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:

600 г белого шоколада
100 г 35%-процентных сливок
150 г лесных орехов
150 г вяленой клюквы
щепотка соли
сок 1 лимона
ванилин

Приготовление:

Настоящий райский вкус для любителей белого шоколада, так как в сочетании с лимонным соком и кислой клюквой, шоколад создает восхитительную гармонию вкуса. Лучше использовать вяленую, а не сушеную клюкву.

Растопить белый шоколад. В кастрюльку налить воды (примерно на 3 см), вскипятить. Когда вода начнет бурлить, убавить огонь. Поставить сверху миску - так, чтобы она не соприкасалась с водой, а только с паром. Положить в миску 2/3 шоколада и растопить на пару. Когда шоколад хорошо растает, перемешать его и растапливать до тех пор, пока не останется ни одного кусочка. Убавить огонь, добавить оставшуюся 1/3 шоколада, перемешать и оставить, чтобы топилось минуту. Перемешать, чтобы все растопилось. Варить сливки до первых пузырьков, дать немного остыть и добавить шоколад. Перемешать, посолить, добавить ванилин и лимонный сок. Тщательно перемешать, добавить лесных орехов и клюкву. Выложи массу на поднос и убери в холодильник.

Совет: для того, чтобы усилить вкус орехов, их можно немного поджарить.

@темы: белый шоколад, клюква, лемон, Десерт, лесные орехами, ирис

---

Ещё вариант кухни

[Вкусно_Быстро_Недорого]

http://www.lono.ru

 

 

Источник

@темы: КАТАЛОГ, Посуда,мебель,приспособления, дизайн интерьера, дизайн, кухня

---

А вы что принимаете при простуде?

[Вкусно_Быстро_Недорого]

@темы: КАТАЛОГ, Мой вопрос-ваш ответ-рецепт

---

Кабачки с сыром и морковью

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Как я уже говорила свежие кабачки и баклажаны на прилавках наших магазинов кругдый год, по этому у меня есть возможность готовить блюда из горячо любимых мною кабачков.


Вот такие млоденькие кабачки принесла мне дочка, разве могла я устоять, тем более на глаза попал рецепт, который начинался словами: "Легко и быстро готовить, а так же отличная закуска"!

5 кабачков
100 гр. твёрдого сыра
2 средних оркови
3 ст. л. оливкового масла
2 дольки чеснока
2 с верхом ст. л. майонеза


Нарезать кабачки кружочками 1-1,5 см и обжарить на оливковом масле с каждой стороны.

Натереть на мелкой терке сыр, добавить 2 столовые ложки майонеза и 1 зубок чеснока

Натереть на мелкой терке морковь, добавить 2 столовые ложки майонеза и 1 зубок чеснока. Чеснок можно класть по вкусу.

Выложить на обжаренные кабачки слой сыра, слой моркови. При желании можно украсить зеленью.

слова автора, фото мои

источние рецепта

@темы: Закуски

---

Овощи в кисло-сладком имбирном соусе

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Этот рецепт я взяла из серии Гастронома "Про овощи"



1 кпупная морковка

1крупный цукини

половина качана цветной капусты

половина красного сладкого перца

половина желтого сладкого перца

половина зеленого сладкого перца

1 красная сладкая луковица

маленькая луковица шалота

2зубчика чеснока

3см корня свежего имбиря

1ст.л.сахара

1ст.л.сливового вина

2ст.л.рисового уксуса

2ст.л.соевого соуса

2ст.л.кунжутного масла

2ст.л.арахисового масла

1ч.л.кукурузного крахмала

3-4пера зеленого лука



Морковь, цукини и перцы нарезать тонкой соломкой. Цветную капусту разделить на соцветия, лук нарезать перьями. Шалот,чеснок,имбирь размельчить.

Разогреть в воке или глубокой сковороде арахисовое масло, добавить в него шалот, чеснок и имбирь и жарить на сильном огне, постоянно помещивая 1 мин. Положить все остальные овощи в вок и жарить на сильном огне 30сек., все время помешивая. После чего влить 1/2 стакана горячей воды и продолжать тушить овощи на таком же сильном огне 2 мин.

Затем добавить сахара, вино, уксус, соевый соус и крахмал, разведенный в небольшом количестве воды, перемешать и готовить овощи еще 3 мин., не убавляя огонь.

Сбрызнуть готовые овощи кунжутным маслом, посыпать нарезанным зеленым луком и подавать немедленно.



Мои комментарии:

т.к. у меня нет арахисового и кунжутного масла, а также сливового вина и рисового уксуса, предлагаю вам свой вариант замены. Буду вам признательна, если вы укажите мне на возможные ошибки, которые я допустила в замене продуктов:

овощи я жарила на подсолнечном масле, рисовый уксус замена обычным предварительно разбавив 1,5ст.л. 8% уксуса 1 ст.л. воды, сливовое вино заменила 1/2 ст.л.Ткемали...)

несмотря на все изменения получилось необыкновенно вкусно...

надеюсь понравится и вам...:) 

Автор текста и фоторгафий alena-perishko.livejournal.com

 

@темы: Вегетарианская кухня, Диетическое питание, постное, овощи, азиатская кухня, диетическое, Национальная кухня

---

Вариация на тему Том-Кха-Гай

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Недавно мы были в гостях у нашего приятеля, который приготовил для нас умопомрачительно вкусный Тайский суп Том-Кха-Гай. Он поделился с нами проработанным рецептом

В данном рецепте немаловажен подготовительный период. В нем более 10 ингредиентов. Нужно выделить время, чтобы собрать все воедино, зато само приготовление не займет и получаса.

Чтобы приготовить 3 порции супа понадобились



ЖИДКОСТИ

* бульон куриный - 500мл.

* кокосовое молоко - 200мл.

ОВОЩИ И ТРАВЫ

* лемонграсс - 1 стебель или 1 ст. ложка сухого

* имбирь или галангал - 1 ст. ложка

* листья лайма - 3 шт.

* перец Чили - 1 маленький стручок

* лук репчатый - 1/2 луковицы (факультативно)

* помидор - 1 шт.

ОСНОВНОЕ

* шампиньоны – 7 шт.

* курица- половина грудки

ПРИПРАВЫ

* рыбный соус - 2 ст. ложки (можно заменить соевым)

* сахар - 1 ст. ложка

* сок ¼ лимона

ПОДАЧА

* свежая кинза - пару веточек







Итак,

1. Вскипятить жидкости

Это собственно «поженить» бульон и кокосовое молоко. Бульон он сварил настоящий (не из кубиков), как и должно быть, при этом добавив больше сельдерея, чем обычно. Говорит, это особенность тайской кухни.





2. Нарезать овощи, травы, курицу и грибы

Свежие листья лайма в Москве можно найти в магазине «Индийские специи» на Сухаревской. Можно купить их и в высушенном виде, например марки Blue Elephant или Blue Dragon. Перец Чили и Лемонграсс так же можно взять сухие, правда тогда лемонграсс придется вылавливать перед подачей.



Свежий стебель куда удобнее. Его просто нужно раздавить чем-нибудь потяжелее для большего выделения сока. Можно использовать для этого процесса мраморный пестик из ступки. Маленький стручок перца постигла та же учесть.





А вот имбирь просто нарезали, как и половину луковицы.





Сначала бросаем в кастрюлю лемонграсс, перец чили, лук, имбирь и листья лайма и довольно быстро, минуты через 3-4, оказываемся окутанными потрясающим ароматом. Этого мы и ждали, после чего приступили к следующей группе ингредиентов.





Помидоры нужно порезать крупными кубиками, шампиньоны на четыре части, а куриную грудку - “на креветки”. Это довольно удобное и забавное определение используется, когда имеется в виду кусочки по форме и по размеру напоминающие креветки.





Ждем буквально еще минут 5 и приступаем к приправам….



3. Приправить

Рыбного соуса добавляем 2 ст. ложки, он отвечает за соль и может быть заменен соевым. Сахар можно взять тростниковый, а лимонный сок выжимаем в последнюю очередь.





4. Подача

И вот наконец рубим свежую кинзу и приступаем к поглощению чудо-супа пока он еще горячий прегорячий.





Вино... Именно розовое вино было настойчиво рекомендовано к супу.





Вкус супа удивительно сбалансирован, слегка сливочный и при этом в меру кисло-остро-сладкий. Известно, что секрет Тайской кухни заключается именно в балансе 5 вкусов (кислого, острого, сладкого, горького и соленого). Это очень вкусно!

Приятного аппетита!

 

Автор текста и фотографий koritsa-v.livejournal.com/

 

@темы: Вегетарианская кухня, Экзотический стол, Грибы, вегетарианское, тайская кухня, Супы, Овощи, азиатская кухня, Национальная кухня

---

Профитрольки

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Тесто:



•100 г сливочного масла

•4 яйца

•180 г муки

•1/2 ч.л. соли



Начинка № 1:



•300 г куриной печени

•100 г лука

•100 г моркови

•3 ст.л. сметаны

•соль

•растительное масло

Начинка № 2:



•150 г форели или семги (слабосоленой)

•1 ст.л. красной икры

•2-3 ст. л. Альметте или сметаны

•зелень



Начинка № 3:



•5 ст.л. вареной сгущенки

•50 г орехов (у меня грецкие, миндаль, фундук)



Приготовление:



Если вы хотите использовать только один вариант начинки, то ее надо увеличить в 2-3 раза. Профитроли можно испечь заранее, за 2-3 дня до торжества, положить их в пакетик, а начинить перед подачей на стол. Из указанного количества ингредиентов получается 30-35 штук.

 

1. Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения.

2. В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты.

3. Массу немного остудить. Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать. Добавить таким образом все яйца. Если яйца мелкие, их может понадобиться 5 штук.

4. Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом). Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде шариков диаметром около 4 см. Если шприца нет, можно положить тесто в пакетик, отрезать уголок, и выдавить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистой корочки, примерно 35-40 минут.

Во время выпечки дверцу духовки не открывать.

 

 

Готовим начинку № 1.



Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Лук обжарить на растительном масле. Добавить морковь, обжарить. Добавить печень, посолить. Жарить на среднем огне, под крышкой, в течение 10 минут, периодически помешивая. Чтобы проверить, готова печень или нет, разломите кусочек. Если выделяется светлая жидкость - печень готова. Печень с луком и морковью положить в блендер, перемешать.

Если блендера нет, можно пропустить все через мясорубку. Добавить сметану. Еще раз перемешать.



Готовим начинку № 2.



Форель мелко нарезать. Зелень мелко покрошить. Смешать форель, зелень, икру. Добавить Альметте, перемешать.



Готовим начинку № 3.



Орехи измельчить в блендере или ножом. Смешать сгущенку и орехи.

 

1. Выпеченные профитроли разрезать на две части.

2. Выложить начинку.

3. Соединить половинки. Украсить по вкусу. Профитроли с форелью украсить икрой и зеленью, с печенью - зеленью, со сгущенкой - посыпать сахарной пудрой.

 

1. Заварное тесто для профитролей и эклеров

2. Тесто для профитролей готовится точно так же, как эклеры:

http://www.say7.info/cook/recipe/302-EHkleryi.html отличаются они только формой.

@темы: профитроли, заварное тесто, Закуски, эклеры, закуска

---

Морской окунь с гречневой кашей

[Вкусно_Быстро_Недорого]

ЖАРЕНОЕ ФИЛЕ МОРСКОГО ОКУНЯ С ГРЕЧКОЙ



Ингредиенты:



Филе морского окуня 3 шт.

Яйцо 1 шт

Панировочные сухари (немного)

Гречка 300 гр.

Овощи сушеные (морковь, лук, укроп) немного

Лук порей 2 шт.

Майонез

Шампиньоны (несколько)

Ферментный сыр (немного)

Перец

Соль

   









Способ приготовления:



Филе морского окуня посыпаем специями - травками, перцем, солью и оставляем на 30 мин. Отвариваем гречневую кашу вместе с сушеными овощами, добавляем масла и соли по вкусу. Оставляем тёплой.

Рыбу обмакиваем во взбиттом яйце и затем обваливаем в панировочных сухарях. Жарим на небольшом огне, переворачиваем, посыпав сверху натертым ферментным сыром, добавляем на верх шампиньоны и еакрыв сковороду крышкой некоторое время тушим, до тех пор пока филе не подрумянится. Из лука порея готовим салат на майонезе. Готовое рыбное фили посыпаем измельченным укропом. Наш обед готов - можно подавать к столу.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

@темы: КАТАЛОГ, Постное меню, рыбный день, Блюда из рыбы, Блюда из морепродуктов

---

Хлебные палочки с паприкой и травами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

 

Исходники:

Дрожжевое тесто, в которое добавила много-много "сушёностей": базилик, укроп, петрушку, чеснок, смесь перцев кусочками и смесь молотых перцев.

Делаем!

Формуем из теста маленькие колбаски, окунаем их в растительное масло, выкладываем по одной на пекарскую бумагу.

Заворачиваем в плотный рулончик.

Рулончики вплотную помещаем на противень.

Выпекаем. При таком способе формовки тесто "растёт" только в длину.

Готово!

Здесь бы мне остановиться, но "тут Остапа понесло": уже готовые смазала желтком, посыпала маком и - снова ненадолго в духовку.

Вот так получилось:

Мне без мака кажутся более красивыми, а вам?

Совет: прежде чем снять пергамент, дайте ПАЛЬЧИКАМ постоять, накрыв их полотенцем. 

@темы: Самостоятельное блюдо, Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, Закуски, закуска

---

Сырный вопрос))

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Дамы, посоветуйте пожалуйста каккой-нибудь интересный сырный салат. Желательно, чтобы в нём присутствовали шампиньоны.
А то фантазия совсем не работает..((



Спасибо.

@темы: Мой вопрос-ваш ответ-рецепт, Салаты

---

Чесночный соус

[Вкусно_Быстро_Недорого]

лимонный сок – 70 мл

оливковое масло – 100 мл

мед – 1 ч.л.

чеснок – 1,5 головки

соль – 1 ч.л.

Сначала взбить в блендере чеснок и лимонный сок (можно еще красный стручковый перец), добавить соль и мед, и, продолжая взбивать, влить тонкой струйкой масло. Так соус всегда получается густой, по консистенции как майонез. 

@темы: Соусы

---

Братики и Сестрички

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вот один из способов, который моя мама рекомендовала что бы у ребенка появилось желание поесть. Тем более маленькие дети просят у мам братиков и сестричек. Под предлогом-съешь братика или сестричку он так быстрей появится или т.п....)))  еще одна полезность от моей еврейской мамы.

а тесто лучше слоеное...

P S

а какие у вас есть подобные полезности?

@темы: Советы хозяйке, вопрос, Вопросы - ответы, Блюда из мяса

---

ЁЖИК ИЗ СОСИСКИ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

ОДИН МОЙ ИЗРАИЛЬСКИЙ ЗНАКОМЫЙ ПО ИМЕНИ АЛЬБАТРОС, РАССКАЗАЛ КАК ГОТОВИТЬ ЁЖИКА ИЗ СОСИСКИ........ХИ-ХИ-ХИ.....))))))



СОСИСКИ ВАРЯТСЯ,КАК ОБЫЧНО.

ПОТОМ СОСИСКИ ПРОТЫКАЮТСЯ ПОЛОВИНКАМИ СЫРЫХ СПАГЕТТИ .ПОЛОВИНКАМИ - ПОТОМУ ЧТО ЦЕЛЫЕ СПАГЕТТИ БУДУТ ОЧЕНЬ ДЛИННЫМИ И НЕ ЗАЛЕЗУТ В КАСТРЮЛЬКУ.



ВТЫКАТЬ ИХ НУЖНО НАСКВОЗЬ "НАПЕРЕКРЕСТ" ВОТ ТАКИМ "ЁЖИКОМ".

КАК ВЫ ДОГАДАЛИСЬ,В КИПЯТКЕ "ВОЛОСЫ" ИЗ СОСИСКИ "ВЫРАСТУТ" ПРЯМО ИЗНУТРИ !



ПРИГОТОВЛЕННЫХ "ЁЖИКОВ" КЛАДЁМ В КИПЯТОК И ЖДЁМ,ПОКА СПАГЕТТИ СТАНУТ ГОТОВЫМИ.

==============

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ВАМ

И

ВЕСЁЛОГО АППЕТИТА ВАШИМ ДЕТЯМ !

@темы: Советы хозяйке, вопрос, Вопросы - ответы

---

«Чайный Пунш» без алкоголя (для женщин)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

таким напитком Казанова подчивал женщин перед ночью любви.

Для приготовления «чайного пунша», без добавления алкоголя возьми:

- фруктовый чай – 50 мл

- вишневый сок - 50 мл

- корица на кончике ножа;

- гвоздика – 1 шт

Всё смешав, залей водой и на медленном огне доведи до кипения. Бэ-тэйавОн (Приятного чаепития) !

@темы: Напитки

---

Торт "Прага"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Каждая хозяйка знает, что такое пражский торт и умеет его приготовить. Хочу предложить ещё один рецепт, очень простой и экономичный, готовится практически за час времени. Попробуйте, вам обязательно понравится.

Ингредиенты:



•2 яйца

•1 ст. сахара

•1 ст. сметаны

•1/2 банки сгущенки (для теста)

•1 ч.л. соды

•1,5 стакана муки

•1,5 ст.л. какао

•1/2 банки сгущенки (для пропитки)

Для крема:



•1 банка вареной сгущенки

•1/2 пачки масла



Приготовление:



Взбейте яйца с сахаром, хорошенько размешайте и разделите на две части, в одну из них добавьте какао. Теперь добавьте сгущенку, сметану, размешайте, затем всыпьте муку с содой. Размешайте и вылейте в форму. Форму предварительно смажьте сливочным маслом, выстлав бумагой для выпечки. Духовку прогрейте до 180-190 гр.С. Выпекать 30-35 минут, достаньте и дайте полностью остыть. Только потом достаньте из формы и разрежьте на 2 ровных коржа. Крем делается следующим способом – слегка размягченное масло смешивается с вареной сгущенкой и тщательно взбивается. Пропитайте оба коржа сырой сгущенкой и потом перемажьте кремом из вареной, украсьте глазурью. Традиционно для торта «Прага» используется именно этот крем, но вы также можете использовать любой другой понравившийся крем. При желании можно добавить орехи.



Источник: chefcook.ru/

@темы: сгущёное молоко, выпечка, пражский торт, торт «прага», сметана, Национальная кухня

---

монастырское печенье

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

 

Растительное масло – 1 стакан

Минеральная вода – 1 стакан (когда нет, я беру кипяченую – разницы особой не заметила)

Мука

Начинка – пластовый мармелад (важно, чтобы был не обычный, как в магазинах привыкли видеть, а именно ПЛАСТОВОЙ), яблоки, сахар…

 

Все смешиваем и замешиваем тесто – не крутое. Мне нравится, когда чуть-чуть прилипает к рукам – печеньки получаются очень мягкие и воздушные.

Начинку нарезаем. Мармелад я нарезаю кусочками в размер печенья. Делала с яблоками – их мелко-мелко нарезала, смешала с сахаром и накладывала на каждое печенье маленькой горкой. А вообще, думаю, начинку можно варьировать на свой вкус)

Делаем из теста лепешечки (с формой тоже можно пробовать), сверху кладем начинку и убираем в разогретую духовку до готовности.

Приятного чаепития!

 

З.Ы. вообще, печенье получается светлое, как обычно. у меня, в этот раз темновато из-за муки. Муж взял не обычную, а с добавлением отрубей.

 

@темы: Испытано на себе, Выпечка, Десерт

---

Мороженое из йогурта

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:
сок лимонный - 1\2 ст. ложки
ягоды (малина, клубника или черная смородина) замороженные - 250 гр.
йогурт натуральный - 200 гр.
мёд - 3 ст. ложки
яичный белок - 1 шт.

Приготовление:
Размятые ягоды смешивают с лимонным соком, мёдом и йогуртом. Яичный белок взбивают до устойчивой пены и соединяют с полученной смесью. Выливают массу в морозостойкую чашку и ставят в морозильную камеру на 3 часа. Время от времени перемешивают. Готовое мороженое раскладывают ложкой в креманки или вазочки. Оформляют ягодами.
(с) http://www.nakormim-spb.ru/recipe/5351.htm

(йогурт я готовила сама в йогуртовнице)

@темы: Десерт

---

Сырник самый простой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

С большой благодарностью Anika-sh за замечательный рецепт!



Подкупила меня в рецепте именно последняя строчка составляющих: муки просто НЕТ!.
1 кг. творога для меня, естественно, много и я решила уменьшить порцию в половину.
Творог у меня жидкий - гвина левана, он чем-то напоминает "Филадельфию".
В баночке оказалось 600 гр.

600 гр. жидкого творога
4 небольших яйца
1 ст. сахара
2 ст. л. манки
1 ст. л.крахмала
100 гр. изюма
100 гр. кураги
1 пачка ванилина (10 гр.)



Белки и желтки разделить.
Желтки взбить с половиной сахара, добавить творог и опять взбить.
Добавляем манку, крахмал, ваниль, мелко нарезанную курагу и изюм.
Манка и крахмал в готовом сырнике вообще не видны, они вбирают лишнюю влагу.
Отдельно взбить охлаждённые белки со второй половиной сахара.
Аккуратно ввести взбитые белки в творожную массу и перемешать.
Форму обильно смазать маслом и посыпать манкой.
Вылить массу в форму и разравнять. (Получилось довольно много, форма была заполнена до краёв)
Выпекать в разогретой духовке при t 200*, через 10 мин. t уменьшить до 170* и выпекать примерно 1 час.
Готовность проверить деревянной шпажкой.
Остужать в выключенной духовке.
Получается няма, за уши не оттащить!
Угощайтесь!



источник рецепта

@темы: Испытано на себе, Молочные и кисломолочные продукты