Современная кухня-гостинная

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Название: 21112010385.jpg
Просмотров: недоступно
Размер: 49.8 Кб
ID: 59536" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; font-weight: inherit; font-style: inherit; font-size: 11px; font-family: inherit; " />

  Название: 20112010374.jpg
Просмотров: недоступно
Размер: 55.1 Кб
ID: 59534" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; font-weight: inherit; font-style: inherit; font-size: 11px; font-family: inherit; " src="i.rambler.ru/pa/cb07f590dabe49e2ab8a36543c19812..." /> Название: 21112010383.jpg
Просмотров: недоступно
Размер: 35.7 Кб
ID: 59535" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; font-weight: inherit; font-style: inherit; font-size: 11px; font-family: inherit; " src="http://i.rambler.ru/pa/ea5bbdab0338090960073f55aaeb87a1/forum.homeideas.ru/attachments/59535d1301083123t-21112010383-jpg" /> Название: 21112010386.jpg
Просмотров: недоступно
Размер: 49.7 Кб
ID: 59537" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; font-weight: inherit; font-style: inherit; font-size: 11px; font-family: inherit; " src="http://i.rambler.ru/pa/2a919c09929725234d61387dc2f6f868/forum.homeideas.ru/attachments/59537d1301083123t-21112010386-jpg" />

 

@темы: КАТАЛОГ, Посуда,мебель,приспособления, дизайн интерьера, дизайн, кухня

---

Баранья корейка плодово-ягодная.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Несколько экспериментов над разными корейками.

Берём кореечку баранью, режем на куски по 3-4 ребра, зачищаем кончики рёбер от мяса. Обжариваем корейку на сильно раскалённой сковороде с минимальным количеством масла или вообще без него, по 1-1,5 минуты, чтобы мясо схватилось.

 

 

Готовим жидкость для тушения - в кастрюлю с толстым дном, пригодную для постановки в духовку, наливаем  пару стаканов полусухого вина, добавляем туда пару горстей чёрной смородины, несколько ложек брусничного джема, мелко нарезаную айву, 1-ну мелко порезаную луковку и пару зубцов чеснока. Ставим кипятиться.

 

После того как закипит, добавляем туда соль, немного розмарина, чёрный молотый перец и лаврушку, кидаем туда корейку и ставим кастрюлю в предварительно разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-25, не больше, всё, корейко готова )))Всё, что было в кастрюле - увариваем, протираем через сито - соус готов.

 

 

 

@темы: розмарин, Самостоятельное блюдо, баранина, КАТАЛОГ, Мясные блюда, корейка, перец, лук, брусника, Чеснок, айва, смородина

---

Торт шоколадно-ореховый

[Вкусно_Быстро_Недорого]

150гр. шоколадного масла,

1 яйцо,

1/2 стакана сахара,

4 ст. ложки 10-процентных сливок,

мука (у меня 1,5ст.)

Для начинки:

2 яйца,

1/2 стакана 10-процентных сливок,

100гр. молочного шоколада,

200гр. винограда,

1/2 стакана кешью (или других орехов),

сахар по вкусу (у меня 1 ст. ложка).

 

 

 

Шоколадное масло растереть с яйцом, сахаром и сливками. Добавить столько муки, чтобы получилось гладкое эластичное тесто для торта. Завернуть его в пищевую пленку, в холодильник

на 15 минут.

 

 

 

 

Тесто раскатать, выложить в форму, сделав бортики. Наколоть вилкой, выпекать 15 минут при 180 градусах.

 

 

 

В это время шоколад растопить на водяной бане, остудить до комнатной температуры. Яйца взбить со сливками и растопленным шоколадом, добавить по вкусу сахар. Виноград вымыть, разрезать вдоль, удалить косточки. Орехи подсушить в духовке. Виноград и орехи соединить с шоколадным соусом.

 

 

Вылить на основу для торта, выпекать ещё 30 минут.

 

 

Готовый шоколадно-ореховый торт полить растопленным шоколадом, украсить

виноградом и веточкой мяты.

 

 

 

источник рецепта vasabi.my1.ru

 

konstantin24

@темы: К праздничному столу, Десерт

---

Пирожки на кефире

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Пирожки на кефире

---

Состав рецепта:

Тесто: - 3 ст. муки + мука для раскатывания теста; - 1,5 ст. кефира; - 1 яйцо; - 1 ч.л. соды (без горки); - щепотка соли; - уксус. Начинка: - 100 гр. сваренного риса; - 100 гр. брынзы; - 2 яйца; - 2 - 3 пера зеленого лука.

Кулинарный фото рецепт приготовления:

В миску наливаем кефир. Гасим соду уксусом. Перемешиваем.

Добавляем яйцо, солим, перемешиваем.

Порциями добавляем муку, перемешиваем.

Замешиваем тесто.

Тесто должно быть очень мягким, оно должно даже слегка прилипать к рукам.

Чем мягче тесто, тем мягче будут пирожки.

Оставляем тесто полежать 30 минут.

Делаем начинку. Отвариваем яйца. В миску кладем рис.

На рис на крупной терке натираем брынзу.

На брынзу на крупной терке натираем яйца.

Мелко режем зеленый лук. Кладем в начинку.

Все перемешиваем. Начинка готова.

Начинка для пирожков может быть различная, например, как в рецепте приготовления "Жареные пирожки с капустой и картошкой" или "Пирожки с картофельно - творожной начинкой"

Тесто режем на 3 части. Каждую часть раскатываем в колбаску, которую разрезаем на 7 - 8 частей.

Каждый кусочек теста обваливаем в муке.

И раскатываем в круг диаметром 8 см.

На каждый кружок выкладываем начинку. Начинки должно быть много.

Лепим пирожки, плотно защипывая тесто по краям.

Разогреваем растительное масло в сковороде. Жарим пирожки с двух сторон до готовности.

Обжариваем пирожки по бокам.

Даем пирожкам слегка остыть и наслаждаемся.

Приятного аппетита!!!

---

@темы: Хлебопечь, пирожки

---

Весной очень хочется зелени! Готовим особый салат!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 На листья салата раскладываем свежий огурец, сельдерей,петрушку, рукколу, укроп и помидоры.Заправляем оливковым маслом и лимонным соком.

Источник: tufelka.me

 

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, Овощные блюда, Постное меню, вкусно, Салаты, салат, вкусно и недорого

---

Весенний особый салат!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

На листья салата раскладываем свежий огурец, сельдерей,петрушку, рукколу, укроп и помидоры.Заправляем оливковым маслом и лимонным соком.

@темы: КАТАЛОГ, Овощные блюда, Постное меню, Салаты, салат

---

Постный суп со шпинатом,сельдереем и креветками

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 Суп варится просто. В кипящую воду добавляем шпинат,сельдерей и очищенные креветки.Всё это варим 5-10 минут и готово! Соль по минимуму или вовсе не солите!

Источник: tufelka.me

@темы: КАТАЛОГ, Овощные блюда, Постное меню, рыбка, рыба, суп, Супы, морепродукты, уха

---

Постный суп со шпинатом,сельдереем и креветками

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Суп варится просто. В кипящую воду добавляем шпинат,сельдерей и очищенные креветки.Всё это варим 5-10 минут и готово! Соль по минимуму или вовсе не солите!

@темы: КАТАЛОГ, суп, Супы

---

Вкусный грибной соус

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

 

Для начала обжариваем шампиньоны с луком.

 

 

Затем подогреваем молоко.Примерно одну треть или половину стакана.

 

Всё это смешиваем в блендере.

 

Источник: tufelka.me

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, вкусно, грибной соус, соус, Соусы, вкусно и недорого

---

Грибной соус из шампиньонов

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Для начала обжариваем шампиньоны с луком. Затем подогреваем молоко.Примерно одну треть или половину стакана. Всё это смешиваем в блендере.

@темы: КАТАЛОГ, грибной соус, соус, Соусы

---

Простой салатик

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

 Нашинковать морковь и капусту. Посолить, помять.Добавить свежие огурцы, порезанные соломкой, оливковое масло и лимонный сок

Источник: tufelka.me

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, Овощные блюда, Постное меню, вкусно, Салаты, салат, вкусно и недорого

---

Простой салат

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Нашинковать морковь и капусту. Посолить, помять.Добавить свежие огурцы, порезанные соломкой, оливковое масло и лимонный сок

@темы: КАТАЛОГ, Овощные блюда, Салаты, салат

---

Постные пирожки с капустой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Предлагаю рецепт очень вкусных постных пирожков с капустой:

 

 

Для теста:

- 0,5 литра минеральной воды

- 2 ч.л. сухих дрожжей

- 0,5 ч.л. соли

- 2 ст.л. сахара

- мука – сколько возьмет тесто

Начинка:

Тушеная капуста

Приготовление:

В минеральной воде размешиваем дрожжи, соль, сахар потом по немного добавляем муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам но и не будет слишком густым. Ставим тесто в теплое место, что бы оно подошло. (я поставила в микроволновку на 40 мин. – опция - тесто).

Начинку лучше приготовить заранее.

Когда тесто будет уже готово, начинаем делать пирожки.

Жарим на сковороде на подсолнечном масле на маленьком огне.

Приятного аппетита!!!

 

 

@темы: постная еда, Испытано на себе, Вегетарианская кухня, Готовим вместе, готовим дома, пост, Выпечка, пирожки, еда, жареные пирожки, постный пирожки с капустой, капуста, пирожки с капустой

---

Японский чизкейк

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Trio - Milonga: チーズケーキ, Chīzukēki  - от анл. cheesecake



По иностранным блогам уже некоторое время гулает рецепт под названием "Японский чизкейк".  Такое словосочетание кажется настолько нелепым, что в первый момент не воспринимаешь его всерьез. Но, с другой стороны, опубликован он в блогах серьезных и популярных во всем мире авторов,  так что подвоха вроде бы быть не должно.

На вид - нечто неземное, эфемерное, невесомое... Вкус, судя по комментариям, абсолютно фантастический, неповторимый, неизведанный... Мимо такого рецепта пройти просто нельзя!

Я погуглил на русском - нет, не выдает ни одного результата в виде рецепта! Необходимо срочно восполнить этот пробел.

Есть варианты более "японистые" - с зеленым чаем мат-ча, например. Но поскольку ни у меня, ни у большинства из вас его нет и в скором времени не предвидится, остановимся на самом простом.

Очень забавно было читать, как название произносится на японском: чизукеки. То есть, рецепт не исконный, не из тофу у соевого молока, а заимствованный, название взято из английского.

Меня, естественно, заинтересовало, что, как и почему. И вот, что выяснилось, еcли верить тому, что написано .

Французская кулинарная школа оказала сильное влияние не только на  европейские кухни - оно распространилось аж до Японии, по крайней мере в кондитерской области.   Японцы знают и любят всевозможные пироги, торты и пирожные. Существует разветвленная сеть кафе с широким ассортиментом  кондитерских изделии со всего мира. Большинство иностранных рецептов японцы адаптировали под свой вкус. Это относится и к творожным пирогам или чизкейкам - те, что пекут в Японии,  значительно легче и воздушнее, чем привычные нам. По этому дам вам пока 1-й рецепт а остальные пока придержу у себя в дневнике, кому интересно - загляние в тег кулинария в моем дневнике.  









250 г сливочного сыра ("Филадельфия"

50 г слив. масла

140 г сахара

100 мл молока

60 г муки

20 г крахмала

6 яиц

сок 1/2 лимона

1/4 чайной ложки разрыхлителя

щепотка соли

сах. пудра для посыпки

5 ст.л.сливового повидла

2-3 ст.л. сливовой водки







* Маcло и сыр вынуть из холодильника заранее, чтобы они были комнатной t°.

* Одтелить желтки от белков.

* Белки взбить в пену, добавить сахар, щепотку соли и взбить до твердых пиков.

* Смешать в миске сливочный сыр и масло,  взбить их миксером на самой низкой  скорости до получения однородного крема.

* Не прекращая мешать, добавить лимонный сок и по одному желтки.

* Влить молоко, размешать. Муку смешать с крахмалом, добавить  к массе и осторожно размешать.

* Лопаткой осторожно вмешать белки круговыми движениями снизу вверх.

* Разъемную форму для торта диаметром 26 см выстелить бумагой для выпечки, а с внешней стороны обернyть ее в несколько слоев фольги (как минимум 3).

* В подготовленную форму влить смесь для торта.

* Разогреть духовку до 150 °С.Вскипятить ~1,5 л воды.

* Поставить форму в глубокий противень и так в духовку,  налить в противень горячую воду  до половины уровня формы.

* Выпекать 60 мин. Духовку ни в коем случае не открывать!

* Сразу вынуть торт из духовки, снять с формы фольгу и обод. Снять с боков бумагу. Остудить.

* Остывший  торт по желанию посыпать сахарной пудрой, подавать с теплым  сливовым соусом (повидло слегка подогреть на слабом огне и развести  сливовым вином).



Я совсем немного отступил от исходного рецепта:

- к 250 г "Филадельфии" добавил 50 г домашнего творога (абсолютно гладкого и однородного), итого получилось 300 г;

- не стал класть разрыхлитель... и без него  очень пышный и воздушный пирог!

- взял чуть больше крахмала - не 20, а 30 г.



Прежде чем разрезать пирог, обязательно надо его полностью охладить. Лучше всего, если он постоит хотя бы час в холодильнике.

Теплый пирог довольно-таки сильно пахнет яйцами, но, когда остывает, запах яиц исчезает.



Ну и что вам сказать по поводу ощущений... Слова бессильны! Это надо печь и пробовать! Более вкусного чизкейка я в жизни не ел!

@темы: Экзотический стол, Десерт, Национальная кухня

---

Морковные кексы с изюмом в СВЧ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вкусные кексы быстрого приготовления



1 середняя морковь
3 ст. л. муки
3 ст. л. изюма
3 ст. л. сметаны
3 ст. л. воды
3 ст. л. сахапа
4 ст. л. растительного масла
1/4 ч. л. соды, на кончике ножа лимонной кислоты

Морковь натереть на самой мелкой терке. Добавить яйцо и сахар. Хорошо размешать.

Добавить сметану, масло.

Добавить муку, соду, лимонную кислоту, изюм.

Разложить в формочки.

Выпекать 5 мин при мощности 800 www в CBЧ.



Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: В микроволновой печи

---

Лимонное печенье с шоколадом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Что может быть лучше к чаю, чем печенье? Только шоколад! Хочется и того, и другого... Из такой ситуации есть очень простой выход: печенье с шоколадом. 

 

 

Ингредиенты:

• 150 гр муки


• 100 гр сахара


• 100 гр сливочного масла


• 1 яйцо


• Цедра половины лимона


• 50 гр белого шоколада и совсем немного темного

 

Перемешайте в блендере или вручную муку, сахар и масло

 

 

Добавьте цедру, перемешайте

 

 

Что бы замесить тесто, к мучной смеси добавьте яйцо.

 

 

Перемешайте. Вы сами увидите, как пойдет замес теста, и оно начнет собираться в шар. 

 

 

Сформируйте из теста колбаску, заверните в пленку и уберите на час в морозилку. Застелите противень пергаментом. Достаньте тесто из морозилки и нарежьте его пластинками примерно в 0,5 см толщиной. Выложите их на противень и пеките в духовке минут 15 при 200 градусах. Как только печенье станет золотистым – готово.

 

 

Но это еще не все. Растопите на водяной бане белый шоколад, а темный просто натрите. Каждое печенье полейте белым шоколадом и посыпьте темным. Вот теперь готово!

 

 

Источник

 

Интересные рецепты:

Лимонный пирог    Шоколадное печенье с сюрпризом    Простая и вкусная выпечка 

 

 

@темы: рецепты, Выпечка, печенье

---

Лаваш по-индийски

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:

4 ст. мука
1 ч.л пекарский порошок(разрыхлитель)
1/2 ч.л соль
2/3 ст. натуральный йогурт
1 взбитое венчиком яйцо
2 ст.л топленого масла
2/3 ст. теплое молоко
2 ст.л дрожжи
2 ст.л сахар
зелень мелко-рубленая 1/2 ст
масло для смазки

Приготовление:

Дрожжи, сахар и молоко 2/3 ст, смешать вместе и оставить на 20 минут, должна появится шапочка. Муку просеять вместе с пекарским порошком, солью,в середине сделать углубление, добавить поднявшиеся дрожжи, добавить йогурт, топленое масло, яйцо, замесить тесто. Смазать чашку и тесто топленым маслом, прикрыть полотенцем, оставить на 2 часа в теплом месте. После стол обильно посыпать мукой, вымесить тесто около 5 минут. Разделить тесто на 8 равных частей, каждую часть скатать в шар, каждый шар раскатать в круг, после руками, вытягивая тесто придать ему форму овала, так поступить с каждой лепешкой. После противень смазать топленым маслом, положить лепешки, сверху кисточкой помазать каждую лепешку топленым маслом, посыпать рубленой зеленью. Выпекать в разогретой духовке при температуре 250 гр, примерно 10-15 минут, как лепешки станут светло-золотистого цвета, то они готовы!

@темы: лаваш, Выпечка, naan, индийские лепешки, Национальная кухня

---

Запеченный сибас

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Легкие ароматы розмарина и базилика просто идеально «окутывают» рыбку, так что с удовольствием угощайтесь – она получается чудесная!

Надо:

3 сибаса весом 300-400 г (или 1 крупный весом около 1-1,2 кг)

1 большой лимон

1-2 веточки розмарина

большая горсть листьев базилика (среднего и большого размера)

2-3 больших зубчика чеснока

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец



Процесс:

Духовку разогреть до 200 С. Противень застелить фольгой либо бумагой для выпечки и слегка смазать оливковым маслом.



По бокам рыбин сделать неглубокие надрезы, чтобы получились подобия “кармашков”. Каждого сибаса натереть солью и перцем, смазать оливковым маслом.



Чеснок очистить и нарезать пластинами. Лимон разрезать на 8-9 частей. Отделить листья розмарина от веточки. В каждый лист базилика завернуть несколько листочков розмарина и аккуратно вложить вместе с чесноком в надрезы на сибасе.



Выложить рыбины на противень, нафаршировать их кусочками лимона и оставшимся розмарином.







Запекать в середине духовки 15-20 минут (в зависимости от размеров рыбы).

chatskaa



Источник: по Gordon Ramsay

@темы: cибас рыба, Блюда из рыбы

---

15 израильских творожных запеканок

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Не просто мою страну называют страной молока и мёда. Молочных проуктов у нас в Израиле можно найти на любой вкус, но речь сегодня не о Израиле. Сейчас у нас в Израиле урожай клубники. Это 1-й урожай в этом году. По этому предлагаю вам несколько рецептов которыми мы в Израиле пользуемся для приготовления творожных запеканок

  

 

Запеканка творожно-хлебная

Состав:

400 г творога, 250 г пшеничного хлеба, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 ст. ложки муки, 3 яйца, молоко, соль.

Приготовление:

Хлеб нарезать кубиками и залить молоком так, чтобы оно покрывало хлеб. К взбитому в пену маслу добавить соль, сахар, протертый через дуршлаг творог, муку, яйца. Массу смешать с хлебом и выложить в смазанную жиром форму. Выпекать в духовке 45 мин при 220њС. К запеканке подать сметану.

---

Запеканка творожная с манной крупой

Состав:

500 г творога, 1 яйцо, 2 ст. ложки манной крупы, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка сливочного масла, 150 г изюма, щепотка ванилина, соль, панировочные сухари, 1,25 стакана фруктового или ягодного сиропа.

Приготовление:

В протертый творог положить яйцо, сахар, манную крупу, соль, ванилин, тщательно перемешать, добавить перебранный и промытый изюм. Выложить творожную массу на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду, полить сметаной, сверху положить кусочек масла и запекать в духовке 25-30 мин. Подать горячей с фруктовым или ягодным сиропом.

---

Запеканка творожная с манной крупой и вишнями

Состав:

500 г свежих или консервированных вишен, 500 г творога, 150 г сахара, 4 яйца, 80 г сливочного масла, 50 г манной крупы, соль, сахарная пудра, лимонная цедра.

Приготовление:

Желтки растереть с сахаром и маслом, добавить манную крупу, лимонную цедру, соль, протертый творог, перемешать, добавить очищенные от косточек вишни. Белки взбить, осторожно добавить в полученную массу. Выложить на смазанную маслом сковороду или в неглубокую кастрюлю, запекать 30-40 мин при среднем нагреве. Готовую запеканку посыпать сахарной пудрой.

---

 

Запеканка творожная с ячневой крупой

Состав:

1/2 стакана ячневой крупы, 1,5 стакана воды, 300 г творога, 3 яйца, 1 стакан сметаны, 50 г сливочного масла, соль.

Приготовление:

Ячневую крупу залить водой и варить до полуготовности. Затем смешать с творогом, добавить яйца, сметану, соль и еще раз все хорошо перемешать. Смазать форму или сковороду сливочным маслом, выложить в нее подготовленную массу и запекать в духовке 30-35 мин. При подаче полить любым сладким соусом.

---

 

Запеканка из картофеля с творогом

 

Состав:

500 г творога, 4 картофелины, 1 яйцо, 1 стакан молока, 30 г сливочного масла, соль.

Приготовление:

Творог протереть, добавить яйцо, молоко, соль и все тщательно перемешать. Картофель очистить, сварить, нарезать ломтиками и смешать с приготовленной творожной массой. Противень смазать маслом, выложить на него подготовленную массу, выровнять поверхность, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до образования золотистой корочки. Готовую запеканку полить растопленным сливочным маслом и подать на стол.

 

Запеканка из творога и моркови

Состав:

500 г творога, 8 морковок, 1/2 стакана манной крупы, 2/3 стакана молока, 3 яйца, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 1 стакан сметаны, 40 г масла, соль.

Приготовление:

Творог протереть, морковь очистить, сварить (можно использовать сырую морковь) и натереть на терке. Протертые творог и морковь соединить, добавить манную крупу, предварительно замоченную в молоке, 2 желтка, растертых с сахаром, соль и все тщательно перемешать. В массу осторожно ввести взбитые белки. Подготовленную массу выложить на противень или сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, поверхность выровнять, смазать смесью яйца и сметаны (25 г), сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Готовую запеканку нарезать и подать на стол со сметаной.

---

 

Запеканка из творога и свеклы

Состав:

100 г нежирного творога, 3 свеклы, 2 чайные ложки сливочного масла, 1 ст. ложка манной крупы, 1 /3 стакана молока, 1 яйцо, 1 ст. ложка молотых сухарей, 1 чайная ложка сахара, 1 ст. ложка сметаны, соль.

Приготовление:

Свеклу испечь, очистить и пропустить через мясорубку. Сварить на молоке густую, сладкую манную кашу и соединить со свеклой. Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито, соединить со свеклой и манной кашей, добавить сырое яйцо, соль, сахар и перемешать. Форму смазать сливочным маслом, посыпать молотыми сухарями, выложить полученную массу слоем в 6-7 см, разровнять, посыпать сухарями, полить растопленным маслом и запечь в духовке. Готовую запеканку подать со сметаной.

---

 

Запеканка из творога с тыквой

Состав:

500 г творога, 1 кг тыквы, 3/4 стакана манной крупы, 2 стакана воды (или молока), 4 яйца, 1/2 стакана сахара, 50 г сливочного масла, 1,5 стакана сметаны, тмин, соль.

Приготовление:

Влить в кастрюлю воду (или молоко), вскипятить, осторожно заварить вязкую манную кашу. Тыкву очистить, нарезать кусочками и поджарить на сливочном масле до готовности. Добавить в манную кашу тыкву, протертый творог, 3 яйца, сахар, соль, тмин и все хорошо перемешать. Подготовленную массу выложить на смазанный маслом противень, поверхность выровнять и смазать яйцом. Противень поместить в разогретую духовку и запечь массу до готовности. Отдельно подать сметану.

---

 

Запеканка из ревеня с творогом

Состав:

400 г черствого белого хлеба, 300 мл молока, 500 г ревеня, 30 г сахара для ревеня, 400 г творога, 50 г сахара, 60 г изюма, 20 г сливочного масла или маргарина, 30 г сметаны.

Приготовление:

Ломтики белого хлеба без корки намочить в молоке и разложить тонким слоем на сковороде. Очищенные и промытые стебли ревеня немного проварить в подслащенной воде, вынуть шумовкой и положить поверх хлеба. Творог хорошо перемешать с сахаром и изюмом и покрыть этой массой ревень. Сверху смазать сметаной. Сковороду поставить в духовку со средним нагревом на 25-30 мин.

---

 

Запеканка сладкая или пикантная

Состав:

750 г творога, 400 мл молока, 3 яйца, 40 г крахмала, 150 г сахара, тертая лимонная цедра ила 3 тертые горькие миндалины, 25 г сливочного масла, щепотка соли, пакетик ванильного сахара, панировочные сухари.

Приготовление:

Творог перемешать с молоком, сразу же протереть через сито или взбить в миксере, заправить желтками, крахмалом, сахаром, ванильным сахаром и лимонной цедрой. Залить взбитыми со щепоткой соли белками. Творожную массу выложить в смазанную жиром и обсыпанную сухарями форму, сверху положить несколько кусочков сливочного масла и запекать при средней температуре 45 мин. В запеканку можно добавить изюм и тертый сладкий миндаль, 250 г фруктов (измельченных яблок, ревеня, вишни или сливы). Количество сахара можно увеличить. Можно также заправить творожную массу солью, черным и красным перцем, тертым сыром вместо сахара и лимонной цедры, а в качестве добавки использовать 100 г окорока, колбасы или копченой рыбы.

---

 

Запеканка творожная с курагой

Состав:

500 г творога, 2 яйца, 3 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки манной крупы или 5 ст. ложек панировочных сухарей, 100 г кураги, 1 ст. ложка масла, соль, 10-15 толченых орехов, панировочные сухари для формы.

Приготовление:

В творог положить масло, взбитые яйца, манную крупу или сухари, соль, толченые орехи. Все тщательно перемешать, добавить курагу. Выложить массу на сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, разровнять поверхность, сбрызнуть маслом и запекать в духовке 10- 15 мин. Полить медом, отдельно подать сметану.

---

 

Запеканка из творога с медом

Состав:

500 г творога, 2 ст. ложки манной крупы, 1,5 стакана молока, 3 ст. ложки сахара, 1/2 стакана меда, 2 яйца, 25 г масла, цедра 1/4 лимона, ванилин на кончике ножа.

Приготовление:

В молоке растворить соль, сахар, ванилин, сварить манную кашу и слегка остудить. В кашу ввести яйца, лимонную цедру, протертый творог. Массу хорошо перемешать и выложить на смазанную маслом сковороду. Запечь в духовке. При подаче полить разогретым медом.

---

 

Запеканка из хурмы и творога

 

Состав:

650 г хурмы, 3,5 ст. ложки манной крупы, 450 г творога, 1/2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 1/2-1 чайная ложка ванильного сахара, 1 ст. ложка масла, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 1 ст. ложка сметаны.

Приготовление:

Подготовленную хурму очистить, нарезать, залить водой и довести до кипения. В кипящую воду всыпать манную крупу, хорошо размешать. В готовую слегка охлажденную массу ввести протертый творог, яйца, взбитые с сахарным песком, ванильный сахар и хорошо перемешать. Выложить на смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями сковороду. Поверхность разровнять, смазать сметаной и запечь в духовке. При подаче нарезанную на порции запеканку полить соусом из хурмы.

---

 

Запеканка из творога и яблок

Состав:

250 г творога, 1 ст. ложка манной крупы, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 100 г белого хлеба, 2 яблока, 1/2 стакана изюма, 1/2 стакана сметаны, 2 ст. ложки масла.

Приготовление:

Хлеб разрезать на ломтики и намочить в молоке. Протереть творог, смешать его со взбитыми яйцами, манной крупой, добавить изюм, нарезанные кубиками очищенные яблоки и тщательно вымешать. В форму, смазанную маслом, положить хлеб, на него творожную массу, сверху снова слой хлеба, сбрызнуть маслом и запечь. Подать со сметаной или медом.

---

 

Творожно-яблочная запеканка с изюмом

Состав:

300 г творога, 3 яблока, 1 ст. ложка изюма, 2 яйца, 1 ст. ложка растительного масла, корица на кончике ножа.

Приготовление:

Яблоки очистить и, удалив сердцевину, натереть на мелкой терке. Творог протереть через сито, смешать с яблоками, промытым и подсушенным изюмом, добавить корицу, яйца и тщательно перемешать. Массу выложить в смазанную маслом форму и запекать в течение 15- 20 мин.

---

 

Запеканка яблочно-творожная с кешью

Ингредиенты:

700 г кислых яблок, сок и тертая цедра 1 лимона, 75 г кишмиша, 1/2 чайной ложки тертого имбиря, 50 г сахара, 4 яйца, 500 г обезжиренного творога, 50 г орехов кешью, 75 г манной крупы, разрыхлитель, 1 чайная ложка ванильного сахара, щепотка соли, 75 г сахара для белков, панировочные сухари.

Приготовление:

Яблоки очистить, разрезать на четвертушки, удалить семена и каждую часть нарезать дольками, смешать с лимонным соком, цедрой, ошпаренным кишмишем, имбирем и сахаром (50 г). Дать настояться около 1 ч в закрытой посуде. Желтки отделить от белков, растереть с творогом и смешать с измельченными орехами, манной крупой, разрыхлителем и ванильным сахаром. Белки взбить с солью в крепкую пену, добавить сахар (75 г) и еще раз взбить. В творожную смесь прибавить взбитые белки, маринованные яблоки и перемешать, оставив несколько яблочных долек для украшения. Яблочно-творожную массу выложить в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму. Сверху украсить яблочными дольками. Печь 45 мин в разогретой до 180њС духовке. Чтобы запеканка не подгорела, накрыть ее фольгой.

---

 

Запеканка из творога, овощей и фруктов

Ингредиенты:

500 г творога, 7-8 яблок, 1 стакан изюма, 200 г инжира, 10 яиц, 150 г масла, 1/2 стакана сахара, 2,5 ст. ложки манной крупы, 3-4 морковки, 250 г шпината, 1,7 стакана сметаны.

Приготовление:

Морковь нашинковать мелкой соломкой и тушить со сливочным маслом и небольшим количеством воды до готовности, добавить нашинкованный шпинат и тушить еще 5 мин. Яблоки и инжир нарезать, соединить с овощами и половиной нормы яиц и все хорошо вымешать. Творог протереть, смешать с манной крупой, сахаром, яйцами и изюмом. В форму, смазанную маслом, выложить слой творога, затем слой фруктово-овощной смеси, снова слой творога и слой смеси (всего 4 слоя), верх выровнять, сбрызнуть маслом и запечь. Готовую запеканку подать со сметаной.

---

Моя записная книжка. (А. Курская)

@темы: кулинария-молочная, Десерт, дисерт, Национальная кухня

---

Яйца по шотландски.. токо махонькие :)))

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Данный рецепт сообщества Вкусно_Быстро_Недорого

попал в лирушную рассылку от 26 марта  2011 года.

Его добавили в свои цитатники более 35 пользователей  нашего сайта!

Следите за обновлениями!

Модератор TUFELKA

 

Вот захотелось вот такое сделать )) Берём упаковку перепелиных яиц, 500-600 грамм фарша с соотношением %70 говядины, а остальное свинья. Варим яйца до готовности. Добавляем специи по вкусу, 1 курячье яйцо, пару небольших тёртых луковиц, соль. Как следует вымешиваем, отбиваем, потом отщипываем кусочек фарша, скатываем шарик (фарш после отбития вообще не должен прилипать к рукам), делаем из шарика лепёшку, в неё яйцо, заворачиваем и на сковороду жариться минут по 5-7 с каждой стороны. Всё.

 

 

 

 

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, Мясные блюда, Блюда из яиц, говядина, Золотой цитатник Лиру, яйца, лук, перепелиные яйца, свинина, Закуски, фарш, по шотландски