Летняя закуска из кабачков "Очень вкусная"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

кабачок молодой (молодой) — 2-3 шт.
грудка куриная — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 1-2 зуб.

морковь — 1 шт.
помидор — 1 шт.
зелень (по вкусу)
соль (по вкусу)
перец черный (по вкусу)
специи (по вкусу)


Пропорции произвольные, у меня было- 2 небольших кабачка, 1 куриная грудка, 1 луковица, 1 помидор, ( очень хорошо еще добавить 1 сладкий перец, ) зелень, чеснок по-желанию 1 -2 зуб.
Обжарить кабачки порезанные соломкой (снять со сковороды на тарелку), отдельно спассеровать лук с морковью, туда же потом добавить куриную грудку порезанную полосками. Соединить все вместе с кабачками немного обжарить , добавить зелень, перемешать, выключить, дать чуть остыть и по- желанию можно добавить мелко порезанный чеснок, можно есть со сметаной, можно просто так наслаждаться таким вкусным блюдом!!! Очень вкусно!!!

Попробуйте!!!

слова и фото автора

истоник

@темы: Закуски

---

Простые котлетки

[Вкусно_Быстро_Недорого]

А у меня снова котлеты!))))

Ну что делать если мое семейство так их любит...

На этот раз котлетки из свинины.

Берем шейку  (у меня 1 кг), 1 большую луковицу, я в этот раз положила еще 1 картофелину.

В мясорубку.

К фаршу добавляем соль, перец, я еще сыплю чесночную приправу и итальянские травы (ну мне так больше нравится) и 1 яйцо.

Все тщательно перемешиваем и начинаем лепить котлетки (у кого на что фантазии хватит). Я в этот раз сделала обычные и детям для разнообразия в виде сердечек.

Выкладываем котлетки на предварительно разогретую сковороду с оливковым маслом.

Жарим с двух сторон приблизительно минут 10 (я еще потом готовые котлетки ставлю на 5 минут в СВЧ. Как мне кажется они становятся более сочными и менее жирными. Ну это мое мнение))).

Вуаля!!! Ужин готов!!!

В качестве гарнира я в этот раз сделала картофельное пюре (его очень любят дети).

Приятного всем аппетита!!!!!

@темы: котлеты, черри, Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, Мясные блюда, сыр, картофель, запеканка, сливки, фарш, помиторы, сметана, мускатный орех

---

Белый глинтвейн

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Глинтвейн, конечно, изначально напиток для холодного времени года. С ним хорошо коротать хмурые осенние вечера или приправлять им зимние посиделки с друзьями. Теплый плед, легкая поступь дождя по стеклу и приятное тепло бокала на ладонях. А мы вчера вопреки всем правилам решили сделать летний вариант глинтвейна. "Летним" его сделали фрукты, белое вино и наше летнее настроение. Получилось вкусно и душевно.

Ингридиенты:

- бутылка белого полусладкого/полусухого вина

- 1 банан, 1 груша, 1 персик

- столовая ложка меда

- палочка корицы (можно молотую корицу - 1 ч. ложку)

- можно добавить ванилин (буквально на кончике ножа)

 

Приготовление:

 

Фрукты моем и режем не слишком мелко. Персик и грушу кубиками, банан на несколько частей. Все это кладем в кастрюлю, заливаем вином, добавляем мед, корицу, включаем на средний огонь, тщательно следим, чтоб вино НЕ закипело, как только появятся первые признаки кипения - снимаем с огня и оставляем немного настояться (минут на 5-7), обязательно закрыв крышкой.

 

Разливаем по бокалам. Можно добавить еще свежие порезанные фрукты, украсить по желанию. Да, а если хочется покрепче - можно добавить при варке белый ром, 1 часть на 5 частей вина.

 

 

 

 

 

 

@темы: Алкогольные и безалкогольные напитки. Коктейли.

---

Крытый слоеный пирог

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Состав :
- упаковка слоеного дрожжевого теста
- 3-4 яйца
- консервы рыбные в масле ( скумбрия подойдет )
- лук зеленый
- подсолн масло

Приготовление :
яйца отварить и порубить мелко, смешать с нарубленным зеленым луком и консервами.
форму для пирога смазать маслом. тесло разделить на две части, что бы получилось 2 листа.
1 лист выложить на дно формы. на этот лист выложить начинку и закрыть вторым листом. защипать края и в нагретую духовку... минут 20 пусть печется. до готовности


приятного аппетита!

@темы: Блюда из яиц, Испытано на себе, пирог, Выпечка, Блюда из рыбы

---

Печенье \"пуговицы\"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Продукты:
250 г сливочного масла(комнатной температуры)
1 1/2ст.сахара(300 г)
1/4 ч.л соли
2 яйца
1 ч.л экстракт ванили
3 1/2 стакана муки(500 г)
1/3 стакана крахмала(45 г)
1/2 ч.л разрыхлителя

Приготовление:
Смешать сливочное масло,сахар и соль
Добавить яйца и ваниль продолжая смешивать.
Муку ,крахмал соединить с разрыхлителем.
Добавить к масляной массе частями
Завернуть в пищевую плёнку и на 1 час в холодильник
Нагреть духовку до 180 градусов.
Противень застелить бумагой для выпечки.

Тесто раскатать толщиной 0.5 см (если липнет припорошить стол мукой)
Вырезаем кружки,диаметром чуть поменьше делаем на кружке ещё кружок не продавливая
Деревянной палочкой делаем в середине печенья дырочки.
Выпекаем в течении 15 минут.
Если нужны коричневые пуговицы, тогда в тесто добавляем 2-3 ст.л какао.

@темы: Испытано на себе, Выпечка, печенье

---

Рулетик из лаваша

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Половина тонкого лаваша
Капуста
Помидор
Огурец
Ветчина (курица)
Зелень
Майонез

Капусту нашинковать соломкой.Помять до мягкости.
Ветчину,огурец и томат тоже порезать соломкой.Добавить зелень,заправить майонезом.
Выложить на край лаваша и свернуть тугим рулетиком.

@темы: Испытано на себе, Закуски, Овощи, закуска

---

ВАТРУШКИ С КАБАЧКАМИ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Пора кабачков. Только жареные, тушёные, фаршированные уже надоели. А, еще оладьи.  Вот включила мозг и придумала ватрушки. 

Нарезаем кабачок на кружки около 1 см толщиной. По желанию срезать кожицу. Вырезать серединку (я стопочкой изголялась). Положить кружок на лепешку из теста и завернуть края в центр, как на фото.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Положить в середину начинку, смазать взбитым яйцом, посыпать тёртым сыром и в духовку.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Для начинки: мелко нарезать вырезанные кружки. У меня кабачок был молодой, семечек не было (вернее были, но ооочень маленькие). Добавить мелко порезанный помидор. Чеснок, соль, перец по вкусу. Можно добавить чуть чуть майонеза. Я не добавляла. Запекала  20-25 мин. примерно при 200 гр.

Тесто можно использовать любое, которое по душе. Думаю очень подойдет слоеное дрожжевое. Я делала бездрожжевое на сметане.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

http://4vkusa.ru/blog/43107734597?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43107734597" target="_blank">источник рецепта

@темы: Овощи

---

Белый глинтвейн

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Глинтвейн, конечно, изначально напиток для холодного времени года. С ним хорошо коротать хмурые осенние вечера или приправлять им зимние посиделки с друзьями. Теплый плед, легкая поступь дождя по стеклу и приятное тепло бокала на ладонях. А мы вчера вопреки всем правилам решили сделать летний вариант глинтвейна. "Летним" его сделали фрукты, белое вино и наше летнее настроение. 

Ингридиенты:

- бутылка белого полусладкого/полусухого вина

- 1 банан, 1 груша, 1 персик

- столовая ложка меда

- палочка корицы (можно молотую корицу - 1 ч. ложку)

- можно добавить ванилин (буквально на кончике ножа)

 

Приготовление:

 

Фрукты моем и режем не слишком мелко. Персик и грушу кубиками, банан на несколько частей. Все это кладем в кастрюлю, заливаем вином, добавляем мед, корицу, включаем на средний огонь, тщательно следим, чтоб вино НЕ закипело, как только появятся первые признаки кипения - снимаем с огня и оставляем немного настояться (минут на 5-7), обязательно закрыв крышкой.

 

Разливаем по бокалам. Можно добавить еще свежие порезанные фрукты, украсить по желанию. Да, а если хочется покрепче - можно добавить при варке белый ром, 1 часть на 5 частей вина.

 

 

 

 

 

@темы: Испытано на себе, глинтвейн, Напитки

---

Бисквит с черникой.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Делала довольно таки давно, но выложить додумалась только сейчас.

Рецепт ну ооочень прост и делается он почти мгновенно, но получаете вы очень вкусный десерт (? я не знаю как назвать, не булочка же это).

Ингридиенты:

- яйцо 3 штуки

- 1 стакан сахара

- 1 стакан муки

- 50-80 грамм черники (по вкусу)

- сахарная пудра (для посыпки)



Приготовление:

1) В миске взбиваем яйцо и сахар до увеличения в объему в 2-3 раза.

2) Просеиваем муку и постепенно добавляем в яично-сахарную смесь. Перемешиваем.

3) Добавляем чернику. Перемешиваем.

4) Форму для выпекания застилаем бумагой для выпечки, посыпаем немного мукой.

5) Выливаем в форму наше тесто и ставим в печь при температуре 180-200С примерно на 15 минут.

6) Достаем из печи, даем немного остыть.

7) Вынимаем из формы, посыпаем сахарной пудрой, разрезаем.

 

От меня:

- выпекала я на обычной круглой сковороде с высокими бортами, т.к. нет прямоугольной формы с высокими бормами.

- вместо черники может быть малина, клубника, что угодно.



 

Приятного аппетита!

 

@темы: Выпечка

---

КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ НАСТОЯЩИЙ МЕД

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Кто только сейчас не подделывает мед. Ведь это очень выгодный бизнес для некоторых. А нам, потребителям, это совсем не на руку...Мед сейчас стоит не дешево, и покупаем мы его для здоровья, а сахар  в магазине продается значительно дешевле, да и пользы от него мало.

Кроме того, некоторые подделки меда могут содержать вредные и опасные для здоровья вещества. Поэтому, читайте КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ МЕД.

       

 «Вот вы стоите на рынке и никак не можете проверить мед с помощью химических реакций. Нужно помнить две вещи: настоящий мед – он тянется долго-долго, его на ложку намотать можно, как нитку. Если падает на тарелку и не растекается, а горку такую образует, складочками ложится, значит в этот мед добавили сахар с водой. А второе – вкус. Настоящий мед никогда не будет просто сладким. Он терпкий, иногда даже горечью отдает – из-за специфических ферментов».

 

 Хорошо, если поверхность меда рыхлая, пушистая, будто белая пена, а в кристаллизованном меде видны белые пятна. Это не сахар – это пузырьки воздуха выходят на поверхность. Значит, мед не разогревали, перед тем как расфасовать.

 

 Кстати, то, что мед кристаллизируется – вовсе не признак подделки. Наоборот, натуральный мед «сахарится» быстрее – буквально через месяц. Из-за того, что в нем пыльцы больше. Если мед совсем не кристаллизуется, то, возможно, он просто подвергался термической обработке и все полезные вещества в нем выварены.

СЕКРЕТЫ МЕДА-ПОДДЕЛКИ

 Оказывается, в мед добавляют не только сахар, но и муку, крахмал и даже мел. Определить это можно только экспериментальным путем. Так, если на мед, разбавленный дистиллированной водой, капнуть йода, и он посинеет – значит, есть крахмал. А если накапать пару грамм уксуса, то при наличии мела происходит вскипание смеси из-за выделения углекислого газа. Также хороший мед растворяется в воде без остатка, если же на поверхности или в осадке видны посторонние примеси, значит, мед фальсифицирован.

 

 ВИДЫ МЕДА И КАК ИХ ОТЛИЧИТЬ

 Вообще-то в мире существует больше ста сортов этого лакомства, но у нас наиболее традиционны три: липовый, гречневый и из акации. Все они разного цвета и разные на вкус.

 

 Их очень легко отличить по цвету: самый светлый – из акации, он почти прозрачный, с легким желтоватым или зеленоватым оттенком, медленней всего кристаллизируется. Липовый мед тоже светлый, но он желто-золотистый, иногда с горчинкой. Самый темный – гречневый мед. Цвет доходит до насыщено-коричневого с красноватым оттенком, имеет острый аромат и ярко выраженный вкус. Каждый сорт лечит разные болезни. Акациевый полезен для желудочно-кишечного тракта и почек, рекомендуется как средство от бессонницы, липовый отлично подходит для лечения и профилактики всех видов простудных заболеваний. А вот гречневый из-за высокого содержания железа полезен при малокровии.

 

 Кстати, даже настоящий мед может превратиться в отраву, если вы аллергик либо ребенок до года. Мед вызывает острую аллергическую реакцию, потому что в него часто попадает пыльца и продукты жизнедеятельности пчел. Есть вообще особая разновидность меда – так называемый пьяный. Пчелы собирают его из ядовитых растений, поэтому, когда человек употребляет в пищу такой продукт, то у него появляются симптомы пищевого отравления, похожие на сильное опьянение.

 

 Если вы зимой хотите есть вкусный жидкий медок, а не долбить засахаренную глыбу, можете сделать небольшое превращение. Ставите банку на водяную баню при температуре воды около 40 градусов и оставьте на плите до тех пор, пока мед медленно не распустится. Главное – не превышать эту температуру, чтобы сохранить все полезные свойства продукта.

Надеюсь, эти советы помогут вам выбрать качественный и натуральный мед, а не его сахарный аналог!

@темы: Кулинарные новости - разное - ссылки, полезные советы

---

Куриная печень по-летнему

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Летний рецептик приготовления куриной печени. В состав входят грибы, томаты и красное вино. Печень получается нежнейшая, сочная и пикантная!

      

Ингредиенты для приготовления куриной печени по-летнему:

Печенка куриная - 1 кг,

Растительное масло - 5 ст.л.

Сливочное масло - 2 ст.л.,

Томаты - 1-2 шт.,

Грибы (шампиньоны) - 12 штук,

Красное вино - 130-150 мл,

Чеснок - 1-3 зубчика,

Лук репчатый -  1-2 штуки,

Соль, приправы по-вкусу.

Способ приготовления куриной печени по-летнему:

1. Смешайте растительное масло и растопленное сливочное масло. Разделите на 3 части.

2. Нарежьте шампиньоны и обжарьте их в течение 1-2 минут на половине получившегося количества масел.

3. Измельчите лук и чеснок. Обжарьте их на 2 части смеси масел.

4. Порежьте куриную печень и обжарьте на 3 части масел примерно в течение 5 минут.

5. Налейте в сковороду  красное вино, положите туда грибы, лук и чеснок, печень, нарезанный помидор, приправы и соль и тушите под закрытой крышкой до готовности.

Очень вкусная печень. Я  ее добавляю вместе с подливкой в макароны, картофель и рис.

 

@темы: Испытано на себе

---

Луковая пицца

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Редко встретишь человека равнодушного к луку, его либо очень любят, либо ненавидят.

У меня в семье все фанаты лука, так что пицца с луком часто бывает на нашем столе.

А эта пицца с «тройным» луком, подробности по ссылке.

рецепт луковой пиццы

@темы: сыр, Испытано на себе, соус, лук, итальянская кухня, грибы, Выпечка, Национальная кухня, Пицца

---

Пельмешки Ленивые:)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Отличный рецепт и вкусное блюдо!!!
Вкуснейшие штуки....
Никогда ничего подобного не пробовала...


Тесто:350-400 гр.муки,2 яйца,100 гр.теплой воды,
1 ст.л. растительного масла,щепотка соли

Фарш:800 гр фарша,2 луковицы соль,перец.
Соус: паприка-1шт (маленькая),1 большая луковица,3-4 помидора,
2-3 зуб.чеснока,1 ч.л.сахара,соль,перец,специи,зелень.

Замешиваем тесто из муки,яиц,воды,растит масла и соли.
Накрываем влажным полотенцем и даем постоять ему около часа.
В фарш добавляем соль и перец.Лук мелко режем,
обжариваем на растительном масле,остужаем,добавляем к фаршу,
вбиваем яйцо и хорошо вымешиваем фарш.
Нарезаем мелко лук,паприку и слегка обжариваем.Туда же добавляем порезанный кусочками помидор и тушим минут 5.
Добавляем измельченный чеснок,порезанную зелень,соль,сахар,специи,доводим до кипения и выключаем.Присыпаем стол мукой и раскатываем наше тесто.
Сверху кладем на тесто фарш и скручиваем в рулет.
Разрезаем на кусочки,шириной примерно 5 см. Каждый кусочек защипнуть с одного конца .
Выкладываем наши "розочки" в форму,на некотором расстоянии друг от друга
(при готовке они увеличатся в размере)
В овощной соус добавляем примерно стакан кипятка и досолим по вкусу.
Заливаем наши "розочки" горячим соусом,овощи аккуратно
распределить между рулетиками.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и тушим примерно 30-40 мин.
Подавать со сметаной и зеленью.

@темы: Блюда из мяса

---

Рыбка "тает во рту"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Рыбка очень нежная и очень вкусная
ароматная просто тает во рту!!!
Вкус потрясающий,да и выглядит оно празднично.
Советую всем


* 800гр.филе белой рыбы (очень вкусно из морского окуня)
У меня был пангасиус.
* 1луковица
* 2помидора
* 3яйца
* 1стакан молока
* 50гр.сыра Пармезан
* соль, перец
1. В глубокую форму выкладываем филе рыбы, сверху порезанный
тонкими кольцами лук ( я пережарила его),
солим, перчим, заливаем яично-молочной смесью.
Ставим в горячую духовку на 15минут(должно "схватиться").
2. Вынимаем из духовки, покрываем поверх помидорами, порезаными кружками,
снова ставим в духовку на 20минут.
3. Посыпаем тёртым сыром. Зеленью и в духовку на минут 10








Приятного Аппетита!!!

@темы: Блюда из рыбы

---

Морковные котлетки...

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Очень простой и вкусный рецепт.
Кто их ещё ни разу в жизни не пробовал советую сделать
Я очень довольна тем, что когда кушаешь,
даже не скажешь что они морковные
Я делала два варианта...



Морковь 4-5 шт
Манная крупа 3 ст ложки
2 Яйца
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки
Морковь натереть на мелкой терке
(тогда не потребуется предварительно тушить морковь), добавить яйца,
манку, соль – все хорошенько перемешать.
Сформировать котлеты, обвалять в манке и жарить на разогретом масле с двух сторон
до образования корочки.





Ну а во второй вариант я просто добавила пару долек чеснока.
Так же добавила укроп. И валяла в муке


Подавать котлетки со сметаной. Очень вкусно, сытно и быстро!!!
Приятного аппетита!!!!

@темы: Овощи

---

Ароматные колбаски для пикника с чесноком и сыром.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Не знаю, знали ли вы этот рецепт, или нет? Но я вижу впервые такую интересную задумку для пикника. Ну любителей здорового питания конечно у нас много, но шашлык - это уже не здоровое питание, поэтому если вам не нравится что в рецепте колбаса, сделайте сами колбасу и возьмите ее для этого рецепта. Ну ладно, отвлеклась немного. Итак, колбаски для пикника с чесноком и сыром - быстро и вкусно!

    

Ингредиенты для приготовления колбасок для пикника:

Колбаса или сосиски — 6 шт

Чеснок зубчика — 6 шт

Сыр — 6 дол.

Помидоры — 12 шт

Способ приготовления колбасок для пикника:

1.Приготовим колбаски или сосиски , а так же чеснок и сыр.

2.Всё порежем на куски.

3.В каждый кусочек, сделав надрез положим чеснок и сыр и нанижем на шампура, у меня очень маленькие.

4. И поджарим на огне вместе с черным хлебом и овощами.

 Аромат обалденный!

 

Автор рецепта и фото - ХельгаС с сайта Поваренок. 

 

@темы: Всё для шашлыка, пикник, шашлык

---

Котлеты печеночные

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Ароматные, нежные и сочные печеночные котлеты подаются к любому гарниру, а детишки у меня лопают, их только так и без всего. Очень вкусно и полезно!

     

Ингредиенты для приготовления котлет:

Печень — 400 г

Яйцо — 2 шт

Лук — 1 шт

Хлопья овсяные — 4 ст. л.

Мука пшеничная (не обязательно) — 1 ст. л.

Сметана (майонез) — 2 ст. л.

Специи (соль, перец, прочее)

Способ приготовления печеночных котлет:

1.Печень вымыть, очистить от плёнки и прожилок и порезать маленькими кубиками

2. Лук режем тоже очень мелко

3. Измельчить хлопья в крошку

 4.Соединить печень+лук+яйца+сметана+специи. Хорошо перемешать.

5.Добавить овсяные крошки, снова перемешать и оставить минут на 10.

 6.Если после этого масса будет жидковатой - добавить муку.

7.Обжарить на среднем огне аккуратно переворачивая

Печень приготовленная таким способом получается нежная - благодаря кляру.  Печеночные котлеты очень  сытные и сочные, к тому же полезные! Приятного аппетита!

 

@темы: котлеты, Блюда из субпродуктов

---

Соус из яблок с тархуном "Пикантный"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Необычный новый рецепт вкусного соуса с приятной кислинкой. Я заправляют этим соусом мясо и салаты. Также очень вкусно получается, если использовать этот соус как маринад и мариновать в нем, например, крылышки куриные или свинину для шашлыка. А потом можно еще и сверху полить для усиления вкуса. Всем советую попробовать, очень пикантно получается.

      

Ингредиенты для приготовления соуса Пикантный:

Яблокo (сочное и кислое) — 2 шт

Паприка сладкая красная (если нет, то можно положить 1ст.л. томата, но вкус изменится) — 0,5 ч. л.

Перец чесночный — 0,5 ч. л. - это приправа такая. Если не найдете можно заменить любой приправой с чесноком.

Вода — 150 мл

Масло оливковое — 1 ч. л.

Тархун свежий (эстрагон) по-вкусу.

Способ приготовления соуса Пикантный:

 1. В тару  налить воды и положить  натертые на крупной тeрке яблоки(без кожуры).

2.  Добавить паприку и протушить минут семь на среднем огне.

3.  После этого добавить чесночный перец(или чесночный кубик, чесночный порошок) и оливковое масло.

4.Протушить ещe примерено 3 минуты. Высыпать свежие листья тархуна (можно сухие, тогда поварите еще)  и выключить. Пробуйте !

@темы: соусы, Все о соусах

---

Гуляш "по-советски"... и картофельные кнедлики

[Вкусно_Быстро_Недорого]

500 гр. говядины
2 луковицы
3 зуб. чеснока

1 морковь
1 болгарский перец
3 ст. л. томатной пасты
1 л. воды
3-4 ст .л. муки
1,5 ч. л. паприки
0,5 ч. л. семян тмина
соль, смесь перцев (мельничка)


1. Мясо промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками со стороной 1,5 см. Посолить, поперчить, посыпать паприкой и тмином, премешать и отставить в сторону.
2. Овощи почистить и порезать. Морковь и перец - кубиками, лук и чеснок измельчить.
3. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло (2 ст.л.) и обжарить лук на среднем огне до мягкости, добавить чеснок и ещё немного обжарить. Увеличить огонь, положить в кастрюлю с луком мясо и быстро перемешивая обжарить 1-2 мин. Залить 0,5 литра кипятка, добавить морковь, перец и томатную пасту, убавить огонь до минимума, закрыть кастрюлю крышкой и тушить около 1 часа.
4. На сухой сковороде обжарить муку до светло-бежевого цвета. За несколько минут до готовности загустить соус мукой, добавить горячей воды (оставшиеся 0,5 литра или меньше), попробовать на соль и по необходимости досолить. Готовить ещё 5-7 мин. переодически перемешивая.
Подавать с любым гарниром.


Картофельные кнедли

Их я готовлю из остатков картофельного пюре, поэтому все ингридиенты добавляю "на глаз".

картофельное пюре
мука
1 яйцо
соль, перец
несколько веточек укропа

В пюре добавить мелко нарезанный укроп, вбить яйцо и, подсыпая муку, быстро перемешивать. Не месить, а именно перемешивать, постоянно добавляя муку. Как только тесто перестало липнуть к рукам, немедленно прекратить мешать, иначе оно опять станет липким. В кастрюле вскипятить воду, отщипывать кусочки теста и кидать их в кипяток (можно скатать маленькие шарики), стараясь, чтобы они не слипались между собой. Как только всплывут - вынимать шумовкой.

слова и фото автора

источник

@темы: Блюда из мяса

---

Супер микс

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это просто гениальный рецепт. Хотя и рецептом это сложно назвать. Скорее идея.
Но идея прекрасная и сильно облегчающая жизнь.
Как часто в рецептах встречается указание добавить бульон. Иногда овощной, иногда мясной.
Сварить хороший базовый бульон несложно, но очень затратно по времени.
В морозилках не у всех есть место его хранить.
Бульонные кубики, сами понимаете.
А это......ну нет слов. Теперь у вас всегда под рукой будет смесь, заметьте, абсолютно натуральная для приготовления базового бульона за одну минуту.
Мой любимый Ривер Коттэдж не перестаёт меня радовать.
Это просто смесь ваших любимых овощей, законсервированная солью.
Я дам вам базовый рецепт, но вы можете использовать любые овощи на ваш вкус и варьировать пропорции. Можно добавить травы и специи



Вес дается уже в готовых (то есть очищенных) ингредиентах.

На 1 литр

250 гр. лука порея
200 гр. фенхеля
200 гр. моркови
250 гр. сельдерея
50 гр. сушеных помидоров
2-3 зубчика чеснока
100 гр. петрушки
100 гр. кинзы
250 гр. соли


Просто сложите все в кухонный комбайн и пробейте до получения однородной влажной смеси.
Разлейте по стерилизованным банкам.
Храниться супер микс может 6 месяцев в сухом, темном, прохладном месте.

Когда вам понадобится бульон, разведите 2 ч л смеси в 500 мл горячей воды. Используйте как основу для супа, жидкость для тушения, и как вам еще вздумается.


слова и фото автора

источник

@темы: Овощи