курица с помидорами и баклажанами в пакете для запекания

[Вкусно_Быстро_Недорого]

вздумалось вот так сделать.еле уместилось всё в пакет.

  

взяла целую курицу.разрезала на куски.овощи порезала кусками(помидоры,несколько баклажан,два перчика болгарского).всё это перемешала в отдельной посудине со смесью для запекания кнорр на второе "сочная буженина".добавила крупно порезанную зелень.уложила в пакет для запекания.и жарила в микроволновке в режиме конвекция до готовности(можно и в духовке).

  когда было готово аккуратно выложила всё из разрезанного пакета в кастрюлю.получилось очень много(чтоб всем хватило) и очень вкусно (так как то по летнему...)

 

 

 

1.





2.





3.





4.





5.





6.

P.S.можно было бы такое кол-во продуктов положить и в жаропрочную посуду с крышкой,но мне кажется,что ,как и от того как порежешь продукты вкус меняется,так и здесь ,в пакете,по -особому получилось.

@темы: Блюда из птицы, К праздничному столу, В микроволновой печи, курица, курица с овощами, баклажаны, курица в пакете для запекания

---

Перчик быстрого приготовления на зиму

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

       

 

Ингредиенты:

Перец болгарский

Перец чили (на литровую банку) — 1 шт

Чеснок (на литровую банку) — 5 зуб.

Подсолнечное масло (на литровую банку) — 3 ст. л.

Соль (на литровую банку) — 1,5 ч. л.

Сахар (на литровую банку) — 1,5 ст. л.

Яблочный уксус (на литровую банку) — 2 ст. л.

Душистый горошек (на литровую банку) — 10 шт

Чабрец сушеный

Приготовление:

1.Перец болгарский и чили помыть, но не чистить, обсушить, обмазать маслом. Я обычно делаю это так: наливаю в руки масло и просто обтираю руками каждый перчик, так быстрее справиться со всем количеством.

2.Далее перец выложить на противень (обязательно проколите ножом кожу каждого перчика, чтобы он не лопнул) и запечь в духовке на медленном огне до образования золотистой корочки, где-то 20 мин, в зависимости от вашего духового шкафа.

 3.Пока запекается перец почистить чеснок и измельчить.

 4.В чистые (я не стерилизую) банки выложить перчик, чили и душистый горошек, постепенно пересыпая чесноком, и щепотку чабреца, оставляем свободное место в банке для заливки.

5. Наливаем в каждую банку масло, засыпаем соль, сахар и добавляем уксус.

6.Затем заливаем кипятком и на одну минуту в микроволновку (содержимое банки должно закипеть), естественно без крышки.

7.Затем закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем, укутываем.

 

Возможно на словах не очень быстро, но на деле все совсем иначе, попробуйте, не пожалеете.

115%;font-family:"Calibri","sans-serif";mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:Calibri;mso-fareast-theme-font:minor-latin;mso-hansi-theme-font:
minor-latin;mso-bidi-font-family:"Times New Roman";mso-bidi-theme-font:minor-bidi;
mso-ansi-language:EN-US;mso-fareast-language:EN-US;mso-bidi-language:AR-SA">

@темы: заготовки, Консервирование

---

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ, БАДЬЯНОМ И КОРИЦЕЙ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Вкусное творожное тесто и ароматная начинка.

Источник: pensionerka.spb.ru

Напишу сначало рецепт, а внизу свои дополнения.

Ингредиенты:

• 6 стаканов пшеничной муки

• 1 кг. творога

• 300 г. сливочного маргарина

• 4 яйца

• 2 стакана сахарного песка

• 0,5 чайн. ложки соли

• 1 чайн. ложка соды с уксусом

• 1 стол. ложка молотого бадьяна

• 1 кг. яблок



1) Растопить в эмалированной миске 300 гр маргарина. В другой миске разбить 3 яйца, размешать, можно слегка взбить миксером. Добавить 1 стакан сахарного песка и 0,5 чайной ложки соли, размешать.

2) Насыпать в столовую ложку 1 чайную ложку питьевой соды и добавить немного уксуса, здесь же слегка размешать, чтобы погасить соду. Вылить погашенную уксусом соду в миску с сахаром и яйцами.

3) В эту массу добавить растопленный маргарин и 1 кг. творога. Всё хорошо размешать. Постепенно добавлять муку порциями, хорошо размешивая. После того, как будет добавлено 6 стаканов муки, тесто хорошо вымесить руками.

4) 1 кг. яблок вымыть и нарезать дольками. Я делаю это с помощью яблокорезки.

Если в некоторых дольках осались серединки, их вырезать ножом. 1 стакан сахарного песка смешать в миске с 1 столовой ложкой молотого бадьяна.

5) Раскатать 3/4 и выложить на смазанный маргарином противень.

Сверху на тесто выложить ровными рядами дольки яблок.

Яблоки посыпать смесью сахарного песка с бадьяном. Сделать бортики из теста на противне.

6) Затем оставшуюся 1/4 часть теста раскатать палочками и выложить палочки поверх начинки, скрепляя ими бортики пирога. Разбить в чашку четвёртое яйцо, отделив желток. Сверху пирог смазать яичным желтком и поставить в духовку для выпекания.

Выпекать в хорошо нагретой духовке на умеренном огне до готовности, у меня это занимает примерно 40 минут. Готовность можно проверить, прокалывая пирог деревянной палочкой. Если тесто пропеклось, оно не прилипает к палочке.

Мои дополнения:

Пирог получился очень вкусный и ароматный. Я очень люблю бадьян конечно, но всё же я добавила меньше. То есть, 1 ч.л бадьяна и 0.5 ч.л молотой корицы. На мой вкус так вкуснее. И в тесто добавила ванилин. У меня ушло меньше муки - 4 ст, возможно из за творога, или из-за того, что везде мука разная. Когда будете добавлять муку, добавляйте постепенно, тесто должно быть мягким и отставать от рук.

Приятного аппетита!

В рецепте так же информация про бадьян: (фото с интернета)



Бадьян - вечнозеленое тропическое дерево, которое через пять лет после посадки из семян зацветает бледно-желтыми или светло-зелеными цветами. Другие названия бадьяна: анис звездчатый, анис индийский, анис китайский, анис сибирский. После того как цветы опадают, появляются соплодия, соединенные в форме звезды, которые высушивают. Если разобрать звездочку, получится 8-12 жестких зубчиков темно-коричневого цвета, внутри которых находятся семена. По химическому составу бадьян близок к анису (по наличию анетола), поэтому имеет сходство и во вкусе. Однако полного соответствия нет. Бадьян содержит 5-7% ароматного эфирного масла и более ароматен, чем анис. Вкус у бадьяна пряный, сладковатый.

В качестве пряности используют сухие молотые семена бадьяна, которые после помола превращаются в крупнозернистый, очень пахучий, порошок коричневого цвета с красноватым оттенком. По своему назначению бадьян близок к корице, поскольку его используют для выпечки кондитерских изделий: пряников, коврижек, печенья. Особенность бадьяна состоит в том, что при нагревании он начинает отдавать свой аромат, который сохраняется в готовом продукте, это свойственно только бадьяну.

источник

@темы: Испытано на себе, Выпечка

---

Печенье "Ведьмины пальцы"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:

* 225 г сливочного масла, смягчил

* 3 / 4 стакана сахарного песка

* 1 яйцо

* 1 чайная ложка ванильного сахара


* 2 и 2 / 3 стакана муки

* 1 чайная ложка порошка для выпечки

* 1 чайная ложка соли

* 3 / 4 стакана очищенного миндаля (или арахиса)




Все компоненты (кроме миндаля), перемешать и замесить. Заверните тесто в и положить в холодильник на 30 минут.
Затем слепить из теста печенье, образовав пальцы (должно быть чуть тоньше, чем у нас, потому что они растут в духовке).
На кончик каждой печенюшки положить ноготок - половинку орешка))

Выпекать около 10 минут при 200 градусах.

@темы: Испытано на себе, яйца, Выпечка, Десерт, печенье, орехи

---

Пончики со сливами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Для теста:

300г молока
1 пакетик дрожжей
3 ст. ложки сахара
50 г сливочного масла
1 яйцо
1 ч. ложка соли
500 г муки

Начинка: половинки слив

Замесить дрожжевое тесто.Слепить шарики.
В середину шарика положить сливу.Печь во фритюре.

@темы: Испытано на себе, Блюда во фритюре, ягоды, пирог, Выпечка

---

Бастилла с курицей (Bastilla)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

5 куриных окорочков
1 луковица
1 ст. миндаля
8 листов теста фило (30х60 см.)

5 ст. л. топлёного масла
1 ст. л. корицы
сахарная пудра
1 ч. л. паприки
щепотка шафрана
зёрнышки кардамона (из 5 капсул)
пучок кинзы
1 ч. л. лимонного сока
соль, чёрный и кайенский перец


Окорочка разрезать в суставе, обжарить с ложкой масла на сильном огне со всех сторон до румяной корочки. Всыпать мелкорубленый лук, готовить на среднем огне до мягкости, увеличить огонь, всыпать растёртые в ступке пряности (предварительно чуть просушить на сухой сковороде), через минуту влить воду (чтобы только покрывала), довести до кипения, готовить под крышкой на среднем огне 30 минут. Тем временем миндаль проварить в кипятке пару минут, остудить в холодной воде, очистить от шкурки, обжарить в сухой сковороде на среднем огне 5-10 минут, смолоть до размеров гороха (как остынет). Куриное мясо от костей, нарезать кусочками, посолить, поперчить, добавить корицу, лимонный сок, упаренный соус от тушения, перемешать. На смазанный маслом противень выложить 8 листов теста друг на друга (смазывая каждый маслом), затем разрезать листы пополам поперёк (получится 2 квадрата 30х30 см). На один квадрат из листов теста (подложить плоскую тарелку) по центру выложить половину мясной начинки (так, чтобы оставалось по 5 см до края теста), затем выложить смесь мелкорубленой кинзы и орехов, затем вторую половину мясной начинки. Тесто разрезать ножницами по направлению от края в центр через каждые 3-4 ст. Закрыть начинку, загибая тесто вверх (внахлёст друг на друга), смазать маслом. Накрыть вторым квадратом, затем плоской тарелкой, перевернуть, снять тарелку, надрезать тесто, завернуть и смазать маслом (как в первый раз), снова перевернуть и выложить пирог на противень. Выпекать в духовке 25 минут при температуре 180С, затем вынуть, накрыть полотенцем, дать постоять 15 минут. Посыпать корицей, сахарной пудрой, нарезать и подавать.
слова и фото автора

источник

@темы: Блюда из птицы, мароканская кухня, Выпечка, Национальная кухня

---

Ложный майонез

[Вкусно_Быстро_Недорого]

желток — 1 шт
горчица столовая — 1 ст. л.
творог (лучше брать диетический или не крутой без крупинок) — 50 г
лимон — 0,5 шт
соль, перец


Выжать сок из лимона, добавить все ингредиенты и тщательно растереть. При желании можно добавить зелень или каперсы.

Так как для меня соус оказался слишком кисловатым (творог был домашним, а следовательно не кислым) и острым, то мне пришлось выравнивать вкус добавив еще 70 гр. творога и один желток. Вкус соуса слишком отдаленно напоминает майонез, но прекрасно подойдет для овощей и рыбы, а мне он понадобился для салата "Родео" http://www.povarenok.ru/recipes/show/59293/ из этой же книги.

слова и фото автора

источник

@темы: Все о соусах

---

Салат "Родео"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

огурец свежий (большой)
майонез — 100 гр.
горчица столовая — 2 ч. л.
соль
перец болгарский — 1 шт.
хлеб
масло (для обжаривания хлеба)


Почистить огурцы и удалить семечки, порезать не мелкими кубиками.
Из шкурок после приготовления делаем маску...

Отварить огурцы в подсоленой воде, так чтобы они не стали мягкими. Мне было достаточно опустить в кипящую воду, довести до кипения и проварить минуту.
Оказывается если огурцы очистить и отварить они теряют яркий огуречный запах и остается только аромат свежести.

Дать воде стечь, обсушить, убрать в холодильник.

Огурец свежий Обжарить хлеб. За 30 минут до подачи салата заправить его майонезом с добавлением горчицы (я заправляла Ложным майонезом http://www.povarenok.ru/recipes/show/59292/ ) На это время салат лучше убрать в холодильник.

Украсить болгарским перцем и обжареным хлебом.

слова и фото автора

источник

@темы: Салаты

---

Капустный пирог

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Самый нежный из пирогов с самым простым рецептом приготовления, которые я встречала, готовила и кушала. И хотя капусту в нашей семье уважаю только я, но этот пирог пришёлся по вкусу всем. Готовила несколько раз и всё время удачно, поэтому смело делюсь рецептом.

Капуста - средний кочан ( прибл. полкило)
Майонез - 200 гр.
Сметана - 200 гр.
4 яйца
Мука - 4 стол. ложки ( с горкой )
0,5 чайн. ложки соды погашенной уксусом ( в оригинальном рецепте 0,5 пакетика разрыхлителя, но мне не очень нравится вкус выпечки с разрыхлителями теста)
Соль, молотый перец, специи - по вкусу.

Свежую капусту мелко нарезаем ( шинкуем) и выкладываем на смазанный подсолнечным ( или оливковым.. на ваш вкус) противень.

В отдельной посуде смешиваем майонез, сметану, яйца, всыпаем муку, добавляем соду, погашенную уксусом ( или разрыхлитель). Солим, перчим по вкусу. Можно добавить любимых специй( травы). Вымешиваем тесто, которое получится жидковатым.

Дальше, заливаем равномерно капусту на противне тестом и даем постоять минут 5-10, чтобы тесто хорошо пропитало капусту и дошло до дна противня.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности ( пирог зарумянится ).
У меня на выпечку пирога уходит приблизительно 45- 50 минут, в зависимости от слоя капусты и высоты пирога.


Так выглядит сырой:




А так- уже готовый, только из духовки:





Приятного аппетита

@темы: Испытано на себе, пирог с капустой, рецепты, пирог, кулинария, блюда из капусты, Выпечка, капуста

---

Tzatziki

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Однажды попробовав этот греческий соус-закуску , вы не сможете отказаться от него всю оставшуюся жизнь.... )))

Идеально подходит к мясным и овобщным блюдам. Особо рекомендую к шашлыкам, мясу-гриль, отварному картофелю.
Обязательные составляющие этого соуса -йогурт, огурец и чеснок. Все остальное - сок лимона, мяту, перец, укроп, петрушку - вы можете добавлять (или не добавлять) по своему вкусу.


Если у вас нет возможности приобрести настоящий греческий йогурт, то вы можете заменить его обезжиренной творожной массой .

500 гр греческого йогурта или мягкой творожной массы
1 салатный огурец
2-3 стол.л. мелкопорезанного укропа
1 стол.л. мелкоперезанной петрушки
1-2 стол.л. мелкопорезанной мяты
3 стол.л. оливкового масла
2-3 стол.л. лимонного сока
2-3 зубчика чеснока (зависит от величины и "ядренности")
острый перец
соль


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Огурец очистить от кожицы, натереть на мелкой терке и хорошенько отжать сок. Чеснок и зелень измельчить в блендере или ножом.Смешать все с йогуртом. Посолить, поперчить и добавить сок лимона по вкусу. В заключение добавить оливковое масло. Тщательно перемешать.
Практически соус готов, но перед подачей его лучше охладить в холодильнике в течение получаса.

Приятного аппетита!

источник

@темы: Все о соусах, соус, Национальная кухня

---

Сальса

[Вкусно_Быстро_Недорого]

1 стол. ложка оливкового масла
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
2 зубчика измельченного чеснока
1 чайная ложка кумина
2 чашки помидоров, нарезанных кубиками
1-2 перчика чили, порубленного
1 горсть кинзы, нарезанной
1 / 2 сок одного лайма
соль, кинза

Нагреть масло в сковороде
Добавить лук и жарить до мягкости, около 5-7 минут.
Добавить чеснок и кумин, обжаривать до появления аромата, около минуты.
Добавить помидоры и чили, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до густой массы около 10-20 минут.
Снять с огня, измельчить все блендером, добавить кинзу, сок лайма, соль

@темы: Все о соусах, соус, Национальная кухня

---

Фаршированные крабовые палочки

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Фаршированные крабовые палочки   Для приготовления вам потребуются: яйцо — 1 шт пармезан - 50 г. консервированные кальмары - 120 г. крабовые палочки - 12 шт майонез - 5−6 ст. ложек Способ приготовления: Яйцо сварить вкрутую, остудить и очистить. Затем отделить белок от желтка, измельчить. Пармезан натереть на терке. Порубить мелко зелень. Слить сок из кальмаров. Нашинковать тушки мелкой соломкой. Для начинки соединить кальмары, яичный белок, 1/3 сыра и 3 ст. ложки майонеза. Аккуратно развернуть крабовые палочки, выложить в каждую начинку, затем свернуть рулетиками. Рулетики из крабовых палочек выложить на тарелку. Полить оставшимся майонезом. Посыпать сверху желтком, сыром и зеленью. DragooonFly МАРИНА

 

@темы: Закуски, Фаршированные крабовые палочки

---

запечённое мясо с овощами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

все продукты взяла произвольно,можно положить чего то больше ,чего то меньше.

порезала овощи и свинину(где то1,5-2 кг)  кусочками.помариновала в маринаторе со сметаной+майонез+приправа грибная+смесь магги для жульена.можно просто все продукты смешать и сразу запекать,но мне кажется,что с маринованием вкусней.положила в две формы для запекания,потёрла сыра (можно положить ещё больше сыра,будет ещё вкусней!)

 

 

пермешала и-в микроволновку в режим двух уровневая конвекция ,сначала при 200 гр,потом уменьшить температуру.запекать до готовности.

@темы: К праздничному столу, В микроволновой печи, свинина, мясо в сметане, мясо с овощами, мясо с помидорами, Блюда из мяса

---

ПИАР

[Вкусно_Быстро_Недорого]

В ЖЖ появилось новое сообщество

actual_kitchen

 

Это кулинарное сообщество, но здесь не публикуются пошаговые и прочие рецепты.

Сообщество создано для поиска ответов и "разбора полетов".



Помните: глупых вопросов в кулинарии не бывает!



Если вы не уверены в рецептуре...

Если вы приготовили блюдо, но конечный результат вас не обрадовал...

Если вы не знаете, что можно приготовить из того или иного продукта...

Если вы хотели бы что-то изменить в рецепте...

Если вы не знаете "простых вещей" и стесняетесь об этом спросить...

тогда вы попали по адресу.

Давайте искать ответы вместе.



НО отвечая на вопросы, пожалуйста, основывайтесь на личном опыте и знаниях, и остерегайтесь ничем не подкрепленных домыслов.



В сообществе разрешено спорить и отстаивать свою точку зрения, но категорически запрещено переходить на личности.



Welcome!

 

Уже есть много озвученных ответов на многие вопросы, заходите и читайте!

 

 

ПЫСЫ: от себя хочу добавить, что в сообществе есть 2 профессиональных повара, так что правильные ответы гарантированы.

@темы: Кулинарные новости - разное - ссылки, Советы хозяйке, Вопросы - ответы

---

Томатные ньокки с базиликом и сметанным соусом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вкусное и лёгкое блюдо итальянской кухни.

рецепт ньокков

@темы: Испытано на себе, Вегетарианская кухня, базилик, картофель, томат, клёцки, Овощи, ньокки, Национальная кухня

---

Плов "Арарат". Яблочный спас.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Плов "Арарат"

* Рис 1,7 кг
* Яблоки 1 кг
* Айва 1 кг
* Масло топленое 1 стакан
* Изюм 1 стакан
* Албухара (сушеная желтая слива) 100 г
* Куруга, миндаль по 100 г
* Соль, перец
* Свежие яблоки 2 шт

Тщательно перебранный и промытый рис залить на 30-40 мин соленой водой. Когда он набухнет, засыпать его в подсоленную кипящую воду и варить до тех пор, пока крупинки риса снаружи не станут мягкими, а внутри будут еще упругими. Затем рис откинуть на металлическое сито, облить горячей водой и дать стечь. В глубокой кастрюле растопить масло. Положить туда часть риса, очень осторожно перемешать, засыпать оставшийся рис, снова полить растопленным маслом, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 40-45 мин. Готовый плов горькой уложить на большое блюдо, вокруг уложить печеные яблоки и айву, а между ними на противоположных концах блюда - два свежих яблока. Напоследок плов осталось обложить обжаренными в масле изюмом, албухарой и крагой, а также очищенным и подсушенным миндалем.

@темы: Плов "Арарат", Яблочный спас, Крупы

---

Утка по-суздальски. Яблочный спас

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Утка по-суздальски

1. утка
2. яблоки 3-4 шт.
3. чернослив без косточек (10-15 шт.)
4. майонез, соль, черный молотый перец

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать не очень тонкими дольками. Чернослив вымыть, разрезать пополам (крупные ягоды можно оставить), перемешать с дольками яблок. Утку вымыть, обсушить, натереть снаружи и внутри солью и перцем, смазать майонезом снаружи и внутри, начинить черносливом с яблоками, сколоть леревниными шпажками брюшко (или зашить ниткой) и уложить в утятницу. Поставить в духовку , нагретую до 200° (можно и больше), не накрывая крышкой, и держать там до того момента, пока утка не зарумянится. Затем налить в утятницу воды так, чтобы утка спинкой касалась воды и, полив водой утку, накрыть крышкой и уменьшить огонь до 130-150°. Тушить 1,5-2 часа, периодически поливая образовавшимся соком.

@темы: Блюда из птицы, Яблочный спас, Утка по-суздальски

---

Винегрет "Покровский". Яблочный спас

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Винегрет "Покровский"

* Яблоки 80 г
* Чернослив 80 г
* Картофель 100 г
* Свекла 100 г
* Квашеная капуста 160 г
* Чеснок
* Майонез 160 г
* Шампиньоны или соленые грибы 80 г
* Яйцо 1 шт

Вымойте яблоки и очистите их от кожи, семян и сердцевины. Отварите чернослив, сварите свеклу (в кожуре) и картофель. Следите за тем, чтобы картофель не разварился. очистите чеснок и потолките, все нарежьте мелкой соломкой и смешайте квашеной капустой, чесноком, посолите по вкусу и заправьте майонезом. Хорошенько перемешайте. Готовый винегрет выложите в салатницу горкой и украсьте черносливом, грибами, вареным яйцом и зеленью.

@темы: Салаты, Яблочный спас, Винегрет "Покровский"

---

Пирог из всего что было

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вкус и запах этого пирога у меня получился как пирог когда то пекли в деревне бабушки.




5 полных ст. муки
400 мл. молока
100 гр, маргарина
2 пачечки сухих дрожжей
5 ст. л. сахара
2 яйца
2 фруктовых йогурта по 125 гр.
ванильный сахар 16 гр.
щепотка солии
2 горстки изюма


Молока я сильно нагрела положила туда масло,сахар,соль ,дрожжи,ванильный сахар и насыпала муку-перемешала.Тесто у меня получалось как бы заварное-не очень хотела размешиваться мука.

Я добавила яйца, йогурт, изюм и взбила хорошенько миксером (мука размешалась. Поставила тесто в разогретую духовку где-то на минут 20.

Потом насыпала на стол муку и подмешивала в поднявшееся тесто (так, как раскатывать было жидкое, но добавила муки не много-тесто было мягонькое.

Отрезала по кусочку чуть раскатывала и на серединку клала пол коровки конфетки, защипывала в виде мешочка и укладывала в протвень друг к дружке.

Затем наполненный протвень с пирогом смазывала взбитым желтком с подсолнечным маслицем и в духовку на 50 минут при 180*.

Горячим смазала сиропом для блеска (1 ложка молока и 1 ложка сахара закипятить и смазать).Из такой порции получились таких 2 пирога. С молочком мои уничтожили большой за один день.

слова и фото автора

источник

@темы: Выпечка

---

Храйме (Hraime)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

1 кефаль (800 гр.)
2 ст. помидоров с соком (очищенных и нарезанных)
1-2 луковицы
1 стрелка сельдерея
4-6 зубчиков чеснока
1 острый перчик
1-2 ч. л. сахара
3 ст. л. оливкового масла
пучок кинзы и петрушки
хаваядж (3 коробочки кардамона + по 1 ч. л. зиры, куркумы, острой и сладкой паприки)
соль, чёрный перец

Рыбу почистить, нарезать поперёк кусками (толщиной 3 см), посолить, поперчить, отложить (хвост и голову использовать в другом рецепте). Обжарить с маслом на среднем огне до мягкости лук (мелкорубленный) и сельдерей (тонко, поперёк). Добавить и обжарить за 1 минуту растёртые в ступке специи и мелкорубленный перчик. Добавить тонко нарезанный чеснок, помидоры, готовить на среднем огне 15-20 минут (если кислит, то добавить сахар). Положить куски рыбы (так, чтобы они были покрыты соусом), готовить под крышкой на среднем огне ещё 10 минут, всыпать мелкорубленную зелень, перемешать. Подавать с халой (Challah), холодным или горячим.

слова и фото автора

источник

@темы: ливийская кухня, Блюда из рыбы, Национальная кухня