Карп с квашеной капустой.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

ЭТО ОТМЕННОЕ БЛЮДО РОДОМ ИЗ РОСТОВА-НА-ДОНУ.
КОМУ КАК НЕ ТАМОШНИМ РЫБАКАМ ЗНАТЬ ТОЛК В ЗАПЕЧЕННОЙ РЫБЕ!

НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:


Свежий карп весом от 1 до 1,5 кг
500-700 г квашеной капусты
1 луковица
4 зубчика чеснока
100 г майонеза
свежемолотый черный перец
лимон
приправа для рыбы
3 ст.л. растительного масла
3-4 веточки свежего укропа
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Карпа почистить и выпотрошить, сделав аккуратный разрез на брюшке. Если в рыбине обнаружилась икра или молока, аккуратно вынуть их и сохранить. Голову и хвост не обрезать. Вынуть жабры, промыть карпа, обсушить бумажными полотенцами.

2. Подготовить квашеную капусту. Если она слишком кислая или "сопливая", положить в дуршлаг и промыть под струей холодной воды из-под крана. Отжать капусту руками, чтобы в ней не осталось лишней жидкости.

3. Разогреть 2 ст.л. растительного масла в большой сковороде, выложить в нее капусту, обжаривать на среднем огне около 10 минут до приятного золотистого цвета. Отдельно в маленькой сковороде в 1 ст.л. масла обжарить мелконарезанную луковицу с извлеченной из карпа икрой или кусочками молок. Соединить содержимое двух сковородок с мелконарубленным укропом, приправить перцем, перемешать. Начинка для карпа готова.

4. Сделать на тушке карпа с обеих сторон по всей длине поперечные надрезы глубиной около 5-7 мм на расстоянии 2-3 см один от другого..Приправить рыбину солью и перцем снаружи и внутри, сбрызнуть лимонным соком.

5. Начинить брюшную полость и голову карпа жареной капустой, зашить брюшко крепкой ниткой или сколоть несколькими деревянными зубочистками. Шкура у карпа довольно плотная, придется приложить некоторые усилия, протыкая ее зубочистками , но возни с этим меньше, чем с нитками, да и результат будет выглядеть эстетичнее.

6.
Мелко нарубить чеснок ножом и смешать его с майонезом. Обильно обмазать карпа смесью с обеих сторон так, чтобы заполнились разрезы, и положить на противень.Противень застелить фольгой и слегка смазать маслом растительным.Сверху карп можно посыпать рыбной приправой или перцем,это уже на ваше усмотрение.Запекать в духовке при температуре около 200 гр. в течение 20-30 минут, в зависимости от толщины рыбины (пока она аппетитно не подрумянится).

При подаче на стол вынуть из рыбины зубочистки или нитки , украсить блюдо дольками лимона и зеленью.
Карп хорош и в горячем, и в холодном виде.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!


Arnusha

@темы: Блюда из рыбы

---

ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ К ЗАВТРАКУ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Дано:

-творог;

-сливки 35%;

-маскарпоне;

-сыр филадельфия (рикотта,альметта,креметта...)

-Сахарная пудра;

-разные украшалки... но об этом позже.

Творог протираю сквозь сито, добавляю немного "Филадельфии", сливок, сахарной пудры...

Еще Маскарпоне и перемешиваю блендером (венчиком, вилкой...)

Двумя чайными ложками формирую шарики размером "на один укус" и
обваливаю их в дробленом обжаренном арахисе. Но это может быть другая
обсыпка... ну-у-у...какая вашей любимой больше нравицца...

Вот тут у меня черешенки, персики, орешки кешью... Во-о-о!!! Какую я
штуку щас зафигачю. Я выдавил сок апельсина... щас скажу для чиво...

ААААААААААААА, ...ля, мужики... эта будит бонба!!! Я на дно тарелки
налил немного сока, прямо на сок выложил шарики и раскидал между ними
дольки фруктов, орешки кешью и листики мяты.

ППЦ!!! Убойная штюка! Глаза по пятаку... "на фсё гатова... жыть бес тибя ни магу"....бла-бла-бла...

Кароче- праверена на любимой. Рабатает!

Вот такая сказка.. на завтрак.Сказка, ложь, да в ней........

Как харашо жить!

...................

А еще эти шарики хорошо идут с мороженками..

Пельмешки без спешки

@темы: Десерт, блюда из творога

---

САЛАТ:!!!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Название этого салата я придумала сама,попробовав его первый раз у подруги, и просто влюбилась в него.На вопрос как называется это чудо ,та ответила что не знает.Но ведь у такого благородного вкуса должно быть название...Так появился на свет САЛАТ*ВИЗИРЬ*.1)Нашинковать свежую капусту,немного посолить,сбрызнуть столовым уксусом,слегка перетереть руками и отложить посуду с капустой- пусть маринуется.2)Обжарить ПО ОТДЕЛЬНОСТИ свёклу,морковь,лук.(Я тёрла морковь и свёклу на корейской тёрке.Но можно и на обычной- крупной,лук полукольцами).3)Мясо(говядину)лучше отварить накануне,тогда оно режется идеальной соломкой.Можно использовать и свинину,но её тогда предпочтительней- обжарить.Пропорции продуктов -равные,например по 100 гр.Теперь соединяем мясо+обжаренные овощи+капуста,заправляем майонезом,даем немного постоять и угощаемся.Салат очень сытный,но не тяжёлый,делать его можно заранее -ещё лучше будет!!!Вкус- потрясающий!!!В интернете я такого не встречала!!!Удачи всем!!!

@темы: Фотоотчет. Как мы готовим вместе с сообществом!

---

Самый быстрый пирог (кровавый мишка)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

1 форма для запекания в виде чего-кого угодно (у нас медведь)

5 яиц

1,5 стакана сахара

1,5 стакана муки

1 пакет замороженых фруктов (смородина,клубника,сливы)

яйца,муку,сахар взбить до получения жидковатой массы, туда добавить фрукты,перемешать и вылить на форму. запекала 15 минут.

очень быстро,вкусно и доступно)

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ

---

Грибной суп.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ездили в лес,погулять,подышать,первыми нотками осени.Погода-прелесть.Вернулись с небольшим количеством подосиновиков.Примерно пол кило.Помыла,разделила на две части(одну часть порезала,сложила в пакет и в морозилку убрала)из другой части грибов приготовила грибной суп.Мой рецепт:Не большую кастрюльку с водой поставила закипать,тем временем почистила 2-3 картошки,порезала и бросила в закипевшую воду.На сковороде,на растительном масле обжарила лук и морковь,добавила порезанный болгарский перец и помидорку.Немного потушила.(Сюда же можно добавить и порезанные грибы),но я в этот раз их бросила в воду к картошке.Затем в кастрюльку всыпала горсть лапши,и положила зажарку со сковороды.Довела до готовности,настояла полчаса.Подавала с домашней сметаной и зеленью.(Использовать в этом рецепте можно любые другие грибы)Очень вкусно!!!



1.





2.

@темы: КАТАЛОГ, маслины, Блюда из грибов, блины, грибы, Фотоотчет. Как мы готовим вместе с сообществом!, блинчики

---

Пироги для зятя

[Вкусно_Быстро_Недорого]

И что за этим названием? Хворост...только в другом обличье. Хрустящий, аппетитный. Сахар расплавился, и под хрустящей корочкой - сюрприз, сладкий сироп. Жарили такие пироги карельские девушки, когда приезжали сваты. Жених вместе со сватами всячески мешали ей - бросали в тесто щепки, мусор. То есть начинали портить жизнь ещё до того как. Так что из меня карелка не получилась бы. Огрела бы такого жениха скалкой за такое безобразие на кухне и осталась бы старой девой.

Тесто скатать в колбаску и оставить на 10-15 мин. Затем разрезать на 18-20 кусочков и раскатать тонкие лепёшки. Половину лепёшки посыпать сахаром, накрыть второй половиной, края обрезать блюдцем. Жарить на масле.

1 яйцо, 2 ст.л.сметаны, 2 ст.л.сливок, 2 ст.л.воды, 1 ст.л.сахара, мука, сахар для посыпки, растительное масло для жарки, соль.





Пошаговые фото смотреть здесь.

@темы: Испытано на себе, хворост, лепёшки, Выпечка, Национальная кухня

---

Клюква в сахаре

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Клюквы в этом году особенно много. Предлагаю быстрый и вкусный рецепт. Клюква получается как магазинная.

Крупные ягоды смешать с белком, высыпать на сито, чтобы стёк лишний белок и обвалять в сахарной пудре.

500 г клюквы, 1 белок, 500 г сахарной пудры, 1 ст.л.лимонного сока.



Совет - сахарную пудру насыпать в какую-то ёмкость, ягодки опускать не все сразу, а небольшими порциями. Ёмкость накрыть крышечкой и несколько раз встряхнуть, чтобы хорошо обвалять ягоду в сахарной пудре. Выложить на тарелочку и оставить примерно на час. За это время сахарная корочка подсохнет.

Пошаговые фото смотреть здесь.

@темы: Испытано на себе, ягода, клюква, Десерт, Фрукты

---

Пражский салат.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Необходимые продукты:

 

телятина жареная - 150 г

яблоки - 100 г

майонез - 200 г

перец молотый

сок лимонный или уксус          

 

Способ приготовления блюда:

 

Все ингредиенты салата нарежьте соломкой, полейте лимонным соком или уксусом, поперчите по вкусу.

 

Заправьте салат майонезом.                      Приятного аппетита!

источник Миллион меню http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip1670/.

 

@темы: телятина, майонез., салат, яблоки

---

Антипасти/

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Антипасти (антипасто) - это традиционная закуска в итальянской кухне, которая подается «перед пастой», т.е. перед едой. Вариантов приготовления существует большое количество. В состав антипасти могут входить всевозможные овощи, морепродукты, сыры, копчености, мясо. Обязательно подается хлеб, оливковое масло, бальзамический или другой фруктовый уксус. Маринуются овощи от нескольких минут, до нескольких часов. Можно запечь их в духовке, а можно на гриле. Подается антипасти всегда на большом блюде, красиво выложенное и аппетит появляется еще до того, как все это будет съедено!

Продукты:

- 1 баклажан

- 1 цукини

- 200г грибов

- 2шт сладкого перца              

- перчик чили

- лимон

- 2-3 зубка чеснока

- оливковое масло

- соль, свежемолотый перец

- 1-4ч.л сухих итальянских травок

 

Способ приготовления: грибы посолить, поперчить, добавить 1-2ст.л. оливкового масла, сухие травки и измельченный зубок чеснока. Перемешать и оставить мариноваться. Баклажан и цукини нарезать кружочками, перец очистить и разрезать на 4-6 частей.

Сложить овощи в одну миску (или отдельно по разным мисочкам) и замариновать. Посолить, поперчить, добавить 2-3ст.л. оливкового масла и 1-2 зубка измельченного чеснока. Дать овощам промариноваться 15-20 минут. Половину овощей обжарить на гриле.

Половину выложить на противень взбрызнуть лимонным соком и запекать в разогретой до 180°C духовке 20-30 минут, помешав 1-2 раза.

Выложить овощи на блюдо и подавать. А можно сложить все в банку и хранить в холодильнике.

Приятного аппетита !!!

@темы: Экзотический стол, специи, овощи, грибы, Закуски, оливкое масло., закуска

---

Торт с авокадо

[Вкусно_Быстро_Недорого]

мука пшеничная - 1 ст.
яйца - 6 шт.
авокадо - 4 шт.

крахмал - 3 ст. л.
сливочное масло размягченное - 2 ст. л.
сахар - 3 ч. л.
пекарский порошок - 3 ч. л.
желатин - 1 ст. л.
лимонный сок - 6 ст. л.
сметана - 2 ст.
сахарная пудра - 1/2 ст.
вода - 1/3 ст.

Яичные желтки смешайте с 4 ст. л. воды и сахаром. Добавьте муку, крахмал, карский порошок, масло, перемешайте и введите взбитые в пену белки. Для крема 3 авокадо очистите, из мякоти приготовьте пюре. Добавьте 4 ст. л. лимонного сока и сметану. Выложите тесто в форму и выпекайте 40 минут. Остудите и разрежьте на три коржа. Желатин распустите, половину добавьте в крем. Охладите. Коржи соедините, прослаивая кремом, сверху смажьте оставшейся сметаной. Оформите торт ломтиками авокадо, полейте оставшимся распущенным желатином, охладите.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник

@темы: Выпечка

---

Фрикадельки с баклажанами под соусом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

1 кг. фарша
2 средних баклажана
1/3 ст. риса
1 яйцо
соль
перец
лук

Рис отварить до полуготовности, промыть и дать стечь воде.
баклажаны запечь в духовке или микроволновке, очистить и размять вилкой. Добавить в фарш. Еще в фарш добавить соль, перец, рис, мускатный орех на кончике ножа, мелко нарезанную луковицу и яйцо. Перемешать.
Сформировать круглые тефтели, обвалять в муке и уложить на противень.
Залить приготовленным соусом и поставить в духовку печь до готовности.
соус:
1-2 луковицы
мука
морковь
карри
сметана
Поджарить на масле лук, добавить мелко натертую небольшую морковь. Обжарится, добавить муку 1 ст.ложку, сметану 1 ст.ложку, добавить воду кипяченую, посолить и поперчить. Положить 1/2 чайной ложки карри.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник

@темы: Блюда из мяса

---

Суфле из цукини и вешенок с рикоттой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

слова и фото автора

рецепт здесь[/b]

@темы: Закуски

---

Лазанья

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

 Для лазаньи можно приготовить мясную, овощную или грибную начинку, вариантов множество! Сегодня приготовим лазанью с мясным фаршем!

 

 

 

Ингредиенты:

 

Для приготовления лазаньи вам потребуется: упаковка лазаньи или бесбармачной лапши, 700 гр. мясного фарша, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, банка томатов в собственном соку (0,5 л.), 3 ст.л. сливочного масла, 200 гр. сыра, 100 мл. сливок, соль и перец по вкусу. Время приготовления составляет 1 час 30 минут, из указанного количества ингредиентов у меня получилось 6 порций.

 

 

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Для начала приготовим начинку: морковь натрите на терке. Лук мелко порежьте и обжарьте все на масле.

 

 

2. Добавьте мясной фарш, перемешайте.

 

 

3. Через 5 минут добавьте томаты вместе с соком, соль, перец, тщательно все перемешайте, чтобы не было комочков и тушите еще 5-10 минут.

 

 

4. Форму для выпекания смажьте маслом и уложите слои, чередуя начинку с соусом и лапшу (пластины лазаньи).

 

 

 

5. Последний слой должен быть из начинки. Заготовку залейте сливками.

 

 

6. Блюдо укройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 200°С на 45 минут.

 

 

7. Достаньте лазанью из духовки, снимите фольгу, обильно посыпьте натертым сыром и продолжайте запекать 10-15 минут.

 

 

Лазанья готова! Приятного вам аппетита!

 

Спасибо вам за комментарии!!

Курица в медово-апельсиновой глазури

Курица под одеялом

Курица под шубой

Кролик запеченный с картофелем

Мяско по-албански

Мясная запеканка

Домашний Кулинар мы кулинарим для Вас!

@темы: Блюда из мяса

---

Пирог "Боярская шапка"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Пирог "Боярская шапка"

* 2,5 стакана муки
* 200 г маргарина или сливочного масла
* 3 яйца
* 1 стакан сахара
* 4-5 кислых яблок

Порубить маргарин с мукой. Желтки растереть с 1/3 стакана сахара (можно взбить миксером ). Тесто скатать в шар, отделить от него кусочек размером с грецкий орех и положить в холодное место (он нужен для украшения). Форму смазать маслом и посыпать сухарями. Выложить в нее тесто так, чтобы получилась корзинка ("шапка"). Кислые яблоки очистить, удалить сердцевину и натереть на терке. Белки взбить с 2/3 стакана сахара, кусочек теста натереть на терке. Яблочную соломку выложить на дно корзинки, запить взбитыми белками и посыпать тертым тестом. Края изделия загнуть, запечь в горячей духовке .

@темы: Выпечка, "Боярская шапка", пирог с кислыми яблоками

---

Задекорировала парочку бутылок шампанского)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

@темы: КАТАЛОГ, Алкогольные и безалкогольные напитки. Коктейли., Украшения для вашего стола

---

Как я ставлю тесто?!!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Этот риторический вопрос задают мне все,кто попробовал мою выпечку.Всё очень просто!!!Я секретов не таю- кому интересно-предлагаю Рецепт:Беру 2 стак. тёплой кипячёной воды(или 1 стак.молока+1 стак. воды),развожу в жидкости свежие(или замороженные )дрожжи 30 гр.+1 ч.лож соли,+2 ст.лож.сахара+1 яйцо(можно и без него)+ пол.пачки растопленного маргарина(125 гр.)или же 3 ст. лож растительного масла.Если затеваю сладкие пироги то добавляю пакетик ванилина.Муки примерно 1 кг.Замешиваю всё сразу,тесто должно быть нежным и немного липнуть к рукам.Укладываю его в обычный целлофановый пакет,завязываю его и оставляю на столе подходить.Тем временем занимаюсь начинкой-люблю пирожки с капустой и сайрой.Для этой начинки капусту шинкую и немного обжариваю на сковороде,солю-перчу,добавляю 1 стак. молока и тушу до готовности,без прикрытия.,выкладываю в тарелку добавляю консервированную сайру.начинка готова.Зелёный лук с домашними яйцами тоже отличная начинка.Сегодня жарила пирожки с яблоками.Вкусно очень!!!

1.





2.





3.

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, вкусно и быстро, вкусно, выпечка, Фотоотчет. Как мы готовим вместе с сообществом!, вкусно и недорого

---

Бургер с салатом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Этот рецепт прост в приготовлении, разнообразит ваше домашнее меню, а также хорошо подойдет пикника и детских праздников.

 

 

 

Ингредиенты:

 

Для приготовления данного рецепта вам потребуется: 500 гр. фарша из говядины, 2 булочки для гамбургеров, 50 гр. твердого сыра (желательно пармезан), листья салата зеленого, 2 помидора + желтые помидорки черри, 3 огурца, соль, перец по вкусу. Время приготовления составляет 30 минут.

 

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Кубиками порежьте огурцы, помидоры.

 

 

2. Порежьте салат и смешайте его с огурцами и помидорами, посолите и полейте маслом. Салат готов.

 

 

3. Из готового фарша (не забудьте добавить в него яйцо и кусочек размягченного белого хлеба) сформируйте широкие котлетки и обжарьте на растительном масле с двух сторон в течение 20 минут на среднем огне.

 

 

4. Разрежьте булочки пополам и обжарьте на растительном масле с обеих сторон(для себя я не обжаривала, а мужу нравится обжаренная, все зависит от ваших вкусовых предпочтений).

 

 

5. Положите котлетки, кусочки сыра и лист салата между двумя половинками булочек. Подайте булочки к столу вместе с салатом.

 

Приятного вам аппетита! Жду ваших комментариев!!!!

Домашний Кулинар мы кулинарим для Вас!

@темы: Бутерброды

---

Пирог "Шляпка"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Что то у меня последнее время готовая выпечка не фотографируется, так что смотрим в сыром варианте.
Здесь в рецепте нет заморочек, просто любое тесто, которое у вас получается и начинка. Рецепт расписывать не буду, просто идея.



тесто
ревень
сахар
яйцо для смазывая

Тесто раскатать в круг, уложить на середину начинку. У меня ревень и немного клюквы. Посыпать сахарком.

небольшой кусочек теста раскатать, нарезать валиком полоски, закрыть начинку и обрезать лишние края.

Сделать витой ободок по краю теста, слепить розочки и уложить их по краю ободка. Смазать взбитым яйцом и поставить в духовку.

Вот результат что то не получился, не захотел фотографироваться.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник

@темы: Выпечка

---

Перепелиные» ножки

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Не первый раз готовлю эти "ножки". У гостей вызывают восторг, потому как очень необычно и вкусно. Сразу все спрашивают рецептик. Я бы отнесла его к рецептам из серии "дёшево и сердито". Да ещё и оригинально. Рецепт взяла с одного форума.


тесто:
200 гр. сметаны
200 гр. майонеза
350 гр. муки
начинка:
500 гр. фарша (свинина+говядина)
2 крупных луковицы
5 зубчиков чеснока
соль
чёрный перец молотый
для декора "ножек":
упаковка солёной соломки (это та, что продаётся к пиву)
1 яйцо для панировки
и собственно сама панировка из сухарей


1. Продукты для "Перепелиных ножек" (забыла положить яйцо)

2. Смешать сметану с майонезом

3. Всыпать муку и замесить эластичное мягкое тесто

4. Очистить лук и чеснок...кинулась, а лука то дома нет...почти нет...хорошо был мелкий лучок, который я очень не люблю чистить...пришлось призвать на помощь мужа Предвкушая, какая вкуснятина его ждёт, он с радостью согласился!

5. К фаршу добавить перекрученный через мясорубку лук с чесноком. Посолить, поперчить. Кто хочет - добавьте любимую приправу.

6. Раскатать часть теста в круг и вырезать кружкой кружочки

7. На каждый кружочек по центру положить соломку, чтобы края выходили за пределы кружочка.

8. На каждый кружок с соломкой положить фарш

9. защипать края кружочка

10. Разрезать каждый защипанный кружочек с фаршем пополам

11. обмакнуть перепелиные ножки в взбитое яйцо

12. Затем в панировку (чтобы руки все не марать, я одной рукой обмакиваю ножку, кладу эту ножку в панировку и чайной ложечкой обсыпаю - так что вторая рука чистая)

13. вот такие ножки в панировочке...

14. Жарить ножки в растительном масле на небольшом огне со всех сторон

15. И вот такая красота получается!

слова и фото автора

источник

@темы: Блюда из мяса

---

Салат с сырными шариками

[Вкусно_Быстро_Недорого]

стручковая фасоль (замороженная)
огурцы
помидоры

лук, зелень, чеснок
плавленный сырок
слив.масло
майонез
раст.масло
адыгейская соль*
рисовый уксус

Фасоль отварить в подсоленной воде, остудить, переложить в салатницу. Порезать огурцы, помидоры, лук.

Плавленный сырок, немного слив. масла (около 15-20 гр на 1 сырок), чеснок потереть на мелкой терке. Добавить зелень и майонез.

Перемешать полученную массу и скатать из нее небольшие шарики( я это делаю в тонких резиновых перчатках из гигиенических соображений).
Салат посолить, приправить, полить уксусом и раст. маслом, сверху разложить шарики и подавать.

*Рецепт адыгейской соли:
400 гр. морской соли или 500 гр. поваренной
1 целая головка чеснока,
различные специи: укроп, петрушка, майоран, чабер, молотый кориандр, хмели-сунели, паприка, молотый чёрный острый перец.
Специй требуется по одной чайной ложке каждого вида. Вы можете самостоятельно регулировать количество специй. Например, можно уменьшить количество острого перца и увеличить количество паприки или иным образом изменить рецептуру по вашему вкусу.

Чеснок очистить от кожуры, измельчить через пресс или очень мелко порезать. Смешать чеснок со специями и солью, растолочь и растереть. Хранить соль следует в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой в тёмном сухом месте.
Адыгейская соль придаёт блюдам неповторимый аромат, но при этом от вас не будет исходить запах чеснока.

слова и фото автора

источник

@темы: Салаты