Десертный суп из красных ягод

[Вкусно_Быстро_Недорого]

И опять суп На этот раз летний,фруктовый.Прохладный и свежий он Отлично подойдет на десерт или завтрак .Готовится за 5 минут.







- ванильное мороженое или сорбет

- фруктовый йогурт(из красных фруктов)

- красные фрукты:вишня,клубника,малина,клюква



Такой десерт можно готовить и из замороженых ягод.Малина и клюква постоянные гости в моем морозильнике из них я и готовила.

Растопить мороженное ,но не нагревать.Оно должно стать жидким но прохладным.Смешать вилкой или в шейкере талое мороженное с йогуртом примерно 50 / 50 (например вишнёвым или клубничным)Разлить по тарелкам и урасить фруктами.

Вот и всё

Приятного апетита!

@темы: десерт, Торты,десерт, суп, ягоды, фрукты

---

маринованный имбирь

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты

Корень имбиря, величиной с ладошку

Соль

Сухое красное вино 100-200 гр.

Винный уксус 2-3 ст. ложки

Мед 1-2 ст. ложки или сахар

Способ приготовления

Корень очистить от кожуры Отварить 1-2 минуты в подсоленной кипящей воде.

затем достать и просушить салфеткой. Нарезать тонкими пластинками



Готовим маринад: сухое красное вино + винный уксус + мед.

Маринад ставим на огонь, но до кипения не доводить

Как мед растворился,в кастрюльку засыпать имбирь, быстренько перемешать,

как только появились пузырьки (вот-вот закипит) выключить, и горячим сложить в баночку.

оставить на кухне на сутки,затем убрать в холодильник

использовать: 1. Как приправу к мясу, рыбе, в салаты по чуть-чуть, придает пикантный вкус.

2. Кто любит роллы и суши, знает как использовать по назначению.

3. Имбирь - это сильный антисептик, т. е. профилактика простуды и т.п.

4. а я ем просто по одной пластинке..

@темы: закуски

---

Дорада, запеченная с картофелем Дофинуа

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Очень советую приготовить! Рыба с картошкой получается неочычайно нежная и Очень вкусная.Пробуйте,не пожалеете!



-1 дорада

-500 г картофеля средней величины

-1 стакан крем-фреш

-100 гр мягкого чесночного сыра типа "Boursin" если такого нет просто добавьте 2 зубчика рубленого чеснока

-горсть тертого сыра типа Гауда

-соль, черный перец по вкусу

- сок лимона

- по желанию можно добавить лук



Дораду вымыть, очистить от чешуи, выпотрошить, опять промыть под проточной водой и просушить бумажной салфеткой. Картофель для этого Дофинуа вымыть, очистить и отварить.Далее нарезать на кружки толщиной 5 мм.

В миске смешать крем фреш,чесночный сыр(или добавить просто тертый чеснок)и чуть чуть воды,что бы было жидковатая масса.

Картофель положить в форму, посолить, поперчить ,по желанию можно добавить лук

и залить Сметанной массой . Посыпать тертой Гаудой. На картофель положить рыбу, посолить, поперчить, полить лимонным соком.

Запекать в разогретой до 225 °C духовке 25-30 мин.

Совет:

Вместо дорады можно взять сибаса (морского волка) или другую белую рыбу. К блюду подходит сухое белое вино.

@темы: сыр, Блюда на каждый день, Основное блюдо, дорада, рыба, картофель, Французская кухня

---

Фасолевый суп-пюре с креветками

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Простой и вкусный суп. Пюре из белой фасоли создает бархатную основу для креветок.





Состав:

- 1 луковица,

- 2 зубчика чеснока,

- 2 моркови,

- 200 г сухой белой фасоли или 2 банки консервированной,

-½ чайной ложки острого перца чили,

- петрушка или базилик

- оливковое или подсолнечного масло,

- соль,черный молотый перец, лаврушка

- 1 литр куриного или овощного бульона,

- крупные креветки

Фасоль следует предварительно замочить на ночь а утром отварите в скороварке 40 мин.Далее тчательно промойте её(консервированную тоже). Морковь для супа потрите на крупной терке, а лук порежьте мелкими кубиками. В кастрюле разогрейте оливковое масло, поджарьте лук с морковью потом добавьте мелко порезанный чеснок и обжарьте ещё 1 мин, добавьте бульон ,фасоль,лавровый лист и часть травок.Посолите,поперчите и варите все на медленном огне 15 мин.Обычно для таких блюд используется куриный бульон, так как рыбный отвар перебивает нежный вкус фасоли.

Немного остудите готовый суп, вытащите лавровые листья

Готовый суп залейте в блендер и разбейте в пюре, добавив немного кипящей воды при необходимости.

В сковороде сковороде, разогрейте оливковое масло. Очистите креветки оставляя хвостики и разрежте немного по спинке. Креветки и обжаривайте, часто перемешивая 3-4 минуты.



Подавайте суп в больших, не глубоких тарелках .Советую немного полить суп густым бальзамическим кремом.Сверху выложите креветки и сухарики .

@темы: Блюда на каждый день, креветки, Супы, суп-пюре, фасоль

---

Салат " Фасолька".

[Вкусно_Быстро_Недорого]

У меня это любимый салат и имеет он 2 варианта: зимний и летний.

1) " Летний" - почему летний? Да потому, что я его делаю только летом и осенью, когда можно взять настоящие перцы! Которые впитали в себя все южное солнышко! И на грядках появилась молодая стрючковая  и белая фасоль .

Состав: 200 гр свежей стручковой (или свежезамороженной) фасоли; 1 початок отваренной молодой кукурузы (или 1 банка); 1 стакан отварной белой (или 1 банка) фасоли; 1 салатная  луковица ( красная или белая); 1  красный и 1 зеленый перцы ( или желтый, а еще лучше если перцы будут разного цвета. Тогда надо брать 1/3 каждого -  цвета).

Соус: по 2-3 столовых ложки растительного масла ( какое вам нравится) и 6% столового уксуса: 1 ст. ложка сахара; соль и черный молотый перец по - вкусу.

Способ приготовления: Свежемороженную фасоль - бланшируем в подсоленном кипятке 5 минут, остужаем. Белую фасоль из банки промываем. Выложить в салатник: кукурузу, белую и зеленую фасоль, резанный полукольцами лук, перец - соломкой.

Отдельно делаем соус и заливаем салат, перчим и солим. Все аккуратно перемешиваем и на стол!

2) "Зимний"

Состав: 200 гр. свежезамороженной стрючковой фасоли; 1 банка кукурузы; 1 банка белой фасоли; 1 луковица; 200 гр. вашей любимой вареной колбасы; майонез.

Способ приготовления; Свежемороженную фасоль  и белую фасоль приготовить как написано в рецепте "Летнего"варианта. Колбасу порезать небольшими кубиками, лук по вашему желанию. Все компоненты выложили в салатник чуть присолили и заправили майонезом. Аккратно перемешали и на стол!

R.S Я беру майонез "Легкий". Мои роднве и друзья уплетают это салат за обе щеки! в первую очередь.

Приятного аппетита!

На фото салат в "Зимнем" варианте, готовила моя 13 летняя дочь.

@темы: САЛАТЫ, ЖДЕМ ГОСТЕЙ

---

Ссылочк и на рецепты "Хорошей кухни"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 - паштет из печени трески с зеленым горошком


 - запеканка из гречки с рыбой под сметанным соусом


 - творожная запеканка в булочке

- рыбный пирог с рисом (по финским мотивам)


- слоеные рулеты с капустой


- коврижка медово-орехово-изюмная


- квас на квасном сусле


  - котлеты в слоеном тесте-2


  - котлеты в слоеном тесте-1


  - свинина с яблоком в карамельном соусе


  - кулич лимонный с куркумой


  - пасха полосатая с шоколадом


 - пасхальные творожные яйца


 - торт орехово-изюмный


 - розы из консервированных персиков


 - торт с персиковым желе


- грибная закуска на огуречных дольках


- мясо тушеное со сливами


- творожная запеканка с хлебным донышк

- розовый соус из хрена с капустным рассолом

"Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)

@темы: ссылки

---

Ит аутсорсинг в Москве

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Заказали услугу по ит аутсорсинг ти вполне остались довольны результатом!
Технический аудит корпоративных сетей:

* Затраты на интернет-трафик
* Проблемы сетевой безопасности
* Контроль и оценка действий сотрудников
* Ревизия всей компьютерной техники
* Проверка пропускной способности сети

@темы: Ит аутсорсинг в Москве

---

Шкара из мойвы.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Шкара - жареная на решетке или тушеная в сковородке морская рыба.


Шкара, шкарница - решетка для приготовления шкары.

Я предлагаю приготовить шкару из мойвы - очень вкусное и простое блюдо.

 Для приготовления берётся :1 кг. мойвы, 2-3 луковицы, если есть зелень и 2 листочка лаврушечки.

 Лучше всего выбрать жирную рыбку, ну а просто деликатес получится, если мойва будет с икрой.

                                              

Берем глубокую сковороду и выкладываем мойву одна к другой, солим и перчим.

 

 На мойву посыпаем порезанный полукольцами лук и мелко порезанную зелень. И так ряд за рядом пока не закончится мойва.

 

Пока мы занимаемся мойвой, ставим кипятить чайник. Мойвочка у нас лежит рядочками в сковороде, водичка в чайнике закипела. Заливаем кипящей водой мойву так, чтобы вода прикрывала всю мойву.

Доводим до кипения на сильном огне содержимое сковороды, убавляем огонь да минимума и готовим под закрытой крышкой 10 минут. Ваша мойвочка готова!

Мойву аккуратно выкладываем на тарелочку вместе с лучком, поливаем бульончиком из сковородки и приступаем к трапезе!

Такая рыбка вкусная как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита !.  

 

@темы: ВТОРЫЕ БЛЮДА, рыба

---

Слоёный мясной пирог БУРЕК

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Сегодня я хочу вас угостить очень вкусным слоёным,мясным пирогом Бурек.Вы наверное заметили что я часто использую тесто Фило(Юфка)так вот ,это пирог снова из этого теста.Для тех у кого нет этого теста,можно использовать бездрожжевое слоеное тесто.







-мякоть свинины - 250 г

-мякоть говядины - 250 г

-лук репчатый - 4 головки

-2 крупных картошки

-сливочное масло - 25 г

-перец черный молотый , соль



Готовим начинку. Картофель натереть на крупной тёрке и залить хол.водой.Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета. Не пугайтесь ,что так много лука,это не опечатка Из мяса приготовить фарш или просто мелко порубить.Смешать,посолить,поперчить.

На столе постелить кухонное полотенце и разложить пласты нашего теста.Готовые листы должны быть примерно 30-40 см на 20.

Лист теста, смажте подсолнечным масло и по всей поверхности листа разложить начинку.То есть тёртый картофель,обжареный лук,фарш.Фарша в буреке должно быть гораздо больше картошки.Если будет больше картошки чем фарша,это уже будет Пита

Далее при помощи полотенца ,приподнимая его вверх или руками, закатать всё в трубочку, прмерно 2-3слоя теста.

Рулет сверните в улитку и положите в центр смазанной маслом формы.Тоже самое проделать с остальным тестом и выкладывать его по спирали вокруг центра.

Смажьте бурек маслом и выпекайте до золотистого цвета. В разогретой духовку до 200°С 40-45 мин.Готовый бурек сбрызните теплой водой, в которую добавлено немного масла, и вновь поставьте в духовку на несколько минут, чтобы он стал мягким.

Подавать с кефиром,греческим или натуральным йогуртом.

@темы: буре, Блюда на каждый день, Балканская,Сербская кухня, мясной пирог, тесто фило

---

Салат ЗОЛОТАЯ РЫБКА

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 Этот салат я сегодня готовила из того, что было)) Но вкусный получился очень).

Нам понадобится:

300-400 г. отварной рыбы ( у меня была горбуша)

3-4 шт. отварного картофеля

2 свежих помидора

2 свежих огурца

1 соленый огурец- для украшения

1 яблоко

2 яйца

листья салата

майонез

Рыбу нарезать ломтиками, а все овощи, яблоко и и яйца просто кубиками. аккуратно все перемешать, добавить майонез и выложить в селедочницу на листья салата в виде рыбки или просто горкой. Из соленого огурца нарезать очень тонкие половинки кружочков и уложить их сверху , как рыбью чешую, глаз рыбешки сделать из горошины перца, а хвост -  я положила от горбуши)) Красиво и вкусно. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

@темы: САЛАТЫ, БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ, рыба, овощи, майонез

---

печенье МИНДАЛЬНЫЕ ЧЕРЕПИЦЫ (TUILES AUX AMANDES)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Традиционное французское печенье - Миндальные черепицы







На 40 маленьких,25 больших

-125 гр миндаля листиками

-125 гр сахара

-2 щепотки ванили

-2 белка

-25 гр масла

-20 гр муки

+ от себя добавила 1 ч.л какао и вместо ванили щипотку бобов Тонка

Заранее смешать миндаль,сахар,ваниль и белки(не взбивать!),добавить растопленное сливочное масло и хорошо размешать,поставить на ночь в холодильник.(у меня тесто охлаждалось лишь 1 час в морозилке,на большее у меня терпения не хватило )

На следующий день добавить муку и хорошо размешать.

Чайной ложкой выложить тесто с большими промежутками на противень с антипригарным покрытием или на бумагу для выпечки(я выпекала на силиконовом коврике) Затем с помощью лопатки смоченной в холодной воде сделать плоские "лепёшки"(как можно тоньше) и выпекать при температуре 150градусов 18 минут.

Когда печенюшки ещё горячие, их можно изогнуть с помощью скалки просто положив сверху.

Получаются очень хрустящими. Хранить в плотно закрытой посудине(лучше металлической),иначе становятся мягкими.

Сырое тесто хранится почти неделю в холодильнике. Испеченное печенье можно хранить 2 дня в герметичной жестяной банке.

Рецепт из книги "Plaisirs sucrés" Pierre Hermé которым поделилась замечательный кулинар galya с форума infrance.ru

@темы: Торты,десерт, яйчные белки, печенье, Французская кухня, миндаль

---

КОТЛЕТЫ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ...

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 Сегодня суббота. И времени для приготовления выходного обеда у меня много. Вот творю на кухне то, что требует большего времени на приготовление. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом котлет, которые когда-то , еще в моем детстве, готовила моя бабушка. Жарила она их в деревенской печке и, конечно, с моими не сравнить, но все же... Котлеты получаются очень сочными. поджаристыми и с хрустящей корочкой...ммм)) Сразу вспомнила, как мы с сестрой выбирали самые поджаристые))

Итак, приступим.

Для фарша можно брать любой мясной фарш. Сегодня у меня был куриный (500гр). Туда пережариваем много мелко порезанного лука (3-4 головки), перчим, солим. Сырой картофель (около килограмма) очистить, натереть на крупной терке, слегка отжать и слить сок. Добавить муку (половина стакана), одно яйцо, посолить и хорошо вымешать.  Из фарша сформировать небольшие котлетки, покрыть их   картофельным тестом и обжарить на растительном масле до образования красивой хрустящей корочки. Хороши такие котлеты с домашней деревенской сметаной, но  и городская тоже вполне подойдет.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

@темы: котлеты, БЛЮДА ИЗ МЯСА, мясо, картофель

---

Холодец в нашей столовой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Я про «Толика» в предыдущем посте еще не все написала, знаете ли. Залежи его были на самом деле неисчерпаемы, потому как я к своему изумлению выволокла из него целую свинячью ногу с копытцем, с массивно-мясистой верхней частью, «Що це такэ?» , - изумленно спросила я у «Толика».

Но он безмолвствовал. И тут я вспомнила, что это ж было преподношение вкупе с курой и гусем с хутора брата па Ряйкиннен к нашему столу аж на Новый год, а я вот как-то сунула эту ногу в морозилку и благополучно забыла о ней. Ну что, пришлось резво бежать к Гале на рынок и искать ноге пару в виде верхней части ноги телячьей с хорошим таким шматом мяса на ней. В общей сложности на 1,8 кг весу и заметно облегченный кошелек. Вот я всегда знала, что подарков просто так не бывает. Их обязательно надо куда-то применить и, иногда, за деньги. Ну и пришлось вспоминать наш фамильный, очень простой, но действенный в исполнении



РЯцепт:



Ноги свиные -1 шт.;

Говяжья нога в месте, где она должна плавно переходить в туловище весом не менее 1,5 кг, обязательно помясистее. Бабуля моя звала эту часть «булдыжка»;

Вода – полная кастрюля с уже положенным туда мясом;

Кастрюля – не менее 7 литров (у нас на хуторе и больше есть)

1 большая морковь;

1 большая луковица;

5-6 листиков очень благородного лавра;

7-8 горошин перца, можно душистого.

Соль по-вкусу.



Эстетствующим лучше это не читать, это для крепких и здоровых женщин. Заливное – это хорошо, дружочки, красиво. Но сытно ли. Наболтал желатину, полил им жалкий кусок ветчины и перепелиное яйцо, залил, поел, как застыло, и продолжай дальше еле ноги таскать. А тут МЯСО - сытно, полезно, вкусно. И самое главное – натурально. И ни капли желатина.

Копыто свинячье отмыто и отскоблено до блеска, до нежнейшего велюра кожи .Разрезала в коленном суставе. Положила в кастрюлю. Говядину тоже промыть надо основательно – и в кастрюлю. Можно куском её положить, можно порезать крупными кусками, залить все это водой основательно, до верха. Поставить на огонь, дать закипеть, тщательно снимая пену в процессе. Потом, после закипания, убавить огонь до небольшого бульканья под крышкой и пусть себе кипит. После получаса кипения добавить в бульон очищенную луковицу, морковь, порезанную на крупные куски, лавровый лист и перец. И такой аромат сразу по кухне плывет, мама дорогая! И пусть себе булькают часа 2 под прикрытой крышкой, а я другими делами буду заниматься. Через два часа надо пробовать на готовность. Если говядина мягкая, почти уже мясо от кости отходит, то уже можно класть по вкусу соль. С этим очень осторожно. Вкус холодца очень зависит от этой специи. Переложишь – беда, недоложишь – невкусно. Посолили. Если вода значительно выкипела, долить кипяточку до верха кастрюльки. И пусть еще покипит минут 30. Для полного, так сказать. Опять пробуем, корректируем соль. Готово.

Вынимаем из бульона мясо и начинаем сортировку. Кости, морковь, лук, кожу, жир, все на выброс. А вот мясо тщательно очищаю от жилок, жира и откладываю на отдельную тарелку. А потом двумя вилками растаскиваю мясо на волокна. Процесс длительный, понимаю. Но ведь не так часто это делаем, верно? Можно и покропеть немного. Важен результат. Потом мясо можно еще ножом немного порубить поперек и сложить в формы. У меня – большой такой специальный лоток. Но можно и по тарелкам. Но тарелок будет много. Заполняем тарелки мясом с уплотнением на 1\3, а все оставшееся место заливаем процеженным через сито бульоном. Ждем, когда остынет и ставим в холодильник. Ну а потом все просто – достаем через некоторое время холодец крепкий, сытный, вкусный, ароматный и под водочку, картошечку, со хренком. Мням.

@темы: мясо., закуска

---

ГИБАНИЦА

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Гибаница-очень нежный, сочный и впечатляюще многослойный сырный пирог.



Есть много подобной выпечки, в Болгарии это банница, в Сербии гибаница, в Греции тиропита,однако для меня это гибаница, так как познакомилась с этим пирогом в сербской семье.

Рецепт адаптирован мной к нашим привычным продуктам тк например каймак (смотрите в низу что это такое) найти очень трудно ,продается только в спец.магазинах.



- тесто фило

- 300 гр сыра фета или брынзы

- 1 большой стакан крем фреша (жирной сметаны)в идеале каймак

- минеральной газированной воды или пива

- 5 яиц

- 50 гр масла





KAJMAK - кисломолочный продукт мягкой консистенции, получаемый путем сквашивания пенки на топленом коровьем или овечьем молоке. Вообще похож каймак на сливочную Филадельфию.



Приготовление:



Брынзу натереть на крупной терке, или покрошить.В миске смешать сметану,яйца,сыр и пиво.Форму смазать сливочным маслом и разложить первый слой теста.





Теперь Тесто фило нужно порвать на небольшие куски 20 на 20 например и каждый пласт макать в миску с сырной смесью и выкладывать в форму.Так выкладывать слой за слоем







Далее выложить последний пласт. загнуть края которые свисали .Полить оставшийса сырной массой,и покрыть кусочками масла.







Выпекать при температуре 180 - 200 градусов, 40-50 мин.В процессе пирог очень сильно вздувается.Это хороший знак!Значит всё сделали как надо! При остывании он немного опадёт,это нормально.Подавать с кефиром и зелёным салатом.







Приятного апетита!

@темы: Блюда на каждый день, Балканская,Сербская кухня, рецепты шаг-за-шагом, Закуски,салаты, гибаница, тесто фило, брынза

---

Рассольник.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Рассольник из говядины

Приготовить бульон из 1,2 кг говядины и 1 говяжьей почки (с нее нужно счистить перед варкой пленку). Добавить в него кореньев, лавровый лист, пару сушеных грибочков, сварить их. Отцедить жидкость, почку порубить на мелкие кусочки, разделить на порции мясо, уложить снова в кастрюлю, налить бульону, добавить ломтики соленых огурцов и влить немного огуречного рассолу, вскипятить. Сверху покрошить зелени. Можно есть этот рассольник со сметаной, можно добавить к нему отваренного картофеля.

Рассольник из телячьих почек способ первый.

Порезать почки на 2 — 3 части, поджарить на сковороде или в кастрюле с 2 ложками муки. Выложить почки в говяжий бульон. Опустить туда же порезанные соленые огурцы (2 штуки средних размеров). Влить немного огуречного рассола. Всыпать измельченные маринованные грибы, корнишоны, 5 — 10 горошин перца, вскипятить рассольник, посыпать зеленью.

Рассольник из телячьих почек способ второй.

Почки, нарезанные кусками, помыть в холодной воде, выложить в кастрюлю с пассерованным в масле луком, зажарить, накрыв посуду крышкой, до готовности. Посыпать жаркое мукой и долить мясным бульоном пополам с огуречным рассолом, покрошить соленых огурчиков, маринованных грибов и вишен, огурцов, влить по вкусу сливок и довести до кипения.

Рассольник московский с почками

Почки говяжьи 66 г , петрушка 45 г , пастернак 30 г , сельдерей 15 г , лук репчатый 20 г , лук-порей 30 г , щавель 20 г , шпинат или салат 20 г , огурцы соленые 30 г , масло сливочное 10 г , молоко 75 г , яйца 1/5 шт., зелень.

Подготовленные почки залить холодной водой и варить 5-10 минут. После этого воду слить, промыть почти холодной водой, вновь залить водой и варить до готовности (бульон можно использовать для приготовления рассольника). Коренья и лук нашинковать соломкой и спассеровать на жире. Перебранные листья щавеля и шпината (или заменяющий их салат) нарезать на части. Огурцы очистить от кожицы и, разрезав вдоль, удалить семена, а затем нарезать поперек крупной соломкой (у Нежинских огурцов кожицу и семена не удалять). В кипящий бульон положить пассерованные овощи, огурцы, специи; все это варить 15-20 минут. За 5-8 минут до окончания варки в рассольник добавить шпинат, щавель, соль и огуречный рассол (по вкусу), который предварительно прокипятить и процедить. При подаче положить в тарелку нарезанные почки, добавить смесь из яиц и молока, налить рассольник и посыпать его зеленью. Отдельно можно подать ватрушки с творогом. Так же можно приготовить рассольник с телятиной, бараниной, курицей, цыплятами. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)

• Рассольник со свежей рыбой (Русская кухня).



• Рыбная солянка



• Рассольник овощной



• Рассольник из говядины



• Рассольник из телячьих почек способ первый.



• Рассольник из телячьих почек способ второй.



• Рассольник по-польски



• Рассольник из говяжьей почки



• Рассольник из поросенка



• Рассольник из кур



• Рассольник (заготовка)



• Рассольник из консервов



• Рассольник домашний с кальмарами



• Рассольник из гусиных потрохов



• Рассольник из рыбы-капитана



• Рассольник куриный



• Рассольник мама ru.



• Рассольник московский с почками



• Рассольник с гречневой крупой 1



• Рассольник с гречневой крупой 2



• Рассольник с гусиными потрохами



• Рассольник с потрохами домашней птицы



• Рассольник с жареными пирожками из кислого теста



• Рассольник с килькой, хамсой, салакой или тюлькой солеными



• Рассольник с консервами "Килька с овощами в томате"



• Рассольник с кукурузой



• Рассольник с курицей



• Рассольник с морским гребешком



• Рассольник с перловой крупой и фрикадельками из свежей и копченой сельди



• Рассольник с почками



• Рассольник с рыбными консервами



• Рассольник с рыбными фрикадельками



• Рассольник с солеными грибами



• Рассольник с сырными кексами



• Рассольник с трепангами



• Рассольник по-ленинградски с мидиями



• Рассольник с фасолью (Украинская кухня)



• Рассольник с фрикадельками из кальмаров и риса



• Рассольник со свежей рыбой



• Рассольник со ставридой консервированной



• Рассольник с гречневой крупой.



• Рассольник с перловой крупой



• Рассольник из овощей

@темы: БЛЮДА ИЗ МЯСА, ПЕРВЫЕ БЛЮДА, БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

---

Салат с куриной печенью

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Очень вкусный салатик, который вполне может заменить вам ужин или обед. И к тому же он очень полезен!

Такой салат часто можно встретить во французских ресторанах.







- 300 гр куриной печени

- сухарики

- зелёный салат

- помидоры,лучше черри

- половинка моркови

- орешки кедровые

- бальзамический уксус + подсолнечное или оливковое масло,соль



Салат необходимо промыть и обсушить.Морковь порезать брусочками.Порвите салат руками, положите его в салатник, добавьте туда же кедровые орехи и морковь. Все перемешайте,посолите.И заправте соусом из бальзамического уксуса и оливкого масла.

Печень нарезать небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до готовности (печень жарится быстро,не более 8-10 мин).

На тарелочку выложить листья салата, на них выложить печень а сверху порезанные помидоры сухарики.

Приятного вам аппетита!

@темы: Закуски,салаты, куриная печень, салат, Французская кухня

---

Рецепты с рикоттой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

• Мафины с рикоттой // Кексы



• Черничные оладьи с рикоттой // Оладьи и оладушки



• Бисквит с рикоттой // Пироги



• Макароны с сыром рикотта и сосисками // Макароны с соусами



• Рождественский кекс рикотта // Кексы



• Круглый пирог Рикотта // Пироги



• Равиоли со шпинатом и сыром рикота // Равиоли



• Рикотта с грушевым пюре // Фруктово-ягодные десерты



• Десерт из рикотты с малиной // Фруктово-ягодные десерты



• Салат из ветчины и макарон под соусом рикотта // Салаты из макарон



• Шпинат с сыром рикотта // Закуски из творога и сыра



• Запеченные сливы со специями и домашним сыром рикотта // Фруктово-ягодные десерты



• Треугольники со шпинатом и сыром рикотта // Рулеты (сладкие)



• Макароны c базиликом и творогом рикотта // Макароны с соусами



• Лук, фаршированный шпинатом и сыром рикотта // Блюда из других овощей



• Брускетта с сыром рикотта // Брускетта (Bruschetta)



• Нежные оладьи с рикоттой // Оладьи и оладушки



• Равиоли с сыром рикотта // Равиоли



• Пельмени с рикоттой // Пельмени



• Кростата с рикоттой // Кростата



• Ликер "Абрикотин" // Ликеры



• Канапе с сыром рикотта и запеченными томатами // Канапе



• Пирог творожный с рикоттой // Итальянская кухня



• Пирожки мальтийские с рикоттой (pastizzi) // Мальтийская кухня



• Куриные грудки, фаршированные рикоттой // Куриные грудки



• Дыня с медом и сыром рикотта // Фруктово-ягодные десерты



• Крем из сыра рикотта // Десертные кремы



• Фаршированные помидоры // Блюда из других овощей



• Креветки в томатном соусе с сыром // Греческая кухня



• Картофель под травяным соусом // Картофельные блюда



• Домашние тортеллини с ветчиной // Макароны с соусами



• Ракушки фаршированные по-итальянски // Макароны с соусами



• Клубничный десерт "Розовая планета" // Фруктово-ягодные десерты



• Торт-безе "Пламенное сердце" // Выпечка с безе



• Итальянский сырный торт // Торты



• Фаршированные овощи с сыром // Блюда из других овощей



• Новогодние равиоли с тыквой // Равиоли



• Рулеты из лапши с сыром // Рулеты (сладкие)



• Сырная смесь с базиликом // Закуски из творога и сыра



• Холодная рыбная лазанья // Лазанья



• Рулетики из лосося // Рыбные рулеты



• Имбирный яблочно-творожный пирог // Пироги



• Каннеллони а-ля Верди // Каннелони



• Нежные блинчики, фаршированные спаржей и ветчиной // Блины



• Каннеллони с сыром и томатным соусом // Каннелони



• Каннеллони с курицей и миндалем // Каннелони



• Пирожки с сыром и корицей (Kflitsounia Me Kanella) // Греческая кухня



• Лазанья с говядиной и сосисками // Лазанья



• Пицца с брокколи на пите // Пицца



• Запеканка из лазаньи с сыром // Запеканки из макарон

 

@темы: Кулинарные новости - разное - ссылки, Национальная кухня

---

Грибной пирог

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Тесто:



100 г охлажденного масла

200 г муки ( примерно полтора стакана)

пакетик пекарского порошка

соль по вкусу

60-80 мл холодной воды



Начинка:



свежие грибы, соль, перец, масло

1 яйцо

тертый сыр (по вкусу - я люблю побольше)



Поджарьте грибы на сковородке в масле, добавить соль, перец.

Оставьте, чтобы начинка остывала.



Тем времени замешиваем тесто:

муку смешиваем с пекарским порошком и солью.

Делаем в смеси ямку и выливаем туда воду и масло.

Все хорошо вымешиваем. . Кладем тесто на полчасика в холодильник, затем кладем раскатанное тесто в форму, выкладываем начинку и заливаем массу взбитым яйцом!

Посыпаем тертым сыром и ставим в духовку примерно на полчаса (зависит от духовки, у кого-то, возможно, и меньше), как увидим, что тесто готово, а сыр расплавился - вытаскиваем.



Приятного аппетита!

@темы: Грибы, рецепты, пирог, Выпечка

---

Рецепты с маскарпоне

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Фруктовый салат с маскарпоне // Салаты фруктовые

Торт с вишнями и маскарпоне // Торты

Манговый торт с маскарпоне // Торты

Макароны с копченым лососем и маскарпоне // Макароны с соусами

Начинка из маскарпоне с семгой // Начинки для блинов

Клубничная шарлотка с маскарпоне // Шарлотка

Гратинированный инжир с маскарпоне // Фруктово-ягодные десерты

Инжир с маскарпоне // Фруктово-ягодные десерты

Блинчатый торт с маскарпоне // Блинный торт

Амброзия из маскарпоне с персиками // Амброзия (ambrosia)

Пирожное безе с кофе и манго // Выпечка с безе

Торт тирамису с киви // Тирамису

Торт тирамису трехслойный // Тирамису

Тирамису с ликером "Амаретто" // Тирамису

Тирамису с бренди // Тирамису

Тирамису с ромом // Тирамису

Тирамису с кофейным ликером // Тирамису

Тирамису с фруктами и ягодами // Тирамису

Сдобный пирог с виноградом // Пироги

Дыня, запеченная с коньяком и сырный мусс // Муссы

Пирог-ризотто со шпинатом // Ризотто

Итальянский сырный соус // Соусы с сыром

Тефтели из сыра "горгонзола" с миндалём //

Пироги из слоеного теста со свежими абрикосам // Пироги

Торт с инжиром и грушами // Торты

Салат с тортеллини и паприкой // Салаты из макарон

Запеканка с тыквой и грибами // Овощные запеканки

Дыня, запеченая с коньяком и сырный мусс // Фруктово-ягодные десерты

Десерт из слив с кремом // Фруктово-ягодные десерты

Десерт из персиков с малиной // Фруктово-ягодные десерты

Клубничный торт с сыром // Торты

Фокачча страккино // Фокачча

Пирожные с мягким сыром и миндалем // Пирожные

Шампиньоны, фаршированные голубым сыром // Закуски из грибов

Торт с черникой и миндальным кремом // Торты

Мандариновая шарлотка // Шарлотка

Итальянский сырный торт // Торты

Запеканка из курицы, картофельного пюре и паприки // Мясные запеканки

Марципановое парфе с кремом // Парфе

Сливово-йогуртовый торт с амаретти // Пироги

Террин из жареного сладкого перца // Террин

Тирамису с черешней // Тирамису

Мусс из черешни со сливками // Муссы

Крекеры с кунжутом и перцем // Крекеры

Тирамису с ликером Калуа и мороженым // Тирамису

 

Рецепт маскарпоне>>

@темы: Кулинарные новости - разное - ссылки, Молочные и кисломолочные продукты, mascarpone, маскарпоне

---

Запеченный морской язык с рисом и овощами:) Ням:)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Понадобится :

-филе морского языка 1 шт

-рис 1 стакан

- морковь 2-3 шт

-лук 2-3 шт

-укроп

-лимон

-сметана 3 ст. ложки

Итак, рис отварить в подсоленой воде до готовности. На дно формы для запекания налить растительного масла, выложить рис.

Морковь натереть на крупной тёрке, обжарить на сковороде, чуть подсахарить, выложить на рис

Лук порезать полукольцами, обжарить, посолить, поперчить, выложить на морковь

Морской язык порезать на порции, посолить, добавить приправу для рыбы , перемешать со сметаной, выложить на лук

Засыпать это всё хорошим таким слоем укропа и положить кружочки лимона. Вот лимон класть обязательно!!! Он придаёт очень приятный вкус блюдо, без него совсем не то. Можно маленький зубочек чеснока покрошить для запаха. Налить немного воды, чтобы рыбе было на чём париться, накрыть крышкой или фольгой, и на полчаса в духовку! Как лимоны завяли--так готово

источник

@темы: запеченная рыба, морской язык, рыба с овощами, Блюда из рыбы