Рогалички с орехами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

         

Любимо блюдо моей мамы!         

Cостав:1 яйцо,


пакетик сухих дрожжей,


190 мл.молока,


700 гр. муки,


150 гр.сахара,


ванилин,


100 мл.раст.масла





Молоко подогреть. Оно должно быть комфортной температуры. Добавить в него дрожжи и сахар. Хорошо размешать до растворения дрожжей. Накрыть опару полотенцем и поставить в теплое место. Разогреть на минимальной температуре духовку и поставить туда опару.. Через 10 минут опара должна подойти шапочкой. В миску разбивить яйцо,добавить масло,сахар,ванилин. Размешиваем. Постепенно вводим муку. Понемногу. Вымешиваем тесто. Тесто не должно быть крутым. Как только тесто перестанет липнуть к рукам муки хватит.


Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на час. Оно должно подняться вдвое. Когда оно поднимется обминаем его, чтобы вышел весь углекислый газ и ставим опять подходить еще на час. Когда тесто подойдет во второй раз обминаем его.


Тесто разделить на четыре части.


Каждую часть раскатать на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 0,5 см.





Круг порезать на сегменты (8 шт.), положить на край теста начинку и сформировать из теста Рогалики-булочки.


Начинка:


грецкие орехи размолоть,добавить к ним сахар и молоко. Молока добавить столько,чтобы начинка соединилась.Много лить не надо.


Противень застелить пергаментной бумагой ,выложить рогалички. Смазать их желтком. Выпекать при 200 градусах 20 минут. за 5 минкт до готовности смазать булочки молоком,от этого они станут мягче.

 

 

 

@темы: Торты, выпечка, мороженное, рогалики

---

Кабачки фаршированные

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Решил приготовить кабачки фаршированные, никогда не делал,но получилось очень вкусно...не ожидал ?!


У меня был один кабачок (ни туда и ни сюда так сказать) :


1 кабачок


300 гр.-фарша


пол луковицы


чеснок-3 зубчика


помидор


майонез(по желанию)


соль


перец


Приготовление:


Кабачок нарезать поперек, шириной 4-5 см. Отварить до готовности в подсоленной воде. Вытащить, и аккуратно ложечкой изъять( ) середину, но оставить донышко. Отдельно на сковороде обжарить фарш,лук мелко нарезанный и чеснок тоже мелко порубленный, посолить и поперчить. Затем начинку выложить в кабачки, плотненько. сверху по желанию смазать майонезом,далее кружочек или дольку помидорки и сверху сырок. поставить в разогретую духовку 200-230 градусов, на 15-20 минут.


Приятного аппетита!!!!

@темы: Овощные блюда, кабачки

---

Моя окрошечка

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

5 отварных картошек среднего размера

5 варёных яичек

огурчик

5 редисок

250 г. варённой колбаски

по пучку: лук зелёный, укроп

всё нарезала мелко и залила кефирчиком(500 мл.) и минеральной водой(1 л.)

Посолила и дала примерно часок настояться, получилось вкусненькоооооооооо

 

 

@темы: Окрошки. свекольники

---

Серия "Плов народов мира" 1 часть

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Плов по-египетски



На 1,5 стакана риса - 6 штук куриных печенок, 2 луковицы, 120 г сливочного масла, 120 г ветчины, 200 г грибов, 3 стакана бульона, соль по вкусу.

Отварить рис в подсоленной воде и обжарить его на сковороде.

Отварить грибы и нарезать их ломтиками. Отварить ветчину и нарезать кубиками. Нарезать ломтиками куриную печенку и обжарить. Нарезанный ломтиками лук обжарить вместе с печенкой грибами и ветчиной.

Влить бульон, довести до кипения, затем положить рис и поставить в духовку на средний огонь на 20 мин.





Плов с курицей по-азербайджански



На 4 стакана риса - 1 кг курицы, 7 луковиц, 200 г сливочного масла, 300 кураги, 300 г кишмиша, лимонная кислота.

Для лепешки: 1,5 стакана пшеничной муки, 1 яйцо, 1 ст. ложка воды, 25 г сливочного масла, 1/2 ч. ложки соли.

Курицу разделить на части, посолить и обжарить. Отдельно обжарить нарезанный тонкими кружочками лук. Когда лук станет коричневым, слегка обсыпать его лимонной кислотой. Эту поджарку равномерно выложить на куски курицы, помещенные в кастрюлю, смазанную сливочным маслом. Влить 0,5 стакана горячей воды и тушить на маленьком огне около 40 мин.

Перед подачей блюда взбейте яйца (из расчета 1 яйцо на 1 человека), залейте ими курицу и плотно закройте крышкой на 5 мин.

Приготовьте сушеные фрукты: промыть их сначала холодной, затем горячей водой, поджарить на небольшом огне 10 мин.

Перебрать рис. За 3 ч до варки плова промыть его в холодной воде, оставить в холодной подсоленной воде. Вскипятить воду в большой кастрюле (из расчета на 1 стакан риса - 6 стаканов воды). Во время кипения положить 1 ч. ложку лимонной кислоты, посолить, положить рис. Через 2-3 мин кипения рис надо снять, пропустить через дуршлаг, обдав горячей водой.

Лепешка: смешать яйцо, воду, соль, добавить размягченное сливочное масло. Муку высыпать горкой на разделочную доску, сделать в ней углубление посредине и выложить туда приготовленную смесь. Замесить пресное тесто и раскатать толщиной 1,5 мм, смазать топленым сливочным маслом.

Смазать дно казана сливочным маслом, положить тонко раскатанную лепешку и на нее выложить рис, периодически смазывая его маслом. Сделать из риса небольшую горку. Закрыть плотно крышкой и тушить на маленьком огне 1,5 ч. После этого рис можно попробовать: если тает во рту, значит, плов готов.

В каждую тарелку кладут рис, сверху - курицу и фрукты.



Плов по-лезгински



На 2 стакана риса - 500 г баранины, 2-3 луковицы, 150-200 г топленого масла, 1-2 яйца, 1 стакан кислого молока, соль и специи по вкусу, сухофрукты.

Рис перебрать, промыть, отварить до полуготовности. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. На дно кастрюли налить слой масла с яйцами и кислым молоком. Положить рис, накрыть кастрюлю сухим полотенцем и крышкой, чтобы капельки воды, образовавшиеся от пара, не попали в кастрюлю. Довести рис до готовности.

Мясо нарезать кусочками, поджарить на топленом масле с репчатым луком, добавить сухофрукты и довести до готовности на медленном огне, добавить соль и перец по вкусу.

Готовый плов положить на блюдо, залить топленым маслом, мясо с сухофруктами положить сверху риса.



Плов с бараниной по-дагестански



На 2 стакана риса - 500 г баранины, 6 луковиц, 150 г растительного масла, 400 г помидоров, черный перец, зелень кинзы и укропа, 2 головки чеснока, соль по вкусу.

За полчаса до приготовления плова промыть рис и залить его кипятком.

Баранину нарезать небольшими кусочками и обжарить в казане на масле. Затем добавить нашинкованный репчатый лук, черный перец, чеснок, помидоры, зелень кинзы и укропа. Довести мясо до образования румяной корочки, затем налить воды, чтобы она покрыла мясо, положить туда рис. На медленном огне довести до готовности.

Плов перемешать и выложить на блюдо.



Плов с фасолью по-дагестански



На 2 стакана риса - 500 г баранины, 200 г топленого масла, 1,5 стакана фасоли, 3 зубчика чеснока, соль, перец.

Фасоль замочить в холодной воде на 6-8 ч, после этого отварить, откинуть на дуршлаг и остудить.

Рис сварить в большом количестве воды, откинуть на дуршлаг и промыть горячей водой.

Баранину промыть, обсушить, нарезать на кусочки и обжарить на топленом масле. Затем переложить мясо в кастрюлю, залить кипятком, тушить до готовности.

Когда мясо станет мягким, положить сваренный рис, фасоль, растертый с солью чеснок, посолить, поперчить, добавить топленое масло, закрыть крышкой, тушить еще 20-25 мин на слабом огне.



Плов по-аварски без мяса



На 2 стакана риса - 200 г топленого (или сливочного) масла, 4 яйца, 100 г изюма, 100 г кураги, сахар, соль по вкусу, соус из сухофруктов.

Промытый рис отварить в подсоленной воде. Затем его промыть и откинуть на дуршлаг.

На дно казана положить топленое масло, четверть сваренного риса, смешанного с сырыми яйцами, запечь на медленном огне до образования на дне казана поджаристой румяной рисовой корочки. Затем положить оставшийся рис. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить на маленький огонь на 30 мин.

Курагу и изюм отварить в небольшом количестве воды с сахаром, добавить топленое (или сливочное) масло.

Выложить плов на блюдо, сверху положить кусочки жаренного риса с яйцами.

Отдельно подать сладкий соус из сухофруктов.

@темы: Блюда из птицы, плов, рецепт приготовления плова, серия "плов народов мира" 1 часть, Овощи, Фрукты, Блюда из мяса, Блюда из рыбы, Национальная кухня

---

Рецепт супа с животиками семги

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Все мы привыкли к тому, что рыбный суп это уха, но есть еще и другие рецепты, которые готовить легче и быстрее, а самое главное подходят тем, кто не любит уху, но все-таки любит рыбу!



Для приготовления этого необычного супа нам потребуется:

Пара крупных картошек,



Одна морковочка,



Пучок зеленого лука,



Горсть риса,



Около 100 грамм сметаны



И пара животиков семги



Кстати животики семги довольно жирные (это для тех, кто любит жирненькое) а если положить вместо животиков филе семги или форели, суп получится менее жирным и с более выраженным вкусом, присущим этому продукту.



Картошку и морковку мы чистим, картошку нарезаем кубиками, морковку натираем на терке, семгу нарезаем примерно такими же кубиками, как и картошку.



Засыпаем в кастрюлю морковку, картошку, рыбку и рис. Заливаем это все водой и ставим на огонь.



Продолжение и фото здесь: http://zipao.ru/ochumelye-ruchki/re...ept-supa-e.html

@темы: блюда из рыбы, вкусно, рецепты

---

Овощной торт

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это моя визитная карточка - мой овощной торт, правда я видела его и на ЛиРу, в рубриках оформления салатов. А поместила его на форуме kuking, где я зарегистрирована под ником Элёвочка: 3 средних картошки, 2 средних морковки, 300гр. докторской колбасы, 4 яйца, 2 больших свежих огурца, 300гр. майонеза, 130гр. кипячёной воды, 1 пакетик (14гр.) желатина, соль, перец, тонкая колбасная нарезка и зелень сельдерея для украшения. Картошку, морковку и яйца отварить и остудить. Желатин растворить в воде (я использую для этого микроволновку) и смешать с майонезом. В отдельную посуду натереть на кпупной тёрке все ингридиенты (с огурцов предварительно отжать сок), добавить майонез и перемешать. Выложить продукты слоями в разъёмную форму в порядке перечисления. Вылить оставшийся майонез и отправить в холодильник для застывания (я оставляю до утра).Переложить торт на большую,плоскую тарелку. Из колбасной нарезки скрутить розы, закрепить их зубочистками и разложить их на поверхности торта по усмотрению. Листьями торта служит сельдерейная зелень. Нужно постараться ею прикрыть зубочистки. Когда этот торт мои гости увидели впервые,очень удивились - почему на обеденный стол поставили сладкое.

@темы: К праздничному столу, Салаты

---

Картофель "Грибочки"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Сразу признаюсь идея не моя, подглядела её на сайте "Гурман TV", там она называлась "грибы в лукошке" но на лукошко я заморачиваться не стала, для меня главное это "грибочки" 1 кг. мелкой картошки с тёмной шкуркой 2-3 ст.л. растительного масла 50 гр. сливочного масла соль Картошку отварить в мундире почти до готовности, остудить под проточной водой и вооружившись острым ножом попытаться, срезав половину картошки изобразить ножку гриба. На противень вылить растительное масло и выложить картошку, посолить её, обмазать сливочным маслом и запечь в духовке при t 180* до готовности (у меня ушло на это 20 мин.), а лукошком послужила салатница.

@темы: Овощи

---

Тефтели под соусом бешамель

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:



куриная грудка 1 шт.

молоко около 1/2 стакана

мука 1,5 ст. л.

хлеб (белая булка без корочки) 3 ломтика



масло сливочное 30 г

молоко для соуса 2-2,5 стакана

перец, соль по вкусу

яйцо 1 шт.



Сложность: средняя.



Время приготовления: 30 мин.



Порции: 4.



Калорийность: 215 ккал.



Способ приготовления:



1. Куриную грудку нарезаем очень мелко.

2. Хлеб заливаемь молоком. Даем постоять, чтобі размок, отжимаем и соединяем с фаршем.

3. Добавляем яйцо, солью, перцем по вкусу и хорошо все вімешиваем.

4. Формируем тефтели и выкладываем на противень, смазанный маслом. Запекаем около15-20 минут.

5. Для приготовления соуса растапливаем сливочное масло, добавляем муку и обжариваем до появления орехового запаха.

6. Огонь выключаем. Аккуратно вливаем горячее молоко, хорошо размешиваем. Приправляем соус по вкусу солью.

7. Выкладываем тефтели в форму для запекания или сковороду, заливаем соусом. Запекаем при 180°С около 20 минут.



Совет: по желанию тефтели перед запеканием можешь посыпать тертым сыром.



http://ivona.com.ua/cooking/recipes...sousom-beshamel

@темы: Мясные блюда, Кухня народов мира, тефтели, французская кухня, французский соус, башемаль, кухня франции, соус башемаль, тефтели под соусом бешамель

---

Блюда болгарской кухни

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Блюда болгарской кухни сходны с блюдами армянской и грузинской кухонь. Особенно близки к болгарским такие блюда, как суп-харчо, пити, шашлыки, люля-кебаб, бастурма, чахохбили.



Многие болгарские национальные блюда приготовляют на скаре - большой печи с металлической решеткой. На решетках печи готовят кебапчета, шашлыки из баранины, кебаб, филе, цыплят, отбивные котлеты, зразы, фаршированные сладким перцем, блюда из дичи.





В болгарской кухне широко применяются овощи в свежем и маринованном виде, из них приготовляют всевозможные овощные блюда и гарниры. Болгарские кулинары прекрасно сочетают овощи с рыбными, мясными, мучными, яичными и молочными продуктами.



Характерно для болгарской кухни использование кислого молока, простокваши, брынзы и сыра кашкавала (овечий сыp) для приготовления холодных закусок, супов и вторых блюд.



Болгарские повара, используя брынзу в пищу, зачастую подвергают ее тепловой обработке. Для этого брынзу смешивают со сливочным маслом, завертывают в пергаментную бумагу и прогревают. В горячем виде брынза приобретает приятный вкус и аромат, становится нежной, мягкой и сочной. Из первых блюд очень популярны куриный бульон с яичным желтком, суп из овощей с макаронами, суп из кабачков, суп из свинины с яблоками, чорба, суп с бараниной, суп-харчо, рассольник, супы-пюре из различных овощей и мясных продуктов и тараторы (холодные супы с кислым молоком).



Из вторых блюд распространены баранина, телятина и свинина с капустой, котлеты свиные отбивные, люля-кебаб, бифштексы, филе, шашлыки и рагу из баранины, гювечи - блюда из мяса, риса и овощей, плакии - блюда из овощей, лука, чеснока и приправ, тушеные с добавлением растительного масла, яхнии - тушеное мясо с овощами и луком или только овощи с луком, кебабы - кусочки мяса, зажаренные на вертеле, ну и конечно, кебапчета - короткие колбаски из рубленого мяса, зажаренные на решетке над раскаленными углями лиственных деревьев, голубцы, фаршированные помидоры и кабачки, омлеты. Отдельно ко вторым мясным блюдам подают салаты (из помидоров, огурцов, баклажанов, стручкового сладкого перца, стручковой зеленой фасоли, зеленого салата).



Готовя салаты и вторые блюда, болгарские повара снимают кожицу со стручкового перца и свежих помидоров. Пищу в болгарской кухне принято сдабривать различными специями и приправами, поэтому к столу отдельно подают уксус, острые томатные соусы, красный и черный перец.

В летний сезон, начиная с июня, в Болгарии не приготовляют блюд из старого картофеля, его заменяют другими овощами или рисом и макаронами.

Из сладких блюд в широком ассортименте представлены пирожные, торты, мороженое.



В завершение обеда принято подавать черный кофе или кофе по-восточному.

@темы: блюда болгарской кухни, болгарская кухня, Национальная кухня

---

Help me, please!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Милые участники, подскажите, каким образом пастеризуются банки для солений? Я решила первый раз в жизни заняться заготовками. Научите меня, пожалуйста. Плита у меня газовая. Есть еще в наличие пароварка Bosh и аэрогриль. Спасибо заранее.

---

Как сделать Шаверму дома?

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Муж попросил сделать ему Шаверму дома? Может у кого есть рецептик?

Соус уже придумала или посоветуете что-нибудь другое?

2 вареных желтка

2 ч.л. горчицы

1-2 зубчика чеснока

сок 1/2 лимона

1 ч.л. 6% уксуса

100 мл оливкового масла

соль

перец

зелень укропа и петрушки

Для этого растереть желтки с горчицей.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, добавить зелень, перемешать.

Добавить уксус и лимонный сок.

Затем добавить масло, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

@темы: Мой вопрос-ваш ответ-рецепт

---

Чифирная буженина

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Продолжаем банкротить мясоперерабатывающие заводы. В этот раз предлагаю Вашему вниманию рецептик приготовления свининки, которую можно лопать килограммами, с огурчиками с хренком, горчичкой, ну а если намазать его аджикой то вообще улет. Хранится такая буженинка в холодильнике может до недели, но у меня максимум держится два дня.

Самое трудное в процессе приготовления, на первоначальном этапе выгнать с кухни псину на последнем этапе – мужа и псину. Т.к. их трогательные просящие глаза будут преследовать вас повсеместно.

Мне повезло, что рядом с домом существует рынок с замечательным парным мяском, в котором по случаю был прикуплен кусок свежей постной свинины приблизительно на полтора кг. Не советую делать буженину из замороженных какашек, которые лежат на прилавках в магазине, ибо обладаю тайными познаниями о методах глубокой заморозки мяса.



В этот раз приготовление буженины у меня растянулось, что достаточно качественно отразилось на ее вкусе. Мяско было замочено (не убито, а выкупано) два дня в соленом чифире: четыре полных столовых ложки с горкой черного крупнолистового чая было заварено в двух литрах воды. Бурокляк этот должен обязательно остыть, главное вовремя заметить чтоб вторая половинка не возжелала его употребить с малиновым вареньем. Я честно признаюсь прошляпила этот момент, поэтому о случившемся узнала по утробному реву дорогого супруга, подтвердили мои догадки и чайные пятна на стене.

В остывший чифир кладем две столовые ложки соли, добавляем пару капель тобаско, бухаем тудыть кусок мяса, ставим в холодильник и забываем про него на сутки.

На следующий день кусок свинины был промыт, обсушен и завернут в такую хренотень, в виде эластичного кругового бинтика сеточкой, который в аптеке продаецца. Естли ево нет, то мона просто обвязать шпагатом.

На сковороде разогреваем растительное масло, фигарим в него на пол минуты чеснок и корень имбиря, после того как они отдадут весь аромат маслу, выкидываем их нафиг. В очень горячем, ароматном масле, со скоростью шумахера обжариваем кусок упакованной свинины, так мы «арестуем» мясной сок и добьемся у нашей буженинки касмически гламурной корочки.

Духовку разогреваем до 180 градусов, кладем в нее спеленатый в фольгу мясной кусочек и забываем про все это дело на целый час, по прошествии которого температурку уменьшаем до 120 градусов и забываем про мяско еще на час.

Пока свинина принимает солнечную ванну, берем и безжалостно крошим в мелкое месиво два жгучих перца, предварительно очищенных от семян, и головку чеснока. Аккуратно перекладываем аццкую смесь в подходящую посудину, кидаем тудыть столовую ложку морской соли (у кого нет можно заменить на обычную крупную), по чайной ложке коричневого сахара, смеси четырех перцев, кориандра, сухой аджики и сухого сладкого перца. Все это афигенно тщательно перемешиваем-растираем, я для это цели использовала деревянную толкушку для картошки, та которая без дырочек. Добавляем в это дело по столовой ложке зерновой горчицы и оливкового масла, перемешиваем еще раз.

Мяско из духовки достаем и от души натираем его размятой аццкой смесью, и пока оно теплое плотно заворачиваем в три слоя пищевой пленки, стараясь не допускать воздушных пузыриков. Упакованную буженину положить в холодильник еще на сутки, а то и вааще на два дня, вкус от этого только улучшится.

Самое главное в этом моменте не поддаться на уговоры супруга и не отрезать ему кусочек горяченького мяска, предупредить его о персональной ответственности за испорченный внешний вид готовящийся буженины и выдать в качестве бонуса бутылочку пиффка.

@темы: Самостоятельное блюдо, Мясные блюда, Закуски

---

Садовые яйца )))))

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Каких только баклажанов не бывает на свете! Разных цветов, размеров, форм и национальностей: белые, зеленые, желтые, фиолетовые и темно-фиолетовые, почти черные, круглые, продолговатые, маленькие и большие, американские, японские, итальянские… сорт Гелиос)   Фаршированные баклажаны   Баклажаны помыть, вычистить срдцевину. Порезать лук, морковь, добавить мякоть из баклажана, обжарить, Укладывать в корзиночку слоями. Овощи, фарш, овощи. Каждый слой немного присолить + травки-приправки)))) Сверху кружок помидора, сыр. Закрыть "шапочкой" В духовку до готовности. А вообще - начинка любая) Баклажаны фаршированные   Баклажаны надрезать вдоль, чтоб получился карманчик, присолить. В каждый карманчик уложить ветчину ( или колбасу или фарш) кусочек помидора и сыра. Плотно уложить в форму для запекания. Когда почти готово, немного залить майонез или йогуртовый соус. Икра баклажанная   Баклажаны и сладкий перец запечь. Почистить и порубить ножом с луком, чесноком и очищенным от шкурки помидором. Заправить растительным ( оливковым) маслом, уксусом ( лучше бальзамическим). Посолить. Можно добавить сахар. Если это все еще протушить, можно закрыть на зиму))) БАКЛАЖАНЫ В АДЖИКЕ БАКЛАЖАНЫ, КАК ГРИБЫ ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ КВАШЕНЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ БАКЛАЖАНЫ ПРЯНЫЕ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ   СПАГЕТТИ С БАКЛАЖАНАМИ БАКЛАЖАНЫ С КУРИНЫМ ФИЛЕ САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С БАКЛАЖАНАМИ БАКАЛАЖАНЫ ПО-АРАБСКИ В СВЧ ЗАПЕКАНКА ПИКАНТНАЯ С БАКЛАЖАНАМИ

@темы: ВТОРЫЕ БЛЮДА, ОВОЩНОЕ АССОРТИ, овощи, баклажаны

---

Зразы и маринованные-фаршированные баклажаны.Два блюда от одной хозяйки!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Зразы

Автор vata1951

Сегодня я готовила зразы. Как правило, классические зразы готовятся с рисово-яичной начинкой, мне захотелось чего-то более лёгкого, и я изменила начинку на овощную.

Ингредиенты:

500 гр. говяжьего  фарша


500.гр. иднюшачьего или куринного фарша

2 большие луковицы


5-6 зубочков чеснока


2 большие моркови


пол пучка укропа


1 яйцо

Одну луковицу пропускаем через мясорубку, вторую режем на четвертинки, морковь трём на крупной тёрке, укроп мелко режем, чеснок продавим на чеснокодавке.

В фарш добавляем прокрученный лук, одно яйцо, солим по вкусу.

Тщательно перемешиваем. Всё, фарш готов.

Теперь займёмся начинкой. Лук пассируем на сковороде, он должен поменять цвет, но не зажариваем. Примерно до такой кондиции.

Теперь морковь, лук, чеснок, укроп смешиваем и немного солим. Получается такая красота.

Теперь формируем зразы. Берём фарш, примерно как на большую тефтелю.

Чтобы фарш не прилипал к рукам, обмакивайте руки в воду. Затем на руке распластайте колобок до плоской лепёшки, до 1 см. 

Кладём начинку.

Склеиваем зраз и выкладываем на сковороду, добавляем немного растительного масла, и слегка обжариваем.

Полуготовые зразы выкладываем в кастрюлю.

При жарке образовался сок, его тоже выливаем в кастрюлю. У меня осталась начинка, выкладываем сверху и добавляем воды так, чтобы она покрыла зразы. Теперь тушим на медленном огне минут 15-20, после закипания.


 Теперь делаем белый соус. Для этого берём 2 ст. ложки муки с верхом, выкладываем на сковороду (сухую) и немного обжариваем, чтобы мука слегка потемнела. Не пережарьте муку, иначе соус будет горчить.

Высыпаем муку в пиалу и добавляем холодную воду, перемешиваем, чтобы не было комочков, до однородной массы, как на блины. Перед тем как вылить соус в кастрюлю, попробуйте бульон, если мало соли, подсолите, потихоньку влейте соус в кастрюлю. Варите до тех пор, пока соус не загустеет.

Прошло время и зразы готовы.  Вот они красавцы, расположились на тарелочке!

 

 

 

Баклажаны фаршированные маринованные!

Вот решила приготовить давно забытый рецептик. Когда-то давно, ещё в Грозном у нас на рынке продавали такие баклажаны, и мы время от времени покупали эту вкуснятину. А потом решила попробовать приготовить сама, тем более, руки на месте, и получается блюдо  дешевле покупного. А сегодня все ингредиенты куплены, можно сделать хорошую закуску.

Вот все составляющие:


 Баклажаны 5 штук, можно и больше


 Морковь 5 штук


 Чеснок 1 головку


 Укроп пол-пучка

Для маринада


 1- 1.5 литра воды


 2 ст. ложки с верхом соли


 1 ст. ложка сахара


 4 ст ложки уксуса 5%


 несколько листиков лаврушки


 5-6 гвоздичек


 

Морковь натереть на крупной тёрке, чеснок выдавить чеснокодавкой, укроп порезать.

От баклажан отрезать хвостики и помытые баклажаны поставить варить минут на 15. Нужно смотреть, чтобы баклажаны не переварились, а были слегка мягкими. После этого вынуть из кастрюли положить под гнёт, чтобы сошла вода и они немного остыли.  Вот они без гнёта и под ним. Без гнёта - в самом конце сообщения! (Пардон!)

Между делом морковь, чеснок и укроп перемешать.

Теперь готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду и кипятим, затем добавляем соль, сахар, когда они растворятся, добавляем лавровый лист, гвоздику и уксус. Как только всё закипело, выключаем огонь. Маринад готов.


  Когда баклажаны немного остыли, разрезаем вдоль, но не до конца, чтобы не развалились и наполняем начинкой.

Как можно плотнее соединяем разрез, обматываем толстой нитью, и укладываем в посуду.

Маринад чуть приостыл. Заливаем его в посуду с баклажанами.

Закрываем крышкой, и оставляем на столе на сутки, после чего убираем в холодильник. Когда будете подавать на стол, полейте маслом.


 

Приятного аппетита!!!

 

 

@темы: Самостоятельное блюдо, Мясные блюда, Овощные блюда, Блюда из синеньких, Заготовки, блюда из баклажанов, лодочки из баклажанов, Закуски, баклажаны

---

Заготовки-заготовочки! Огурчики соленые!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Продукты для засолки:

огурцы





сладкий перец








сельдерей,укроп





лавровый лист,виншевый лист,листья хрена





перец горошком.

чеснок

Готовим так:





Укладываем плотные целые огурцы.Попки можно уних обрезать.

На дно банки укладываем листья хрена,листья смородины. Далее плотно огурци и болгарский перец (по желанию). Я ещё в каждую банку по помидорке положила для приманки))


Чеснок,перец горошком и тп.


Заливаем кипящей водой, прикрываем крышкой,на 15 минут.





Сливаем воду в кастрюлю, в банку добавляем по 1 ст.л. сахара и  соли (то есть пропорции - на 1,5л. воды по 1 ст.л. соли и сахара и  2 ст.л. 9% уксуса - уксус не кипятим,добавляем в банки в конце перед закруткой.).





Снова кипятим и заливаем огурцы, вливаем уксусную кислоту и укупориваем крышки.





Переворачиваем и закутываем в одеяло до полного остывания.

(У меня вместо одеяла тёплое старенокое буклированное пальто! ))    )

@темы: Овощные блюда, Заготовки, Закуски, помидоры, огурцы

---

Книга -оригинальный подарок ребенку.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Хотите порадовать и удивить своего ребенка? Тогда оригинальный подарок ребенку

это книга, да именно книга, и не простая! В наше время можно заказать книгу, в которой будут фото вашего ребенка, вас и всех любимых родственников! И даже ваш домашний питомец сможет фигурировать в сказочной истории! Это так интересно -вы сможете выбрать любую из 22-х историй и книга будет издана нужным вам тиражом, причем в книге будут ещё и раскраски, короче говоря тридцать три удовольствия для вашего чадушки!

 

 

---

Про это блюдо я уже рассказывала. Но не могу удержаться снова. Готовим на даче

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Запекать в фольге на мангале, на углях можно что угодно и получается всегда вкусно!

Вот ещё простой способ -на фольгу выкладываю слой картошки, свлой мяса, слой лука и снова слой картошки.Сюлю-перчу, добавляю одну треть стакана воды и плотно заворачиваю. Затем ставлю на мангал.Запекаю на углях минут 40 или час.

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, Мясные блюда, вкусно и быстро, вкусно, Шашлык, картошка, вкусно и недорого

---

Инет-книги

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Хотите скачать бесплатно книги? Тогда обращайтесь на специализированный сайт, там есть книги на любой вкус, начиная от компьютерной темы и заканчивая всеми нами любимой темой кулинарии!

 

 

Любую книгу можно скачать совершенно бесплатно!

---

Готовим перчики с мясом. Готовим на даче

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Очень сытный обед на даче я готовлю, что есть не хочется до вечера. Беру перцы, вынимаю сердцевину, набиваю свежим говяжьим или телячьим фаршем и репчатым луком. Укладываю в кастрюлю. Сверху крошу помидоры,лук,морковь и специи, заливаю на одну треть водой и ставлю тушиться на маленький огонь на полтора-два часа. Это и первое и второе. А кто хочет на основе полученного бульона может сготовить лёгкий суп!

Интернет магазин Уютный дом

В нашем интернет магазине Вы можете купить постельное белье, одеяла, подушки, матрасы и наматрасники, пледы и покрывала для уюта и красоты Вашего дома, а так же в подарок родственникам, друзьям и коллегам.

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, Мясные блюда, вусно, перец фаршированный, вкусно и неджорого, перец

---

Салат "Селёдка под полушубком"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

филе одной сельди 1 луковица 3-4 яйца 1 крупное яблоко, 2-3 длинные свеклы(но можно одну, обычную круглую) майонез 1-вый слой: филе тонкими полосками 2-ой - лук не полукольцами, а квадратиками(с вилки не свисает,проще и красивее кушать) 3-ий - майонез, 4-ый -на бураковой тёрке тёртое яблоко 5-ый -майонез 8-ой - свекла тёртая на бураковой тёрке 9-ый майонез 10-ый - тертые желтки. Укладывала слои наоборот, потому что нашла необычеую коробочку и, что бы выложить салат в нужной последовательности мне пришлось поменять порядок. источник рецепта: iamvalery с кулинарного клуба koolinar

@темы: Салаты