Шоколадные тарталетки со взбитыми сливками

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Прежде всего спасибо polinad2007 за изумительный рецепт!











Нам понадобятся бумажные тарталетки, я брала номер 1,5, это примерно диаметром 4 см.

Твердый черный шоколад, 60-70 процентов какао , растапливаем на водяной бане до слегка теплого состояния и кисточкой смазываем растопленным шоколадом внутри тарталетки.

Тарталеток берем вместе 3-4 штуки, чтобы удобнее было мазать и тарталетка не потеряла форму.

Все смазанные тарталетки ставим на дощечку и помещаем в холодильник на 5-10 минут.

Вынимаем и смотрим, если остались просветы, еще раз смазываем, и снова на 5-10 минут в холодильник. У меня получились с третьего раза.

После холодильника аккуратно снимаем бумагу







Вот такие маленькие тарталеточки у нас получились

Тарталетки можно хранить сколько надо.







Перед подачей или накануне наполняем их взбитыми сливками, или кто любит, белково-заварным кремом или взбитыми сливками со сгущенкой, в общем любым кремом, который хорошо держит форму.

Сверху выложить клубничку (очень красиво смотрится, она у нас уже появилась), или вишней из компота, или черносливом, курагой, клюквой, в общем, у кого что есть.

Советую делать именно в маленьких тарталетках, чтобы сразу положить всю в рот, и чтобы гости не испачкались кремом.







слова автора, фото мои.



источник рецепта

@темы: Десерт

---

Творожный бельгийский пирог

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Творожный бельгийский пирог















Автор рецепта – Эльвира Меджитова ( «Все из теста» 2009 год )



Тесто – сдобное, дрожжевое . 2,5 стакана муки, 80 гр. маргарина для выпечки, 3 столовые ложки сахара, 175 мл молока, 1 яйцо, щепотка соли, 1,5 чайной ложки сухих дрожжей. Тесто я замешивала в хлебопечке.



Начинка – 4-5 столовых ложек повидла ( у меня был малиновый конфитюр ), 2 яйца, 50 гр. сливочного печенья, 250 гр. 9% творога 3 столовые ложки сахара, пакетик ванильного сахара, 4 столовые ложки молотого миндаля, ром по вкусу ( я не добавляла)

Яичные белки отделить от желтков, белки взбить. Печенье положить в целлофановый мешок и раскатать скалкой до состояния мелкой крошки. Миндаль измельчить в кофемолке. Миксером смешать творог, желтки, сахар, ванильный сахар, миндаль и толченое печенье. В конце ложкой добавить взбитые белки и чайную ложку рома (по желанию).

Тесто раскатать в тонкую круглую лепешку, выложить в форму диаметром 24 -26 см, сделать бортики. Тесто намазать повидлом, разложить ровным слоем начинку. Края теста смазать взбитым желтком. Выпекать пирог около часа при температуре 180 градусов. Через 25 минут выпекания я закрыла верх фольгой. Через 50 минут проверить готовность пирога сухим ножом в центре пирога, если нож останется сухим, значит пирог готов, если нет –продолжить выпечку еще 10 минут и вновь проверить готовность.

Пирог получился отлично. Высокий, красивый и вкусный. Верх можно украсить, но я просто посыпала его сахарной пудрой.

@темы: творожная начинка, выпечка, дрожжевое тесто

---

Микроволновая кулинария.Тушеная капуста с томатной пастой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Тушеная капуста с томатной пастой



500 гр. капусты, 1 луковица, 1 столовая ложка томатной пасты или кетчупа, 2 столовые ложки сметаны, 40 гр. сливочного масла, 100 мл воды, соль, лавровый лист.







Лук порезать полукольцами, капусту нашинковать, посолить, потереть руками. В посуду для СВЧ положить масло кусочками, налить 100 мл кипятка, положить капусту и лук. Форму закрыть крышкой с отверстием / я просто сдвигаю немного крышку /, готовить 12 минут при мощности 850 Вт.

В отдельной чашке смешать томатную пасту или кетчуп со сметаной, посолить. Добавить к капусте, хорошо перемешать, положить лавровый листик и продолжить готовить под крышкой еще 9 минут при мощности 850 Вт. Дать постоять в печке 10 минут и можно подавать на стол. Прямо в тарелках капусту посыпать мелконарезанной зеленью.

@темы: капуста, свч

---

Лиза. Приятного аппетита №1 (январь 2010)/№2 (февраль 2010)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Лиза. Приятного аппетита №1 (январь 2010) HQ

Скачать: Приятного аппетита 01 2010 HQ.pdf

  


Лиза. Приятного аппетита №2 (февраль 2010) HQ


Скачать: Приятного аппетита 02 2010 HQ.pdf

@темы: Кулинарные книги и журналы, лиза

---

Срочная диета! Похудей до начала лета!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Феноменальные результаты нашей уникальной диетической

методики (каждый 3-ий теряет до 30% лишнего веса уже на 4-ый день) обусловлены

технологиями анализа и компьютерной обработки данных, получаемых при ответах

самих пациентов.

В систему разработки итоговой, индивидуальной

программы-похудения заложены главные принципы мировой диетологии – поступление и

соответствующий расход калорий в организме, обмен веществ в клетках исходя из:

группы крови, теории Монтиньяка и Аткинса, генетических особенностей человека,

его возраста, психологических особенностей личности. Подробнее -

Нажмите здесь

---

Без заголовка

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Печенье из овсяных хлопьев

 

 150 г сливочного масла (маргарина), 100 г сахара, 3 яйца, 300 г овсяных хлопьев

(геркулеса), 50 г муки, ароматизаторы (лучше - ваниль).





Хрустящее и очень вкусное печенье, не требующее много времени на приготовление.





75 г масла растирают с сахаром, яичными желтками и ароматизаторами до растворения сахара. Затем добавляют слегка обжаренные на масле (75 г) охлажденные овсяные хлопья, муку, взбитые яичные белки и перемешивают. Тесто раскладывают комочками чайной ложкой на противень и выпекают при среднем нагреве до светло-коричневого света.


 

Еще один из рецептов  овсяного печенья:

Овсяное печенье без сахара, яиц и муки








Финики 2/3 стакана (или любые сухофрукты), грецкие орехи ½ стакана, овсяные хлопья 500 г, масло оливковое ½ стакана, вода (теплая) ½ стакана, сода 1 г, лимонный сок (из ¼ лимона).


Финики мелко порезать, грецкие орехи измельчить. Перемешать сухофрукты и орехи с овсяными хлопьями. Перемешать оливковое масло с теплой водой, залить в смесь хлопьев, орехов и сухофруктов, перемешать. Консистенция полученной массы должна напоминать мокрый песок. Чтобы сформовать печенье, добавить соду, гашенную в лимонном соке, перемешать. Печенья уложить на противень и выпекать 15 минут при температуре 200

@темы: Выпечка, печенье

---

Из слоёного теста с солёной начинкой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Спасибо АнгелинаБогословская за рецепт











Раскатать лист слоеного теста.

Смазать томатной пастой.

Поперчить.

Посыпать базиликом или орегано.

Разбросать маслины (можно кукурузные зерна), грибы.







И, желательно, много тертого сыра.

Если есть, нескольких сортов.







Свернуть в рулон.

Край можно смазать яйцом.

Чтобы при выпечке не отстал.







Порезать шайбами толщиной 1-1,5 см.







Положить на решётку застеленную пергаментной бумагой плашмя (бумагу смазать маргарином, я не смазала).

Запечь в средней части духовки 15 минут при t 180*.

Приятного аппетита!







источник рецепта

@темы: Выпечка

---

Пикантные ребрышки

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Василисса_Прекрасная Оригинальное сообщение Пикантные ребрышки







0,5 кг свиных рёберышек посолить, добавить 1 ст л горчицы в зернах,

белый молотый перец, 0,5 ч л сухого базилика и 1,5 ч л цветочного мёда.

Всё хорошо перемешать.



Обжарить рёбрышки в сковородке на растительном масле, добавить 0,5 стакана кипятка и протушить на медленном огне под крышкой.

Когда жидкость почти испариться поставить их в духовку (сняв со сковороды ручку) и жарить в духовке минут 20.

Вот и всё.

@темы: ребрышки, Блюда из мяса, Цитаты

---

Вкусняшки. (Салат, горячее, десерт)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Нина-Нинель Оригинальное сообщение

Маленькие картинки кликабельны

Шампиньоны с кедровыми орешками

  

 

Ингредиенты

Шампиньоны свежие — 500 г Чеснок — 3 зуб. Стрелки чеснока ( по желанию) — 5 шт Растительное масло — 1 ст. л. Сливочное масло — 1 ст. л. Белое сухое вино — 2 ст. л. Лимон — 1 шт Зелень — 1 пуч. Кедровые орешки — 50 г Соль

Рецепт

Стрелки чеснока нарезаем и заливаем кипятком минут на 10. Сливаем воду. Зубчики чеснока мельчим, смешиваем с соком лимона и растительным маслом. В смазанную слив. маслом форму выкладываем крупно порезанные шампиньоны и стрелки чеснока. сбрызгиваем маслом растительным с чесноком. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут. Затем грибы сбрызнуть вином и опять в духовку на 15 минут. Орешки обжариваем на сухой сковороде. Соединяем грибы с орешками ( вместе с выделившимся от грибов  соком ). Зелень режем и в грибочки. солим, перемешиваем. Приятного аппетита!!!

Деревенская запеканка

 

Вкусное, сытное блюдо из картофеля и телячьего фарша.

 

Ингредиенты

Картофель — 1 кг Телячий фарш — 1 кг Лук — 2 шт Чеснок — 2 зуб. Имбирь маринованный — 20 г Соус томатный — 3-4 ст. л. Сливочное масло Зелень Кунжутное семя Бульон говяжий — 400 мл Соль Специи

Рецепт

мелко режем лучок и пассеруем его до мягкости выдавливаем чеснок когда лук и чеснок размягчится, кладем фарш и тушим его до готовности. Разводим бульон кипятком и вливаем его в фарш. Протушить фарш, пока бульон почти не испарится. За пять минут до готовности фарша добавляем специи и томатный соус. Снимаем с огня и даем немного остыть. в форму для запекания выкладывем готовый фарш Режем луковицу кольцами и украшаем ими слой фарша Маленький эксперимент: я решила добавить совсем немного маринованного имбиря. немного зелени (если есть мороженая - тоже хорошо) Отвариваем картошку, готовим пюре, добавив сливочного масла. Кладем поверх фарша и делаем узор вилкой. на пюре кладем кусочки сливочного масла, чтобы при запекании получилась румяная корочка и посыпаем кунжутными семечками (а можно простыми сухарями). вот и корочка разрез. Приятного аппетита!

Апельсиновые маффины

 

Советую попробовать всем маффины. Они получаются очень вкусными, мягкими и ароматными. Лучше посыпать сахарной пудрой и подавать в холодном виде.

 

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт Сахар песок — 150 г Ванильный сахар — 2 ч. л. Сливочного масла или маргарина — 150 г Яйца — 3 шт Разрыxлитель — 2 ч. л. Мука — 200-250 г

Рецепт

С апельсина снять цедру (при помощи специального ножа, или натереть на терке).   Выжать сок апельсина (должно получиться около 50-70 мл).   Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.   Добавить яйца, перемешать.   Добавить сок и цедру апельсина, перемешать.   Добавить муку, разрыхлитель, замесить не крутое тесто.   Выложить тесто в смазанные растительным или сливочным маслом формочки (формочки заполнять на 2/3). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.   Приятного аппетита!

 

@темы: Цитаты

---

Похмельное блюдо ХАШ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Сейчас уже не помню, дорогие друзья, но кто-то удивительно точно назвал месяц март <утром года>. Перефразируя этот образ, <утром жизни> я обычно называю хаш (или хАши - как кому нравится). Это словосочетание подходит к блюду не только потому, что после крепкой выпивки накануне именно хаш способен полноценно реанимировать павший духом организм. Но и потому, главным образом, что мне, например, он напоминает самую первую мою любовь - настолько сильную, что я до сих пор, извлекая ее из закоулков памяти, ощущаю разливающуюся по телу нежность. Ведь по существу эта любовь была утром моей жизни (как ваша первая любовь, уверен, - утром вашей.





Однако, к делу!

Итак, на снимке вы видите традиционный и основной для любого хаша ингредиент - говяжьи ноги. Вид у них непрезентабельный, но торговцы частенько ленятся возиться с ними, ибо изображенные ноги - передние, их и так возьмут. Среди знатоков хаша они пользуются основным спросом, поскольку задние ноги для этих дел: мягко говоря, не годятся из-за стойкого запаха. От него можно, конечно избавиться, промывая ноги (не свои, понятное дело) несколько часов в проточной воде. Для страховки, если нет уверенности, что вы взяли правильный полуфабрикат, двухчасовая промывка ему по любому не повредит.





О ногах (или лапах) других домашних животных я вообще говорить не буду. Для правильного хаша годятся только коровьи. И - точка. Второй не менее важный компонент хаша - рубец (коровий желудок) или говяжий же хвост. Я предпочитаю хвост, поскольку качественно выделанный рубец - большая редкость. А выделанный некачественно способен просто погубить хаш невыносимым амбрэ, который сложно удалить даже промывкой.











Теперь, когда у нас есть пара килограммов говяжьих ног и коровий хвостяра, который придаст хашу не только характерный мясной вкус и жирность, но и характерную же вязкость, начинается довольно непростая и ответственная работа по приведению ингредиентов в товарный и весьма отражающийся на качестве хаша вид.





В этом плане нас, конечно, больше интересуют ноги. Нижнюю часть (копытце) мы сразу отрезаем по суставу и выбрасываем на: гм-гм: в помойное ведро. Стараемся при разделке не применять топор и не дробить кости - иначе хаш получится чересчур жирным. Поскольку нога при обработке опаливается, очень важно соскрести или вырезать все следы гари, памятуя о том, что паленым потом станет сам хаш. Если ноги в посуду для будущего хаша не помещаются целиком, <укорачиваем> их, как я уже говорил, не с помощью топора, а ножичком и исключительно по суставам. Так же, по суставам, разрезаем потом и хвост.











С объемом воды для хаша трудно ошибиться по той простой причине, что блюду этому надобно вариться долго и упорно, в следствие чего оно, безусловно, будет терять влагу, которую потом можно восполнить. Но для начала, однако, на два, два с половиной килограмма ингредиентов следует налить 4-5 литров воды - примерно через час мы ее все равно полностью выльем.











Итак, около часа наш хаш покипел. Как я уже говорил, первый бульон придется полностью слить, чтобы нивелировать какие-то собственные огрехи в обработке основных ингредиентов. Куски же ног и хвоста я рекомендую сполоснуть в дуршлаге под струей воды, а посуду, в которой они варились, вымыть. Затем можно, залив промытые ингредиенты еще 4-5 литрами свежей воды, поставить хаш вариться дальше - на самый медленный огонь и на всю ночь, то есть минимум на 7-8 часов.











Утром мы, конечно, обнаружим воду наполовину выкипевшей. Не беда. Теперь можно достать хорошо разварившиеся ноги и хвост, добавить в хаш не более литра воды, посолить не очень круто, поперчить свежемолотым перцем и продолжить варку, пока идет, как говорят специалисты, <разбор> хашевых костей. Разбирать их можно кому как нравится; я предпочитаю составлять комбинацию из мелких и крупных кусков мяса, удаляя кости вообще.











После разбора костей хаш можно снимать с огня и заняться резкой чеснока и зелени - без этой заправки блюдо будет просто неполноценным. Чеснока понадобится много - не менее 3-4 мелко порубленных зубчиков на тарелку. Из зелени обычно используют кинзу, но можно обойтись и петрушкой (в крайнем случае - вообще без ничего, кроме чеснока; за последующий запах можно не переживать, хотя какая разница с похмелюги











Дальше просто. Делаем раз, налив не более 50 граммов холодной водки в рюмку.











Делаем два, присоседив к рюмке и графинчику разобранное мясо с зеленью и чесноком.











И делаем три, налив сам хаш и добавив в него (по желанию) острого перца...

источник alcopedia.ru/hangover/dishes/hash

@темы: Самостоятельное блюдо, Мясные блюда, вкусно и быстро, Кухня народов мира, вкусно, суп, хаш, каталог, Гарниры, вкусно и недорого

---

Вафли

[Вкусно_Быстро_Недорого]

А можно ли сделать вафли без вафельницы? 

@темы: Мой вопрос-ваш ответ-рецепт, Посуда,мебель,приспособления

---

Кофемашины Jura

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Хорошие ли кофемашины jura?

Швейцарская компания Jura выпустила одну из первых полностью автоматизированных кофемашин в конце 80-х годов, и с тех пор входит в число безусловных лидеров мирового рынка кофемашин. Настоящим техническим прорывом считается появление кофемашины Jura Impressa, обеспечивающей превосходное качество и вкус получаемых напитков.



где купить jura?

Кофемашины Jura становились неоднократными обладателями Гран-При и победителями в номинациях за лучшее дизайнерское и инженерное решение в области производства современных кофемашин. Линейка кофемашин Jura постоянно пополняется новыми моделями, воплощающими в себе новаторские технологии приготовления кофе и системы автоматического контроля всех функций кофемашины.

@темы: Кофемашины Jura

---

Кинопоказ "Алиса в Стране чудес

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано TUFELKA Оригинальное сообщение Кинопоказ "Алиса в Стране чудес"

Режиссёр: Тим Бертон.


В ролях: Миа Васиковска (Алиса), Джонни Депп (Шляпник), Энн Хэтэуэй (Белая королева), Стивен Фрай (Чеширский кот), Хелена Бонэм Картер (Красная королева).





19-летняя Алиса возвращается в волшебный мир ее детских приключений, чтобы встретить новых друзей и узнать свое предназначение: покончить с правлением жестокой Красной Королевы.





Поддержи выход фильма - размести баннер у себя в блоге! А для тех, у кого количество друзей в графе "Также в друзьях у" более 500 - бесплатные билеты на премьеру!


 

 

@темы: Цитаты

---

До окончания голосования на лучший рецепт осталось 2 дня! Голосуем!!!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

я, TUFELKA Сообщаю вам о том, что сегодня начинаем подводить итоги кулинарного конкурс!!! под названием "Новый год, Рождество и каникулы"  Напоминаю, что вы выкладывали ваши праздничные рецепты, фото ваших новогодних и рождественских столов, фото празднованиий и подарков, которые вы дарили или подарили вам! Подробности конкурса здесь В общем, приступаем! Спонсором конкурса буду я, TUFELKA Приз вас очень порадует -это будет вещица с символикой нашего сообщества! Победителя выберем общим голосованием! Всем удачи! Сообщество Вкусно_Быстро_Недоро подводит итоги конкурса, "Новый год, Рождество и Каникулы!" !!! Победитель будет выбран путем общего голосования! Только один голос с одного IP адреса. Голосование  НАЧИНАЕТСЯ!!!    Голосование будет завершено 25 января 2010 года в Ноль часов по Москве!   Прошу ознакомиться с конкурнсыми фото!     1. Анатолий_Лисовский   первый участник конкурса 2.Наталия_Ковалёва   второй участник конкурса  3. Dqmka третий участник конкурса   4.Вера_Царева четвертый участник конкурса 5. knada пятый участник конкурса 6.Larzia шестой участник конкурса 8. Natasha_SPb   восьмой участник конкурса 9. Танюня девятый участник конкурса 10. LadyWarrior десятый участник конкурса 11.татьяна_каленская   одиннадцатый участник конкурса 12.lud58mila двенадцатый участник конкурса 13. Lonely_delfina   тринадцатый участник конкурса 14. blacklady-cat четырнадцатый участник конкурса 15. Сливо4ка   пятнадцатый участник конкурса 16. Skuters   шестнадцатый участник конкурса 17. Mitritch   семнадцатый участник конкурса 18. Gallina восемнадцатый участник конкурса 19. УРАЛОЧКА девятнадцатый участник конкурса 20. lud58mila двадцатый участник конкурса 22. Софи_Марссо двадцать второй участник конкурса 23. traversed_path двадцать третий участник конкурса 26.lekaktkz   двадцать шестой участник конкурса 27. Skuters двадцать седьмой участник конкурса 29.Тяпочка   двадцать девятый участник конкурса 30.ktjyb   тридцатый участник конкурса 31. Ромашка_СВ тридцать первый участник конкурса 32.Саламандра2009   тридцать второй участник конкурса     Разрешается цитировать этот пост в свои дневники или иным образом рассказывать своим читателям о нашем конкурсе! Желаю удачи конкурсантам!!! [poll_result=947528] _________________________________________     Ждём ваши фото и рецепты на новый конкурс, который я объявлю сегодня!!!        Новый конкурс называется так: Восток-дело тонкое! Условия нового конкурса здесь  Спонсором конкурса будет интернет-магазин, в котором можно найти такие новинки как Натуральная косметика из Индии   На конкурс принимаются все рецепты с 20 января по 4 февраля включительно! Потом общим голосованием выберем победителя!   Приз конкурса - Амла (для масок) - 250 г   Всегда ваш модератор TUFELKA

 

@темы: Внимание! Конкурс!, кулинарный конкурс, голосование, конкурс

---

Как готовить рахат-лукум?

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Состав :


- сахар - 2 стакана


- вода - 2.5 стакана


- крахмал - 2.5 стакана


- сахарная пудра


- растительное масло


- ванильный сахар - 1 ч. л.


- рубленый миндаль или лесные орехи - по вкусу.

Как готовить Рахат-лукум :


Варят густой сахарный сироп (на 2 стакана сахара берут 1/2 стакана воды), снимают пену. В готовый сироп вливают тонкой струйкой крахмал (2 1/2 стакана), смешанный с водой (2 стакана). Когда масса станет прозрачной , ее выливают в лоток, смазанный рафинированным растительным маслом, после того как остынет, нарезают кубиками, пересыпают сахарной пудрой и укладывают в картонные коробки, выстланные пергаментом.

Для ароматизации добавляют ванильный сахар (1 ч.л.), можно добавить рубленый миндаль или орехи.

Не забываем, что у нас идет новый кулинарный конкурс

 "Восток-дело тонкое!"

Условия конкурса тут

Cпонсором конкурса является интернет-магазин натуральной косметики из Индии, где можно купить

Натуральные травяные средства гигиены

 

@темы: рахат-лукум, Торты, выпечка, мороженное, вкусно и быстро, Меню для детей, вкусно, косметика, восточные сладости, индия, каталог, Десерт, натуральная косметика, сладости, вкусно и недорого

---

Блины

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Василисса_Прекрасная Оригинальное сообщение Пышные блинчики







ПЫШНЫЕ БЛИНЧИКИ на разрыхлителе



2 стакана теплого молока,

3 яйца,

щепотка соли,

2-3 ст л сахара,

ванильный сахар,

2 ч л с горкой разрыхлителя,

1 ст л подсолнечного масла,

мука.



Замесить, как обычно тесто, дать ему отдохнуть минут 30 и жарить блинчики.

Блинчики получаются мягкие, пышные и пористые.

@темы: блины, Национальная кухня, Цитаты

---

Омлет из яичных белков

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Еще не пробовала,но написано так аппетитно,что поспешу на кухню....

Ингредиенты:

4 белка

2 ст. ложки сахарного песка

0,5 стакана джема (абрикосовый, земляничный и др.)

жир



Приготовление:

Белки взбить в густую пену, добавить сахар, затем джем и размешать. Массу выложить в смазанную жиром стеклянную огнеупорную форму и запечь в горячей духовке. Омлет подавать горячим (прямо из духовки) с молоком, ванильным или фруктовым соусом.



http://www.kedem.ru

@темы: Десерт

---

медовая индейка

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:





индейка - 300 г;


соевый соус - 50 г;


мед - 3 ст.л.;


апельсин - 1 шт.;


черри - 100 г;


тимьян, кореандр, молотый имбирь - по вкусу;


соль - по вкусу;


салат (для украшения);


Инструкция:





Порежьте филе индейки и замаринуйте в соевом соусе с медом и специями на 20-30 минут.


Выложите индейку в блюдо для запекания. Положите сверху порезанный апельсин и запекайте до готовности 20-30 минут при температуре 180 градусов, каждые пять минут поливая маринадом.


При подаче украсьте блюдо листьями салата и помидорами черри. При необходимости посолите.


Приятного аппетита!

@темы: Блюда из птицы, Кулинарные новости - разное - ссылки, Национальная кухня

---

Хлебушек

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Таняша Оригинальное сообщение Хлеб без замеса







Очень лёгкий и вкусный ХЛЕБ!

источник Kuharka





3 чашки (чашка 240мл) обычной белой муки

1\4 ч.л. сухих дрожжей

1.5 ч.л. соли

1.5 чашки воды



Вечером смешиваем в миске муку, дрожжи и соль. Добавляем воду и слегка перемешиваем тесто, только чтобы мука вобрала в себя воду. Все! Накрываем пакетом, оставляем на столе на ночь (можно до 24 часов, но не меньше 12).

2.Когда соберемся печь, берем чугунную (железную, стальную, керамическую) , кастрюлю (утятницу, миску) с крышкой , ставим в духовку. Разогреваем духовку с кастрюлей до 230 градусов.

3.Густо посыпаем досточку или стол мукой. Вываливаем в муку квашню, посыпаем сверху мукой. Переворачиваем наше тесто туда-сюда. Оно жутко липучее. Так и должно быть. Складываем его конвертиком.

4.Берем чистое полотенце, посыпаем его мукой, смешанной с манкой (это чтобы хорошо отлипало), перекладываем на него наш конвертик из теста, посыпаем сверху той же смесью. Вынимаем кастрюлю из духовки - осторожно! она очень горячая! Перекладываем в кастрюлю хлеб. Смазывать и посыпать кастрюлю ничем не надо. Накрываем кастрюлю крышкой и выпекаем приметно 30 минут под крышкой и еще 15-20 минут без крышки, чтобы корочка зарумянилась.

@темы: ТОРТЫ И ПИРОГИ, хлеб, выпечка, Цитаты

---

Тыквенный бисквит с фруктами.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Простой и вкусный.

С поправкой на время года.

Летом его можно делать со свежими фруктами, зимой я предпочитаю консервированные.

Под фруктами понимаются персики и манго. Именно они наилучшим образом сочетаются с тыквой.

Итак, зимний вариант бисквита

Что нам понадобиться:

Конечно же мякоть тыквы (600 грамм, порезать мелкими кубиками)



Три яйца и 200 грамм сливочного масла (чуть меньше половины такой пачки или стандартная маленькая)



полстакана свежевыжатого апельсинового сока



1большая банка консервированых персиков и одна маленькая банка манго.





Ну и еще несколько "секретных" ингридиентов, а именно 3 стакана муки, 1 стакан сахарного песку, чайная ложка соды, и 1/2 чайной ложки соли (их я фотографировать не стала, их "лица" всем знакомы).

Технология:

Нарезанную тыквы потушить с 3 ложками воды и 3 ложками масла до мягкости (примерно 20 минут на среднем огне). Мягкость нужна такая, чтобы тыкву можно было при помощи вилки и перемешивания легко превратить в пюре. В это пюре необходимо положить оставшееся масло и дать остыть не менее чем до 40 градусов (чуть теплее, чем руки).

А тем временем нарезаем консервированные овощи, практически рубим, но не в пыль, и не в блендере, а просто ножом. Как свеклу для винегрета - не крупно, не мелко. Откладываем в сторону.

Сбиваем яйца миксером. Добавляем сахарный песок, взбиваем еще.

Затем постепенно добавляем тыквенно-масляную массу. Не всю сразу, частями.

Потом - муку. Сначала - 2 стакана, перед третьим берем приготовленный апельсиновый сок и высыпаем в него ложку соды и эту вспенившуюся жидкость выливаем в тесто. Следом отправляем еще стакан муки (последний) и1 /2 чайной ложки соли.

Тесто готово.

Его можно выкладывать в формы. Формы, если они не тефлоновые и не силиконовые лучше смазать маслом и положить на дно пергаментную бумагу (можно и простую, но без рисунков и букв, чистую), которую необходимо промаслить.

Выкладываем тесто в следующем порядке:

Сначала заполняем 2/3 формы и кладем очень аккуратно порубленные фрукты, равномерно распределяя по всей форме (они вниз не проваливаются, не бойтесь), потом сверху ложкой, не менее аккуратно, выкладываем оставшуюся треть теста. И ставим в духовку примерно на 40 минут на средний огонь.

Проверять готовность можно протыканием деревянной палочкой.

Если тесто не прилипает - готов.

Но учтите - это немного особенный бисквит.

Он - влажный. За счет тыквы и фруктов.

В этом его "фишка".

По консистенции серединка чем-то напоминает чизкейк (только чиз в нем нет) именно за счет овощной и фруктовой составляющей.

Выглядит это так:



На вкус... на вкус, нет рассказывать не стану - лучше попробуйте сами.

Но... маленький секрет - подавать его лучше всего или с ванильным соусом или с мороженым. А можно и так и так.

@темы: ТОРТЫ И ПИРОГИ