Маково-смородиновый сырник

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Маково- смородиновый сырник





Вот представляю еще один с моих любимых пирогов.Как всегда пирог не дорогой,быстро готовится и очень вкусный.


 

 

Тесто:





Яйцо- 2 шт


Слив.масло- 150 гр


Молоко сгущ- 2 ст.л


Молоко сухое - 2 ст.л


Сахар- 100 гр


Рыхлитель теста-2 ч.л


Мука-1.5 ст





Яйцо растереть с сахаром,добавить два вида молока(или можете заменить на сметану,но это немного другое будет тесто по вкусу).,мягкое масло,муку с рыхлителем и замешать тесто.Форму смазать и вылить тесто.оставить в духовку 175- 10 мин.





Творожная масса:


Творог- 0.5 кг зернисиый пожирнее ( творог не перетирать,очень вкусно с крупинками теста)


Сахар-100 гр


яйцо -4 шт


Пудинг ванильний-1 пак( 40 гр)Можно заменить крахмалом( 2 ст.л)


Мак меленый-1 ст


Смородина мороженная-100 гр( нужно будет разморозить )





Добавить в творог взбитые с сахаром яйца,мак,пудинг.Вынуть тесто с духовки и на верх теста вылить творожную массу и сверху насыпать смородину( утопить ее в массу) Пекла в духовке при 175-30 мин.





Приятного аппетита

 

 

@темы: сырник

---

Телятина фаршированная

[Вкусно_Быстро_Недорого]

очень вкусный рецепт приготовления телятины

Смотреть рецепт приготовления ...

Потребуется:

- 1-1,5 кг телячьей грудинки (вес без костей)
- 2-3 моркови (всего около 200 г)
- 2 луковицы
- 1 пучок петрушки
- 2 яйца
- 125 мл сливок или молока
- 4 ст. ложек растительного масла
- 2 ст. ложки сухого белого вина
- 300-500 г телячьих костей (можно срезать с грудинки)
- молотый перец и мускатный орех
- 1 корешок петрушки
- 1/4 небольшого корня сельдерея
- 1 ст. ложка муки для соуса

Приготовление:

Длинным ножом постепенно прорежьте в мясе глубокий «карман». Делайте это осторожно, чтобы не продырявить стенки.

Одну луковицу мелко нарежьте, обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
Морковь натрите на терке, добавьте к луку, потушите до мягкости.

Нарежьте хлеб кубиками размером 1,5×1,5 см.

Яйца взбейте с молоком или сливками, посолите, поперчите и добавьте мускатный орех.

Положите в яичную смесь нарезанные булочки и морковь с луком.
Добавьте мелко нарезанную петрушку. В зависимости от количества петрушки вкус блюда меняется, поэтому не переусердствуйте. Осторожно все перемешайте, чтобы хлебные кубики сохранили форму.

Дайте начинке немного постоять, чтобы хлеб полностью намок.
Начините мясо подготовленным фаршем. Не набивайте карман слишком плотно, чтобы расширяющаяся при приготовлении начинка не прорвала мясо. Открытую часть зашейте ниткой.

Обжарьте начиненную грудинку на растительном или топленом масле с обеих сторон до образования румяной корочки.
Переложите грудинку в сотейник, гусятницу или казанок, добавьте очищенную вторую луковицу, корень петрушки и сельдерея и телячьи кости.
Залейте содержимое посудины водой, так чтобы мясо было почти покрыто. Добавьте вино.

Поставьте в разогретую до 200С духовку примерно на 90 минут. Периодически поливайте грудинку жидкостью, в которой она тушится. Примерно через 45 минут переверните грудинку на другую сторону и тушите дальше.

Для приготовления соуса выньте из бульона грудинку, мясо и овощи. Оставьте мясные хлопья, которые образовались в процессе приготовления. Они содержат очень много мясного белка и придадут соусу густоту и вкус. Бульон с хлопьями протрите через сито.

Обжарьте 1 ст. ложку муки на сухой сковородке до кремового цвета.
Постепенно вливайте в сковородку с мукой протертый бульон, постоянно растирая смесь, чтобы не образовывались комочки. Помешивая, доведите смесь до желаемой густоты.

Нарежьте грудинку на ломти острым ножом. Подавайте с соусом и овощами.

Нашла и приготовила от сюда - вкусняшки.org.ua

@темы: праздник, БЛЮДА ИЗ МЯСА, ВТОРЫЕ БЛЮДА, телятина, вкусно, рецепты

---

Пасхальный кулич

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Пасхальный кулич





Сегодня первый день весны,уже и Пасха не за горами .Вот решила поделиться рецептом своего кулича.За свою жизнь я пробовала много разных куличей,но вот этот рецепт накрепко прижился у меня.К тому же преимущество этого теста в том,что не черствеет и куличи можно печь заранее.





 

 

Пока нашла только такое фото,но только испеку кулич,сразу же фото поменяю на более качественное.А сегодня ставлю ,что есть.














Несколько советов ,которые дала мне бабуленька моя.Приступая к готовке кулича , голова должна быть покрыта белым платком. Кулич нужно печь с легкой душой и сердцем( о плохом ничего не думать и не говорить) ,перед этим хорошо вымыть кухню,что бы не было нигде ни пилинки ни соринки.Громко не говорить, только улыбаться и тогда кулич у Вас выйдет на славу.





В куличах я всегда использую сырые дрожжи,с сухими не пеку.





Опара:





Дрожжи-70 гр








Молоко- 1 ст


Сахар-1 ч.л





Дрожжи расстворить в теплом молоке с сахаром,пусть подымется шапка








Заварная часть:








Мука-1\2 ст( ст 250 мг)


Молоко-1 ст





Зварить в молоке муку,остудить





Тесто:





Сметана-250 мг


Желтки-15 шт


Сахар-300 гр


Маргарин-125 гр


Слив.масло-100 гр


Раст.масло-1 ст.л


Соль-1 ч.л


Изюм-100 гр


Курага-100 гр


Лимонная цедра-1 ч.л


Ванильный сахар-1 пак(5 гр)


Мука-1.5 кг





Изюм и курагу запарить,затем осушить и перемешать с мукой,тогда он будет равномерно в куличе


Муку обязательно просеять,обогатить кислородом.Я просеиваю дважды.





Все строго по рецепту.








Желтки взбить с сахаром.В заваренное тесто ввести сметану, смешать,что бы не было комков,затем желтки и опару и все перемешать.Добавить муку,что бы было тесто густое ,как на оладки.Накрить пищевой пленкой ,затем белым полотенцем и поставить в теплое место на 6часов,пусть подходит.Но когда тесто будет подходить,его нужно хорошо взбить.У меня это происходит три раза.





Затем в тесто ввести муку,которая у Вас осталась,теплый жир,ван.сахар.Жир всегда добавляйте после муки,в последнюю очередь.





Вымесить тесто нужно очень хорошо( если руками,а кулич желательно готовить руками ,а не с помощью БТ)минут 30.В конце замеса добавить изюм и курагу.Тесто накрыть пищевой пленкой( пленку просто на тесто) ,емкость,где тесто тоже накрыть пленкой и белым полотенцем.Поставить на отстойку в теплое место и когда тесто подымется ,хорошо подбить.Так 2 раза.Отстойка где-то 45 мин.Затем тесто обмять,поместиь в формы( тесто я кладу до половины формы).Тесто в формочках накрыть пленкой( прямо на тесто) и пусть подымутся.И вот с Божьей помощью Вы приготовили тесто и теперь ставите его в духовку.


Когда куличи вынимаете с духовкми,то не спешите,пусть кулич постоит в форме,немножко отдохнет и приспособится к среде.А затем уже вынимайте.Остывшие куличи я намазываю белковой глазурью и посыпаю посыпкой разноцветной .Но в церковь несу только с белой глазурью,без украшения.


Главное следовать советам и у Вас обязательно все получится

@темы: К праздничному столу, пасхальный кулич, Пасха

---

Почти котлетки

[Вкусно_Быстро_Недорого]

мясо свинина

лук репчатый

З яйца,

3 ложки крахмала

3 ложки майонеза

специи по вкусу



Мясо подморозить, чтобы можно было легко порезать мелкими кубиками, еще я чуть-чуть лука добавила, но это чисто на вкус, кому как нравится, дальше добавляем и смешиваем яйца, крахмал, майонез.



А готовила не на сковородке, а в духовке, в таких специальных силиконовых формочках для кексов, еще и сыром сверху присыпала..



Лрикольно получилось -- снаружи зажаристая корочка а внутри нежное ароматное мяско.. мммм, ну а это если без формочек, просто на сковородке.



ЗЫ: за счет майонеза мяско как бы маринуется и может храниться в холодильнике пару дней, а при готовке, за счет крахмала не ужаривается, а, наоборот, поднимается и котлетки получаются нежные и воздушные



слова и фото автора



источник рецепта

@темы: Блюда из мяса

---

2 салата с шампиньонами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Леночка_77 Оригинальное сообщение

 

 

Болгарский перец красны и желтый - 2 шт Бальзамический уксус - 1 ст. ложка Оливковое масло - 1 ст.л. Листья салата  Шампиньоны 4-5 шт среднего размера 1. перцы нарезать соломкой, оливки разрезать пополам, салатные листья порвать на средние кусочки   2. шампиньоны разрезать на 4 части, оюжарить на оливковом масле. выложить перцы, оливки, и грибы на салатные листья в тарелку 3. Салатная заправка: смешать оливковое масло с уксусом, посолить, поперчить.заправить салат.

 

 (фото нет, давно не делала): 

Ингредиенты:

1. свежие шампиньоны, листья салата, 



2. пол яблока, свежие огрурцы, ветчина, 



3. горчица, майонез, кунжут (или семечки)

1. шампиньоны (самые свежие) хорошо промыть и почистить. Порезать пополам. половинки порезать соломкой. выложить на друшлаг и обдать кипятком.

2. порезать моломкой огурцы, яблоко, ветчину, листья салата

3. заправка:  ст.л горчицы (среденй остроты), ст.л. майонеза, соль, перец. Если майонез очень густой можно добавить сметаны, соус должен быть жидким. посолить, поперчить по вкусу.

4. перемешать все ингредиенты кроме листьев салата, добавить заправку, затем листья салата. Сильно не перемешивать, чтобы не помять листья салата. Присыпать все кунжутом или семечкой.

Очень люблю этот салатик)

 

Приятного аппетита! 

 

 

@темы: Испытано на себе, Салаты, Цитаты

---

Селедка Рольмопс

[Вкусно_Быстро_Недорого]

сельдь - 200 г


перец красный сладкий - 20 г


маринованный огурчик - 20 г


зеленый лук - 5 г


свекольный сироп - 10 г


лимон - 1 шт





1. готовим начинку: нарезать одинаковыми


длинными тонкими полосками сладкий перец,


огурчик и лук. аккуратно выложить начинку


на пласты селедки.


2. закруглить филе селедки в плотные рулетики.


Скрепить зубочистками








3. снять цедру лимона.


лимон порезать небольшими кусочками.


сервировать рольмопсы лимоном


и свекольным сиропом





Вкусные рецепты. 9 2006

@темы: лимон, маринованные огурцы, КАТАЛОГ, свекольный сироп, сладкий перец, селедка, закуски

---

Авокадо

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Подскажите пожалуйста какое-нибудь блюдо из авокадо.Желательно,чтобы оно было постным.Можно салат.

Если не правильно составила пост,пожалуйста поправьте.

@темы: Мой вопрос-ваш ответ-рецепт, Постное меню

---

СЕЛЕДКА РОЛЬМОПС

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Леночка_77 Оригинальное сообщение

сельдь - 200 г

перец красный сладкий - 20 г

маринованный огурчик - 20 г

зеленый лук - 5 г

свекольный сироп - 10 г

лимон - 1 шт



1. готовим начинку: нарезать одинаковыми

длинными тонкими полосками сладкий перец,

огурчик и лук. аккуратно выложить начинку

на пласты селедки.

2. закруглить филе селедки в плотные рулетики.

Скрепить зубочистками





3. снять цедру лимона.

лимон порезать небольшими кусочками.

сервировать рольмопсы лимоном

и свекольным сиропом

@темы: лимон, маринованные огурцы, свекольный сироп, сладкий перец, Закуски, селедка, Блюда из рыбы, Цитаты

---

Печем бублики из старой жизни.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Бублики бабушкины домашние Рецепт от Анастасии Панаит Журнал «ХлебСоль» март 2010 год Тесто - 220 мл молока, 50 гр. сливочного масла, 25 гр (1 столовая ложка) сахара, 1 яйцо (белок для теста, желток для смазки), 2 стакана муки и полстакана на подсыпку, 2 чайные ложки сухих дрожжей, щепотка соли. Молоко вскипятить , снять с огня и добавить в него масло и сахар. Остудить . В теплое молоко положить дрожжи, дать постоять 20 минут, пока они не вспенятся. Добавить белок, муку и соль, замесить тесто. Положить в миску, накрыть полотенцем и поставить на час в тепло. Обмять, разделить на 16 кусочков. Каждый кусочек раскатать в колбаску, из колбаски сделать колечко. Вскипятить воду и опускать каждое колечко в кипяток на 10 секунд ( они моментально всплывают и их надо вытаскивать), вытащив бублик из кипятка , положить его на противень, выстеленный бумагой и смазанный маслом, смазать желтком, взбитым с молоком, посыпать кунжутом. Запекать в нагретой до 200 градусов духовке 15 минут. Первую партию я выложила на смазанную бумагу, но готовые бублики у меня к бумаге прилипли, пришлось их от бумаги отдирать, поэтому вторую партию я просто положила на смазанный подсолнечным маслом противень и все получилось замечательно. Получается настоящий вкус бубликов или баранок. Если жгутики сделать потоньше, то баранки будут побольше. Но я сделала такие,какие получились.

@темы: не сладкая выпечка

---

Лепешки афганские НОНИ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Лепешки афганские НОНИ


И снова хлебушек...
Лепешки НОНИ очень вкусные , слегка солоноватые ..мякиш воздушный..
рецепт  с Карина форум, фото и комментарии мои..

300 г хлебной муки
11 г свежих дрожжей (3. 5 г сухих)
180 - 190 мл теплой воды (100 мл вода + 90 мл молоко)
50 мл мягкого сливочного масла
2 ч.л. соли
2 ч.л. сахар
Растереть дрожжи с сахаром, и добавить половину порции воды, размешать и оставить подходить на 10 минут
Смешать дрожжи с остальной водой, и частями просеивая муку, замесить мягкое тесто, добавив в конце соль и мягкое масло
Тщательно вымесить и выложить в смазанную маслом посуду, накрыть пленкой и поставить подходить на полтора часа
Подошедшее тесто слегка обмять, не вымешивая разделить на 4 части
Раскатать каждую часть в лепешку треугольной формы длиной 15 см и толщиной 2 см.
Выложить на бумагу для выпечки, накрыть и дать подойти еще в течение 15 минут
Нагреть духовку вместе с противнем до 230 С.
Смазать лепешки водой, посыпать кумином по желанию и выложить на горячий противень.
Выпекать в течение 13- 15 минут до золотистого цвета.
Готовые лепешки отсудить на решетке


Мои комментарии :
Делала все по рецепту...тесто месила ХП..
Воду брала напополам с минеральной водой ...посыпала кунжутом... Готовые лепешки горячие смазывала кусочком сливочным маслом.

@темы: Испытано на себе, Хлебопечь, Выпечка

---

Курица "Майонезная под сыром"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Курица "Майонезная под сыром"


Очень вкусно!!!!! Курочка получается нежнейшая ,сочнейшая и с вкусной сырной корочкой..

Курицу нарезать на куски и замариновать в такой смеси:
майонез+ бальзамический уксус+черный молотый перец +приправа д/курицы Камис+соль.
Положить резаный лук полукольцами ..аккуратно перемешать , накрыть крышкой ( но не под гнет) и оставить на сутки в холод( или на ночь)..
Уложить куски курицы в смазанный маслом противень ( можно подлить чуть-чуть воды), лук уложить сверху и между кусками..
Поставить в нагретую духовку 200гр и запекать ..
Как только курица начнет сверху зарумяниваться , вынуть и положить сверху пластинки сыра и запекать еще минут 10.

@темы: Блюда из птицы, Испытано на себе

---

Ризотто с овощами и курицей в скороварке

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ризотто с овощами и курицей в скороварке















Филе курицы -500гр


Рис -350-400гр


Чеснок-2 зубчика


Лук репчатый- 1


Сладкий перец -2 (лучше разного цвета)


Помидор -1


Зеленый горошек ( у меня замороженный)


Соль


Растительное масло





Филе курицы нарезать кусочками..чеснок очистить и раздавить ..репчатый лук ,сладкий перец ,помидоры порезать полукольцами.


В скороварку налить растит.масло и нагреть..положить кусочки курицы, лук, чеснок и слегка обжарить все вместе ..


Когда мясо побелеет -добавить перцы, помидор и зеленый горошек всыпать рис..посолить..перемешатьможно положить приправки какая нравится..налить воды так, чтоб полностью покрывало рис ..


Тушить после шипения клапана 8 минут.





 

@темы: Овощи, Крупы, Национальная кухня

---

Утка по -пекински

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Утка по-пекински.

Чтобы приготовить утку по-пекински потребуется:


1 крупная утка (2,5-3 кг), 1/4 стакана сухого хереса или рисового вина, морская соль, 4 ст. л. меда, 1 ст. л. кунжутного масла, 5 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. имбирного порошка, 1 ст. л. свежемолотого черного перца, 1чашка воды;


для теста: 1 яйцо, 1 чашка муки, 2/3 чашки молока, 2/3 чашки воды, 2 ст. л. растительного масла; а также - банка соуса "хой-син",1 большой огурец, 2 пучка зеленого лука.


Из кухонной утвари нам понадобятся: дуршлаг, 2 разделочные доски и 2 острых ножа (для утки и овощей), большая тарелка и решетка или бутылка (для подготовки утки), 2 столовые и 1 чайная ложка, фольга, противень с решеткой, длинная вилка, пиала для соуса, кисточка; миска для блинного теста, венчик, сковородка и лопаточка для выпекания блинов.


 

 

Замороженную утку необходимо разморозить. Лучше делать это постепенно. Сначала выньте ее из морозильной камеры и сутки выдержите в холодильнике при температуре +3...+4 °С. Потом еще на 10-12 часов оставьте ее оттаивать при комнатной температуре. Когда утка окончательно разморозится, отрежьте ножом или ножницами для птицы верхние фаланги крыльев.

Уберите с утки весь лишний жир - его больше всего в районе шеи и гузки. Жир, который находится под кожей, после правильной обработки растопится и вытечет во время запекания в духовке.

Готовить утку нужно начинать за сутки до ее подачи на стол. Вскипятите полный чайник воды, подвесьте утку за шею (лучше на крюк, но можно и просто держать вертикально) и обдайте ее крутым кипятком так, чтобы кожа утки побелела.

Дайте воде стечь, промокните утку досуха бумажным полотенцем. Возьмите сухой херес или китайское рисовое вино, натрите им утку снаружи и внутри. Оставьте ее полежать 5-10 мин.

Теперь возьмите крупную морскую соль и натрите ею утку - тоже снаружи и внутри. После этого утку нужно на 12 часов поместить в холодильник, ничем не закрывая. Лучше всего, если она будет находиться в вертикальном положении - подвешенная или насаженная, например, на бутылку. Из утки будет вытекать кровь, так что под нее нужно поставить тарелку.

Через 12 часов выньте утку из холодильника и смажьте ее снаружи 2 ст. л. меда. Мед должен быть распределен по поверхности тонким равномерным слоем. Снова положите ее в холодильник (опять-таки предпочтительно в вертикальном положении) - пусть она подсыхает еще 12 часов.

Нагрейте духовку до 190 °С. Положите утку грудкой вверх на решетку, под которой закреплен противень. Налейте в противень стакан холодной воды и накройте утку фольгой так, чтобы плотно закрытой оказалась вся конструкция вместе с противнем. Поставьте ее в разогретую духовку на 1 час.

Cмешайте имбирь с кунжутным маслом, перцем и соевым соусом так, чтобы получилась густая масса. Выньте утку из духовки, снимите фольгу и уберите противень с жидкостью. Кисточкой равномерно обмажьте утку получившейся массой. Увеличьте температуру духовки до 260° С. Поместите утку на решетке обратно в духовку на 25 мин. Следите, чтобы она не пригорела!

Выньте утку из духовки и смажьте смесью 2 ст. л. меда с 1 ст.л. соевого соуса. Выключите огонь и включите гриль. Поставьте утку на решетке в нижнюю часть духовки на 5-10 мин., до образования хрустящей корочки. Выньте утку из духовки, дайте остыть. Аккуратно срежьте все мясо с костей и порежьте его небольшими кусочками, чтобы корочка оказалась на каждом.

Приготовьте тесто для блинчиков. Смешайте муку с водой и яйцом так, чтобы не было комочков. Помешивая, постепенно добавьте молоко и 2 ст. л. растительного масла. Мелко порежьте зеленый лук и положите его в готовое тесто. Выпекайте очень тонкие блинчики (лучше взять сковороду с антипригарным покрытием, чтобы жарить их без масла).

Порежьте зеленый лук. Огурцы очистите от кожуры и семян, порежьте тонкими длинными полосками и оставьте на бумажном полотенце, чтобы стек лишний сок. Возьмите блинчик, смажьте небольшим количеством соуса "хой-син", сверху положите начинку - лук, огурец и собственно утку, сверните блинчик и - приятного аппетита!

Справедливости ради надо сказать: для приготовления классической пекинской утки требуются вещи, которые в нашем распоряжении частенько отсутствуют, - дровяная печь, устройство для продувания утки и ячменная патока. Тем, кому важно следовать букве древних рецептов с точностью до последнего иероглифа, вряд ли имеет смысл есть утку по-пекински где-нибудь за пределами Великой Китайской стены. Менее трепетные товарищи, надеемся, согласятся с вариантом, адаптированным к современной кухне. Главное, чтобы неподалеку от вас располагался китайский магазинчик, в котором можно было бы купить соус "хой-син", поскольку его нельзя ни сделать самостоятельно, ни заменить. В ресторанах утку продувают компрессором, чтобы жирная кожа отделилась от мяса и при запекании стала тоненькой и хрустящей. В некоторых заведениях подают только эту самую кожу, припасая не менее вкусное, на наш взгляд, мясо для служебных целей. А каркас разделанной утки используется в качестве сырья для утиного бульона. Все вместе это называется "утка тремя способами". По поводу продувания. Отдельные отчаянные смельчаки приспосабливают под это дело в домашних условиях велосипедный насос. Если вам удастся герметично совместить шланг с утиным горлом, нам останется только позавидовать. Источник: "Школа Гастронома".

http://www.eda-server.ru/culinary-school/poultry/p000020.htm

@темы: Блюда из птицы, УТКА

---

Котлета “Нежность” (Катлета “Пяшчота”)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

на 5 котлет

250-300 гр. рыбного филе без кожи и костей (у меня было филе морской щуки)

соль, черный молотый перец по вкусу

растительное масло для жарки



для фарша

1 сваренное вкрутую яйцо

20 гр. размягченного сливочного масла

соль по вкусу

для панировки

1 яйцо

мука

панировочные сухари



Готовим фарш.

Яйцо мелко рубим и соединяем с размягченным маслом. Слегка солим и перемешиваем.

Рыбное филе режем порционными кусками и слегка отбиваем.

Лучше отбивать филе, предварительно накрыв пленкой.

Солим и перчим рыбу.

На середину каждого кусочка выкладываем фарш.

Соединяем края, придавая котлете продолговатую форму.

Котлету панируем в муке, смачиваем в слегка взбитом яйце и панируем в сухарях.

Жарим во фритюре или глубоком масле до золотистого цвета.

Подаем с отварным или жареным картофелем.



слова и фото автора



источник рецепта

@темы: белорусская кухня, Блюда из рыбы, Национальная кухня

---

Фаршированые баклажаны в кляре.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Очень популярное в Китае блюдо.


(К сожалению, фото не мое).


Готовится просто.


Вам понадобится:


Растительное масло, 500 г баклажанов, 300-400 г. мясного фарша (по вкусу, больше-меньше). Соль, специи, (я часто использую высушенный красный острый перчик чили), чеснок, лук.


Для кляра - китайцы делают его просто из муки и воды, иногда добваляя специи, я обычно делаю его из яйца, столовой ложки сметаны, воды и муки. Так оно получается более вкусным.





Готовим:


Баклажаны, нарезаные пластинками, опускаем на 20 минут в холодную круто посоленую воду. Это чтобы убрать гореч.


Пока они вымачиваются, готовим фарш: солим, добавляем пережатые в чеснокодавке чеснок и лук. Я обычно использую 10 долек чеснока и пол головки репчатого лука среднего размера. Добавляем острые специи (любые по вкусу, их можно и не добавлять), а так же, по вкусу, размолотый перчик чили один, или два. Можно добавить белого и красного молотого перчика. Хорошенько перемешиваем фарш и даем постоять.


Фаршу надо минут 10-15, чтобы "созреть".


В это время мы делаем кляр:


Яйцо, пол чайной ложки соли и столовую ложку сметаны взбиваем. Добавляем стакан воды и муку. Кляр должен быть густой, как тесто для оладушек, или чуть гуще.





И так, фарш готов, еще раз перемешаем его.


Достаем наши баклажаны. Даем воде стечь с них и начинаем фаршировку.


Кладем баклажанчики плашмя на тарелку, а сверху вилочкой выкладываем фаршик. По вкусу - больше, или меньше.


Когда фарш готов, даем ему немного постоять так, а пока разогреваем растительное масло во фритюрнице.


(Как раньше уже говорила, можно использовать маленькую кастрюльку с маслом).


Дальше я орудую китайскими палочками:


Зажимаю баклажанчик с двух сторон, окунаю в кляр и в кипящее масло. И так постепенно, пока во фритюрнице не заполнится место.


Дальше я готовлю их до того момента, как кляр не станет золотистым.


Вытаскиваю и готовлю следующую партию.


Подавать можно, как горячим, так и теплым (мне вообще очень понравились холодные баклажанчики). Как отдельным блюдом, так и с гарниром.


Очень вкусная штука )))

@темы: Самостоятельное блюдо, вкусно и быстро, Блюда из синеньких, Кухня народов мира, вкксно, каталог, китайская кухня, вкусно и недорого

---

Мягкое печенье "Минутка"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Испекла печенюшки - действительно мягкие и "Минутка" - пекутся довольно быстро. Понравились.



Спасибо "Поваренку с поварешкой" http://povareshki.net/



Включите духовку.

Взбейте миксером следующие продукты:

100гр размягченного сливочного масла,

1 стакан сахара,

100гр сметаны,

1 яйцо,

пакетик ванильного сахара.



Просейте в миску 2 стакана муки, добавьте 1/2 ч.л. соды и 1/3 ч.л. соли.



Не прекращая взбивать масло с сахаром и сметаной, всыпьте сухую смесь небольшими частями.

Должно получиться мягкое, вязкое тесто.



Пока Вы взбивали, нагрелась духовка, температура должна быть около 200 градусов.

Застелите противень бумагой для выпечки. При помощи двух чайных ложек выложите печенье небольшими кучками на расстоянии друг от друга.



Испеките при 200градусах около 10 минут. Пробуйте готовность спичкой, она - должна оставаться сухой.



Приятного аппетита!http://povareshki.net/index.php

@темы: Выпечка

---

Домашние колбаски

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Муж у меня нынче питается диетично, жирного, жареного, соленого, острого – ни-ни. Стараюсь теперь достичь компромисса между гастрономическим совершенством и диетичностью. И так замечательно на этот раз вышло – сама не ожидала! Были у меня некрупные бедрышки индейки – 2 штуки. Вырезала я из них косточки – пошли на суп, а вот из обрезанного мяса слепились чудные колбаски, которыми сегодня буду с вами делиться...

Ингредиенты:

Мясо (любое) – 500г


Сливки (10%) – 80мл


Соль, специи, травки


Сельдерей (можно без него)


Яйцо – 1шт

Приготовление:


Измельчить мясо (у меня индейка) в мясорубке или блендере. Добавить сливки, соль, специи и травы по вкусу (у меня был сушеный чеснок, майоран, базилик - по щепотке каждого). Стебли сельдерея помыть, срезать утолщение и неровный кончик, разрезать на 2 части. Если хотите сделать котлетки, а не длинные колбаски – режьте короче. Облепляем каждый кусок стебля фаршем, формируя колбаску. Слегка взбить вилкой 1 яйцо, обвалять в нем колбаски и выложить в огнеупорную форму. Запекать при 180-200 градусах минут 30-50, в зависимости от размера колбасок. У меня из этого количества ингредиентов получились 4 колбаски. Чем-то эти колбаски напоминают сардельки. Сельдерей за это время успел прекрасно пропариться, получилось очень сочно и ароматно. Если сельдерей старый (грубоватый), перед приготовлением проварите его минут 10. Вообще он возник в этом рецепте с целью утилизации – остался ни к чему в холодильнике после сельдереевого крем-супа. Кто не любит сельдерей – можно заменить чем угодно, что любите, или вообще сделать колбаски без наполнителя. Ну вот, ничего лишнего, жареного, жирного, а в то же время вкусно и даже овощ присутствует!


Приятного вам аппетита и крепкого здоровья!


P.S.: Если у вас, как и у меня параллельно кипит бульон, то вообще получается гениально просто и удобно: пока бульон варится - лепите колбаски, потом, пока они запекаются - варите легкий супчик (+ картошина, горстка вермишельки). Итого за час-полтора у вас и первое, и второе одновременно готовы!

@темы: Мясные блюда, вкусно и быстро, мясо, вкусно, сельдерей, колбаски, каталог, индейка, Блюда из курицы, вкусно и недорого

---

Приветствуем участников конкурса новичков в нашем сообществе!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Приветствуем новичков нашего сообщества, которые автоматически принимают участие в конкурсе,

который решил объявить в нашем сообществе Вкусно_Быстро_Недоро

сайт alexsoft.ru

Конкурс называется "Приз новичкам!"

Условия конкурса тут

 Наталья_Завгородняя

 Lerika_bt

 тайная_надежда

 Татьяна_Кривова

 nadjadrebert

 Cyanide_me

 BuNata

 Nadin_Khimich

 валеринка

 Неля_Каипова

 Подсолнечная_мелодия

 мое_небо_номер7

 Little_honey

 Крокодильчик_Крис

 Екринка

 Ежа

 Ponka-shponka

 ДикаяБестия

 SwGirl

 Екатерина_Тынянова

 Dolce_doll

 WINTER_WINTER

 Анита-Лев

 Kisichka

 Ван_дер_Веккен

 Танцующий_Дэн

 ЛЁНА-25

 bagyra

 Mages_Queen

 

 

Спонсор конкурса дарит бесплатную возможность скачивать любые фильмы со своего сайта,

Вспомни, что будет (Мгновения грядущего) 

Теория Лжи (Обмани меня) 





Дневники вампира 

Сверхъестественное 

Доктор Хаус

Теория Большого Взрыва

Грань (За гранью)

Кости

А также тому, кто победит в голосовании  будет перечислен бонус на сотовый телефон!

 

@темы: Внимание! Конкурс!, конкурс

---

Картофельные улитки

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Картошка - 1 кг


Мясной фарш - 600 грамм


Лук репчатый - 1 шт


Масло растительное - 1 столовая ложка


Яйцо - 1 шт


Мука - 2 столовые ложки


Молоко - 1 столовая ложка


Соль


Специи для фарша


Листья салата








Картошку почистить и отварить в соленой воде до готовности. Жидкость слить, а картошку размять. Взбить яйцо с молоком, добавить муку. Размешать до полного исчезновения комочков. Вылить в картофельное пюре и тщательно перемешать. На растительном масле обжарить мелко порезанную луковицу, добавить мясной фарш, соль, специи и обжарить до готовности. На пленку для запекания ( есть еще пакеты для запекания, которые надо разрезать перед применением так, чтобы получился лист) выложить картофельную массу слоем не меньше сантиметра, покрыть поверхность картошки фаршем. Свернуть рулет с одного конца в два оборота, а с другого сколько получится. Должны быть два валика; один большой, другой - поменьше, которые не соединяются между собой. Расстояние примерно сантиметр. По всему рулету сделать насечки по ширине будущих улиток, глубиной до середины. Это нужно для того, чтобы рулет в духовке не потрескался, да и резать потом будет удобнее. Из горошин перца сделать глазки, а усы из зеленой части порея. Не снимая с пленки аккурано перенесите рулет на противень. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 25-30 минут. Готовый рулет надо немного охладить. Нарезать улиток по подготовленным надрезам и подать на листьях салата.

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, Крошка-картошка!, оформление детских блюд, приготовить улиток, запеканки

---

Домашние колбаски

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Муж у меня нынче питается диетично, жирного, жареного, соленого, острого – ни-ни. Стараюсь теперь достичь компромисса между гастрономическим совершенством и диетичностью. И так замечательно на этот раз вышло – сама не ожидала! Были у меня некрупные бедрышки индейки – 2 штуки. Вырезала я из них косточки – пошли на суп, а вот из обрезанного мяса слепились чудные колбаски, которыми сегодня буду с вами делиться...

Смотреть рецепт

Ингредиенты: [list]Мясо (любое) – 500г Сливки (10%) – 80мл Соль, специи, травки Сельдерей (можно без него) Яйцо – 1шт[/list] Приготовление: Измельчить мясо (у меня индейка) в мясорубке или блендере. Добавить сливки, соль, специи и травы по вкусу (у меня был сушеный чеснок, майоран, базилик - по щепотке каждого). Стебли сельдерея помыть, срезать утолщение и неровный кончик, разрезать на 2 части. Если хотите сделать котлетки, а не длинные колбаски – режьте короче. Облепляем каждый кусок стебля фаршем, формируя колбаску. Слегка взбить вилкой 1 яйцо, обвалять в нем колбаски и выложить в огнеупорную форму. Запекать при 180-200 градусах минут 30-50, в зависимости от размера колбасок. У меня из этого количества ингредиентов получились 4 колбаски. Чем-то эти колбаски напоминают сардельки. Сельдерей за это время успел прекрасно пропариться, получилось очень сочно и ароматно. Если сельдерей старый (грубоватый), перед приготовлением проварите его минут 10. Вообще он возник в этом рецепте с целью утилизации – остался ни к чему в холодильнике после сельдереевого крем-супа. Кто не любит сельдерей – можно заменить чем угодно, что любите, или вообще сделать колбаски без наполнителя. Ну вот, ничего лишнего, жареного, жирного, а в то же время вкусно и даже овощ присутствует! Приятного вам аппетита и крепкого здоровья! P.S.: Если у вас, как и у меня параллельно кипит бульон, то вообще получается гениально просто и удобно: пока бульон варится - лепите колбаски, потом, пока они запекаются - варите легкий супчик (+ картошина, горстка вермишельки). Итого за час-полтора у вас и первое, и второе одновременно готовы!

@темы: БЛЮДА ИЗ МЯСА, ВТОРЫЕ БЛЮДА, мясо, сельдерей, колбаски, индейка