Мясо "Апельсинка"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Я вот знаю интересный рецепт приготовления мяса. Получается вкусно.



Состав:

- свинина шейка - 600г

- сок апельсиновый - 1.5 стакана

- горчица - 1 ч.л.

- мед - 1. ч.л.

- чеснок - 2 зубчика

- соль - по вкусу

- апельсин - 2 шт.



Прежде чем резать мясо ломтиками необходимо его помыть и удалить лишний жир и все пленки. Каждый ломтик нужно немного отбить, посолить и обжарить на сковороде с двух сторон, до появления корочки. Но внутри мясо должно оставаться почти сырым. Затем порезать чеснок и перемешать его с мясом и жарить еще несколько минут. Мясо не забывайте переворачивать, чтобы оно не пригорело. Затем необходимо добавить апельсиновый сок (желательно свежий), потом добавить горчицу и мед и все перемешать. Потом тушить это все на медленном огне примерно минут 40-50 (соус должен увариться на половину). Теперь возьмите апельсин и каждую апельсиновую дольку очистите от пленок. Добавьте эти дольки в сковороду и перемешайте с мясом. Потом накройте крышкой и жарьте на маленьком огне еще минут 15-20. Если вдруг мясо начнет пригорать, то нужно уменьшить время приготовления. Готовое мясо нужно полить соусом и можно украсить свежими апельсинами. Приятного аппетита

@темы: вкусно и быстро, мясо, вкусно, каталог, вкусно и недорого

---

Детское питание.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Подскажите, можно ли приготовить какое-то блюдо съедобное из детского питания? Баночек много- девать не куда, выбрасывать жалко! )))

@темы: Мясные блюда, Мой вопрос-ваш ответ-рецепт, Маленькие хитрости

---

Запеченные креветки

[Вкусно_Быстро_Недорого]

итак, что нам нужно?

1. креветки - 400-500г

2. шпинат

3. укроп

3. лук

4. паприка

5. чили

6. сыр

все берем на глаз, чтоб выглядело красиво.)

путем проб и ошибок вычислила, что креветки можно слегка обжарить на сковородке для начала. но это на любителя. все ингридиенты, кроме сыра, мелко крошим [как вариант - можно все измельчить блендером или в комбайне] и перемешиваем с креветками. сверху поспыаем сыром. все это должно быть в термостойкой емкости. ставим все это дело в духовку минут на 4 [200 градусов] и потом еще минуты на 2 включаем функцию грилль. если нет, то вздохните спокойно и ешьте это все уже через 4 минуты. очень вкусно с красным вином.

@темы: вкусно и быстро, вкусно, каталог, креветки, вкусно и недорого

---

Овсянное печенье.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

что нам нужно?

1. масло - 200г

2. сахар - 150г

3. яйца - 2шт

4. мука - 200г

5. овсянные хлопья - 150г

6. чайную ложку соды погасить уксусом.

мешаем яйца, масло и сахар. добавляем муку, овсянные хлопья и соду гашеную. накрываем пленкой и убираем на часик в холодильник для того, чтобы хлопья размокли и масса настоялась. через час достаем. берем протвень и накрываем пекарской бумагой [мажем маслом, если нет бумаги], дальше ложкой просто кладем кучки теста на бумагу. я как-то перестаралась, печеньки "растут" ине нужно изначально делать большие "кучки". далее убираем в духовку на 25 минут при 180 градусах. достаем и лопаем.)

приятного всем!

@темы: недорого, Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, вкусно, быстро, овсянное, печенье

---

Индийские "Рафаэллки" :)))

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Рецепт дала одна преданная Кришны.
Вкуснейшая вещь!
Банка сгущёнки, такая же банка сметаны. Грамм 300 белой кокосовой стружки.
Варим 10 минут и остужаем в холодильнике.
Из полученной массы катаем шарики и обваливаем в оставшейся кокосовой стружке (ещё грамм 150).
Можно вовнутрь орешек или изюм... я делала без ничего, и вышло очень нежно и сладко.

@темы: К праздничному столу, Экзотический стол, Десерт

---

Клубника-пай

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Рецепт

 

Основа

6 яиц

175 гр. сахара

175 гр. муки

Цедра половины лимона

Соль

Взбить яичные желтки и сахар. Смешать цедру с мукой и добавить в смесь желтков и сахара, хорошо размешать. Взбить белки, добавив щепотку соли. Смешать получившиеся смеси – не взбивая. Круглую форму для выпечки смазать жиром и посыпать мукой ( края формы не смазывать жиром) Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 40 мин. Первые 30 мин. духовку не открывать. После выпекания оставить корж в приоткрытой духовке на 5-8 мин. Вынув корж из духовки дать постоять несколько минут и лишь потом вынуть – накрыв форму блюдом и осторожно перевернув ее. Использовать после полного остывания коржа.

Крем

Поставить вокруг коржа бортик от формы. В йогурт добавить сахар и лимонный сок. Желатин замочить на 10 минут в холодной воде. Выложить в маленькую кастрюльку и растворить на слабом огне при постоянном помешивании, затем соединить с йогуртом. Крем выложить на корж и дать ему застыть. Клубнику вымыть, удалить плодоножки и в зависимости от величины разрезать на 2 или 4 части. Выложить слоями на йогурт. Залить клубничным желе, дать застыть.

 

Клубника млела, запахом… Автор плэйкаста: Appassionata Создан: 23 апреля 2010 23:27

 

БОНУС)))))

Клубника и Уксус Автор плэйкаста: Appassionata Создан: 16 июня 2009 18:25

@темы: К праздничному столу, Выпечка, Десерт

---

Вафли

[Вкусно_Быстро_Недорого]

маргарин - 200 гр
яйца - 6 шт
сахар - 1 стакан
мука - 2 стакана
молоко - 200 гр

Маргарин разминаем, добавляем туда сахар и желтки и хорошо смешиваем. Белки взбиваем до пены и тоже туда, смешиваем, затем добавляем муку хорошо смешиваем. И в ПОСЛЕДНЮЮ очередь добавляем молоко. Перемешиваем до однородной массы и выпекаем на электровафельнице.

@темы: Выпечка, вафли

---

Творожная зебра

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Творог — 500 г
Яйца — 6 шт
Сахар песок — 0,5 стак.
Манка — 2 ст. л.
Мука — 6 ст. л.
Разрыхлитель теста — 10 г
Какао порошок — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Соль (щепотка)

Яйца взбить с сахаром. Добавить творог, соль, муку, разрыхлитель, сметану и хорошенько все перемешать до однородной массы (тесто получится как густая сметана) Разделить тесто на 2 части. В одну добавляем какао.
Форму смазываем масло. Тесто выливаем слоями.
Выпекать при температуре 180 градусов примерно 50 минут.

@темы: зебра, какао, кекс, творог, Выпечка

---

Карп в чесночном соусе

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Карп- 2 средние тушки
Чеснок - 4 зубчика
Уксус
Мука - для панировки
Масло для жарки
Молоко - 1 стакан

Рыбу очищенную выкладываем в глубокую миску и заливаем молоком и оставляем минут на 20 (чтоб пропал противный запах). Достаем из молока, режем на порционные куски, натираем солью, панируем в муке и жарим. Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с уксусом и водичкой (все по вкусу делаем, кому как больше нравится). Жареную рыбу выкладываем в блюдо, заливаем чесночным соусом и посыпаем рубленой зеленью!
Приятного аппетита!

@темы: соус, капр, Чеснок, Блюда из рыбы

---

Мясо с картошкой приготовленное в горшочке

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Я обожаю готовить в горшочках - во-первых, это удобно, не нужно ничего мешать, бегать к плите каждые пять минут, поставил и забыл на два часа, во-вторых, в горшочках я готовлю все-таки не часто, поэтому такая еда не надоедает, ну, и в-третьих, вариантов того, что можно сделать в горшочке - огромное множество!!!!



Итак, мне понадобилось на две порции,т.е. на один горшочек:
мясо, я взяла говядину - примерно 300-400 грамм (хотя, не взвешивала точно сказать поэтому не могу)
1 небольшая луковица
картофель - 4 штуки (были не крупные)
специи - тут каждый выберет себе по вкусу, я ниже напишу, что взяла я.
масло



Мясо я нарезала небольшими кусочками, чтобы готовилось быстрее. На сковороде растопила топленое масло и обжарила мясо до золотистой корочки. В процессе к мясу добавила зиру (кумин), молотую кинзу, паприку и жгучий красный перец, а также сразу не много посолила, чтобы мясо впитало в себя все специи сразу. Переложила все в горшочек, сверху лук, нарезанный не большими брусочками и картофель. Вылила в горшочек остатки масла со сковороды, а добавила не много воды, хотя, хорошо было бы добавить бульон, но у меня его не было.
Горшочек отправила в нагретую до 200 градусов духовку на 2 часа.
Через 2 часа выключила духовку и еще через 15 минут вынула горшочек из духовки. Подавала на большом блюде, сверху посыпала сушеным укропом. Отдельно в касушку слила бульон, он был просто великолепен, муж, сказал, что так и не понял, что ему понравилось больше - бульон или само мясо.
Было очень вкусно. Пожалела, что сделала только один горшочек(((.

Думаю, что в следующий раз добавлю еще грибочков, вешенок или шампиньончиков. Будет тоже просто замечательно!!!

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Блюда в горшочке, Блюда из мяса

---

Заливное "Лебединое озеро"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано womenstyle Оригинальное сообщение

 

 

Превосходный способ украсить заливное блюдо. Этот способ украшения подходит для любого заливного, будь то рыба, холодец...

Сразу следует оговориться, что рецепт не мой, мне просто понравилась идея оформления блюда.



В данном случае готовим заливной язык.

Язык помыть, залить холодной водой и варить на слабом огне 2—4 часа. За час до окончания варки положить соль, морковь, лук, за 10 минут до готовности - лавровый лист.

Готовый язык вынуть, под холодной проточной водой снять кожу, вновь погрузить в бульон, довести до кипения и прокипятить еще минут 5.

Язык нарезать ломтиками и выложить на блюдо.

Осветление бульона (но это не обязательно - можно просто процедить). Яичный белок слегка взбиваем, смешиваем с небольшим количеством немного охлажденного бульна и тонкой струйкой вливаем в кипящий бульон, непрерывно помешивая. Когда белок свернётся, бульон процеживаем через дуршлаг, выстланный марлей или х/б салфеткой.

Заранее замоченный желатин вводим в бульон, при помешивании доводим до огне до кипения и сразу снимаем с огня.

Заливаем ломтики языка горячим бульоном и ставим охлаждаться и застывать в прохладное место.

В это время готовим украшения для блюда.



Продукты для украшения:

• 4 яйца,


• маленькая головка лука,


• вареная морковка (лучше полусырая),


• укроп,


• петрушка,


• кофе растворимый или кофе молотый,


• перец горошком (самые маленькие, которые можно найти),


• пару листиков мяты и базилика,


• молодой чеснок. 

Пошаговое фото изготовления украшения >>

@темы: заливное, Готовим вместе, украшение для заливного, Цитаты

---

Шашлык из овощей

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Шашлык из овощей



 

Очень быстрая ,вкусная и красивая закуска.



Баклажаны- 2 шт

Цукини- 2 шт

Перец салатн красный-2 шт

Перец салатный желтый -2 шт

Грибы шампиньоны -300 гр

Помидоры Черри-300 гр



Овощи порезать и пожарить на гриле,затем залить маринадом,пусть постоит 30 мин



Маринад:

Вода кипяченная холодная- 0.5 л

Соевый соус- 3 ст.л

Специи для моркови по- корейски- 1 пач( 7 гр)

Уксус винный- 3 ст.л



Затем овощи нанизать на шпажки.Приятного аппетита

@темы: Блюда гриль, Закуски

---

Оладушки из кукурузной муки

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Хочу поделиться рецептом своего открытия. Попалась на глаза кукурузная мука. Решила купить. Первый экспиримент оладушки к завтраку. Получилось очень нежно, вкусно и быстро.

Ингредиенты:

1стакан кукурузной муки

0.5 стакана пшеничной муки

1ч.л. соды

0.5 л. кефира (жидкого йогурта или "снежка"

1 яйцо

щепотка соли.

2ст.л. сахара

Перемешать муку, соду, сахар, соль. Влить кефир. Все тщательно перемешать. Выпекать как обычные оладушки. Я выпекала под крышкой.

@темы: вкусно и быстро, кукурузная мука, вкусно, каталог, вкусно и недорого

---

Пирожки

[Вкусно_Быстро_Недорого]

ПИРОЖКИ  С МЯСОМ И ГРИБАМИ

Ингредиенты:



Мука высшего сорта - 700 г



Молоко 3,2 % жирности - 350 мл



Яичные желтки - 5 шт



Дрожжи на выбор: сухие-20г, или живые прессованные -40 г



Сахар 180 г



Сливочное масло 4 ст. ложки



Ванилин -щепотка





Для грибной начинки:



Вешенки - 300 г



Шампиньоны - 300 г



Лук репчатый - 1 шт



Масло сливочное - 1 ст. ложка



Соль, перец по вкусу





Для мясного фарша:



Говядина - 300 г



Лук репчатый - 1шт



Яйцо вареное - 2-3 шт



Масло сливочное - 1 ст. ложка



Соль, перец по вкусу

1. Поставьте опару. Для этого растворите дрожжи в небольшом количестветеплой воды. Добавьте по щепотке сахара и муки, размешайте и дайте опаре постоять в теплом месте 5-10 минут. Затем смешайте желтки с мукой, соедините с опарой и оставшимися ингредиентами.





2. Вымесите тесто до эластичности, положите в кастрюлю, накройте полотенцем и подождите около часа, пока оно поднимается.





3. Немного разомните тесто и дайте постоять еще 1,5 часа. Разделите его на небольшие кусочки, скатайте из них шарики и разложите на доске.





4. Накройте шарики полотенцем и дайте им подняться. Затем разомните каждый в лепешку, выложите на него начинку и слепите пирожки.





Приготовьте грибную начинку.



Для этого шампиньоны и вешенки отварите в течение 5-10 минут в несоленой воде. Откиньте на дуршлаг

, дайте стечь, мелко порубите. Нарежьте лук кубиками и спассируйте на сливочном масле. Добавьте грибы, соль, перец. Доведите начинку до готовности на мельком огне.





Приготовте мясной фарш.



Нарезанный кубиками репчатый лук спассируйте в сливочном масле до золотистого цвета. Мясо пропустите через мясорубку и обжарьте вместе с луком, посолите и поперчитеюДобавьте в фарш мелко порубленные яйца. Готовую начинку можно еще раз пропустить через мясорубку, чтобы она была сочнее.





5. На застеленный пергаментом противень выложите пирожки, смажьте яйцом и запекайте в разогретой до 180" духовку 10-15 минут.





_________________________________________________________________

ПИРОЖКИ С РЫБОЙ И РИСОМ





Ингредиенты:



Тесто готовится как на первм варианте!!





Для начинки:



Рис отварной - 200 г



Яйцо 1 шт.



Лосось малосольный - 100 г



Майонез - 1ч. ложка



Зелень по вкусу



Для украшения:



Ломтики малосольного ласося



1. Ласось и вареное яйцо мелко порубите. Смешайте с остальными ингредиентами для начинки. Раскатайте лепешки из теста и наполните их рыбным фаршем. Защипните края. Чтобы получились середину оставьте открытой.





2. Запекайте пирожки в духовке. Расстегаи украсьте зеленью и ломтиками лосося, свернутыми в колечки.

____________________________________________________

ПИРОЖКИ С ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКОЙ





Ингредиенты:



Тесто как на первом варианте!!





Для начинки:



Яблоки зеленые- 3-4 шт



Сахар - 4 ст ложки



Корица по вкусу





1. У яблок удалите сердцевину, очистите плоды от кожуры. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.





2. Выложите кубики яблок в кастрюлю, налейте немного воды, чтобы она покрыла яблоки. Добавьте сахар, корицу и варите до загустения на среднем огне. Выложите начинку в дуршлаг и дайте остыть.





3. Шарики  из теста разомните в лепешку, выложите на них начинку, защипните края. Смажьте пирожки яйцом, запекайте в разогретой духовке 10-15 минут!

 

____________________________________________________________





ПИРОЖКИ НА ЛЮБОЙ ВКУС





Ингредиенты:



Мука - 400 г



Молоко - 30 мл



Масло сливочное - 100 г



Дрожжи пивные - 20 г



Желток - 5 шт



Соль, перец.





Для начинок:



Молоко 20 мл



Сыр "Сыртаккино" или любой другой мягкий сочный сыр - 60 г



Сыр "Риккота" - 150 г



Фисташки - 100 г



Колбаса вареная - 100 г



Ветчина - 100 г



Лук - шалот - 1 шт



Белый хлеб - 1 кусочек



Анчоус - 2 шт



Пармезан - 30 г



Петрушка, майоран, тимьян

1. Смешайте 100 г муки с дрожжами, добавьте 50 мл теплой воды, замесите тесто. Накройте его влажным полотенцем и дайте ему немного подняться. Добавьте желтки, 80 г подтаявшего сливочного масла,  оставшуюся муку, соль, перец, 80 мл воды, тщательно перемешайте.





2. Разделите тесто на 32 части.





3. Смешайте два вида сыра, добавьте соль, перец, половину мелко нарезанного лука-шалота (первая начинка). Размельчите в миксере анчоусы и ветчину(вторая начинка).Мелко нарежьте колбасу, обжарьте ее в небольшом количестве масла ( третья начинка).





4. Размельчите в миксере фисташки, добавьте предварительно замоченный в молоке хлеб, оставшуюся половину мелко нарезанного лука-шалот, пармезан, соль, перец ( четвертая начинка).





5. Наполните начинками заготовки из теста, аккуратно запечатайте края.





6. Уложите пирожки на противень, выстеленной бумагой для выпечки. В 30 мл молока добавьте 20 г растопленного сливочного масла, немного соли и перца. Полученной смесью смажьте пирожки, дайте им немного постоять и поставьте в разогретую до 180"  духовку на 30 минут!



Всем приятного аппетита!!!

 

 

 

 

 

 

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, рецепты, фото-рецепт, начинки, пирожки

---

Каннеллони из цуккини с мягким сыром и кедровыми орешками

[Вкусно_Быстро_Недорого]

2 небольших цуккини
2 ст. ложки оливкового масла
200 г мягкого сыра желательно "Рикотты" или "Филадельфии"
сок одного лимона
1 ст. ложка жаренных кедровых орешков
1 ст.л рубленного укропа
1 ст.л рубленного эстрагона
1 ст.л бальзамического уксуса
соль, черный перец
листья рукколы
Нарезать цуккини слайдером тоненькими полосками вдоль, бланшировать в соленой кипящей воде 1 мин.

Сыр перемешать с измельченными травами, добавить лимонный сок, обжаренные на сухой сковородке кедровые орешки.

Выложить на блюдо цуккини, смазать их оливковым маслом.
Положить на каждый по чайной ложке сырной смеси и скрутить рулетиком.
На блюдо пложить немного рукколы и поставитььна на нее рулетики, сбрызнуть оливковым маслом, соусом бальзамико и посыпать свежемолотым черным перцем.

@темы: закуска

---

Печеночный торт с шампиньонами.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
Необходимые продукты:
куриная печень – 700 г
грибы шампиньоны – 500 г
яйца куриные – 2
мука – 4-5 ст. ложки
растительное масло – 70 г
майонез – 100 г
лук репчатый – 1 шт.
соль, перец – по вкусу
зелень

Способ приготовления:
Куриную печень пропустить через мясорубку, добавить
2 яйца, посолить, поперчить, соду на кончике ножа, всё смешать. В смесь добавить
4-5 ст. ложек муки, еще раз перемешать. На разогретую сковородку налить растительное масло. Полученную массу половником вылить на сковороду и обжарить сначала с одной стороны, затем перевернув широкой лопаточкой, обжарить с другой стороны. Так приготовить 6-7 печеночных блинчиков. Грибы шампиньоны отварить в горячей воде в течение 3-5 минут, порезать их кусочками. На разогретой сковороде на растительном масле пожарить их с мелко порезанным репчатым луком, пожарить, остудить. Одну сторону блина из печени смазать майонезом, положить жареные грибы. Последующие блинчики также смазать майонезом и положить на них грибы, сверху украсить зеленью. Остудить.

Приятного аппетита!!!

@темы: печень., Блюда из субпродуктов, Цитаты

---

Пирожки

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано нармина_насруллаева Оригинальное сообщение Пирожки

ПИРОЖКИ  С МЯСОМ И ГРИБАМИ

Ингредиенты:



Мука высшего сорта - 700 г



Молоко 3,2 % жирности - 350 мл



Яичные желтки - 5 шт



Дрожжи на выбор: сухие-20г, или живые прессованные -40 г



Сахар 180 г



Сливочное масло 4 ст. ложки



Ванилин -щепотка





Для грибной начинки:



Вешенки - 300 г



Шампиньоны - 300 г



Лук репчатый - 1 шт



Масло сливочное - 1 ст. ложка



Соль, перец по вкусу





Для мясного фарша:



Говядина - 300 г



Лук репчатый - 1шт



Яйцо вареное - 2-3 шт



Масло сливочное - 1 ст. ложка



Соль, перец по вкусу

1. Поставьте опару. Для этого растворите дрожжи в небольшом количестветеплой воды. Добавьте по щепотке сахара и муки, размешайте и дайте опаре постоять в теплом месте 5-10 минут. Затем смешайте желтки с мукой, соедините с опарой и оставшимися ингредиентами.





2. Вымесите тесто до эластичности, положите в кастрюлю, накройте полотенцем и подождите около часа, пока оно поднимается.





3. Немного разомните тесто и дайте постоять еще 1,5 часа. Разделите его на небольшие кусочки, скатайте из них шарики и разложите на доске.





4. Накройте шарики полотенцем и дайте им подняться. Затем разомните каждый в лепешку, выложите на него начинку и слепите пирожки.





Приготовьте грибную начинку.



Для этого шампиньоны и вешенки отварите в течение 5-10 минут в несоленой воде. Откиньте на дуршлаг

, дайте стечь, мелко порубите. Нарежьте лук кубиками и спассируйте на сливочном масле. Добавьте грибы, соль, перец. Доведите начинку до готовности на мельком огне.





Приготовте мясной фарш.



Нарезанный кубиками репчатый лук спассируйте в сливочном масле до золотистого цвета. Мясо пропустите через мясорубку и обжарьте вместе с луком, посолите и поперчитеюДобавьте в фарш мелко порубленные яйца. Готовую начинку можно еще раз пропустить через мясорубку, чтобы она была сочнее.





5. На застеленный пергаментом противень выложите пирожки, смажьте яйцом и запекайте в разогретой до 180" духовку 10-15 минут.





_________________________________________________________________





ПИРОЖКИ С РЫБОЙ И РИСОМ





Ингредиенты:



Тесто готовится как на первм варианте!!





Для начинки:



Рис отварной - 200 г



Яйцо 1 шт.



Лосось малосольный - 100 г



Майонез - 1ч. ложка



Зелень по вкусу



Для украшения:



Ломтики малосольного ласося



1. Ласось и вареное яйцо мелко порубите. Смешайте с остальными ингредиентами для начинки. Раскатайте лепешки из теста и наполните их рыбным фаршем. Защипните края. Чтобы получились середину оставьте открытой.





2. Запекайте пирожки в духовке. Расстегаи украсьте зеленью и ломтиками лосося, свернутыми в колечки.

____________________________________________________





ПИРОЖКИ С ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКОЙ





Ингредиенты:



Тесто как на первом варианте!!





Для начинки:



Яблоки зеленые- 3-4 шт



Сахар - 4 ст ложки



Корица по вкусу





1. У яблок удалите сердцевину, очистите плоды от кожуры. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.





2. Выложите кубики яблок в кастрюлю, налейте немного воды, чтобы она покрыла яблоки. Добавьте сахар, корицу и варите до загустения на среднем огне. Выложите начинку в дуршлаг и дайте остыть.





3. Шарики  из теста разомните в лепешку, выложите на них начинку, защипните края. Смажьте пирожки яйцом, запекайте в разогретой духовке 10-15 минут!

 

____________________________________________________________





ПИРОЖКИ НА ЛЮБОЙ ВКУС





Ингредиенты:



Мука - 400 г



Молоко - 30 мл



Масло сливочное - 100 г



Дрожжи пивные - 20 г



Желток - 5 шт



Соль, перец.





Для начинок:



Молоко 20 мл



Сыр "Сыртаккино" или любой другой мягкий сочный сыр - 60 г



Сыр "Риккота" - 150 г



Фисташки - 100 г



Колбаса вареная - 100 г



Ветчина - 100 г



Лук - шалот - 1 шт



Белый хлеб - 1 кусочек



Анчоус - 2 шт



Пармезан - 30 г



Петрушка, майоран, тимьян

1. Смешайте 100 г муки с дрожжами, добавьте 50 мл теплой воды, замесите тесто. Накройте его влажным полотенцем и дайте ему немного подняться. Добавьте желтки, 80 г подтаявшего сливочного масла,  оставшуюся муку, соль, перец, 80 мл воды, тщательно перемешайте.





2. Разделите тесто на 32 части.





3. Смешайте два вида сыра, добавьте соль, перец, половину мелко нарезанного лука-шалота (первая начинка). Размельчите в миксере анчоусы и ветчину(вторая начинка).Мелко нарежьте колбасу, обжарьте ее в небольшом количестве масла ( третья начинка).





4. Размельчите в миксере фисташки, добавьте предварительно замоченный в молоке хлеб, оставшуюся половину мелко нарезанного лука-шалот, пармезан, соль, перец ( четвертая начинка).





5. Наполните начинками заготовки из теста, аккуратно запечатайте края.





6. Уложите пирожки на противень, выстеленной бумагой для выпечки. В 30 мл молока добавьте 20 г растопленного сливочного масла, немного соли и перца. Полученной смесью смажьте пирожки, дайте им немного постоять и поставьте в разогретую до 180"  духовку на 30 минут!



Всем приятного аппетита!!!

 

 

 

 

 

@темы: рецепты, фото-рецепт, начинки, пирожки, Цитаты

---

Правильный плов от Станислава Говорухина.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
«Плов – это мое любимое блюдо, и я умею его готовить. Многие говорят, что лучшего плова, чем ой, они не пробовали. В приготовлении плова есть свои тонкости. Правильный плов должен быть обязательно из баранины, и готовить его надо в специальном котле и желательно на открытом огне», – делится секретами настоящего плова известный режиссер Станислав Говорухин.

Что нужно:
1,5 кг мяса (баранины)
1 кг риса
600 г моркови
500 г лука
1 ст. ложки зиры
1 ст. ложки барбариса
1/2 ст. ложки куркумы
1 головка чеснока
Красный молотый перец
Черный молотый перец
Соль
Растительное масло

Как приготовить правильный плов от Станислава Говорухина:
Нарезать лук полукольцами и поджарить его в большом количестве растительного масла до золотистого цвета в уже хорошо разогретом котле.
Добавить мясо, нарезанное небольшими кусочками, морковь, порезанную недлинной соломкой, и тушить овощи 5-7 минут, не накрывая крышкой.
Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.
Налить воду так, чтобы она лишь слегка покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут, на среднем огне.
Рис промыть 5-6 раз в холодной воде. Затем посыпать мясо рисом, не перемешивая. Влить ровно столько теплой воды, чтобы она покрыла рис на 2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой, тушить до тех пор, пока рис не впитает воду.
В серединку котелка положить чеснок, вдавить его в рис. Деревянной палочкой сделать отверстия для выхода пара. Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут).
Мешать рис следует лишь тогда, когда блюдо будет окончательно готово.

@темы: плов., Блюда из мяса, Национальная кухня, Цитаты

---

Модераторское.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Еще раз напоминаю уважаемым сообщникам, что посты в сообществе "МОЙ ЛИЧНОЙ ПОВАР" пишутся по проверенным и приготовленным или хотя бы лично опробованным рецептам. Это должно быть блюдо, уважаемы сообщники и сообщники, которое Вы лично ели, или хотя бы пробовали. Наборы рецептов, собранные по всей сети и размещенные еще в десятке кулинарных блогов здесь не приветствуются.
По этой причине посты Divia мною удалены.
Вы легко найдете их других сообществах.
Здесь будут искренне рады тому, что вы приготовили и попробовали САМИ

И еще раз, убедительно прошу - читайте ПРАВИЛА сообщества.
Не более 2-х рецептов в один пост. Все правила здесь:
www.liveinternet.ru/community/2561809/

@темы: Правила поведения, модераторское

---

Рецепты на каждый день. Май.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Divia Оригинальное сообщение Рецепты на каждый день (2 часть). Май.

Меню на май

Понедельник

Обед	Ужин
Щи с кислой капустой	Салат с копченой рыбой "Жемчужина"
Курица, фаршированная грибами	Блинная закуска к пиву
Яблоки запеченные с орехами	Картофель фаршированный, запеченный с беконом
Шоколадные кексы с жидкой начинкой	Бисквитный торт "Фруктовая радуга"
Кофе Меланж по-берлински	Шоколадно-малиновый коктейль

 

Вторник

Обед	Ужин
Салат с курицей и грибами	Салат с креветками
Гороховый суп с копченостями	Рыба в сырно-сливочном соусе
Куриные ножки,фаршированне омлетом и ветчиной	Французские гренки
Сметанное желе с орехами	Шарлотка с яблоками и бананами
Чай с шампанским по-русски	Чай с мятой

 

Среда

Обед	Ужин
Салат с ананасами и шампиньонами	Салат "Хрустящий"
Суп рыбный с креветками	Рыба, тушеная с овощами
Лобио с грибами	Драники с грибами
Эклеры "Жемчужина"	Торт "Дамсике пальчики"
Молочный коктейль "Привет из детства"	Чай Лимон с ежевикой

 

Четверг

Обед	Ужин
Салат "Цезарь"	Салат-закуска из творога
Суп мясной с омлетом	Вареники с картошкой
Острые спагетти с грибами и помидорами	Манник
Тирамису	Печенье "Кокосовый рай"
Зеленый чай с курагой и ванильный чай на вечер

 

Пятница

Обед	Ужин
Слоеный салат с ветчиной и ананасами	Салат  "Романтика"
Айнтопф с печенью	Куриное филе с грибами и помидорами
Медальоны из телятины в сырном соусе	Блинные рулетики
Пирог из варенья	Горячий шоколад
Чай с черносливом

 

Суббота

Обед	Ужин
Салат  "Летний"	Бутерброды "Завтрак выходного дня"
Суп-пюре луковый	Салат с редиской и яйцами
Зразы картофельные с курицей	Омлет со шпинатом
Бананы,фаршированные орехами в шоколаде	Капкейки шоколадные
Кофейная панакотта	Кофе по-турецки с ароматом апельсина

 

Воскресенье

Обед	Ужин
Салат "Майский"	Салат "Изумруд"
Острые наггетсы	Рулет "Здравствуй молодость"
Рассольник	Рыбка в кляре
Суфле "Мозаика"	Ореховый пирог
Кофейный коктейль с персиками	Коктейль "МЧС"

@темы: что приготовить, рецепты, рецепты на каждый день, выпечка, кулинария, блюда, Цитаты