Апельсиновый кофе

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Таёта Оригинальное сообщениеАпельсиновый кофе


Предлагаю попробовать вкуснятину!!!

Что нужно:

кофе черный - 400 г
ликер апельсиновый - 2/3 стакана
апельсин - 4 дольки
цедра апельсина тертая - 1/4 ч. ложки
сахарная пудра - 1/2 ч. ложки
сливки густые - 1 ст. ложка
Что делать:
1. Сливки взбейте в пену, добавив сахарную пудру и цедру апельсина.
2. Полученную смесь охлаждайте 30 минут.
3. Дольки апельсина очистите от мембран.
4. При подаче горячий кофе разлейте в чашки, добавьте ликер, перемешайте.
5. Сверху выложите взбитые сливки и дольки апельсина.
Время готовки: примерно 40 минут.

Приятного вам времяпрепровождения за чашкой апельсинового кофе

@темы: НАПИТКИ, Цитаты

---

Апельсиновый кофе

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Таёта Оригинальное сообщениеАпельсиновый кофе


Предлагаю попробовать вкуснятину!!!

Что нужно:

кофе черный - 400 г
ликер апельсиновый - 2/3 стакана
апельсин - 4 дольки
цедра апельсина тертая - 1/4 ч. ложки
сахарная пудра - 1/2 ч. ложки
сливки густые - 1 ст. ложка
Что делать:
1. Сливки взбейте в пену, добавив сахарную пудру и цедру апельсина.
2. Полученную смесь охлаждайте 30 минут.
3. Дольки апельсина очистите от мембран.
4. При подаче горячий кофе разлейте в чашки, добавьте ликер, перемешайте.
5. Сверху выложите взбитые сливки и дольки апельсина.
Время готовки: примерно 40 минут.

Приятного вам времяпрепровождения за чашкой апельсинового кофе

@темы: Напитки, Цитаты

---

Летний десерт

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения womenstyle Оригинальное сообщение

 

Ингредиенты

• 250 г рикотты


• 50 мл сливок 33-35%


• 100 г сахара


• 5-6 шт. печенья (песочного, бисквитного любого по вкусу)


• 300 г клубники (или любой ягоды по вкусу)


• 15-17 листочков мяты

Рецепт приготовления с пошаговым фото

@темы: десерты, десерт с рикоттой, листья мяты, кулинария, Десерт, сливки, рикотта, печенье, сахар, Цитаты, клубника

---

Треска со сметаной и помидорами. Блюда для СВЧ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:

* 150 г филе трески
* 150 г порезанного картофеля
* 1 столовая ложка сметаны
* 1 луковица
* 1 помидор
* 1 столовая ложка сливочного масла
* соль, перец.

Способ приготовления:

Для приготовления трески со сметаной и помидорами в посуду положите картофель, добавьте 2 столовые ложки воды, масло, посолите и варите, накрыв крышкой, при полной мощности 8 – 10 минут, пока картофель не станет мягким. Куски рыбы посолите, поперчите и положите на картофель. Сверху посыпьте мелко порезанным луком. Помидор порежьте кружочками и положите на рыбу. Запекайте при полной мощности в течение 6 – 8 минут, пока рыба не будет готова, полейте блюдо сметаной, украсьте помидорами и зеленью.

@темы: блюда из рыбы, В микроволновой печи, рыба, помидор, блюда для свч, треска со сметаной, блюда из картофеля, сметана

---

Ситный хлеб

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Этим хлебушком поделилась Елена Юрьевна, огромнейшее ей спасибо!

Правда он занимает достаточно немало времени, но это того стоит!!!

И так рецепт:

Так что же такое ситный хлеб?



Ситный хлеб появивлся в России в начале XVIII века. Слово "ситный" впервые зафиксировано в словарях в 1731 году.

СИ́ТНЫЙ, ситная, ситное.

1. Просеянный сквозь сито. Ситная мука.

2. Испеченный из муки, преим. пшеничной, просеянной сквозь сито. Ситный хлеб. Ситные сухари.

3. в знач. сущ. ситный, ситного, муж. Ситный хлеб.

(Толковый словарь Ушакова)



Основным на Руси всегда считался ржаной, или, как его называли, черный хлеб. Он был значительно дешевле да и сытнее пшеничного, белого хлеба. Из муки, просеянной через сито, пекли ситный хлеб. Он был намного нежнее решетного хлеба, который выпекался из муки, просеянной через решето. Ситный хлеб - продукт высокого качества. Его ели за обедом и ужином, подавали к чаю с медом и творогом.

Про ситный хлеб говаривали: "Хоть решетен (решетом), да ежедень; а ситный несытный" (В.И. Даль. Пословицы русского народа).

Есть еще такое крылатое выражение "Друг мой ситный" - это шутливо или иронично - шутливо-непринужденное обращение к приятелю. Выражение связывают с выпечкой ситного (из просеянной через сито муки) хлеба. Есть такой хлеб считалось удовольствием, поэтому и ситный друг изначально - человек, при общении с которым испытываешь удовольствие.





Рецептура ситного хлеба по ГОСТу: 1 кг муки в.с., 30г дрожжей прессованных, 15г соли, 60г сахара, 25г столового маргарина, вода.



Рецепт на 1 хлеб:

(форма кексовая 31х11х7)



Опара:

200 г хлебопекарной муки в/с

200 г воды 40С

4 г сухих активных дрожжей или 15 г прессованных



Сухие дрожжи предварительно активировать в воде в течение 15 мин, прессованные растворить в воде, смешать с мукой, вымешивать миксером 10 мин на 1-й скорости. Брожение 3 часа, температура у меня была 27С. Опара вырастет в 6 раз и начнет опадать.



Тесто:

опара

7,5 (8) г соли

30 г сахара

12,5 (13) г маргарина или растительного масла

300 г хлебопекарной муки в/с

вода для эластичности теста (примерно 100 г)



В опару влить, всыпать и проч. все, кроме муки. размешать. Всыпать муку, замесить тесто. Дать постоять 30 мин. Далее вымешивать до гладкого шелковистого теста (20-30 мин). Брожение 2-2,5 часа с одной обминкой.

Выкладываем тесто на стол, аккуратно, особо пальцами не жмем. Немного разровняем для будущей формовки. 20 мин предварительной расстойки.

Складываем тесто втрое.

Делать все нежно, я даже пальцами не прикасалась, сворачивала силиконовой "клеенкой".

Уложить в форму, если есть необходимость - смазать форму маргарином либо подсолнечным маслом.

Расстойка 1,5 часа под полотном.

Сбрызнуть поверхность хлеба водой и выпекать при 220-230С с паром в течении 30-40 мин до "золота".

Вынуть из формы, остудить на решетке не менее 1 часа, т.к. корка хрустящая, тонкая, нежнейшая, мякиш сама нежность - хлеб не будет резаться, а ломаться.

Вот он какой красавец

 

@темы: Испытано на себе, хлеб

---

Шрек-2

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Шрек-2

 

 .Вот  решила приготовить что то такое нежное ,воздушное и сказочное.Идею торта Шрек я увидела на польском сайте.Затем что то добавила ,что то убавила и вот получился Шрек-2.Вкус бесподобный и необычный.К тому же готовится очень быстро.Особенно в жару,когда ничего не хочется есть,этот десерт Вам понравится.

И так :



1)

Яйцо-4 шт

Сахар-1 ст(250 )

Мука-1 ст(250 )



Взбить до бела яйца с сахаром.Затем всыпать муку и аккуратно перемешать.Испечь бисквит.Еще горячим разделить пополам.



2)

Газированная вода " Тархун"-0.5 л ( можно любую темно-зеленую газированную воду)

Пудинг классический-2 пак по 40 гр( если пудинга нет,то берем 3 ст.л сахара и 2 ст.л крахмала)



Газированную воду налить в кастрюльку,немного оставить ,что бы размешать пудинг. Газировку закипятить( накрывайте крышкой,а то брызги летят) и налить пудинг.Все быстро заварить.

Еще горячую массу намазать на одну часть бисквита и накрыть другой.

3)

Изумрудное варенье с киви рецептздесь( варенье можно взять любое зеленое или желтое)

Выложить на бисквит

4)

Сметана 21% -500 гр

Сахар- 0.5 ст

Желе киви -2 пак

Вода кипяток-1 ст(250 )

Сметану взбить с сахаром,затем влить теплое желе.Вылить на варенье и поставить в холодильник на охлаждение.

5)

Желе с киви-2 пак

Вода кипяток-0.5 л



Сверху на сметанный слой налить желе и снова поставить на охлаждение.У меня была форма 26* ,немного маловата,нужно брать форму чуть побольше,а то желе мало пришлось налить.Приятного аппетита.

 

 

 

@темы: Выпечка, Десерт

---

Рыба по-фергански

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Хочу сегодня показать вам оригинальный рецепт ,который я увидел в одном фильме по Узбекскую кухню.
Этот фильм был снят на любительском уровне еще во времена видеомагнитофонов ,поэтому качество записи было еще то ! Но на качестве рецептуры это не отразилось . Во общем то там описывались достаточно известные рецепты приготовления всем известных блюд (плов,манты ,лагман и т.д),но было и несколько очень оригинальных рецептиков -которые я еще никогда не встречал !
И вот представляю Вам один из них.
Как вы уже поняли из названия мы будем готовить рыбу! и не просто рыбу а рыбу с овощами!!!!
Для этого нам понадобится естественно сама рыба!
В оригинальном рецепте использовали свежего сазана на 3 кг. ,я же решил использовать Филе Принцессы Нила



Вот маленькая закладочка для тех ,кто не в курсе что это за рыба

Итак 600 грамм филе.

1 баклажан
1/2 головки чеснока
острый перчик
2 больших болгарских перца
4 средних помидора
2 морковки
2-3 средних луковицы
и представте себе огурцы (3 штуки )
Про специи все понятно на фотографии

Кроме этого нам понадобится зелень - опять же все видно на фото .
Зелень шинкуем мелко.

Нарезаем все овощи достаточно крупными кусками, лук полукольцами .
Рыбу надо нарезать достаточно крупно - размеры вы увидите ниже.
Все подготавливаем заранее, что бы было под рукой. Если не любите сильно острое- из острого перчика надо убрать семена!

Ставим казан на огонь и наливаем туда гр. 200 растительного масла, пусть раскаляется.
Берем обычную муку, высыпаем ее в глубокую тарелку и смешиваем ее с специями для рыбы. Каждый кусочек рыбы солим, обваливаем в муке и начинаем обжаривать в кипящем масле, до образования золотистой корочки. Готовые кусочки выкладываем на тарелку

После того как рыба обжарилась - готовим овощи. Здесь важна определенная последовательность.
Первым обжариваем лук, потом засыпаем огурцы, через несколько минут морковку даем ей немножко обжарится и добавляем перцы, на этом этапе можно доперчить по вкусу. Постоянно все перемешиваем шумовкой что бы не пригорало!

Добавляем 1 чайную ложку семян кориандра (кинзы) и увесистую горсть барбариса. Теперь в ход пошли баклажаны, не забываем все время перемешивать овощи в кипящем жире, когда баклажаны чуть обмякнут, добавляем помидоры и чеснок . Правим на соль и добавляем зелень.

Еще раз все перемешиваем и извлекаем все наши овощи в отдельную посуду оставив на дне лишь малый слой, на который выкладываем прожаренные кусочки рыбы, далее опять овощи и опять рыба .
Верхним слоем должны быть овощи! Накрываем все слои тарелкой, закрываем казан крышкой и уменьшаем огонь до минимума. В таком состоянии если вы брали рыбу с костями ,это должно томится часа 2, тогда все косточки просто растворяются. В моем случае это было филе без косточек ,поэтому через пол часа у меня все было готово.

Открываем казан, убираем тарелку и начинаем угощать своих друзей и близких!
Бурные и несмолкающие аплодисменты вам обеспечены!
Вот что получается в итоге.



Всем приятного аппетита!

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: узбекская кухня, Блюда из рыбы, Национальная кухня

---

Шницель из кабачка

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Шницель из кабачка



 

Кабачки-0,5 кг

Сыр твердый- 200 гр

Яйцо-2 шт

Соль

Перц

Сухари панировочные

Мука



Кабачки очистить от кожицы,перерезать поперек,а затем вдоль пластинками.Сыр тоже порезать пластинками.Берем по два кусочка кабачка,между ними кладем сыр.Панируем в муке,затем вмакиваем в яйце и в сухари обмакиваем.Жарим на сковороде.Приятного аппетита.

 

 

 

 

 

@темы: Закуски, Овощи

---

Мясо под соусом с курагой.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
В армянской кухне очень много рецептов,где мясо сочетается с сухофруктами и свежими фруктами.Это блюдо -одно из таких.Вино придает тонкий аромат и мягкость мясу,а курага дополняет цветовую гамму и создаёт феерический вкус!Попробуйте приготовить это блюдо и гастрономический кайф вам обеспечен!!!!

Вам понадобится:
-500гр жирной говядины или баранины
-1ст.л. муки
-2 большие луковицы
-1 крупный болгарский перец и горький перец по вкусу
-100мл красного вина
-соль,перец,мускатный орех на кончике ножа
-12-15 штук кураги(можно больше)
-100мл сливок
-кинза

Способ приготовления:
-мясо нарезать некрупными кубиками,посолить поперчить,добавить муку,перемешать.
-В глубокой сковороде растопить 50 гр. слив. масла и обжарить говядину,периодически помешивая.
-Репчаты лук нарезать полосками ,добавить к мясу и тушить вместе минут 5.Залить вином и перемешивая тушить 5-7 минут,пока вино не впитается.
-Добавить нарезанный полосками перец,посолить поперчить и тушить ещё 5 минут
-добавить курагу,залить сливками и тушить,пока соус загустеет.
-Приправить мускатным орехом и зеленью кинзы.
-Как гарнир к этому блюду можно подавать рис.

Заметки:
Сказать,что это вкусно,ничего не сказать об этом блюде.Вкус получается умопомрачающий.Вчера приготовила 2 порции и до вечера просто не дожило.
Спасибо большое oblachko75 за вкусняшку.

@темы: мясо., Блюда из мяса, Цитаты

---

На скорую руку

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Отваренные и порезанные мелко яйца, нашинкованный ферментный сыр, икра чёрная и красная ( разумеется икра белковая , но на любителя можно взять и настоящую)  , всё это смешать с майонезом, я употреблял  майонез на перепелиных яйцах. Очень вкусно !



 

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, вкусно, Салаты, Закуски, салат, вкусно и недорого

---

Картофельный экспромт с зеленью

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщениеКартофельный экспромт с зеленью

Описание: Картофельные пироги с зеленью и овощной начинкой,  ))) Очень, очень  вкусно  и в холодном и в горячем виде...

 

Пошаговые фото приготовления:

Ингредиенты:		Порядок приготовления:
1.Картофель (отварить, сделать плотное пюре) — 2 шт 2.Мука (сколько возьмет тесто) — 1,5 стак. 3.Соль (по вкусу) 4.Приправа (чесночная) — 1 горст. 5.Лук зеленый — 1 пуч. 6.Капуста белокочанная — 200 г 7.Специи (Зажарка магги) — 1 ст. л. (готовая сухая смесь лука и моркови ) 8.Масло растительное (1 ст.л. для теста и 2 для жарки) — 3 ст. л.		1. Итак... Капусту нашинкуем добавим зажарку "магги" и потушим до мягкости с добавлением 100гр воды... 2.Зеленый лук нарежем меленько (у меня были остатки, но лучше целый пучок) 3.Замешиваем картофельное тесто (первые 4х ингредиентов)добавляем зелень и хорошо замешиваем тугое тесто с добавлением 1-й столовой ложки растительного масла... 4.Готовое тесто частями раскатываем на колбаски, делим на равные части 5.Капустную начинку выкладываем в середину одного раскатанного в лепешечку блина (толщина его около 3мм) 6.Защипываем как вареники 7.Обжариваем с 2х сторон на растительном масле, выкладываем на салфетку дабы лишнее маслице ушло 8.И  угощаемся! Можно и горячие со сметанкой, и без сметанки кушать и холодными они на вкус замечательные!

Приятного аппетита.



Автор  -Evagrimm / Дугина Мария

 

@темы: картофель, тесто, Овощи, Цитаты

---

Шашлык из колбасы

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Для разнообразия под интерес можно приготовить вот такой шашлык из колбасы, очень легко готовится, вкусно и дети кушают такое блюдо с удовольствием.

Копчёные колбаски нарезаем кусочками, маринуем с добавлением всяческих специй как и для настоящего шашлыка, лук, перец, лимонный сок, немного подсолнечного или оливкого масла, если колбаски уже соленые, то соль лучше не добавлять, или же добавить немного соевого соуса, если колбаски не соленые. Маринуем не долго 10-15 минут.



После чего нанизываем наш шашлык на деревянные прутики, если нет специальных готовых, и помещаем попросту на сковородку, до красивого, поджаривания с не пригорелой корочкой.

Домашний шашлык готов - ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !)

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, Мясные блюда, вкусно и быстро, вкусно, колбаса, вкусно и недорого

---

Куриные окорочка с грибами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

ИНГРЕДИЕНТЫ  (на 4 порции)



2 ст. ложки масла

8 куриных окорочков (но также могут быть, крылышки грудинка, любые части)

400 гр. грибов, шампиньонов или любых других лесных (они вкуснее), а для придатия вкуса можно добавить немного (горсть) сушеных.

2 луковицы (не нарезайте мелко, крупные куски намного вкуснее и выглядят приятней )

1-2 дольки чеснок (натереть или раздавить)

2 ст. ложки муки

2 кружки куриного бульона (можно из кубиков)

1/3 стакана красного сухого вина

1/3 стакана томатной пасты (не увлекайтесь, чтобы соус не получился слишком кислым)

соль

перец







В большой кастрюле растопить ложку масла, поместить туда куриные окорочка (в один слой) и постоянно переворачивая хорошо их пропечь, до золотисто коричневого цвета, после чего вынуть из кастрюли и все хорошенько осушить бумажными салфетками.

 В кастрюлю помещаем грибы, на среднем огне прожариваем постоянно помешивая до готовности.



Добавляем оставшееся масло, лук, чеснок, Всё это перемешивая готовим еще минут 5-10, до золотистого цвета на луке, добавляем муку, жарим минуту, выливаем куриный бульон, вино и томатную пасту, хорошо перемешав на среднем огне доводим до кипения.

Когда закипит, кладем куриные окорочка и грибы. Уменьшаем огонь, оставляем томиться на малом огне минут на 15, с хорошо закрытой крышкой кастрюли. После чего открываем крышку, и постоянно помешивая варим еще 15 минут, если соус слишком испарился, можно добавить красного вина или куриного бульона.



В конце готовности добавляем соль и перец.



Подается к столу с отварным или запеченным картофелем, можно всё посыпать укропом или растертым свежим тмином.





ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, вкусно, курица, грибы, Блюда из курицы, вкусно и недорого

---

Картофель с творожным кремом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщениеКартофель с творожным кремом

Описание: Вкусная и сытная закуска

Пошаговые фото приготовления:

Ингредиенты:		Порядок приготовления:
Картофель 1 кг Творог 200 г Сметана 2-3 ст.л. Чеснок 2 зубчика Укроп по вкусу соль перец		Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Творог протереть или прокрутить в блендере, добавить сметану ,чеснок выдавить через чеснокодавку, мелко порезанную зелень, все посолить и поперчить по вкусу.Горячий картофель разрезать на 2 части и на каждую половину положить творожную массу.Украсить по желанию.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

АВТОР  -Strepyxa / ******** Наталья

@темы: сыр, Готовим вместе, картофель, Цитаты

---

Печень по-боярски

[Вкусно_Быстро_Недорого]

1 кг печени

7 головок лука

5 морковин

5 яиц

3 ст. ложки манной крупы

0,5 ч. ложки соды

соль

черный перец

укроп

0,5 стакана сметаны

0,5 стакана майонеза







Печень промыть, обязательно удалить плёнки. Пропустить через мясорубку вместе с 3 головками лука. Добавить яйца, манную крупу, соду и соль. Всё это хорошо перемешать. В хорошо разогретой духовке из полученной массы испечь блинчики, чтобы они красиво поджарились, печь с обеих сторон по 3-4 минуты.

 .Морковь нашинковать тонкой соломкой, оставшийся лук нарезать полукольцами, всё обжарить на подсолнечном масле до размягчения, посолить, добавить перец по вкусу.

Блинчики из печени поместить в глубокую посуду, слоями вместе с поджаренными овощами и залить майонезом смешанным со сметаной. Запекать в духовке при темпе 200 С, приблизительно 35 минут.

НЕпосредственно перед подачей посыпать укропом.



P. S.

Также пробовал делать и из куриной печени, иногда слоями - котлетки из печени, овощи, смесь сметаны и майонеза, снова котлетки из печени и т. д. Вместо майонеза со сметаной можно заливать томатным соусом, на любителя.

.Получается действительно ВКУСНО !

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, Мясные блюда, вкусно и быстро, Кухня народов мира, вкусно, печень, вкусно и недорого

---

Сырно-грибной суп

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Промываем и замачиваем рис. Около 40 минут варим куриный бульон на косточках курицы, лапах и других ненужных частях птицы. Вытаскиваем косточки, бульон солим, всыпаем нарезанную кубиками картошку ( у меня оказалось всего 2 картошинки на 4 л бульона) и подготовленный рис (2-3 горсти, наверно). Минут через 10 добавляем полпачки замороженных шампиньонов и мелко нарезанную луковку. Варим еще минут 10. Перчим черным молотым перцем и маленькими кусочками добавляем плавленный сыр ( у меня был хохланд в брикете и пара треугольничков Президента - они растворяются гораздо лучше, чем наши отечественные "Орбиты". Размешиваем, томим несколько минуток на маленьком огне. Перед подачей посыпаем укропом. Вкусно с майонезом. Приятного аппетита!

@темы: Крошка-картошка!, Блюда из грибов, плавленный сыр, суп, курица, грибы, Супы

---

Фаршированные перчики по новому.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение

В этот раз я решила перчики сделать по-новому, видела этот способ несколько раз в кулинарных сайтах и блогах, в разных вариациях. Предлагаю свой вариант.

Продукты.

6 красных сладких средних перчика

400 г. говяжьего постного фарша

1 крупная луковица

1 средняя морковка

2 средних помидора или 1 крупный

Растительное масло

2 овощных бульонных кубика

1 чайная ложка сушеного молотого чеснока

Черный перец

Майонез

100 г. неострого сливочного сыра



Перчики помыть разрезать вдоль пополам, вынуть семена и очистить от мякоти





Лук, морковку почистить, лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке

Обжарить в растительном масле.





Соединить обжаренные овощи с фаршем. Хочу отдельно отметить - фарш обязательно нужно брать нежирный, постный.

Добавить раскрошенные овощные кубики ( у меня кубики - "Прованские травы"и чеснок

Хорошо перемешать





Нафаршировать половинки перцев, уложить в сотейник





На каждый перчик положить ломтик помидора, сверху смазать майонезом (а лучше было бы - сметаной, в следующий раз именно со сметаной сделаю, не очень майонез люблю)





В сотейник влить один стакан кипятка и поставить в разогретую духовку





В духовке, при 200 градусов запекать примерно 20 минут.

Потом вынуть сотейник, посыпать тертым сыром



И запекать еще минут 10.Но здесь нужно смотреть,пока сыр не расплавиться и подрумянится.

К перчикам можно подать легкий овощной салатик, а если есть желание - на гарнир - рассыпчатый отварной рис.

Приятного аппетита!

источник

@темы: фарш, Блюда из мяса, Цитаты

---

Песочный пирог с черникой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение

Песочный пирог с черникой

Песочный пирог с черникой

Этот замечательный, нежный пирог можно приготовить не только с черникой. Начинку можно сделать комбинированную: персики с черникой; можно приготовить его с малиной или с любыми другими ягодами - вкус пирога будет зависеть от Вашей фантазии!

 

Состав

пропорции из расчета на форму, диаметром 24 см



черника - 1,5 стакана,

сахар - 4-6 столовых ложек

для теста

мука - 2 стакана,

сливочное масло или маргарин - 200 г,

сахар - 2-3 столовых ложки,

ванильный сахар - 1 чайная ложка,

щепотка соли,

1 яичный желток



для сметанно-яичной заливки

сметана - 180-200 г,

яйца - 2 шт,

сахар - 2-3 столовых ложки,

ванильный сахар - 1 чайная ложка,

картофельный крахмал - 2 столовых ложки

Приготовление

Приготовить песочное тесто.

Чернику перебрать, вымыть и обсушить.

Половину ягод черники можно смешать с сахаром (~3-4 столовых ложки) (не обязательно).

Тесто достать из холодильника, немного раскатать и выложить дно и бока формы для пирога, сформировав бортики.

Поставить форму с тестом в нагретую до ~190-200°С духовку и выпекать тестяную корочку ~10-12 минут.

На дно выпеченной корочки выложить чернику, смешанную с сахаром, а сверху уложить оставшуюся чернику и посыпать ягоды сахаром (2-3 столовых ложки).

* Если чернику не смешивать с сахаром, тогда на выпеченную тестяную корочку нужно выложить вымытые и обсушенные ягоды и посыпать их сверху ~3-4 столовыми ложками сахара.



Приготовить сметанно-яичную заливку.

В миску положить яйца, сметану, сахар, ванильный сахар, добавить крахмал и хорошо размешать венчиком до получения однородной массы.

Залить пирог сметанно-яичной заливкой.

Запекать в духовке ~15-20 минут при температуре ~200°С.

Исчточник -из интернета/img1.imgsmail.ru/r/new_share_buttons_sprite.gif"""" target="_blank">img1.imgsmail.ru/r/new_share...quot;"" no-repeat scroll 0pt 0pt transparent; line-height: 9px;">

 

@темы: черника, тесто, пирог, Выпечка, Цитаты

---

Пирожки. 13 рецептов.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
Пирожки с печенью и гречневой кашей
500 г готового слоеного теста, 100 г обжаренной свиной печени, 200 г рассыпчатой гречневой каши, 1 яйцо, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сливочного масла, перец и соль по вкусу.
Свиную печень мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, натереть на крупной терке и спассеровать в растительном масле. Печень, кашу и лук соединить, посолить и поперчить. Разогреть духовку до 220 °C. Яйцо взбить. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать формой кружки, смазать их взбитым яйцом, положить на середину начинку, слепить пирожки. Противень смазать сливочным маслом, выложить пирожки на расстоянии 1–2 см друг от друга и выпекать в духовке 6–8 минут.

Пирожки с мясом курицы
500 г готового слоеного теста, 150 г отварного мяса курицы, 1 яйцо, 100 г зеленого лука, 1 пучок кинзы, 2 столовые ложки сливочного масла, перец и соль по вкусу.
Мясо курицы мелко нарезать. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарубить. Мясо и зелень соединить, посолить и поперчить. Разогреть духовку до 220 °C. Яйцо взбить. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать формой кружки, смазать их взбитым яйцом, положить на середину начинку, слепить пирожки. Противень смазать сливочным маслом, выложить пирожки на расстоянии 1–2 см друг от друга и выпекать в духовке 10 минут.

Пирожки с мясом
500 г готового слоеного теста, 250 г отварной говядины, 1 яйцо, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сливочного масла, перец и соль по вкусу.
Говядину пропустить через мясорубку. Лук очистить, вымыть, натереть на крупной терке и спассеровать в растительном масле. Яйца очистить и мелко нарезать. Мясо, яйца и лук соединить, посолить и поперчить. Разогреть духовку до 220 °C. Яйцо взбить. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать формой кружки, смазать их взбитым яйцом, положить на середину начинку, слепить пирожки. Противень смазать сливочным маслом, выложить пирожки на расстоянии 1–2 см друг от друга и выпекать в духовке 10 минут.

Пирожки с рыбой
500 г готового слоеного теста, 300 г отварного филе морской рыбы, 1 яйцо, 1 луковица, 1 пучок укропа, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сливочного масла, перец и соль по вкусу.
Филе рыбы нарезать небольшими кусочками. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарубить. Лук очистить, вымыть, натереть на крупной терке и спассеровать вместе с укропом в растительном масле. Рыбу и лук соединить, посолить и поперчить. Разогреть духовку до 220 °C. Яйцо взбить. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать формой кружки, смазать их взбитым яйцом, положить на середину начинку, слепить пирожки. Противень смазать сливочным маслом, выложить пирожки на расстоянии 1–2 см друг от друга и выпекать в духовке 6–8 минут.

Пирожки с ливером
500 г готового слоеного теста, 250 г отварного ливера, 1 яйцо, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сливочного масла, перец и соль по вкусу.
Ливер пропустить через мясорубку. Лук очистить, вымыть, натереть на крупной терке и спассеровать в растительном масле. Яйцо очистить и мелко нарезать. Ливер, яйцо и лук соединить, посолить и поперчить.
Разогреть духовку до 220 °C. Яйцо взбить. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать формой кружки, смазать их взбитым яйцом, положить на середину начинку, слепить пирожки. Противень смазать сливочным маслом, выложить пирожки на расстоянии 1–2 см друг от друга и выпекать в духовке 6–8 минут.

Пирожки с гречневой кашей
500 г готового слоеного теста, 200 г рассыпчатой гречневой каши, 1 яйцо, 2 сваренных вкрутую яйца, 4 столовые ложки сливочного масла, перец и соль по вкусу.
Яйца очистить и мелко нарезать. Смешать гречневую кашу, яйца, заправить 2 столовыми ложками сливочного масла, посолить и поперчить.
Разогреть духовку до 220 °C. Яйцо взбить. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать формой кружки, смазать их взбитым яйцом, положить на середину начинку, слепить пирожки. Противень смазать оставшимся сливочным маслом, выложить пирожки на расстоянии 1–2 см друг от друга и выпекать в духовке 5–7 минут.

Пирожки с сыром
500 г готового слоеного теста, 250 г натертого сыра, 1 яйцо, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, перец и соль по вкусу.
Яйца очистить, мелко нарезать и смешать с тертым сыром, посолить и поперчить.
Разогреть духовку до 220 °C. Яйцо взбить. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать формой кружки, смазать их взбитым яйцом, положить на середину начинку, слепить пирожки. Противень смазать сливочным маслом, выложить пирожки на расстоянии 1–2 см друг от друга и выпекать в духовке 5–6 минут.

Пирожки с яблоками
500 г готового слоеного теста, 200 г консервированных яблок, 1 яйцо, 80 г сахара, 2 столовые ложки сливочного масла.
Яблоки откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь. После этого нарезать яблоки небольшими кусочками, добавить сахар и перемешать.
Разогреть духовку до 220 °C. Яйцо взбить. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать формой кружки, смазать их взбитым яйцом, положить на середину начинку, слепить пирожки. Противень смазать сливочным маслом, выложить пирожки на расстоянии 1–2 см друг от друга и выпекать в духовке 10 минут.

Пирожки с маком
500 г готового слоеного теста, 200 г мака, 1 яйцо, 70 г сахара, 50 г меда, 70 г измельченных грецких орехов, 2 столовые ложки сливочного масла.
Мак промыть, засыпать его в кипящую воду и довести до кипения. После этого откинуть мак на сито, дать воде стечь. Соединить сахар, мед, орехи и мак и тщательно перемешать.
Разогреть духовку до 220 °C. Яйцо взбить. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать формой кружки, смазать их взбитым яйцом, положить на середину начинку, слепить пирожки. Противень смазать сливочным маслом, выложить пирожки на расстоянии 1–2 см друг от друга и выпекать в духовке 5–6 минут.

Пирожки с творогом
500 г готового слоеного теста, 300 г протертого творога, 2 яйца, 3 столовые ложки сливочного масла, 70 г измельченных грецких орехов, 10 г ванилина, 70 г сахара.
В творог добавить 1 яйцо, сахар, ванилин, 1 столовую ложку сливочного масла, орехи и все тщательно перемешать.
Разогреть духовку до 220 °C. Яйцо взбить. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать формой кружки, смазать их взбитым яйцом, положить на середину начинку, слепить пирожки. Противень смазать сливочным маслом, выложить пирожки на расстоянии 1–2 см друг от друга и выпекать в духовке 6–8 минут.

Пирожки с картофелем
500 г готового слоеного теста, 200 г картофельного пюре, 1 яйцо, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сливочного масла, перец и соль по вкусу.
Картофельное пюре размять вилкой. Лук очистить, вымыть, натереть на крупной терке и спассеровать в растительном масле. Пюре и лук перемешать, посолить и поперчить.
Разогреть духовку до 220 °C. Яйцо взбить. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать формой кружки, смазать их взбитым яйцом, положить на середину начинку, слепить пирожки. Противень смазать сливочным маслом, выложить пирожки на расстоянии 1–2 см друг от друга и выпекать в духовке 6–8 минут.

Пирожки с морковью
500 г готового слоеного теста, 4 большие вареные моркови, 1 яйцо, 3 сваренных вкрутую яйца, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, соль по вкусу.
Морковь очистить и мелко нарезать. Яйца очистить и нарезать небольшими кубиками. Морковь и яйца смешать, посолить, добавить 2 столовые ложки сливочного масла и сахар.
Разогреть духовку до 220 °C. Яйцо взбить. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать формой кружки, смазать их взбитым яйцом, положить на середину начинку, слепить пирожки. Противень смазать оставшимся сливочным маслом, выложить пирожки на расстоянии 1–2 см друг от друга и выпекать в духовке 6–8 минут.

Пирожки с квашеной капустой
500 г готового слоеного теста, 200 г квашеной капусты, 1 яйцо, 100 г вареных грибов, 2 столовые ложки сливочного масла, перец и соль по вкусу.
Капусту немного отжать, перебрать и мелко нарезать. Грибы мелко нарезать. Капусту и грибы соединить, посолить и поперчить.
Разогреть духовку до 220 °C. Яйцо взбить. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать формой кружки, смазать их взбитым яйцом, положить на середину начинку, слепить пирожки. Противень смазать сливочным маслом, выложить пирожки на расстоянии 1–2 см друг от друга и выпекать в духовке 10 минут.
источник

@темы: Выпечка, Цитаты

---

Рулет картофельный.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
Понадобится:
Картофель — 600 г
Молоко — 3 стак.
Яйцо — 3 шт
Мука — 1 стак.
Тмин — 1 ст. л.
Сухари панировочные — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Соль
Перец черный (молтый)
Фарш мясной (или 500 г грибов, или по 250 г фарша и грибов) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Сыр плавленый — 150 г
Зелень — 1 пуч.
Отвариваем картофель, толчём его, туда добовляем молоко, размешиваем до однородной массы. Лук пережариваем, туда же по желанию добавляем муку. Немного на столе разлаживаем пергамент, посыпаем панировачными сухарями, выкладываем на него тесто. Должно быть не забитое, укладываем начинку, можно как выше написано, можно на ваше усмотрение грибы яйца и тому подобное, только сыр обязателен, потому что рулет без него не склеешь.
Всё окуратно заварачиваем при помощи бумаги и потом окуратно закрутив в бумагу для запекания, ставим в расколённую духовку на 15-20 мин при 180 градусах.
источник

@темы: картофель, грибы, Закуски, фарш, Цитаты