ДОЛМА ИЗ ЯБЛОК -(КАВКАЗСКАЯ КУХНЯ)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщениеДОЛМА ИЗ ЯБЛОК -(КАВКАЗСКАЯ КУХНЯ)



ИНГРИДИЕНТЫ -

Баранина
масло топленное ,сливочное
яблоки
лук репчатый 2 шт
сахар – 5 г
винный уксус – 10 г
куркума меньше чайной л.
соль
перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ -

Фарш из баранины обжаривают, добавляют сахар, уксус и тушат до готовности. Берут средние по размеру и круглые по форме яблоки, удаляют сердцевину, начиняют фаршем и варят в небольшом количестве бульона.В бульон добавляют сливочное топленое масло. Варится очень быстро. Как только яблоко будет мягким, можно тушить огонь. При подаче сверху кладут жареный лук.

Приятного аппетита.

Источник -из инета.

@темы: фарш, долма, яблоки, Национальная кухня, Цитаты

---

Слоеный пирог из лаваша с баклажанами и брынзой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Танюшка_Прекрасная Оригинальное сообщениеСлоеный пирог из лаваша с баклажанами и брынзой

Что нужно:

лаваш3 больших листа (70х50 см)
баклажаны4 крупных
брынза несоленая500 г
рубленые консервированные томаты600 г
чеснок5 зубчиков
кинзабольшой пучок
соль
перец
масло растительное

Что делать:

Баклажаны нарезать кружками толщиной 1 см, посолить, отставить на 15 мин., промыть и обсушить. Обжарить кружки в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Чеснок измельчить, обжарить в 1 ст. л. масла, 1 мин., влить томаты вместе с жидкостью, готовить на среднем огне до загустения, 15 мин. Всыпать измельченную кинзу, приправить солью и перцем, готовить еще 1 мин., снять с огня, остудить.

Брынзу натереть на терке. Каждый лист лаваша разрезать на 3 части. В жаропрочную форму положить кусок лаваша, смазать томатной смесью, выложить слой баклажанов, накрыть куском лаваша. Смазать его томатной смесью, присыпать брынзой, накрыть следующим куском. Продолжить, чередуя слои. Верхний слой должен быть посыпан брынзой.

Закрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 190°С духовку на 20 мин. Затем фольгу снять, запечь до золотистой корочки, 10 мин. Подавать теплым или горячим с зеленым салатом.

@темы: Выпечка, Цитаты

---

Слоеный пирог из лаваша с баклажанами и брынзой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Танюшка_Прекрасная Оригинальное сообщениеСлоеный пирог из лаваша с баклажанами и брынзой

Что нужно:

лаваш3 больших листа (70х50 см)
баклажаны4 крупных
брынза несоленая500 г
рубленые консервированные томаты600 г
чеснок5 зубчиков
кинзабольшой пучок
соль
перец
масло растительное

Что делать:

Баклажаны нарезать кружками толщиной 1 см, посолить, отставить на 15 мин., промыть и обсушить. Обжарить кружки в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Чеснок измельчить, обжарить в 1 ст. л. масла, 1 мин., влить томаты вместе с жидкостью, готовить на среднем огне до загустения, 15 мин. Всыпать измельченную кинзу, приправить солью и перцем, готовить еще 1 мин., снять с огня, остудить.

Брынзу натереть на терке. Каждый лист лаваша разрезать на 3 части. В жаропрочную форму положить кусок лаваша, смазать томатной смесью, выложить слой баклажанов, накрыть куском лаваша. Смазать его томатной смесью, присыпать брынзой, накрыть следующим куском. Продолжить, чередуя слои. Верхний слой должен быть посыпан брынзой.

Закрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 190°С духовку на 20 мин. Затем фольгу снять, запечь до золотистой корочки, 10 мин. Подавать теплым или горячим с зеленым салатом.

@темы: ДЕСЕРТЫ, Цитаты

---

Глазунья в помидорах

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщениеГлазунья в помидорах.

ПРОСТО И ВКУСНО.


Помидоры вымыть, обсушить.
У каждого помидора срезать верхнюю часть и аккуратно, при помощи ложечки, удалить мякоть.
Помидор внутри смазать маслом, посолить, приправы по вкусу.
Также, в помидоры, кроме яйца, можно добавить различные добавки: ветчину, колбасу, кусочки готовой курицы, сосиски, порезанные кубиками, сыр, жареные грибы и тд и тп.
Поместить помидоры в форму, смазанную маслом.
В отверстие каждого помидора разбить яйцо, стараясь не повредить желток.
Запечь в духовке.
Приятного аппетита.

Источник из интернета.

@темы: Готовим вместе, помидоры, Цитаты, начинка

---

Крем-суп с лесными грибами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Nadyanya Оригинальное сообщениеКрем-суп с лесными грибами


Что нужно:

лук репчатый2 шт.
молоко200 мл
250 г лисичек
250 г свежих белых грибов
растительное масло2 ст.л.
30 г муки
375 мл овощного бульона
1 небольшой пучок свежего тимьяна
соль

Что делать:

Грибы и лук очистить, мелко порезать. Масло разогреть в кастрюле, лук обжарить (2 мин.), добавить грибы. Помешивая, готовить все вместе 5–7 мин. Половину грибов вынуть, отложить. Оставшиеся грибы с луком посыпать мукой и обжаривать еще 1 мин. Влить молоко и овощной бульон. Помешивая, довести до кипения на слабом огне, не накрывая крышкой. Пюрировать содержимое с помощью миксера, щедро приправить солью и перцeм. Разлить по тарелкам, положить в каждую отложенные грибы, украсить тимьяном.

@темы: Супы, Цитаты

---

Крем-суп с лесными грибами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Nadyanya Оригинальное сообщениеКрем-суп с лесными грибами


Что нужно:

лук репчатый2 шт.
молоко200 мл
250 г лисичек
250 г свежих белых грибов
растительное масло2 ст.л.
30 г муки
375 мл овощного бульона
1 небольшой пучок свежего тимьяна
соль

Что делать:

Грибы и лук очистить, мелко порезать. Масло разогреть в кастрюле, лук обжарить (2 мин.), добавить грибы. Помешивая, готовить все вместе 5–7 мин. Половину грибов вынуть, отложить. Оставшиеся грибы с луком посыпать мукой и обжаривать еще 1 мин. Влить молоко и овощной бульон. Помешивая, довести до кипения на слабом огне, не накрывая крышкой. Пюрировать содержимое с помощью миксера, щедро приправить солью и перцeм. Разлить по тарелкам, положить в каждую отложенные грибы, украсить тимьяном.

@темы: ПЕРВЫЕ БЛЮДА, Цитаты

---

ОБЩЕУКРЕПЛЯЮЩАЯ СМЕСЬ ИЗ СУХОФРУКТОВ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщениеОБЩЕУКРЕПЛЯЮЩАЯ СМЕСЬ ИЗ СУХОФРУКТОВ

ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНАЯ СМЕСЬ,-КАК ОБЩЕУКРЕПЛЯЮЩАЯ,А ЕЩЕ ПРИ СЕРДЕЧНО СОСУДИСТЫХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ,И К ТОМУ ЖЕ ОЧЕНЬ ВКУСНО!
УТРОМ НАТОЩАК ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ И ВЕЧЕРОМ.
ЗДОРОВЬЯ ВСЕМ!

ИНГРЕДИЕНТЫ-
200г грецких орехов, 200г изюма, 200г кураги, 200г чернослива, 200 г лимонов, (я беру 1лимон) 200г меда.

КАК ГОТОВИТЬ-
Все сухофрукты, орехи и лимон перекрутить на мясорубке,(лимон помыть,разрезать ,вынуть косточки и перекрутить вместе со шкуркой).
Всю смесь хорошо перемешать с медом.Хранить в холодильнике.


Что касается составляющих и пропорций – все можно менять. На свой вкус и по своему усмотрению. То, что каждый ингредиент этой смеси полезен сам по себе, думаю, не вызывает сомнения. Я не знаю, какой конкретно орган укрепляет эта смесь больше, но то, что настроение она укрепляет, это уж вы мне поверьте!

БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!

@темы: лимон, Испытано на себе, орехи, сухофрукты, мед, Цитаты

---

Сало соленое.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Рецепт, который позволяет засолить любое количество сала без заморочек. Получается очень вкусно.







1. Выбираем сало на рынке, лучше с боковин, с прослойкой мяса.

2. Подготавливаем банки из расчёта 1 кг сала в 1-литровую банку. Банки хорошо моем, можно не стерилизовать.

3. В одну тарелку насыпаем соль, не скупясь, крупную, не йодированную.

4. В другой тарелке делаем смесь из порезанного мелко чеснока, молотого (лучше раздавленного) душистого перца и мелко поломанного лаврового листа.

5. Сало моем, режем брусочками со сторонами 4 х 4 х 8 см (примерно).

6. Каждый брусок сала хорошо обваливаем в соли и плотно укладываем в банки.

7. Каждый слой сала в банке щедро посыпаем смесью из второй тарелки.

8. Когда банка заполнится до верха – заливаем её содержимое кипятком. Не забудьте перед этим поставить банку на сухое полотенце.

9. Банку прикрываем крышкой и оставляем в комнате на неделю.

10. Через неделю обычно сало готово – ароматное, в меру солёное.

11. После этого закрываем банку капроновой крышкой и убираем в холодное место – в холодильник или погреб.



Приятного аппетита! Спасибо Светлане Рублёвой за рецепт,нашла здесь-http://www.myjulia.ru/article/14984/

@темы: Испытано на себе, сало, заготовки, Консервирование

---

Жареные овощи с чили

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения -Эстель- Оригинальное сообщениеЖареные овощи с чили

Что нужно:

свежий початок кукурузы1 шт.
перец сладкий1 шт
острый перчик1 шт.
брокколи0,5 кочана
кабачок1 небольшой
морковь1 шт.
лимон1 шт.
приправа "Пряность чили" 1 ч. л.
соль по вкусу
лук репчатый1 луковица


Что делать:

1. Сладкий и острый перцы вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Сладкий перец нарезать квадратными кусочками, острый – тонкими полукольцами. Брокколи вымыть, разделить на небольшие соцветия. Кабачок вымыть и нарезать кубиками. Лук и морковь очистить, нарезать полукольцами. С лимона теркой снять цедру.
Зерна кукурузы срезать ножом.

2. Растительное масло разогреть в большой сковороде. Обжарить лук и морковь, 4 мин., добавить перцы, кабачок, брокколи и кукурузу. Готовить 6 мин. Приправить солью и пряностью чили.

3. Добавить цедру и лимонный сок. Перемешать и снять с огня.

Серия сообщений "Кулинария":

Часть 1 - Омлет с креветками
Часть 2 - СВИНИНА...ВКУСНАЯ! ))
Часть 3 - Имбирный напиток "lomi-lomi"
Часть 4 - Как определить характер по вкусовым пристрастиям
Часть 5 - Лимонад из лайма!
Часть 6 - Зеленый борщ
Часть 7 - Витаминный салат
Часть 8 - Рецепт домашнего фруктового льда ) (мороженое))
Часть 9 - Апельсиновый кофе
Часть 10 - Кабачковая икра по старинному шотландскому рецепту!
Часть 11 - Клубничное мороженое
Часть 12 - Очень ягодный смузи
Часть 13 - Французский картофельный пирог !
Часть 14 - Молодой картофель с селедочным маслом
Часть 15 - Овощная долма
Часть 16 - Гречневик с изюмом и вишней
Часть 17 - Добош - венгерский торт!
Часть 18 - Шоколадное пирожное с черносливом
Часть 19 - Цыпленок в йогурте, жаренный на гриле, и морковь с кардамоном
Часть 20 - Черничный мраморный торт
Часть 21 - Печенка с фруктами
Часть 22 - Жареные овощи с чили

@темы: Овощи, Цитаты

---

прикорм для аллергика

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Такое дело, появилась у нас аллергия, стоило только прикорм ввести. А вот что в таких случаях делать, я даже ума не приложу… чем прикармливать-то? Может что-то самой готовить, или есть специальное питание для аллергиков?

@темы: Вопросы - ответы

---

2. Яблочный спас: "Эльзасский пирог с яблоками и брусникой". Французская выпечка.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:

125 г сливочного масла
125 г сахара
250 г муки
соль – по вкусу
2 яичных желтка
500 г гороха
4 яблока
2 лимона
100 г брусники
2 яйца
0,5 стакан молока

Способ приготовления:

Для того чтобы приготовить эльзасский пирог, сначала надо выпечь корзиночку из теста. Для этого взбейте масло и сахар, до образования густого крема. Добавьте муку, соль и два желтка. Все тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Форму для выпекания проложите пекарской бумагой и аккуратно распределите тесто по всей форме. Затем все поставьте на 20 минут в морозилку. В это время разогрейте духовку до 200 градусов.

Когда тесто охладится, проложите его еще раз бумагой для выпекания и насыпьте сверху горох, чтобы тесто не сползло. На 15 минут отправьте корж в духовку, чтобы он немного припекся.
Приготовьте начинку. Порежьте крупными кусочками яблоки, сбрызните их лимонным соком и обжарьте до золотистой корочки. Сделайте заливку. Взбейте яйца с сахаром и добавьте молоко.
Как только пропечется корж, выложите в корзиночку яблоки, потом – бруснику. Все залейте яично-молочной смесью и поставьте в духовку. Через полчаса эльзасский пирог готов.

Примечание: корзиночки для этого пирога можно заготовить заранее и хранить в морозилке. Начинку вместо брусники можно заменить любыми другими красными ягодами (летом когда большой выбор ягод можно использовать клубнику, малину, я брала смородину). Молоко также можно заменить сливками. ell BAGIRA




1. "Яблочная шарлотка"

@темы: К праздничному столу, кулинария франции, фйранцузская кухня, французская выпечка, эльзасский пирог, брусника, Выпечка, яблоки, Национальная кухня

---

Курица с лимонами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:

• 600 грамм куриных филе грудок


• 1небольшой лимон


• 2-3 зубчика чеснока


• 1/2 ч.л. сухого орегано


• 2 ст.л. оливкового масла


• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Филе моем и обсушиваем. Режем на небольшие кусочки. Заправляем солью, перцем, орегано и оливковым маслом. Все тщательно перемешиваем.


2. Лимоны режем на кусочки размером 2-3 см (достаточно мелко)


3. Лимоны перемешиваем с филе и выкладываем в посуду, в которой будем готовить.


4. Ставим в духовку в 200С на 30-35 минут.


5. Подавать лучше с макаронами или картофелем, заправленных оливковым маслом и посыпанными укропом.

Приятного аппетита

@темы: ВТОРЫЕ БЛЮДА

---

Баклажаны с орехами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Баклажаны лучше брать небольшие, хорошо вымыть, наколоть вилкой и отварить минут 10-15. Пока кипят баклажаны готовим начинку:

 Обжариваем мелко нарезанный лук. Орехи пропускаем через мясорубку (толчем в ступке) с солью и чесноком. Когда лук остынет смешиваем все,(немного лука оставить для посыпки) по вкусу добавляем базилик, орегано и кто какие травки в ореховой смеси предпочитает.Отваренные баклажаны вынуть, дать остыть и срезать "крышечку-полоску" вдоль. Немного вычистить "лодочку" и начинить баклажан ореховой смесью. Закрыть "крышечкой полоской". Форму для запекания смазать маслом, выложить баклажаны и полить йогуртом, смешанным с горчицей и солью. Посыпать оставшимся луком и отправить в духовку минут на 20, хотя если баклажаны отварить до мягкости- то хватит и 10 минут в духовке.

П.С. Йогурт с горчицей можно добавить и в начинку, тогда баклажаны не нужно слишком долго варить.

@темы: Овощи, баклажаны

---

Свинина «Гармошка»

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения womenstyle Оригинальное сообщение

Ингредиенты

• 500 г свинины (лучше всего корейки)


• 200 г сыра


• 300 г помидоров


• 3 зубчика чеснока


• соль


• перец

Рецепт приготовления c пошаговыми фото

@темы: сыр, перец, Соль, свинина гармошка, кулинарные рецепты, Чеснок, свинина, помидоры, Блюда из мяса, вторые блюда, Цитаты

---

Жареные овощи с чили

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения -Эстель- Оригинальное сообщениеЖареные овощи с чили

Что нужно:

свежий початок кукурузы1 шт.
перец сладкий1 шт
острый перчик1 шт.
брокколи0,5 кочана
кабачок1 небольшой
морковь1 шт.
лимон1 шт.
приправа "Пряность чили" 1 ч. л.
соль по вкусу
лук репчатый1 луковица


Что делать:

1. Сладкий и острый перцы вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Сладкий перец нарезать квадратными кусочками, острый – тонкими полукольцами. Брокколи вымыть, разделить на небольшие соцветия. Кабачок вымыть и нарезать кубиками. Лук и морковь очистить, нарезать полукольцами. С лимона теркой снять цедру.
Зерна кукурузы срезать ножом.

2. Растительное масло разогреть в большой сковороде. Обжарить лук и морковь, 4 мин., добавить перцы, кабачок, брокколи и кукурузу. Готовить 6 мин. Приправить солью и пряностью чили.

3. Добавить цедру и лимонный сок. Перемешать и снять с огня.

Серия сообщений "Кулинария":

Часть 1 - Омлет с креветками
Часть 2 - СВИНИНА...ВКУСНАЯ! ))
Часть 3 - Имбирный напиток "lomi-lomi"
Часть 4 - Как определить характер по вкусовым пристрастиям
Часть 5 - Лимонад из лайма!
Часть 6 - Зеленый борщ
Часть 7 - Витаминный салат
Часть 8 - Рецепт домашнего фруктового льда ) (мороженое))
Часть 9 - Апельсиновый кофе
Часть 10 - Кабачковая икра по старинному шотландскому рецепту!
Часть 11 - Клубничное мороженое
Часть 12 - Очень ягодный смузи
Часть 13 - Французский картофельный пирог !
Часть 14 - Молодой картофель с селедочным маслом
Часть 15 - Овощная долма
Часть 16 - Гречневик с изюмом и вишней
Часть 17 - Добош - венгерский торт!
Часть 18 - Шоколадное пирожное с черносливом
Часть 19 - Цыпленок в йогурте, жаренный на гриле, и морковь с кардамоном
Часть 20 - Черничный мраморный торт
Часть 21 - Печенка с фруктами
Часть 22 - Жареные овощи с чили

@темы: ОВОЩНОЕ АССОРТИ, Цитаты

---

Необычный салат из кабачков

[Вкусно_Быстро_Недорого]

В это необычное блюдо входят жареные во фритюре кабачки с мятой, которые подаются в горячем виде на салатных листьях, заправленных бальзамическим уксусом.





















На 2-3 порции понадобится:



450 г кабачков



75 г панировочных сухарей



1 яйцо



щепотка кайенского перца



1 ст. л. нарезанной зелени мяты



масло для жарки во фритюре



1 ст. л. бальзамического уксуса



3 ст. л. оливкового масла



200 г смеси листьев салата



соль и молотый черный перец















способ приготовления:







Обрежьте концы кабачков, натрите кабачки на крупной терке















Отожмите избыток влаги, положите кабачковую массу в миску, туда же добавьте панировочные сухари, яйцо, кайенский перец и нарезанную мяту, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.























Скатайте из мякоти кабачков и сухарей шарики размером с грецкий орех. Разогрейте масло для жарки до 180 градусов или до такой степени, чтобы кубик хлеба, опущенный в масло, становился коричневым за 30-40 секунд. Жарьте шарики из кабачков в течении 2х минут и затем обсушите их.















Смешайте уксус с оливковым маслом, посолите и поперчите.















Листья салата положите в блюдо, полейте их заправкой, слегка встряхните, чтобы заправка равномерно растеклась по листьям. Выложите сверху шарики из кабачков и подавайте к столу, пока они еще хрустящие.

 

Приятного аппетита!

Фото Кормильчинкова Саша

@темы: КАТАЛОГ, Блюда из кабачков, кабачки, Салаты, салат

---

Сметанные блины

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингрединты:

• Мука пшеничная — 7 столовых ложек


• Сахар — 1 столовая ложка


• Сода — 1 чайная ложка


• Соль — 1/2 чайные ложки


• Сметана — 200 грамм


• Яйцо — 2 штуки


• Ваниль — 1/2 чайные ложки


• Масло сливочное — по вкусу


• Сироп - по вкусу (идеально подойдет кленовый)

Приготовление:

1. В миске смешайте муку, сахар, соду и соль. Сверху выложите сметану и очень аккуратно перемешайте.


2. В другой миске взбейте яйца с ванилью и затем введите в сметанную массу. Аккуратно перемешайте, не используя миксер.


3. Растопите примерно 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде и налейте теста столько, какого размера хотите в итоге получить блинчик. Разровняйте по всей поверхности и жарьте 2 минуты до золотистой корочки, затем переверните и готовьте еще минуту. Повторите тоже самое с оставшимся тестом.


4. Сложите блины стопочкой и подавайте, положив сверху кусочки сливочного масла и щедро полив сиропом. Так же можно добавить шарики мороженого.

Приятного аппетита

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, блинчики, сметана

---

Завтрак

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вкусно, быстро и безумно полезно!

Всем здравствуйте, присоединяюсь к вам!

@темы: Фото наших застолий, Благодарности от наших читателей

---

крем

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Подскажите как сделать такой заварной крем для булочек.

@темы: Десерт

---

Жаркий день - холодный борщ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Борщ- блюдо философское. Вот сегодня, готовя холодный борщ, задалась вопросом: Если путь к сердцу мужчины лежит через желудок, почему царь солтан из трех девиц под окном выбрал ту, которая обещала родить сына, а не ту, которая обещала пир на весь крещеный мир? Рецепт для любителей философствовать:

1. помыть, очистить свеклу и сварить в воде с добавлением уксуса ( пару ложек, чтобы цвет не терялся)

2. сварить картошку пару штук, яиц 3 штуки ( выяснить что такое " вещь-в-себе"

3. охладить все сваренное ( выяснить, что такое "вещь-для-нас"

4. В кастрюлю натереть на крупной терке свеклу, картошку, яица, 2-3 огурца.( понять, чем вещь от вещи отличается)

5. Туда же нарезать мелкими кубиками колбасу, отварное мясо, зеленый лук

6. Залить отваром свеклы, заправить уксусом, солью, сметаной

7. поставить в холодильник

8. Понять , что борщ-это ВЕЩЬ

9. звать всех к столу

Приятного аппетита

@темы: КАТАЛОГ, борщ, Окрошки. свекольники, Супы