Вкусно_Быстро_Недоро
пятница, 08 октября 2010
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
Изменить вкус, аромат и внешний вид блюд можна очень легко и просто при помощи разной панировки.
Нужно только эксперементировать и наслаждаться.
Кунжут
В панировке из кунжута можна обжаривать кусочки мяса, рыбы, яблок, бананов и груш. Эта панировка придает блюдвм пикантный вкус и восточный шарм.
Морковная стружка
Чтобы приготовить эту панировку, морковь нужно натереть на терке и просушить в духовке. Панировка будет хорошо держаться, если продукт предварительно окунуть в кляр или яйцо.
Орехи
Ореховая панировка не только придает бдюду аппетитный вид, улучшает вкус и аромат, но и делает его сытнее. Продукты панируют в разных орехах, предварительноих немного измельчив.
Хлопья
Овсяные или гречневые хлопья дополнят вкус рыбных блюд. Кусочки рыбы (котлеты) нужно обвалять в муке и яйцах, а потом в хлопьях.
Манная крупа
Манная крупа оттеняет вкус морепродуктов,куринного мяса и капусты. Обваляйте кусочки в муке, затем смочите в растительном масле или льезоне (белок яичный или взбитое яйцо целиком, крахмалы) и посыпать сверху манной крупой.
Крекеры и чипсы
Эта панировка изменит вкус любых котлет, наггетсов (кусочки нежнейшего куриного филе в панировке) и тефтелей. Для панировки крекеры или чипсы нужно истолочь в крошку.
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
Вот вам вопреки наступившей осени кусочек умопомрачительного ярко-рыжего солнышка!
Очень рекомендую для повышения настроения, увеличения содержания витамина Дэ, приятной компании к чаю… ну и просто так рекомендую, потому что очень вкусно! И, честно говоря, настолько просто, что даже как-то неприлично
Надо:
Для коржей:
1/3 ч кокосовой стружки
0,5 кг морковки
400-500 гр консервированного ананаса (только мякоть!)
1,5 ч муки
0,5 ч цельнозерновой муки*
2 ч л разрыхлителя
2/3 ч сахара**
0,5 ч светло- коричневого мелкого сахара***
2,5 ч л молотой корицы
Щепотка молотого мускатного ореха
1 ч л соли
2/3 ч растительного масла
2 ч л ванильной эссенции
3 яйца
По желанию добавки:
3/4 ч грецких орехов (очищенных, мелко порубленных)
1/2 ч светлого изюма
1/2 ст л тертого корня имбиря
Для крема:
600 гр кримчиза (комнатной температуры)
30-50 гр сливочного масла (комнатной температуры)
Цедра 1 лимона
1,5-2 ст л лимонного сока
2 ч л ванильной эссенции
1 ч сахарной пудры
Процесс:
1. Разогреть духовку до 175 градусов. Взять 2 разъемных формы по 23 см****, дно каждой проложить бумагой для выпечки, смазать маслом (и дно, и бортики).
2. Кокос залить 1 чашкой теплой воды и отставить минут на 15. Морковь порезать на небольшие кусочки и измельчить их в блендере, затем добавить ананасы и «блендерить» еще с минуту (морковь измельчится до совсем маленьких кусочков, ананасы превратятся в пюре).
3. В большой емкости смешать всю муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и сахар.
4. Слить воду из кокосовой стружки и смешать стружку с маслом, ванилью, яйцами и морковно-ананасовой смесью.
5. Лопаткой (не миксером!) вмешать «мокрые» ингредиенты в муку и постараться при этом не очень увлекаться процессом (вот как для маффинов тесто делать). Если кладете орехи и прочее, то самое время вмешать все добавки в тесто.
6. Распределить тесто по формам и выпекать около 50-55 минут до уверенной румяности верхушки (если вы вдруг решили делать не торт, а маффины или капкейки, то выпекать надо минут 35-40). Достать получившиеся коржи, дать им остыть в формах минут 10, затем достать и дать полностью остыть.
7. Пока коржи доостывают, сделать крем: смешать миксером на небольшой скорости кримчиз с маслом (мешать 1-1,5 минуты). Добавить цедру и сахарную пудру, смешать. Затем влить лимонный сок и ваниль, снова смешать. Собственно, крем готов Если он получился слишком мягким, то можно минут на 10 убрать его в холодильник.
Если он получился слишком мягким, то можно минут на 10 убрать его в холодильник.8. Примерно треть крема распределить по одному коржу, накрыть вторым коржом. Распределить оставшийся крем по верху и по бокам торта. И убрать в холодильник! На следующий день вы получаете самое объеденческое объедение на свете
Приятного аппетита!
Огромное Спасибо chatskaa
Источник: epicurious.com
Ну и примечания:
*если нет цельнозерновой, заменяйте обычной. Ну не так полезно и чуть другой вкус, но не смертельно
**сахар всегда уменьшаю, по рецепту в 2 раза больше. Так что на ваше усмотрение!
*** если будете использовать темный коричневый крупный сахар, то вмешивайте его в муку в самом конце. И лучше бы вмешать его венчиком, чтобы не было комочком слипшегося сахара
**** если нет у вас двух форм одного размера, то берите одну побольше, другую чуть поменьше, и меньший корж положите верхним уровнем при сборке торта. Или пеките сразу в одной, но чуть дольше. А готовый корж разрежьте острым ножом на 2 коржика
Честно говоря, описывать все гораздо дольше, чем готовить
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
желудки индейки 600 гр.
соль 1/2 ч. л.
лук репчатый 1 шт.
растительное масло 20 мл.
чеснок дольки 2 шт.
соевый соус 30 мл
петрушка 10 гр.
укроп 10 гр.
лук зеленый 10 гр.
Желудки нужно промыть, проверить, нет ли жестких желтоватых пленок внутри, если есть — удалить.
Сварить желудки до мягкости в подсоленной воде (лучше немного недосолить, т.к. далее будет использоваться соевый соус). Это займет около часа. Бульон сохраните.
Обжарить на большой сковороде довольно мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
Добавить нарезанные небольшими кусочками желудки
Влить 200 мл бульона, в котором варились желудки, и тушить на небольшом огне под крышкой около получаса. Если бульон выкипит, можно добавить еще.
За 5 минут до окончания приготовления добавьте мелко нарезанный чеснок и соевый соус. Перемешайте.
Подавайте горячими, обильно посыпав свежей зеленью. Гречка на гарнир отлично подходит.
слова и фото автора
источник рецепта
Вкусно_Быстро_Недоро
Вчера взяла к себе в цитатник этот салат под названием салат "Горка" от Галина5819 её рецепт здесь... а сегодня я его осуществила,правда без плавленного сырка, и горошек свежезамороженный сварила,а не консервированный,очень вкусно получилось,мне понравилось..Особенно вкусен салат,если он настоится...Буду готовить такой салат даже на НГ
Слова автора фото мои
Салат для любителей крабовых палочек.
Понадобится: 200г крабовых палочек, 1 плавленый сырок, 100г соленых огурцов, ½ банки консервированной кукурузы, ½ банки консервированного горошка, 3 вареных яйца, зеленый лук, майонез
Способ приготовления:
Плавленый сырок натереть на крупной терке. Яйца, крабовые палочки, огурцы и зеленый лук мелко порезать.
Все смешать, заправить салат майонезом. Выложить салат в чашку или бокал, утрамбовать. Аккуратно перевернуть чашку. Украсить салат зеленью
Вкусно_Быстро_Недоро
Добрый день! Девушки! Кулинары вы наши! Подскажите,пожалуйста,оригинальные начинки для блинов! (бабушка испекла очень много и просто так есть уже не можем)
Заранее спасибо!
Торт блинный из них делать не хотим.
Заранее спасибо!
Торт блинный из них делать не хотим.
Вкусно_Быстро_Недоро
Ингредиенты:
• 4 яйца
• 100 мл сливок или молока
• 5—6 шампиньонов
• 100 г ветчины
• 20 г сливочного масла
• растительное масло, соль, перец
Способ приготовления:
Шампиньоны промойте и мелко нарежьте. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанную маленькими кубиками ветчину и обжарьте еще в течение 3—4 минут.
Яйца взбейте со сливками или молоком. Приправьте по вкусу солью и перцем. Добавьте в яичную смесь обжаренные шампиньоны и ветчину и вылейте на широкую сковороду с разогретым растительным маслом. Жарьте на медленном огне в течение 5—7 минут, не перемешивая и не нарушая целостность блюда.
Наколите кусочек сливочного масла на вилку и смажь верхнюю сторону омлета. Сверните его плотным рулетиком и разрежьте на несколько частей.
Время приготовления: 20 минут. В 100 г: 280 ккал
Вкусно_Быстро_Недоро
Ингредиенты:
• 200 г куриного филе
• 300 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 200 г сливок (15—20%)
• 100 г твердого сыра
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. растительного масла
• молотый черный перец по вкусу
• соль по вкусу
Способ приготовления:
1. Отварите куриное филе до готовности и мелко нарежьте.
2. Шампиньоны почистите и нарежьте, лук мелко покрошите.
3. Обжарьте лук на растительном масле, затем добавьте шампиньоны и жарьте, пока не выпарится вода. Добавьте куриное филе, посолите, поперчите и снимите с огня.
4. На сухой сковороде поджарьте муку до золотистого цвета, добавьте сливки, посолите, поперчите и доведите до кипения. Соедините с грибами и филе и снимите с огня.
5. Выложите массу в кокотницы, посыпьте сверху тертым сыром. Запекайте жюльен в духовке при температуре 180° С примерно 30 минут.
Количество: 2 порции
Вкусно_Быстро_Недоро
Ингредиенты:
• 500 г филе сёмги
• 500 г замороженной спаржевой фасоли
• 200 мл сливок
• соль
• перец
• 1 ст. ложка муки
• чеснок
• зелень укропа
Способ приготовления:
Филе сёмги и спаржевую фасоль разложите в пароварке. Готовьте в течение 8—10 минут. Когда сёмга и фасоль будут готовы, аккуратно выложите их на отдельную тарелку.
Приготовьте соус. Сливки размешайте с мукой и доведите до кипения. Укроп мелко нарубите, чеснок пропустите через чеснокодавилку и добавьте в сливки, посолите, поперчите. Полейте им рыбу.
Количество: (4 порции)
Время приготовления: 20 минут
В одной порции: 275 ккал
Вкусно_Быстро_Недоро
Ингредиенты для теста:
• 3 яйца
• 100 г сахарного песка
• 75 г муки
• 25 г крахмала
• ½ чайной ложки разрыхлителя
Для начинки:
• 16 г желатина
• 500 г готового десерта из лесных ягод
• 700 мл сливок
• 175 мл яичного ликера
• 1 столовая ложка коньяка
• 2—3 чайные ложки рубленого миндаля
• 2 пакетика закрепителя сливок
Способ приготовления:
Бисквитный корж
Дно формы диаметром 26 см смазать жиром. Духовку нагреть до 180°С. Яйца взбить с 3 столовыми ложками горячей воды и сахаром. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять в яичную массу. Замесить тесто, выложить в форму, разровнять и поставить в духовку на 20 мин. Готовый корж достать из духовки и дать ему остыть.
Ягодная начинка
8 г желатина замочить в холодной воде. 4 столовые ложки десерта отложить. Желатин отжать, растворить, смешать с 3 столовыми ложками десерта, затем перемешать с остальным десертом. Вокруг коржа поставить бортик, выложить ягодную начинку. Торт поставить на 2 часа в холодильник.
Сливки с яичным ликером
8 г желатина замочить. Взбить 300 мл сливок. Желатин отжать и растворить. 125 мл ликера смешать с коньяком. Желатин растворить в 2 столовых ложках ликерно-коньячной смеси и соединить с остальной смесью. Ликер осторожно ввести во взбитые сливки. Сливки выложить на ягодную начинку и поставить торт в холодильник минимум на 3 часа. Бортик формы убрать.
Украшение
400 мл сливок взбить с закрепителем. Половиной из них смазать края торта. Миндаль обжарить в сковороде без добавления жира, немного остудить и украсить им края торта. Оставшиеся сливки переложить в кондитерский мешочек с круглой насадкой и по всей окружности торта выдавить шарики вплотную друг к другу. Остальные сливки нанести на поверхность торта в виде пяти длинных полос. Промежутки между ними заполнить попеременно яичным ликером и оставшейся ягодной начинкой.
Вкусно_Быстро_Недоро
Ингредиенты:
• 500 г кураги
• 250 г сливочного маргарина
• 200 г сахарного песка
• ½ пакетика ванильного сахара
• 3 яйца
• 200 г муки
• 100 г крахмала
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• соль на кончике ножа
• 100 г молотого миндаля
• 2 ст. ложки маргарина
• 2 ст. ложки панировочных сухарей
• 50 г рубленого миндаля
• веточки мяты для украшения
Способ приготовления:
1. Духовку разогреть до 180°С. Курагу замочить в горячей воде на 30 минут. Маргарин размять вилкой, взбить с сахарным песком и ванильным сахаром до однородной консистенции. Вбить по одному яйца, каждый раз тщательно вымешивая массу.
2. Муку просеять, соединить с солью, крахмалом, разрыхлителем и молотым миндалем. Всыпать в яично-сливочную массу и замесить тесто.
3. Круглую форму выстелить бумагой для выпекания. Смазать маргарином и посыпать панировочными сухарями. Тесто выложить и равномерно распределить по поверхности.
4. Курагу отжать и обсушить на бумажном полотенце. Равномерно распределить на тесте и посыпать рубленым миндалем. Пирог выпекать в духовке 35—40 мин. Затем вынуть, дать ему немного остыть в форме и выложить на блюдо. Украсить веточками мяты.
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
четверг, 07 октября 2010
Вкусно_Быстро_Недоро
В любом городе Китая, где я бы не была есть этот салат. Название только у него везде разное: в Хейхе - салат "Хейхе", в Харбине -Харбинский салат, в Пекине - Пекинский салат и т.д. Мне более привычен первый вариант, но назовём его "традиционным китайским салатом".
Состав:
0,5 качана капусты
1 большая морковь
1 пачка крахмальной лапши
1 свежий огурец
3 измельчённых зубчика чеснока
50-100 гр. мелкопорезаннного и обжаренного мяса
Заправка:
сок 1 лимона
4 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. раст.масла
1 ч.л. соли
1 ст.л. приправы "Маласянь", или острый "Доширак"
Режем все овощи тоненько, добавляем запаренную лапшу и чеснок, заправляем соусом и украшаем мясом.
Вкусно_Быстро_Недоро
На следующей неделе День Рождения свой праздную. С холодными закусками более-менее определился, а вот с горячим - ступор.
Присоветуйте что-нибудь оригинальное, но не очень трудо-време-ёмкое... (МСО ПО ФРАНЦУЗСКИ не предлагать 
)
Заранее благодарю!