Рецепты из тыквы на Хэллоуин

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

   В ночь с 31 октября на 1 ноября многие жители стран Европы, а также Америки отмечают праздник Хэллоуин или День всех святых. Шумные вечеринки, розыгрыши, переодевания, ну и конечно праздничное застолье. Непременным атрибутом этого дня является тыква. 

Блюда из тыквы не только очень вкусны, но и полезны. Диетологи не зря считают тыкву царицей овощей и настоящим деликатесом, ведь это она является богатым источником витаминов А, С, D, РР, группы В, а также редкого витамина Т, который отвечает за обменные процессы в организме.

Итак, составим праздничное меню и приготовим вкусные и полезные блюда из тыквы!

Читайте далее: Рецепты из тыквы: 15 идей
Воздушный пирог из тыквы	Пшенная каша в тыкве	Ризотто с тыквой	Суп из тыквы с креветками	Тыква с рисом и изюмом
Тыквенный суп с беконом	Варенье из тыквы	Тыквенный пирог с орехами	Тыквенные клецки	Армянская каша с тыквой
Салат из тыквы	Фаршированная тыква	Суп-пюре из тыквы	Запеканка из тыквы	Каша пшеничная с тыквой

---

Меорав Йерушальми (Иерусалимский микс)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

500 гр куриных тендерлойнов (куриной вырезки)
500 гр куриной печени
500 гр куриных сердечек и пупков (желудочков)
2 крупные луковицы
растительное масло
специи:
сладкая паприка
молотый кумин
немного цельных зёрен зиры
молотый мускатный орех
молотый белый и чёрный перец
а так же вместо острой паприки я взяла острый красный перец (он не молотый, а как бы кусочками)
соль

слова и фото автора

рецепт и пошаговые фото здесь

@темы: Блюда из птицы, еврейская кухня, Блюда из субпродуктов, Национальная кухня

---

Фарш на спаржевой решетке

[Вкусно_Быстро_Недорого]

cпаржа
цветная капуста
фарш индюшки
зелёный лук
соус:
кефир + 2 яйца + тертый сыр + соль



смешать, взбить и залить
в духовку, при t 180* минут на 20-25.
готовить просто, смотрите на фото:











слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Блюда из птицы, Овощи

---

Acquacotta (тосканский хлебный суп)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

"Тосканский суп бедняков в переводе означает "варёная вода". Это значит, что в суп добавляли по кусочку одного, по щепотке другого, остатки третьего. Вариантов супа много, я сама писала об этом во "Вкусной Италии". Этот же вариант напоминает немного "pappa al pomodoro", то есть, "помидорную тюрю".
Но как бы суп ни назывался, благодаря ему можно не выбрасывать остатки засохшего хлеба, кроме того, он безумно вкусный."



4 ломтя засохшего хлеба
1 небольшая луковица
1 стебель сельдерея
1/2 банки рубленных томатов ( 200 мл)
0,5 л куриного бульона
соль
перец
2 ст.л. ол.масла
свежий базилик
орегано
1 свежий помидор

Не очень мелко порубить лук и сельдерей, пассеровать их на масле.
Добавить рубленные помидоры, довести до кипения, положить ломти хлеба и залить кипящим бульоном.
Добавить орегано, поперчить, варить на слабом огне под крышкой 30 минут.
Перед подачей нарезать в горячий суп помидор кубиками и базилик. Посолить, если надо.
У готового супа слегка кисельная консистенция.
Уверяю, ваши избалованные деликатесами семейства будут с удовольствием его кушать!

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Супы, Национальная кухня

---

... с мира по ложке... или... Японский омлет...

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Он_плюс_Он Оригинальное сообщение

... в поисках новых идей для завтрака, решил покопаться в японской кухне, ибо, кто, как не японцы, умеют экономить время при приготовлении традиционных блюд и делать, казалось бы из несочетающихся ингредиентов достаточно вкусные блюда...

... как оказалось, многие японцы утро начинают с приготовления японского омлета, состоит он всего из трех ингредиентов, готовится в течение 5 - 10 минут, на вскус очень оригинально и легко усваиваемо...

... поробуйте приготовить японский омлет и вы...

 

 

Для приготовления Японского омлета нам потребуются:

• Яйцо куриное - 3 шт.


• Соевый соус - 15 мл


• Уксус рисовый - 10 мл

1. Яйца смешаем с соевым соусом и рисовым уксусом. Если соус слишком соленый, добавим в яичную смесь чуть-чуть сахара (треть чайной ложки), а если сладкий, то можно немного посолить.

2. Полученную массу слегка взбить вилкой.

 

3. Смажем сковороду (лучше взять блинную), нагреваем на небольшом огне и нальем немного яичной смеси, чтобы выпечь тонкий блинчик. Когда яйца схватятся, загнем два противоположных края к центру.

 

4. Затем сложим блинчик пополам.

 

5. Готовый первый блинчик перенесем к краю сковороды, а на освободившуюся часть сковороды налеьем новую порцию яичной смеси. Второй блинчик должен одним краем приклеиться с первому.

 

6. Когда второй блинчик немного схватится, накрутите его на первый. Повторяйте этот и предыдущий этапы, пока не кончится смесь и рулетик не получится достаточно толстым. Готовый омлет переложите на доску и порежте на порционные куски, после чего японский омлет можно подавать на стол! 

 

Вуаля, как обычно, ничего сложного! Приятного аппетита!

всегда ваш, я!

 

 

Серия сообщений "C миру по ложке":

Часть 1 - ... с Мира по Ложке... или... Лазанья...

Часть 2 - ... с Мира по Ложке... или... Голубцы...

...

Часть 10 - ... с Мира по Ложке... или... Тимбаль...

Часть 11 - ... с мира по ложке... или Panini ripieni / Булочки с начинкой

Часть 12 - ... с мира по ложке... или... Японский омлет...

 

@темы: японский омлет, Блюда из яиц, Испытано на себе, японская кухня, идеи для завтрака, Национальная кухня, Цитаты

---

МУСАКА ПО-ГРЕЧЕСКИ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

МУСАКА ПО -ГРЕЧЕСКИ

Очень вкусное блюдо из баклажан,цветной капусты и фарша ,политые соусом  Бешамель...под сырной корочкой

 

нам необходимо....



начинка..

2-3 баклажана

700 гр фарша,любой на ваш вкус

1 луковица

приправы

петрушка

цветная капуста

1 ст.л.томатной пасты

для соуса."бешамель"..

2-3 ст.л.муки

оливковое или раст.масло

молоко 1 стакан

вегета,перец

сыр



В сковороде поджарить лук и положить фарш,приправить специями,посолить,поперчить,добавить 1 ст.л.томатной пасты,перемешать и готовить до готовности фарша..посыпать зеленью...

Отварить в подсолёной воде цветную капусту,откинуть на дуршлаг..

Баклажаны почистить от кожуры,посолить и оставить на 15 мин.затем промыть и высушить на бумажном полотенце..Затем обвалять в муке и поджарить на масле..как подрумянились баклажаны,дать стечь лишнему маслу на бумажном полотенце..



Соус "Бешамель" готовится следующим образом...

В не большой кастрюле налить масло или можно сливочного положить,затем 2-3- ст.л муки и мешать не переставая,затем наливать холодного молока и мешать венчиком,до образования густой сметаны,я положила ещё тёртого сыра в соус,поперчила и вегеты добавила,если очень густо получилось добавить чуть молока...

Укладываем слоями...

первый слой половину баклажанов,цветную капусту порезать,затем выложить фарш,

затем опять баклажаны с капустой

и залить соусом "бешамель",посыпать сыром и запекать при темп.200-250 гр до румяного цвета

@темы: Овощи, фарш

---

Фаршированные регатоны

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Фаршированные регатоны

 

Каннелони у нас продаются не дешевыми,а мои их очень любят,вот и решила я проблему: фарширую регатоны любыми начинками

Фаршированные мясным фаршем

Регатоны-450 гр

Фарш с луком и специями-300 гр( специи у меня-перец чм,кориандр мол,имбирь)

Сметана-200 гр

Травы прованские-2 ст.л

Сыр твердый-150 гр

Масло сливочное-50 гр



Приготовить фарш и начинить им регатоны (начиняем сырые).Фаршированные регатоны кладем в фрму для выпекания.

 

Готовим соус: В сметану насыпать травы и соль,добавить воду где то 0.5 литры.Все смешать

Залить регатоны,они должны быть покрыты соусом и сверху настругать масло.

 

Когда регатоны уже практически готовы. то на них насыпать сыр

 

 

И печь до золотистой корочки

 

Так же можно фаршировать и творогом.

 

 

@темы: Паста, спагетти, макароны

---

АЗУ ПО-ТАТАРСКИ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Испробовала по этому рецепту ,описание рецепта здесь Очень вкусно и пикантно,чувствуется кислинка от  огурцов

@темы: мясо, картофель, Блюда из мяса

---

НЕЖНЫЙ КУРИНЫЙ ПАШТЕТ С ШАМПИНЬОНАМИ И АПЕЛЬСИНОВОЙ ЦЕДРОЙ (ТЕРРИН)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Жужина_мама Оригинальное сообщение

                                                 

Нам потребуются:

150 г маленьких шампиньонов

300 г куриного филе

2 яйца

1 ст л апельсиновой цедры

1 ст л молотых сухарей

60 мл 20% сливок

1/2 чл горчицы

соль и белый перец по вкусу



Куриные грудки смолоть до состояния пюре, добавить взбитые яйца, соль, перец, горчицу, сухари и цедру. Грибы помыть, половину нарезать мелко, половину крупными пластинки. Мелкие грибы добавить в фарш. Замесить со сливками, должна получиться нежная масса, по консистенции как густая сметана.

Паштет можно запекать в одной большой форме, или в маленьких силиконовых. Если в большой, то надо взять пекарскую бумагу, застелить дно, выложить массу, накрыть фольгой. Если маленькие, то разложить фарш по формочкам, сверху накрыть фольгой. Крупные пластинки шампиньонов воткнуть в середину каждой формочки (или в середину большой).

Взять противень с высокими бортиками, налить воды, чтобы она доходила до середины формы с паштетом и запекать, пока паштет не станет плотным. В маленьких формах паштет будет готов примерно через 20-25 минут на среднем огне. В большой - несколько дольше.

Вынуть готовый паштет, охладить, украсить и подавать. Можно с любимым соусом. Паштет нежный, очень хорошо режется и держит форму)))



источник рецепта

@темы: Блюда из птицы, Грибы, паштет, курица, террин, апельсин, Цитаты

---

Блюда из тыквы! К иностранному празднику Хэллоуин.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

1 кг тыквы 200 г мелкой вермишели 2 яйца Запеканка «Солнышко»	900 г тыквы 300 г риса 35 г сахара Тыквенная каша	1 тыкву массой около 2 кг 0,5 кг телятины 250 г шпигачек 0,5 кг картофеля Телятина запеченная в тыкве
Изюм залить кипятком, дать постоять, слить воду и размешать с медом Тыквенное пюре с медом и корицей	* 500 г мякоти тыквы * 2 красные салатные луковицы * 1 пучок зеленого салата Тыквенный салат	тыква – 300 г яблоки кислые – 2 шт. сухофрукты Яблочный компот с тыквой

Подружки, пожалуйста продублируйте себе эту подборку рецептов

@темы: тыква, рис, картофель

---

Фуа-гра с карамелизированным инжиром и соусом из маракуйи

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Необходимые продукты:
фуа-гра — 120 г
курага — 3 шт
чернослив — 3 шт
вино белое (сухое) — 100 мл
вино красное (сухое) — 100 мл
бадьян (звездочка) — 2 шт
корица (палочка) — 2 шт
сахар по вкусу
инжир свежий — 1 шт
инжир сухой — 30 г
сливочное масло — 30 г
бальзамический уксус — 50 мл
Деми-глясс — 60 мл
лимон — 1 шт
апельсин — 2 шт
соль по вкусу
перец по вкусу

Способ приготовления

Сначала нужно замариновать курагу и чернослив.
Для кураги нужно налить белое вино в сотейник, добавить сахар, палочку корицы, бадьян, довести до кипения, добавить курагу и снять с огня. Дать настояться.

Для маринованного чернослива сделать все то же самое, только вместо белого вина использовать красное.

Для приготовления соуса: маракуйю нужно разрезать пополам, удалить мякоть, переложить ее в сотейник, добавить свежевыжатый сок апельсина и проварить в течение 5–7 минут.

Для приготовления соуса с инжиром в первую очередь нужно приготовить инжирное масло. Для этого сухой инжир сначала порубить, затем перемешать в блендере с размягченным сливочным маслом до однородной массы.

Для приготовления соуса: в сухом сотейнике карамелизировать сахар, затем добавить бальзамический уксус и, помешивая венчиком, чтобы растворить карамель, уварить в два раза. После чего добавить деми-глясс и уварить до загустения. Перед подачей вмешать инжирное масло, добавить соль, перец и лимонный сок. При подаче свежий инжир разрезать пополам, места среза посыпать сахаром и карамелизовать на сухой сковородке.

Фуа-гра посолить, поперчить, обжарить на раскаленной сковородке без масла, с одной стороны. Затем переложить на холодную сковороду и довести до готовности в жарочном шкафу. Перед тем как выложить на тарелку, промокнуть салфеткой от жира. На тарелку выложить фуа-гра, инжир, рядом подогретую курагу и чернослив и полить соусами.



Палента (гарнир для фуа-гра)

Две столовые ложки кедровых орешков и столько же изюма измельчить. Молоко поставить на огонь (около 200 мл), добавить сахар, поперчить, посолить, можно добавить немного мускатного ореха, довести до кипения, затем всыпать тонкой струйкой кукурузную муку (готовим как манную кашу), постоянно помешивая, довести до готовности — по густоте должно получиться как творог, нежидко.

Выкладываем на пленку, сверху накрываем пленкой и раскатываем, чтобы получилась лепешка толщиной 1 см, и оставляем на некоторое время для остывания. Далее вырезаем ножом нужную форму и обжариваем на растительном масле с обеих сторон. На тарелку выложить сначала паленту, сверху фуа-гра и украсить курагой, черносливом и соусами.

Советы
Курага и чернослив маринуются в течение 30–40 минут.
Фуа-гра жарить на сковороде без масла! Она сама по себе достаточно жирная.
Если соус оказался по вкусу более сладким, чем хотелось бы, нужно добавить сок лимона, если кислее — сахар.

@темы: Десерт

---

Морские гребешки по-итальянски

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Необходимые продукты:
морские гребешки — 500 г
морковь — 2 шт.
корень петрушки — 1 шт.
гвоздика — 2 бутона
лавровый лист — 1 шт.
перец черный горошком — 2 шт.
соль по вкусу

Количество порций: 6

Время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления рецепта:
Морских гребешков отварите в подсоленной воде, добавив перец, гвоздику и лавровый лист.
Морковь и петрушку нарежьте ломтиками, подпеките, соедините с гребешками и отварите до готовности.
Гребешки остудите и нарежьте.
При подаче оформите блюдо дольками апельсина, лимона и зеленью.

@темы: Блюда из морепродуктов

---

Торт "Элитный"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты

хлеб подовый - 1 булка
филе слабосоленой семги - 400 г
сливки густые - 1 стакан
лук репчатый - 1 головка
перец сладкий - 1 шт.
масло сливочное - 100 г
горчица с хреном
коньяк - 2 ч. ложки
лимон - 1 шт.
клюква - 20 г
зелень петрушки рубленая - 3 ст. ложки
перец красный молотый, соль по вкусу
Приготовление

С хлеба срежьте корки и разрежьте вдоль на два пласта. Филе семги нарежьте ломтиками. Размягченное сливочное масло соедините с горчицей, коньяком и солью. Сливки взбейте с мелко нарезанными луком, сладким перцем, солью и красным перцем. Нижний пласт намажьте масляной смесью и сверху уложите часть ломтиков семги. Накройте вторым пластом и всю поверхность покройте сливочной смесью. Разделите поверхность торта на 8 сегментов. Каждый из них оформите ломтиками рыбы, лимона, ягодами клюквы и зеленью.

@темы: Экзотический стол

---

Ачма-оборотень

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Ачма-оборотень

Ингридиенты:

— 2-3 лаваша тонких (у нас их продают миленькими такими простынками)

— 3 яйца + 1 для смазывания

— 400-500 гр. сулугуни

— 150 гр. Гауды

— кефир

— соус "Чесночный" (пришлось добавить по просьбам трудящчихся)

— зелень

— ССЧП

Сыр трём на тёрке

3 яйца слегка взбиваем

добавляем соус и кефир

гомогенизируем 

добавляем зелень и выливаем к сыру

Перемешиваем. Количество кефира не пишу-сами решайте сколько. Главное, чтоб масса была чуть жидковата.

Выкладываем лаваш в смазаную маслом форму/противень, чтоб края его(лаваша) свешивались.

Намазываем сверху тонким слоем сырной массы, ССЧП

прикрываем листом лаваша

потом опять начинку-лаваш-начинку. Пока что-то не кончится. Последними слой сыра должны накрыть свисающие части.

Смазываем чуть взбитым яйцом

и убираем в духовку минут на 25 при температуре 180'С. Вытаскиваем, немного посыпаем тёртой Гаудой и убираем в духовку на 220'C до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита и да пребудут с вами мир и кусочек чего-нибудь тёпленького

Автор мастер-класса isenok

@темы: лаваш, сыр, Готовим вместе, ачма, оборотень, Выпечка, Цитаты

---

Ромовая баба

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Нетрезвая женсЧина aka Баба Ромовая

Моей обязанностью (лет с пяти) в семье была покупка хлеба. Хлеб-то оно само собой, а вот на сдачу... На сдачу покупалась либо бушетка, либо сайка с изюмом, либо Она... Мягкая. Пористая. Ароматная. Насквозь пропитанная сахарным сиропом. Ромовая Баба. Пока потихоньку ползёшь до дома, смакуешь каждый кусочек, а потом абсолютно антисанитарно облизываешь пальцы.

Сейчас в эту бедную Нетрезвую женсЧину(С) пихают гхыр знает что, особенно всяких "витаминов Е".

Поэтому попробуем вырастить её сами.

Ингридиенты:

— 280 гр. муки

— 3 яйца

— 2 ст.л. сахара

— 3-4 ст.л молока/воды

— 100 гр. сливочного масла

— 1 ст.л дрожжей

— изюм, цедра апельсина/лимона (опционально)

 

Нагреваем молоко/воду

разводим в нём дрожжи и отставляем пока в сторону.

Яйца с сахаром и щепоткой соли

тщательно перемешиваем

добавляем дрожжи

перемешиваем. Просеиваем туда же муку

и тщательно вымешиваем тесто

Закидываем тёплое масло 

Руками (оно как-то равномернее получается.Да и вкуснее почему-то ) вымешиваем. На этом этапе можно добавить опциональности

Пахнет вкусно, но это ещё не баба. Мелочь это ещё Заматываем её полиэтиленовой плёнкой, укутываем в одеяло (чтоб не замёрзла) и убираем в тёплое бессквознячное место примерно на час. 

За это время она у нас вырастет вдвое и превратиться в симпатичную девушку-пышечку.

Которую аккуратно укладываем в смазанные маслом формочки примерно на 1/2 высоты (или одну большую форму)

накрываем полотенцем и даём прийти в себя минут 40. Духовка как раз разогреется до 200'C

Ставим её туда минут на 20 (пока загар не станет золотисто-коричневатого цвета)

Пока она там загорает, приготовим сироп:

Стакан сахара и щепотку соли высыпаем в кастюлёнка

Заливаем 2мя стаканами воды

Доводим до кипения и увариваем на 1/3

На этом можно и остановиться, но "Остапа понесло" и в сироп отправились 5 ст.л. облепихового варенья

Вместо варенья можно добавить ванилин/ванильный сахар.

Снимаем с огня и вливаем 50 гр. тёмного рома/хорошего запашистого коньяка

Бабы готовы

осталось их только напоить. Вытряхиваем женсЧин на полотенце,накалываем каждую снизу и по бокам вилкой. В формочки,где пеклись бабы, до половины наливаем сироп

и аккуратно опускаем туда же баб.

Ставим всё это дело в тёплое место минут на 40. Я убираю обратно в духовку, уже выключенную, но ещё не успевшую до конца остыть.

Через 40 минут выкладываем на тарелки попой вверх, поливаем оставшимся сиропом и даём постоять так минут 15-20.

И всё, Нетрезвая женсЧина, она же Ромовая Баба, готова

Приятного аппетита! Да пребудет с вами мир и кусочек чего-нибудь вкусненького

Авто мастер-класса isenok

@темы: Готовим вместе, Выпечка, ромовая баба, Цитаты, баба, ром

---

Шиповник - кладезь витаминов для детей.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Шиповник: кладезь витаминов для детей

Что лучше всяческих витаминных комплексов защитит от простудных заболеваний в межсезонье и холода? Конечно, шиповник. Ведь он абсолютный лидер по содержанию витамина С, от которого зависит сила защиты нашего организма от всевозможных инфекций. Многие мамочки используют плоды шиповника в питании детей во время простудных заболеваний – пик, которых приходится на осенне-зимний период. Сайт Все мамочки Рунета расскажет чем полезен шиповник детям, как правильно рассчитать дозу приема шиповника для детей в зависимости от их возраста.   Какими еще полезными свойствами обладают плоды шиповника?   Чай из шиповника для детей. Чай из шиповника поливитаминный и действие его разностороннее: тонизирующее, противовоспалительное и регенерирующее, кроветворное и противосклеротическое. Он нормализует работу желез внутренней секреции и стимулирует обмен веществ в организме. Положительно влияет на легкие, сердце, центральную нервную систему.   Чай готовят без нагревания – шиповник заливают кипятком и настаивают от 20-30 минут до 6-8 часов. Лучше всего настаивать в термосе. Такой чай можно подсластить сахаром, медом (с 3 лет), вареньем – ориентируйтесь на возраст ребенка. Также можно в чай из шиповника добавить лимон (ребенку после достижения 3  лет при отсутствии проблем с желудочно-кишечным трактом).                                                                                                                  Отвар из шиповника для детей Отвар, приготовленный из плодов шиповника, назначается при разнообразных заболеваниях, лечение которых требует укрепления иммунитета. Для лечения гиповитаминозов витаминов Р и С, нефритов, язвенной болезни, острых и хронических заболеваний печени и кишечника, атеросколероза, повышенной кровоточивости. Но! Лечебная доза такого отвара назначается исключительно врачом! Отвар готовят путем нагревания на водяной бане в течении 15 минут. В стеклянную банку поместите 2 ст ложки измельченного шиповника, залейте 2 стаканами кипятка. Поставьте эту банку в кастрюлю с кипящей водой. По истечении 15 минут достаньте банку и охладите при комнатной температуре в течении 45-60 минут.  Отожмите через марлю.   Настой из шиповника для детей Настой из плодов шиповника способен останавливать и ослаблять кровотечения, стимулировать функцию половых желез, увеличивать выделение желчи, уменьшать хрупкость и проницаемость кровеносных капилляров. Настой шиповника ускоряет заживление ран, ожогов и обморожений. «Семена» плодов обладают мочегонным и противовоспалительным, а мякоть легким послабляющим действием. Настой шиповника для детей готовится также как и отвар, только время пребывания на кипящей водяной бане увеличивается до 30 минут. Настой не охлаждают, а фильтруют горячим и доводят полученный объем до первоначального.   Хранить отвар и настой из шиповника для детей следует в темном холодном месте или в холодильнике не более 2-3 суток. Биологически активные вещества, которыми насыщен шиповник, повышают сопротивляемость организма детей  к инфекциям и другим вредным факторам окружающей среды. Шиповник обладает противоцинготным и противоатеросклеротическим действием, что обусловлено высоким содержанием аскорбиновой кислоты в его плодах. Весь комплекс витаминов, содержащихся в шиповнике, стимулирует работу ферментных систем организма, укрепляя здоровье детей. Настои, кисели, варенье, чай из плодов шиповника особенно полезны детям. Даже употребление их относительно постоянно и с небольшими перерывами дает видимые результаты: повышаются общая сопротивляемость к заболеваниям и работоспособность. Так же эффективно различные отвары и настои из шиповника используют при застойных явлениях в желчном пузыре и малокровии.   Как правильно рассчитать дозу приема шиповника для детей? Дозу приема рассчитать очень просто: До 6 месяцев – 1/10 взрослой дозы От 6 месяцев до 2 лет – 1/8 взрослой дозы От 2 до 4 лет – 1/6 взрослой дозы От 4 до 5 лет – 1/5 взрослой дозы От 5 до 8 лет – 1/3 взрослой дозы От 8 до 10 лет – ½ взрослой дозы От 10 до 14 лет – ¾ взрослой дозы От 14 до 18 лет – ¾-1 взрослой дозы  АВТОР  Галицкая Е Специально для Allmammy.ru .  с сайта ВСЕ МАМОЧКИ РУНЕТА.

@темы: полезно знать.

---

Конфеты по-домашнему

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Для приготовления понадобится:

• Печенье с прослойкой внутри


• Шоколад (темный или молочный)


• Крем-сыр со вкусом ванили (можно заменить на крем Виола)


• Украшения

 

 

Снять прослойку с печенья и перемешать ее с 2 столовыми ложками крем-сыра.

 

 

Печенье мелко размолоть, добавить крем (прослойка + крем-сыр), и все хорошо перемешать до однородной массы.

 

 

Скатать шарики.

 

 

Растопить шоколад на водной бане и окунуть каждый шарик в растопленный шоколад.

 

 

Украсить по желанию.

 

 

Рецепты домохозяек

@темы: Десерт, Конфеты

---

Печенье бисквитное на кислом молоке

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Очень нежное печенье, которое мои домашние называют пирожными. Готовлю часто, когда скисает купленное молоко. Для прослойки можно использовать обычную или вареную сгущенку, любой джем, варенье или повидло.



200 мл кислого молока

200 г сливочного масла

2 яйца

100 г сахара

300 г муки

1 пакетик разрыхлителя, ванилин

Сгущенка, джем или варенье

Сахарная пудра для посыпки



Яйца взбить с сахаром и ванилью до устойчивой пены. Добавить мягкое сливочное масло и продолжать взбивать.

Постепенно подсыпать муку, смешанную с разрыхлителем и перемешать. Влить молоко. Масса должна получиться довольно густая. Противень смазать маслом. Выложить тесто, разровнять ложкой.

Выпекать тонкий бисквит при 180 градусах (ближе к верху духовки) 15-20 минут.

Слегка остудить и произвольно нарезать на четное количество частей. Я вырезаю стаканом кружки.

Скрепить кружки попарно сгущенкой (джемом, вареньем). Посыпать сахарной пудрой или украсить по своему желанию.



Я промазывала печеньки малиновым джемом.

рецепт брала с harch.ru

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, Меню для детей, бисквит, печенье

---

Яблочный пирог с корицей

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Для теста:

300г муки,

200г сливочного масла или сливочного маргарина,

1/2 стакана холодной воды,

1/4 чайной ложки соли,

немного лимонной кислоты (примерно 1,5 ч.л.)



Начинка: 300г яблок,

2-3 ст. ложки сахара,

1-2 ч. л. корицы

Муку просеять в миску или на пирожковую доску, кусочки масла положить сверху и изрубить.

Затем подлить подсоленную холодную воду и лимонную кислоту, и быстро замесить тесто. Стараться не перемешивать до однородной массы, а только собрать, и слепить из него ком.

Выставить тесто на 3 часа на холод (в холодильник). В течении этого времени рекомендуется два раза раскатать тесто в тонкий четырехугольный пласт и сложить его в 3-4 раза, тогда изделие будет слоистым. Я делаю это через каждый час.

Пока тесто стоит в холодильнике и периодически раскатывается, приготовим начинку.

С мытых яблок стять кожицу, удалить серцевину и нарезать тонкими ломтиками.

Раскатать тесто в тонкий пласт и аккуратно переложить на противень, смазанный маслом. Тесто покрыть кусочками яблок.

Яблоки посыпать смесью сахара и корицы.

Края теста поднять загнуть наверх (сделайте у теста "бортики", чтобы не потекла начинка)

Выпекать в жаркой духовке до золотисто-коричневого цвета (25-30 минут).

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, корица, яблоки, яблочный пирог

---

Ещё немного про пиццу и соус

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Пицца, ПИЦЦА, пицца, пиЦЦа, оп-ца-ца!

Пицца--это такое блюдо, которое уместно практически везде; когда неожиданные гости на пороге, когда хочется всего и сразу, когда нужно побаловать свой желудок, когда-когда-когда..

(чёта много текста я решила написать=))



Но ещё у пиццы есть замечательная функция, это когда в холодильнике всего-ничего, ну то есть, под потолком висит серое хвостатое из семейства грызунов.

Вот вчера я на это насмотрелась, вернувшись из недельной поездки.

Дома чистота, все котэ накормлены, сразу видно, что ждали меня, но мущщино с виноватым видом поведал мне, что жрать-то нечего, все ништяки даже из морозилки за неделю благополучно съедены!



Когда я заглянула в холодильник, то нашла там один скромный помидор, маааленький такой болгарский перчик, аж целых 4 салатные луковки (хехе), сморщенный баклажан и кусок сыра.

А вот немного сырокопчёной колбасы двух видов в нарезке у меня осталась после поезда.





Начинаем с того, что замешиваем тесто:

в стакане тёплой воды разводим дрожжи (треть 11 гр. пакетика сухих быстродействующих), добавляем соль.

Я в тесто для пиццы иногда добавляю сухие специи, в этот раз были: базилик, орегано и паприка (примерно по неполной чайной ложке).

Всё перемешиваем и добавляем муку (постепенно, сколько возьмёт тесто), вымешиваем упругое тесто, нужно, чтобы оно перестало прилипать к рукам.

Формируем шар, накрываем его чистым полотенцем и начинаем заниматься начинкой. (тесто не нужно держать у источника тепла, нам не нужно, чтобы оно сильно поднялось)



В этот раз у меня была какбэ пикантная пицца, поэтому для начинки я первым делом замариновала лук.

Режем тонкими полукольцами, посыпаем щепоткой соли и сахара и заливаем небольшим количеством белого винного уксуса





С вялого баклажана я срезала толстым слоем шкуру, затем оставшееся нашинковала очень тонкими полосками, перец такими же полосками; помидор разрезала пополам и так же тонко нашинковала, а колбасу просто на 4 части





Теперь про соус:

Я такой соус делаю впрок, закрываю на зиму.

На 1 кг помидоров: 1 маленький чили, 1 большая луковица, 3-4 зубков чеснока, 10 листиков базилика; соль, сахар и СМЧП по вкусу; 1 ст. ложка белого винного уксуса и 2 ст. ложки оливкового масла.

Всё, кроме уксуса и масла, пюрирую блендером, затем тушу на маленьком огне минут 40, потом добавляю масло и уксус, хорошо перемешиваю и закатываю в стерильные банки.

Соус нормально хранится в тёмном месте, например, в шкафу, а открытая банка--пару недель в холодильнике.





Вернёмся к пицце.

Разминаем тесто руками по листу, смазанному оливковым маслом





Смазываем соусом





Сначала я раскладываю баклажан, затем колбасу и перец





Затем между колбасой помидор





А сверху маринованный лук





Ставим в разогретую до 230 градусов духовку и готовим до готовности теста (примерно минут 15, но всё зависит от вашей духовки), потом посыпаем тёртым сыром и держим пиццу в выключенной духовке ещё минут 5 на самой верхней полке.



Ну и как всегда, приятного =)

@темы: КАТАЛОГ, соус, Соусы, Пицца