Караси в сметане (украинская кухня)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого на конкурс "Все на МАЁВКУ!!!"

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт tufelka.me

Еще Антон Павлович Чехов писал "Из рыб безгласных самая лучшая - это жареный карась в сметане"

А мы тоже любим вкусно покушать)





Нам понадобятся:

Караси

Сливочное масло

Картофель

Лук репчатый

Мука

Сметана

Панировачные сухари

Соль, перец



Свежих карасей чистим, потрошим, удаляем жабры. Хорошенько промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. В муку добавляем соль, молотый черный перец - по вкусу, перемешиваем и панируем в этой муке карасей. Обжариваем на сливочном масле до корочки.



На сковороде, где жарили карасей, обжариваем репчатый лук, нарезанный полукольцами.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем в неё наших карасиков. По краю формы выкладываем картофель, нарезанный кружочками. На рыбу выкладывам обжаренный лук.



Заливаем все это колдовство сметаной. Сметану лучше брать жидкую. Присыпаем панировочными сухарями и отправляем в духовку, при температуре 180 гр. на 40 минут.

И получаем вкусняшку!



Приятного аппетита!

Серия сообщений "Конкурс "Все на МАЁВКУ!!!"":
Часть 1 - Курица с сюрпризом
Часть 2 - Объявляем новые конкурсы!!!
...
Часть 10 - Вишневый клафути
Часть 11 - Канелони
Часть 12 - Караси в сметане (украинская кухня)
Часть 13 - Салат с помидорами

@темы: карась, Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, Кухня народов мира, рыба, картофель, Конкурс ", украинская кухня, Все на МАЁВКУ!!!", караси, караси в сметане, Блюда из рыбы, сметана

---

Канелони

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого на конкурс "Все на МАЁВКУ!!!"

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт tufelka.me

Будущий муж готовил, говорит, что обжарил фарш с луком, добавил Долмио Болоньезе, в отваренные канелони (4 минуты) добавил обжаренный фарш, выложил в форму, залил Долмио со сливками и пармезаном, посыпал сыром и в духовку минут на 15-20!

Серия сообщений "Конкурс "Все на МАЁВКУ!!!"":
Часть 1 - Курица с сюрпризом
Часть 2 - Объявляем новые конкурсы!!!
...
Часть 9 - Куриные пупочки или они же , желудочки!
Часть 10 - Вишневый клафути
Часть 11 - Канелони
Часть 12 - Караси в сметане (украинская кухня)
Часть 13 - Салат с помидорами

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, вкусно и быстро, вкусно, канелоне, Конкурс ", Все на МАЁВКУ!!!", вкусно и недорого

---

Запеканка из макарон с овощами (рецепт с фото)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Это простая запеканка из обыкновенных продуктов порадует не только взрослых, но и ребятишек. Времени на приготовление требуется не очень много, а удовольствия - хоть отбавляй!

Ингредиенты:

Макароны – 400 грамм, лук – 2 головки, морковь – 1 штука, помидор – 2 штуки, яйцо – 6 штук, молоко – 100 мл, сыр – 150 грамм, подсолнечное масло – 2 столовые ложки, зелень, соль.

 

Приготовление:

Макароны отварить в подсоленной воде.

Лук и морковь очистить от кожуры, лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке.

Пассировать лук и морковь на подсолнечном масле.

Яйца и молоко взбить венчиком, посолить.

Помидоры помыть, удолить плодоножку и нарезать кубиками.

Макароны смешать с овощами, зеленью и уложить на противень. Залить макароны смесью яиц и молока, посыпать тертым сыром.

Запекать в духовке в течение 35 минут при температуре 220 градусов.

Нарезать запеканку на порции и подавать горячей. Можно рекомендовать для детского питания.

 

Приятного аппетита от Elena_blogger!

@темы: Паста, спагетти, макароны, Вегетарианская кухня, Детское питание

---

Салат с креветками

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

У меня извечный вопрос -- чё б такого вкусного сточить, что бы вкусно было и задница от этого не расширялась?

Лёгкие салаты в этом случае подходят лучше всего.

Один из тех салатов

@темы: черри, маслины, Испытано на себе, креветки, Салаты, салат, Блюда из морепродуктов

---

10 легких праздничных рецептов

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Обычно на праздничном столе всегда присутствуют очень сытные и калорийные блюда. Длинная череда новогодних праздников в нашей стране подходит к концу: нас ждет последняя дата -14 января. Планируя меню к старому Новому году, вы наверняка захотите приготовить что-нибудь более-менее легкое. Passion.ru предлагает воспользоваться этими рецептами - они украсят праздничный стол и обязательно понравятся вашим гостям! 

 

Читайте далее: Топ 10 легких праздничных рецептов
Закуска "Свекла новогодняя"	Легкий суп с шампиньонами	Тосты с тушеными овощами	Салат "Гранатовый браслет"	Салат "Кальмары под снегом"
Карась, запеченный в сметане	Нежный рулет из индейки	Десерт "Фрукты в ананасе"	Воздушный десерт "Творожный"	Коктейль "После вечеринки"

 

@темы: К праздничному столу

---

Печенье "Цветочная полянка"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

маргарин — 200 гр.
сахар — 1 ст.
желток — 2 шт.
сироп персиковый — 0,5 ст.
персик консервированный (протертый) — 1 ст.
ванильныи сахар — 1 пач.
разрыхлитель теста — 4 ч. л.
мука — 7,5 ст.
шлазури для покрытия (разноцветные)
мак (для украшения)


растереть размягченный маргарин с сахаром и желтками

добавить протертые консервированные персики(у меня ушло 9 половинок периков)и сироп от персиков

добавить разрыхлитель,ванильный сахар, муку.замесить крутое тесто.поставить в холодильник на час.

для выпечки цветочков нам понадобятся вот такие заготовки из бумаги, лист А4 разрезать на 4 части, каждую свернуть поперек пополам, потом зрительно разделить на три части и свернуть еще 2 раза. вставить один конец получившейся бумажной полоски в другой, получится бумажное колечко. На один цветочек понадобится 5 колечек на лепестки и одно колечко на серединку. Для серединки колечки должны быть примерно на 1/3 ниже, чем для лепестков (я просто обрезала лишнюю высоту), колечки снаружи смазать растительным маслом, те, которые для середины цветка смазать и снаружи и внутри.
Печенье "Цветочная полянка" Сахар
из теста раскатать круги D15 см. (кусочек теста примерно с крупное яйцо) и разрезать таким образом.

из разрезанного круга вырезать лепестки любой формы(круглые,овальные,острые, можно сделать много мелких разрезов по краям лепестков,...)на фото привожу пример круглых лепестков

цветок собрать в середине и вставить в бумажное колечко. Лепестки также разложить на колечки.середину цветка вдавить внутрь.

таким образом нужно выстроить бумажные колечки под цветком, цветы лучше сразу собирать на противень

для выпеченных цветочков понадобятся подставки из теста. Для этого колечки (сделать чуть мньшего диаметра, чтобы потом хорошо встали цветы), обернуть тестом, 2/3 высоты бумажного колечка.

для украшения середины цветов можно из теста сделать вот такие "усики"(тычинки)

выпекать цветочки около 20мин при 180С, вот такие они получились.

покрыть цветочки разноцветными глазурями, украсить серединки (я делала так: обмакнуть "усики" в сироп, затем их концы обмакнуть в мак или сахар и вставить в серединку). Приклеить цветы в подставку на сироп.
Приятного всем аппетита!

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Выпечка

---

торт Фея Динь-динь на цветке,Fée Clochette

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Торт на день рождение девочки по Диснеевскому мультику ,фея динь динь (fée clochette).Внутри торт Ночь нежна на 8-10 порций.

@темы: idf, ТОРТЫ НА ЗАКАЗ, торты на заказ в париже, фея динь динь

---

торт Скачки,ЖОКЕЙ на ЛОШАДИ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Торт для жокея.Внутри медовый торт с грецкими орехами.Вес 1800кг.
К этому торту сделала НУ О-очень много фотографий и как на зло НИ одной нормальной .Фотографировала сразу после того как сделала торт,поэтому он так блестит.Потом он подсох и выглядел натуральнее.
Скажу по секрету этот тортик ели близкие родственники самого, бывшего президента Шарля де Голля и теперь в проекте есть Очень спецефический заказ.Какой?-сами увидите и поймете

@темы: лошадь, idf, ТОРТЫ НА ЗАКАЗ, торты на заказ в париже, жокей, скачки

---

Вишневый клафути

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого на конкурс "Все на МАЁВКУ!!!"

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт tufelka.me

***

 

Рецепт очень прост и неплох для худеющих - так как нет масла, мало муки и сахара, а молоко можно взять не жирное

• 
  3 яйца


• 
  4 ст л сахара


• 
  4 ст л муки


• 
  1 стакан молока


• 
  500 гр замороженной вишни


• 
  корица

1. 
   У двух яиц отделить желтки от белков. Белки взбить до состояния мягких волн


2. 
   Желтки с еще одним целым яйцом взбить с сахаром.


3. 
   Постепенно добавлять муку


4. 
   Влить молоко и перемешать


5. 
   Добавить взбитые белки и аккуратно перемешать. Именно белки придают пышность


6. 
   В смазанную форму на 1/3 залить тесто, сверху выложить вишню и посыпать корицей. Залить оставшимся тестом


7. 
   Выпекать при 200С в течение 20 минут

Серия сообщений "Конкурс "Все на МАЁВКУ!!!"":
Часть 1 - Курица с сюрпризом
Часть 2 - Объявляем новые конкурсы!!!
...
Часть 8 - Салат "Улыбка весны".
Часть 9 - Куриные пупочки или они же , желудочки!
Часть 10 - Вишневый клафути
Часть 11 - Канелони
Часть 12 - Караси в сметане (украинская кухня)
Часть 13 - Салат с помидорами

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, вкусно, Конкурс ", Десерт, Все на МАЁВКУ!!!", вкусно и недорого

---

Мастер-класс: домашний творог - от теории к практике

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Тот, кто это умеет делать, владеет  одним из древнейших навыков человека !

А кто не умеет - может сделать первые шаги со мной.

Вообще, на мой взгляд, это очень интересно - самому уметь делать такие вот базовые вещи, как творог, кефир, сыр, масло... Даже если в этом сегодня нет никакой необходимости, даже если вы творог и не любите совсем, знать и уметь никогда не помешает!



У нас дома творог всегда делали сами, потому что магазинный был совершенно несъедобный - сухой и кислый.

Покупали его только для сырников. Зато домашний был великолепен - некислый, мягкий, очень вкусный.

И методика приготовления творога, которую разработал мой папа,  очень "ленивая", но дающая совершенно замечательный результат.  



Что нужно:



1. Банки или другие емкости из материала, выдерживающего высокую температуру.

Бидон - как во времена моей молодости. Или пластиковая  банка, предназначенная  для микроволновой печи, как я использую сегодня.



2. Кастрюля, объем которой больше объема банки в 2,5-3,5  раза. Значит, если банка 2 литра, то кастрюля минимум 5 литров.

Высота кастрюли должна быть равна высоте банки, как минимум. Кастрюля должна иметь крышку.



3. Дуршлаг - желательно конической формы.



4. Ткань - тонкая кисея, марля.



Очень горячо рекомендую взять в руки иголку, и сшить из этой ткани/марли вот такой треугольный мешок.

И завязочку стоит пришить - потом удобно будет стягивать мешок и подвешивать его.

Для этого даже не нужно уметь крестиком вышивать!

Треугольная форма мешка обеспечит лучшее стекание сыворотки, процесс будет идти быстрее и равномернее.

Теперь немного теории.



Молоко ( упрощенно говоря)  - это жидкость, содержащая воду, молочный белок  (казеин), молочный жир и молочный сахар (лактозу).



Творог - это молочный белок (казеин) и молочный жир.



В нормальном состоянии казеин находится в молоке в водорастворимой форме - поэтому выделить его из молока не представляется возможным.



Наша задача -  отделить казеин  и молочный  жир от молочной сыворотки *.



Значит, нужно воздействовать на казеин таким образом, чтобы он стал нерастворимым.



Этот процесс называется денатурацией белка. 



Происходить он может тремя путями : под воздействием кислоты, под воздействием химических реагентов, под воздействием ферментов.

Кислота может быть естественной и привнесенной.

В качестве химического реагента применяют соли кальция, в качестве ферментов - химозин и пептин.



Под воздействием любого из перечисленных выше факторов молекулы казеина изменяют свою структуру, их упорядоченные цепочки  превращаются в хаотически свернутые клубки, и казеин становится нерастворимым, отделяясь от сыворотки.



Чем выше кислотность (или активнее ферменты), тем полнее отделяется сыворотка, тем быстрее идет процесс.

Если при этом молоко еще и подогреть, образование творога пойдет быстрее и выход готового творога будет больше.



Соли кальция и ферменты дают пресный творог, у котогрого есть два преимущества - такой творог готовится моментально, и он содержит больше кальция. В пресном твороге  содержание последнего колеблется в пределах от 400 до 500 мг, а в твороге, полученным из сквашенного молока - только  от 90 до 140 мг.

Это объясняется тем, что при сквашивании молока кальций отщепляется от казеина, и остается в сыворотке.



Сквасить  молоко можно добавкой лимонного сока или подобной кислоты, и тогда процесс сквашивания тоже идет мгновенно.



Сквашивание же молока естественной кислотой требует определенного времени.



Естественная кислота - это продукт жизнедеятельности культурных молочнокислых бактерий, которые питаются находящейся  в молоке лактозой (молочным сахаром).



Итак, практика.



А. Сквашиваем молоко.



 1. Берем пастеризованное молоко в нужном нам количестве.



2. Добавляем в него  немного любого другого кисломолочного продукта, содержащего живые бактерии.



Делать это нужно обязательно,  поскольку в современном пастеризованном  молоке живых бактерий уже нет, поэтому молоко не сквашивается, а прогоркает. Но даже если молоко и заквасится, это произойдет не под воздействием культурных бактерий, а в результате деятельности диких бактерий и прочих микроорганизмов, находящихся в воздухе. Творог из такого молока может получится опасным для здоровья!



В качестве закваски можно использовать кефир, батермилк, простоквашу (на культурных бактериях), кефирные грибки, и тому подобное. Правда,  йогурт не советуют использовать, его бактерии дают более низкую кислотность, и выход творога будет ниже, но тем не менее и йогуртом молоко заквашивается без проблем.



Если молоко не пастеризованное, его нужно перед использованием вскипятить и охладить до температуры +25 - +35 градусов цельсия, и только потом заквашивать.





3. Наблюдаем.



Молоко стоит, скисает - уплотняется, на поверхность поднимается жир, образует пленку (кстати, это и есть сметана, которую можно и даже нужно снять).



Продолжая киснуть, сгусток простокваши поднимается к верху, а под ним образуется слой зеленоватой сыворотки. 

Такую простоквашу  можно вылить в ткань и дать отвисеться. Мы получим творог!

И проблема только в том, что творог в таком случае получается очень кислым.



Следовательно - нужно выдержать молоко только до такого момента, когда плотный сгусток казеина  уже образовался, но сыворотка еще не отделилась.

Определить это просто, если банка прозрачная. Видно, как в сгустке начинают образовываться маленькие дырочки - это признак готовности.

Но и в непрозрачной банке это обычно видно - можно нажать на поверхность сгустка ложкой и видеть, насколько он уже упругий, и не выделяется ли при этом сыворотка. Можно и попробовать, насколько сгусток плотный и какая кислотность.



В. Довершаем процесс отделения казеина нагревом.



1. Наливаем в кастрюлю ровно столько воды, чтобы она (вода) оказалась ровно на одном уровне, что и творог в нашей банке.

Меньше налить нельзя - не будет нужного прогрева, а больше не получиться, банка всплывет по закону Архимеда.

2. Доводим воду в кастрюле до кипения.

3. Нагрев выключаем. Ставим банку в кастрюлю и закрываем крышку.

4. Занимаемся любыми делами, пока вода в кастрюле не остынет до 25-30 градусов. Вынимаем банку и видим полностью отделившийся сгусток и прозрачную сыворотку.

5. Выливаем аккуратно отделившийся сгусток в мешочек на дуршлаге. 

Постарайтесь не разбивать сгусток, иначе мелкие частички казеина выльются вместе с сывороткой!

 Даем стечь большей части сыворотки.

6. Подвешиваем мешочек над емкостью и даем сыворотке окончательно "откапать".

7.Ставим творог в холодильник на 5-10 часов для созревания.

В зависимости от молока выход творога при таком методе колеблется в пределах 30%.



Можно ли получить творог не нагревая и не дожидаясь, пока сыворотка отделится полностью под влиянием кислоты?



Конечно, можно. Но я такой творог не люблю.

Однако, если купить, например, козий йогурт и отделить сыворотку (дать отвисеться), то можно сделать лабане (что-то типа очень густой простокваши)  или домашний сыр ( более сухой). Потом можно добавить в массу соль, сухой чеснок и пряные травы, скатать шарики и  положить их  в ароматизированное оливковое масло -  получится отлично !



Чем отличается творог с добавленной кислотой от творога, сквашенного бактериями?



Тем же, чем хлеб на закваске отличается от хлеба на сухих дрожжах - вкусом. Разницу можно узнать только одним путем - попробовав.



А израильтянам ( и не только)  могу дать очень практичный совет.



Не нужно сквашивать молоко - не известно, что и как выйдет с ультрапастеризованным "городским" молоком.

Можно купить готовую простоквашу ( לבן и аккуратно, стараясь не повредить сгусток, вылить ее в подходящую посуду.

Далее нагревать, как описано. Творог получается совершенно замечательный!



*Сыворотку не выливайте!

Кроме того, что в охлажденном виде она отлично утоляет жажду, ее можно использовать для выпечки хлеба, блинов, для маринования и тушения мяса.

Спасибо автору  elaizik за информативный и очень полезный мастер-класс!

@темы: Советы хозяйке, Молочные и кисломолочные продукты, творог, основы кулинарии

---

Финиковый пирог

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Рецепт не мой, но с небольшими моими дополнениями. Фотографии мои.

Ингридиенты:

150 г фиников без косточек

170 г муки

150 сливочного масла

2 яйца

150 г сахара

сода, ванилин, разрыхлитель

4 баночки жирного 8% йогурта (на ваш вкус, типа Ermann и пр.)

маленькая баночка сметаны

тёртый шоколад

Приготовление:

Финики некрупно нарезать и выложить в кипящую воду (чуть больше половины стакана). Кипятить пару минут. Выключить огонь и добавить чайную ложку соды, перемешивать, пока масса не перестанет пениться. Оставить остывать.

Мягкое масло взбить с сахаром до пышности, добавлять туда по одному яйца, продолжая взбивать. Просеять муку вместе с ванилином и разрыхлителем, затем вылить финиковую массу, каждый раз тщательно перемешивая. Вылить массу в смазанную маслом форму и выпекать при 180 до сухой спички (около 40 минут). 

Для крема йогурт взбить со сметаной, при желании можно добавить сахарную пудру и ванилин. Пирог аккуатно разрезать на два коржа, промазать кремом внутри, сверху и по краям. Украсить тёртым шоколадом.

Я украшала еще курагой:

И мандариновыми дольками с мототым грецким орехом:

Но самое вкусное - оставить просто с шоколадом. Мужская компания была в восторге. Приятного аппетита

 

@темы: Испытано на себе, Выпечка

---

Творожный торт с фруктами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Торт приготовлен по рецепту от журнала "Гастрономъ". Собственно, история проб и ошибок У него не такая маленькая себестоимость, но зато божественный вкус! И никаких консервантов. Такой торт вы точно не купите в магазине

Ингридиенты:

готовое слоеное дрожжевое тесто 250 г

масло сливочное 1 ст. л.

желтки 4 шт

молоко 1 стакан

сахар 250 г

творог жирностью 9% 500 г

сливки жирностью 35% 500 мл

желатин 45 г

персики консервированные 1 банка

вишня замороженная без косточек 500 г

Приготовление:

 

шаг 1

Замочить в разных емкостях 30 г и 15 г желатина в небольшом количестве холодной кипяченой воды. Тесто раскатать в тонкий пласт.

шаг 2

Разогреть духовку до 220 °С. Вырезать из теста круг диаметром 30–32 см, сделать на его поверхности частые проколы вилкой. Противень смазать маслом. Выложить на противень круг из теста и выпекать в духовке 10 мин., до золотистого цвета. Готовый корж немного уменьшится в размере. Мне все равно пришлось обрезать готовый корж, чтобы поместился в форму, так что над размерами я не заморачивалась)

шаг 3

Приготовить заварной крем. В миске размешать молоко, сахар и желтки, поставить на водяную баню и варить, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня, добавить 30 г набухшего желатина и размешать до полного растворения. Остудить. На водяной бане оно стояло полчаса, если не больше. Выкипела вся вода, оно не загустело, поэтому я плюнула и просто добавила желатин)

шаг 4

 Протереть творог через сито, сливки взбить. Ввести творог и сливки в остывший заварной крем. Персики обсушить салфеткой, нарезать небольшими кусочками и добавить в творожную массу. Творог я измельчала в блендере, а сливок взяла только 400г 20%-ной жирности - и, скажу вам, это мало на что повлияло)

шаг 5

Замороженную вишню положить в кастрюльку, добавить сахар, влить такое количество воды, чтобы вишня была едва покрыта. Довести до кипения, снять с огня и смешать с оставшимся желатином. Хорошо размешать и дать остыть. Я добавила еще замороженную клубнику, а вообще можно туда что угодно добавить. Как вариант, были бананы, только кипятить их не надо, а добавить в воду перед добавлением желатина.

шаг 6

Высокую разъемную форму простелить пищевой пленкой, положить на дно выпеченный корж, на него – творожно-сливочный крем. Поставить в холодильник на 1–1,5 ч. Крем должен застыть. Затем влить вишневую смесь. Вернуть в холодильник и оставить до полного застывания. Перед подачей снять боковые стенки формы и удалить пленку. А вот тут началось самое интересное)) Никакой формы у меня не было, поэтому пришлось импровизировать: мы взяли плотную бумагу, разрезали на полосы и скрепили между собой степлером. Вокруг выстелили это фольгой, в том числе дно. Эту конструкцию поставили на блюдо, туда с трудом запихнули ломкий корж, а сверху залили тесто. Правда, утром выяснилось, что предполагаемое вишневое желе растеклось, и долго выскабливала его из фольги)

 

Успехов и приятного аппетита!

 

@темы: Испытано на себе, Десерт

---

Рулет со сгущенкой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

 

Ингридиенты:

1 банка обычной сгущенки

1 банка вареной сгущенки

1 стакан муки (160 г)

2 яйца

сода на кончике ножа

соль по вкусу

молотые грецкие орехи

Смешиваем в миске яйца с мукой, добавляем обычную сгущенку, соль и соду, тщательно перемешиваем до однородности. Противень смазать сливочным маслом, вылить на него тесто и равномерно распределить по всей поверхности, поставить в разогретую духовку на несколько минут. Корж должен приготовиться, но не должен успеть зарумяниться и покрыться корочкой, иначе он засохнет и сломается. Противень поставить на мокрое полотенце, обмазать сгущенкой и посыпать тертым орехом, скатать в рулет, пока он не остыл. Сверху обмазать сгущенкой и посыпать остатками ореха. Лучше всего дать ему настояться сутки в холодильнике, тогда коржи полностью пропитаются и схватятся, но можно есть сразу. 

В этот я не стала добавлять орехи, а просто присыпала сверху сахарной пудрой.

А этот обмазала внутри абрикосовым вареньем, а сверху присыпала горьким шоколадом.

В общей сложности рулет готовится минут 15 - это идеальный вариант, если неожиданно пришли гости, или вам не хочется долго мучаться, или если в холодильнике не так много ингридиентов.

Приятного аппетита

@темы: Выпечка, Десерт

---

безумно вкусный шоколадный кекс

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Просто не могу не поделиться рецептом этой вкуснотищи! Если вы замечены в любви к шоколаду, то просто не сможете пройти мимо! Более того, его еще можно назвать экзотичным - в состав пирога входит цуккини. Но не пугайтесь, наличие овоща на вкусе выпечки никак не отражается, а только придает ему мягкости и увлажняет. Словом, искренне рекомендую всем попробовать.

Ингридиенты:

220 г сливочного масла (+ кусочек для смазывания формы)

200 г сахара (меньше, если вы используете какао с сахаром типа Несквика)

2 яйца

1 цуккини (примерно 200 г)

плитка горького шоколада 

50 г миндаля + 2 столовые ложки для посыпки

250 г муки

3 столовые ложки какао

100 мл кефира

соль, сода, разрыхлитель, ванилин - на глаз

Приготовление:

Цуккини вымыть, натереть на средней или крупной тёрке и слегка отжать лишний сок. Плитку шоклада и орехи порубить на небольшие кусочки. Все сыпучие ингридиенты, кроме сахара, смешать в отдельной тарелке. Смазать форму маслом и поставить духовку на 180 градусов. Мягкое, растаявшее, но не растопленное масло взбить с сахаром до пышности. По очереди добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая. Добавить натертый цуккини, шоколад и орехи, хорошо перемешать. Просеять половину муки, влить кефир и просеять оставшуюся муку, каждый раз хорошо перемешивая. Переложить смесь в форму и отправить в духовку. Выпекать до сухой спички, если будет подгорать - накрыть фольгой. 

Первый кекс я сделала именно так, и он был вкусным. В следующий же я не стала добавлять орехи, вместо них положила немного изюма, шоколад нарезала покрупнее, а сверху посыпала мелко нарезанным молочным шоколадом. Пирог получился божественным! Очень вкусный сам по себе, с вкраплениями изюма и растопленным шоколадом он стал восхитительным.

@темы: Испытано на себе, Выпечка

---

Тёртое печенье с малиной

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Тёртое печенье с малиной 

Ингридиенты:

3 яйца

200 г сахара

 200 грамм сливочного масла 

1 ч.л. ванильного сахара или ванилин на кончике ножа

1/2 ч.л. соды

400 г муки (может потребоваться чуть больше)

 400-500 г малинового варенья (или джема, или перемолотых в блендере лимонов, вываренных с сахаром до мягкости)

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром до пышности, влить растопленное сливочное масло, добавить соду и ванилин, всё тщательно перемешать. Муку сыпать до тех пор, пока тесто не примет консистенцию мягкого пластилина и не перестанет отлипать от рук. Разделить его на две части, примерно 2 к 1. Меньшую часть отправить в морозилку, большую - в холодильник где-то на час. Затем большую часть раскатать и выложить на смазанный маслом противень, выложить сверху равномерно начинку. Можно присыпать корицей, если джем яблочный. Сверху натереть меньшую част теста на крупной терке. Выпекать при 180 градусах до румяной корочки. Дать остыть и нарезать на порционное печенье.

Приятного аппетита!

@темы: Испытано на себе, Выпечка

---

Шоколадно - апельсиновый кекс

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Потребуется:

-Апельсин 0,5 шт.

-Шоколад - 250 гр.

-Мука - 2 ст. л.

-Масло сливочное - 150 гр.

-Сахарная пудра - 150 гр.

-Яиц - 6 шт.

-Корица молотая - 0,5 ч. л.

-Сухари панировочные

-Крахмал - 1 ст. л.

-Кокосовая стружка - 40 гр.

Приготовление:

-Шоколад натираем на терке (200г)

-Масло (200г) взбиваем с сахарной пудрой. Добавляем по-немногу яичные желтки.

-Добавляем воды -6 столовых ложек .

-Добавляем натертый шоколад, кокосовую стружку и взбитые белки.

-Смазываем форму маслом, посыпаем сухарями.

-Выкладываем тесто в форму. Ставим в разогретую до 180гр. духовку и выпекаем.

-На водяной бане растопим шоколад (50г) и масло (20г).

-Когда кекс остынет, вынимаем из формы и поливаем глазурью из шоколада и масла.

-После застывания глазури, сверху можно выложить дольки апельсина.





Источник:nakormim-spb.ru

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, вкусно, рецепт, выпечка, Десерт

---

Закусочный торт "Кедровая шишка"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

печень говяжья (отварная) — 1,5 кг

хлеб (белый, у меня "Паляница украинская" ) — 1 шт

морковь (отварная) — 3 шт

яйцо (вареные, желтки) — 5 шт

майонез (лёгкий) — 200 г

сыр сливочный (легкий, «PRESIDENT» ) — 200 г

огурец (свежие) — 3 шт





Нарезать хлеб на тонкие 4 ломтика.



Натереть на тёрке: морковь, желток, печень.



Вырезать по трафарету форму шишки, каждый ломтик должен быть немного меньше предыдущего.



Каждый хлебный ломтик смазать майонезом.

[

Выложить шишку в форме прирамиды,



1–й слой промазать яичным желтком,

2-й - печенью,

3–й слой - морковкой.



Нанести на шишку сливочный сыр, на него будут крепиться чешуйки.

Нарезать вареную печень на тонкие ломтики, вырезать чешуйки, острые кончики чешуек смазать сливочным сыром.

На торт чешуйки выложить в шахматном порядке.



Закусочный торт "Кедровая шишка" Майонез Нарезать огурцы на длинные полоски, выложить в виде хвои.

Приятного аппетита!



cлова и фото автора



источник рецепта

@темы: Закуски

---

Буженина из свиного окорока без кости

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Мужская еда!

Известное дело, большой кусок запеченного мяса — украшение любого праздничного стола. Способов приготовить мясо целым куском — множество. И из чего приготовить, вариантов хватает.

Я приобрёл свиной окорок 4 кг и попросил мясника убрать кость.







Дома разделил его на две части.







Мясо вымыть и обсушить. Срезал лишний жир – ещё пригодится.

На этот раз решил приготовить в рукаве. Многие, слыша про рукав, сразу его почему-то отвергают. В рукаве, приготовленное мясо, по моему, намного нежнее, и времени на готовку уходит меньше.

Приготовить смесь:

Лавровый лист измельчить.

Тимьян, соль, перец, лавровый лист соединить и хорошо перемешать. Натереть мясо приготовленной смесью, завернуть в плёнку и положить в холодильник на ночь.







В рукав уложить ,порезанный на крупные куски лук, целые зубчики чеснока, сверху выложить мясо, пару горошин душистого перца и лаврушку.







Завязать рукав и отправить мясо в духовку нагретую до 180 оС на 40 мин.







Параллельно готовил картофель по-деревенски. Нарезать крупно картофель, лук добавить смесь специй, как вам нравиться, полить растительным маслом, хорошенько перемешать и запечь в духовке. В конце посолить крупной солью.

Достаём мясо.







Разрезаем рукав, на противень выкладываем мясо, со всех сторон заполняем картофелем и отправляем в духовку с температурой 200 оС на 10 мин для красивой корочки.







Вынимаем из духовки и даём мясу немного отдохнуть, нарезаем порционно и угощаем.







Тут видно, какое мясо на срезе после запекания в рукаве( картинки кликабельны).

источник







Приятного аппетита!

 

@темы: свинина мясо бастурма, Блюда из мяса

---

Шоколадно - апельсиновый кекс

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Потребуется:
-Апельсин 0,5 шт.
-Шоколад - 250 гр.
-Мука - 2 ст. л.
-Масло сливочное - 150 гр.
-Сахарная пудра - 150 гр.
-Яиц - 6 шт.
-Корица молотая - 0,5 ч. л.
-Сухари панировочные
-Крахмал - 1 ст. л.
-Кокосовая стружка - 40 гр.

Приготовление:
-Шоколад натираем на терке (200г)
-Масло (200г) взбиваем с сахарной пудрой. Добавляем по-немногу яичные желтки.
-Добавляем воды -6 столовых ложек .
-Добавляем натертый шоколад, кокосовую стружку и взбитые белки.
-Смазываем форму маслом, посыпаем сухарями.
-Выкладываем тесто в форму. Ставим в разогретую до 180гр. духовку и выпекаем.
-На водяной бане растопим шоколад (50г) и масло (20г).
-Когда кекс остынет, вынимаем из формы и поливаем глазурью из шоколада и масла.
-После застывания глазури, сверху можно выложить дольки апельсина.


Источник:nakormim-spb.ru

@темы: рецепт, пирог, Выпечка, Десерт

---

Свинные рёбра тушённые с овощами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

уложила в жаропрчную кастрюлю рёбра,смазала их тщательно готовой смесью сэн сой карри,налила соевого соуса.сверху положила морковь.потом маринованный имбирь.потом тыкву..потом -лук.накрыла крышкой и поставила в микроволновку в режиме конвекция ,240 градусов.через 35 минут достала кастрюлю,аккуратно перемешала,и снова поставила тушиться при 160 градусах до готовности.не солила,т.к. сэн сой карри и соевый соус солёные.

это уже приготовилось-

@темы: В микроволновой печи, тушение, с тыквой, свинные рёбра, Блюда из мяса