Фаршированные яйца для детей - "Крысята"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Надо-бы детишек чем-нибудь побаловать! Вот к примеру фаршированные яйца в виде мышат.

      

Ингредиенты

3 яйца,

50 г сыра (твердого),

 1 -2 зубчика чеснока,

майонез,

листья зеленого салата.

Дополнительно: редис (или огурец, морковь), черный и красный перец горошком, веточки укропа или петрушки, хвостики от редиса или свеклы (или веточки зелени).

Приготовление

1. Яйца разрезать вдоль на две части, желток удалить.

 

2. Сыр натереть на мелкой терке.

 

3. Смешать сыр, желтки, выдавленный через чеснокодавку чеснок. Заправить майонезом.

 

4. Яйца нафаршировать сырной массой.

 

5. Перевернуть нафаршированную половинку яйца, и положить на лист салата (чтобы начинка не выпала).

 

6. Сделать два надреза, и вставить в них тонко порезанный редис (морковь, огурец). Это ушки.

 

7. Сделать из черного перца глазки, из красного - нос.

 

7. Из веточек укропа (петрушки) сделать усики. Сделать хвостик из хвостика редиса или свеклы.

 

8. Подавайте крысят на листьях салата.

 Перец и хвостики, разумеется, можно не есть!

 

@темы: Блюда из яиц, Закуски, для детей, закуска

---

АПЕЛЬСИНОВОЕ СОЛНЫШКО

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Его можно использовать для украшения детских салатов и других блюд. С апельсиновым солнышком дети едят даже кашу лучше! Сделать его легко и просто!

  

Понадобится: нож, 1 апельсин или грейпфрут, десертная тарелка..

1.Отрежьте у грейпфрута или апельсина два кружка.

2.Разрежьте один кружок на 6-8 частей.

3. Выложите кусочки в виде лучей солнышка

4. Накройте сверху целым кружком апельсина.

   

@темы: украшения блюд, Детское питание, для детей

---

Готовим из тыквы

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вау! Кто как относится к эзотике?! Я такой прикольный рецепт выкопала на ютубе. Просто, например, у меня в семье все очень любят кашу из тыквы. Это у нас одно из частых блюд в качестве десерта по осени. Вот и я решила подготовиться к осени и поискать что-нибудь оригинальное такое, какие-то особые рецепты блюд из тыквы. И нашла супчик. Только здесь приготовление показано с о многими экзотическими приправами, о которых я даже и не слышала. Но надеюсь, что в маркетах можно будет разыскать. Хотя, в принципе, можно и заменить на наши какие-то пряности. Но сам рецепт неплохой, нужно обязательно попробовать сделать.

@темы: Видео-кухня, рецепт, тыква, суп, Овощи

---

Персиковое варенье с анисом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

      

Ингредиенты для приготовления:

Персики — 1 кг

Сахар — 1,5 кг

Вода — 500 мл

Анис (бадьян) — 3-4 шт

Розовый перец — 5 шт

Способ приготовления персикового варенья:

1.Моем и режем на дольки персики. Персики лучше взять спелые и ароматные.

 2.Варим сироп: сахар заливаем водой и доводим до кипения.

3. В кипящий сироп опускаем наши персики и выключаем огонь. Все, первый этап закончен. Можно на сутки про варенье забыть.

   4. Прошло 24 часа (ну плюс - минус, точность особо не нужна). Вынимаем персики из сиропа и кипятим его без них. Цвет у сиропа, ах....

 5. Как только сироп закипел, опять засыпаем персики и начинаем варить наше варенье. Я варила где-то 1,5-2 часа на самом маленьком огне, за 10-15 минут до окончания варки добавила бадьян (перец не добавляла, но по рецепту как раз и для него время).

6.Наше ароматное варенье готово, разливаем его в стерилизованные банки, закрываем и укутываем до полного остывания.

Небольшое уточнение по рецепту. В названии упоминается анис, на самом деле используется бадьян или звездчатый анис. Бадьян менее приторный, более полезный, да и к тому же обладает еще побочным эффектом - предохраняет от засахаривания. К тому же анис не рекомендуется для детей до 12 лет, а вот бадьян, наоборот, полезен. Из него даже делали пастилки от кашля.

@темы: консервация, заготовки, варенье, Консервирование

---

Лодочки из баклажанов Калейдоскоп фантазий

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Нежнейшее и очень вкусное блюдо. Недавно делали лодочки из огурцов и кабачков, а теперь новый рецепт - лодочки из баклажанов.

      

Ингредиенты для приготовления:

Баклажан (средние) — 2 шт

Помидор (крупный) — 1 шт

Перец болгарский — 1 шт

Лук репчатый — 1 шт

Чеснoк — 2-3 зуб.

Грецкий орех — 5-6 шт

Петрушка и укроп (по 2-3 веточки)

Сыр — 100 г

Масло оливковое — 2 ст. л.

Соль (по вкусу)

Специи (черный молотый перец, молотая паприка - по вкусу)

Сливки (20% или 10% ) — 3-4 ст. л.

Способ приготовления лодочек из баклажанов:

1. Баклажаны помыть, разрезать вдоль на две части и удалить часть мякоти. Посолить и отложить на 15-20 минут.

 

2.Тем временем лук нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле. Добавить к луку нарезанную мякоть баклажан, обжаривать еще пару минут.

3. Зелень измельчить, помидор и перец порезать кубиками, чеснок мелко покрошить.

 4.Добавить нарезанный небольшими кубиками сыр и грецкие орехи.

5.Добавить сливки, посолить, добавить специи и перемешать. Кстати, этот "фарш" можно есть как вполне самостоятельное блюдо (салат)  .

 6.Начинить баклажаны получившимся фаршем. 7.Выложить на смазанный противень и запекать при 180 градусах 30-35 минут.

 8. При подаче готовые баклажаны можно посыпать нарезанным зеленым луком (по желанию).

 

@темы: Испытано на себе, Закуски, закуска

---

Закусочный Рулет:)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Хочу предложить очень интересный и вкусный закусочный рулетик.
Оригинальное оформление и успех у гостей гарантирован!


Ингредиенты:
· сыр 300 г
· майонез 1/2 пачки
· чеснок 1-2 зубчика
· отварная свекла 2 шт.
· растительное масло
· селедка с/соленая 1/2 филе
· авокадо 1/2 шт.
· крабовые палочки 3 шт.
· зелень 1 пучок

Сыр и чеснок мелко натереть. В сырную массу добавить майонез, перемешать.
На рабочей поверхности разложить пищевую пленку.
Слегка смазать растительным маслом.
Выложить сырную массу в виде четырехугольника.
Свеклу натереть и хорошенько отжать, распределить на сырной основе.
С одной стороны рулета выложить филе сельди, авокадо и крабовые палочки.
Аккуратно закатать все содержимое в рулет. Мелко нарезать зелень.
С рулета убрать пленку, обвалять в зелени (можно в кунжуте)
и убрать в холодильник примерно на час.
Можно подавать сразу, но я рекомендую дать рулету пропитаться
и настояться в холодильнике ночь.
Нарезать рулет на порции и подать к столу.
Приятного аппетита!

@темы: Закуски, Блюда из рыбы

---

Овсяные Котлетки:)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Хочу поделится своим любимым рецептом.
Вы если будете кушать даже не поймете из чего они
Мои сначала сказали что куриные
Делайте не пожалеете.


Еще много моих рецептиков вы можете посмотреть на интересном форуме журнала " Про То и Это" Кликайте на ссылочку буду рада вас там видеть...



2 стак. воды вскипятить, всыпать 1 стак. овсянки,
я всыпала хлопья овсяные быстрого приготовления.
грамм 100 муки, хорошо перемешать и оставить до полного остывания.
добавить 1-2 яйца, 2 стол. ложки майонеза, соль, перец.
Я добавила еще мелко нарезанный чеснок и тертый сыр немного. (кто как желает)
Мокрыми руками формировать котлетки и валять в сухарях.
Жарить до румяной корочки.
Это очень вкусно!
Приятного Аппетита

@темы: Крупы

---

"ПИВНЫЕ" БЛИНЧИКИ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

0.5 литра пива

2 яйца

2-3 ст.л сахара

щепотка соли

3 ст.л растительного масла

мука 

Смешиваем все компоненты так, чтобы получилось жидкое тесто. Жарим тонкие блинчики. 

Начинка может быть любая, только не сладкая!!! Грибы с луком, грибы с луком и картошкой, рис с луком и вареным яйцом, сыр с чесночком... короче то, чем располагаете в холодильнике.

Начинка

200 г вареного мяса 

2 луковицы

100 г твердого сыра

Мясо пропускаем через мясорубку, обжариваем лук, смешиваем с мясом и тертым сыром. Начиняем блинчики и можно обжарить. Вкусно!!! МММММ (блинчики получаются с легким запахом пива)

источник рецепта

@темы: Испытано на себе

---

Творожное лакомство на скорую руку

[Вкусно_Быстро_Недорого]

300 гр. творога
2,5 ст. л. сахара
1 ст. л. мягкого масла
2 яйца
мука блинная на глаз…тесто должно быть не жидким, но к рукам приставать – хотя это опять же на любителя (я не люблю когда много муки)

Замесить тесто (смешать творог, яйца, 1,5 ложки сахара и мягкое масло), потом постепенно вводить муку.Получившееся тесто разложить в антипригарную поверхность, предварительно смазанную маслом, я использовала кукурузное. Выложить тесто распределив его руками по всей поверхности, присыпать оставшимся сахаром и в духовку минут на 25-30, до образования золотистой корочки.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник

@темы: Выпечка

---

Курица-козинаки

[Вкусно_Быстро_Недорого]

голень куриная — 2 шт
семечки подсолнуха ( очищенные) — 4 ст. л.
мед — 1/2 ст. л.
соль


Куриные голени помыть и потушить до готовности в небольшом количестве воды. Подсолить немного больше, чем обычно вы любите. Я готовила всего две голени - для себя. У дочери аллергия на мед, а муж любит очень острое. Можно, я думаю, и просто поджарить, это уж кто как любит.

Когда почти вся вода испарится, перенести в чистую сковороду, добавить остатки бульона, мед,

семечки и продолжать обжаривать еще до тех пор, пока жидкость не загустеет и ее почти не останется, постоянно переворачивая голени.

Перенести голени на тарелку, сверху выложить соус из семечек и меда.
Блюдо очень сытное, поэтому гарнир можно не подавать.

слова и фото автора

источник

@темы: Блюда из птицы

---

Fried eggplant (баклажаны жаренные по тибетски)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

2 баклажана (длинные, большие)
1 салатный лук
1 помидор (крупный)

2 ст. л. мелко рубленного чеснока
2-3 ст. л. соевого соуса (не очень концентрированного)
1 ч. л. Lotus Powder (Янгими кажется называются еще - прозрачные кристаллы, по виду очень похоже на заправку для корейской морковки)

Баклажаны очистить от кожицы и нарезать крупными кусочками (с мизинец).
Выложить в вок в большое количество растительного масла. Оставить на минут 3-5, помешивая.
Помидор и лук нашинковать в миску.
Вынуть баклажан в отдельную тарелку. В вок долить масла, кинуть 2 столовые ложки чеснока, помидоры, лук.
На максимальном огне потушить 1-2 минуты.
В баклажан добавить чайную ложку картофельного крахмала, разведенный в небольшом количестве воды и вернуть в вок к помидору.
Посолить, добавить лотос пудру, 2-3 столовые ложки соевого соуса
Перемешать, подержать 1 минуту и выложить на тарелку.

Я не клала крахмал - у меня итак получилось суше консистенция, соевого соуса положила 1 ст ложку - он у меня сильный, лук брала обычный.
По вкусу кусочки баклажана должны быть "мокрыми и мягкими" по краям и чуть сыроватыми внутри.

Приятного аппетита!

слова и фото автора
источник

@темы: Закуски

---

Штрудель "Гости на пороге".

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Сегодня у меня праздничный обед. Поэтому на меню и салат, и горячее, и десерты.
Сладкого испеклось - аж два, но зато на разный вкус и цвет! Кто-то любит шоколадное со сливками, а мне приятнее, особенно в сезон яблок, кисленькое. Пожалеем себя и не будем сегодня делать сами тесто, и так на улице жарко. Итак- готовим яблочный штрудель по- быстрому, но с ДУШОЙ !



Берём пласт размороженного слоёного теста, примерно грамм 400. Яблоки (5-6 штук) нарезаем дольками, очищая от косточек. Добавляем горсть вымытого изюма без косточек. Польём всё соком лимона (2 ст.л.). Если есть дома миндаль или грецкий орех, добавляйте. Перемешайте. Красота!!! Уже хочется съесть.




Сливочное масло (30 грамм) разогреть в сковороде, добавляем сахар (4 ст. л.). Когда растворится, закидываем яблочки с изюмом, не забудим главное-щепотку корицы. Держим на небольшом огне, пока яблочки не станут мягкими.




Пока начинка остужается, займемся тестом. Пласт теста раскатать, примерно 0,5 см. По периметру смазать взбитым яйцом. Мысленно разделить тесто на две половинки. На одной стороне сделать надрезы в 5 см , а на другую положить начинку. Оставшийся сок можно использовать как сладкий соус. Осторожно накрываем начинку тестом и лепим собственно штрудель. Одно замечание- перенести штрудель на смазанную раст. маслом противень не так уж легко,тесто просто порвётся. Поэтому раскатанный пласт кладём на бумагу для выпечки, а дальше кладём начинку и т.д. С лёгкостью переносим красавицу на противень.




Края защипнуть,смазать штрудель оставшимся взбитым яйцом и отправляем в заранее разогретую духовку (до 180 гр) на 20-30 минут. Готовую вкуснятину посыпать сахарной пудрой, можно подать со взбитыми сливками или сметаной.



Приятного аппетита!

@темы: Испытано на себе, К праздничному столу, Готовим вместе, Кулинария, выпечка, Десерт, Фрукты, штрудель

---

Пирожные Радуга

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Ингредиенты для приготовления пирожного Радуга:

Яйцо (8 шт в тесто и 2 желтка в крем) — 10 шт

Сахар (200 г в тесто и 150 г в крем) — 350 г

Сахарная пудра (50 г в крем и 200 г в глазурь) — 250 г

Мука (7 ст.л. в тесто и 2 ст.л. в крем) — 9 ст. л.

Какао-порошок (1 ст.л. в тесто и 3 ст.л. в глазурь) — 4 ст. л.

Молоко (400 мл в крем и 40 мл в глазурь) — 440 мл

Масло сливочное (150 г в крем и 100 г в глазурь) — 250 г

Порошок пекарский (у меня 12 г) — 1 пач.

Способ приготовления пирожных Радуга:

1. 4 яйца разделим на белки и желтки

2. В желтки добавляем две столовые ложки сахара(50 г),  а белки сначала немного взбиваем без сахара, а потом добавляем 2 ст. л. сахара и будем взбивать до крепкой пены

3. Дальше намного проще. Смешиваем белки с желтками, деревянной ложкой, осторожными движениями снизу-вверх. Потом добавляем просеянные 4 ст. л. муки с половиной пачки порошка для печения, осторожно перемешивая.

 4.Нам понадобится такая форма, как на фотографии, не знаю как она называется(в продаже есть разной длины и диаметров). У меня 30Х10. Форму смазываем жиром и посыпаем мукой. Выпекаем при температуре 200 градусов 15-20 мин. Ориентируемся на свою духовку и личный опыт.

5. А пока корж печётся - быстро моем и сушим нужные нам кухонные инструменты и посуду.Точно так же как и белый корж, готовим чёрный, только одну ложку муки заменяем какао- порошком.

6.  Готовые коржи режем на "дольки" острым ножом. У меня просто- уже есть "разметка" , но я думаю что если форма не "секторная", то можно порезать на удобные вам толщиной(как хлеб).

7.Теперь готовим заварной крем. Два желтка, две ст.л. сахарной пудры и две ст.л. муки хорошенько смешиваем, добавляем 400 мл молока и варим до загустения. Охлаждаем крем, постоянно помешивая. Для ускорения процесса можно кастрюлю с кремом поместить в таз с холодной водой.

8. Отдельно смешиваем 150 г масла и 150г сахара, по немножко добавляя остывший заварной крем.  Теперь можно честно поделить лопасти миксера между ожидающими и  "снять пробу".

9.Теперь приступаем к "сборке". Крайние дольки смазываем кремом, и съедаем сразу, как бутербродики))) Обмазываем бока бисквитых долек кремом и прижимаем друг к другу. Чередуем чёрный с белым. Получается два "тортика".

10. Украшаем тортики по желанию:

 один мы посыпали сладкой цветной посыпкой,

можно полить шоколадной глазурью (мы готовили такую: 200 г пудры, 2 ст.л. молока, 3 ст.л. какао и 100 г масла смешать и сварить на медленном огне),

А самое интересное в этом пирожном - попробовать догадаться, как оно приготовлено, ведь подается к столу уже порезанное на порции.  А секрет прост : нарезать порции наискосок.

11.0pt;font-family:"Arial","sans-serif";mso-fareast-font-family:Calibri;
mso-fareast-theme-font:minor-latin;mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:EN-US;mso-fareast-language:
EN-US;mso-bidi-language:EN-US">

@темы: десерты, Выпечка, Десерт

---

Как правильно выбрать арбуз: 7 признаков хорошего арбуза

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Чтобы арбуз доставил радость и удовольствие, надо помнить: лучшее время для покупки арбуза в России - это конец лета и осень.

Арбуз следует приобретать в специально предназначенных для торговли местах, в магазинах, а не на стихийных рынках.

    

7 основных признаков, по которым надо выбирать арбуз это:

- размер,

- его окраска,

- корка арбуза,

- его звучание,

- попка

- хвостик

- пятнышко сбоку.

 

7 основных признаков. Есть и другие, но они в зависимости от обстоятельств могут «привирать».

1. Размер.

Арбуз надо выбирать не самый крупный и не самый мелкий — килограммов 5-7. Опасайтесь гигантских ягод (вполне возможно, что он «хлебнул» лишка удобрений) на фоне мелких, и наоборот — арбузы одинаковой степени зрелости должны не сильно отличаться размерами.

2. Окраска.

«Боевая расцветка» корки арбуза должна быть контрастной, т.е максимально четко обозначены темные и светлые полосы.

Тёмные, почти чёрные полосы говорят о том, что плод получал много питательных веществ. Был хорошо освещён и имел интенсивный и полноценный обмен веществ. Созрев, он, прежде всего, отключился от бахчи. Пересох хвостик (сам пересох а не был оторван). Затем перестал продуцировать теперь уже ненужный ему хлорофилл. И под действием света стали появляться светлые пятна.

3. Состояние корки арбуза.

 На ощупь корка должна быть очень твёрдой: самостоятельно оторвавшись от ветки, плод больше не получает влаги и быстро твердеет. Проколоть ногтем вы её не сможете ни за что, если арбуз «готов»!

Коричневая и влажная корка - показатель того, что арбуз переспел.

4. Звучание.

Арбуз должен резонировать. Это происходит потому, что мякоть зрелого арбуза имеет микропустоты.

По арбузу надо шлепнуть, не щелчок ему дать, а хорошенько шлепнуть. Сия процедура проводится следующим образом: арбуз кладётся на ладонь левой руки, а правой рукой наносятся рикошетирующие шлепки по его боку. Сверху вниз, снизу вверх. Арбуз должен отдаваться в левой руке.

5. Попка.

Думаю, каждый слышал, что по «попке» арбуза можно определить: мальчик это или девочка, именно девочки считаются более вкусными. У «мальчика» низ ягоды выпуклый, а кружочек на ней маленький. У «девочек» же низ более плоский, а кружок широкий.

6. Хвостик.

Состояние торчащего хвостика (если он специально не обрезан продавцами под корень) может так же рассказать вам о зрелости плода. Хвостик должен быть умеренно сухим: слишком сухой хвостик означает, что плод увезли с бахчи много недель назад. Однако, сухим хвостик мог стать и после того, как его насильно отрезали и он высох «по дороге», поэтому обратить свое внимание стоит на место его перехода в арбуз. Хвостик как шнурок прорастает из "пуговицы". Так вот края этой пуговицы и должны быть сухими, а не только хвостик. Зато мокрый зелёный хвост почти гарантия незрелого плода.

7. Пятнышко сбоку.

Это пятно образуется в месте контакта арбуза с землей, и если оно есть, значит, арбуз успел дозреть на грядке. Цвет пятна должен быть насыщенно-жёлтый или (ещё лучше) тёмно-оранжевый, но не белый!

Полезно знать:

Чтобы проверить арбуз на спелость, его бросают в воду, всплывет - значит спелый.

Арбуз - двуполая ягода. У "мужской" особи низ ягоды выпуклый, а кружочек на ней маленький. У "девочек" низ более плоский, а кружок широкий. "Девочки" считаются вкуснее: косточек в них меньше, а сахара больше.

@темы: Советы хозяйке, полезные советы

---

Фасоль по-средиземноморски

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

      

Ингредиенты:

Фасоль белая (сухая) — 250 г

Лук репчатый — 2 шт

Чеснок — 2 зуб.

Масло оливковое (растительное) — 2 ст. л.

Томаты в собственном соку (1 банка) — 850 мл

Сыр фета — 150 г

Петрушка — 1 пуч.

Соль

Перец

Сахар

Приготовление:

1.Сухую фасоль замочить на ночь в холодной воде(чтобы вода покрывала фасоль на 3-4 см.)

 2.На следующий день, воду слить, залить свежей холодной водой, и поставить варить фасоль под крышкой на 1,5-2 часа(до мягкости), в конце варки посолить.

 3.Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок раздавить ножом, и измельчить. Разогреть в сотейнике масло, и слегка припустить лук с чесноком.

4. Добавить протёртые томаты(без кожи) вместе с соком, довести до кипения. Накрыть крышкой, потомить 10 минут.

 5.Приправить солью, перцем и сахаром. Сахара я положила почти 1 ст.ложку(томаты любят сахар), а Вы приправляйте по вкусу.

6. Разогреть духовку до 200 гр.

 

        7. Петрушку нарубить, отваренную фасоль откинуть на дуршлаг, и дать стечь воде. Вместе с петрушкой подмешать фасоль к томатному соусу.

 

         8.Выложить всё в форму(можно в порционные 4 формочки). Поверх раскрошить сыр Фета. Запекать в горячей духовке минут десять.

 

 Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

@темы: Экзотический стол, гарнир

---

Нежнейший абрикосовый пирог

[Вкусно_Быстро_Недорого]

    

Ингредиенты для приготовления абрикосового пирога:

Абрикосы — 5 шт

Сахар песок — 1 стак.

Яйца куриные — 3 шт

Мука пшеничная — 1,5 стак.

Ванилин - щепотка (на кончике ножа)

Разрыхлитель для теста (на кончике ножа)

Способ приготовления абрикосового пирога:

1.Взбиваем яйца.

2. Постепенно добавляем к ним сахар, не весь сразу!

3. Просеиваем муку - примерно 1, 5 стакана. Тесто не должно быть жидким, как например, на шарлотку, оно должно быть нежным, но и не очень твeрдым, чтобы его можно было разминать и растягивать руками.

4. Добавляем ванилин и разрыхлитель.

5. Смазываем форму маслом.

 6.Примерно 2 /3 теста выкладываем в форму (я разминала и растягивала руками, слой теста не должен быть очень тонким)

 7.С помощью блендера превращаем абрикосы в массу, напоминающую джем.

8. Добавляем к абрикосам 1 столовую ложку сахара.

9. Выкладываем джем на тесто.

 10.Из оставшегося теста делаем сеточку или любой другой, понравившийся вам узор.Можно сверху разложить половинки абрикосов, кому как нравится )))

11. Сверху я присыпала пирог ванилин, так он получается более текстурным и красивым.

12. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, и держим пирог до золотистого цвета (у меня примерно 25 минут).

13. Если вы всe делали постепенно и аккуратно, пирог получится очень мягким, нежным и воздушным, а джем немного впитается и добавит пирогу изюминку!

14. Приятного аппетита!

       

@темы: пирог, Выпечка

---

Огуречный хлеб с сыром

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты для приготовления:

Дрожжи — 1 ч. л.

Сахар песок — 1 ч. л.

Вода теплая — 0,5 стак.

Мука пшеничная (примерно) — 3-4 стак.

Огурец — 300 г

Сыр — 100 г

Укроп свежий (4-5 веточек)

Соль (2\3 ч.л.)

Способ приготовления:

1.В небольшой мисочке смешать дрожжи, сахар, муку и воду. Поставить в теплое место минут на 20.

2. Тем временем займемся огурцами. Если кожура у плодов слишком грубая или горькая, ее нужно очистить. Огурцы натереть на крупной терке, посолить и отставить на время подхода опары.

 3.Затем слить образовавшуюся жидкость (не до фанатизма, отжимать огурцы не нужно), перемешать огурцы с укропом и опарой. Добавить натертый на крупную терку сыр (если хотите, чтобы в хлебе были вкрапления сыра, его следует порезать небольшими кубиками и немного пересыпать мукой). Постепенно подсыпая муку, вымесить эластичное тесто.

 

         4. Выложить тесто в форму. Я разделила его на 8 частей, из каждой скатала колобок и выложила в форме цветка. Накрыть форму пленкой и оставить до увеличения теста в 2 раза.

 

         5. Подошедшее тесто немного смазать растительным маслом и отправить в нагретую до 200°C духовку примерно на 1 час.

 Аромат во время выпечки хлеба, почти как при засолке огурцов.

 

         6. А вот и готовый хлеб.  Особенно вкусен теплым. Мякиш пористый и немного влажный.

 

@темы: Выпечка

---

Яблочный пирог с ореховой прослойкой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Пирог от очень известной в Израиле "кондитерши" Карин Горен.



рецепт рассчитан на форму 26 см с отверстием посередине.
яйца - 2шт.
сахар - 2 ст. (1 ст. - 200 гр.)
яблочное пюре без сахара - 1 банка (560 гр.)
растит. масло - 0.5 ст. (120 мл.)
мука - 3 ст. (150 гр. каждый)
пекарский порошок - 10 гр.
для ореховой прослойки:
коричневый сахар - 0.25 ст.
Рубленые грецкие орехи - 100 гр.
корица - 1 ч. л.

В миске венчиком смешать до однородности яйца, масло, сахар, яблочное пюре. Туда же просеять муку с разрыхлителем. Смешать всё до гладкости, чтобы не было комочков. Выложить в форму 1/3 теста, выложить половину ореховой смеси, снова выложить треть теста, высыпать вторую половину ореховой смеси и вылить оставшуюся треть теста. Духовка 160*. Печь 1 час - 1час 15 мин.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник

@темы: Выпечка

---

Котлеты детсадовские

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Секрет сего блюда заключается именно в мякоти чёрного хлеба и в её большом содеожании- Тссссс!
РАЗВЕДКА ДОЛОЖИЛА.



500 гр. фарш мясного (у меня говяжий)
60% от объёма фарша мякоти чёрного хлеба вымоченной в воде
3 луковицы
1 чесночина
соль, перец
панировочные сухари
масло раст. для жарки

Ну, хлеба черного, как в России, в Африке не найдешь, поэтому я купила вот такие булочки (не сладкие). Понюхала - пахнут черным хлебом... Сойдет!

Замочила их в молоке (вот здесь я немного отошла от рецепта, не удержалась...)

Затем размяла булочки руками, добавила фарш.

Затем лук, специи и 1 зубчик чеснока, т.к. не поняла что за "чесночина", не головка чеснока же... Потом мне муж сказал, можно было бы положить и 3 зубочка чеснока.

Вымесила все хорошо до однородного состояния.

Затем панировала в сухарях.

И жарила на раст. масле, на среднем огне.

До готовности.

И вот они - долгожданные!

Ну точно столовские! Такие же безвкусные! Как я их люблю..

слова и фото автора

источник

@темы: Блюда из мяса

---

Роллы из грилованного перца с патэ из баклажан

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Я покупаю итальянские баклажаны, они без семечек. Поэтому даже при запекании мякоть остается очень упругой. Жидкости почти не выделяет. Но время засекаю точно т. к. запекаю в микро под грилем. 3 минуты духовка разогревается (баклажаны уже внутри) и 10 минут основное время запекания.
Получается печеный баклажан с плотной консистенции, а не " кисель"
KNOW HOW
Что бы роллы вышли аккуратными
Я огурцы сворачиваю в цилиндр без начинки. Скрепляю пустые цилиндры шпажкой или зубочисткой и потом из кондитерского мешка или при помощи небольшой лопаточки, ложки заполняю цилиндр.
Тоже самое и с перцами. В этом случае ничего не надо скатывать сворачивать, ни откуда не вытекает начинка и.т.д.



1 небольшой баклажан
5 - 6 зубков чеснока
1 - 2 красных сладких перца
1 ст. л. рубленных грецких орехов (по желанию)
щепотка молотого кориандра
1 ст. л. сладкого соуса чили
1 - 2 ч. л. лимонного сока
щепотка сахара (по желанию)
соль, черный перец, специи по вкусу

Сделать небольшие проколы на баклажане и заполнить их дольками чеснока
Разрезать баклажан пополам, положить на смазанный маслом противень, добавить порезанные на 4 части перцы и запечь под грилем 13 минут
Замотать баклажан и перцы в фольгу или в пленку
Очистить перцы и баклажаны от кожи (чеснок не выбрасывать)
Вырезать из четвертинок перцев ровные полоски
Порубить ножом баклажан вместе с печеным чесноком, смешать с молотым кориандром, лимонным соком, перцем, солью и чили. Добавить орехи.
Выложить начинку на перцы и скрутить в рулеты
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник

@темы: Закуски, Овощи