Пирог "Цветок"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

1 небольшой кочан св.капусты
100 гр. тушёнка (колбаса или ветчина )

2-3 пёрышка зелёного лука
5-6 шт.чёрных оливок
1 упаковка дрожжевого теста
(тесто можно приготовить самим )
1 яйцо для смазывания пирога

Свежую капусту нарезать,немного обжарить,
ветчину или колбасу нарезать мелкими кубиками,
порезать оливки и лук,всё соединить,перемешать.

Из теста вырезать 2 круга,

на один круг положить немного начинки,
Начинку можно делать любую.

прикрыть вторым кругом,
немного придавить руками.

отметить середину,
края разрезать как показано на фото, на части.


Взять одну часть свернуть и положить в середину.

Остальные части тоже свернуть и положить поближе к середине.

Сформировать цветок. Помазать яйцом,поставить в духовку 180 гр. 25- 30 минут.

Тесто и начинка у меня остались от первого пирога,пришлось делать второй пирог.


слова и фото автора

источник

@темы: Выпечка

---

Утка с шампиньонами в тесте

[Вкусно_Быстро_Недорого]

филе утиное копченое - 1 шт.
шампиньоны - 500 гр.
лук репчатый - 1 головка
масло топленое - 3 ст. л.

мука пшеничная - 3 ст. л.
бульон грибной - 1 ст.
яйцо - 1 шт.
мускатный орех тертый
перец черный молотый
соль
Для тефтелей:
мука пшеничная - 350 гр.
масло сливочное - 3 ст. л.
желтки яичные - 2 шт.
соль

Для теста муку и масло порубите до получения крошки, добавьте 1 яичный желток, Ѕ стакана воды, соль и замесите тесто. Выдержите тесто в холодильнике 1 час. Лук нарежьте кубиками, обжарьте на масле, добавьте нарезанные грибы, жарьте, помешивая, еще 10 минут, охладите. Муку подсушите до светло-коричневого цвета, охладите, разведите бульоном и проварите до загустения. Филе нарежьте кубиками, вместе с грибами и луком пропустите 2 раза через мясорубку. Добавьте муку с бульоном, соль, перец, мускатный орех, яйцо, перемешайте и взбейте. Тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте два прямоугольника по размеру формы. Один прямоугольник уложите в форму, смазанную маслом, сверху выложите мясную массу. Накройте вторым пластом теста, края соедините и защипните. Верхний пласт смажьте оставшимся яичным желтком, оформите вырезанными из теста листиками, вновь смажьте желтком и выпекайте 1 час при 240 °С. При подаче выложите утку в тесте на блюдо, нарежьте ломтиками.

слова и фото автора

источник

@темы: Блюда из птицы, Выпечка

---

Закуска

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Любую формочку помазать сл. маслом и поставить в холодильник. Сварить толстые макароны, не промывать, остудить. Достать формочку из холодильника и обложить макаронами и опять поставить в холодильник.


Достать формочку из холодильника, потереть немного сыра, положить сваренные яйца (если формочка большая можно положить целые яйца).

Пока формочка стояла в холодильнике я приготовила начинку.Поджарила лук,морковь,фарш ,пусть остынет затем добавить зелёный горошек, мелко порезанные макароны и моцарелла, немного сметаны или майонеза.
Начинку можно сделать любую, кто что любит.

Выложить всё в формочку.

Сверху начинку прикрыть макаронами и посыпать сыром.Поставить в духовку 180 градусов 15-20 минут.
Я запекала в микроволновке 700 ватт 7-8 минут.



Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник

@темы: Закуски

---

Рыбный ужин

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 Посидели вечерком с подружками...

 

пожарила картошечку,в конце кинула немного замороженных мидий.потушила ещё немного.миленько!

ещё сделала скумбрию горячего копчения .просто взяла св. мороженную скумбрию.удалила внутренности.чуть посолила сверху и полила парой ложек жидкого дыма.жарила в микроволновке на высокой подставке(поближе к жару) в режиме гриль 25-30 минут.

пожарила обычную рыбку путасу(были такие большие рыбины,поэтому не удержалась в магазине ,купила)

ещё были котлетки,которые делала накануне.из куриного фарша,яблок,лука,сыра,немного манки,яйцо.рецепт взяла у  Nadin2011..

 

@темы: КАТАЛОГ, Фото наших застолий, мидии, рыба, скумбрия, картошка, Блюда из рыбы

---

Куриная печень с баклажанами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Куриная печень с баклажанами в молочном соусе.

всё.это последние баклажаны,мы и так не любители синеньких,и кажется переели их.больше готовить их не буду.

обжарила на отдельной сковороде лоточек печени куриной.когда она дала сок,посыпала 4 столовыми ложками сухого молока.перемешала.довела до готовности.

6 небольших баклажан,лук,морковь порезала.



2.

 

начала тушить овощи на растит масле .как  только нагрелись они,посыпала 5-6 стол ложек сухого молока.перемешала,добавила чуть-чуть водички.



3.





4.

 

тушила какое то время,помешивая.когда были полуготовы ,добавила соус астория сметанный(можно и майонез)



5.





6.

 

добавила в готовые баклажаны печень.чуть посолила(чтобы не перебить нежный сладковатый молочный вкус).чуть потомила всё сместе.



7.





8.

 



9.

на вкус-куриная печень доминировала.

вкусно было,но на любителя баклажан (а я вот не поклонница и баклажан и печени,не могу их много есть.)

@темы: КАТАЛОГ, Блюда из синеньких, куриная печень, тушение, баклажаны, Блюда из курицы

---

Куриная грудка с баклажанами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Куриная грудка с кожей и косточкой (большая,от курицы весом 1,9 кг,) с баклажанами и яблоком в сладко-кислом соусе сэн сой и с хреном со свеклой.

порезала курицу,баклажаны,лук,яблоко.положила в кастрюлю 3 литровую,перемешала с соусом сэн сой сладко-кислым ,хреном,посолила солью с кореньями(на фото видно),добавила зелень,и полила 20-30 мл рисового уксуса.

2.





3.





4.





5.





 

 

тушила в микроволновке в режиме конвекция(можно и в комбинированном режиме-сначала самый сильный режим,потом сделать режим с меньшей мощностью)

7.





8.





9.

 

 

ко всему этому запекла в газовой духовке в гриле картофель

@темы: КАТАЛОГ, Блюда из синеньких, курица, баклажаны, куриная грудка с баклажанами, Блюда из курицы

---

Плов из замоченного риса (ивитма палов).

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты: рис – 500 г, баранина– 300 г, 3 крупных моркови, 3 средних луковицы, соль и специи – по вкусу.

Один из древних классических рецептов (вариантов) плова, который готовят во все времена года.

Этот плов можно назвать диетическим, поскольку в процессе его приготовления мясо лишь слегка обжаривается, а морковь вообще не жарится. Поэтому он рекомендуется больным с нарушением функций желудочно-кишечного тракта, пожилым и детям.

Промыв рис 3-4 раза, замочить в подсоленной горячей воде за 2 ч до приготовления плова. Очищенную морковь нашинковать соломкой, лук – кольцами или полукольцами. Мясо нарезать на порционные куски ломтиками 10-20 г. В кастрюле с толстыми стенками или в казане растопить жир, добавить растительное масло, в раскаленный жир положить сначала мясо (!), перемешивая, обжарить до слабой корочки, чтобы оно не потеряло сочность. Положить лук и жарить на умеренном огне, время от времени перемешивая.

Когда из мяса и лука в масло выделится сок, положить ровным слоем нашинкованную морковь и,

Не перемешивая с мясом, сразу залить водой, засыпать специи (я брал зиру, барбарис и уцхо сунели) и дать закипеть,

Заправить солью и томить на медленном огне 50-60 мин больше. Закладывать рис после полной готовности зирвака. Поскольку рис впитал определенное количество влаги при замачивании, воды налить несколько меньше, чем при изготовлении плова по-фергански.

В процессе кипения рисовый слой время от времени переворачивать шумовкой, не допуская смешивания риса с морковью.

Когда вся вода испарится, и рис достаточно набухнет, собрать его горкой к середине казана, водрузить сверху промытую головку чеснока,

накрыть крышкой на 20-25 мин. По готовности смешать,

переложить на блюдо и подать к столу с салатом и овощами.

В этом плове среди сваренного рассыпчатого риса белого цвета отчетливо видны соломки моркови и полуобжаренные и варенные до готовности куски мяса коричневого оттенка.

Приятного аппетита!

По материалам книги К.Махмудова «Узбекский плов». 

@темы: плов, Испытано на себе, Национальная кухня

---

жаренная в пакете курица и рис на бульоне от этой курицы

[Вкусно_Быстро_Недорого]

вот ,готовила.

замариновала курицу,потом запекла её в пакете для запекания.после жарки остался целый стакан бульона от курочки.использовала его для приготовления риса с перцем и яблоком.

маринад-сухая смесь для крылышек барбекю магги+масло растит+яблочный уксус+приправа для курицы с паприкой(2 стол ложки).замариновала куски курицы в маринаторе.запекла в пакете .

 потом один стакан риса промыла,залила оставшимся ароматным бульоном от курочки(не солила,не приправляла,так как в бульоне всё это есть)и одним стаканом воды.добавила порезанный лук.как только закипело добавила крупно порезанный болгарский перец и мелко порезанное яблоко.тушила до готовности.

@темы: КАТАЛОГ, маринование, рис, яблоко, курица, Гарниры, маринатор, болгарсий перец, Блюда из курицы

---

Медовый капучино на топленом молоке с корицей

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

И вариации на тему кофемашинка-турка-чайник))). Идея уж очень хороша и универсальна, да.

Итак, медовый капучино на топленом молоке с корицей.

Для вкусняшки нужно:

порция эспрессо (40 мл)

топленое (!!!) молоко - 120 мл

ложка меда (чайная)

корица, тертый мускатный орех... да и вообще, любые пряности, которые любите.

В большую чашку вытягиваем кофеус, посыпаем специями. А молоко взбиваем прямо с медом. И вливаем в чашку. И еще сверху корицы (я фанат, да)))).

Выглядит это вот так, а пахнет просто неописуемо:

 

За неимением кофемашинки, можно сотворить этот же вариант а-ля по-восточному в турке. Только на 60-граммовую чашку пойдет ложка кофе с горкой, половина чайной ложки меда и молока - полная чашечка ("убегает"  молоко из турки моментально, поэтому от плиты лучше не отходить))). Специи, опять же, по вкусу.

 

Мой мужчина, кстати, кофе не любит и пьет его крайне редко. Поэтому специально для него я готовлю похожий чай .Просто черный чай в заварнике нужно подружить с палочкой корицы и, допустим, бадьяном. И молоко должно быть подогретым.

@темы: капучино, Алкогольные и безалкогольные напитки. Коктейли., кофе, чай

---

ЗАПЕЧЁННАЯ КУКУРУЗА

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Для тех, кому надоела просто варёная кукуруза.

По понятным причинам  все без пропорций. Я так готовлю очень очень мягкую молодую кукурузу. Поэтому, если вы боитесь, что она будет жесткой, увеличивайте время готовки.

Берем кукурузу, сливочное масло, чеснок и зелень, соль,

свежемолотый черный перец. Из зелени у меня тимьян и базилик



Чистим кукурузу, измельчаем зелень (особо не усердствуя), растапливаем масло, пропускаем чеснок через пресс.



Смешиваем масло, чеснок и зелень, соль, перец.



Натираем кукурузу.



Заворачиваем ее в фольгу.



И отправляем в заранее разогретую духовку (200 С).  Минут через 20-25 достаем.

источник  http://foodclub-ru.livejournal.com/..._medium=twitter

@темы: Испытано на себе, Овощи

---

куриная грудка с баклажанами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

куриная грудка с кожей и косточкой(большая,от курицы весом 1,9 кг,) с баклажанами и яблоком в сладко-кислом соусе сэн сой и с хреном со свеклой.

порезала курицу,баклажаны,лук,яблоко.положила в кастрюлю 3 литровую,перемешала с готовым соусом сэн сой сладко-кислым ,хреном,посолила солью с кореньями(на фото видно),добавила зелень,и полила 20-30 мл рисового уксуса.

1.

 



2.





3.

 



4.





5.





 

 

тушила в микроволновке в режиме конвекция(можно и в комбинированном режиме-сначала самый сильный режим,потом сделать режим с меньшей мощностью)

7.





8.





9.

 

 

 

@темы: Блюда из птицы, В микроволновой печи, куриная грудка, тушение, Овощи, баклажаны

---

Яблочный пирог "Бабушкин шарфик"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

мука (приблизительно) — 3,5 стак.
масло сливочное — 200 гр.
молоко (можно из холодильника) — 1 стак.

сахар (+для посыпки пирога) — 2 ст. л.
соль — 1/2 ч. л.
дрожжи (сухиe) — 2 ч. л.
яблоко (кислый сорт) — 2 шт.
яйцо куриное (желток с небольшим количеством воды (молока) для смазывания пирога) — 1 шт.

Смешать дрожжи с солью (если использовать свежие дрожжи (50гр), то перетереть их с солью) добавить молоко, муку, сахар, размягчённое сливочное масло. Замешать тесто. Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает облипать от рук. Положить в ёмкость и... в холодильник. Через 4 часа можно печь. Достать из холодильника (тесто не сильно поднимается, своё берет в духовке), дать тесту немного согреться и лепить... Весь процесс можно проделать на ночь, а утром можно испечь пироги и пирожки. Многие сохраняют тесто в холодильнике до 3 дней.


Готовое тесто раскатать в пласт (использовать одну часть теста) ...

..... и разрезать его на длинные жгуты.

Из жгутов сплести сеточку до нужных размеров, как показано на иллюстрациях.

Сеточку плести на пергаментной бумаге.

Места соединения жгутов смазывать смоченной в воде кисточкой и тщательно защипать тесто.

Готовая сеточка. Это верхний слой пирога.

Из другой части теста раскатать пласт, схожий по размеру с плетёной сеточкой.

Разложить на нижний слой теста яблочки, нарезанные на тонкие ломтики. Посыпать сверху сахарным песком по вкусу (при желании можно посыпать корицей или грецкими орехами).
Чтобы перенести сеточку на нижний слой пирога, необходимо подогнуть верхнюю сторону пергаментной бумаги ровно по верхнему контуру сетки так, чтобы небольшой "язычок" из пергаментной бумаги находился между яблочной прослойкой и самой пергаментной бумагой, на которой находится сеточка.

Осторожными движениями потянуть с обеих сторон "язычок" вниз по вертикали, и пергаментная бумага очень легко проскользнёт между слоями.

Для "спиц" я использовала китайские палочки одноразового использования, которые я вставила в конце в петли на самом последнем ряду!

Смазать яичным желтком с водой, оставлять на расстойку данное тесто не нужно!
Выпекать при Т-180* до готовности.

Готовый яблочный пирог из самого вкусного нестареющего теста!


слова и фото автора

источник

@темы: Выпечка

---

Салат "Эх, лапти, да лапти..."

[Вкусно_Быстро_Недорого]

картофель (вареный) — 4 шт.
огурец (соленый) — 2 шт.

яйцо (вареные) — 2-3 шт.
ветчина — 200 гр.
лук репчатый — 1 шт.
майонез — 200 мл.
зелень
сыр (Хохланд, где каждый ломтик в отдельной обертке) — 1 упак. (но я брала обычный Голландский сыр, поэтому "береста" в некоторых местах торчала)

Отвареный картофель трем на терки и посолив, поперчив формируем лапти.

Сыр режем на тонкие полоски и переплетаем рисунок лаптя.

Салат-начинка лаптя: лук нарезаем и маринуем в уксусе+вода+ щепотка сахара, пока делаем нарезку, он уже будет готов.
Нарезаем ветчину, соленый огурец, яйцо. Заправляем все это майонезом.

Украшаем зеленью или как подскажет фантазия.
Я делала на Рождество, поэтому много хорошей зелени найти не смогла. Поэтому лапти получились внешне немного хуже, чем у автора данного рецепта на Поваренке.
Салат о-оо-очень вкусный и главное сытный!!!
Обязательно попробуйте!

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник

@темы: Салаты

---

Закуска пикантная

[Вкусно_Быстро_Недорого]

1 огурец
1 яблоко

1 шт. красный лук
2 шт. филе селёдки
2 ложки оливкового или растительного масла
1 чайная ложка мёд
соль,перец,сахар по вкусу
2 ложки яблочный уксус
3 листика желатина


Яблоко и лук порезать колечками, филе сельди порезать небольшими кусочками, огурец очистить и смолоть в блендере или штабмиксером, процедить.. Желатин замочить в холодной воде.

В огуречный сок добавить соль, перец, сахар, мёд, уксус, распущенный желатин, растительное масло.

В небольшие формочки выложить слоями лук, селёдка, яблоко, каждый слой поливать немного огуречным соком с желатином.





Долить полные формочки и поставить в холодильник на 1 час.

Украсить по желанию.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник

@темы: Закуски

---

Повидло сливово-апельсиновое.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Наварила я, девчонки,сегодня повидла для зимних пирогов и булочек.Густющее получилось,даже ещё в тёплом ложка стоит.Чистого веса сливы(без косточек) у меня было 3 кг.Прокрутила её через ручную мясорубку,вместе с тремя небольшими апельсинами.Засыпала 3 кг сахара и поставила на медленный огонь закипать-после закипания варила минут 40,выключила,оставила остывать на ночь.На утро масса была уже довольно густая,вновь поставила на огонь и уваривала до желаемой густоты(ещё примерно минут 30)Разложила в горячем виде по подготовленным банкам,закрыла капроновыми крышками.Можно варить и в три приёма по 15-20 мину,чем меньше времени варится тем жиже будет готовый продукт.Мне же для выпечки ,нужна густая консистенция.На вкус очень хорошее получилось повидло.Выход; 6 пол литровых баночек.

@темы: КАТАЛОГ, Заготовки, Десерт, Фотоотчет. Как мы готовим вместе с сообществом!, варенье

---

Фасолевый салат,в двух вариантах.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Приготовила сегодня впервые вот такой салатик.Первый вариант оригинальный-(по рецепту),второй с моими дополнениями.Понадобится 400 гр.шампиньонов,1 луковица,1 долька чеснока,1 банка красной консервированной фасоли(натуральной)- это для первой версии.Для второй добавляются -пачка сухариков и 1-2 ч.лож.майонеза.ПРИГОТОВЛЕНИЕ:На сковороде с небольшим количеством растительного масла,обжарить мелко порезанный лук,затем добавить грибы(порезанные на пластины),жарить до испарения жидкости.Выложить в тарелку,остудить,добавить выдавленный чеснок и фасоль(жидкость слить!)-ЭТО ПЕРВЫЙ ВАРИАНТ,оригинальный по рецепту из журнала* ЕДА для всей семьи.*ВТОРОЙ ВАРИАНТ -мой: к выше приготовленному я добавила маленькую упаковочку сухариков и 1ч. лож майонеза.Нам понравились оба варианта.



1.





2.

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, Фото наших застолий, вкусно, Салаты, салат, вкусно и недорого

---

Вяленые помидоры. Мой вариант!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 Отличное дополнение к любому блюду, я в этом убедилась лично!

Очень вкусно получилось, не зря я летом делала эти заготовки, всем советую!

Как делать вяленые помидоры можно прочитать

Здесь и здесь

А вто так я делала их

Готовила вот по этому рецепту.

Зимой попробую и доложу что получилось, я ведь первый раз такое готовила)

 

Приготовление:

Помидоры порезала на половинки посыпала специями, не солила., уложила на противень и отправила в духовку нпа самый маленький огонь примерно на 6-7 часов.

Далее уложила в старильные  банки, перекладывая слои помидор раздавленным чесноком и залила растительным маслом.

А вот я готовила курицу в клюквенном соусе и подала эти помидоры к блюду, было очень вкусно!

@темы: КАТАЛОГ, Овощные блюда, Заготовки, Закуски, помидоры

---

Вяленые помидоры

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Источник

В общем сначала помыла, обсушила и нарезала помидоры - более мелкие на две части, покрупнее - на четвертинки. Удалила мякоть, выложила на противень и промокнула слегка салфеткой...

 

Затем в каждый из них добавила по капельке оливкового масла (которое у меня в кой-то веки было в избытке) и слегка посыпала итальянскими травами (готовая смесь Kamis) и немного морской солью...

 

Поставила в духовку на самый маленький огонь - 70-100 градусов...

Через пару часов все выглядело вот так примерно... Это уже вторая партия, уже предусмотрительно уложенная на фольгу, т.к. неохота было потом мыть бесконечно противень...)))

 

Надо еще постоянно проверять, т.к.  помидоры готовятся неравномерно - вынимать и укладывать в банку уже подвяленные, а остальные оставлять до готовности...

Тем временем сделала заливку: оливковое масло, нарубленный чеснок, свежемолотый перец - у меня смесь из  перцев моя любимая(черный, белый, зеленый, красный, розовый - очень душистая), немного еще итальянских трав, морской соли и щепотка розмарина...

 

Постепенно укладывала в банку и проливала этой пряной заливкой так, чтобы чесноковины равномерно укладывались между помидоринами....

 

Запах от всего этого - обалденный, надо чтобы все это немного постояло и пропиталось... Еще не пробовала, но моя подруга уже один выпросила и продегустировала - говорит, вкуснятина... 

Вид сверху...

 

 

@темы: КАТАЛОГ, Овощные блюда, Заготовки, Закуски, помидоры

---

Раскрутка сайта

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Любая раскрутка сайта теперь стала доступной! Контекстная реклама от поисковых систем (Google AdWords, Яндекс.Директ, Мета) баннерная реклама! Обращайтесь к профессионалам и продвижение вашего сайта в поисковых системах гарантировано! Что необходимо для оптимизации сайта для поисковых систем? Надо, к примеру, чтобы сайт правильно видели поисковые системы. Доверьте это профессионалам!

@темы: От модератора

---

Клубничный мусс по старинному рецепту

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Мусс из свежей клубники на манной крупе.

Сейчас клубника уже сошла, но у меня в морозилке осталось немного. Для мусса можно использовать и замороженные ягоды клубники.

Потребуется:

Клубника свежая — 150 г

Сахар - песок — 2 ст. л.

Крупа манная — 0,5 стак.

Вот такая красота получается всего лишь из 3 продуктов)))

 

 

1.Клубнику перебрать, засыпать сахаром и оставить на ночь (чтобы пустила сок).

 2. Ягоды вынуть из посуды и измельчить. Затем залить горячей водой и прокипятить в течение 5 минут. В кипящий отвар добавить манную крупу и, помешивая, варить 10 минут.



 3.Снять с огня, добавить стекший с ягод сок и размешать.



 4.Полученную массу остудить до комнатной температуры, затем взбить до образования однородной густой пены.



 5Разлить по формочкам и отправит в холодильник для застывания. Если клубника свежая то можно ее разрезать пополам и красиво украсить каждую формочку с муссом.

Наслаждайтесь!

 

   

@темы: Десерт