Креветочки

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Залежи в Толике просто неисчерпаемы. Сегодня вспомнила, что еще вчера вынула из морозилки креветки. Ну и что мне было, скажите, делать? Не класть же их по-новой в морозилку. Пришлось готовить, благо памятны еще бравурные вопли Сюнневе о прекрасных и необыкновенно вкусных креветках, приготовленных Роман Санычем и хамой, которая сапиенс. Ну что, на свой страх и риск попробовала сделать что-то отдаленно напоминающее блюдо по их рецепту, и, дружочки мои, захлебнулась слюной. Это очень, очень вкусно и просто. Даже Ряцепта, как такового, нема.

Нужны: креветки, но очень крупные - это сколько влезет или по размеру кошелька, базилик сушеный, соль, перец и много растительного масла.



У креветок отрываем голову с особой жестокостью, но не чистим. В сковороду льем масло, хорошо так льем, не жмемся. Раскаляем масло, добавляем в масло прилично, очень прилично базилика, соль, перец, кидаем, уворачиваясь от брызг креветки. Накрываем крышкой и минутку они жарятся с одной стороны, переворачиваем, минутку с другой стороны. Дух на кухне стоит – мама дорогая! Получается вот такая прелесть.



А если порыться в Толике еще, найти немного вареного риса, помидорок слегка, половинку авокадо, жменьку кинзы, майонез, то получается от такой ненавязчивый салатик. А с креветками – самое то.

@темы: рыба

---

Без заголовка

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Давайте_приготовим Оригинальное сообщение Чистим правильно грейпфрут.

Оказывается грейпфрут сжигает почти 800 калорий.  При диетах – вещь незаменимая.

Но я пожаловалась подруге, что не люблю его – горький. Оказалось, что вся горечь – именно в пленке, и достаточно просто почистить грейпфрут правильно, чтобы этой горечи не чувствовалось.

Я потребовала подробную инструкцию – и тут же её получила.

Итак, чистка грейпфрута от Aardweg_Irina 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

@темы: Цитаты

---

омлет как в детстве

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Давайте_приготовим Оригинальное сообщение Тот самый омлет…

Помните те омлеты, толстые, с румяной корочкой, которыми нас кормили в пионерских лагерях и в школьной столовке?





Я сегодня раскрою «страшную тайну». И расскажу, как приготовить такой омлет в домашних условиях. 

 

 

На 6 порций потребуется:


10 яиц (отборных)


½ литра молока


1 чайная ложка соли


1 столовая ложка сливочного масла для смазки формы


60 грамм сливочного масла


Форма для выпечки или сковорода с глубокими бортиками

Так вот, начнем с того, что ходят разные слухи. Некоторые «знатоки» утверждают, якобы в тот омлет добавляли муку, или даже соду. Бессовестно врут.


Все дело в соотношении яиц и молока. Как вы готовите обычный омлет? Добавляете к яйцам пару ложек молока и хорошенечко взбиваете? А в этот омлет молока добавляется гораздо больше. И для того чтобы омлет как следует связался, ему требуется больше времени. Отсюда и корочка. И ещё один момент – яйца просто хорошо размешивают с молоком, не взбивая. Сами посудите, кто бы смог вручную в одной огромной кастрюле взбить пару сотен яиц с ведром молока? А если вы вспомните венчики для взбивания той эпохи, похожие на пружину приспособления на деревянной ручке – то поймете что я ничуть не лукавлю.

Итак, хорошо смажьте форму сливочным маслом. 

 

 

В глубокую миску вылейте молоко. 

 

 

Добавьте соль и яйца. 

 

 

Хорошо размешайте не взбивая. 

 

 

Получившуюся смесь вылейте в смазанную форму и поставьте в предварительно нагретую до 200 градусов духовку. 


Примечание: учитывайте, что при запекании омлет поднимется, и не заполняйте форму больше чем на две трети.

 

 

Запекайте ровно 30 минут. Старайтесь не открывать духовку, особенно первые 15-20 минут. 

 

 

Готовый омлет порежьте на порции. На горячий омлет выложите кусочек сливочного масла (по вкусу). Приятного аппетита! 

 

@темы: выпечка, закуски, Цитаты

---

Салат "Подсолнух" в Столовой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

На хуторе тихо. Даже Бритт почти не мемекает. А чего ей голос подавать, когда все тихо, благостно и сыто. Готовим по заявкам Сюн. Вот чего хочется ей, то и готовим. Ну и изредка что-то пытаемся изобразить высокого. По мотивам, так сказать. Подходим к Толику, открываем дверцу, обозреваем внутренности, пока он стыдливо не начинает верещать, обдумываем и пытаемся изобразить. Внешний вид салата «Подсолнух», который я увидела у Хозяюшка давно волновал мой ум и желудок. А послепраздничные внутренности Толика способствовали созданию ну или хотя бы попытке приобщиться. Вот что получилось – на фото. Внешне – я даже от себя и не ожидала, что получится неплохо, потому как самое сложное в этом салате благополучно заныкать чипсы «Пинглс», так как охотников до вкусных «лепесточков» много, а исполнителей задуманного – мало.



РЯцепт очень прост: все что есть в холодильнике мельчите, добавляйте майонез, ховайте заблаговременно чипсы и творите. У меня было, да:

Листья салата слегка подвядшие;

1 маленькая пачка вышеупомянутых чипсов:

1 банка консервированной кукурузы;

Грамм по 100 вареной говядины и свинины;

2 вареные морковки;

4 шампиньона;

1 луковица;

2 яйца;

Майонез, соль, укроп.



Сначала создала атмосфэру, разложив на тарелке листья салата. Потом мелко порубила мясо, положила его по дну, промазала майонезом и посолила. Шампиньоны жарила, да, вместе с луком. Яйцо терла на терке, морковку, картошку тоже. Все слоями укладывала, промазывала, а сверху самый красивый слой кукурузы, чипсы по кругу, а огрехи прикрыть укропом. Постоит, пропитается и поедается за милую душу.

@темы: салаты

---

Без заголовка

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Давайте_приготовим Оригинальное сообщение Морковь-ча. Салат с историей

 Называть это блюдо «корейским салатом» на самом деле не правильно. Ну не готовят его в Корее. Ни в Южной, ни в Северной. «Плавали – знаем».

 

 





«Морковь по-корейски» родом из Советского Союза. Блюдо это популярно в среде «корё-сарам» (советских корейцев), выходцев из Северной Кореи переселившихся в Россию ещё до революции, и депортированных при Сталине (как неблагонадежные) в Среднюю Азию из Приморья. А также сахалинских корейцев, вывезенных Японскими колонистами в качестве рабочей силы из Южной Кореи в префектуру Карафуто (южную часть острова Сахалин, принадлежащего японцам с 1905 года до самой капитуляции Японии во второй мировой войне 1945 год). Часть японских корейцев не успела вернуться на родину и до сих проживает в России. 





В традиционной корейской кухне принято мариновать свежее мясо или рыбу с помощью редиса или редьки и уксуса, с добавлением острых специй. Но так как в СССР морковь была доступнее чем редис – то постепенно она и вытеснила привычный овощ. 





А так как со свежей рыбой и тем более со свежим мясом в советские годы была напряженка, то постепенно из составляющих салата хе (или хве) осталась одна морковь.





Среди русских морковь приготовленная таким способом стала очень популярна, с тех самых пор как на рынках появились торговки корейскими специями и салатами. Помните эти узенькие целлофановые пакеты со всевозможными салатами? У нас на Сахалине корейцы удивительно вкусно мариновали, наверно все что растет и плавает. В том числе лопух и морковную – свекольную ботву.





Кто из нас не пытался затем воспроизвести этот салат в домашних условиях, и с огорчением признавал, что вкусно, но совсем не то. Покупной – вкуснее.





На самом деле нет сколь-нибудь правильно рецепта приготовления салата. Есть какие-то правила и технологические особенности. Но в целом – все зависит от индивидуальных вкусов и ваших привязанностей. Это как с засолкой капусты. Насколько бы точно вы не следовали рецепту, у вас все равно получится свой вкус. И как при засолке капусты, готовя морковь-чу вы можете подбирать специи на свой вкус. Кто-то любит очень жгучий салат, а кто-то предпочтем более нежный вкус.





Основные составляющие этого салата – морковь, сахар, соль, уксус, растительное масло и красный жгучий перец. Причем корейцы используют перец крупного помола. 

 

Морковь ни в коем случае не натирают на обычной терке. Для нарезки моркови используется специальное приспособление. Если у вас его нет, придется запастись терпением, и резать морковь тонкими полосками в длину обычным ножом.

 

После того как морковь нарезана по всем правилам добавляется соль, сахарный песок и уксус. Это составляющие маринада – именно эти продукты позволяют салату долго храниться, и придают основной вкус.

 

 

Перемешайте, немного растирая руками морковь с маринадом. Главное при этом не растирать в кашу сами овощи – ваша задача лишь равномерно распределить маринад. Отставьте салат в сторону на 10-15 минут – за это время морковь должна дать сок.

 

Затем черед специй. Основной приправой является красный жгучий перец. Добавляйте его очень осторожно.

 

 

Помимо перца основываясь на своих вкусовых предпочтениях можно добавить несколько зернышек кориандра (хотя такая приправа не свойственна корейской кухне). Но лучше всего обжарить на сухой сковороде кунжутное семя до светло-коричневого цвета. Или влить несколько капель кунжутного масла.

  

Затем ещё раз хорошо перемешайте салат – размешайте специи. И наконец, добавьте масло. Масло для салата принято нагревать до высокой температуры, но не до кипения. Влейте масло на сухую сковороду, хорошо прогрейте и сразу же вылейте в салат.

 

 

Размешайте. 

Если вы собираетесь добавить в салат измельченный чеснок – то делайте это в самом конце, после того как масло в салате остынет. Иначе ваш чеснок станет ярко зеленым, и испортит весь внешний вид морковь-чи.





Готовый салат оставьте на ночь при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник. Хранить морковь по-корейски можно до двух недель в основном отделе холодильник, желательно в емкости с плотной крышкой.





Маленький общепитовский секрет – если хрустящая морковь вам не по вкусу, или у вас нет нескольких часов для того, чтобы салат как следует настоялся – вы можете слегка потомить его в духовке или на сковороде под крышкой. Но только лишь чуть-чуть, до того момента когда морковь поменяет цвет, и станет мягче. Ни в коем случае не пережаривайте.





Основные пропорции продуктов для салата. На 1 килограмм моркови – одна столовая ложка сахара, две столовых ложки 9% уксуса, чайная ложка соли без верха и 50 грамм растительного масла.





В такой салат можно свежую рыбу (и она замаринуется за ночь вместе с морковью), кальмары, отварное мясо, репчатый лук. Лук для салата следует нарезать полукольцами и обязательно ошпарить кипятком.

 

Приятного аппетита!


 


 

(автор Оксана Путан)

















 

@темы: Цитаты

---

не скучные макароны

[Вкусно_Быстро_Недорого]

собственно ничего нового..просто прочла пост Светы смотрим здесь

макароны по флотски.. и понеслось

порезала лук порей,перчик чили,но не острый

открыла баночку томатов в собственном соку

добавила фарш,и все потушила,отварила макарошки

полила соусом..все так просто и ВКУСНО!!!!!и посыпать зеленью!

@темы: вторые блюда

---

Десерт "Яблочная крошка" с соусом "Кастард" от Столовой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Сегодня я делала какой-то невообразимый десерт, вдохновленная рассказами Сюнневе о всех тех вкусностях что она пробовала в пабах чудесной страны Англии. Я очень люблю Англию, пабы, дубы и падубы, плющ, Тристана и Изольду. Но больше всего на свете я люблю дочу – Сюнневе. И её просьба изобразить ей ностальгически десерт сразу нашла отклик в моем щедром сердце. Ну что получилось…. Доча одобрила, что характерно. Конечно, части продуктов, необходимых для изготовления сего произведения английского кулинарного искусства, на нашей чухонской родине просто немае. Поэтому пришлось изворачиваться и импровизировать. Получился вот такой



РЯцепт:





Да, я тут в рецепте напишу, какие продукты надо брать строго, так сказать, по переведенному дочкой рецепту с английского кулинарного сайта, ну а в описании приготовления буду комментировать что на что заменяла.





Для самого десерта:

450 грамм яблок, очищенных, без сердцевины, порезанных на довольно крупные кусочки;

200 грамм ревеня тоже порезанного на кусочки;

75 грамм коричневого сахара;

50 грамм сливочного масла;

2 столовых ложки яблочного ликера;

Щепотку корицы;

Щепотку имбиря.



Для мучной крошки сверху десерта:



200 грамм муки;

50 грамм сахара;

100 грамм сливочного масла;

Щепотку имбиря



Для основы – кусок слоеного теста строго по размеру дна посуды для выпекания.



Для соуса:

570 мл молока;

55мл простых сливок;

4 яичных желтка;

30 грамм сахарной пудры, приготовленной из особого «золотистого» сахара для кастарда;

2 чайные ложки без верха кукурузной муки.



Ревень- вешь полезная, но я его на прилавках не замечала ни разу. Поэтому я взяла 650 грамм просто яблок, просто полила соком 1\3 лимона и посчитала, что и так сойдет. Дно стеклянного лоточка для запекания помазала как следует маргарином сливочным. Положила кусок слоеного теста, на тесто яблоки, политые лимонным соком, посыпала обычным сахаром (ну нету у меня коричневого), который перемешала с корицей и имбирем. Построгала масло по всей поверхности, щедро плеснула вместо яблочного ликера- бренди. Включила духовку градусов на 180 и занялась крошкой.

Там вообще без проблем. Смешала муку, имбирь и половинку сахара, а потом стала в эту массу пальцами вмешивать масло, чтобы образовывалась такая мучная крошка. Это все очень быстро и просто, крошка не должна быть очень мелкой. Крошкой посыпаем сверху подготовленные яблоки, слегка приминаем вилкой, высыпаем по поверхности оставшийся сахар равномерно и ставим на 45 минут в духовку.

Утираем пот со лба. Нас ждет соус. Тут мне стало как-то не по себе. Не получаются у меня соусы. Но любовь к доче окрыляет. Поставила я на огонь кастрюльку, вылила туда все 10% сливки в количестве 200 грамм, чего там уж мелочиться, добавила молока до общего объема и оставила греться, но до закипания доводить его не велено. А сама активно начала взбивать желтки, пудру (обычную, естественно, где ж я золотистого сахара-то найду) и кукурузную муку. Молоко подогрелось и я его потихоньку стала вливать во взбиваемые желтки. Потом всю массу вылила обратно в кастрюлю и на небольшом огне стала мешать, потому что мне обещали, что будет загустение. Мешала минут 10, загустение проистекало очень странным образом, создавая крупитчатую структуру. Я закручинилась, испортила дура старая столько ха-а-ароших продуктов. Но, мудрая не по годам Сюнневе, мне и говорит: «Мамо, а почему бы Вам это….тут она деликатно кашлянула… не взбить в миксере. Ну я и взбила, а что мне оставалось делать-то, все равно не соус, а сплошной ахтунг. И, о чудо, соус взбился, стал нежным и гладким, как попка младенца, но не желтым, как английский. На что великодушная Сюн решила не обращать внимания, хотя я и рвалась добавить в него для цвета чуть-чуть куркумы. «Мамо, а вдруг я это не смогу исправить», - намекнула она, и я в очередной раз порадовалась её мудрости. Ну а потом, собственно все. Десерта уже нет, остались лишь приятные воспоминания и груда немытой посуды.

@темы: десерт

---

Гусь с яблоками и черносливом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Тазик оливье, это, конечно, замечательно, можно вообще сытно поужинать лишь им в новогоднюю ночь. Но русская натура, даже в чухонском облике, она хочет что-то большее, чем просто русский салат оливье. Стол должен, понимаешь, ломиться от явств, таков уж наш русский обычай. Ну и у меня был в этом году довольно стильный стол. На нем была простая русская еда: холодец, капуста, грибочки, икорка, картошечка, салатик оливье, а вот украшением являлся гусь с яблоками и черносливом, а к нему клюквенный соус. Фоток у меня, дружочки нет, уж не обессудьте. Сюнневе прилетит из славного городу Лондону только 5 января и привезет фотоаппарат со множеством любых моему сердцу видов Аглицкого государства, я прям жду того момента, как ворон крови. Так что смотрите на от то порнографического вида изображение, которое я тщетно старалась отфотошопить, но мобильник- он и есть мобильник, его для связи изобрели, а не для фотографии. Одно могу сказать, получился гусь у меня потрясающе вкусный. А начинка в нем по вкусу напоминает английский рождественский пудинг, так что получилось два в одном. Прошу учесть, что эксперимент по созданию в первый раз клюквенного соуса к гусю завершился оглушительным успехом. Соус как нельзя лучше подходит что к гусю, что к индейке, так что рекомендую к Рождеству, что не за горами сей



РЯцепт:

1 штука молодого и жирненького такого гуся. Остерегайтесь подделок в виде старого и умудренного опытом гусака или многодетной гусыни;

150 грамм чернослива;

700 грамм яблок типа антоновка, но хорошо пошли и семиренко;

150 грамм хлеба типа Бородинского, заварного;

4 горсти изюма, уж звиняйте, не взвесила, средние такие горсти;

2 ст. ложки рома;

2ст. ложки коньяка;

соль, перец



Для клюквенного соуса:

250 грамм клюквы;

1 апельсин;

5 ст. ложек сахара;

4 столовые ложки сладкого качественного красного портвейна;

3 шт. гвоздички;

пол- чайной ложки сушеного имбиря.



Гусь, щедро подаренный от хутора брата па Ряйкиннен, был тщательно осмотрен, тщательно же вычищен изнутри и снаружи до стерильного блеска. Жир с внутренней стороны попки срезан и убран, потому как и так гусь жирен был без меры. Затем пошла процедура тщательного натирания солью и перцем внутри и снаружи, хорошей такой горстью соли и чуть помене горстью перца. Примерили противень. О, по диагонали входит. Чернослив и изюм замочили в роме и коньяке минут на 20. Ну если нет рома, то в коньяке, нет коньяка, так в роме. Нет ни того, ни другого? А зачем тогда гуся приобретали-то? Яблоки порезать на четвертинки и вырезать серединку. Хлеб порезать на кубики ну так см на см. Изюм с черносливом жадно впитали алкоголь. Па Ряйкиннен закатал губу, получив облом, в надежде на остатки спиртного в чашке со смесью. Добавляем к черносливу с изюмом хлеб, перемешиваем и начинаем начинять внутренности гуся этой смесью, чередуя её с яблоками. Набили хорошенько? А теперь почувствуйте себя хирургом, зашивая тщательнейшим образом гусиную попку, чтобы начинка не вывалилась оттуда в процессе. Гусь готов к запеканию. Проткните его вилкой по всей поверхности и на противень, наискосок, да-да. И в горячую духовку. Запекать, прикрыв фольгой 2 часа при температуре где-то градусов 200. А пока запекается, делаем соус.



Клюкву, тщательно промыв, очень хорошо давим толкушкой, чтобы ни в коем случае не оставалось целых ягодок. А па Ряйкиннен тем временем трет с апельсина цедру, вытирая пот со лба. "Не потопаешь, не полопаешь",- говорит мудрая ма Ряйкиннен, и па знает, что так и будет. Перекладываем клюквенную массу в кастрюльку. Отдельно растираем в чашке гвоздичку, добавляем к клюкве вместе с имбирем, добавляем туда же политую потом па Ряйкиннен цедру апельсина. А сок самого апельсина мы тоже в кастрюльку выдавливаем и ставим эту смесь на огонь. Варим, помешивая минут 10 на слабом огне, и по дому сразу пошел аромат праздника. Особенно усердствовал имбирь, но я этому была только рада. Постепенно добавляем в соус сахар. Его можно и больше добавить, послаще будет, но мне вот такая пропорция понравилась. Заключительным штрихом вливаем портвейн, покипит немного, остудите и пробуйте, а потом к гусю подавайте.

Гусь почти готов, ведь прошло 2 часа, а если проколоть бедро, то течет прозрачная жидкость, или вообще уже ничего не течет. Картошку очищенную, остатки яблок режем кружками, добавляем для красоты еще немного чернослива, обкладываем гуся на противне картошкой, яблоками, черносливом. Снимаем уже фольгу и допекаем все вместе до готовности картошки, периодически поливая всю эту красоту выделившимся из гуся жиром. Гусь получается темным от чернослива в жире и блестящим. На блюдо его, картошку с противня, яблоки и чернослив туда же. Режьте на порции вкусное мясо, поливайте соусом и ....пойду ка я еще себе кусочек положу.

@темы: гусь, соусы

---

Поздравительное

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Столовая Ряйкиннен всех очень громко поздравляет с праздником. Вышла я на крыльцо хутора, почесала за ухом козу Бритт, помахала всем пролетающим и проезжающим мимо хутора дедам морозам, сантам, о, йеллопукки наше особое, чухонское. Подышала свежим морозным воздухом, пойду теперь готовить гуся с яблоками и черносливом. Надеюсь, что в новом году будет достаточно поводов для виртуальных встреч, а мировой кризис не сожрет все запасы продовольствия, оставит нам немного не только для того, чтобы заглушить чувство голода, но и для того, чтобы дать возможность пофантазировать у плиты, доставив радость близким и друзьям. Но даже если чо, Бритт мемекает, что молоком она нашу семью обеспечит, а телочка Маргит уже перемаргивается с бычком Крисом, значит все уже на мази, надеюсь они смумукнутся и будет у нас на хуторе коровье молочко, а значит мой любимый творожок.....о-о-о-о, не пропадем, друзья мои!

Вкусного вам нового года!

---

Персики с тунцом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Репетиции новогоднего стола продолжаются. На этот раз я реализовала давно лелеемую идею, вычитанную опять же в процессе блуждания по "городам и весям" интернетного пространства. Получился вот такой быстрый, симпатишный, а главное - вкусный



Ряцепт:



800 граммовая банка консервированных половинок персиков;

1 банка консервированного тунца в собственном соку. А сколько грамм я вот и посмотреть не успела - аккуратист и педант поваренок па Ряйкиннен уже выбросил банку в мусоропровод;

2 столовые ложки майонеза;

салатные листья - чем больше, тем вкуснее.



Шествуя с работы, закупиться вышеозначенными банками и салатом. Дать указание поваренку па Ряйкиннен открыть эти банки, а самой углубиться в познание камеры на телефоне, потому что Сюнневе изволила взять нормальный фотик с собой, чтобы запечатлеть виды и окрестности. На возглас поваренка: "Ма, все готово!", - сварливо ответить: "А салат кто будет мыть, Пушкин?". Достать красивое блюдо, разложить на нем живопись из салатных листьев. Слить жидкость из банки с тунцом, размять тунец в отдельной тарелке вилкой и перемешать с майонезом. На салатные листья выложить, облизываясь и предвкушая, половинки персиков. Наполнить половинки пастой из тунца. Попытаться запечатлеть на телефоне то, что получилось. Ну и слопать зараз половину блюда, потому как ну вкусно же! И вот я чо думаю-то? А сверху неплохо было бы креветочек вареных положить, еще вкуснее бы получилось. Ну ничего, праздничный стол впереди.

@темы: закуска

---

Слойка с яблоками

[Вкусно_Быстро_Недорого]

В колонках играет - выпечка


Сегодня я в мрачном настроении. Кризис, знаете ли, а он кого хочешь заборет. Хочу сладкого до дрожи, и ну её окончательно в баню, эту талию. Купила бездрожжевого слоеного теста и получился вот такой пирог. Ну и его



Ряцепт:



Упаковка слоеного теста;

4 яблока, крупных;

4 столовые ложки меда;

немного корицы.



Мрачно удалив упаковку с теста, начала мрачно же его раскатывать скалкой, разделив предварительно на 2 куска. Мрачность увеличилась в два раза. Да, и мрачно включила духовку, пусть работает, в кризис все усиленно пашут. Плюхнула на противень одинь раскатанный пласт теста, расправила и приподняла бортики. На тесто мрачно порезала очищенные от кожуры и семян яблоки, полила яблоки медом, притрусила корицей, сверху плюхнула второй раскатанный слой теста, защипила края "веревочкой", поставила в духовку противень со слойкой и, пригорюнившись, села ждать окончания процесса. Процесс был закончен через 25 минут, половина пирога уже братается с талией, а вторая половина ждет своей очереди. Но это будет завтра. А может завтра и кризис кончится. Так что светлых всем дней, дорогие мои, и вкусных бескризисных слоек

@темы: выпечка

---

Курица в мешочке

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Как обычно, я это блюдо где-то увидела. Я не помню где, бродила по ссылкам, набродилась, начиталась, а потом захотела изобразить, а вота и не помню, куда идти. А репетицию стола к Новому году делать- то надо. Послала я па Ряйкиннен за голенью куриной, что используется в этом блюде.

-Запомни, Ряйкиннен, голень мне нужна.

-Запомнил. Бедра.

-Да не бедра, горе ты мое, - шлепая полотенцем по его рукам, злилась я, - голень куриная.

С большим трудом растолковала я своему специалисту по бедрам, что такое есть голень и с чем её едят.

Но все остальные ингредиенты решила все-таки купить сама. Замучаешься объяснять. А потом приготовила вот по такому экспериментальному



РЯцепту:



12 куриных голеней;

1 средний баклажан;

200 грамм шампиньонов;

1 упаковка слоеного бездрожжевого теста;

1 долька чеснока;

растительное масло для жарки, соль, перец, специи для курицы (у меня -карри)



Куриные голени, ворча, что ничего мужикам нельзя поручить, вечно купят всякую гадость, а не качественный продукт, обсыпать солью, перцем, карри и положить жариться на сковороду, политую небольшим количеством масла.

Порезать от такой хорошенький баклажанчик и от такие прям замечательные грибочки на мелкие кубики, приговаривая, что хорошая какая хозяюшка ма Ряйкиннен, домовитая и экономная. А на другой сковородочке в маслице обжаривается долька чесночка, аромат идет от него приятный во всех отношениях. Вынув дольку из масла, высыпаем любовно порезанные баклажаны с грибами, жарим до хорошей румяности, а потом выкладываем со сковороды в сито, чтобы, значит, масло лишнее стекло. Курица тоже к тому времени устала томиться в неволе на сковороде, стала на все готовая. Её тоже надо положить в дуршлаг, чтобы лишний жир стек. Ну пришел черед теста. Размороженное тесто достаем. Оно обычно двумя кусками в пакете изволит лежать. Вот берем сначала один кусок, начинаем раскатывать по ширине двух средних блюдец. Раскатали, вырезали тем блюдцем круг, отложили в сторонку. Из пласта получается 6 кругов теста. Но остатки теста не надо выбрасывать. И мять не надо, надо отложить в сторонку. Те же процедуры надо сделать с другим пластом. Вот у нас 12 кругов получилось. Берем круг теста, в середину кладем треугольный остаточек, что в сторону отложили. Так дно мешочка укрепляется. На треугольничек кладем чайную ложку баклажан с грибами, ставим голень в середине и потихоньку голень одеваем тестом. А из остатков муки еще и веревочку можно слепить, чтобы верх получившегося мешочка подобрать. Вот такую же процедуру пропроцедурить с остальными голенями. И в горячую духовку, прям вот так стоймя и поставить на каком-нибудь жаропрочном предмете типа противня. Верх ножки лучше всего фольгой обернуть, чтобы в духовке не обгорала, ну и для красоты. А потом, минут через 30, достать и вкушать. Сначала идет нежно-сливочно-грибной вкус баклажан, потом теплый и сочный вкус куриного мяса, а завершающим аккордом тающий вкус слоеного теста. А на новогоднем столе, я думаю, будет смотреться очень даже неплохо.

---

А ВОТ И МОЙ ПИРОГ С ТЫКВОЙ ПО РЕЦЕПТУ ЗАГАДКИ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вчера меня вдохоновила наша кулинарная подружка Загадка на этот пирог, за что ей ещё раз большое спасибо!!!

Подробности рецепта смотрите тут:

http://blogs.privet.ru/community/kitchen-tested/48923114 

А вот и мой пирожочек с тыквочкой подоспел!

P.S. Тыквочку нужно нарезать не слишком тоненько и выкладывать на тесто через минут 10-15 после того, как оно припеклось в духовке, а то тыквочка подгорит раньше, чем испечётся пирожок.  

---

Я

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Теперь у меня есть персональная страница на Я.ру — TUFELKA!

Я.ру - это новый сервис Яндекса, на котором делятся с друзьями самым интересным, знакомятся, дружат или ссорятся, вывешивают фотки, комментируют свои, чужие записи, обмениваются ссылками и рассказывают о своем настроении.

---

В Ярославле подорожает транспорт

[Вкусно_Быстро_Недорого]

http://yaroslavl.rod-info.ru/
Ни года без повышения. Ярославцы еще зимой ждали повышения стоимости проезда в общественном транспорте, но не дождались. Но вот теперь выборы позади, а значит и транспортное повышение не за горами. Вернее, оно наступит первого июля 2008 года. О грядущем повышении сообщил заместитель мэра Ярославля Андрей Данц. Цены на проезд в автобусе, троллейбусе и трамвае вырастут на 25 процентов.

Если сейчас вы платите за проезд 8 рублей, то со второго полугодия вам придется отдавать кондуктору 10. Вырастет и стоимость проезда в Ярославских маршрутках. Уже этим летом проездной билет станет стоить 15 рублей. Напомним, в последний раз ярославский транспорт дорожал в январе 2007 года. Тогда билеты так же подросли в цене на два рубля.

Объяснения у властей и транспортников традиционны - дорожает бензин, ломаются троллейбусы и автобусы. Да и вообще по мнению властей возить ярославцев - дело невыгодное. Вслед за повышением стоимости проезда вырастут и компенсации транспортным компаниям. До конца года они могут получить 156 миллионов рублей.

Возникает вопрос - а что у них? Если по бензиновым ценам, ярославцы уже догнали Европу, то по стоимости проезда мы уверенно движемся в этом направлении. Скажем, цена поездки ярославской маршрутки уже практически догнала комфортабельный пражский автобус. В нем вы заплатите 14 крон или в переводе на отечественную валюту 17 с половиной рублей. В Западной Европе цены немного повыше, но ненамного. Уж на что Лондон - столица мира, но и там поездка в двухэтажном автобусе стоит 25 рублей. Естественно, в переводе на фунты. Это при том, что и средняя зарплата англичанина в четыре раза больше российской.

В Евросоюзе нас не ждут, зато по ценам мы, кажется, уже в Европе. Вот только любой ярославец вправе спросить о соотношении цена - качество.

Читать дальше

@темы: транспорт, ярославль, род инфо

---

ДТП из-за лося

[Вкусно_Быстро_Недорого]

http://yaroslavl.rod-info.ru/

Погиб сам и стал причиной смерти 3-х человек. 30-го марта на 212 километре федеральной трассы «Москва-Холмогоры» произошло необыкновенное ДТП. Около половины десятого вечера в районе поселка Семибратово грузовик МАЗ сбил лося, перебегавшего дорогу. Животное скончалось, а водителю пришлось остановиться и включить габаритные огни. Однако это не помогло избежать еще одного столкновения. Через некоторое время в стоявший грузовик на полной скорости врезался ВАЗ-2110. Для водителя «десятки» и двоих его пассажиров авария стала роковой. Все трое погибли. Сейчас по факту этого происшествия проводится проверка.


Читать дальше

@темы: ярославль, род инфо, новости

---

В Ярославле сковорода превратилась в оружие

[Вкусно_Быстро_Недорого]

http://yaroslavl.rod-info.ru/

Сковорода превратилась в оружие. И не в женских руках, как можно было ожидать, а в мужских. В дом одной из жительниц города Данилова забрался неизвестный и избил хозяйку тем, что первое попалось под руку – кухонными сковородками. Потом забрал все деньги и ценности, которые нашел в квартире пенсионерки, и скрылся. По горячим следам сотрудники Даниловского РУВД установили личность агрессора. Вскоре он был задержан. При обыске у мужчины нашли не только похищенные ценности, но и те сковородки, которыми он бил пожилую женщину.


Читать дальше

@темы: ярославль, род инфо, новости

---

"Мирный атом" поселится не в Ярославле, а в Костроме

[Вкусно_Быстро_Недорого]

http://yaroslavl.rod-info.ru/

И все-таки мирный атом получит прописку в Костроме. О строительстве атомной станции в Буе сегодня рассказал губернатор Ярославской области Сергей Вахруков. «Практически уже принято решение на федеральном уровне о строительстве атомной станции в Костромской области», - цитирует главу области агентство ИТАР-ТАСС. Впрочем, Ярославль в стороне от проекта не останется. Во-первых, от Буя до административной границы Ярославской области несколько десятков километров по прямой. Во-вторых, энергия с построенной атомной станции пойдет и на ярославские предприятия. «Нам нет целесообразности строить, достаточно будет иметь рядом мощную АЭС, и приток ее энергии позволит экономике региона спокойно и нормально развиваться», - считает Сергей Вахруков.

Читать дальше

@темы: ярославль,новости,род инво,атомная станция

---

Постный пир в Яросалавле

[Вкусно_Быстро_Недорого]

http://yaroslavl.rod-info.ru/

Сахарные цветы и фигурки из кальмаров, узорно вырезанные арбузы и японские роллы. Это не всероссийский съезд гурманов и не банкет у олигарха - это фестиваль Постной кухни. За 5 лет существования этого мероприятия стало ясно, что собираются здесь не столько те, кто смиряет плоть постом, сколько те, кто любит изысканно и весьма недорого поесть. И все-таки храмы и монастыри, представляющие здесь вместе со светскими заведениями полезные для души деликатесы надеются, что путь к душе может лежать и через желудок.
Ирина, послушница Казанского монастыря города Данилова: «Эта выставка для того, чтобы помочь начинающим православным, которые еще боятся войти в пост. Мы показываем, что есть разнообразие, не обязательно сразу переходить на картошку с маслом. Можно и день рождения, и день ангела справить».

В начале фестиваля столы делились на красивые и сытные. Первые представляли в основном пиршество для глаз - пробовать с них ничего не разрешали. Зато вторые щедро раздавали все приготовленные деликатесы. К концу фестивального дня, когда самые интересные блюда перекочевали на стол жюри, остатки разрешили есть всем желающим.

А попробовать здесь было что. Желающих поститься в восточном стиле учили делать японские роллы. Впервые на фестивале священнослужитель и шеф-повар одного из ярославских ресторанов провели для желающих кулинарные мастер-классы.

Однако основной обмен рецептами проходил не на сцене выставочного зала, а вокруг столов.

Людмила Кузнецова, участница фестиваля: «Это яблочный пирог. Берется обычное тесто».

«Духовная весна» - как называют пост священнослужители - не зря совпадает с весной календарной. Лучшее лекарство против авитаминоза - овощи и фрукты. Так что духовное очищение и для слабой плоти небесполезно. Трудно правда, признаются женщины, по современным супермаркетам ходить, с их мясным и молочным искусительным изобилием. А особенно тяжело тем, кто в пост скоромные кушанья для других готовит.

Мария Ротанова, участница фестиваля: «Очень тяжело. Если учитывать, что я работаю в такой сфере. Каждый день всякие вкусности, запахи, очень хочется. Но стараюсь держаться. Так закрепляют дух».

Но даже тем, кто строго придерживается овощного меню, советуют вставать из-за стола с чувством легкого голода. Объесться ведь можно и постной пищей. Однако у посетителей сегодняшнего фестиваля такого шанса не было - слишком быстро постные деликатесы закончились.



Читать дальше

@темы: пост, ярославль, род-инфо, пир, новости

---

Пенсионер-убийца

[Вкусно_Быстро_Недорого]

http://yaroslavl.rod-info.ru/

Милиция задержала пенсионера, который, предположительно, столкнул в понедельник вечером под поезд в столичном метро двух женщин, сообщил во вторник РИА "Новости" сотрудник ГУВД Москвы.

Инцидент произошел около 23:00 часа. Женщины упали на рельсы на станции "Маяковская", но, к счастью, машинист прибывавшего на станцию электропоезда успел затормозить, и они не пострадали. По данным ГУВД, предполагаемым виновником инцидента стал 70-летний москвич, который не смог объяснить свой поступок.

В настоящее время решается вопрос о возбуждении уголовного дела. Задержанному предстоит пройти судебно-психиатрическую экспертизу.


Читать дальше