Молодая индюшатина

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Приехал домой и сделал следующую смесь: ложка соли, ложечка белого перца, 2 ложечки куркумы, 2 ложки оливкового масла, натертая на мелкой терке 1 морковка, мелко порубленные несколько стеблей зелени петрушки. Все это перемешал и натер этой смесью птичью ногу.

Вернулся с работы.

Обжарил ногу со всех сторон на раскаленной сковороде и поместил ее в жаростойкую посуду с крышкой. Залил 400 мл. свежевыжатого яблочного сока (яблоки кислосладкие).



Посуду в духовку,разогретую до 170*,на 40 минут.
За это время помыл молодой картофель и нарезал его кубиками. Посыпал морской солью и тмином, перемешал и на противень, выстеленый вощеной бумагой и в ту же духовку (прошло минут 15).
Через 40 минут духовку выключил, но открыл ее только через 20 минут.
Вот и все.







ПыСы: если кто-то любит соус к такого типа блюдам, то соус после запекания птички, надлежит процедить, потом уварить (минут 20) и немного загустить (можно кукурузной мукой).

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Блюда из птицы

---

Рыба,запеченная под овощной чешуей.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
Понадобится:

600 г филе судака (сома, минтая, морского языка),
200 г картофеля (некрупного),
150 г моркови,
4-5 ст.ложек майонеза,
70-100 сыра,
соль,
специи,
растительное масло,
зелень.

Приготовление:

Филе рыбы нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и уложить на противень, смазанный растительным маслом.
Картофель и морковь отварить и охладить, нарезать половинками кружочков, уложить на сырую рыбу в виде чешуи.
Смазать овощи сверху майонезом, посыпать тертым сыром и запекать в духовке при 180 С, пока сыр не покроется румяной корочкой.
При подаче рыбу можно полить соком лайма - он подчеркнет вкус блюда.

@темы: рыба, Блюда из рыбы, Цитаты

---

Скумбрия на углях

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Скумбрия на углях



 

Скумбрия без голов не крупная-2 кг



Залить маринадом и оставить в холодильнике на сутки



Маринад:

Томатный сок-1 литр

Соевый соус-3 ст.л

Имбирь,розмарин.тархун,кориандр,перец

Соль по желанию



Затем вынуть с маринада и жарить на углях на решетке до готовности.Можно и в духовке на решетке запечь,тоже очень вкусно получается.

Приятного аппетита

@темы: Блюда из рыбы

---

Мороженое Сюрприз

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Очень просто и в тоже время очень вкусный рецепт. Готовится быстро и получается очень вкусно

Состав:

1 пачка маргарина
5 столовая ложка сахара
1 стакан муки
3 яйца
1 столовая ложка сметаны

Маргарин нужно растопить и добавить муки, затем взбить яйца с мукой и добавить сметану.
Затем все смешиваете и выпекаете в вафельнице. Потом берете мороженное шоколадное, клубничное и сливочное, скатываете шарики и выкладываете с верху. Ставите в морозильную камеру на двадцать пятнадцать минут. Украсить можно на ваш выбор, как позволит фантазия. Я люблю украшать разными сиропами Приятного аппетита

---

Общепит в Америке это не только гамбургеры)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, Кухня народов мира, общепит, америка

---

Интересная сервировочка и не только.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

@темы: Посуда,мебель,приспособления, Украшения для вашего стола, дизайн, кухня

---

Сахарные коржики

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Коржики получаются очень вкусные!!! Ням-ням)))



Рецепт нашла в журнале 1000 советов.

100 мл. молока, 100 гр. мягкого маргарина, 1 ч.л. соды, 200 гр. сахара, 2 ст. муки. Всё смешать и замесить мягкое тесто. Раскатать в пласт толщиной 1см., формочкой выдавить коржики и смазать яйцом.







Печь на листе, смазанном раст. маслом при t 250 градусов 10 минут.







Можно посыпать сахарной пудрой, я не посыпала и так слопали!!!

@темы: Торты, выпечка, мороженное, вкусно и быстро, вкусно, опробовано на себе, выпечка, каталог, вкусно и недорого

---

Очень вкусное блюдо

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Не самое быстрое, но очень вкусное блюдо из сердец куринных.

надо потребуется:

манка - 1 стакан

вода холодная - 2 стакана

яйца курьи - 2 шт.

сердца цыплят - 500г.

лук - 2 шт. (берем средние)

укроп - пару веточек.

+ миксер и мясорубка.





1. в миску наливаем воду и туда отправляем манку, перемешиваем и оставляем до лучших времен.



2. взбиваем яйца и тоже оставляем до лучших времен.



3. режем лук, обжариваем его на скромном количестве масла и оставляем до тех же времен.



4. очищаем сердца от пленочек, сосудиков и всего того, что не похоже на нормальное мясико.



5. после этого в дело вступает мясорубка. у меня она историческая.) перемалываем сердца + в процессе добавляем тот самый обжаренный лук.



6. смешиваем взбитые яйца и манку с водой. добавляем соль, перец. и все это взбиваем при помощи миксера.



7. в полученную массу добавляем мелко порезанный укроп и прокрученные сердца.



8. полученную массу выливаем в форму, смазанную маслом и посыпанную манкой или панировочными сухарями. ставим в разогретую духовку (180-190) на час. потом достаем и радуемся.



к сожалению, нет фотографии готового продукта т.к. все было слишком быстро порезано и съедено. получилось очень вкусно и нежно. я есть не собиралась ибо не потребляю мяско, но пахло вкусно и я не удержалась - попробовала кусочек.



рецепт был давно взят на просторах ли.ру, но был просто выписан на бумажку и потому автор неизвестен. если кто-то себе признает, то не обижайтеьс - ни на чьи авторские права не претендую.

@темы: Мясные блюда, Блюда из курицы

---

Крем-суп из крапивы

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Крапива знакома всем с самого детства. Случайно или намеренно, но каждый испытал на собственной коже её неласковое прикосновение. Однако при наличии резиновых перчаток и ангельского терпения из крапивы можно сотворить очень вкусное и полезное блюдо.

Потребуется:

1. Непосредственно виновница торжества в количестве 450 г. Это около полутора больших пучков;

2. С десяток листьев щавеля;

3. Несколько зубчиков чеснока;

4. 2-3 стебля сельдерея;

5. 3-4 небольших картофелины;

6. 3 небольших луковицы

7. Сливки желаемой жирности

8. Сливочное масло (около 100 г).

Картофель чистим, нарезаем на кусочки и ставим вариться в подсоленной воде. Лук, сельдерей, щавель и чеснок режем, отправляем в кастрюлю со сливочным маслом на маленький огонь; закрываем крышкой и забываем на 10 минут. Время от времени вспоминаем и встряхиваем.

Крапиву перебираем (к счастью, пока не стоит вопрос молодости побегов, они все хороши), заливаем горячей водой и отвариваем 2-3 минуты после закипания. Откидываем на дуршлаг (отвар советую оставить, ещё пригодится в делах некулинарных), соединяем с картофелем (воду не сливать), луково-щавелевой поджаркой, томим на небольшом огне под крышкой ещё в течение 10-15 минут. Если суп кажется слишком густым, можно добавить ещё воды или овощного бульона.

Когда крапива станет мягкой, переливаем содержимое кастрюли в блендер, взбиваем "до состояния счастья" ©. Отправляем обратно в кастрюлю на самый тихий огонь.

Добавляем с полстакана сливок желаемой жирности, наслаждаемся внешним видом блюда. По бортику посуды видно, что супец с характером, может и обрызгать, поэтому - осторожно. Прогреваем минуты 3-4, снимаем с огня.

Подаем блюдо как щавелевый суп, разве что сметану можно заменить сливками.

Все опасные свойства крапивы исчезают при варке, а вот польза остаётся. Настоятельно рекомендую наслаждаться сиим блюдом, пока жгучая красавица не зацвела и не стала жёсткой.

@темы: Овощные блюда, суп, крапива, витамины, дикая еда, подножный корм, кулинария, Супы

---

Салат "Ежик в тумане"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Екатерина_Неверова Оригинальное сообщение Салат "Ежик в тумане"





Рецепт проверенный, обалденно вкусный (а мясо с орехами и очень питательно и вкусно!)
Но фотки взяла с инета
Такую вкуснотищу из курицы с ананасами можно приготовить быстро и просто:

Ингредиенты:


* Окорочек – 1 штука
* Ананасы консервированные – 1 банка
* Сыр твердых сортов – 150 грамм
* Яйца куриные – 4 штуки
* Грецкие орехи – 100 грамм
* Чеснок – 2 зубчика
* Маслины – 1 банка
* Майонез



Способ приготовления:

1 шаг. Грецкие орехи измельчить в блендере, добавить в майонез, выдавить туда через пресс чеснок. Получится чесночно-ореховая заправка.


2 шаг. Куриное мясо сварить в подсоленной воде, остудить и нарезать кубиками. Выложить мясо на салатник и смазать заправкой.


3 шаг. Ананасы измельчить, выложить вторым слоем на салат и смазать заправкой.


4 шаг. Сыр натереть на крупной терке, выложить третьим слоем на салат и смазать заправкой.


5 шаг. Вареные яйца натереть на крупной терке, выложить четвертым слоем на салат и смазать майонезом.


6 шаг. Маслины мелко порубить, сделать ежику нос, глаза и колючки.


Салат "Ежик в тумане" готов. Приятного аппетита!

@темы: фото, рецепт, ежик в тумане, Салаты, салат, Цитаты

---

Салат "Ежик в тумане"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Екатерина_Неверова Оригинальное сообщение Салат "Ежик в тумане"





Рецепт проверенный, обалденно вкусный (а мясо с орехами и очень питательно и вкусно!)
Но фотки взяла с инета
Такую вкуснотищу из курицы с ананасами можно приготовить быстро и просто:

Ингредиенты:


* Окорочек – 1 штука
* Ананасы консервированные – 1 банка
* Сыр твердых сортов – 150 грамм
* Яйца куриные – 4 штуки
* Грецкие орехи – 100 грамм
* Чеснок – 2 зубчика
* Маслины – 1 банка
* Майонез



Способ приготовления:

1 шаг. Грецкие орехи измельчить в блендере, добавить в майонез, выдавить туда через пресс чеснок. Получится чесночно-ореховая заправка.


2 шаг. Куриное мясо сварить в подсоленной воде, остудить и нарезать кубиками. Выложить мясо на салатник и смазать заправкой.


3 шаг. Ананасы измельчить, выложить вторым слоем на салат и смазать заправкой.


4 шаг. Сыр натереть на крупной терке, выложить третьим слоем на салат и смазать заправкой.


5 шаг. Вареные яйца натереть на крупной терке, выложить четвертым слоем на салат и смазать майонезом.


6 шаг. Маслины мелко порубить, сделать ежику нос, глаза и колючки.


Салат "Ежик в тумане" готов. Приятного аппетита!

@темы: САЛАТЫ, фото, рецепт, ежик в тумане, салат, Цитаты

---

САХАРНЫЕ КОРЖИКИ.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Evgenia_Murzilka Оригинальное сообщение

Коржики получаются очень вкусные!!! Ням-ням)))

Рецепт нашла в журнале 1000 советов.
100 мл. молока, 100 гр. мягкого маргарина, 1 ч.л. соды, 200 гр. сахара, 2 ст. муки. Всё смешать и замесить мягкое тесто. Раскатать в пласт толщиной 1см., формочкой выдавить коржики и смазать яйцом.



Печь на листе, смазанном раст. маслом при t 250 градусов 10 минут.



Можно посыпать сахарной пудрой, я не посыпала и так слопали!!!

@темы: Испытано на себе, Выпечка, Цитаты

---

Курица с овощами, запеченная в сливках.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
Ароматная курица, запеченная в сливочно-овощном соусе.

Ингредиенты:
* Курица (1,2/1,4 кг) — 1 шт
* Морковь (средняя) — 3 шт
* Лук репчатый (крупный) — 1 шт
* Бульон (овощной) — 200-250 мл
* Сливки (11%) — 400 мл
* Мука пшеничная (неполная ложка) — 1 ст. л.
* Тимьян (сушеный, по вкусу)
* Соль (по вкусу)
* Перец черный (молотый, по вкусу)
* Масло сливочное (для обжаривания)
* Петрушка (свежая, по вкусу)

Рецепт:

Лук нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле.
Добавить крупно нарезанную морковь и жарить еще 5 минут.
Посыпать мукой, хорошо перемешать, влить бульон, добавить тимьян и тушить 5 минут.
Влить сливки, перемешать, довести до кипения и снять с огня.
Курицу разделать на порционные куски. Натереть солью и перцем. Обжарить на сливочном масле с двух сторон. Огнеупорную форму застелить пекарской бумагой. Выложить куски курицы.
Залить сливочно-овощным соусом.
Запекать в разогретом духовом шкафу до готовности.
Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью, с гарниром из отварного риса.

@темы: Блюда из птицы, курица, Цитаты

---

Куриные грудки в томатном соке.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Все знают, что куриная грудка, хоть и полезная и низкокаллорийная, но суховата. Особенно если ее делать на гриле.
Так получилось, что мне удалось приготовить на гриле сочную куриную грудку.
В этом мне помог... томатный сок.
Сок может быть разный. Магазинный, в пакете или свежевыжатый. Но к магазинному обязательно нужно добавлять пару ломтиков лимона, так как сок в пакете практически всегда с солью. А еще и в тот и другой сок надо добавлять чеснок. Пару-тройку долек - раздавленных, натертых или смолотых. Кому как нравится.
Итак, как это делается?
Берем свежую куриную грудку

снимаем кожу, отделяем от костей и режем на две части. Отбивать не надо.
И опускаем в томатный сок, в котором уже есть чеснок (и если нужно - лимон) и забываем на... а вот тут все уже зависит от того, какой вам нравится вкус - от 40 минут до 2-х часов.
Можно и на ночь оставить, но опыт показал, что 2 часа - самые оптимальное время. Грудка становится сочной и не теряет прелести вкуса свежего куриного мяса.
Итак грудка промарировалась, что с ней делать потом.
Запекать.
В духовке (на решетке), на открытых углях, арогриле - везде, где можно запечь.
Причем, запекать недолго - не более 20 мин (на костре и того меньше, где-то 15).
Не бойтесь - мясо отлично пропечется и сохранит сочность.
При этом будет еще и низкокаллорийным (внимание тем, кто на диете).
И будет выглядеть так:


И в разрезе:


Да! Не забудьте посолить и посыпать перцем (кто любит) и - приятного аппетита!

@темы: БЛЮДА ИЗ МЯСА, ВТОРЫЕ БЛЮДА

---

Капуста на водяной бане.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Или начинка для пирога на гарнир.
В пирогах с капустой я больше всего всегда любила начинку.
И вот однажды мне пришло в голову, что такая капуста - отличный гарнир.
Но как сделать так, чтобы она была такой же сочной как в пироге?
Думала я думала - и придумала.
Взяла капусту. Порезала не небольшие кубики.
Залила кипятком и дала постоять 15 минут.
Потом откинула на дуршлаг и дала стечь.
Затем выложила в миску.
Посолила по вкусу.
А за это время пожарила лук с чайной ложкой свежесмолотого перца и пятью зубцами рубленного чеснока и добавила в капусту.
Туда же покрошила яйца и... вот тут самое интересное - поставила на водяную баню (кастрюля в кастрюле) на 25 минут!
И, о чудо! Капуста получилась мягкая, но не разваристая, сочная и ароматная, как капуста в пирогах.
Что мне понадобилось.
1 небольшой (или половинка среднего) кочан капусты.
2 головки репчатого лука
5 зубчиков чеснока
1 чайная ложка свежесмолотого перца (обязательно обжарить - жгучесть уйдет, аромат останется)
3-4 вареных яйца.

@темы: ГАРНИРЫ

---

Жаркое в горшочках.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
Приготовим жаркое из свинины в керамических горшочках в духовом шкафу. Мясо можно использовать любое - и говядину, и курицу.

Ингредиенты на 4 порции
* свинина – 500 г;
* картофель – 500 г;
* морковь – 150 г;
* лук репчатый – 150 г;
* шампиньоны – 100 г;
* растительное масло – 4 столовые ложки;
* соль – 3 чайные ложки;
* чеснок – 1 зубчик;
* чёрный перец молотый, красный сладкий перец, майоран;
* вода.

Морковь и лук почистить, мелко нарезать. Шампиньоны промыть и нарезать пластинками.
В сковороде обжарить лук и морковь на среднем огне 3-4 минуты, добавить к ним шампиньоны, обжарить ещё 1-2 минуты, посолить (1 чайная ложка).
Мясо помыть, обсушить бумажными салфетками, нарезать на кусочки по 10-15 г.
Картофель почистить, помыть, нарезать крупно. Добавить сушеный майонан, мелко нарезанный чеснок, посыпать частью соли и перца. Размешать руками.
Наша задача – поровну разложить все ингредиенты в 4 керамических огнеупорных горшочка в такой последовательности:
* На дно положить кусочки мяса, посолить, поперчить.
* Добавить столовую ложку обжаренных моркови, лука и шампиньонов в каждый горшочек.
* Перемешать содержимое, чтобы кусочки мяса не слиплись в большой ком во время приготовления.
* Добавить картофель.
* Сверху доложить оставшиеся пассерованные морковь, лук и шампиньоны. Слегка перемешать с верхней частью картофеля.
* Налить кипяченой воды столько, чтобы она покрыла всё содержимое.
* Накрыть горшочки крышками.

Включить духовой шкаф и прогреть до 200 градусов. Поставить горшочки в духовой шкаф на решётку. Жаркое готовить один час.

Блюдо есть ложкой прямо из горшочков. Приятного аппетита!

@темы: Блюда в горшочке, Цитаты

---

Пляцки

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Для всех интересующихся пляцками и не только, на ЛиРу есть замечательный кулинар Любаша, для вас её дневник.
Пляцки

@темы: Выпечка

---

Свинной окорок по-новому

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Почему по новому?......потому, что такого рецепта я до сих пор не встретил ни в одной из хороших кулинарных книг....., не спорю, могу ошибаться.....
Скажу так, подумалось, сопоставилось, и решилось.
Так вот....Свиной окорок, а точнее поперечный его срез ("шайба") с кожей (3300 гр. весу)


натер солью, свежесмолотым черным перцем, молотой сладкой красной паприкой, и, растолченной в ступке смесью из зерен горчици и кориандра.
Для холодной закуски, сразу же замариновал грудинку,

только соль и свежесмолотый черный перец.

Посуду с мясом завернул пленкой и в холодильник на четверо суток.

Окорок, после маринования

Приготовил "шубу" для окорока.
Натер на крупной терке яблоки (лучше кислые Бойкен, Антоновка), добавил две ложки аджики, восемь мелкопорубленных долек чеснока, и 1000мл хорошей пассаты.
Этой смесью, сверху "накрыл " окорок,

Противень с мясом поместил в духовку еще на пол часа.
Подавал с малосольными огурцами, благо уже можно купить исходное сырье
сверху положил лист фольги

и в духовку, разогретую до 220 град. на 30 минут, потом температуру уменьшил до 160 град.
Через час, окорок вынул из духовки и очистил его от пассаты, перемещая ее на дно противня.

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Блюда из мяса

---

Очень простой десерт.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Или тюнинг сливочного мороженого.

Чтобы сделать вкусное, и главное, натуральное лакомство себе и детям, нужно совсем немного.
Замороженная клубника

Обычный сливочный пломбир (все знают, как он выглядит, правда?)
и блендер, а может быть чоппер, или фуд-процессор.
Надо взять клубнику, слегка разморозить, измельчить в фуд-процессоре и добавить туда же мороженое. В пропорции... а вот тут, как вам больше хочется. Если взять 1 к 2 (100 грамм клубники - 200 мороженого), будет слаще, если 1 к 1 - кислее, тут надо пробовать, как вы любите. Я половину мороженого делаю 1 к 1, а половину - 1 к 2 и потом выкладываю слоями чередуются сладкие и кисловатые слои и получается очень вкусно.
Да! Для того, чтобы это было именно мороженым - клубника должна быть или мороженая или свежую надо предварительно заморозить. Иначе получится молочно-ягодный коктейль.
Сок сделает мороженое жидким. А это не совсем то, особенно летом.
Так я делаю банановое мороженое. Хорошенько замораживаю бананы.


И тут - внимание - беру их в пропорции 2 к 1, то есть 2 части бананов и 1 часть мороженого. И измельчаю в фудпроцессоре. Для взрослых добавляю кофейную ложку ликера (у меня "Старый Таллинн"), на 100 грамм смеси.
И - вуаля!



Детям ликера не кладу ).
А если хочу побаловать домашних - делаю сразу два десерта - и банановый, и клубничный.
И соединяю.

получается очень вкусно.
Летом буду экспериментировать с другими фруктами.
В планах дыня, малина, персики.

@темы: ДЕСЕРТЫ

---

Штрудель

[Вкусно_Быстро_Недорого]

1) 500 гр вишни без косточек выложить в посуду, чтобы стояла и оттаивала. Она идет для начинки. Можно также использовать кислые яблоки или плотные груши, которые посыпаются корицей. Я не зависимо от того, кладу ли яблоки (груши) или вишни, всегда добавляю сладкую творожную массу. Кто-то добавляет молотые орешки. В общем на ваше усмотрение, главное, чтобы начинка была сочной.
2) 2 яйца растереть с 1/2 чайной ложки соли и 2 столовыми ложками сахара и пакетиком ванильного сахара в 20 гр.
3) Добавить к яичной смеси 50 мл воды (я не добавляла и у меня все получилось), размешать, добавить размягченного (!) сливочного масла в количестве 50 гр. Мешать. Масло естественно будет плавать хлопьями, но так должно быть.
4) Не переставая помешивать постепенно добавляем 2 стакана просеянной муки. Теперь можно замесить тугое и пластичное тесто, накрыть крышкой и оставить на 30-40 минут.
5) Затем тесто раскатать в тонкий-тонкий пласт. Промазать его небольшим количеством растопленного сливочного масла. Выложить по всей поверхности вишню (без сока), посыпать 3 столовыми ложками сахара, 2 столовыми ложками муки и столькими же панировочных сухарей.
6) Свернуть в не тугой рулет, защипать и подвернуть концы. Можно разрезать его на две части, если противень маловат. Последний смазать сливочным маслом и присыпать сухарями или мукой (но лучше сухарями). Выложить очень аккуратно рулетик и наколоть по всей длине ножом. Смазать яйцом и выпекать при температуре 200-210 градусов около получаса (до золотистой корочки). Можно подавать даже горячим, предварительно посыпав сахарной пудрой.
Остывший штрудель можно подать с шариком мороженого или розочкой из сливок, а также полив его сиропом.

@темы: Испытано на себе, Выпечка, Фрукты, вишни, штрудель, сладкая выпечка