Куринная загадка:)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вчера на ужин такую штуку приготовила.... Получилось ОЧЕНЬ сочно и нежно!!

Рекомендую всем, даже тем, кто не любит куркино филе из-за сухости!!

ммм, пальчики оближешь!!



состав- всё на глаз:



Куринное филе

Яйцо

Мука

Морковь

Солёные огурцы

Чеснок

соль, перец, травы-приправы по вкусу



Филе курицы нарезать порционными кусками, натереть чесноком, обвалять в яйцах, затем в муке. Обжарить эти кусочки

с двух сторон почти до готовности. Морковь натереть на тёрке, лук мелко порезать и положить всё это в сковородку

с куринным филе. Потушить минут 10. Порезать маленькими кубиками солёные огурцы и опустить их в ту же сковородку.

Тушить ещё минут 5-10.

Готово!



Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

@темы: КАТАЛОГ, куринное филе, солёные огурцы, Блюда из курицы

---

Свиная запеканка под сыром.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Опробовала вчера очередной новый рецепт. Осталась довольна!!! Блюдо получается очень сочным и вкусным!!!

Состав:

500 гр свиного фарша

1 ч.л. сушёного базилика

250 гр сыра

1 банка томатов в собственном соку

1 красный сладкий перец

100 гр муки

175 мл молока

1 зубок чеснока

1 луковица(я ни клала)

1/2 ч.л. соли

2 яйца

3 ст.л. раст. масла



Приготовление: Просейте муку с солью. Сделайте в горке углубление. Взбейте яйца с молоком и влейте в углубление. Деревянной ложкой медленно разотрите массу, постепенно соединяя муку с жидкой частью. Введите 1 ст.л. масла и половину базилика. Нагрейте оставшееся масло на сковороде и осторожно обжарьте фарш до коричневого цвета. Добавьте лук(мелко порезанный), чеснок, и перец(мелко порезанный). Обжарьте до мягкости. Слейте лишний жир, введите оставшийся базилик. Переложите фарш в форму для запекания объёмом 2 литра. Сверху выложите помидоры, нарезанные кружочками. Можно немного приправить чем-нибудь. Посыпьте сверху тёртым сыром(225 гр). Залейте тестом. Сверху посыпьте оставшимся сыром. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте до золотистой корочки(не менее 25-30 минут). Запеканку подавайте горячей.

Приятного аппетита!!!



Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

@темы: Самостоятельное блюдо, Мясные блюда, вкусно и быстро, сыр, вкусно, каталог, запеканка, вкусно и недорого

---

Подведены итоги конкурса , посвященного Дню Валентина!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Подводим итоги конкурса, который проходил в сообществе Вкусно_Быстро_Недоро, посвященного Дню Святого Валентина "Рецепты для влюбленных"!!!Победила nikulj и её рецепт "Иероглиф Любовь"!!!!

Этот рецепт будет отлично смотреться за столом влюблённой парочки!



Поступило на конкурс 24 рецепта, проголосовало более 470 пользователя Лиру, причем голосовать можно было с каждого IP адреса только один раз!!!







nikulj

получает заслуженный ПРИЗ!

Это бонус на пополнение оплаты счета вашего сотового телефона!



(жду данных в личку)



РЕЦЕПТЫ, предоставленные на КОНКУРС:

1.Торт "Ледяная Волшебница"

2.Торт "Моя Любовь"

3.Торт "Пьяная виншня"

4.Глинтвейн

5.Завтрак для влюбленных

6.Помидоры фаршированные - "Тюльпаны"

7.Салат "Сердечко"

8.Салат "Царский"

9.Торт "Цитрусовое сердечко"

10.Пицца "Домашняя"

11.Десерт Santo Valentino

12.Запеканка "Привет из детства"

13.Торт "Поцелуй Любви"

14.Кокосовое печенье "Наслаждение"

15.Лазанья с копченым лососем, кремом из рикотты и рукколой

16.Салат "Иероглиф "Любовь"

17.Мясное суфле "Нирвана"

18.Десерт "Наслаждение"

19.Десерт "Английский Трайфл"

20.Жареные яблочки с соусом

21.Филе рыбы под хрустящей корочкой

22.Тирамису

23.Салат "Зимний"

24.Десерт "Апельсиновый"



А вот и рецепт-победитель!





Салат "Иероглиф "Любовь"











* Креветки ((указан вес неочищенных)) — 700 г

* Кальмары — 500 г

* Лососевая стружка (или любая красная рыба или красная икра) — 50 г

* Яйцо отварное — 4 шт

* Сыр твердый — 100 г

* Майонез (можно заменить сметаной ) — 150-200 мл

* Томатный соус — 2-3 ст. л.

* Укроп — 1 пуч.

* Корнишоны — 150 г





Кальмары (у меня очищенные) отварить 1-2 минутки, когда остынут нарезать соломкой.

Креветки очистить(у меня были отварные).

Сыр, яйца(отдельно желток и белок) натереть на мелкой терке.

Приготовить соус. Измельчить в блендере корнишоны, добавить мелко нарезанный укроп, майонез(можно сметану ), томатный соус, все хорошо размешать.



Выкладываем слоями.

1. Сыр, соус

2. Кальмары, соус

3. Яйцо(половину желтка и белка, половину оставить для декора), соус.

4. Креветки, соус.

5. Украшаем белком и желтками.



6. Я сделала трафарет иероглифа "Любовь"(прошу строго не судить)



7. Заполнить пространство лососевой стружкой, можно измельчeнной в блендере красной рыбой или красной икрой.

Дать пропитаться в холодильнике несколько часов(можно и на ночь).

Подобный салат готовила и раньше, но впервые сделала такой соус, получился очень пикантный и вкусный.

Приятного аппетита!!







Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро



Ещё раз поздравляем с победой nikulj

с победой!!!



Сегодня вечером будет объявлен

новый конкурс, посвященный дню 23 февраля!

Счастья всем,удачи и любви!

TUFELKA

@темы: Внимание! Конкурс!, лирушники, лиру, каталог, конкурс, От модератора

---

Пирожки скороспелые

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Начинаем подготовку к Масленице). Для блинов еще время будет,   сейчас можно размяться оладьями. Если их делать с начинкой,   то запросто могут сойти за ленивые пирожки .

 

Тесто для "ленивых" пирожков готовится густым-густым.

Исходные продукты:

Кефир - 2 стакана

Яйца - 3-4 штуки (куриные)

Мука - 2 стакана с горкой

Соль, сахар - по 1 ст. ложки

Сода - 1 ч. ложка

Начинка:

Любая. Когда выкладываешь начинку, её надо немного вдавить в тесто и после этого покрыть тестом сверху. Жарить на медленном огне.


С мясом, рыбой, картохой, грибами идут как самостоятельное блюдо. Очень вкусные сладкие, с яблочной или творожной начинкой, к чаю))

Технология пошагового приготовления хорошо видна на фото.

Приятного аппетита!

Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, оладьи, пирожки, начинка

---

Вкусный салатик

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Салат "Праздничный"



Слой первый: чернослив нарезать соломкой, смазать майонезом. Слой второй: отварная куринная грудка, также нарезанная соломкой. Следующий слой - шампиньоны (свежие или мороженные), жаренные с луком. Вновь смазать майонезом. Сверху уложить сваренные вкрутую яйца, нарезанные кубиками. Смазать майонезом, посыпать натёртым на крупную тёрку свежим огурцом.



чернослив 200 г.

куринная грудка 1 шт.

шампиньоны 300 г.

яйца 3-4 шт.

огурец 1 шт.

майонез 250 г.

лук репчатый 1 шт.

Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

@темы: салаты

---

Торт "Несостоявшийся жених"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Всё хорошо перемешать, держать на пару, помешивая, до получения однородной массы, остудить, замесить крутое тесто, разделить на 4-5 частей, выпечь коржи.

Для крема 1 стакан молока вскипятить, в 0.5 стакана холодного молока развести 2 ст. ложки муки и заварить кисель. Сахар и масло смешать с киселём и взбить.



Для теста:

яйца 1 шт.

молоко 1 ст. ложка.

мёд 1 ст. ложка.

сахар 3/4 стакана.

масло сливочное 50 г.

сода питьевая(гашённая) 1 ч. ложка.



Для крема:

молоко 1 стакан.

молоко(холодное) 0.5 стакана.

манка или мука 2 ст. ложки.

сахар 300 г.

масло сливочное 250 г.



Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

@темы: Торты, выпечка, мороженное, вкусно и быстро, быстро и вкусно, десерт, вкусно, торт, тирамису, каталог

---

По просьбам читателей.Вафли.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

сырные вафли

Печенье- соленое. Вафельница-в клеточку.

Пр-ты: 200г сыра и 200г маргарина натереть на терке. Добавить 1 яйцо, 1-1, 5 баночки сметаны (1 баночка, кажется, была 200г?), 600г муки, соль, тмин.

Замесить тесто. Скатать шарики( небольшие) и выпекать в ваф-це. Насколько могу вспомнить-брала плавленый сырок.

И еще одно дополнение- при абсолютном неприятии тмина( даже из хлеба его выковыриваю! )-в этом печенье он мне нравился! ! !

На одну закладку делала 5 шариков. Точно не помню, давно не пекла. Очень хорошо поедается с пивом!



самый простой рецепт



Яйца - 3 штуки,

100 грамм маргарина распустить,

Сахар 1/3 стакана,

Мука (можно смешать с крахмалом) - 1 стакан.

Все смешивается, выпекается в электровафельнице.

Возможны варианты - и с творогом, и с геркулесом...



ещё один рецепт

рецепт.

Маргарин - 250 г

Сахар - 1 ст.

Яйца - 3 шт.

Мука - 2 ст.

Вода - стакан не полный.

Разогреть форму и по 50 гр. лить на форму.

и ещё

1 стакан сахарного песка

6 яиц, взбиваем с сахаром, добавляем 1 пачка маргарина (растопленного), и 1 стакан муки.

Вафли получаются расыпчитыми тают ворту

Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

@темы: Торты, выпечка, мороженное, вкусно и быстро, вкусно, выпечка, каталог, вафли, вкусно и недорого

---

Вафли

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Добрый день. Купили вафельницу. Хотелось бы приготовить вкусных вафелек. Поделитесь, пожалуйста, рецептами приготовления вафель. Спасибо.

---

Рецепт - банановые маффины

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Завалялись у нас переспелые бананы, не знала куда их деть, и выкинуть жалко Вот нашла рецептик простенький и вкусный

Банановый запах на всю квартиру стоял еще долго ))

 


 

Бананы - 2 шт

Яйца - 2 шт

Сахар - 1 стакан

Мука - 1 стакан

Разрыхлитель - 1 пакет

Ванилин - 1 пакет

Сливочное масло - 100 гр

 

Размять 2 банана. Добавить в них 2 яйца, 1 ст. сахара, 1 пак. разрыхлителя, 1 пак. ванилина, масло сливочное 100 гр. Всё смешать тщательно до однородной массы и добавить 1 ст. муки. Смешать. Тесто разлить по формочкам и выпекать в духовке при 180 градусах в течении 40-50 мин. Сверху посыпать тертым шоколадом или сахарной пудрой.

 

Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

@темы: Торты, выпечка, мороженное, вкусно и быстро, вкусно, маффины, выпечка, каталог, кекс, Десерт, кексы, вкусно и недорого

---

Салат из кальмаров.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вот еще проверенный салат:

500 г кальмаров (сварить 2-3мин) - мелкими кубиками

2 шт. вареной моркови - в крупную терку

2 яйца - порезать

100-200 г сыра - в крупную терку

1-2 шт. огурцов - кубиками

листья зеленого салата (китайская капуста не подойдет, нужен именно нежный листовой салат) - порезать

соль, майонез (можно без майонеза)

Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

@темы: вкусно и быстро, вкусно, каталог, кальмары, салат, Блюда из морепродуктов, салаты, вкусно и недорого

---

Слойка с манго

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Если у вас в хозяйстве завалялось манго, то лучшего блюда и не придумаешь. Как оно завалялось, это уже другая песня. Купишь вот так по дурости иноземную морковку по нереальной цене, а потом маешься – куда её приткнуть. Спасибо, передаче «Званый ужин». Вот оттуда рецептик-то и почерпнула. Для столовой – это самое то. Время от начала приготовления до вымытой посуды после употребления - час. Неплохой результат. Ну и



РЯцепт:





Половина упаковки слоеного теста;

1 манго;

10 чайных ложек сахара;

150 грамм сливочного масла.





Долго- долго смотреть на манго, думая, как кость-то вытащить с наименьшими потерями мякоти? Потом, кляня все на свете, вытащить-таки его на свет и, злорадно хихикая, выбросить кость в мусор. Очистить манго от кожуры и порезать на долечки, достаточно крупные.

На сковороду положить масло и растопить его. Потом, задумавшись, сыпать в то масло чайной ложкой сахар. С какого перепугу я его чайной ложкой сыпала – я не знаю. Надо было бы столовой, по поздняк метаться, что сделано, то уж сделано. Потом выложить дольки манго в кипящее масло и поджарить дольки до золотистого цвета. Причем масло, поскольку в нём карамелизуется сахар, темнеет на глазах. Главное - это не передержать.

Да, а предварительно в слоеном тесте вырезать (можно тарелкой) круг, по размеру равный размеру сковороды, на котором жарим манго. Ну и как только решили, что манго достаточно уже золотисто-красивое, выкладываем по кругу веревочку, сплетенную из остатков теста. А круг нежно пришлепываем сверху. И в горячую духовочку минут на 10. А потом, когда тесто душевно зарумянится, вынимаем его из духовки и переворачиваем на большую тарелку, едим, запивая свежезаваренным чаем, моем посуду и пишем пост.

Зачем пишем – не знаю. Наверное на долгую и счастливую память.

@темы: выпечка

---

Рыбные котлеты "Элементарные"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ну а что, везде читаю про всякие гурмэ от рыбы. Пошла и купила филе. Потом подумала и нажарила простых рыбных котлет. Наелась. И мне хорошо. Чего и вам искренне желаю. Потому что вкусно, сытно, легко, и выкобениваться не пришлось. Опять же посуды мыть меньше. Короче, вот самый элементарный (а вдруг кто не знает)



РЯцепт:



1кг филе рыбы (у меня была треска);

1 большая луковица;

пол-батона;

2 яйца;

50-100 грамм куриного или гусиного жира, но можно и без него;

соль, перец;

мука для обваливания котлет, можно заменить панировочными сухарями;

растительное масло для жарки.





Филе надо разморозить. И отжать. Очень любят наши доблестные предприниматели всякого ранга поживиться за счет покупателей. Мало им обвесить-обсчитать, они еще норовят рыбку водой облить перед заморозкой в количестве, равном весу самой рыбы. Мне повезло, воды было мало. Но и ту тщательно выжимала. Лук почистить, батон порезать. Жир тоже порезать на пластиночки. Нету жира - не кручиньтесь, без него тоже неплохо. Попробуете в следующий раз и почувствуете разницу. Потом все это поочередно закладываете в мясорубку и крутите фарш. Кто сказал булку надо вымочить в молоке? Не надо, не надо меня учить. Я сухую булку заталкиваю и все у меня замечательно. Пусть она излишки воды в себя впитает. А то ишь, знатоки.

Добавляем в фарш яички, солим, перчим, перемешиваем тщательно, формируем котлетки, обваливаем в чем Бог послал, мне вот муку послал. И на сковороду. Жарим на среднем огне: чтобы и румянец был и внутри все пропеклось. Ну вот и вся премудрость.

---

- новая серия фотографий в фотоальбоме

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Фотографии готовим_сами :


готовим_сами

---

овощное рагу с курицей

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты курица приблизительно 1кг 1 морковь,одна луковица томатная паста картофель,капуста,свеже-замороженный горошек масло для обжарки,соль по вкусу,зелень Способ приготовленияморковь и лук порезать и обжарить на раст масле добавить мелко порубленную курицу добавить 3-4 ст ложки том пасты потушить проблизительно 10-15 мин. в другую посуду выложить порезанный картофель(2шт на человека) 1/3 кочана капусты порезанной крупно добавить половину курицы,и бульон (из второй половины мы приготовим что нибудь другое и тушим до готовности овощей.(за 5 мин до готовности бросаем горсть горошка мне блюдо показалось сладковатым из-за моркови я добавляла каперсы,аджику,приправу кнорр овощная,и несколько полосок болгарского перца укроп и зеленый лук.

@темы: вторые блюда

---

Куриная печень с портвейном

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Экспериментирую вот тут немножко. По мотивам рассказов дочки, так сказать. Правда, половины рассказа я упустила, но даже половина окупила себя с лихвой. Я буду совершенствовать сей рецепт и делиться впечатлениями. А пока вот такой



Ряцепт:



0,5 кг печени куриной;

3 -4 столовые ложки муки;

пол-стакана портвейна;

1 апельсин;

соль, перец или мускатный орех;

масло для жарки.



Все началось и закончилось так стремительно, что я и понять-то не успела, что это я тут наделала-то? Просто срочно нужно было кормить мужа, который вот-вот должен прийти на обед с работы, а я банально проспала. Метнулась ошпаренной кошкой к холодильнику. Толик не подкачал. Печень стояла прям на видном месте и я вспомнила, что она есть и ее можно съесть. Быстро насыпала в тарелку муки, швырнула сковороду на огонь, сбегала в ванную, расчесала волосы и выбрала подходящий к случаю взгляд бедной овечки. Он на голодного мужа действует неотразимо, заставляя его терпеть любые трудности, лишь бы его несчастной женушке стало хорошо. Вернувшись на кухню, налила масла на сковороду, насыпала в муку соль и перец, перемешала, обваляла печень в муке, и покидала печень жариться на сковороду. Обжарка заняла минут 5-7. Я тем временем извлекла из недр Толика большой апельсин, очистила его от кожицы, выдавила сок. Потом мучительно стала вспоминать, куда я поставила портвейн. Хороший портвейн, между прочим, массандровский. В холодильнике нет, в баре нет. "Выпили что ли? Когда? Кто? Становлюсь алкоголичкой? Не помню когда, где и с кем?", - метались мысли словно блохи. Балкон. Последнее холодное место в доме, где он мог оказаться. Нашелся, ура! Щедрой рукой наливаю в кастрюльку пол-стакана портвейна, туда же вылила сок, туда же пожаренную печень. На огонь, едва закипело, уменьшить до маленького. Хорошо, что про воду под рис не забыла, уже закипает. А тут и па Ряйкиннен пришел. А у меня все почти готово. Так. Взгляд, улыбка, хлеб на столе, ложки-вилки. "А у меня уже все давным-давно готово- вот , попробуй".

И облегченный вздох от слов: "Очень вкусно, а с чем ты этот соус делала?"

@темы: курица, вторые блюда

---

Рулет

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Нашла еще один рецепт рулета, я уже его пекла 2 раза.

3 яйца взбиваем с 1 ст сахара,

добавляем 0,5 ч л соды гашенной уксусом

еще раз все хорошо взбиваем

и добавляем 1 ст муки.

Противень смазываем растительным маслом и выливаем тесто на противень.

У меня размер протвеня 36*24 и тесто я разделила на 2 части, важно чтобы слой был тонким.

Выпекаем в горячей духовке не более 5 минут.

Затем намазать вареньем, джемом или повидлом и скатать рулетом. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Вот что получится в итоге.

@темы: выпечка

---

Пироги от Столовой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Пироги я люблю. Очень. Их не любит моя талия. А поскольку я за мир во всем мире, ради тишины, покоя и процветания пеку пироги редко. А тут доча мне и говорит: "Мамо, а не испечь ли нам?". "Легко", - ответствую я и освежаю в памяти бабушкин



Ряцепт:

1 литр молока;

200 грамм сливочного маргарина;

2кг муки;

8 столовых ложек сахара;

50 грамм прессованных дрожжей;

4 яйца;

треть стакана растительного масла.



Если вы думаете, что я прям вот так измеряла скока-скока сахара, муки и ни граммульки меньше, зря вы так думаете. Тесто в нашей семье "чувствуют" рукой. Эти граммы-миллиграммы я больше для того, чтобы дать приблизительный расклад в этом посте, измеряла. А так - всегда делаю все "на глаз" и получается отлично. Самое главное в этом деле - дрожжи. Если дрожжи не свежие, пересохли, прежде чем начинать возню с пирогами, опробовать надо их на "подъемность". В чашку покрошим дрожжи, подольем немного молока, подогретого до состоянии парного, т.е чуть теплого, пару ложек сахара, взболтаем массу вилкой и оставим в приятном томлении. Если через полчаса ваши дрожжи не взвились в танце с прочими ингредиентами, не увеличились в объеме раза в два,- фигли вам тратить остальные продукты,- пирогов не будет. Будут подметки от солдатских сапог. Хотя хозяин-барин. А вот если из чашки прям бравурный марш вальсирует, то смело растапливайте маргарин, смешивайте его с остальным количеством парной теплости молока, вбивайте туда яйца, сыпьте сахар и мешайте, мешайте. Потом очередь муки. Вмешиваю я его по стаканчику, просеивая по мере вмешивания. Вначале вмешиваю с помощью ложки, потом уже рукой. Ну говорить о том, что перед вмешиванием руки надо тщательно помыть - не буду, это даже моя коза Бритт знает. Вона она - тесто не вымешивает, но копыта на всякий случай помыла, за компанию, так сказать. Вымешать тесто - это процесс. Посыпаем муку и взбиваем тесто сжатым кулаком. В процессе взбивания еще добавляем пузырящиеся от предвкушения дрожжи, а под самый конец растительное масло. Процесс можно закончить тогда, когда тесто не липнет и легко отстает от кулака. Теперь его в той же емкости, в которой мешали, ставят в тепленькое местечко и дают успокоиться, подумать о бренности бытия. Но философствование надо часика через полтора проверить, потому как тесто, поняв, что с ним собираются еще делать - офигевает и норовит удрать. А вы его опять в тазик, чтоб не рыпалась. Надо было раньше думать, прежде чем вальсировать. Ну и так через полчасика напоминать ему, кто в доме хозяин. Но больше двух с половиной часов держать его в напряжении не надо, а то скиснет и покончит жизнь самоубийством, а нам оно надо? Я вываливаю тесто на чистый, посыпанный мукой стол и начинаю отрезать от него кусочки будущих пирогов, формируя из этих кусочков шарики. Когда все тесто разделено - пришел черед творческой работы - делаем пироги, плюшки, беляши, сосиски в тесте, вобщем что хотите, то и делайте. У меня были плюшки с маком, просто плюшки и пироги с пластовым мармеладом. Ну ладно, пошла мириться с талией. ( воровато оглядываясь и давясь плюшкой)

@темы: выпечка

---

рыба тушеная с помидорами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты

4 филе рыбы-белых сортов

(у меня прессованная)

1 бан том. в соб. соку

1 морковь,1 луковица

зелень,чеснок,масло для обжарки

Способ приготовления

обжарить лук,морковь и нижнюю часть зелени

добавить томаты,чеснок,посолить.

потушить 2-3 мин.

уложить куски рыбы,и "укрыть" их подливкой

тушить под крышкой 10-15 мин

перед подачей посыпать остатками зелени











в сезон можно взять свежие томаты

@темы: очень сочная рыба..всегда!!!, рыба, вторые блюда

---

Азу из говядины с картофелем

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вот моё сегодняшнее творение!

Давно азу не готовила, сегодня решила сделать его. Получилось нереально вкусно!!!







Необходимые продукты:

говядина- 500 гр

масло растительное

томат-пюре - 110 г

лук репчатый - 1-2 шт

мука пшеничная - 36 г

огурцы соленые - 300 г

картофель - 400 г

перец

лавровый лист

зелень рубленая - для оформления

помидоры - 2 шт

чеснок - 1-2 зубчика







Приготовление:

1. Мясо освободите от пленок и сухожилий, нарежьте брусочками.





2. Томатное пюре спассеруйте, используя часть масла.



3. Брусочки мяса посыпьте солью, перцем, обжарьте, залейте бульоном или водой, добавьте пассерованное томатное пюре и тушите почти до готовности при слабом кипении в закрытой посуде.



4. Муку подсушите, охладите и разведите частью охлажденного бульона, образовавшегося при тушении мяса.



5. Огурцы очистите от кожицы, нарежьте соломкой.



6. Лук, нарезанный полукольцами, спассеруйте, используя часть масла.



7. Картофель нарежьте брусочками и обжарьте до образования корочки.



8. К тушеному мясу добавьте огурцы, пассерованный лук и мучную пассеровку, разведенную бульоном, потушите 10 минут и положите жареный картофель, перец горошком, лавровый лист, тушите еще 20 минут.



9. За 5 минут до готовности введите в азу нарезанные дольками помидоры и растертый чеснок.



10 Подавайте азу вместе с овощами и соусом, посыпав рубленой зеленью.



приятного аппетита

@темы: говядина, азу, мясо, картофель, вторые блюда

---

Неправильные отбивные

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Аллё, дорогие все! Очень-очень хочется быть совершенной. Но я не умею готовить отбивные. Это, конечно же не мешает мне их готовить, и даже очень вкусно. НО! Я их делаю неправильно. Везде пишут формулу: порезать, отбить, швырнуть в кипящий жир, по 2 минуты с каждой стороны. СЁЁ! "Фиг",- говорю я! Ну это же сырое мясо получается, противное, жесткое, одним словом "смерть зубам и желудку". Я вот как делаю. Ну мякоть молодой говядины покупаю парное, "яблочное", режу поперек волокон, да, я вот такая памятливая. Отбиваю до звона в ушах каждый кусочек. Потом мажу горчицей приготовленной, нашей, ядреной, с каждой стороны и оставляю на часок. Потом солю, перчу и уворачиваюсь от брызг с раскаленной сковороды, переворачиваю, потом расстраиваюсь, понимая, что вот это безобразие может грызть только молодое животное с оскалом крокодила. Накрываю это безобразие крышкой, тушу минут 20, пока не выпарится вся жидкость до румяной корочки и со спокойным сердцем подаю вот приблизительно, как на фото. И я очень хочу понять - где я что делаю неправильно? Делитесь уже опытом или зубами, что ле.

@темы: мясо