курник

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Продукты

• 400 гр. Слоеного теста,
  
  


• 6 блинчиков из пшеничной муки


• 7 яиц


• 150 г риса


• 200 гр белых грибов


• Зелень петрушки( у меня был укроп)
  
  


• 200 гр куриного филе


• Соль,, перец

Для жарки: растительное  масло

Приготовление

1. рис, грибы, филе курицы , яйца отварить по отдельности


2. яйца мелко порубить


3. тесто разделить на две не равные части и раскатать 2 круга большего и меньшего диаметра. Меньший круг выложить на сковородку


4. смешать рис и ¼ часть яиц


5. мелко нарезать грибы и обжарить


6. филе курицы мелко нарезать


7. зелень нашинковать и смешать с оставшимися яйцами


8. положить на слоеное тесто блинчик и выложить слой куриного филе, посолить, поперчить


9. прослаивать блинчиками и выкладывать поочередно  рис, грибы, яичную начинку. Накрыть большим кругом из слоеного теста, защипать края, украсить кусочками теста.


10. выпекать в духовке 180-200^оС  25-30 минут.

 

К столу подавать горячим!

 Хотя холодный он тоже вкусненький!

@темы: Выпечка

---

Про-американский чизкейк

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Из трёх лозунгов сообщества чизкейк соответствует только одному: он невероятно, непередаваемо и совершенно волшебно вкусен. Настолько, что ради него можно и провозиться целый вечер на кухне, сторожа духовку и пристально следя за температурой.



Для произведения сего шедевра кулинарного искусства нам потребуется:

1. Дикое количество терпения (без него лучше даже близко не подходить);

2. Разъёмная форма для выпечки (без неё, в общем, тоже ничего не выйдет);

3. Сдобное печенье ("Хлебные палочки", "Дамские пальчики" или родное "Юбилейное" - 250г;

4. Сливочное масло - 150г;

5. Сливочный сыр в количестве 750г (я взяла сливочный Almette, 750г - это пять баночек; некоторую часть сыра можно заменить мягким творогом);

6. Апельсиновая цедра - 2 ч.л.;

7. Лимонная цедра - 1 ч.л.;

8. Сахар - 1 стакан + 2 ст.л.;

9. Яйца - 3 шт.;

10. Жирные сливки (35% и выше) - 200мл+200мл;

11. Лимонный сок - 2 ст.л. + 1 ч.л.;

12. Ягоды - свежие или замороженные - для украшения.



Все ингредиенты (кроме ягод) заранее вынимаем из холодильника и даём согреться до комнатной температуры.

Печенье измельчаем до крошек, смешиваем с размягчённым сливочным маслом:



Полученную массу выкладываем в разъёмную форму, формируем дно и небольшие бортики. Отправляем в холодильник на полчаса:



Замешиваем начинку: сливочный сыр, цедру и стакан сахара взбиваем в миксере, по одному вводим яйца. Добавляем 200 мл сливок и 2 ст.л. лимонного сока.

Нагреваем духовку до 170С. Низ формы с охлаждённой подложкой оборачиваем фольгой в два слоя, выливаем в неё сырную начинку:



Ставим в глубокий противень с кипятком, оправляем всю конструкцию в духовку:



Для сохранения температуры можно держать дверцу духовку чуть-чуть приоткрытой - например, подложить свёрнутое в несколько слоёв кухонное полотенце.

Выпекаем 1 ч. 15 минут, затем открываем дверцу, даём чизкейку остыть в течение 15 минут. Начинка в центре должна чуть подрагивать - это нормально. Взбиваем оставшиеся 200мл сливок с 2 ст.л. сахара и 1 ч.л. лимонного сока, выкладываем сверху.

Отправляем всю эту красоту обратно в духовку на 20 минут при той же температуре. Начинка в центре по-прежнему дрожит, и это по-прежнему нормально. Открываем дверцу духовки, оставляем чизкейк там до полного остывания. Наутро вытаскиваем и отправляем в холодильник как минимум на 3 часа:



Перед подачей на стол украшаем ягодами любого характера:



Конечно, это калорийно, не слишком полезно и вообще слишком уж по-американски, но это настолько вкусно, что все усилия окупятся Вам сторицей. Наслаждайтесь!

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, вкусно и быстро, Кухня народов мира, вкусно, чизкейк, выпечка, творог, Десерт, вкусно и недорого

---

Потушила рыбку

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 Сегодня я приготовила на ужин минтай. Взяла 1 большую морковь, потёрла её на крупной тёрке, покрошила репчатую луковицу, обжарила всё это. Затем на полученую овощную подушку положила рыбу, посолила и залила молоком и тушила минут 20. Получилось вкусно, как и всегда!

 

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, горбуша, вкусно, рыба, толстолобик, лосось, Блюда из рыбы, вкусно и недорого

---

Завтрак

[Вкусно_Быстро_Недорого]

["мой завтрак сегодня", автор Ray_Sunset ]



Хотел позавтракать после того, как проснулся. Понял, что просто так уже не могу ничего приготовить. Пошел купил продуктов, решил сделать яичницу. Вот во что превратилась она в результате на столе:



Четыре яйца, две столовых ложки майонеза, один перец, один лимон, сто грамм мясного фарша, две картофелины, две луковицы. Ну и приправы, ясен пень. Итог: три порции блюда, которому я название не придумал.

Яйца с майонезом перемешиваются в миксере, потом выливаются на сковородку протертую маслом. Получившийся блин должен быть тонким. (По идее, его еще сверху горячим надо посыпать тертым сыром, но мне было лень)







Отдельно на сковороде пережаривается фарш, грамм сто, смешивается с жареным луком. Выкладывается на "блин".







В нашем ресторане на омлет сверху кладется слой тертого сыра с ветчиной, я использовал фарш. Потом блин сворачиваем в трубочку. У меня фарша достаточно толстый слой, поэтому рулет получился очень своеобразным. По идее его нужно свернуть, потом нарезать кусочками.







Отдельно - чистим картошку, жарим во фритюре. На тарелку выкладывается резаный перец, лимон, картофель и готовый омлет с начинкой, все это поливается сверху лимонным соком, посыпается зеленью.







По идее, начинка может быть любой, вплоть до консервированных ананасов или мясного паштета.

P.S. Кому надо, забирайте и пользуйтесь. Народу понравилось)

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, вкусно и быстро, Блюда из яиц, Фотоотчет-так мы готовим вместе с сообществом!, вкусно, рецепт, кулинария, Закуски, еда, закуска, вкусно и недорого

---

Салат из огурцов и лука с перцем

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 А вот порой попадаются огурцы – ну просто беда. Мякоть белая, бумазейная, сухая и безвкусная. И выкинуть жалко и есть невозможно.

Я делаю из них салат, по типу Латгальского.   Получается очень вкусно. Попробуйте!

 

   

 

 Потребуется:

 600-700 грамм свежих огурцов

2 средних репчатых луковицы

2 салатных перца

1 чайная ложка соли

½ чайной ложки красного сладкого молотого перца

1,5 столовых ложки уксуса 9%

1 столовая ложка сахарного песка

5 столовых ложек растительного масла

Огурцы  вымойте, обсушите. Порежьте колечками по 0,5 см примерно толщиной. 

 

  

 

 Репчатый лук  очистите и порежьте кольцами.

 

 

У салатного перца аккуратно вырежьте плодоножку, удалите сердцевину. Хорошо промойте от остатков семечек внутри. И тоже порежьте колечками.

 

 

Добавьте лук и перец к огурцам. Заправьте солью, перцем, сахаром и уксусом. Влейте растительное масло.

 

 

 

Хорошо перемешайте.

 

 

 

На огонь поставьте кастрюлю с небольшим количеством воды. Салат переложите в металлическую миску или кастрюлю подходящую по диаметру. Накройте крышкой и поставьте в большую по размеру кастрюлю. На получившейся «водяной бане» прогревайте салат 30-40 минут.

 

 

 

Готовый салат остудите под крышкой, затем ещё раз хорошо перемешайте и подавайте.

 

 

 

Приятного аппетита!

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, Овощные блюда, вкусно, гарнир, ужин, Салаты, Закуски, мохито, салат, вкусно и недорого

---

Про инжир)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Свежие зрелые плоды инжира настолько вкусны, что не требуют никакой обработки кроме некоторого дополнения к ним, чтобы подчеркнуть их чарующий вкус!!!







на 4 порции нам понадобится:



4 зрелых плода инжира

120 г творога или домашнего сыра

4 ст. л. сметаны

2 ст. л. прозрачного меда

1 ч. л. ванильного сахара или эссенции

тертый мускатный орех







способ приготовления:

Оторвите черешки от плодов инжира. Разрежьте каждый плод на четыре части, оставив их скрепленными у основания. Положите инжир на сервировочную тарелку и аккуратно раскройте его пошире.





Смешайте творог или домашний сыр со сметаной, медом и ванильным сахаром.





Можно еще добавить немного тертой цедры апельсина





и небольшой пучок мяты)





Положите по ст. л. творожного крема на каждую тарелку и посыпьте тертым мускатным орехом. Приятного аппетита!!!



Примечание:Вместо творога можно взять мягкий жирный сыр, а вместо сметаны- взбитые сливки или греческий йогурт.

@темы: Блюда из творога, инжир, творог, Десерт

---

Постные блюда.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
Винегрет с мочеными яблоками
Из расчета на 4 порции потребуется по 2 свеклы, моркови, картофелины, по 2 соленых огурца и моченых яблока, 200 г филе сельди, 1 репчатая луковица, зелень укропа, растительное масло, соль и черный молотый перец по вкусу.

Свеклу, морковь и картофель отварить. Очистить и порезать кубиками.
Филе сельди нарезать ломтиками, огурцы и яблоки – кубиками.
Лук и зелень измельчить.
Все продукты соединить, посолить, поперчить по вкусу, перемешать и заправить растительным маслом.
Вместо моченых яблок можно добавить свежие яблоки. Сельдь использовать среднего посола. В винегрет можно добавить и зеленый горошек.

Постный салат из капусты по-грузински

Потребуется: 2 средних кочана свежей белокочанной капусты, 1 стакан грецких орехов, 3 зубчика чеснока, ½ ч. ложки черного молотого перца, соль, сахар по вкусу

Капусту разрезать на 4 части, уложить плотно в алюминиевую кастрюлю, залить водой и варить на медленном огне 2 часа. Затем вынуть из воды, остудить. Хорошо отжать руками из нее воду и пропустить через мясорубку.
Потереть чеснок на самой мелкой терке и добавить в капусту.
Орехи пропустить через мясорубку и соединить с массой. Также добавить соль, перец, сахар и хорошо перемешать.

Щи из квашеной капусты с грибами

Потребуется: 800 г квашеной капусты, 40-50 г сушеных грибов, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 100 г томат-пюре, корень петрушки, 20 г пшеничной муки, 50 г растительного масла, зелень петрушки или укропа.

Сушеные грибы перебрать, замочить в холодной воде на 10 минут, затем тщательно промыть, залить холодной водой и поставить на 3-4 часа для набухания. После этого грибы вынуть, еще раз промыть и варить до готовности в воде, в которой они набухали (предварительно процеженной через 3-4 слоя марли).
Отваренные грибы вынуть шумовкой, перебрать, нашинковать, обжарит в масле.
Квашеную капусту перебрать, промыть, отжать, мелко нарезать и потушить в масле, периодически помешивая.
Приготовить мучную пассеровку: на сковороде растопить растительный жир, в него, непрерывно помешивая, всыпать муку и обжарить ее так, чтобы мука не изменила цвета, продолжая помешивать, влить в муку в несколько приемов бульон, не допуская образования комков. В кастрюлю с тушеной капустой влить отстоявшийся грибной отвар, опустить обжаренные грибы, все довести до кипения, добавить мучную пассеровку, слегка обжаренные морковь, лук, корень петрушки и томат-пюре, посолить.
Щи можно приготовить с картофелем, в таком случае мучная пассеровка не вводится.
При подаче щи заправляют мелко рубленой зеленью петрушки или укропа.

Суп грибной с галушками

Потребуется: 50 г сушеных грибов, 1 стакан пшеничной муки, 2 ст. ложки растительного масла, ¼ стакана воды, 600 г картофеля, 1 морковь, по 1 корню петрушки и сельдерея, 1 репчатая луковица, соль, черный душистый перец, лавровый лист, зелень петрушки и укропа по вкусу.
Грибы тщательно промыть, залить холодной водой, сварить бульон.
Муку просеять через сито, добавить четверть стакана воды, соль, приготовить крутое пресное тесто. Из теста раскатать жгут толщиной 1 см, нарезать из него галушки.
Коренья и лук нарезать тонкой соломкой, слегка обжарить в масле.
Грибной бульон процедить. Грибы промыть холодной водой, мелко нарезать, обжарить в масле.
Картофель очистить, промыть, нарезать дольками.
В процеженный бульон опустить картофель, обжаренные грибы, коренья, галушки, добавить соль, пряности и довести все до готовности.
Вместо галушек можно приготовить маленькие ушки. Для этого приготовленное тесто раскатать в виде маленьких кружков, в середину кружка положить мелко рубленные обжаренные в масле грибы, завернуть маленькие варенички или ушки и отварить их в супе.
При подаче суп заправить зеленью петрушки и укропа.

Фасоль в томате

На 1 стакан фасоли потребуется: 2 ст. ложки томата-пюре, 1 репчатая луковица, 1 ст. ложка растительного масла.
Фасоль промыть и замочить в холодной воде в течение 3-4 часов. Затем воду слить, залить фасоль свежей водой и поставить варить. Когда фасоль отварится, воду слить, добавить поджаренный в растительном масле лук, томат-пюре, посолить по вкусу, перемещать и прогреть

Рулет из капусты с гречневой кашей и грибами

Потребуется: 1 кг свежей белокочанной капусты, 2 ст. ложки растительного масла, 50 г сухих грибов, 1 стакан гречневой крупы, 2 репчатые луковицы, соль, черный молотый перец, зелень по вкусу.
Кочан капусты ошпарить, разобрать на листья, срезать утолщения. Капустные листья разложить на полотенце в виде полоски так, чтобы каждый лист покрывал часть соседнего листа.
Для начинки сварить вязкую гречневую кашу, охладить ее и смешать с грибами, предварительно отваренными, а затем обжаренными вместе с репчатым луком. Посолить, поперчить по вкусу.
Приготовленную начинку выложить на капустные листья и свернуть их рулетом. Рулет уложить на смазанный растительным маслом противень и запечь в духовке.
При подаче на стол рулет нарезать порционными кусками и посыпать рубленой зеленью петрушки.
Вместо рулета можно приготовить и голубцы.

Подлива из кальмаров (к гарниру)

Эта подлива прекрасно дополнит любую кашу или отварные макаронные изделия.
Потребуется: 0,5 кг свежих кальмаров, 1-2 репчатые луковицы, 1-2 моркови, 1 л воды, 4 ст. ложки (с горкой) пассерованной муки, лавровый лист, соль и черный молотый перец по вкусу.
Свежие кальмары почистить от внутренностей и кожицы, порезать их соломкой. Лук порезать, морковь потереть и пережарить их на растительном масле.
Муку понемногу развести холодной водой, затем соединить все продукты и, помешивая, довести до кипения, варить 5-7 минут.
По желанию в подливу перед варкой можно добавить 1-2 ложки соевого майонеза.
К кашам и макаронным изделиям подойдут и другие подливы, приготовленные из овощей или грибов.

Грибная подлива

Потребуется: 1 ст. ложка муки, 100 г грибов, 2 моркови, 2 луковицы, коренья, сушеная зелень, лавровый лист, черный молотый перец, соль по вкусу.

Замочить грибы на 2-3 часа, промыть, порезать, варить в 0,5 л воды около часа. Добавить тертую на крупной терке морковь, нарезанный полукольцами лук, корень петрушки и сельдерея, сушеную зелень укропа, перец, лавровый лист, соль.
Муку подсушить на сковороде, не доводя до изменения цвета, развести в небольшом количестве кипяченой воды, чтобы получилась однородная масса, влить в грибной бульон, помешивая. Кипятить 5 минут.
Грибную подливу можно приготовить как с сухими, так и свежими грибами. Вместо сушеной зелени можно использовать свежую.

Вареники постные

Вареники можно приготовить как в качестве самостоятельного блюда, так и на второе или на десерт.
На пресное тесто потребуется: 3 стакана муки, 1 ч. ложка соли, 1 стакан холодной воды.
Из указанных ингредиентов приготовить тесто для вареников. Сделать из теста колбаски, разделить их на кусочки и раскатать лепешечки. На середину каждой лепешки выложить начинку и слепить вареники.

Начинки для постных вареников:

1. Картофельная – приготовить картофельное пюре, смешать его с обжаренным репчатым луком, посолив, поперчив по вкусу.
2. Картофельно-грибная: – картофельное пюре смешать с мелко нарезанными обжаренными грибами с репчатым луком, посолив, поперчив по вкусу.
3. Капустная – потушить с репчатым луком нашинкованную свежую или квашеную капусту, посолив, поперчив по вкусу.
4. Яблочная – яблоки нарезать мелкими кубиками, смешать с небольшим количеством сахара.
5. Вишневая - вишни без косточек смешать с небольшим количеством сахара.

Подготовленные вареники отварить в кипящей воде (посолить для несладких вареников), когда всплывут, аккуратно вынуть шумовкой и выложить в глубокую тарелку.

Сладкие вареники можно полить сиропом или сладким соусом.

Праздничная постная коврижка (монастырский рецепт)

Потребуется: 2,5-3 стакана муки, 1 стакан чайной заварки, 1 ч. ложка растворимого кофе, ½ стакана растительного масла, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки варенья, тертая цедра ½ лимона, по 4-5 шт. чернослива и кураги, 2 ст. ложки грецких орехов, 1 ч. ложка соды, 1 ст. ложка лимонного сока.
В миску всыпать сахар, влить масло, положить варенье. В горячую очень крепкую чайную заварку добавить кофе и тоже влить в миску. Добавить муку и хорошо вымесить тесто.
Орехи обжарить и мелко растолочь скалкой или деревянной толкушкой и добавить в тесто.
Чернослив и курагу мелко порезать и добавить в тесто. Добавить цедру.
Тесто вымесить. Соду погасить соком лимона и соединить с тестом.
Противень смазать маслом, выложить на него тесто ровным слоем и поставить в разогретую духовку.
Выпекать 40 минут при температуре 180-200 градусов.
Автор: Инесса Оливка
источник

@темы: Вегетарианская кухня, рецепты., Цитаты

---

Сандвичи с куриным салатом в микроволновке.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
250 г отварного куриного мяса
8 сдобных булочек
1 пучок сельдерея
120 г сыра
2 ст. ложки майонеза
лимонный сок
соль по вкусу

Отварное куриное мясо нарезать мелкими кубиками. К мясу добавить так же нарезанный сыр, заправить майонезом. Добавить зелень, лимонный сок и соль по вкусу. Разрезать булочки, удалить мякоть и освободившееся пространство наполнить салатом из куриного мяса и сыра с зеленью. Готовить в микроволновой печи при полной мощности 2-3 минуты. Сандвичи с куриным салатом подаются горячими.
источник

@темы: В микроволновой печи, курица, Цитаты

---

Куриные колбаски в микроволновке.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
350 г куриной мякоти
3 ст. ложки сливок
1 яйцо
1 ст. ложка сливочного масла
100 г толченых орехов
соль

Куриное мясо дважды пропустить через мясорубку. Смешать с орехами, размягченным сливочным маслом, сливками и солью. Фарш тщательно вымешать и взбить. Сформовать 4 колбаски, обмакнуть их во взбитое яйцо, уложить на блюдо и зажарить в течение 4-5 мин при полной мощности и включенном гриле. Перевернуть в течение жарения 1 раз.
источник

@темы: В микроволновой печи, курица, Цитаты

---

Фасоль в овощной заливке.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
1 кг фасоли, 3 кг помидоров, 500 г репчатого лука, 500 г моркови, 500 г болгарского перца, 2 небольших стручка горького перца, 1 стак. сахара, 1 стак. растительного масла, 1 ч.л. свежемолотого черного перца, 6 лавровых листов, соль, уксус по вкусу.

Фасоль замочить на ночь, затем отварить до полуготовности. Другие овощи провернуть через мясорубку. Посолить, добавить растительное масло, перец и лаврушку. Тушить с момента закипания в течение 20 минут, затем добавить фасоль и снова тушить 20 минут. В конце варки добавить уксус (примерно 2 ст.л.). Затем массу разложить по стерилизованным банкам и укутать теплым на 3-4 часа.

Можно использовать как закуску или приправу к супу.
Грозова Евгения
источник

@темы: Цитаты, Консервирование

---

Треска по-испански.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
700 г филе трески, 200 г черствого ржаного хлеба, 1 апельсин, 2 ст.л. растительного масла, 1 зуб. чеснока, перец, зелень, соль.

700 г филе трески (или сома)
200 г черствого ржаного хлеба
1 апельсин
2 ст.л. растительного масла
1 зуб. чеснока
зелень
перец, соль


Рыбное филе разрезать на порционные кусочки. Чеснок очистить, мелко нашинковать. На мелкой терке натереть цедру апельсина, выжать сок. На разогретой с маслом сковороде слегка обжарить мелко нарезанный чеснок и тертую цедру апельсина. Затем положить порционные куски рыбы, посолить, поперчить, посыпать тертым хлебом. Немного обжарить. Затем полить соком апельсина, накрыть крышкой и запекать в духовке 20-30 минут. Подавать на стол с картофельным пюре и овощами.
источник

@темы: рыба., Блюда из рыбы, Цитаты

---

Зеленый борщ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения -Эстель- Оригинальное сообщениеЗеленый борщ

Зеленый борщ

Состав:



1 пучок щавеля

1 пучок шпината (можно заменить молодой крапивой)

2,5 литра мясного бульона

кусочек мяса

3 картошки

1 морковь

1 луковица

укроп

сваренные вкрутую яйца

сметана



Приготовление:



В холодный бульон забросить луковицу, мелко нарезанную морковь и картошку.

Щавель, шпинат и крапиву помыть, мелко нарезать (можно перекрутить через мясорубку) и забросить в кипящий бульон.

Сделать маленький огонь и варить до готовности картошки.

Посолить.



Перед подачей каждому в тарелку накрошить вареное яйцо и положить ложку сметаны.

Мясо класть по желанию.



Едят как горячим, так и холодным.





Постный вариант зеленого борща:

Вместо бульона, суп готовить на чистой воде, можно добавить немного растительного масла.

 

 

@темы: Супы, Цитаты

---

Зеленый борщ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения -Эстель- Оригинальное сообщениеЗеленый борщ

Зеленый борщ

Состав:



1 пучок щавеля

1 пучок шпината (можно заменить молодой крапивой)

2,5 литра мясного бульона

кусочек мяса

3 картошки

1 морковь

1 луковица

укроп

сваренные вкрутую яйца

сметана



Приготовление:



В холодный бульон забросить луковицу, мелко нарезанную морковь и картошку.

Щавель, шпинат и крапиву помыть, мелко нарезать (можно перекрутить через мясорубку) и забросить в кипящий бульон.

Сделать маленький огонь и варить до готовности картошки.

Посолить.



Перед подачей каждому в тарелку накрошить вареное яйцо и положить ложку сметаны.

Мясо класть по желанию.



Едят как горячим, так и холодным.





Постный вариант зеленого борща:

Вместо бульона, суп готовить на чистой воде, можно добавить немного растительного масла.

 

 

@темы: ПЕРВЫЕ БЛЮДА, Цитаты

---

ЧИЗКЕЙК "БРАУНИ"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения lama1976 Оригинальное сообщениеЧИЗКЕЙК "БРАУНИ"

Ингредиенты: Для низа: 125 г сливочного масла 150 г темного шоколада 1 яйцо 150 г сахара 150 г муки Для верха: 250 г сливочного сыра 0,3 стакана сахара 1 яйцо 0,5 стакана сливок 9% Изменения автора: 1. сахара для верха взяла 0.5 стакана 2. сливки не 9%, а 35

Шоколад и масло растопить в микроволновой печи. Дать немного остыть.
Взбить яйцо с сахаром, добавить растопленные шоколад и масло, просеянную муку. Выложить в проложенную пергаментом прямоугольную форму и выпекать в разогретой духовке при 180 г, около 10 минут.
Взбить сахар, сыр, яйцо, сливки.
Выложить получившуюся массу на шоколадную подложку и вернуть в духовку на 15 минут.
Дать остыть в духовке.
Затем переставить в холодильник на 3 часа.
Перед подачей нарезать на квадратики.
Приятного аппетита!
Источник:" ШГ. Коллекция рецептов. Чизкейки"

@темы: чизкейк, сливочный сыр, Выпечка, Десерт, Цитаты, брауни

---

ТВОРОЖНАЯ ШАРЛОТКА

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты: Для основы: 150 г муки 70 г сахара пакетик ванильного сахара щепотка соли 1 яйцо 75 г сливочного масла Начинка: 700 г яблок 50 г сахара 1 ст.л. лимонного сока 2 яичных белка 250 г творога 75 г сахара пакетик ванильного сахара 2 яичных желтка 1 яйцо 30 г изюма

Муку просеять, добавить сахар, ванильный сахар, соль, яйцо, масло и тщательно размешать миксером (сначала на самой маленькой, а затем на самой большой скорости.
Если тесто окажется клейким, то положить его на 30 мин в холодильник.

2/3 теста раскатать и поместить на дно разъемной формы(диаметром 26 см), предварительно ее смазав. Тесто несколько раз проткнуть вилкой, форму поставить разогретую до 180 г духовку на 15 минут.
Корж поставить на подставку и дать ему остыть.

Делаем начинку:

Яблоки почистить, удалить серединку, порезать на кусочки и смешать с 50 г сахара и лимонным соком.
Белки взбить в крутую пену. Творог положить в миску и добавить 75 г сахара, ванильный сахар, желтки, яйцо. Все хорошо перемешать. Добавить аккуратно взбитые белки и изюм. Слегка перемешать.
Из оставшегося теста сделать валик и и уложить его по краю формы, высотой примерно в 3 см.
Яблоки равномерно распределить по всему коржу, сверху выложить творожную массу и поставить в духовку (заранее разогретую до 180 г)
Выпекать примерно 50-60 минут.
Остывшую шарлотку посыпать сахарной пудрой.

@темы: пирог, творог, Выпечка, яблоки, шарлотка

---

КОРИЧНЕВЫЙ РИС СОКРАЩАЕТ РИСК ДИАБЕТА

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ученые советуют употреблять в пищу коричневый рис, который значительно сокращает риск заболевания сахарным диабетом 2-ого типа (инсулинозависимый диабет).

Так, результат исследования показал, что наличие 50 граммов этого вида продукта в ежедневном рационе снижает вероятность заболевания на 16 проц, сообщает ИТар-Тасс.

В свою очередь, ученые предупреждают, что белый рис, наоборот, повышает риск заболевания диабетом на 17 проц. Это связано с тем, что коричневый рис - необработанный природный продукт - подвергается очистке и обработке после сбора, в результате чего удаляется шелуха, в которой содержатся полезные минералы, витамины и волокна. После мы видим на прилавках магазинов привычный нам белый рис. Таким образом, очищенный и готовый к производству продукт намного быстрее усваивается организмом, что вызывает рост уровня сахара в крови.

В исследовании причин заболевания сахарным диабетом, проведенном учеными Гарвардского университета, приняли участие порядка 40 тыс мужчин и 157 тыс женщин. Около 2,5 млн жителей Британии страдают от 2-ого типа этого заболевания, одной из самой распространенной его формы.

@темы: Кулинарные новости - разное - ссылки, коричневый рис, диабет

---

ЧИЗКЕЙКОВЫЙ ПИРОГ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

5 яиц
200 г темного шоколада
200 г сливочного масла
1,5 стакана сахара
2/3 стакана муки(у меня ушло чуть больше)
400 г сливочного сыра("Филадельфия", "Рама", "Альметте")

Растопите на водяной бане, или в микроволновой печи шоколад вместе с маслом.Тщательно перемешайте и дайте остытью
Отдельно взбейте 3 яйца и 2/3 сахара. Добавьте шоколад и перемешайте. Продолжая помешивать всыпьте просеянную муку.
Сливочный сыр взбейте с оставшимися яйцами и сахаром. Форму с высокими краями(диаметр 26 см) смажьте маслом и застелите пекарской бумагой.
влейте 2/3 шоколадной смеси, разровняйте поверхность.
Сверху равномерно распределите сливочную массу. Ложкой выложите оставшуюся шоколадную массу, и сразу же обратной стороной ложки делайте мраморный рисунок.
Выпекайте в разогретой до 180 г духовке, примерно 40 минут.
ИСТОЧНИК: "Книга Гастронома. Про шоколад"

@темы: чизкейки, сливочный сыр, Выпечка, пироги

---

Закусочные тарталетки с сёмгой и сыром

[Вкусно_Быстро_Недорого]

100 гр. сёмги слабосоленой (филе)
100 гр. сыра сливочного (мягкого)
100 гр. сливочного масла
2-3 веточки укропа

для тарталеток:
5 ст. л. (с горкой) сухарей панировочных
1 яйцо
кусочек сливочного масла,размером со спичечный коробок
2 ст. л. воды
щепотка соли
немного укропа и болгарского перца для украшения

Масло (подмороженое) натереть на средней тёрке, сёмгу и укроп мелко нарезать, добавить сыр, перемешать блендером до однородной массы (или можно все продукты дважды пропустить ч\з мясорубку).
Убрать в холодильник.
Из панировочных,яйца,масла соли и воды сделать тесто(должно получиться по консистенции похожее на песочное.).
Силиконовые формочки наполнить тестом(как для выпечки корзиночек из песочного теста).
Поставить в микроволновку на 2 минуты.
Дать остыть, затем вынуть готовые тарталетки из силиконовых формочек.
Наполнить тарталетки "кремом" (я делала кондитерским шприцем).
Украсить кусочками болгарского перца и зеленью укропа.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Закуски

---

Печеночный пирог

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение

Печеночный пирог.

 

Печеночный пирог

 

Вкусно,сытно и легко!!!!!

Печень — 0.5 кг

лук — 3шт

молоко — 0.300 мл

мука — 0.5 ст

яйцо — 3шт

чеснок — 6-8 зубчиков

сыр — 0.300

растит.масло — 1ст.ложка в тесто

майонез — 0.300

Делаем тесто!

Печень и лук взбить блендером! После добавить соль, перец, яйца, муку, молоко и масло! Взбить еще раз!

Обжарить блинчики с обеих сторон! Майонез соединить с чесноком(через пресс). Блины смазывать смесью, также можно сделать зажарку из моркови, лука и немного томатов и смазывать поочередно, а сверху сыпать натертый сыр! Последний верхний блин смазать майонезом посыпать зеленью либо сыром  или яйцом отварным.

 

@темы: пирог, Закуски, печенка, Цитаты

---

Фото шикарного московского ресторана Cafe Des Artistes

[Вкусно_Быстро_Недорого]

@темы: Фото наших застолий, фото, ресторан