ФИСТАШКОВО-ЙОГУРТОВЫЙ КЕКС (арабская кухня)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Жужина_мама Оригинальное сообщение

100 г фисташек без скорлупы несолёный,

1/2 чайной ложки молотого кардамона,

1 столовая ложка розовой воды,

180 г сахара тростника,

185 г пшеничной муки,

1,5 чайной ложки порошка для выпечки,

3 яйца,

120 г йогурта (кефира, пахты или кислого молока),

150 г сливочного масла, нарезать на мелкие кусочки.

Фисташки, кардамон измельчить и перемешать с розовой водой. В блендере смешать эту смесь с другими ингредиентами: не переставая мешать, медленно всыпать сухие ингредиенты, а затем масло, яйца, и в конце йогурт.

Форму диаметром 20 см смазать маслом, посыпать мукой.

Разогреть духовку до 180 ° C.

Переложить тесто в форму и поставить в духовку и выпекать 45-50 минут. После выпечки, еще теплый кекс, залить сиропом.

Сироп:

100 г сахара,

80 мл воды,

1 столовая ложка розовой воды,

1 столовая ложка лимонного сока,

Подогреть сахар и воду в кастрюле, пока сахар полностью не растворится. Затем добавить розовую воду и лимонный сок. Залить сиропом еще теплый кекс.

нашла здесь и перевела

@темы: кекс, Выпечка, йогурт, орехи, Цитаты

---

Салат "Любовница"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщениеСалат "Любовница"

Ингредиенты :

• 4 небольших моркови


• 0,5 стакана изюма


• 3 вареные свеклы


• 1 плавленый сырок


• пара зубчиков чеснока


• 0,5 стакана грецких орехов


• майонез – по вкусу

Рецепт приготовления салата «Любовница» :



Сырую морковь чистим и натираем на крупной терке. То же самое проделываем с вареной свеклой и плавленым сыром. Изюм замачиваем на некоторое время холодной водой, а орехи чистим и слегка дробим.



После того, как все компоненты подготовлены, начинаем слоями выкладывать салат, перемазывая каждый слой майонезом (лучше делать на большом плоском блюде). Итак , выкладываем компоненты поочередно :

- слой тертой моркови

- изюм

- слой майонеза

- тертый плавленый сырок

- давленый чеснок

- майонез

- тертая вареная свекла

- дробленые орехи

- майонез



Сверху украшаем тертыми грецкими орехами. После того, как салат немного настоится, подаем к столу.



Приятного аппетита.

Источник- сайт Кулинар ру.

@темы: свекла, морковь, Закуски, орехи, салат, Цитаты

---

Курица с фасолью

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения полезный_журнал Оригинальное сообщение

         

Ингредиенты:

• 1 тушка курицы


• 1 луковица


• 2 помидора


• 50г.Горчицы


• 100г. Майонеза


• растительное, сливочное масло


• молотый черный перец


• соль

Приготовление:



Фасоль предварительно замачиваем на несколько часов, отвариваем и процеживаем.

Курицу моем, режем на порционные кусочки, обмазываем майонезом и горчицей, солим и перчим. Оставляем в стороне на 20-25 минут. Лук режем квадратиками, чеснок мельчим. Жарим курицу на сковороде без жира, переворачивая, пока весь сок не испарится. Затем кладем кусочек сливочного масла, подливаем подсолнечное и жарим до золотистой корочки.

Отдельно на растительном масле обжариваем лук, добавляем помидоры. Жарим 5-7 минут, выкладываем фасоль, солим, перчим и хорошенько перемешиваем.

Подавая на стол, посреди блюда размещаем гарнир, а вокруг кусочки курицы. Украшаем зеленью.



Приятного аппетита!

 

 

@темы: Блюда из птицы, курица с фасолью, Цитаты

---

Мясной тортик

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщениеМясной тортик

 

Весьма интересный вариант закусочного торта - сытного красивого и торжественного. Готовится совсем не сложно и из самых обычных продуктов.

Рецепт с сайта Блинов.нет

Ингредиенты:

4-6 шт. отвартного картофеля;

2 луковицы;

2 зубчика чеснока;

петрушка;

700 г фарша;

соль, перец, порошковая молотая паприка;

помидоры.

 

Картофель отварной нарезать кружками. Фарш, лук и все остальное смешать до однородной массы. Взять форму для торта, выложить дно картофелем, сверху фарш. Запечь в духовке при температуре 220 градусов в течении 40 минут, потом нарезать помидоры выложить на торт и запечь еще в течении 10-15 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

@темы: мясо, картофель, Закуски, помидоры, Цитаты

---

Курица с фасолью

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения полезный_журнал Оригинальное сообщение

         

Ингредиенты:

• 1 тушка курицы


• 1 луковица


• 2 помидора


• 50г.Горчицы


• 100г. Майонеза


• растительное, сливочное масло


• молотый черный перец


• соль

Приготовление:



Фасоль предварительно замачиваем на несколько часов, отвариваем и процеживаем.

Курицу моем, режем на порционные кусочки, обмазываем майонезом и горчицей, солим и перчим. Оставляем в стороне на 20-25 минут. Лук режем квадратиками, чеснок мельчим. Жарим курицу на сковороде без жира, переворачивая, пока весь сок не испарится. Затем кладем кусочек сливочного масла, подливаем подсолнечное и жарим до золотистой корочки.

Отдельно на растительном масле обжариваем лук, добавляем помидоры. Жарим 5-7 минут, выкладываем фасоль, солим, перчим и хорошенько перемешиваем.

Подавая на стол, посреди блюда размещаем гарнир, а вокруг кусочки курицы. Украшаем зеленью.



Приятного аппетита!

 

 

@темы: ВТОРЫЕ БЛЮДА, курица с фасолью, Цитаты

---

Наливочка "100 листьев".

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ровно год назад я уже публиковала этот рецепт в одном из кулинарных сообществ, на тот момент весьма мной уважаемом. Затем, однако, это сообщество меня разочаровало и пост я оттуда убрала. Но не пропадать же хорошему рецепту, правда? Тем более, что сейчас - самое время приготовить эту вкуснейшую наливку... Называется она "100 листьев", но это гнусное преувеличение - листьев в ней всего 99! Скажу честно - домашние наливки я не очень уважаю из-за отсутствия богатого букета (ну, или хоть какого-нибудь букета!). Эта - другое дело. Вкус у нее богатый, тонкий, аромат - закачаешься... Словом - вещь! 

 

Итак, приступим благословяся.

Ингредиенты (на 1.5 литра напитка):

33 листа вишни;

33 листа черной смородины;

33 одиночных листа малины;

1 стакан ягод черноплодной рябины;

0.5 л водки (или разведенного спирта);

1 стакан сахарного песка;

1 ч\ложка лимонной кислоты (или лимонный сок по вкусу).

Не имеющие имения могут раздобыть всё это на рынке у бабушек. Проверено знакомыми - добывается! Если нет в продажде так, можно договориться и на следующий же день пригородные бабушки подвезут искомое.

Собственно процесс.

Листья и ягоды помыть, сложить в большую кастрюлю, залить 800 мл воды, закрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Смесь довести до кипения и кипятить примерно 30 минут.

Остудить,  откинуть листья и ягоды на дуршлаг и слегка отжать столовой ложкой.

После этого лиственно-ягодную массу можно выбросить, она нам больше не понадобится. В оставшуюся дивно пахнущую вишней рубиновую жидкость добавить сахар и лимонную кислоту, слегка подогреть, чтобы они растворились. В негорячий отвар влить 0.5 литра водки, или 200 мг спирта+300 мг воды (признаюсь честно, у меня был как раз таки спирт... От промывки синусоид остался!))))))

 

Собственно, это уже можно пить. Но если вы хотите, чтобы было не только вкусно, но еще и красиво, процедите полученную наливочку. Я использую для этого воронку, заткнутую ватой.

 

Всё! В вашем бокале плещется дивный, чистый, как слеза крокодила рубиновый напиток... Чин-чин!

(Кстати, если хотите развлечься, налейте знакомым рюмочку и спросите, из чего это сделано... Богатство ответов вас поразит! У меня пока еще никто не угадал...)

@темы: МОЕ ФИРМЕННОЕ БЛЮДО, ЖДЕМ ГОСТЕЙ, наливка, арония, лиственка

---

Моя кухня

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Кому интересно, моя кухня выглядит вот так .

 

@темы: КАТАЛОГ, Посуда,мебель,приспособления, дизайн интерьера, дизайн, кухня, От модератора

---

Китайская кухня: рис по-кантонски

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Очень люблю китайскую кухню, но для настоящего китайского вкуса не всегда найдешь ингредиенты. Вот откопала простой и вкусный рецепт. Из необычного, понадобится только соевый соус и кунжутное масло (китайцы все на нем готовят, это придает "китайский вкус". Кстати, оно не дешевое, поэтому я обычно разогреваю обычное масло и сыплю туда кунжута на глаз - эффект практически тот же (а пачка кунжута стоит копейки).

 

Ингредиенты:

3 стакана готового риса

1/4 стакана масла

2 яйца, взбитых в чашке

20 мелких отваренных креветок без панциря

150 гр. нарезанной ветчины или бекона

Полстакана зеленого горошка

1 порезанная кубиками сырая морковка (либо заморозка горошка с морковкой)

1 чайная ложка соли

1/4 чайной ложки перца

2 мелко нарезанных зеленых лука

3 столовые ложки соевого соуса

Рецепт

1.Разогреть масло в сковороде и вылить туда взбитое яйцо. Жарить, постоянно перемешивая до готовности (чтобы оно оказалось порезанным на кусочки). Выложить.

2.Обжарить бекон до золотистой корочки и добавить остальные ингредиенты.  3.Хорошо перемешать и пожарить на среднем огне 10 минут.

 

Источник: sadpanda.cn/cookwithsadpanda

@темы: рис, китайская кухня, Национальная кухня

---

Шоколадный торт с меренгой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщениеШоколадный торт с меренгой

 

Порций: 10

Что нужно:

белки

6 шт.

сахар

220 г

миндаль

140 г

смесь разноцветных цукатов

100 г

шоколад темный

200 г

какао-порошок

1 ст.л.

корица

0,5 ч.л.

шоколадный ликер

4 ст.л.

сыр рикотта

300 г

сливки жирностью 22%

180 мл

масло сливочное

1 ч.л.

Для украшения:

смесь цукатов

50 г

стружка темного шоколада

50 г

Что делать:

шаг 1

Взбить белки с помощью миксера в крепкую пену. Не выключая мотора, постепенно добавить сахар и корицу. Взбивать, пока смесь не станет гладкой и блестящей.

 

шаг 2

Орехи мелко порубить ножом, шоколад натереть на крупной терке. В большой миске смешать орехи, половину поломанного на кусочки шоколада, цукаты и какао-порошок.

 

шаг 3

Добавить взбитые белки и аккуратно перемешать лопаткой. Чтобы белки не осели, это надо делать очень легкими движениями снизу вверх.

шаг 4

Разогреть духовку до 180 °С. Смазать сливочным маслом разъемную форму для выпечки диаметром 24 см, застелить пергаментом и аккуратно вылить в нее смесь. Выпекать 1,5 ч. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить еще на 1 ч. Затем дать остыть на решетке

шаг 5

Приготовить крем. Взбить сыр и сливки до образования однородной массы. Продолжая взбивать, добавить ликер и оставшийся шоколад.

 

шаг 6

Густо смазать кремом торт сверху и по бокам. По краю торта сделать кромку из шоколадной стружки и цукатов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

 

ИСТОЧНИК- Меню на каждый день

@темы: десерт, меренга, Выпечка, крем, Цитаты

---

Конкурс

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Добрый день!
19 сентября женскому форуму Красотки исполняется полгода. В связи с приближающимся праздником проводится конкурс с денежным призом.
Подробности в теме: http://beauty-portlal.ru/forum/21-228-1

---

Сухой яблочный пирог

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Большое спасибо Старый_блокнот за то, что разыскала этот замечательный рецепт!



1,5 кг. яблок
1 ст. муки
1 ст. манки
1 ст. сахара
100 гр. сливочного масла
0,5 ч. л. разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
корица по вкусу



Яблоки натереть на крупной тёрке. Смешать все сухие ингридиенты. Форму (у меня металлическая для выпечки хлеба) застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. Первым слоем аккуратно по всей поверхности насыпать 2 ст. л. сухой смеси, следующим слоем яблоки, следом сухая смесь, яблоки... последним слоем (обязательно!) сухая смесь. Натереть на крупной тёрке сливочное масло и распределить по всей поверхности пирога.



Выпекать в разогретой духовке при средней температуре 30-40 мин. Ориентир готовности - золотистая румяная корочка.
У меня манки не было и я заменила её панировочными сухарями из-за этого пирог получился слишком влажным, но тем не менее вкусным!
Приятного чаепития!



источник рецепта

@темы: Выпечка, яблоки

---

Перец фаршированый

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Siachka Оригинальное сообщениеПерец фаршированый

Рецептик все из той же загадочно-неопознанной книжки с заготовками. Опять же, по ощущениям - вкусный, но не опробованый (пробовать будем зимой!!!) =))) Поскольку перчики большие и в литровки-поллитровки не лезут, сделали заготовку в трехлитровой баночке:

Ингридиенты:

1кг перца

700 гр. помидоров

250 гр. лука

300 гр. моркови

30 гр. кореньев петрушки (можно заменить на корень сельдерея)

10 гр. зелени петрушки

1 стакан растительного масла

25 гр. соли

50 гр. сахара

2 ст. ложки уксуса (а вот тут мы отошли от рецепта: пробовали заливку на свой вкус, влили больше, так как любим покислее)

5-6 горошин душистого перца

Приготовление:



Перец вымыть, очистить от семян на фаршировку.

Приготовить фарш:

Лук нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета. Коренья, морковь нарезать соломкой (петрушки мы не нашли, а вот морковь натерли на терочке для корейской) и протушить до полуготовности. Петрушку измельчить. Все овощи перемешать.

Приготовить заливку:

Снять с помидор кожицу, измельчить в пасту, затем довести до кипения и варить примерно 15 минут с душистым перцем. В конце варки добавить соль, сахар, масло и уксус.

Овощным фаршем наполнить перцы, уложить в стерильные банки и залить горячей заливкой. Стрилизовать 60 минут (трехлитровые банки).

Закатать, перевернуть и укутать.

Замечания по рецепту:

Овощного фарша хватило только на половину перцев, но перцы у нас были большие и с трудом пролезали в горлышко банки, так что, вероятно, пропорции овощей даны на более мелкие перчики. Получилась одна трехлитровая банка. А вот заливки было много, но, при этом, на вторую банку не хватило бы. Ушло примерно 2/3 заливки. А на третий день обнаружилась еще одна проблема: небольшая часть заливки ушла и часть перца осталась без жидкости. Похоже, что фарш впитал заливку в себя. Решили в следующий раз дать перцам сначала постоять какое-то время и впитать заливку до закатки.

@темы: заготовки, Цитаты, Консервирование

---

Новогодний рецепт: Салат "Змейка"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вот прекрасный рецепт салата к новому году. На мой взгляд этот салат будет просто идеальным под водочку и, к тому же, отлично украсит новогодний стол.



Ингредиенты для салата змейка:



* горбуша консервированная - 200 гр.

* яйца — 2 шт.

* картофель — 2 шт.

* сырок плавленный - 3 шт.

* соленый огурец - для чешуи

* чеснок,соль и майонез по вкусу

* зелень



Рецепт приготовления салата змейка:



Яйца и картофель предварительно отварим.

Горбушу разомнем вилкой.

Яйца и картофель и плавленный сырок натерем на терке и перемешаем с горбушей.

Добавим майонез, чеснок и соль по вкусу (нужно быть осторожными с солью, т.к майонез сам по себе соленый + у нас еще присутствует соленый огурец).

Выложим салат на блюдо в форме змейки, нарежем тонкими колечками огурчик и украсим наш салат. Глаза можно сделать из небольших оливок или горошка. Язык из моркови, а из зелени сделаем травку для нашей змейки.



Салат змейка готов!

Приятного аппетита и с наступающим новым годом!

@темы: КАТАЛОГ, змейка", новогодний рецепт: салат ", Салаты

---

Рецепт: Борщ украинский

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:



* Свекла – 150гр.

* Капуста - 100гр.

* Картофель – 200гр.

* Лук репчатый – 30гр.

* Перец сладкий – 30гр.

* Сахар – 10гр.

* Чеснок – 1зуб.

* Уксус 3% – 10гр

* Бульон – 700гр.

* Зелень







Приготовление:



Свеклу нарежем соломкой, добавим соль, уксус, жир, сахар и протушим с добавлением количества бульона до готовности. Морковь, лук, петрушку нарежем соломкой и спассеруем с жиром.



В кипящий бульон добавим нарезанный картофель и доведем до кипения. Затем добавим нашинкованную капусту и проварим 10 мин, теперь добавим тушеную свеклу, а также пассерованные овощи и варим до готовности.



За 5 минут до окончания варки добавим сладкий перец, пассерованную муку (разведенную бульоном), соль, специи.



При подаче заправим шпиком (растертым с чесноком) и сметаной. К борщу можно подать пампушки.







Приятного аппетита

@темы: КАТАЛОГ, рецепт: борщ украинский, Супы

---

Праздничный закусочный торт

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщениеПраздничный закусочный торт - рецепт

Предлагаю вашему вниманию не сложный, но оригинальный и красивый закусочный торт.

Готовится он из разноцветных омлетов и перемазывается сырным кремом. Получается нежная вкусная закуска!

Нам потребуется для омлетов:

- 6 шт. яиц;

- 3 ст.л. молока (сливок);

- 3 ч.л. муки;

- 3 ч.л. натертого твердого сыра;

- 100 гр.зелени (шпинат, петрушка, укроп);

- 3 ст.л. томатного соуса (не горький кетчуп);

- соль.



Для крема:

- 1 шт. красного болгарского перца;

- 200 гр. не слишком жирного сыра;

- 2-3 ст.л. майонеза;

- соль.

Выпекаем три разноцветных омлета.

Для желтого (основного) я взяла 2 домашних яйца, 1 ст.л. сливок, 1 ч.л. муки, 1.ч.л., натертого сыра, соль, все взбила и испекла на сковороде под крышкой до готовности.

Для красного, к рецепту основного я добавила 3 ст.л. нежного кетчупа и щепотку молотого красного перца.

Для зеленого, к рецепту основного добавила мелко измельченную зелень петрушки и немного укропа (думаю, что со шпинатом было бы не менее вкусно...).



Итак, у нас есть готовые омлеты и продукты для приготовления крема.

 

Делаем крем.

Красный болгарский перец нарезаем мелкими кубиками, обдаем кипятком, аккуратно отжимаем и смешиваем с 200гр. сыра, добавляем 3 ст.л. майонеза. Все хорошо перемешиваем.

Наконец, собираем весь торт.

На красный омлет выкладываем половину нашего крема, затем - зеленый омлет, и на него оставшийся крем, и желтый омлет я не перемазывала.

Сложенный торт я поделила на порционные кусочки.

Украсила цветочками из помидоров черри, зеленью и майонезом.

Перед подачей торт поставить в холодильник на 2-3 часа.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

 

ИСТОЧНИК-

Кулинарные рецепты

@темы: бутерброды, Закуски, Цитаты

---

Курица "тереяки"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения womenstyle Оригинальное сообщение

 

Нам понадобится:



Куриное мясо — 1 кг.

Соевый соус — 125 мл.

Яблочный уксус — 4 ст.л.

Перец молотый — 1 ч.л.

Коричневый сахар — 150 г.

Крахмал — 2 ч.л.

Чеснок — 4 зубка.

Имбирь — сантиметров 8-10.

 

Приготовление курицы с пошаговыми фото >>

@темы: Блюда из птицы, рецепты с фото, рецепты, кулинарные рецепты, курица тереяки, Цитаты

---

Закуска из помидоров с козьим сыром

[Вкусно_Быстро_Недорого]

сыр козий 200 гр
чеснок 1-2 зубчика
омидорки-шерри 8-10 шт
сливки 30% 1 ст.ложка
кунжут 1-2 ст ложки
перец розовый или сладкий ( порошок) 1 ч.ложка
укроп,зеленый лук,петрушка

Козий сыр смешать с нарезанной петрушкой,чесноком и взбитыми сливками.
Помидорки вымыть и обсушить салфеткой.Сыр брать чайной ложкой и в серединку положить помидор,скатать шарик,таким образом сделать все помидорки.Готовые положить на тарелку и дать постоять в холодильнике минут 10 для небольшого застывания.Кунжут немного обжарить на сухой сковороде,смешать с перцем и нарезанным мелко зеленым луком.Шарики обкатать в смеси кунжута и перца,выложить на блюдо и поставить в холодильник.Перед подачей разрезать острым ножом на две половинки и наколоть шпажки или зубочистку.
Очень вкусная закуска,на праздничном столе смотрится аппетитно ,для шведского стола просто супер. :P
Приятного аппетита!!!

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Закуски

---

Cалат осенний

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Siachka Оригинальное сообщениеCалат осенний

Продолжаем заготавливать на зиму вкусности. =) В маминой рецептурной тетрадочке обнаружили ксерокопию нескольких рецептов из какой-то книги (названия не обнаружили). Рецепт новый для нас, но мы с мужем прочитали состав и решили, что будет вкусно. =) К тому же после того, как собрали последний урожай помидорчиков, осталось много незрелых и их надо было куда-то пристраивать. Получилась вот такая баночка:

 

Ингридиенты:

5 кг зеленых помидор (у нас были еще и бурые)

1 кг лука

1кг сладкого перца

1кг моркови

250 гр. подсолнечного масла

250 мл. 9% уксуса

100 гр. сахара

Приготовление:

А вот приготовление мы немного переделали, оригинал нам показался несколько странным. Так что пишу как делали мы =)

Помидоры, лук, сладкий перец нарезать (мы натерли крупной соломкой), морковь нашинковать (мы решили опробовать новую терку для корейской моркови, хотелось, чтобы морковь была в салате потверже).

Влить масло, всыпать сахар, перемешать салатик.

Ставим варить, когда закипит, варим минут 10, уксус вливаем в конце варки.

Разложить по стерильным литровым баночкам и стерилизовать 30 минут (у нас были 700 граммовые, так что мы стерилизовали чуть меньше). Закатать.

Приятного аппетита!

@темы: заготовки, Цитаты, Консервирование

---

Вот такой мобильный гриль может кому-то пригодится?

[Вкусно_Быстро_Недорого]

@темы: Посуда,мебель,приспособления, гриль, Маленькие хитрости, Шашлык

---

Японская чашка

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Нет лучшего способа насладиться утренник кофе, чем выпить его из чашки Zero Gravity от японских выдумщиков. Чашка эта не простая, в состоянии покоя она удобно стоит под интересным углом, как бы, будто при нулевой гравитации, а вот наполненная - уже нет, грустно стоит себе прямо перпендикулярно поверхности стола. Также на ней изображен график, показывающий идеальную траекторию любви.

@темы: посуда, Посуда,мебель,приспособления, япония, чашка