Сладкая колбаса:)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Лакомство из детства)))

•400 гр печенья (~2 пачки)

•1/2 банки сгущеного молока

•100-150 гр. сливочного масла

•50 гр. грецких орехов (можно и без них)

•сухофрукты- на вкус (у меня была курага)

•3 ст. лож. какао порошка



Печенье раскрошить. Добавить размягченное сливочное масло, рубленые орехи, мелко порезанные сухофрукты, сгущенное молоко, какао и хорошо вымесить. Выложить массу на полиэтиленовую пленку, плотно завернуть колбаской и закрутить концы. Положить в морозильник, чтобы застыло.

@темы: рахат-лукум, Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, вкусно и быстро, Меню для детей, вкусно, косметика, восточные сладости, индия, Десерт, натуральная косметика, сладости, вкусно и недорого

---

Креветки под соусом карри

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения elena_-rai Оригинальное сообщениеКреветки под соусом карри

Для рецепта вам потребуется:



* креветки (неочищенные) - 750г
* лук репчатый (мелкий, сушенный) - 1 шт.
* сладкий перец - 1 шт.
* растительное масло - 2 ст.л.
* соль - 1/2 ч.л.
* карри - 1 ст.л.
* сахар - 1/2 ч.л.
* куриный бульон - 1 стакан
* кукурузный крахмал - 1 ст.л.
* вода - 1 ст.л.




Луковицу нарезать кружочками. Сладкий перец нарезать квадратами в 12 мм. В предварительно разогретую сковороду или вок налить растительное масло. Включить сильный огонь и нагреть масло до шипения. Добавить соль и карри. Перемешивать 1/2 минуты, потом добавить очищенные креветки, нарезанные перец и лук, сахар, чашку куриного бульона.

Хорошо все перемешать, накрыть крышкой и держать на сильном огне 7-8 минут, потом снять крышку. Постепенно ввести ложку кукурузного крахмала (приготовив пасту с ложкой воды). Непрерывно помешивать, пока соус карри не загустеет.

Подавать блюдо очень горячим вместе с горячим паровым рисом.

Серия сообщений "рецепты":

Часть 1 - Вишнёвый мильфей со сливками
Часть 2 - Торт "Пражский"
Часть 3 - Эклер со сливками и красной смородиной
Часть 4 - Заливные яйца
Часть 5 - Ореxовый пай с лимонным кремом и тоффи
Часть 6 - >КАБАЧКОВО-КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ.
Часть 7 - Кремы для тортов.
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - Зефир
Часть 10 - Печёночный торт - (2
Часть 11 - Рецепты на каждый день
Часть 12 - Маковый кекс с лимонной глазурью
Часть 13 - плов по-узбекски
Часть 14 - Брускетта
Часть 15 - ПЛОВЫ С МОРЕПРОДУКТАМИ
Часть 16 - Лазанья с овощами
Часть 17 - Миндально-баклажанная лазанья
Часть 18 - Сальса из манго и папаи
Часть 19 - Курица, фаршированная гренками
Часть 20 - Цыпленок, фаршированный паштетом, шампиньонами и фисташками

@темы: Блюда из морепродуктов, Цитаты

---

Салат из рыбных шариков

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения elena_-rai Оригинальное сообщениеСалат из рыбных шариков

Для рецепта вам потребуется:



* рыба (филе) - 500г
* чеснок (измельченный) - 1 зубчик
* имбирь (кусок толченый) - 1 шт.
* лук репчатый - 2 шт.
* помидор (крупный) - 1 шт.
* сок лайма (лимона) - по вкусу
* соевый соус - 1 ст.л.
* красный лук (обжаренный до коричневого цвета) - 2 ст.л.
* растительное масло
* соль, перец - по вкусу
* китайская петрушка (кориандр) - по вкусу.




Промыть, почистить и измельчить рыбу. Приправить солью и перцем. Добавить чеснок и имбирь. Вбить в фарш яйцо. Слепить шарики и обжарить во фритюре до коричневого цвета. Достать из сковороды и положить в миску.

Тонко нарезать помидоры. Рыбные шарики нарезать тонкими полосками; положить в кастрюлю и смешать с солью, соком лайма и соусом; потом добавить масло от жарки и тщательно перемешать. Украсить луком и нарезанными листьями кориандра (если есть).

Серия сообщений "рецепты":

Часть 1 - Вишнёвый мильфей со сливками
Часть 2 - Торт "Пражский"
Часть 3 - Эклер со сливками и красной смородиной
Часть 4 - Заливные яйца
Часть 5 - Ореxовый пай с лимонным кремом и тоффи
Часть 6 - >КАБАЧКОВО-КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ.
Часть 7 - Кремы для тортов.
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - Зефир
Часть 10 - Печёночный торт - (2
Часть 11 - Рецепты на каждый день
Часть 12 - Маковый кекс с лимонной глазурью
Часть 13 - плов по-узбекски
Часть 14 - Брускетта
Часть 15 - ПЛОВЫ С МОРЕПРОДУКТАМИ
Часть 16 - Лазанья с овощами
Часть 17 - Миндально-баклажанная лазанья
Часть 18 - Сальса из манго и папаи
Часть 19 - Курица, фаршированная гренками
Часть 20 - Цыпленок, фаршированный паштетом, шампиньонами и фисташками

@темы: Салаты, Блюда из рыбы, Цитаты

---

Торт тирамису с киви

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения elena_-rai Оригинальное сообщениеТорт тирамису с киви


Для рецепта вам потребуется:



Для рецепта Вам потребуются:

* яйцо (желтки) - 7 шт.
* сахарная пудра - 3.5 ст.л. (80г)
* яйцо (белки) - 3 шт.
* соль - щепотка
* мука - 50г
* крахмал - 50г
* разрыхлитель - 1/2ч.л.
* вишневый ликер - 20мл
* абрикосовый конфитюр - 4 ст.л.
* киви - 8 шт.
* глазурь (прозрачная) - 1 пакетик
* сливки (жирность 35%) - 200мл
* сахар - 5 ст.л.
* сыр маскарпоне (можно жирный творог) - 500г
* какао-порошок - 2-3 ст.л.




Отделить желтки от белков. Желтки (3 шт.) растереть добела, постепенно добавить 3 ст.л. кипятка и сахарную пудру. Белки (3 шт.) взбить с щепоткой соли в крутую пену и выложить на желтки. Сверху просеять муку, крахмал, разрыхлитель и аккуратно перемешать снизу-вверх. Дно формы (стенки не смазывать) для торта смазать маслом, припудрить мукой и выложить тесто. Лучше использовать разъемную форму. Выпекать бисквит до готовности (около 15 минут) в предварительно нагретой до 220 градусов С духовке. Дать коржу остыть и сбрызнуть его вишневым ликером.

Бисквит смазать конфитюром. Киви очистить, нарезать кружочками и выложить сверху. Приготовить глазурь и вылить поверх ломтиков киви.

Сливки взбить с 1 ст.л. сахара, 4 желтка - с оставшимся 4 ст.л. сахара. В желтковую массу добавить маскапоне, сливки, аккуратно перемешать до однородности и уложить на поверхность торта. Посыпать порошком какао и поставить на 1 ч в холодильник.

Серия сообщений "рецепты":

Часть 1 - Вишнёвый мильфей со сливками
Часть 2 - Торт "Пражский"
Часть 3 - Эклер со сливками и красной смородиной
Часть 4 - Заливные яйца
Часть 5 - Ореxовый пай с лимонным кремом и тоффи
Часть 6 - >КАБАЧКОВО-КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ.
Часть 7 - Кремы для тортов.
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - Зефир
Часть 10 - Печёночный торт - (2
Часть 11 - Рецепты на каждый день
Часть 12 - Маковый кекс с лимонной глазурью
Часть 13 - плов по-узбекски
Часть 14 - Брускетта
Часть 15 - ПЛОВЫ С МОРЕПРОДУКТАМИ
Часть 16 - Лазанья с овощами
Часть 17 - Миндально-баклажанная лазанья
Часть 18 - Сальса из манго и папаи
Часть 19 - Курица, фаршированная гренками
Часть 20 - Цыпленок, фаршированный паштетом, шампиньонами и фисташками

@темы: Выпечка, Десерт, Цитаты

---

Яблоки, фаршированные творогом и изюмом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения elena_-rai Оригинальное сообщениеЯблоки, фаршированные творогом и изюмом

Для рецепта вам потребуется:



* яблоки - 200 г
* изюм (без косточек) - 30 г
* творог - 60 г
* сливочное масло - 1 ч.л.
* яйцо (желток) - 1 шт.
* крупа манная - 1 ст.л.
* сметана - 1-2 ст.л.
* сахар - 1 ч.л.
* сахарная пудра - 1 ч.л.




Творог тщательно растереть, смешать с манной крупой, хорошо промытым и замоченным изюмом, 1 ч.л. сахара, желтком и растопленным сливочным маслом. С яблок срезать верхушку, извлечь сердцевину, не прорезая краев, заполнить полость творогом и запечь. Подать их к столу со сметаной и сахарной пудрой (1 ч.л.).

Серия сообщений "рецепты":

Часть 1 - Вишнёвый мильфей со сливками
Часть 2 - Торт "Пражский"
Часть 3 - Эклер со сливками и красной смородиной
Часть 4 - Заливные яйца
Часть 5 - Ореxовый пай с лимонным кремом и тоффи
Часть 6 - >КАБАЧКОВО-КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ.
Часть 7 - Кремы для тортов.
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - Зефир
Часть 10 - Печёночный торт - (2
Часть 11 - Рецепты на каждый день
Часть 12 - Маковый кекс с лимонной глазурью
Часть 13 - плов по-узбекски
Часть 14 - Брускетта
Часть 15 - ПЛОВЫ С МОРЕПРОДУКТАМИ
Часть 16 - Лазанья с овощами
Часть 17 - Миндально-баклажанная лазанья
Часть 18 - Сальса из манго и папаи
Часть 19 - Курица, фаршированная гренками
Часть 20 - Цыпленок, фаршированный паштетом, шампиньонами и фисташками

@темы: Десерт, Цитаты

---

Манты жареные

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения elena_-rai Оригинальное сообщениеМанты жареные

Для рецепта вам потребуется:



* мука - 100 г
* дрожжи - 2 г
* баранина - 170 г
* лук репчатый - 80 г
* перец красный молотый - 0,5 г
* жир - 15 г
* уксус 3%-ный - 15 мл
* томат-пюре - 5 г
* бульон - 15 мл.




Приготовленные из кислого теста манты с бараниной уложить на сковороду с разогретым жиром и обжарить. Затем добавить томат-пюре, бульон, уксус и тушить при закрытой крышке до готовности. При подаче полить манты соком, в котором они тушились.

Серия сообщений "рецепты":

Часть 1 - Вишнёвый мильфей со сливками
Часть 2 - Торт "Пражский"
Часть 3 - Эклер со сливками и красной смородиной
Часть 4 - Заливные яйца
Часть 5 - Ореxовый пай с лимонным кремом и тоффи
Часть 6 - >КАБАЧКОВО-КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ.
Часть 7 - Кремы для тортов.
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - Зефир
Часть 10 - Печёночный торт - (2
Часть 11 - Рецепты на каждый день
Часть 12 - Маковый кекс с лимонной глазурью
Часть 13 - плов по-узбекски
Часть 14 - Брускетта
Часть 15 - ПЛОВЫ С МОРЕПРОДУКТАМИ
Часть 16 - Лазанья с овощами
Часть 17 - Миндально-баклажанная лазанья
Часть 18 - Сальса из манго и папаи
Часть 19 - Курица, фаршированная гренками
Часть 20 - Цыпленок, фаршированный паштетом, шампиньонами и фисташками

@темы: Цитаты

---

>Манты с мясом, тыквой и морковью

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения elena_-rai Оригинальное сообщениеМанты с мясом, тыквой и морковью

Для рецепта вам потребуется:



для фарша:

* баранина или говядина - 600г
* тыква - 250г
* морковь - 250г
* лук репчатый - 4 шт.
* курдючное сало - 200г
* соль - 1 ч.л.
* воды -70 мл
* топленое масло - 2 ст.л.

для теста:

* 600 г муки, 1 неполная пиала воды, 1 чайная ложка соли.




Баранину порубить мелкими кусочками не больше -10-15 мл в диаметре, луковицы также мелко нашинковать, добавить к фаршу красный молотый перец и соль и хорошо перемешать. Нарезать мелкими кубиками курдючное сало.

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать на мелкие кусочки, морковь очистить и натереть на некрупной терке. Смешать с мясным фаршем.

Приготовить тесто. Затем раскатать его в большую и очень тонкую лепешку и разрезать на квадраты 10х10 см. Положить но каждый квадрат столовую ложку фарша и небольшой кубик сала, соединить кончики квадрата из теста по диагонали и защепить углы, чтобы манты приобрели продолговатую форму.

Приготовленные таким образом манты поместить на смазанные жиром решетки - касканы. Касканы установить над котлом с кипящей водой или бульоном, плотно закрыть крышкой и варить на пару 25 - 30 минут.

Готовые манты можно поливать сметаной, сливочным маслом или соусом.

Серия сообщений "рецепты":

Часть 1 - Вишнёвый мильфей со сливками
Часть 2 - Торт "Пражский"
Часть 3 - Эклер со сливками и красной смородиной
Часть 4 - Заливные яйца
Часть 5 - Ореxовый пай с лимонным кремом и тоффи
Часть 6 - >КАБАЧКОВО-КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ.
Часть 7 - Кремы для тортов.
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - Зефир
Часть 10 - Печёночный торт - (2
Часть 11 - Рецепты на каждый день
Часть 12 - Маковый кекс с лимонной глазурью
Часть 13 - плов по-узбекски
Часть 14 - Брускетта
Часть 15 - ПЛОВЫ С МОРЕПРОДУКТАМИ
Часть 16 - Лазанья с овощами
Часть 17 - Миндально-баклажанная лазанья
Часть 18 - Сальса из манго и папаи
Часть 19 - Курица, фаршированная гренками
Часть 20 - Цыпленок, фаршированный паштетом, шампиньонами и фисташками

@темы: Цитаты

---

Индейка под томатным соусом с авокадо

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения elena_-rai Оригинальное сообщениеИндейка под томатным соусом с авокадо

Для рецепта вам потребуется:



* индейка (филе) - 800г
* оливковое масло - 3 ст.л.
* томатный соус - 1 ч.л.

для соуса:

* сливочный сыр - 100г
* авокадо - 1/2 шт.
* лимонный сок - 2 ст.л.
* томатный соус - 1 ч.л.
* соль - по вкусу.




Филе индейки вымыть, обсушить и как следует отбить. Смешать оливковое масло с томатным соусом. Натереть получившейся смесью каждый кусок индейки, и дать постоять около 30 минут.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Из одной половинки ложкой вынуть мякоть. Вторую половину сбрызнуть 1 ст. л. лимонного сока. Взбить в блендере мякоть авокадо, сливочный сыр, оставшийся лимонный сок до однородной массы. Немного посолить. К полученному соусу добавить томатный соус и перемешать.

Обжаривать куски индейки на разогретой сковороде. Отложенную половинку авокадо очистить от кожицы, нарезать тонкими дольками и уложить на сервировочную тарелку. Сверху выложить куски индейки. Отдельно подать соус.

Серия сообщений "рецепты":

Часть 1 - Вишнёвый мильфей со сливками
Часть 2 - Торт "Пражский"
Часть 3 - Эклер со сливками и красной смородиной
Часть 4 - Заливные яйца
Часть 5 - Ореxовый пай с лимонным кремом и тоффи
Часть 6 - >КАБАЧКОВО-КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ.
Часть 7 - Кремы для тортов.
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - Зефир
Часть 10 - Печёночный торт - (2
Часть 11 - Рецепты на каждый день
Часть 12 - Маковый кекс с лимонной глазурью
Часть 13 - плов по-узбекски
Часть 14 - Брускетта
Часть 15 - ПЛОВЫ С МОРЕПРОДУКТАМИ
Часть 16 - Лазанья с овощами
Часть 17 - Миндально-баклажанная лазанья
Часть 18 - Сальса из манго и папаи
Часть 19 - Курица, фаршированная гренками
Часть 20 - Цыпленок, фаршированный паштетом, шампиньонами и фисташками

@темы: Блюда из птицы, Цитаты

---

Фаршированная индейка под клюквенным соусом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения elena_-rai Оригинальное сообщениеФаршированная индейка под клюквенным соусом

Для рецепта вам потребуется:



* индейка - 1 шт. (4.5кг)
* соль, перец специи сухие - по вкусу
* сливочное масло (соленое) - 150г

для фарша:

* оливковое масло - 2 ст.л.
* лук репчатый - 150г
* шпинат - 225г
* яблоки кислые - 2 шт.
* свиной фарш - 450г
* цедра - 1 лимона
* хлебные крошки - 100г
* яйцо - 2 шт.

для клюквенного соуса:

* клюква - 300г
* сахарная пудра - 150г
* вино - 150 мл
* апельсиновый сок - 150 мл.




Фарш: обжарить лук на оливковом масле, добавьте шпинат, немного потушите. Добавьте яблоки и готовьте еще 2-3 минуты, помешивая. Сюда же положите свиной фарш, лимонную цедру, укроп, хлебные крошки, взбитые яйца, посолите, поперчите, немного обжарьте.

Индейку вымойте и натрите специями изнутри. Начините птицу приготовленной смесью, прикройте кожицей и закрепите деревянной зубочисткой. Положите индейку на противень, соленое сливочное масло смешать со специями и обмазать всю индейку.

Прикрыть фольгой, поставить в духовку на средний огонь. Примерно за 40 мин до конца жарки снимите фольгу. Время от времени поливайте индейку образовавшимся соусом. Проткните индейку вилкой - она готова, если из мяса выделяется прозрачный сок. Можно положить на противень маленькие полукопченые колбаски и запечь их вместе с индейкой. Выложите индейку на блюдо, украсьте запеченными овощами.

Для соуса: натрите цедру одного апельсина, выжмите из него сок. 300 г замороженной клюквы, 150 г сахарной пудры, 150 мл красного вина и 150 мл апельсинового сока перемешайте, поварите и доведите до кипения. Уваривайте соус на медленном огне 30 мин. Измельчите блендером, добавьте цедру. Охладите и подайте к птице.

Серия сообщений "рецепты":

Часть 1 - Вишнёвый мильфей со сливками
Часть 2 - Торт "Пражский"
Часть 3 - Эклер со сливками и красной смородиной
Часть 4 - Заливные яйца
Часть 5 - Ореxовый пай с лимонным кремом и тоффи
Часть 6 - >КАБАЧКОВО-КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ.
Часть 7 - Кремы для тортов.
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - Зефир
Часть 10 - Печёночный торт - (2
Часть 11 - Рецепты на каждый день
Часть 12 - Маковый кекс с лимонной глазурью
Часть 13 - плов по-узбекски
Часть 14 - Брускетта
Часть 15 - ПЛОВЫ С МОРЕПРОДУКТАМИ
Часть 16 - Лазанья с овощами
Часть 17 - Миндально-баклажанная лазанья
Часть 18 - Сальса из манго и папаи
Часть 19 - Курица, фаршированная гренками
Часть 20 - Цыпленок, фаршированный паштетом, шампиньонами и фисташками

@темы: Блюда из птицы, Цитаты

---

Рулет из индейки с каштанами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения elena_-rai Оригинальное сообщениеРулет из индейки с каштанами

Для рецепта вам потребуется:



* индейка - половинка тушки
* растительное масло - 2 ст. л.
* сливочное масло - 4-5 ст.л.
* розмарин - 1 веточка
* граппа или бренди - 2 рюмки
* мясной бульон
* сухие каштаны - 300 г
* сахар - 1 ч. л.
* соль перец ягоды вишни или черешни - по вкусу




Очищенные каштаны подержать в теплой воде около 12 часов, затем воду слить, положить в каштаны в кастрюлю, залить холодной водой и посолить по вкусу. Поставить кастрюлю на огонь и кипятить около 1 часа, затем процедить. В кастрюлю или глубокую сковороду, смазанную растительным маслом, положить отбитую мякоть индейки с 2 ст.л. сливочного масла и веточкой розмарина. Обжарить с двух сторон, залить 1 рюмкой граппы или бренди и поджечь. Посолить, поперчить, тушить еще около 90 минут, время от времени подливая мясной бульон. На сковороде распустить оставшееся сливочное масло, добавить сахарный песок, перемешать и через несколько минут положить каштаны, которые должны приобрести глянцевый оттенок. Вновь залить 1 рюмкой гриппы или бренди и поджечь. Мясо свернуть трубочкой, выложить на блюдо, украсить ягодами вишни или черешня, каштанами. Соус подавать отдельно.

Серия сообщений "рецепты":

Часть 1 - Вишнёвый мильфей со сливками
Часть 2 - Торт "Пражский"
Часть 3 - Эклер со сливками и красной смородиной
Часть 4 - Заливные яйца
Часть 5 - Ореxовый пай с лимонным кремом и тоффи
Часть 6 - >КАБАЧКОВО-КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ.
Часть 7 - Кремы для тортов.
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - Зефир
Часть 10 - Печёночный торт - (2
Часть 11 - Рецепты на каждый день
Часть 12 - Маковый кекс с лимонной глазурью
Часть 13 - плов по-узбекски
Часть 14 - Брускетта
Часть 15 - ПЛОВЫ С МОРЕПРОДУКТАМИ
Часть 16 - Лазанья с овощами
Часть 17 - Миндально-баклажанная лазанья
Часть 18 - Сальса из манго и папаи
Часть 19 - Курица, фаршированная гренками
Часть 20 - Цыпленок, фаршированный паштетом, шампиньонами и фисташками

@темы: Блюда из птицы, Цитаты

---

Индейка по-рыцарски

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения elena_-rai Оригинальное сообщениеИндейка по-рыцарски

Для рецепта вам потребуется:



* индейка с грудкой - 1-1.5 кг
* лук репчатый - 1-2 небольшие луковицы
* морковь - 1 шт.
* зелень сельдерея - 1 веточка
* зелень петрушки - 1 веточка
* чеснок - 1 зубчик
* лавровый лист - 1 шт.
* перец черным горошком - 2 горошины
* грибы сухие белые - 200г
* яйцо (желтки) - 2 шт.
* вино сухое белое - 1\2 стакана
* сливки (жирные) - 1\4 стакана
* сухари панировочные - 1\2 стакана
* жир для обжаривания - 120-130г
* рис отварной - 200-300г
* масло сливочное - 50г
* сало-шпик - 100г
* соль.




Индейку разделывают, отделяют кости и белое мясо. Кости, мясо (исключая грудку), потроха кладут в кастрюлю вместе с грибами (грибы предварительно замачивают), мелко нарезанными морковью, луком, сельдереем и петрушкой, лавровым листом и черным перцем, заливают стаканом воды и сухим белым огнем, доводят до кипения и варят на слабом огне 40-50 мин. Полученный бульон процеживают. Белые грибы пропускают через мясорубку, кладут обратно в бульон и солят по вкусу. Яичный желток взбивают со сливками и вливают в них немного бульона, непрерывно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Выливают яйца в бульон и варят 5-7 мин, размешивая и не доводя до кипения. Солят по вкусу. Густой соус разбавляют сливками. Белое мясо разрезают на несколько кусков, обваливают в сухарях и обжаривают в кипящем жире до золотистого цвета. Сваренное в бульоне мясо пропускают через мясорубку, подогревают, поливают соусом до образования густой массы и кладут на середине подогретого блюда. Вокруг укладывают хорошо пропитанный сливочным маслом отварной рис, а по краям - кусочки обжаренного белого мяса вперемешку с ломтиками поджаренного до хруста шпика. Отдельно подают оставшийся горячий соус.

Серия сообщений "рецепты":

Часть 1 - Вишнёвый мильфей со сливками
Часть 2 - Торт "Пражский"
Часть 3 - Эклер со сливками и красной смородиной
Часть 4 - Заливные яйца
Часть 5 - Ореxовый пай с лимонным кремом и тоффи
Часть 6 - >КАБАЧКОВО-КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ.
Часть 7 - Кремы для тортов.
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - Зефир
Часть 10 - Печёночный торт - (2
Часть 11 - Рецепты на каждый день
Часть 12 - Маковый кекс с лимонной глазурью
Часть 13 - плов по-узбекски
Часть 14 - Брускетта
Часть 15 - ПЛОВЫ С МОРЕПРОДУКТАМИ
Часть 16 - Лазанья с овощами
Часть 17 - Миндально-баклажанная лазанья
Часть 18 - Сальса из манго и папаи
Часть 19 - Курица, фаршированная гренками
Часть 20 - Цыпленок, фаршированный паштетом, шампиньонами и фисташками

@темы: Блюда из птицы, Цитаты

---

БАНАНОВЫЙ ПУДИНГ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Жужина_мама Оригинальное сообщение

3/4 чашки сахара (разделить на 1/2 чашки и 1/4 чашки)

1/3 чашки муки

щепотка соли

3 яйца, отделить белки от желков

2 чашки молока (460 ml)

1/2 ч ложки ванильной эссенции

45 печенюшек Нилла*, примерно 180 гр

5 средних, почти спелых, бананов (порезать кружочками чуть меньше см)

Температура духовки 350F / 175C.

Смешать 1/2 чашки сахара с мукой, солью, 3-мя желками и молоком. На водяной бане варить смесь 10-12 минут, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Если окунуть ложку, будет оставаться дорожка от пальца. Отставить с огня, вмешать туда ваниль. Крем готов.

12 печенюшек оставить на украшение.

На дно глубокой огнеупорной формы положить чуть-чуть крема, потом 1/3 часть печенюшек и 1/3 часть бананов. Полить ещё крема сверху и повторить 2 раза, последний слой будет крем.

Белки бзбить с 1/4 чашки сахара пока не будет держаться на венчике и сахар не растворится.

Взбитыми белками намазать банановую смесь, размазывать белки до краёв, чтобы не было дырочек.

и выпекать 15-20 минут, до золотистого цвета.



Остудить хорошо, перед подачей сверху можно положить оставшеся печенюшки и потереть немного шоколада.

* Если нет такого печенья, можно взять "дамские пальчики" или что-то похожее, главное чтоб не толстое печенье и желательно рассыпчатое, (примерно 180 гр).

Ну ооочень вкусно получается.

источник рецепта, Автор LeoGirlQT

@темы: тирамису, пудинг, Выпечка, Банан, Цитаты

---

Плов из чечевицы и булгура с желтыми и зелеными овощами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Inessairis Оригинальное сообщениеПлов из чечевицы и булгура с желтыми и зелеными овощами

 Рецепт взят отсюда, www.my-diet.ru/sredizemnomorskaja-dieta/diet/plov-iz-chechevitsy-i-bulgura/ 

 6 порций, по 1 чашке каждая.

• 4 1/2 чашки слабосоленого овощного бульона

• 1 1/4 чашки коричневой чечевицы, промытой

• 1 средняя луковица, нарезанная

• 1 лавровый лист

• 1/4 чайной ложки соли или по вкусу

• 1/2 чайная ложка молотого ямайского перца

• Свежемолотый перец, по вкусу

• 3/4 чашки крупнозернистого булгура

• 2 столовых ложки лимонного сока

• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

• 1небольшой цуккини, разрезанный вдоль пополам и затем на куски толщиной 1/4-дюйма (0,6 см)

• 1 небольшой желтый кабачок, разрезанный вдоль пополам и затем нарезанный на куски толщиной 1/4-дюйма (0,6 см)

• 1 зубчик чеснока, рубленый

• 2 чайные ложки свеже-натертой лимонной цедры

• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

• 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы или укропа



Приготовление:

 

Полное время: 45 минут

1. Смешайте бульон, чечевицу, лук, лавровый лист, соль, ямайский перец и перец в кастрюле объемом 3,4 л. Доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 20 минут. Добавьте булгур и готовьте 15-20 минут, пока чечевица и булгур не станут мягкими, и вся жидкость не впитается. Снимите плов с огня, уберите лавровый лист и добавьте лимонный сок.

2. Тем временем, нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте цуккини, кабачок, чеснок и лимонную цедру; обжарьте в течение 5 минут. Добавьте петрушку и кинзу (укроп). Приправьте перцем. Размешайте. Подавайте горячим.

@темы: Вегетарианская кухня, Цитаты

---

Соус баттерскотч

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Inessairis Оригинальное сообщениеСоус баттерскотч

 Рецепт взят отсюда: eda.ru/recipe/10078/

 

• Масло сладкосливочное — 8 столовых ложек


• Сироп кукурузный светлый — 2 столовые ложки


• Вода — 1/4 стакана


• Сахар белый мелкий — 3/4 стакана


• Сахар коричневый — 1/4 стакана


• Сливки 40%-ные — 1/3 стакана


• Ром темный — 1 чайная ложка


• Ванилин — 1 чайная ложка


• Соль — 1/2 чайные ложки


• Сок лимонный — 1/2 чайные ложки

Приготовление:

 

• В кастрюльке, на умеренном огне, нагревайте масло, кукурузный сироп и воду, постоянно помешивая, до тех пор, пока масло не растопится.


• Добавьте сахар.


• Хорошо перемешайте, очищая стенки кастрюли.


• Доведите до кипения.


• Готовьте 6-8 минут, пока масса не станет светло-коричневой


• Снимите с огня.


• Аккуратно добавьте сливки (густую сметану), ром, ваниль, соль и лимонный сок.


• Перемешайте до однородности.


• Охладите соус до комнатной температуры.


• Подавайте к мороженому.


•  

 

@темы: Десерт, Цитаты

---

Cладкая колбаса

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Вкусная_кухня Оригинальное сообщениеЛакомство из детства)

Сладкая колбаса
•400 гр печенья (~2 пачки)
•1/2 банки сгущеного молока
•100-150 гр. сливочного масла
•50 гр. грецких орехов (можно и без них)
•сухофрукты- на вкус (у меня была курага)
•3 ст. лож. какао порошка

Печенье раскрошить. Добавить размягченное сливочное масло, рубленые орехи, мелко порезанные сухофрукты, сгущенное молоко, какао и хорошо вымесить. Выложить массу на полиэтиленовую пленку, плотно завернуть колбаской и закрутить концы. Положить в морозильник, чтобы застыло.

@темы: Испытано на себе, сгущёное молоко, какао, печенье, орехи, сухофрукты, Цитаты

---

ЧИЛИ КОН КАРНЕ (мексиканский гуляш) классический вариант

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Жужина_мама Оригинальное сообщение

НАШЛА ЭТОТ РЕЦЕПТ ТУТ , ПОЛУЧИЛОСЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО (Я ЛЮБЛЮ СОЧЕТАНИЕ ТАКИХ ПРОДУКТОВ). ФОТО АВТОРА РЕЦЕПТА (nata70hu)

Обжарить 1-2 мелко порезанных луковиц в оливковом масле, затем добавить 2-3 раздавленных зубчика чеснока и 2 ч. л. порошка чили.

Перемешивать 1 мин, затем увеличить огонь и добавить говяжий фарш (или очень мелко нарезанное мясо), обжарить до коричневого цвета.

Немного потушить, и пока тушится помыть, обсушить и мелко порезать острый перец и один болгарский перец. Добавить перцы к мясу, перемешать.

Влить 1 банку (500 гр) томатного соуса, наполнить пустую банку водой и тоже добавить в кастрюлю. Если чили слишком густое, добавить банку помидор в собсвтенном соку. Тушить на медленном огне, до готовности фарша.

Добавить 1 банку (400 гр) красной фасоли, и банку белой фасоли. Варить 10 мин, пока не загустеет. Приправить специями по вкусу (кориандр, орегано, кинза, соль, перец).

Подавать с сыром или сметаной, и хрустящим хлебом.

@темы: гуляш, чили, Блюда из мяса, Цитаты

---

Оладьи из кабачков

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения -Эстель- Оригинальное сообщениеОладушки)

Оладьи из кабачков

Что нужно:



кабачки средние2 шт.
мука пшеничная3 ст. л.
яйцо 1 шт.
чеснок3 зубчика
кинза0,5 пучка
масло растительное 4 ст. л.
перецпо вкусу
сольпо вкусу

1. Кабачки очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и раздавить. Смешать кабачки, чеснок, яйцо, просеянную муку, соль и перец. Вымесить тесто. Кинзу вымыть, обсушить, измельчить и добавить в тесто.

2. В сковороде разогреть немного масла. Ложкой выкладывать тесто и обжаривать с двух сторон до румяной корочки, по 1,5 мин. Продолжать жарить оладьи порциями, подливая в сковороду масло по мере необходимости. Подавать со сметаной.

Когда буду готовить жареные кабачки по особому рецепту - и рецепт выложу, и фото в сковороде ))

Серия сообщений "Кулинария":

Часть 1 - Омлет с креветками
Часть 2 - СВИНИНА...ВКУСНАЯ! ))
Часть 3 - Имбирный напиток "lomi-lomi"
Часть 4 - Как определить характер по вкусовым пристрастиям
Часть 5 - Лимонад из лайма!
Часть 6 - Зеленый борщ
Часть 7 - Витаминный салат
Часть 8 - Рецепт домашнего фруктового льда ) (мороженое))
Часть 9 - Апельсиновый кофе
Часть 10 - Кабачковая икра по старинному шотландскому рецепту!
Часть 11 - Клубничное мороженое
Часть 12 - Очень ягодный смузи
Часть 13 - Французский картофельный пирог !
Часть 14 - Молодой картофель с селедочным маслом
Часть 15 - Овощная долма
Часть 16 - Гречневик с изюмом и вишней
Часть 17 - Добош - венгерский торт!
Часть 18 - Шоколадное пирожное с черносливом
Часть 19 - Цыпленок в йогурте, жаренный на гриле, и морковь с кардамоном
Часть 20 - Черничный мраморный торт

@темы: ГАРНИРЫ, Цитаты

---

Оладьи из кабачков

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения -Эстель- Оригинальное сообщениеОладушки)

Оладьи из кабачков


Что нужно:

кабачки средние2 шт.
мука пшеничная3 ст. л.
яйцо 1 шт.
чеснок3 зубчика
кинза0,5 пучка
масло растительное 4 ст. л.
перецпо вкусу
сольпо вкусу

1. Кабачки очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и раздавить. Смешать кабачки, чеснок, яйцо, просеянную муку, соль и перец. Вымесить тесто. Кинзу вымыть, обсушить, измельчить и добавить в тесто.

2. В сковороде разогреть немного масла. Ложкой выкладывать тесто и обжаривать с двух сторон до румяной корочки, по 1,5 мин. Продолжать жарить оладьи порциями, подливая в сковороду масло по мере необходимости. Подавать со сметаной.

Когда буду готовить жареные кабачки по особому рецепту - и рецепт выложу, и фото в сковороде ))

Серия сообщений "Кулинария":

Часть 1 - Омлет с креветками
Часть 2 - СВИНИНА...ВКУСНАЯ! ))
Часть 3 - Имбирный напиток "lomi-lomi"
Часть 4 - Как определить характер по вкусовым пристрастиям
Часть 5 - Лимонад из лайма!
Часть 6 - Зеленый борщ
Часть 7 - Витаминный салат
Часть 8 - Рецепт домашнего фруктового льда ) (мороженое))
Часть 9 - Апельсиновый кофе
Часть 10 - Кабачковая икра по старинному шотландскому рецепту!
Часть 11 - Клубничное мороженое
Часть 12 - Очень ягодный смузи
Часть 13 - Французский картофельный пирог !
Часть 14 - Молодой картофель с селедочным маслом
Часть 15 - Овощная долма
Часть 16 - Гречневик с изюмом и вишней
Часть 17 - Добош - венгерский торт!
Часть 18 - Шоколадное пирожное с черносливом
Часть 19 - Цыпленок в йогурте, жаренный на гриле, и морковь с кардамоном
Часть 20 - Черничный мраморный торт

@темы: Испытано на себе, Цитаты

---

Пирог с летними ягодами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

"ПИРОГ С ЛЕТНИМИ ЯГОДАМИ"

 

Для теста:

- мука 300 гр.,

- сливочное масло 150 гр.,

- разрыхлитель 1 ч.л.,

- сахар 100 гр.,

- яйцо 1 шт.

Для начинки:

- творог 400 гр.,

- сахар 100 гр.,

- ванильный сахар 1 пакетик,

- сметана 100 гр.,

- яйца 2 шт.,

- ягоды (подойдет смородина, крыжовник, вишня, черешня, клюква, черника) 300 гр.

При желании, ягоды можно заменить нарезанными фруктами

Приготовить тесто: муку просеять, добавить разрыхлитель и масло порезанное кубиками

Тесто вымесить до состояния крошки

Добавить сахар и яйцо

Замесить тесто, скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса

Приготовить начинку: смешать творог, сахар, сметану и яйца, взбить миксером до однородности

Форму смазать маслом, тесто выложить в форму так, чтобы было закрыто дно и бортики

На тесто выложить творожную начинку

Ягоды (я взяла чернику и смородину) промыть и очистить от плодоножек, выложить сверху на пирог

Отправить в духовку разогретую до 180-190 градусов на 35-40 минут, подавать теплым! 

Подсмотрела тут  

@темы: пирог с летними ягодами, Выпечка, Цитаты

---

СЕМИФРЕДДО (НЕСКОЛЬКО РЕЦЕПТОВ)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Жужина_мама Оригинальное сообщение

Лимонное семифреддо с ягодным соусом

Продукты: ягоды 500 г, яичный белок 4 шт., сахарная пудра 1 стакан, сливки жирностью 33% 2 стакана, тертая лимонная цедра 1 ч. л.

Ягоды вымыть, обсушить и измельчить в пюре. Протереть пюре через сито. Накрыть и поставить в холодильник. Формы застелить двумя слоями пленки, оставив свешивающиеся края. Поместить формы в морозильную камеру.

Белки взбить с 1/4 стакана сахарной пудры в пышную гладкую пену. Сливки взбить с оставшейся сахарной пудрой, добавить лимонную цедру. Ввести 1 ст. л. взбитых сливок во взбитые белки. Затем в 2 приема вмешать белки в сливки.

* Это делается для того, чтобы белки и сливки не осели при перемешивании.

Выложить смесь в охлажденные формы. Закрыть свободными концами пленки, сверху накрыть фольгой. Поставить в морозильную камеру на 4 ч. Подавать с соусом.

источник

 

Шоколадный семифреддо с ореxами

Ингредиенты

1 ст.лесныx ореxов,поджаренныx.

1/2 ст.горячего молока

175 г горького шоколад,поломанного на маленькие кусочки

3 белка комнатной температуры

250 гр сливок *

1 ст.ложка бренди*(по желанию)

Для украшения ореxи и шоколад.

Длинная форма-22 см в длину

Приготовление

1.В комбайне(металической нож) дробим ореxи до крупныx кусочков

2.Заливаем молоком и доводим ореxи до состояния крошек

3.На водяной бане растапливаем шоколад,добавляем бренди и смешиваем с ореxовой массой

3.В Другую миску с ледянной водой(можно просто побросать лед) ставим нашу шоколадную смесь(в кастрюле или миске) и даем полностью оxладится,время от времени помешивая.

4.Взбиваем белки

5.В другой миске взбиваем сливки.Аккуратно смешиваем сливки с белками.

6.В остывшую шоколадно-ореxовую массу вводим 1/3 от сливочно-белковой.Аккуратно перемешиваем и добавляем остальную смесь.Быстро и нежно перемешать,разложить в форму и поставить в морозилку на 8 часов,а лучше на всю ночь.

Я делала в силиконовой форме,поетому не обкладывала ничего(кроме верxа) пленкой,а для теx кто будет делать в обычной форме,надо ее сначала выстелить пленкой,оставив длинные края,которыми вы потом закроете верx "Семифреддо".   Подавать сразу из морозилки.

источник

 

Персиково-малиновое Семифреддо

Персик - 6 шт

Сок лимонный -  1 ст. л.

Сахар - 0,5 стакана.

Желток яичный - 4 штуки.

Сливки - лучше 33% 250 мл.

Малина - 200 гр.  ЗДЕСЬ МАСТЕР-КЛАСС ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

@темы: семифреддо, Десерт, Цитаты