Шаурма по домашнему

[Вкусно_Быстро_Недорого]

И вот долгожданный вечер, когда можно расслабиться от дневных проблем и приготовить , что-то вкусненькое. Сегодня мы с женой ршили порадовать вас новым рецептом всем известного блюда, которое встречается почти на каждом шагу в любом городе. Ну если кто-то еще не догадался то речь пойдет сегодня о шаурме.   

Еаверное многие из вас соблазнялись и пок упали ароматны кушанья. И сто процентов задумыались возможно ли  єделать єто самому. А вот таки можно. Ну да ладно пора записать рецепт.

 

Для приготовления понадобитьсярасчитано на две порции)

 

 

Лаваш 1 шт (большой лист)

Морковь 1шт средних размеров

Лук 1 шт

Капуста 100гр

Огурец 1 шт 

Перец красный 1 шт

Мясо куицы или другое 100гр

сосиски полукапченные 100гр

картофель жаренный

Горчица,майонез,кетчуп по вкусу.

Соль по вкусу

 

Морковь я лично использовал покупную "по крейски"

  

Лук порезал и замариновал.

  

Нарезал капусты, огурцов и перца.

  

Поджарил картошки 

А также пожарил  сосиски.

 

 

и мясо

 

Далее необходимо послойно уложить: 

капусту с маринованным луком огурцами и перцем.

 

 Полить горчицей.Добавить картофель жаренный, полить майонезом. Добавить мяса и сосисок и полить кетчупом. 

Лаваш с содержимым свернуть в трубочку и разрезать на две половинки. Подогреть на сковородке или в  микроволновке.

 

Приятного аппетита 

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, вкусно и быстро, Кухня народов мира, вкусно, шаурма, Бутерброды, вкусно и недорого

---

Вопросо хлебопечке.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Купила хлебопечку, и,наслушавшись как все просто - лопухнулась. Первый бли - комом - хлеб как раз и получился почти блином Может, среди участников есть профи по хлебопечке, пожалуйста, проконсультируйте. Очень уж хочется к приезду мужа ее освоить и удивить

@темы: Мой вопрос-ваш ответ-рецепт, хлебопечка

---

Куриные голени

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Голени 1 кг

Брокколи (или цветная капуста) 400 г

Морковь 1-2 шт

Помидоры 1-2 шт

Приправа для курицы, в состав которой входят следующие специи: соль, перец, карри, паприка, сушёный чеснок, имбирь, пряности.

Оливковое масло



Брокколи разбираем на соцветия, варим в подсоленой воде в течении 3 минут. затем откидываем на сито.

В форму для запекания налить немного оливкого масла, равномерно распределить его по всему дну формы. Выложить куриные голени, между ними выложить брокколи (или цветную капусту), а также- порезанные кружочками морковь и помидоры. посыпать приправой для курицы (кто как любит- побольше или поменьше специй)

Поставить в разогретую духовку, и запекать 20-30 мин



тут же напишу ещё рецепт приготовления голени





Голень с фасолью.







Голень

Фасоль красная консервированная

Лук репчатый

Специи по вкусу



Сначала голени поджарить без масла до того момента, чтобы они стали румяными. потом добавить масла и мелко нарезаный лук. убавить огонь и накрыть крышкой. тушить до готовности голени. затем в сковородку добавить консервированную фасоль и тушить так ещё минут 5-7.

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, Мясные блюда, цветная капуста, брокколи, куриная голень, Блюда из курицы, фасоль

---

Куринные крылышки, запечённые с овощами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Куриные крылышки- 1 кг

Картофель 4-6 шт (зависит от размера картофеля)

Помидоры 1- 2 шт

Морковь 1-2 шт

Лук репчатый 2-3 шт

Чеснок 3-4 зубчика

Сметана 5-6 ст. ложек

Сыр 100-150 гр

Соль, перец по вкусу

Лимонный (лаймовый) сок- совсем чуть-чуть

Картофель очищаем от кожуры, разрезаем его на дольки около полутора сантиметров толщиной (если мелкий- то просто режем напополам), и варим картофель в слегка соленой воде- в течении пяти минут. Как только время вышло, воду сливаем.

Морковь чистим, режем колечками. Лук тоже чистим и режем кольцами. Помидоры помыть и тоже порезать кольцами.

В форму для запекания выкладываем: картофель, морковь, лук, помидоры и куриные крылышки.

Смешиваем сметану, соль, давленый чеснок и черный перец. Сметанную массу равномерно распределяем сверху.

Запекаем при температуре 180-200 градусов, около 30 минут, периодически брызгать на курочку лимонный (лаймовый) сок, чтобы не пересохло. затем посыпаем сверху тёртым сыром, и снова ставим в духовку- минут на 5-10.

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, сыр, морковь, куриные крылышки, картофель, помидоры, сметана, Блюда из курицы

---

Куриное филе в беконе

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Всё семейство у меня любит курочку! поэтому- голени, крылышки, грудки- частые гости на нашем столе. Рецептов с курой у меня скопилось приличное количество. Посему- решила их выложить сюда (не все, а те, что с фотографиями только!)

Любители курки! Ожидайте сегодня ещё парочку рецептов

а сейчас-

Куриное филе в беконе.

Филе курицы 600-700 г

Бекон- 200 г

Соль, перец, молотая паприка, молотый чеснок- по вкусу

Соевый соус- 3 чайные ложки

Белое вино столовое- половина стакана

Кунжутное семя- 1 ст. ложка



Филе порезать кусочками, замариновать его- соль, перец, молотая паприка, молотый чеснок, соевый соус и кунжутное семя смешиваем. Окунаем в эту смесь кусочки филе. Ставим на пару часов в прохладное место.

Достаём филе, выкладываем его на сковородку, обжариваем на оливковом масле до слегка золотистого цвета. Промокаем кусочки от остатков масла, оборачиваем беконом и закалываем зубочистками. Выкладываем рулетики обратно в сковородку, поливаем белым вином, и томим на медленном огне (тут уже дело вкуса- от 25 до 40 минут)

готовое блюдо сверху можно посыпать базиликом

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, Мясные блюда, куриное филе, бекон, белое вино, Закуски, Блюда из курицы

---

Без заголовка

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ждём вас в новом сообществе посвящённом фотоконкурсам!

---

Оладушки из картофельного пюре

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Эти оладушки можно подать на ужин со сметаной и чесноком,коллега рассказала,что они едят с вареньем,честно говоря не пробовала,не могу сказать какой вкус,попробуйте варенье со сметаной перемешать  и полить оладушку..

Картофель отварить,помять и остудить,посолить,добавить 2 яйца,муки 5-6 ст.л. может и больше надо ,смотря сколько картофеля и мешать до тех пор пока к рукам не липнет,я руки смазала раст.маслом.Сделать шарики,примять и жарить с 2-х сторон

@темы: картофель, Овощи

---

Запеканка из пасты,куриного мяса и грибов под соусом бешамель

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Этот рецепт увидела по телевизору,но чуть изменила...Блюдо довольно сытное,подавать с солениями...или запивать куриным наваристым бульоном..

 

Нам понадобится..

Куриное мясо,окорочка,грудка,у меня окорочка 5 целых окорочков

для бульона овощи: морковь,сельдерей,лук,веточки петрушки,специи,лавровый лист,соль или вегета,перец

грибы 300 гр,1 луковица

паста любая на ваш вкус 300 гр

соус бешамель (сл.масло 1 ст.л.,молоко или сливки 10 %,куриный бульон, соуса должно быть больше поллитра, 700 мл приблизительно,мука 2 ст.л.,соль,перец)

зелень,сыр

Куриное мясо поставим варить ,как на суп,положить все крупно порезанные овощи,морковь,сельдерей,лук,лавровый лист,веточки петрушки,снять пену,убавить газ,посолить,поперчить по вкусу.Бульон прозрачный должен быть.Кура сварилась,снять кожу и удалить кости,порезать на кубики. В сковороде разогреть масло,поджарить лук и положить порезанные грибы,у меня шампиньоны.

Отварить пасту,промыть. Сварить соус бешамель,если соус сильно густой разбавить его бульоном,добавить зелени

Теперь укладываем в форму наши компаненты..форму смазать маслом,положить часть пасты,смазать соусом бешамель,затем куриное мясо,грибы,залить соусом,затем остаток пасты,полить соусом,посыпать сыром и запекать до румяной корочки

@темы: Блюда из птицы, Паста, спагетти, макароны, Грибы, курица

---

Крем или паштет из баклажан и перца

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вчера коллега угостила меня своими баклажанами с огорода и кореандром (кинзой), весной я ей купила семена кинзы,она посеела их у себя на огороде и вот угостила меня зеленью,рассказала рецепт паштета или крема из баклажан,по ходу действия я чуть изменила добавила любимой зеленушки,кинзу...итак...

Вот плоды осени..

а это уже готовый продукт из них..

 

 

Нам понадобится..

Баклажаны,смотрите сами сколько штук надо

2-3 красного мясистого сладкого перца

1 головка лука

3 зуб.чеснока

лимонный сок

соль,перец,жгучий перец,кинза,раст. или оливкое масло

Баклажаны и перцы уложить на противень на фольгу,чуть сбрызнуть маслом и запекать по готовности овощей,остудить,снять кожецу с перцев и баклажан,поместить в блендер или в ёмкость и ручным блендером взбить в однородную кашицу. Поджарить лук,в массу выдавить чеснок,полить выжатым лимоном,посолить,поперчить,если любите,то добавить чуть жгучего перца для остроты,покрошить кинзы,положить жаренного лука и перемешать...

подавать в розеточках,как закуску на тостеры или на липестки чипсов,но не кортофельных и не жирных

@темы: Вегетарианская кухня, Закуски, Овощи, баклажаны

---

Вкусно!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Я в пятницу делала очень вкусное блюдо, которое Славка скушал попросив добавки еще раз и еще раз, ну и я утащила пару вкуснющих штучек. Все как всегда просто, быстро и вкусно - мои главные критерии при приготовлении блюд. А блюдо это называется Конкильони (Conchiglioni) с куриным фаршем. Ой, друзья, это вкусно, очень вкусно!




Нам надо:
1. Conchiglioni - это большие макароны-ракушки. Их можно найти в больших магазинах, хотя конечно можно начинить и маленькие ракушки, но это будет дооолго и кропотливо.
Такие:

2. Куриный фарш - 300 грамм
3. 1 стебель сельдерея
4. Сметана - 4 ст. л.
5. Специи (сладкий красный перец, черный перец, соль, суш. базелик)
6. половина средней луковицы.
7. 1 большой зубчик чеснока.
8. Масло - 20-20 гр.
9. Мука - 20-30 гр.
10. Молоко - 100 мл.
12. Сыр - 50 гр.

Приготовление: Смешать вместе куриный фарш, сметану, лук натертый на мелкой терке, натертый на терке чеснок и стебель сельдерея. Приправить специями, по вкусу. Начинить фаршем СЫРЫЕ макароны и уложить их в форму, где вы их будете запекать. Залить ракушки водой, чтобы они скрылись полностью и отправить в разогретую на 200 градусов духовку на 15 минут.
В кастрюльке распустить масло и высыпать туда муку, перемешать до золотистого цвета, но следить, чтобы не подгорело. Сначала влить половину молока и, сняв с огня, хорошенько перемешать, чтобы не было комочков. Влить оставшиеся молоко и перемешивать, на среднем огне, пока соус не загустеет, если соус стал слишком густым, то его можно слегка разбавить водой. Приправить по вкусу. Через 15 минут, вся вода в духовке должна выкипеть, а если нет, то её нужно слить. Поверх ракушек натереть сыр и залить их соусом. Отправить их в духовку еще на 15 минут, но на этот раз можно снизить температуру до 180 градусов.
Вот и все. : )
Запах просто умопомрачительный!

Приятного аппетита, друзья.

@темы: Блюда из птицы, Паста, спагетти, макароны

---

БАНАНОВО-МОРКОВНЫЙ КЕКС

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Жужина_мама Оригинальное сообщение

Этот кекс не требует украшения глазурью, иначе теряется вкус.

В сладкой выпечке с кабачком или с морковью, вкус овоща не чувствуется, но они придают кексам определенную структуру.  В общем, если вы никогда такого не пробовали - рекомендую, а если пробовали, то вы знаете, что это вкусно.

                                         

150 грамм моркови

2 спелых банана

2 яйца

1 стакан сахара

1/2 стакана растительного масла без запаха

1 3/4 стакана муки

1 ч.л. разрыхлителя

щипотка соли

1/2 ч.л. питьевой соды

3/4 ч.л. молотой корицы

1/2 ч.л. молотого имбиря

1/4 ч.л. мускатного ореха

1/2 стакана изюма или грецких орехов, нарезанных

Разогрейте духовку до 180С.  Форму для кекса смажьте маслом.

Морковь натрите на мелкой терке.  Бананы разомните вилкой в пюре. Разотрите сахар с яйцами.  Добавьте масло и хорошо перемешайте.  Добавьте бананы и морковь и снова размешайте.  В отдельной миске, смешайте муку, разрыхлитель, соль и специи.  Добавьте мучную смесь к банановой смеси и быстро размешайте.  Добавьте орехи или изюм и размешайте.  Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке 40 - 45 минут или до готовности.  Подавайте кекс полностью остывшим.

источник

@темы: морковь, кекс, Выпечка, бананы, Цитаты

---

Куринные крылышки, запечённые с овощами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Вкусная_кухня Оригинальное сообщениеКуриные крылышки, запечённые с овощами


Куриные крылышки- 1 кг
Картофель 4-6 шт (зависит от размера картофеля)
Помидоры 1- 2 шт
Морковь 1-2 шт
Лук репчатый 2-3 шт
Чеснок 3-4 зубчика
Сметана 5-6 ст. ложек
Сыр 100-150 гр
Соль, перец по вкусу
Лимонный (лаймовый) сок- совсем чуть-чуть

Картофель очищаем от кожуры, разрезаем его на дольки около полутора сантиметров толщиной (если мелкий- то просто режем напополам), и варим картофель в слегка соленой воде- в течении пяти минут. Как только время вышло, воду сливаем.
Морковь чистим, режем колечками. Лук тоже чистим и режем кольцами. Помидоры помыть и тоже порезать кольцами.
В форму для запекания выкладываем: картофель, морковь, лук, помидоры и куриные крылышки.
Смешиваем сметану, соль, давленый чеснок и черный перец. Сметанную массу равномерно распределяем сверху.
Запекаем при температуре 180-200 градусов, около 30 минут, периодически брызгать на курочку лимонный (лаймовый) сок, чтобы не пересохло. затем посыпаем сверху тёртым сыром, и снова ставим в духовку- минут на 5-10.
__
идею взяла на www.cookman.ru, только убрала из рецепта баклажаны и перец, и добавила морковь и помидоры!

@темы: сыр, БЛЮДА ИЗ МЯСА, морковь, куриные крылышки, картофель, помидоры, сметана, Цитаты

---

ЛИМОННЫЙ ПИРОГ К КОФЕ (Lemon Coffee Cake)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Жужина_мама Оригинальное сообщение

ЭТО ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!  Автор Sonya (sonulya),  её блог в ЖЖ

Если вы не любите лимонную выпечку, то можно смело сделать начинку из корицы и сахара или подумать над другими. Рецепт с замечательного сайта http://leitesculinaria.com.

 

Для теста:

2 3/4 стакана муки,

1/4 стакана (4 ст.л) сахара,

2 1/2 ч.л. дрожжей,

1/4 ч.л. соли,

1/3 стакана теплого молока,

1/3 стакана воды (или молока),

60 гр. сливочного масла, растопить,

1 1/2 ч.л. ванильного экстракта,

2 яйца.

Для начинки:

1/2 стакана сахара,

3 ст.л. мелко натертой лимонный цедры (примерно с 3х лимонов),

1 ст.л. мелко натертой апельсиновой цедры,

60 гр. сливочного масла, растопить.

Для глазури: (можно смело делать только половину этого количества):

85 г. сливочного сыра (cream cheese)

1/3 стакана сахарной пудры,

1 ст.л. молока,

1 ст.л. лимонного сока.

Тесто (подробнее про дрожжевое тесто см. здесь):

В теплом молоке растворите 1 ст.л. сахара и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались. В миску разбейте яйца, влейте воду или молоко, растворенные дрожжи, остальной сахар, масло, ваниль и размешайте. Затем добавьте муку, соль и замесите тесто. Выложите тесто на доску и вымесите. Если тесто слишком липкое, то добавьте 1 - 2 ст.л. муки. Тесто Должно быть мягким, поэтому не переборщите с мукой. Мне не понадобилась дополнительная мука.

Переложите тесто в большую миску, накройте и оставьте подниматься на 45 - 60 минут. Тем временем подготовьте начинку.

Для начинки, в миске смешайте, сахар, лимонную и апельсиновые цедры. Отставьте сторону. Смеси надо постоять, чтобы сахар впитал влагу из цедры.

Для глазури, хорошо разотрите сливочный сыр и сахарную пудру. Затем добавьте молоко и лимонный сок и хорошо размешайте.

Прогрейте духовку до 180С. Смажьте маслом форму "кирпичик".

Переложите тесто на доску и раскатайте в прямоугольник 50x30см. Смажьте тесто растопленным маслом и разрежьте на 5 ровных прямоугольныков, каждный примерно 30х10 см. Посыпьте первый прямоугольник 1 1/2 стл.л ложки сахарной смеси и поверх положите второй прямоугольник. Его снова посыпьте сахарной смесью. Повторите с оставшимся тестом и начинкой. У вас должна получится стопка из 5 прямоугольников.

Разрежьте стопку поперек на 6 равных полосок, каждая примерно 10х5см. Уложите полоски в подготовленную форму срезом вверх. Полоски не будут лежать плотно - в форме нужно немного места для подъема теста, но постарайтесь уложить их так, чтобы они стояли. Не плотно накройте пирог и оставьте подняться в теплом месте на 30 - 50 минут, пока пирог не увеличится в двое.

Выпекайте в разогретой духовке пока пирог не зарумянится 30 - 35 минут. Переставьте на решетку и остудите в форме течении 10 - 15 минут. Чтобы вытащить пирог из формы, немного постучите по бокам форму и выверните пирог на решетку или тарелку. С помощью другой тарелки, переверните пирог правильной стороной в верх. Полейте теплый пирог глазурью. Подавайте пирог теплым или комнатной температуры. Пирог можно подать просто отрывая по кусочку или разрезав ножом, в данном случае лучше дать пирогу полностью остыть.

@темы: лимон, дрожжи, пирог, сливочный сыр, Выпечка, Цитаты

---

Блинчики с начинкой из ветчины и сыра

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения полезный_журнал Оригинальное сообщение

Ингредиенты:

• 3 яйца


• 1 щепотка соли


• 250 гр. муки


• 500 гр. молока
  
  
  
  Для начинки:


• ветчина


• лук репчатый


• сливки


• соль


• сыр

Приготовление:

Казалось бы, что может быть банальнее, чем блины с ветчиной и сыром. Но в каждое блюдо можно добавить изюминку. Я добавила - и получила нежные аппетитные блинчики! Попробуйте и вы!





 

	Шаг1. В большую миску разбить три яйца. Добавить щепотку соли. Взбить до состояния пены.
	Шаг2. Добавить муку. Ее следует вводить по частям, размешивая, чтобы не образовывались комки. Шаг3. Добавлять молоко также следует постепенно , тщательно вымешивая тесто, чтобы не образовывались комки. После замешивания тесто должно постоять при комнатной температуре 2 часа.
	Шаг4. Готовим начинку. Ветчину режем соломкой.
	Шаг5. Нарезаем соломкой лук. Шаг6. Поджариваем ветчину и лук на растительном масле. Добавляем сливки, черный перец, соль. Доводим до загустения. Шаг7. Добавляем сыр. Ждем пока он расплавится. Должна получится довольно густая смесь.
	Шаг8. Выпекаем блины на разогретой смазанной маслом сковороде. Чтобы получить ровный слой масла, его льют не на сковороду, а смазывают ее перед выпечкой каждого блина. Лучше всего смазывать сковороду маслом половинкой луковицы (или сырой очищенной картофелины), разрезанной поперек и наколотой на вилку.
	Шаг9. Блинчики выпечены. Теперь выкладываем на каждый блинчик начинку. Заворачиваем конвертиком или трубочкой. Шаг10. Посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 3-5 минут. Необходимо, чтобы сыр расплавился.

Блинчики с начинкой из ветчины и сыра готовы!

 

@темы: блины, Закуски, Цитаты

---

Блинчики с начинкой из ветчины и сыра

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения полезный_журнал Оригинальное сообщение

Ингредиенты:

• 3 яйца


• 1 щепотка соли


• 250 гр. муки


• 500 гр. молока
  
  
  
  Для начинки:


• ветчина


• лук репчатый


• сливки


• соль


• сыр

Приготовление:

Казалось бы, что может быть банальнее, чем блины с ветчиной и сыром. Но в каждое блюдо можно добавить изюминку. Я добавила - и получила нежные аппетитные блинчики! Попробуйте и вы!





 

	Шаг1. В большую миску разбить три яйца. Добавить щепотку соли. Взбить до состояния пены.
	Шаг2. Добавить муку. Ее следует вводить по частям, размешивая, чтобы не образовывались комки. Шаг3. Добавлять молоко также следует постепенно , тщательно вымешивая тесто, чтобы не образовывались комки. После замешивания тесто должно постоять при комнатной температуре 2 часа.
	Шаг4. Готовим начинку. Ветчину режем соломкой.
	Шаг5. Нарезаем соломкой лук. Шаг6. Поджариваем ветчину и лук на растительном масле. Добавляем сливки, черный перец, соль. Доводим до загустения. Шаг7. Добавляем сыр. Ждем пока он расплавится. Должна получится довольно густая смесь.
	Шаг8. Выпекаем блины на разогретой смазанной маслом сковороде. Чтобы получить ровный слой масла, его льют не на сковороду, а смазывают ее перед выпечкой каждого блина. Лучше всего смазывать сковороду маслом половинкой луковицы (или сырой очищенной картофелины), разрезанной поперек и наколотой на вилку.
	Шаг9. Блинчики выпечены. Теперь выкладываем на каждый блинчик начинку. Заворачиваем конвертиком или трубочкой. Шаг10. Посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 3-5 минут. Необходимо, чтобы сыр расплавился.

Блинчики с начинкой из ветчины и сыра готовы!

 

@темы: блины, Цитаты

---

Куриное филе в беконе

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Вкусная_кухня Оригинальное сообщениеКуриное филе в беконе

Всё семейство у меня любит курочку! поэтому- голени, крылышки, грудки- частые гости на нашем столе. Рецептов с курой у меня скопилось приличное количество. Посему- решила их выложить сюда (не все, а те, что с фотографиями только!)
Любители курки! Ожидайте сегодня ещё парочку рецептов
а сейчас-
Куриное филе в беконе.


Филе курицы 600-700 г
Бекон- 200 г
Соль, перец, молотая паприка, молотый чеснок- по вкусу
Соевый соус- 3 чайные ложки
Белое вино столовое- половина стакана
Кунжутное семя- 1 ст. ложка

Филе порезать кусочками, замариновать его- соль, перец, молотая паприка, молотый чеснок, соевый соус и кунжутное семя смешиваем. Окунаем в эту смесь кусочки филе. Ставим на пару часов в прохладное место.
Достаём филе, выкладываем его на сковородку, обжариваем на оливковом масле до слегка золотистого цвета. Промокаем кусочки от остатков масла, оборачиваем беконом и закалываем зубочистками. Выкладываем рулетики обратно в сковородку, поливаем белым вином, и томим на медленном огне (тут уже дело вкуса- от 25 до 40 минут)
готовое блюдо сверху можно посыпать базиликом

@темы: Блюда из птицы, куриное филе, Испытано на себе, К праздничному столу, Готовим вместе, бекон, белое вино, Цитаты

---

Тушеная капуста

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Довольно простой  классический рецепт приготовления тушеной капусты...

Состав:

• Небольшой кочан капусты


• 2 средних моркови


• 3 столовых ложки подсолнечного масла


• 1 луковица


•  

Нашинковать капусту и лук, натереть на терке морковь.Выложить капусту в казан и налить в него четверть стакана воды, накрыть казан крышкой. Тушить капусту до тех пор, пока она не станет мягкой, а вода не выпарится. Тогда добавить в казан 3-4 столовых ложки масла и тушить 10 минут на небольшом огне, не забывая помешивать. На отдельной сковороде обжарить лук и морковь, добавить к капусте, посолить, добавить любимых специй и отправить на медленный огонь еще на 10 минут.

Site

@темы: Овощи, капуста

---

Ньокки с грибным соусом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

ньокки:
1кг картофеля
200г муки
2 яйца
50г сыра пармезан
соль
соус:
300 гp. свежих грибов (шампиньоны)
1-2 больших белых гриба (по желанию)
2 ст. л. муки
1 ст. л. сливочного масла
1-1,5 ст. бульона (мясного)
1/2 луковицы
200 мл. сливок
соль, перец - по вкусу



Ньокки. - Отварить картофель в мундире. Снять кожуру. Размять картофель толкушкой. В получившееся пюре вмешать яйца и сыр. Добавить соль по вкусу.
Посыпьте поверхность, где будете раскатывать тесто, мукой. Теперь нужно из картофельной массы замесить тесто, постепенно в нее добавляя муку, пока тесто не станет мягким и эластичным. Теперь нужно разделить тесто на кусочки и скатать из них колбаски толщиной примерно в палец. Колбаски порезать на кусочки длиной 1,5-2см. Каждый кусочек слегка придавить вилкой с одной стороны, чтобы она стала ребристой.
Варить ньокки нужно в большом количестве кипящей соленой воды. В кипяток бросайте ньокки небольшими порциями. Когда они всплывут, поварите их 2 минуты, а потом вынимайте.
Соус. - Грибы хорошо промойте и порежьте на небольшие кусочки. - Мелко порежьте лук. - Смешайте размягченное сливочное масло с мукой и луком. - На сковороде залейте эту смесь бульоном и доведите до кипения, постоянно помешивая. - Добавить грибы. Посолить, поперчить и варить минут 15-20. - В конце добавить сливки и подержать на небольшом огне 3 минуты. - Соус измельчить с помощью блендера до желаемой консистенции. (Я довожу грибы до очень мелкой крошки, но можно довести до состояния крема)
Горячие ньокки смешать с кремом и подавать сразу

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: итальянская кухня, Национальная кухня

---

Торт «Захер»

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Сегодня поделюсь  очередным рецептом тортика, на этот раз  это всем известный торт «Захер»

Нам понадобится:

 

•  300 грамм горького шоколада, 


• 150 грамм сахара, 


• 180 грамм сливочного масла, 


• 150 грамм муки, 


• 6 яиц,


• 3 ложки коньяку,


• пачка разрыхлителя,


• 1 ложечка ванильного сахара (у меня был ванилин),


• 50 грамм какао, 


• 100 грамм миндаля, 


• 500 грамм абрикосового джема (по точному рецепту 300, но у меня всегда уходит все 500), 


•  50 грамм молока

Приготовление:

 Растапливаем 100 гр шоколада на водяной бане, добавив туда 50 гр. масла и 3 ст.л. кипяченой воды. 



Пока шоколад топится взбиваем масло с сахаром и коньяком

Отделяем желтки от белков



 Ставим белки в холодильник, а желтки добавляем по одному в масляную смесь и взбиваем. 



 Муку смешиваем с какао, разрыхлителем и ванилином, высыпаем к масляно-яичной массе и хорошенько все это перемешиваем 



Теперь добавляем растопленный шоколад 



и опять хорошо перемешиваем



Далее белки взбиваем с оставшимся сахаром в крепкую пену. 



 Миндальные орехи заливаем кипятком и оставляем на 1 минуту. Затем миндаль очищаем от кожицы,  сушим и измельчаем при помощи блендера. 



 Добавляем в масло половину белков 



 Перемешиваем все это лопаточкой, затем добавляем миндаль и снова перемешиваем. Теперь добавляем  оставшиеся белки и, как вы догадались,  опять перемешиваем. 

 Теперь нам нужно подготовить для выпечки форму. Обычно для этого  достаточно ее просто застелить пергаментной бумагой, но у меня ее как раз под рукой не было и я просто смазала форму сливочным маслом и обильно посыпала мукой.

 Выкладываем тесто в форму (я все тесто разделила на две части) и выпекаем  при температуре 180 градусов   30-40 минут 

 Даем коржам  немного остыть и разрезаем их на 2 части 



Подогреваем наш абрикосовый джем, если в нем есть кусочки фруктов, то предварительно еще и измельчаем на блендере до однородной масы, и добавляем 1 ложку коньяка. 

Полученной "смесью" смазываем коржи



Теперь собираем коржы при этом хорошо обмазывая их  бока и верх абрикосовым джемом

Теперь делаем шоколадную глазурь. 

Для этого берем оставшийся шоколад (совсем немного оставим для украшения) и растапливаем на водяной бане с молоком и 20 граммами   сливочного масла. Даем немного остыть и заливаем наш торт 



Ну а сверху трем остатки нашего шоколада



Конечно, тяжело справиться с приступом непроизвольного слюноотделения, но все таки ставим торт  на ночь в холодильник. А вот утром... 

 Приятного чаепития!

@темы: К праздничному столу, Готовим вместе, торт, Выпечка, захер, Цитаты

---

ТЫКВЕННЫЕ ДОМИКИ или КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Жужина_мама Оригинальное сообщение

ЭТО ПРОСТО ПРАЗДНИК КАКОЙ-ТО! ПОЛУЧАЕТСЯ ВКУСНО И ОЧЕНЬ КРАСИВО.  ДВА ВАРИАНТА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОДНОГО БЛЮДА РАЗНЫМИ ХОЗЯЙКАМИ, Я ДЕЛАЛА ПО ПЕРВОМУ РЕЦЕПТУ

ПЕРВЫЙ ВАРИАНТ - АВТОР sarsmis,  (её блог)

Очень интересный рецепт, и очень эффектно смотрится блюдо на столе, и весьма весело разбирать этот домик тыковки вилкой.



По-итальянски он называется: sformatini di patate

По-немецки:  kleine kartoffelauflaufe

На 8 порций:

500 г тыквы

1 кг картофеля

300 гр. брокколи

оливковое масло

3 лука шалота

1 ст. л масла

250 гр.  каштанов (в моём варианте куриный фарш с орехами)

соль, перец

1 ст. л натертого пармезана

50 г сыра (по рецепту Toma-kase, я не знаю, что это, брала обычный сыр Ольтермани)

Тыкву очистить и нарезать тонкими пластинами. Картофель отварить с кожурой. Брокколи разделить на соцветия и опустить на 2 минуты в горячую воду.

На оливковом масле быстро обжарить пластины тыквы, чтобы их слегка только размягчить

Обжарить мелко порезанный лук-шалот, добавить кашатны, соль, перец и подержать на огне 12 минут. Снять с духовки, размельчить ножом массу, смешать ее с пармезаном, с сыром, довести до вкуса солью, перцем

Картофель очистить, размять с маслом, солью, перцем.

Формы смазать маслом, выложить кусочками кул. бумаги дно. Стороны выложит  тыквой и брокколи. Затем положить на дно и по бокам картофельное пюре и в середину массу из каштанов. Начинку разровнять. Оставшееся пюре выложить сверху с помощью кондитерского шприца.

Поставить в разогретую до 190  духовку на 20 минут.

 Как я уже написала, я делала без каштанов, с куриным обжаренным фаршем с орехами.

Пюре делала по другому, как делают картофель дюшес. То есть, отварив очищенный картофель, откинув его на дуршлаг, обсушив еще в кастрюле, разминаем, протираем, добавляем желтки (2шт), сл. масло (около 50 гр.), соль, перец, мускатный орех.

И когда, украсив формы им, поставив в духовку, дав подсушиться поверхности, потом только смазала взбитым яйцом сверху. Тогда получился красивый, румяный верх.

Постарайтесь не выкладывать слишком много пюре внутрь формы, может не хватить на украшение, у меня так и было, 2 формы оказались без шапки))

Тыква - я перестаралась, нарезала на самом тонком режиме с помощью бернера. Можно было и потолще не много, а то слишком ювелирной получится работа. Потому на сковороде они у меня практически секунды находились, иначе разорвались бы все.

Брокколи держала меньше двух минут, я не люблю переваренное, а им еще предстояло стоять в духовке.

Формы- я выкладывала в обычные силиконовые формы для маффинов. Сделала полоски из бумаги и положила их внутрь так,чтобы концы выходили из формы и за них потом легко было вынимать эти домики.

Вывод - очень вкусное блюдо! Не знаю, как с каштанами получилось бы, но с куриным фаршем было замечательно! Я думаю, будет вкусно и с грибным.

а это фото из журнала, для наглядности, как делается этот домик:

---

ВТОРОЙ ВАРИАНТ - АВТОР    e_rigby_ru,  (её блог)

Думаю, это блюдо интересно приготовить с детьми.

Строительный материал домика:

1. Пластины тыквы, слегка обжаренные

2. Кочешки брокколи, разрезанные пополам и отбланшированные 1-2мин.

3. Пастернак, нарезанный дисками и тоже слегка обжаренный.

Сделать из бумаги для выпекания кружки с лапками.  Положить бумажки на дно формочки. Очень рекомендую, так легко потом было вынимать готовое!

В "фундамент" домика положить кружок пастернака.

Стенки домика выложить, чередуя, кусками тыквы и брокколи.

Приготовить начинку.

Здесь каждый придумывает свою.

Мелко порезать репчатый лук, поджарить на растительном масле, добавить и тоже пожарить белые грибы.

Отварить картофель.

Жареные лук, грибы и отварной картофель превратить в процессоре в пюре.

Заполнить домик фаршем.

Формируем крышу домика.

В процессоре приготовить пюре из отварного картофеля, яйца и тертого сыра. При помощи шприца сделать из пюре крыше-конус.

Сверху посыпать тертым сыром.

Поставить домики выпекаться в духовку до зарумянивания.

Надо сказать, что конусообразная крыша у меня получилась, но в духовке как-то ее жизнь пошла своим чередом. Поэтому домик у меня не такой красивый вышел.



Но я не волшебник, я только учусь.Но буду тренироваться...

Думаю, можно попробовать сделать мясной фарш, и "стенки" какие-нибудь еще попробовать - перец, спаржа.....

На вкус - очень зачетно! Так что надо брать на вооружение, особенно на праздники.

@темы: тыква, картофель, брокколи, блюда в духовке, Овощи, Блюда из мяса, Цитаты