Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
вторник, 26 октября 2010
Вкусно_Быстро_Недоро
Предлагаю Вам подборку моих любимых салатов!
Приготовьте и Вы, Вам понравится!
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
Ингредиенты:
* Зеленый жасминовый чай,
* мята,
* клубника,
* мед,
* цедра апельсина и лимона
Чайная церемония:
Официант предлагает фруктовый чай-комплимент, после чего подходит чайханщик с медным чайником с ручкой в виде головы дракона и очень длинным носиком и наливает горячую воду в чашки с чаем. По легенде в Древней Японии подданным запрещалось приближаться менее чем на метр и смотреть в лицо императора, поэтому чай наливали из такого чайника.
Вкусно_Быстро_Недоро
Древний «напиток фараонов» - каркаде или пепестки суданской розы (цветки гибискуса сабдариффа - Hibiscus sabdariffa) - всегда был популярен в центральной и особенно северной Африке.
Каркаде обладает легко запоминающимся сладковатым с кислинкой вкусом. Этот напиток можно пить как горячим, так и холодным. Чай каркаде считается национальным напитком Египта, так как там он приобрёл наибольшую популярность, а местные жители заваривают любимый напиток повсеместно. Растение гибискус принадлежит к семейству мальвовых, где все растения обладают шикарными яркими цветками. Его вполне можно вырастить на собственном окне. Это неприхотливое растение можно встретить не только в Судане или Египте, но и в Мексике, на Цейлоне и Яве, в Тайланде и Китае. В мире насчитывается более 150 видов этого растения, имеющего вид от кустарника до дерева. Сушёные лепестки суданской розы богаты витаминами и органическими кислотами, а кислый вкус объясняется повышенным содержанием лимонной кислоты.
Каркаде готовится обычным способом - листья розы (2 чайные ложки на 150 мл) заваривают в течение 3-5 минут. Очень важно использовать самую мягкую воду из возможных и фарфоровую или стеклянную посуду. Ни в коем случае нельзя заваривать в металлическом чайнике – при соприкосновении с металлом, каркаде буреет и приобретает зеленоватый оттенок. Признаком высокого качества и правильного приготовления напитка является сладковатый вкус. Каркаде можно пить и холодным, для этого достаточно охладить готовый напиток и добавить в напиток кусочки льда. Есть и более долгий способ приготовления холодного каркаде. Возьмите нужное количество лепестков и залейте холодной водой на 8 часов. Очень удобно делать такой чай на ночь в сильную жару – проснувшись утром, можно сразу попить сладко-кислого освежающего каркаде.
Чай из лепестков гибискуса, то есть каркаде, очень полезен. Вещества-антоцианы, которые и вызывают окрашивание лепестков в красный цвет, обладают повышенной P-витаминной активностью, за счет чего укрепляют стенки сосудов и регулируют кровяное давление (при этом горячий каркаде повышает, а холодный понижает давление). Этот чай обладает мочегонным и спазмолитическим действием. Содержащееся в лепестках гибискуса вещество кверцитин усиливает действие антоцианов, и вместе они способствуют очищению организма от продуктов обмена веществ. Улучшается выработка желчи и укрепляется защита печени от неблагоприятных воздействий, усиливается метаболизм.
Чай каркаде может применяться как средство от паразитов. При обилии всевозможных кислот, каркаде лишён щавелевой кислоты, что позволяет пить его людям с почечными болезнями. Можно съедать и размокшие при заваривании цветы гибискуса. В лепестках полезных веществ не меньше чем в отваре, а их вкус приятен и нежен. В размоченных лепестках содержится от 7,5 до 9,5% белка, в составе которого 13 аминокислот, с шестью незаменимыми. Кроме всего, в гибискусе содержится 2,4% пектина, который способствует выведению тяжёлых металлов и выделению из кишечника токсинов.
Вкусно_Быстро_Недоро
Мате – это древнейший ритуальный напиток индейцев. Мате изготавливают из парагвайского падуба. Это южное вечнозеленое дерево, его молодые побеги идут на приготовление напитка мате.
Мате – это полезный освежающий напиток, обладающий нежным приятным вкусом. Еще в древности индейцы знали о целебных свойствах напитка мате.
Мате представляет собой неповторимый набор самых жизненно важных питательных веществ. Напиток мате содержит множество витаминов, это витамины группы В, витамин А, С, Е, Р, микроэлементы (магний, калий, железо и др.) и полезные кислоты.
Мате обладает тонизирующими свойствами, он способен снять стресс и улучшить эмоциональное состояние. Мате окажет неоценимую помощь при стрессе, нервном срыве, беспокойстве и бессоннице.
У индейцев напиток мате всегда пользовался большой популярностью. Они знали, что этот волшебный напиток обладает свойствами очищать кровь, повышать иммунитет и улучшать сопротивляемость организма. Индейцы верили, что напиток мате замедляет процесс старения, дарит им здоровье и долголетие.Классическая технология заваривания матэ состоит из нескольких этапов:
- В калабасу на 2/3 объема засыпается сухая заварка матэ.
- Калабаса наклоняется таким образом, чтобы заварка ссыпалась к одной стенке, а возле другой образовалась пустота.
- В калабасу маленькими порциями постепенно подливают воду. Воды должно быть немного - в идеале она должна лишь слегка смочить матэ - заварку, полностью впитавшись.
- Дать настояться несколько минут (2-3), когда вода полностью впитается в матэ - заварку. Готовность можно определить, слегка наклонив кувшинчик - заварка теряет сыпучесть, немного разбухает и выглядит как густая зеленая каша;
- В кувшинчик аккуратно помещают бомбилью, заткнув верхнее отверстие большим пальцем (для герметичности, чтобы не просочились травинки). Опускают бомбилью на дно калабасы, слегка заглубив ее в гущу заварки.
- После этого доливают кувшинчик почти доверху горячей водой.
Вода должна быть не горячее 70-80 градусов. Если заливать матэ кипятком, то оно быстро теряет свои вкусовые свойства и начинает горчить. В правильно приготовленном матэ, сухая заварка должна сильно разбухнуть и заполнить собой кувшинчик доверху. Если часть заварки сверху кувшинчика будет сухой - это нормально, т.к. она дозаварится в процессе последующих заливок водой.
После заливки горячей водой матэ начинают пить почти сразу же, время настаивания колеблется от 30 секунд до 2 минут. От слишком долгого настаивания матэ также начинает горчить. Пьют матэ, не торопясь, потягивая маленькими глотками самую гущу со дна кувшинчика.
Существуют другие рецепты заваривания:
1. "Вареное матэ" (Cha de mate) - матэ, которое готовится подобно кофе или какао. В кипящую воду засыпают матэ-заварку из расчета примерно 50 грамм заварки на 1 литр воды. Кипятят минуту-две, потом снимают с огня и через ситечко разливают по чашкам или калабасам. Вареное матэ часто пьют с сахаром.
2. "Сладкое матэ" (Dolce mate) - матэ, которое готовится с сахаром или медом. При этом сахар в виде порошка может изначально засыпаться в калабасы вместе с сухой заваркой (или на дно кладется ложечка меда) и потом доливается горячая вода;
3. "Холодное матэ" (Terere) - готовится как и классическое "горькое" матэ, только заливается холодной водой и настаивается несколько дольше (иногда до часа).
В холодное матэ часто добавляют лед, сахар, апельсиновый, грейпфрутовый или лимонный сок, листья мяты и т.п. Напиток готовят "сладким" или "горьким", то есть с сахаром ли без него. Считается, что "горький матэ" - напиток гаучо, мужчины; он хорош также для одинокого человека, поскольку располагает к размышлению. Сладкий матэ чаще всего пьют женщины и дети. А обычай пить матэ с сахаром "вприкуску" принесли в Аргентину выходцы из России, издавна обосновавшиеся на берегах Ла-Платы и Параны. Рецептов, впрочем, существует масса - с лимонной или апельсиновой корочкой, с кофе, с яичным желтком.
Вкусно_Быстро_Недоро
Что делать, если дома нет хлеба? Ответ очевиден: лепешки! С тунцом на гриле - советует Серж Маркович . И демонстрирует очередной рецепт фантастически вкусного блюда:
Вкусно_Быстро_Недоро
Сегодня приготовила Шницель из савойской капусты,объедение,это настолько вкусно,что язык можно проглотить....попробуйте и убедитесь сами... У меня уже этот рецепт есть в моём дневнике даю ссылку описание рецепта здесь
Вкусно_Быстро_Недоро
Вафельные коржи с прослойкой безе и кремом из сгущённого молока и сливочного масла.
Украшенные вафельной крошкой и орехами пекан в карамели.
упаковка вафельных коржей(у меня было 10 шт)
3 белка
1 чашка сахара
1 банка сгущённого молока
250 г сливочного масла (комнатной температуры)
100 г орехов пекан в карамели (можно любые другие)
Взбить белки с сахаром до устойчивых пиков.
Нагреть духовку до 130*.
Смазать 6 коржей равномерно безе и выпекать 40 минут.
При выпечке коржи слегка завернутся во внутрь,ничего страшного.
Пока коржи остывают взбиваем масло и постепенно добавляем сгущёнку.
Выкладываем первый корж который не покрыт безе, смазываем кремом на него поочерёдно:
коржи с безе придавливая их (если сломаются не беда) и смазывая сгущенкой.
Самым последним кладём корж без безе, хорошо прижимаем. Покрываем и его кремом.
У нас остался ещё два коржа мы их ломаем на мелкие крошки и присыпаем бока .
Орехи пекан нарезаем мелко и покрываем ими верх.
Оставляем на несколько часов пропитаться.
Я выпекала в режиме турбо сразу 6 коржей, если такой опции нет придётся делать по поочерёдно.
По желанию можно между коржами тоже посыпать орешки.
слова и фото автора
источник рецепта
Украшенные вафельной крошкой и орехами пекан в карамели.
упаковка вафельных коржей(у меня было 10 шт)
3 белка
1 чашка сахара
1 банка сгущённого молока
250 г сливочного масла (комнатной температуры)
100 г орехов пекан в карамели (можно любые другие)
Взбить белки с сахаром до устойчивых пиков.
Нагреть духовку до 130*.
Смазать 6 коржей равномерно безе и выпекать 40 минут.
При выпечке коржи слегка завернутся во внутрь,ничего страшного.
Пока коржи остывают взбиваем масло и постепенно добавляем сгущёнку.
Выкладываем первый корж который не покрыт безе, смазываем кремом на него поочерёдно:
коржи с безе придавливая их (если сломаются не беда) и смазывая сгущенкой.
Самым последним кладём корж без безе, хорошо прижимаем. Покрываем и его кремом.
У нас остался ещё два коржа мы их ломаем на мелкие крошки и присыпаем бока .
Орехи пекан нарезаем мелко и покрываем ими верх.
Оставляем на несколько часов пропитаться.
Я выпекала в режиме турбо сразу 6 коржей, если такой опции нет придётся делать по поочерёдно.
По желанию можно между коржами тоже посыпать орешки.
слова и фото автора
источник рецепта
Вкусно_Быстро_Недоро
Мясо получается очень вкусное,сочное ,а аромат стоит потрясающий.
бедро индейки весом где то 1 кг
чеснок
соль.перец
маринад:
дижонская горчица
оливковое масло
финиковый сироп(силан)
Всё соединить вместе.
Бедро индюшки нашпиговать кусочками чеснока,посолить,поперчить.Я ещё добавляю специю "Ростбиф".
Смазать маринадом и оставить на несколько часов.
Затем завернуть мясо в фольгу и запекать пир температуре 190 градусов примерно 1 час,затем открыть фольгу и запекать ещё минут -20-30,поливая соком.
слова и фото автора
источник рецепта
бедро индейки весом где то 1 кг
чеснок
соль.перец
маринад:
дижонская горчица
оливковое масло
финиковый сироп(силан)
Всё соединить вместе.
Бедро индюшки нашпиговать кусочками чеснока,посолить,поперчить.Я ещё добавляю специю "Ростбиф".
Смазать маринадом и оставить на несколько часов.
Затем завернуть мясо в фольгу и запекать пир температуре 190 градусов примерно 1 час,затем открыть фольгу и запекать ещё минут -20-30,поливая соком.
слова и фото автора
источник рецепта
Вкусно_Быстро_Недоро
Свинина со свитой
Время: 1 час 10 минут. На 6 порций: 1 кг постной свинины • сухие травы (розмарин, майоран) • 3 ч. л. тертого имбиря• 4 ст. л. соевого соуса • 3 ст. л. бальзамического уксуса• 3 зубчика чеснока • черный перец.
Для гарнира: 1 цукини (400 г) • 2 красных перца • 400 г мякоти ананаса • 100 г маринованного мелкого лука • 2 зубчика чеснока • 1 ч. л. сухого тимьяна • 1 ст. л. оливкового масла • перец •соль.
Приготовить маринад из соевого соуса, уксуса, имбиря, нарезанного чеснока. Положить в него мясо, подержать в холодильнике минимум 40 минут. Вынуть, присыпать перцем, солью и травами, завернуть в фольгу и запекать при 230° 1 час. Приготовить гарнир: нарезанные овощи и ананас, луковички, чеснок приправить, выложить на 3 листа плотной фольги, сложить их мешочками (собрав концы сверху) и погрузить в широкую кастрюлю с кипящей водой минут на 20.
Вкусно_Быстро_Недоро
На эти выходные готовила вот такие тортики для годовасиков.
Так интересно получилось с ними,сплошные совпадения.Девушки,мамы малышей обратились ко мне в одно время,обе попросили торт-единичку (только для мальчика,в процессе подбора дизайна всё-таки решили сделать круглый торт),обе заказали Трюфельный торт,оба торта с шариками и даже на одну и ту же дату
Вот такие совпадения.
Торт с кедами ,мишкой и шариками. Внутри трюфельный,вес 2,400 гр.
Единичка для принцессы с короной и шариками
Трюфельный торт,вес 4.200 гр
Так интересно получилось с ними,сплошные совпадения.Девушки,мамы малышей обратились ко мне в одно время,обе попросили торт-единичку (только для мальчика,в процессе подбора дизайна всё-таки решили сделать круглый торт),обе заказали Трюфельный торт,оба торта с шариками и даже на одну и ту же дату
Вот такие совпадения.Торт с кедами ,мишкой и шариками. Внутри трюфельный,вес 2,400 гр.
Единичка для принцессы с короной и шариками
Трюфельный торт,вес 4.200 гр
Вкусно_Быстро_Недоро
Чёта меня начинает бесить обязанность при написании изготовления по чужому рецепту своими ручками, делать ссылку на конкретного чела или сайт. Прям укопаться можно, выясняя, чей же это рецепт, кто ж таку красоту придумал. И вот решено, что не буду больше источники указывать Источник - интернет. И точка. Бережешь свой индивидуальный рецепт - не публикуй. Опубликовала - не твой уже рецепт, каждый может изгаляться, как хочет. Менять, уменьшать, увеличивать, обзывать, добавлять свой изюм. Вот у меня по интернетному аналогу получился такой вот
РЯцепт:
для коврижки:
150 грамм молока;
100 грамм маргарина или сливочного масла;
1 яйцо;
6 столовых ложек сахара;
неполную чайную ложку соды;
1 столовая ложка меда;
0,5 кг муки;
корица, мускатный орех, ванилин, соль -на кончике ножа;
8-10 крупных яблок;
Для смазки пирога:
2 столовые ложки лимонного сока;
1 столовая ложка воды.
для карамельного соуса:
4 столовые ложки сахара;
2 столовые ложки воды;
100 грамм сметаны 20%.
Самое главное - не забыть заранее достать из Толика масло, чтобы оно было комнатной температуры, размягченное. Потом вскипятила молоко, добавила туда сахар, мед и поварила всё вместе, помешивая, на малом огне полминутки. Добавила ванилин и поставила ковшик в холодную водичку остывать. Тем временем, можно яблоки почистить, освободить от сердцевины и порезать на дольки, не очень тонкие. Лимоном сбрызнуть не забыть, чтобы не темнели. Достала миксер, вмешала с его помощью в масло корицу, соль, мускатный орех. А тут и молочко уже остыло. Вливаем молочко к маслу и взбиваем смесь. Ничего страшного, если комочки образовались, мы их мукой залакируем. Потом, продолжая взбивать, добавляем яйцо. Еще минутку взбиваем и переходим к процессу замешивания теста. Это я делаю вручную, без миксера, так надежнее - просеиваем муку к молочной смеси и мешаем активно ложкой, а потом и всей пятерней можно залезть. Тесто получается вязкое, немного липкое. Потом пришел черед разъемной тефлоновой формы. Можно и плиту уже включить, пусть нагревается, пока идет борьба за красивый вид пирога. Тесто размазываем по форме, втыкаем в него в живописном порядке дольки яблок и ставим себе в горячую духовку на 180 градусов минут на 40, пока палочка, которой периодически пирог проверяем на готовность, не выйдет из него сухой. Первая часть марлезонского балета выполнена. Ждем готовности пирога, и, ни в коем случае, не начинаем готовить карамельный соус раньше, чем пирог будет готов. Можно в это время поискать емкость, в которой этот соус будем варить. Лучше всего у меня подошла чугунная сковорода.
Пирог готов, вынимаем его из духовки, промазываем сверху смесью воды и лимонного сока, и приступаем ко второй части марлезонского балета. На сковороду насыпаем сахар, наливаем воду, размешиваем и начинаем все нагревать, помешивая. Тут отвлекаться нельзя. Когда сахар карамелизуется в красивого такого карамельного цвета сиропчик, быстренько выкладываем в сковороду сметанку и мешаем, мешаем, пока крем не станет медового цвету, и быстро выливаем его на пирог. Сразу оговорюсь, что у меня с первого разу-то не все получилось, как надо. Карамель начала варить заранее, ну что поделаешь, дурак на собственных ошибках учится. И объем я карамели удвоила бы, и удвою, когда буду Сюнневе этот пирог еще раз готовить. Пирог очень сытный, плотный. Чем больше яблок добавить - тем он нежнее получается, чем больше карамели - тем слаще. Но то, что сделаю его еще много раз, в этом я не сомневаюсь.
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
Пицца, ПИЦЦА, пицца, пиЦЦа, оп-ца-ца!
Пицца--это такое блюдо, которое уместно практически везде; когда неожиданные гости на пороге, когда хочется всего и сразу, когда нужно побаловать свой желудок, когда-когда-когда..
(чёта много текста я решила написать=))
Но ещё у пиццы есть замечательная функция, это когда в холодильнике всего-ничего, ну то есть, под потолком висит серое хвостатое из семейства грызунов.
Вот вчера я на это насмотрелась, вернувшись из недельной поездки.
Дома чистота, все котэ накормлены, сразу видно, что ждали меня, но мущщино с виноватым видом поведал мне, что жрать-то нечего, все ништяки даже из морозилки за неделю благополучно съедены!
Когда я заглянула в холодильник, то нашла там один скромный помидор, маааленький такой болгарский перчик, аж целых 4 салатные луковки (хехе), сморщенный баклажан и кусок сыра.
А вот немного сырокопчёной колбасы двух видов в нарезке у меня осталась после поезда.
Начинаем с того, что замешиваем тесто:
в стакане тёплой воды разводим дрожжи (треть 11 гр. пакетика сухих быстродействующих), добавляем соль.
Я в тесто для пиццы иногда добавляю сухие специи, в этот раз были: базилик, орегано и паприка (примерно по неполной чайной ложке).
Всё перемешиваем и добавляем муку (постепенно, сколько возьмёт тесто), вымешиваем упругое тесто, нужно, чтобы оно перестало прилипать к рукам.
Формируем шар, накрываем его чистым полотенцем и начинаем заниматься начинкой. (тесто не нужно держать у источника тепла, нам не нужно, чтобы оно сильно поднялось)
В этот раз у меня была какбэ пикантная пицца, поэтому для начинки я первым делом замариновала лук.
Режем тонкими полукольцами, посыпаем щепоткой соли и сахара и заливаем небольшим количеством белого винного уксуса
С вялого баклажана я срезала толстым слоем шкуру, затем оставшееся нашинковала очень тонкими полосками, перец такими же полосками; помидор разрезала пополам и так же тонко нашинковала, а колбасу просто на 4 части
Теперь про соус:
Я такой соус делаю впрок, закрываю на зиму.
На 1 кг помидоров: 1 маленький чили, 1 большая луковица, 3-4 зубков чеснока, 10 листиков базилика; соль, сахар и СМЧП по вкусу; 1 ст. ложка белого винного уксуса и 2 ст. ложки оливкового масла.
Всё, кроме уксуса и масла, пюрирую блендером, затем тушу на маленьком огне минут 40, потом добавляю масло и уксус, хорошо перемешиваю и закатываю в стерильные банки.
Соус нормально хранится в тёмном месте, например, в шкафу, а открытая банка--пару недель в холодильнике.
Вернёмся к пицце.
Разминаем тесто руками по листу, смазанному оливковым маслом
Смазываем соусом
Сначала я раскладываю баклажан, затем колбасу и перец
Затем между колбасой помидор
А сверху маринованный лук
Ставим в разогретую до 230 градусов духовку и готовим до готовности теста (примерно минут 15, но всё зависит от вашей духовки), потом посыпаем тёртым сыром и держим пиццу в выключенной духовке ещё минут 5 на самой верхней полке.
Ну и как всегда, приятного =)
Вкусно_Быстро_Недоро