для теста:
500 г муки
1 пакетик дрожжей
80 г сахара
щепотка соли
2 яйца
125 мл молока
100 сливочного масла
начинка:
100 г мака
2-3 ст.л. измельченного миндаля (очень мелко)
120 мл. молока
щепотка соли
75 г сахара
1 ч.л. крахмала
Сливы
Муку просеять в глубокую миску, добавить сухие дрожжи. Всыпать сахар. Сливочное масло растопить. Добавить его в муку с сахаром и дрожжами. Вбить яйца и влить теплое молоко. Все перемешать и вымесить тесто на столе, присыпанной мукой. Сформировать из теста шар.
Тесто поставить в теплое место подходить ~ 1 час
Приготовить начинку. Вскипятить молоко, всыпать мак, сахар и орехи. Перемешать. Посолить и добавить крахмал. Еще раз перемешать.
Сливы помыть, разрезать пополам, удалить косточки. Можно замочить на некоторое в время в коньяке или роме, добавив 1-2 ложка сахара (я не замачивала).
Тонко раскатать тесто в прямоугольник. По всей поверхности теста нанести равномерно начинку, оставляя по 2 см по краям. Свернуть рулетом.
Форму для выпечки смазать маслом, припылить мукой. И теперь от центра выложить подготовленный рулет с начинкой, сворачивая его улиткой. Пирог смазать молоком. И выложить половинки слив между спиральными витками, слегка их вдавливая внутрь.
Выпекать 50-60 минут при 180С (смотрите по своей духовке!).
У меня форма небольшая - 18 см в диаметре. Понадобилось 2/3 приготовленного теста. Начинки оказалось много!, но я ее все равно всю выложила в этот пирог) Люблю много начинки!
Данного теста точно хватит на форму в 22 см, да и на 24 см думаю тоже...только пирог будет ниже.
Ингредиенты:
баклажан 2 шт.
яйца 2 шт.
луковицы 1 шт.
чеснок 2 зубчика
масло растительное сколько уйдет
помидор 1 шт.
соль, специи по вкусу
Яйца сварить. Баклажаны порезать кружочками, обжарить до золотистого цвета, отдельно поджарить лук. И баклажаны, и лук по отдельности уложить на салфетку в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Затем пропустить баклажаны, лук и яйца 2 раза через мясорубку, посолить, поперчить, добавить кусочки помидоров.
Источник: http://www.russianfood.com/
Ингредиенты:
мука 100 г .
сахар 65 г.
яйца 1 шт.
изюм 30 г.
орех грецкий очищенный 50 г.
сода по вкусу
Способ приготовления:
Яичные желтки взбивать в течение 20— 25 мин с сахаром, добавить измельченные орехи, промытый изюм, муку, смешанную с содой, и взбитые белки. Все это перемешать до получения однородного теста, выложить на противень слоем 15— 18 мм (противень заранее выстлать пергаментной бумагой) и выпекать в духовке в течение 25—30 мин. Затем изделие удалить с бумаги. Высота нус-бройта должна быть 25—30 мм.
Нашёл очень вкусный рецепт в интернете,спешу с вами поделиться.
Состав
- для теста
- яйца - 3 шт,
- сахар - 1 ст. ложка,
- сгущенное молоко - 0,5 банки,
- разрыхлитель - 1 ч. ложка,
- сливочное масло или маргарин - 100 г,
- мука - 4-6 ст. ложек
- для начинки
- вареное сгущенное молоко - 1 банка,
- грецкие орехи,
- для глазури
- темный шоколад - 100 г,
- молоко - 2-3 ст. ложки,
- сливочное масло - 1 ст. ложка
Приготовление
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
Масло или маргарин растопить и охладить.
Взбить яйца с сахаром.
Продолжая взбивать, постепенно ввести сгущенное молоко и взбивать до получения однородной массы.
Затем постепенно всыпать муку с разрыхлителем и еще раз хорошо перемешать.
Влить в тесто растопленное масло и хорошо размешать.
Застелить противень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом, вылить получившееся тесто на противень и разровнять его.
Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут до золотистого цвета.
Вынуть противень с испекшимся коржом и горячим быстро смазать вареной сгущенкой, и посыпать рубленными грецкими орехами.
Также быстро свернуть корж рулетом и остудить.
Приготовить глазурь: растопить на водяной бане шоколад, предварительно разломав его на кусочки, добавить молоко, сливочное масло и хорошо перемешать.
Остудить получившуюся глазурь до температуры тела.
Смазать рулет шоколадной глазурью и украсить грецкими орехами.
Источник-gotovim-doma.ru
Украшение салатов не менее увлекательное занятие, чем подбор продуктов и приготовление.
В последнее время стало популярным и модным необычно украшать салаты. И декоративная резьба по овощам и фруктам, карвинг, стала своеобразным направлением в искусстве.
Вам стоит знать и помнить некоторые существующие правила украшения салатов.
Салат должен быть ярким, постарайтесь сочетать как можно больше продуктов разного цвета: зеленые, красные, желтые, и других цветов, что придаст салату характерное отличие и вкус. Для украшения берут те же продукты, которые входят в салат или сочетающихся по вкусу с самим салатом.
Для подачи салата желательно использовать стеклянные чаши или декоративные деревянные красивой и необычной формы, можно не традиционно подать салат в дыне или тыкве.
Очень важно, чтобы все было без излишеств, и если вы подаете несколько разных салатов, то и украшайте их по разному, чрезмерное украшение может испортить внешний вид самого салата.
Край салатника обязательно должен быть свободным, это правило распространяется на украшение салатов яйцами и крупными ломтиками овощей.
Украшать салаты желательно непосредственно перед подачей на стол, так как украшение может потерять свой вид, а сделать украшение можно из великого множества продуктов.
Украшение салатов огурцами – это невероятные возможности для экспериментов.
Из огурцов вы можете сделать колокольчики, из огурцов и отварных яиц получатся красивые кувшинки, сделайте ленты из огурцов и сверните из них элегантные розочки.
Ещё фотографии примеров украшения салатов
Автор и источник Natali hodakova.net/
Украшение салатов не менее увлекательное занятие, чем подбор продуктов и приготовление.
В последнее время стало популярным и модным необычно украшать салаты. И декоративная резьба по овощам и фруктам, карвинг, стала своеобразным направлением в искусстве.
Вам стоит знать и помнить некоторые существующие правила украшения салатов.
Салат должен быть ярким, постарайтесь сочетать как можно больше продуктов разного цвета: зеленые, красные, желтые, и других цветов, что придаст салату характерное отличие и вкус. Для украшения берут те же продукты, которые входят в салат или сочетающихся по вкусу с самим салатом.
Для подачи салата желательно использовать стеклянные чаши или декоративные деревянные красивой и необычной формы, можно не традиционно подать салат в дыне или тыкве.
Очень важно, чтобы все было без излишеств, и если вы подаете несколько разных салатов, то и украшайте их по разному, чрезмерное украшение может испортить внешний вид самого салата.
Край салатника обязательно должен быть свободным, это правило распространяется на украшение салатов яйцами и крупными ломтиками овощей.
Украшать салаты желательно непосредственно перед подачей на стол, так как украшение может потерять свой вид, а сделать украшение можно из великого множества продуктов.
Украшение салатов огурцами – это невероятные возможности для экспериментов.
Из огурцов вы можете сделать колокольчики, из огурцов и отварных яиц получатся красивые кувшинки, сделайте ленты из огурцов и сверните из них элегантные розочки.
Ещё фотографии примеров украшения салатов
Автор и источник Natali hodakova.net/
Для приготовления судака фаршированного рыбу очистите от чешуи, сделайте надрез вдоль спины и выньте хребет и внутренности, не нарушая целостности брюшины. Картофель почистите и порежьте кубиками, обжарьте картофель в растительном масле до образования румяной корочки. Чеснок для фарша почистите и мелко порежьте. Укроп помойте и мелко порежьте. Соедините картофель, укроп и чеснок, перемешайте. Судака посолите и поперчите, сбрызните лимонным соком. Рыбу нафаршируйте приготовленным фаршем, сколите шпажками. Поместите судака в форму для запекания, поставьте рыбу в предварительно нагретую духовку, запекайте в течение 25 – 30 минут. Готовую рыбу выложите на блюдо на листья салата, украсьте ломтиками лимона, свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
ПОНАДОБИТСЯ:
Для начинки: 1,2 кг фарша (50:50 говядина и свинина), 2 луковицы, 1 болгарский перец, баночка оливок без косточек, 1/2 ч. л. перца чили, 200 г.
риса, карри, зелень, растительное масло, соль.
Для лепешек: 3 стакана муки, 2 ч. л. соды, соль, 20 г сливочного масла.
Для соуса гуакомоле: 2 авокадо, 1 помидор, 2 зубчика чеснока, 1/2 лимона, соль, перец.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для начинки
• Лук очистить, нарезать полукольцами.
• Оливки нарезать колечками.
•Сладкий перец очистить от семян и белых прослоек, нарезать соломкой.
• Рис промыть и отварить в подсоленной воде, добавить карри.
• Обжарить на растительном масле мясной фарш с овощами до готовности, посолить, добавить перец чили.
Соус гуакомоле:
• Авокадо очистить, извлечь косточку, размять вилкой до получения однородной массы.
• Добавить чеснок, пропущенный через пресс, пропущенные через мясорубку лук и помидор, соль, перец, сок лимона.
Лепешки:
• Смешать муку, соль и соду, масло. Замесить мягкое тесто.
• Разделить его на 12 частей, из каждой раскатать тонкий блин.
•Обжаривать лепешки до появления пузырьков.
• Выложить фарш с овощами на лепешки, посыпать зеленью, завернуть лепешку конвертом или рулетом.
• Подавать на рисе с соусом гуакомоле.
Творожный пирог с яично-сырной начинкой
Тесто:
Творог-250 гр
Яйцо-2 шт
Мука-250-300 гр( в зависимости от муки ,тесто должно быть как на пироги)
Рыхлитель теста-2 ч.л
Начинка:
Яйцо вареное-4 шт порезать кубиками
Сыр твердый- 200 гр потереть на терке крупно
Лук зеленый-посечь(можно без него)
Майонез-2 ст.л
Все смешать
1 яйцо,что бы смазать тесто
Замесить тесто. Разделить его на 2 части.Одну часть выложить в форме( форму смазать жиром),сделать бортики.На тесто высыпать начинку ,разровнять ее,начинку накрыть второй частью теста.Пирог залепить.В центре сделать надрезы.Смазать яйцом.Выпекала 25 мин при 175* Приятного аппетита
МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ
500 гр кабачков
0.5 ч/л соли ( или по вкусу)
100 мл оливкового масла
3 ст/л винного уксуса
2 ст/л меда
2-3 зубчика чеснока
свежая зелень по вкусу
свежемолотый черный перец
Кабачки помыть,кожуру не снимать.Порезать при помощи овощечистки на тоненькие полоски на всю длину кабачка.Посолить и пусть 30 мин постоит в миске.Затем отжать руками хорошо и переложить в миску с маринадом.
Маринад... Чеснок измельчить, смешать с маслом, медом, уксусом и перцем.
Добавить мелкопорезанную зелень и все хорошенько перемешать еще раз.
Поставить в холодильник на 2-3 часа для маринования, в процессе можно перемешивать периодически.
Ну очень вкусно!!!!! И приятного вам аппетита!!!!!!
что в шарике я понятия не имела но выглядели они крайне аппетитно и вот с первым укусом от этого "апельсина" я в любилась в это блюдовариант аранчини с грибами у нас уже есть а я вам предлагаю еще и вариант аранчини с курицей и зеленым горошком
Криная грудка 100 гр
Говяжий фарш 100 гр
Зеленый горошек замороженый 50 гр
Сельдерей 1 стебель
Петрушка 1 пучок
Базилик зеленый 1 пучок
Пармезан (тертый) 50 гр
Рис 300 гр
Томатная паста 2 ст. л.
Горячий мясной бульон 1 стакан
Яйца 2 шт
Сливочное масло 2 ст. л.
Оливковое масло 3 ст. л.
Масло для жарки
Лук 1 шт.
Панировочные сухари
Мука
Перец красный на кончике ножа
Шафран (щепотка)
Соль
Черный перец
Нарезать лук и часть петрушки.
Куриную грудку и сельдерей нарезать мелкими кубиками.
Разогреть сковороду, влить оливковое масло и обжарить лук. затем добавить куриную грудку и фарш. Добавить сельдерей и петрушку, посолить, добавить черный перец и перец чили. Томатную пасту смешать с бульоном, добавить в начинку, затем добавить зеленый горошек и тушить на слабом огне.
Сварить рис в подсоленой воде, когда рис будет почти готово размочить шафран в 2 ст. л. горячей воды и добавить в рис. рис не долже быть разваристым. К готовому рису добавить 2 ст. л. сливочного масла и тертый пармезан, перемешать. Снять с плиты, немного остудить, вбить 1 яйцо, хорошо перемешать.
Оставшуюся петрушку мелко нарезать, базилик нарезать на тонкие полоски и добавить в начинку, хорошо перемешать.
Взбить 1 яйцо в глубокой тарелке, немного посолить и поперчить. Остывший рис разделить примерно на 10 шариков. В середине каждого шарика сделать пальцами углубление и положить по 1 ст. л. начинки. Углубление залепить, шарик обвалять в муке, затем в яйце и панировочных сухарях.
Обжарить шарики во фритюре до золотистой корочки. Шарики просушить бумажным полотенцем.
слова и фото автора
источник рецепта
1 филе малосольной сельди
1 крупный картофель отваренный в мундире
1/2 банки (550 гр. брутто) консервированной кукурузы
3 небольших солёных огурца
1 ст. л. с верхом майонеза
Картофель очистить от кожуры и порезать кубиками.
Сельдь и огурцы тоже порезать кубиками.
Сельдь, картофель, кукурузу и огурцы перемешать и заправить майонезом.
Кто любит - можно добавить репчатый лук (я добавила. Во первых мои любят лук, а во вторых неплохая профилактика).
Всех продуктов по объёму должно быть примерно одинаково.
Приятного аппетита!
источник рецепта
Надо взять цветную капусту, разобрать на соцветия.
Слегка посолить МЕЛКОЙ солью.
Окунуть в кляр и обжарить в горячем масле.
Получатся маленькие такие пирожки, просто крохотные, на один укус, их можно даже палочками есть, как в китайском ресторане, с соевым соусом, к примеру. Или с каким-то еще, по вкусу.
Они хрустящие сверху и сочные внутри.
С ними даже мяса или рыбы (если подаете к рыбе) не хочется.
Просто самостоятельное блюдо.
Пропорции такие:
На половинку кочана цветной капусты для кляра нужно
3 яйца
3 столовых ложки муки с горкой
щепотку соли.
200 грамм растительного масла. У меня масло идет двумя порциями 100 после первых двух закладок, 100 на оставшиеся, но я готовила в небольшой сковороде вок.
Технология:
Окунуть несколько соцветий в кляр, бросить в масло, зажарить до золотистого цвета, вынуть шумовкой, положить на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло, потом выложить на блюдо и по желанию присыпать кунжутом (в классическом варианте рецепта, но я кунжут не люблю, я этот пункт опустила) и получается вот такая прелесть:
На 2 бокала:
3 ст л гренадина
3 ст л ликера куантро
2 ст л бренди
400 мл шампанского
малина, яблоки или другие фрукты
Инструкции:
1. Наполнить маленькое ведерко наполовину льдом.
2. Смешать шампанское, гренадин, Куантро и бренди.
3. Перемешать и разлить коктейль по двум высоким бокалам на ножках.
4. Украсить ягодами или фруктами.
очень люблю молочные коктейли, но этот особенно. коктейль получается густой и вкусный. попробуйте!!!
1 банан (200-250 г)
100 г мороженого
150 мл молока
Банан почистить, поломать крупными кусочками. Добавить мороженое. Добавить молоко. Взбить. Можно взбить в блендере или миксером. Вылить в коктельный бокал, положить трубочку.
фото с сайта http://www.marcipan.in.ua/recepty-s...a-cocktail.html
Многие из читателей нашего соощества интересуются Востоком и всем, что с ним связано. Сегодня я расскажу о о масле Гхи. Что же это такое? Как его хранить, спросят многие.
Я могу вас уверить, что его можно хранить на обычной кухне, даже вне холодильника
Почему? Да потому, что оно практически не нуждается в охлаждении. Если к маслу Гхи относится бережно, то оно может простоять на вашей кухне длительный срок. Оказывается, что лечебные свойства масла Гхи со временем! Главное, что бы в банку с маслом не попадала вода или посторонние предметы и тогда вы не допустите проникновения бактерий в масло и предотвратите его порчу.
Как же действует масло Гхи?
Гхи усиливает пищеварительный огонь, улучшает всасывание и усвоение. Оно питает оджас* — тонкую сущность всех тканей тела, укрепляет мозг и нервную систему, улучшает память, смазывает соединительную ткань и делает тело более гибким. Гхи доносит лекарственные качества трав до всех семи дхату*.
С помощью настоящего ГХИ можно лечить множество болезней: простуды, заболевания кожи, глаз, ушей, артриты и артрозы, радикулиты, болезни сердца, гипертония, гипотония, гаймориты, насморк, головные боли, мигрени, холод в ногах и/или руках, плохую память, плохое пищеварение, холецистит, панкреатит и множество других болезней.
Масло идеально для массажа, абхъянги (промасливания тела).
Для всех, кто заинтересовался маслом Гхи я могу посоветовать специализированный сайт,
где можно купить масло Гхи, и многое другое.
Ингредиенты :
-сливки 35% (плюс\минус, недавно из других делал, по-моему 32% было)
На оччччень большой торт нужен 1 литр, на тортик поменьше хватит 0,5л
-фрукты (обязательно клубника свежая, киви, бананы, можно еще чего-нибудь добавить, например консервированные персики...)
-зефир — на большой торт пачки 3-4, на тортик поменьше — 2 (я обычно беру Шармель, в одной пачке 255 грамм, 6 шт. двойных зефирин. Так же я обычно беру двух сортов — бывают крем-брюле, ванильный и т.д.)
Сливки взбиваются в большой посуде до густого состояния (минут 3-5). Главное — не переборщить и не превратить их в масло.
Фрукты моем, чистим , бреем (киви 8-)) )
Далее начинаем процесс художественной укладки (дизайнер из меня не очень, так что не обессудьте).
1) Каждая двойная зефирина разделяется на 2 части, каждую часть режем вдоль и укладываем на блюдо первый слой
2) Обильно смазываем взбитыми сливками
3) Режем кружочками и укладываем фрукты-ягоды
4) Опять обильно смазываем сливками
И возвращаемся на шаг 1)
И повторяем до тех пор пока не кончатся игредиенты.
После этих художеств убираем наше произведение на ночь в холодильник.
Просто как три копейки и вкусно....
Очень простой и очень ( так думаю не только я 8-)))) вкусный салатик.
Итак нам понадобится :
-вареный картофель (можно в мундире, можно голый, но лучше что бы он не был рассыпчатым)
-свежие огурцы
-молотый черный перец
-соль
-пару капель уксуса
-растительное масло (я предпочитаю ароматное)
-лук(нарезанный и ошпаренный кипятком, дабы избавиться от лишней горечи. Можно и не ошпаривать)
Итак, все режется, смешивается, соль, перец по вкусу.... и с большим аппетитом поглощается.
Рецептов данного пирожного существует достаточно много. Мне больше всего нравится нижеприведённый.
Итак, для приготовления сего сладкого продукта нам потребуется:
400 гр. шоколадного бисквита,
1/2 банки сгущенного молока (не вареного),
150 г сливочного масла (не соленого) комнатной температуры,
1/4 ч.л. ванильной эссенции,
1 ст.л. коньяка, виски или рома (необязательно)
2 ст.л. какао-порошка
Инструкции:
1) По поводу шоколадного бисквита. Самое лучшее — испечь его (любой рецепт простого бисквита с добавлением 2-3 ст.л. какао-порошка). Или для ленивых, таких как я, — взять 400 граммовую пачку сухого микса для шоколадного торта
и испечь по указанию на упаковке. Так как он нам нужен для дальнейшего производства пирожных, о внешнем виде коржа можно не беспокоится.
Совсем ленивые могут купить уже готовый корж.
В общем, берем этот бисквит и делаем из него мелкое крошево с помощью терки, комбайна или вручную. Я предпочитаю последний вариант.
Отставляем пока это в сторону.
2) Теперь в миске взбиваем 150 гр. масла и 1/2 банки сгущеного молока до пышной однородной массы.
3) Вбиваем в полученный крем ванилин и какао до получения бледного шоколадного крема.
Добавляем алкоголь. Это необязательно, но для улучшения вкуса очень желательно. Я вот не пожалел данного продукта.
4) Ставим крем в холодильник на 20-30 мин. Потом достаем его и смешиваем с бисквитной крошкой до получения шоколадной массы консистенции пластилина, слабо липнущей к рукам.
Если липнет сильно, то можно ещё на некоторое время убрать массу в холодильник.
5) Формируем из массы "картошины" и выкладываем их на блюдо.
Ставим блюдо в холодильник, минимум на 30 минут.
6) Перед подачей на стол можно посыпать пирожные сахарной пудрой или смесью сахарной пудры и какао в пропорции 1:1.
http://nnm.ru/blogs/artua/recept_ka...estroeniya/#cut