10 рецептов для пикника

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Весна все чаще стала радовать погожими теплыми деньками, поэтому у многих появилось непреодолимое желание провести выходные дни на природе. Не забудьте прихватить с собой немного еды, ведь, как известно, на свежем воздухе можно быстро проголодаться. Passion.ru предлагает сборник отличных блюд, приготовить которые можно заранее, а можно и прямо на природе.

 

Читайте далее: Топ-10 рецептов для пикника
Рецепты  для пикника	Рецепт окрошки	Люля- кебаб	Шашлычки из курицы	Фитнес  салат
Барбекю из форели	Шашлык экзотический	Сэндвич с сыром	Креветки на гриле	Уха из трески

 

@темы: Всё для шашлыка

---

Карп фаршированный по-гречески

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Ингредиенты:

• 
  1 карп весом 1 кг;


• 
  6 свежих крупных шампиньонов;


• 
   2 яйца;


• 
   3 ст. ложки растопленного сливочного масла;


• 
   1/2 стакана сметаны;


• 
  1/3 стакана панировочных сухарей;


• 
  1/3 ч. ложки черного молотого перца;


• 
   2 ст. ложки измельченной зелени петрушки;


• 
   соль по вкусу.

  Свежие шампиньоны перебрать (если нужно, почистить), тщательно промыть под холодной проточной водой и нарезать тонкими ломтиками вдоль волокон. Сложить грибы в эмалированную кастрюлю, добавить соль и черный молотый перец, влить небольшое количество воды и потушить на медленном огне под закрытой крышкой.

Яичные белки взбить, смешать с желтками, растертыми со сливочным маслом, панировочными сухарями и солью, добавить тушеные шампиньоны и все тщательно перемешать. Подготовленного и выпотрошенного карпа хорошо промыть под холодной проточной водой, обсушить кулинарными салфетками и натереть снаружи и изнутри смесью из соли и черного молотого перца. Заполнить грибным фаршем брюшко рыбы и зашить отверстие.

На противень налить немного воды, уложить фаршированного карпа, посыпать измельченной зеленью петрушки и сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Поставить противень с карпом в разогретую до 180 гр. С духовку и запекать на слабом огне 40-45 минут, периодически поливая рыбу соком с противня.

За 10 минут до конца запекания залить карпа сметаной. Подавать к столу горячим с большим количеством зелени, оливками и ломтиками лимона.

источник

Приятного аппетита!

@темы: карп, Блюда из рыбы

---

Nutella - Итальянский крем "Нутелла"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

...В 1945 году в одном из маленьких итальянских городков региона Пьемонте, в кондитерской Пьетро Ферреро появляется новое лакомство - шоколадно-ореховая паста, которую в застывшем виде нарезают на кусочки и продают как конфеты под именем "Giandujot" (Джандуйот). Конфеты пользуются огромным спросом у покупателей, так как стоят дешевле настоящего, чистого шоколада, а по вкусу ничуть не уступают ему.

Затем, как говорят, жарким итальянским летом 1949 года, большой запас конфет на складе кондитерской фабрики неожиданно начинает таять - (о ужас! :shock: ), и их срочно помещают в банки уже в виде крема (не пропадать же такой вкуснятине! :vkusno: ). Крем попадает на прилавки магазинов как "Supercrema" - суперкрем, очень вкусный и недорогой.
Наконец в 1964 году сын Пьетро Ферреро - Микеле слегка изменяет состав крема, чтобы сделать его ещё нежнее, и придумывает ему новое, звучное имя - "Nutella" - Нутелла (от английского nut - орех).

И вот с тех пор уже больше 40 лет итальянский крем Нутелла радует своим шоколадным вкусом и детей, и взрослых.
Почему бы не попробовать приготовить его дома?
Конечно, трудно получить абсолютно идентичный продукт, но домашняя Нутелла будет несомненно вкусной и более натуральной - без фабричных консервантов и ароматизаторов.

100 г тёмного шоколада (или молочного на ваш вкус) С молочным шоколадом вкус будет более нежным, с тёмным - более насыщенным.
100 г белого шоколада
50 г раст. масла (подсолнечного, кукурузного или арахисового) или же можно использовать растопленное сливочное
80 мл молока
60 г очищенных орехов (фундук)
70-80 г сахара

Орехи слегка поджарить и очистить от шелухи.





Измельчить орехи и сахар с помощью блендера или комбайна.

Получается вот такая масса, немного липкая и маслянистая, т.к. из орехов выделяется масло.

Шоколад порубить ножом на маленькие кусочки, и, постепенно добавляя их к ореховой массе, измельчить всё вместе. Только не кладите весь шоколад сразу! Можно сломать блендер!
Получилась масса похожая на влажный песок.

Переложить её в кастрюльку с толстым дном, добавить молоко, масло и нагревать до кипения на маленьком огне.

Помешивать постоянно, т.к. быстро начинает пригорать. Дать покипеть 2-3 минуты (не больше!).

атем поместить кастрюльку с кремом в другую ёмкость с холодной водой, и пока остывает, помешивать его.

Когда станет тёплым, можно переложить его в банку и поставить в холодильник.
Крем получается густым и по вкусу похожим на настоящую Нутеллу от Ferrero.

слова и фото автора

источник рецепта

А вот ещё один рецепт, может чуть менее вкусный, но за то и менее трудоёмкий:



Многие читали рецепт домашнего майонеза без яиц.
Эмульсия, полученная путем взбивания молока и растительного масла, получается безвкусной. Теперь можно делать не только майонез, но и сладкий крем Нутелла.
Этот крем эксперимента ради я делала из половины нормы для майонеза.
Молоко комнатной температуры 75 мл и 150 мл растительного масла, все это взбила погружным блендером до получения густой эмульсии.
В эту эмульсию по вкусу добавила какао-порошок, сахарную пудру, жареные и измельченные грецкие орехи и ванилин. Можно добавить и сухое молоко, это придаст ему большей нежности и густоты
Если вы делали майонез без яиц и он у вас получился, то смело попробуйте сделать крем Нутелла.
Это вкусная намазка на хлеб, можно промазать бисквитик, начинить вафельные трубочки.

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: итальянская кухня, Десерт

---

Chittarnee (Кисло-сладкая курица в луковом соусе)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Лук я очень люблю. Признаюсь, большей частью за то как он шипит, когда бросаешь его в горячее масло ). А здесь его действительно много и со временем он золотится и превращается в подобие густого джема с приятным сладким ароматом. И кажется, ничего не может быть лучше уже на этом этапе. Но потом в дело вступают пряности и от запаха просто сходишь с ума - приходится сдерживать себя, чтобы не съесть этот лук просто так, положив на кусочек столь же ароматного кисловатого черного хлеба.

Клаудия Роден пишет, что это блюдо пришло из индийских общин Багдада. В Бомбее для этого блюда использовалось мясо, но в Калькутте его готовили всегда с курицей.
На гарнир обычно подается рис, но я вспомнила, что в шкафчике лежат макароны-орзо и подала их. Густой ароматный соус просто замечательно к ним подошел.
В книге советуют резать курицу (филе) на маленькие кусочки, но я использовала разделанную на порционные кусочки целую курицу (кожу и кости оставила только в крыльях и ножках).

1 кг. белого лука
4-5 ст. л. арахисового или другого растительного масла
2-3 зубчика чеснока
2,5 см. корня имбиря, пропущенного через пресс (нам нужен только сок) или 1,5 ч. л. сухого молотого
1 ч. л. куркумы
1 ч. л. молотой корицы
1,5 ч. л. кориандра (я зерна слегка растерла в ступке)
1/4 ч. л. молотого кардамона
щепотка молотого чили
2 лавровых листа
курица, разделанная на порционные кусочки (без кожи и большей части костей) или 800 гр. - 1 кг. филе
соль
500 гр. помидоров (ошкурить и мелко нарезать)
2-3 ст. л. винного уксуса
2 ч. л. сахара (или по вкусу)

Лук мелко нарезать. В глубокой сковородке разогреть масло и на небольшом огне под крышкой томить лук до мягкости и золотистости (может занять около 30-40 минут), иногда помешивая.
За это время подготовить мясо и помидоры.
Когда лук будет готов, добавить к нему пряности, измельченный чеснок, сок имбиря, соль и лавровые листья. Держать на огне, помешивая, около 3 минут. Аромат просто волшебный
Добавить курицу и потушить 10 минут, один раз перевернув. К курице и луку добавить подготовленные помидоры и дать покипеть без крышки около 30 минут (соус должен увариться).
В конце добавить уксус и сахар, выровнять на соль и готовить еще 10 минут.
Подавать горячим.

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Блюда из птицы

---

Суфле из семги

[Вкусно_Быстро_Недорого]

  

 

Cуфле из семги - праздничное блюдо. Не каждый день мы сможем себя им побаловать, так как в состав входят довольно дорогие ингредиенты. Зато оно прекрасно подойдет к праздничному столу.

Для приготовления нежного, воздушного суфле из семги потребуются следующие ингредиенты (на 10 порций):

 

• 
  Семга или форель или лосось ( или горбуша - для бюджетного варианта, получается менее вкусно) - 500г без костей


• 
   


• 
  Белок от двух яиц


• 
   


• 
  Жирные сливки (35%) - 300 г

Для украшения суфле понадобится:

 

• 
  красная икра


• 
   сливочный сыр 

Способ приготовления суфле из семги:

1. Нарежьте семгу или другую красную рыбу (филе) на крупные кусочки и измельчите их в блендере (или в мясорубке).

2. Белки нужно взбить с половиной чайной ложки соли до образования густой массы.

3. Добавить к ним измельченную рыбу и тщательно перемешать.

4. Положите эту массу в красивые формочки для запекания. Формочки смажьте растительным маслом перед этим (кроме силиконовых формочек).

5. Поставьте суфле в противень, налейте в противень горячей воды до середины формы с суфле. Если противень не глубокий, тогда поставьте формочки с суфле в форму большого размера.

6. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте суфле в течение 35-40 минут.



7. Суфле может немного подняться, а потом опять осесть. Готовое суфле нужно охладить, и после этого вынуть из формочек.

8. С помощью шприца выдавите на суфле сливочный сыр по краям.

9. В серединку суфле выложить красную икру (или ее заменитель).

 

@темы: Закуски, Блюда из рыбы, закуска

---

Грибные шляпки с белым соусом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Для приготовления грибных шляпок потребуются:

 

• 
  Шампиньоны или белые грибы - полкилограмма,


• 
  мука - 2 ст.л.,


• 
  яйцо - 1 штука,


• 
  панировочные сухари - примерно полстакана,


• 
  4 зубчика чеснока,


• 
  сметана - 6 столовых ложек,


• 
  подсолнечное масло - 100 мл,


• 
  зелень,


• 
  соль - по вкусу.

Способ приготовления грибных шляпок: 

1. Отделяем от грибов шляпки и ошпариваем их кипятком. Даем им высохнуть либо вытираем каждую грибную шляпку полотенцем, а затем обваливаем в муке. 

2. Взбиваем яйцо и смачиваем в нем шляпки, после чего панируем их в сухарях.

3. Поджариваем грибные шляпке на сковороде до золотистого цвета.

4. Теперь делаем соус для шляпок. Для этого берем чеснок (предварительно раздавленный), укроп (мелко порезанный), соль и растираем все до однородной консистенции. Добавляем сюда же сметану и перемешиваем.

5. Грибные шляпки можно украсить веточками петрушки или укропа. 

6. Соус подается отдельно от шляпок. Однако можно попробовать и залить шляпки соусом (на любителя). 

 

 

 

@темы: Грибы, Закуски, закуска

---

Кухонный дизайн

[Вкусно_Быстро_Недорого]

@темы: КАТАЛОГ, Посуда,мебель,приспособления, дизайн интерьера, дизайн, кухня

---

Куриные шашлыки

[Вкусно_Быстро_Недорого]

снова заказывали кур .получилось 30 кг.почти всех кур замариновала,чтобы потом сразу взять и готовить(шашлыки,мы же куриные даже больше любим чем свинные)). сестре замариновала немного свининки- на 1 мая ходила с друзьями куда то.

получилось пять видов маринованных кур(один забыла сфоткать.а потом лень уже было)



1 маринад томатный.томатная паста,молотый имбирь,соль,красный острый молотый перец,соус типа кетчупа чили-очень острый,немного масла растителного,чуть воды,лимонная кислота,немножко приправы сухой "маринад классический для птицы".









2 маринад.остался с прошлого маринования с пивом который.я его заморозила.разморзила теперь,но вкус пива наверно весь в прошлую курицу отдался,поэтому его было не очень слышно.я в эту основу доложила готовый 30 минутный маринад для курицы с чесноком костровок,насыпала две пачки приправы камис приправа китайской кухни,натёрла на крупной тёрке свежий имбирь,выжала с лимона сок,молотый мускатный орех ,добавила растительное масло.(фото не сделала)



3 маринад с горчицей.200 гр горчицы острой готовой,раст. масло,кетчуп соус чили,немного водички,чуть лимонной кислоты,приправа любая(если честно уже не помню какую кинула ,кажется,что это была камис итальянские травы,но не уверена ).





 4 маринад был сладкий.взяла кокосовое молоко из кокоса.смешала с большим колличеством сахара.маринад получился таким плотным,сахарным.замариновала целую большую курицу(сделав на ней проколы тонким ножом).после маринования кожа у курицы стала  полупрозрачная(я так думаю от большого кол-ва сахара)







5 маринад коричневый.взяла тёмное пиво,готовый 30 минутный маринад для гриля с соевым соусом и кунжутом фирмы костровок,соевый соус,растит. масло,чуть водички,сухая приправа для жарки с дымком,чуть(прям чуть,чтобы не перебить остальные вкусы) жидкого дыма,разбавила в небольшом кол-ве воды 1 десертную ложку кофе растворимого(но я делала много куриного мяса,если делаеть немного то кофе взять меньше)и вылила в маринад.получилась тёмно коричневая смесь.











ну и сестре свинина.

2 кг свинины,5 луковиц порезанных на четвертинки,пачка приправы камис для гриля,соевый соус,растит.масло,столовый уксус ,вода(добавлять ,добиваясь нужной кислоты маринада)

@темы: Всё для шашлыка, маринование, курица, маринатор, шашлыки

---

Жемайчай

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Один из многочисленных вариантов картошки с мясом по-литовски - литовская кухня невероятно богата на картофельные рецепты, особенно на рецепты из тёртой картошки, варёной или сырой.

Жемайчай:

5 средних картофелин

300 грамм отварного мяса (желательно пополам говядина и курятина)

1/4 стакана бульона (плюс-минус, смотрите по консистенции фарша)

1 луковица

1 маленькое яйцо или только желток

1,5 ст.л. муки

1 ст.л. картофельного крахмала

соль

перец

мука для панировки



Картошку сварить в мундире, полностью остудить, очистить и натереть на мелкой тёрке. Добавить яйцо, муку, крахмал, соль и перец, быстро перемешать. Мясо и лук измельчить в фуд-процессоре, посолить, поперчить, добавить бульон. Мокрыми руками сформировать зразы из картофельного теста с мясной начинкой, тщательно запанировать в муке. Жарить с 2 сторон на растительном масле на среднем огне.



Соус:

1 ст.л. муки

100 грамм сметаны

300 мл. молока

1 зубчик чеснока

20 грамм сливочного масла

маленький пучок укропа

соль

перец



Муку развести в небольшом количестве молока, чеснок и укроп мелко порубить. Всё смешать, довести до кипения при помешивании и варить на маленьком огне 2-3 минуты.

Автор фото и текста: karaidel

@темы: мясо, картофель, литовская кухня, Овощи, Блюда из мяса, Национальная кухня

---

Сырный суп

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Нежный  сырный суп обладает уникальным изысканным вкусом. А вы пробовали его когда-нибудь?

Ингредиенты для приготовления сырного супа:

500 г куриного филе

400 г плавленого сыра

150 г риса

400 г картофеля

150 г моркови

150 г лука

соль

перец

зелень по вкусу

Способ приготовления:





Куриное филе залить 3 л воды, посолить, поперчить и варить до готовности (около 20 минут после закипания).

Когда филе будет готово, его надо вынуть.



В кипящий бульон засыпать рис, варить 10 минут.



Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на мелкой терке.



Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.



Мясо нарезать небольшими кусочками.



В бульон добавить картофель.

Добавить лук.



И морковь. 

Варить 5-7 минут.



Затем добавить мясо, варить до готовности картофеля.

Добавить сыр, хорошо перемешать и убрать с огня.

При подаче на стол посыпать суп зеленью.

@темы: первые блюда, Супы

---

Десерт с рикоттой, клубникой и печеньем

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Рикотта - это творожный сыр. Вместо него можно использовать Филадельфию, Маскарпоне, Буко, Альметте и т.д.

Если Вам не удалось купить подобный сыр, можно использовать мягкий творог, который необходимо протереть через сито.

Из указанного количества ингредиентов получается 2 порции.

Ингредиенты для приготовления десерта:

250 г рикотты

50 мл сливок 33-35%

100 г сахара

5-6 шт. печенья (песочного, бисквитного, любого по вкусу)

300 г клубники (или любой ягоды по вкусу)

15-17 листочков мяты

 

Способ приготовления десерта:

Клубнику нарезать кубиками.

Мяту мелко покрошить.



Смешать клубнику и мяту.



Печенье измельчить.



Сливки взбить с сахаром.

Добавить рикотту, перемешать.



На дно креманки выложить рикотту со сливками.

На рикотту выложить клубнику.



На клубнику выложить рикотту со сливками.



На рикотту выложить печенье.

На печенье выложить рикотту со сливками.

Поставить десерт в холодильник на 1-2 часа.

 

@темы: Десерт

---

Шоколадно-сливочный мусс

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Понадобится:

• 
  темный шоколад 200 г


• 
  сливочное масло 45 г


• 
  сахарная пудра 2 ст. л.


• 
  ванильная эссенция 1 ч. л.


• 
  белки 4 яиц


• 
  желтки 4 яиц


• 
  2/3 стакана сливок


• 
  1 ст. л. коньяка


• 
  взбитые сливки

Приготовление:

Шоколад выложить в огнеупорную посуду. Поставить в кастрюлю со слабо кипящей водой и мешать, пока шоколад не растает. Снять с огня и слегка остудить.

Взбить масло с сахарной пудрой.

Добавить эссенцию.

Добавить по одному желтки.

Все хорошенько взбить.

Влить шоколад и тщательно взбить до гладкости.

Добавить треть сливок.

Яичные белки взбить в сухой миске до густой пены.

Аккуратно добавить в шоколадную смесь белки. Добавить оставшиеся сливки.

Добавить алкоголь.

Разлить смесь в бокалы.

Поставить на два часа в холодильник.

При подаче украсить взбитыми сливками.

Взято с http://vogueon.ru/

@темы: Блюда из яиц, К праздничному столу, Готовим вместе, Десерт, шоколадно-сливочный мусс

---

Яйца в сырном желе

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Данный рецепт сообщества Вкусно_Быстро_Недорого

попал в лирушную рассылку от 5 мая   2011 года. 

 

Следите за обновлениями!

***

 

К вопросу о вкусных и оригинальных закусках!

Ведь майские савсем скоро: )

Для этой вкусности вам понадобится:

* 6 яиц

* 200 г ветчины

* 500 г сливочного сыра

* 1 луковица

* 1 сладкий перец

* 250 г замороженных овощей (горошек, кукуруза)

* 100 г майонеза

* 1 упаковка желатина

* зелень

* соль

* специи

* растительное масло

Рецепт:



1. Яйца сварить вкрутую, очистить. Замороженные овощи быстро обжарить на растительном масле. Охладить, добавить нарезанные кубиками ветчину и болгарский перец, рубленую зелень и лук. Сливочный сыр растереть с майонезом, влить распущенный желатин, специи, посолить, хорошо перемешать. Соединить с массой из овощей и ветчины.



2. Сырную массу разложить на доске, покрытой полиэтиленовой пленкой, в форме прямоугольника. Поверх выложить ряд яиц. Аккуратно, придерживая края пленки с двух сторон (лучше, чтобы в данный момент вам кто-то помогал), свернуть все рулетом.



3. Поставить в холодильник на несколько часов.



 

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, Блюда из яиц, Золотой цитатник Лиру, яйца, вкусно, Закуски, вкусно и недорого

---

Пирог с творожными шариками

[Вкусно_Быстро_Недорого]

творожные шарики:
250 гр. творога
2 желтка
50 гр. сахара
50 гр. кокосовой стружки
3 ст. л. крахмала(без горки)

шоколадное тесто:
4 яйца
60 гр. сахара
50 гр. шоколада
2 ст. л. муки
2 ст. л. крахмала
3 ст. л. какао
соль щепотка
разрыхлитель на кончике ножа
2 пакетика ванильного сахара
шоколадная ириска:
120мл. молока
50гр. сахара
25гр. сливочного масла
100 гр. шоколада
форма диаметром 22 (у меня 26)

Смешать творог, сахар, кокос, крахмал и яйца до однородной массы.
Сформировать шарики мокрыми руками (честно говоря я про желтки просто забыла).

Разделить яйца на желтки и белки.
Взбить желтки с половиной сахара и ванилином до светлой, гладкой массы.
Добавить растопленный шоколад и соединить вместе.
Просеянную муку, крахмал, разрыхлитель , какао и соль вести я в яично шоколадную массу и размешать.
Взбить белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.
Аккуратно в три приёма ввести в массу и лопаткой движениями сверху вниз соединить вместе.
Форму с разъёмными бортами покрыть бумагой для выпечки ,выложить шарики и сверху залить шоколадным тестом.

Поместить в разогретую до t 175* духовку и выпекать минут 30-40.
Oстудить на решётке.
Приготовить шоколадная ириску:
Молоко, сахар, сливочное масло поместить в толстостенную кастрюльку и уваривать на среднем огне до загустения,ввести расстопленый шоколад, быстро соеденить мвссы с помощью венчика и сразу вылить на пирог.

Приятного чаепития!

источник рецепта

@темы: Выпечка

---

Говядина с апельсинами и розмарином "Primavera"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

говядина (в нашем случае лопатка) — 800 г
апельсин — 1 шт
джем (апельсиновый) — 3 ст. л.
лук репчатый — 2 шт
розмарин (свежий) — 3-4 шт
перец чили (молотый, можно и свежий) — 1/4 ст. л.
соль (крупная)
лук-порей (зелень, для украшения)
яйцо (вареное, для украшения) — 1/2 шт
помидор (черри, для украшения) — 2 шт


Знакомимся с продуктами. Оказывается, после размораживания и обрезания жира, от 1 кг мяса остается 800 гр.
Для рецепта нужен шпагат. Нарезаем его на 5-6 веревочек длиною 30 см. С этой задачей справится даже ребенок.

Говядину помыть, обсушить, обмазать апельсиновым джемом со всех сторон.
Посыпать перцем чили. Можно взять свежий мелко порубленный перчик.
Я увлеклась фотографией, а муж - посыпанием, острое получилось мясо.

Апельсин мы немножко приукрасили. Вырезать на кожуре продольные полоски для фестонов (не путать с пистонами ). Резал муж обычным ножом, набор для карвинга у меня пока в мечтах...

Затем нарезать апельсин тонкими кружками. Образовавшимся соком полить говядину.

Выкладываем наши веревочки на расстоянии 2 см друг от друга.

Сверху кладем говядину, на нее свежий розмарин.

И связываем наши веревочки покрепче, чтобы апельсины не выскочили.

Репчатый лук очистить, порезать кольцами, выложить ровным слоем в смазанную форму.

На лук перекладываем нашу говядину.

Запекаем 15 минут при 220 гр, затем еще 30 минут при 160 гр. Завернуть мясо в фольгу и не разворачивать как минимум 10 минут.

Нарезать говядину тонкими ломтиками.
Перед подачей посыпать крупной солью.
Для украшения блюда использовались оставшийся апельсин, помидоры-черри, яичный белок и желток, бланшированные листья лука-порея.
Мясо получилось очень ароматным и изысканным, с апельсиновыми нотками. После этого рецепта в розмарин я влюбилась навеки!


слова и фото автора

источтик рецепта

@темы: Блюда из мяса

---

Скачать журнал Школа кулинара № 8 май 2011

[Вкусно_Быстро_Недорого]

СКАЧАТЬ

@темы: Кулинарные книги и журналы

---

Торт "Фиалки".

[Вкусно_Быстро_Недорого]

@темы: К праздничному столу, торт, Десерт

---

Домашнее сало.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

На нашей кухне №1 2011

@темы: сало, Закуски

---

Салат СИРЕНЬ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 



 

Для приготовления салата Сирень понадобятся следующие ингредиенты:

 

• 
  Филе курицы - 300г,


• 
  свежие грибы - 300г,


• 
  яйцо куриное - 4шт.,


• 
  морковь - 2-3шт.,


• 
  лук репчатый 2 шт.,


• 
  свекла - 1 - 2 шт.,


• 
  хрен готовый - 2 ст.л.,


• 
  петрушка,


• 
  майонез,


• 
  соль.

Способ приготовления салата Сирень:

1. Отварите куриное филе (или курицу, потом отделив от нее кости) и дайте  остыть.

2. Мелко нарежьте свежие грибы, посолите и поперчите их по-вкусу, поджарьте на растительном масле.

3. Порежьте и немного обжарьте лук, разделив его на 2 части.

4. Отварите яйца. Отделите белки от желтков.

5. Порежьте морковку (или потрите на терке) и немного обжарьте.

6. Натрите свеклу на мелкой терке и отожмите из нее сок ( с помощью марли, ситечка). Можно отжать сок из свеклы с помощью соковыжималки.

7. Мелко нарежьте куриное филе и добавьте к нему несколько ложек хрена и майонез, перемешайте.

8. Теперь добавьте к этой массе 2-3 ст.л. свекольного сока, тщательно перемешайте.

9. Попробуйте полученную массу и дозаправьте ее по-вкусу солью и хреном. Для получения более насыщенного оттенка букетов сирени добавьте еще немного свекольного сока (если хотите).

10. Салат выкладывается слоями:

1 - слой курицы с хреном и соком

2- грибы, перемешанные с половиной жареного лука и заправленные майонезом.

3 - натертые на мелкой терке(или мелко порубленные) белки яиц.

4 - мелконатертый желток, покрытый сеточкой майонеза.

5 - морковка, перемешанная с половиной лука.



8. Возьмите 3 чайные ложки мелкопорубленного белка и покрасьте его свекольным соком. 

9. Верх салат присыпьте оставшимся мелконатертым желтком, а сверху положите целые веточки петрушки (листья сирени) и "грозди" сирени из окрашенного соком свеклы белка ( их можно сформировать с помощью ложки).

10. Оставшийся белок разложите по краю салата.

Способы оформления салата:

 

 

 

@темы: Салаты, салат

---

Салат Весенний день

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Для приготовления салата весенний день понадобится:

 

• 
  Куриные яйца -3 шт.,


• 
  картофель - 400г,


• 
  куриное филе -300г,


• 
  морковь -300г,


• 
  лук-репка - 1 головка,


• 
  маринованные шампиньоны - 1 баночка,


• 
  соль,


• 
  майонез по-вкусу.

Способ приготовления салата Весенний день:

1. Клубни картофеля и морковку промыть и отварить целиком. Дать остыть, а затем очистить от кожицы.

2. Куриное филе отварить в подсоленной воде.

3. Картофель и морковку натереть на терке (мелко).

4. Вареное филе остудить и порезать мелкими квадратиками.

5. Отварить яйца и натереть их на мелкой терке.

6. Маринованные грибы мелко нарезать.

7. Репчатый лук ошпарить кипятком (на 10 минут) и нарезать полукольцами.

8. Салат выкладывается слоями в следующей последовательности : 

1 - картофель

2 - грибы

3 - морковь

4 - куриное филе

5 - лук

6 - яйца





Каждый слой промазывается майонезом. Через один слой - подсаливается. Последний и предпоследний слой(лук и яйца) промазывать майонезом не нужно.

9. Сверху украсить салат зеленью.



 

@темы: Салаты, салат