"Парное молоко" ... за 5 минут!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Как-то просматривая технический журнал по интернету (работа моя такая, тяжелая), прочитала комментарий одного американца, что с помощью тмина, стакана и стерилизованного молока можно сделать из обычного …парное молоко. Но не объяснил, как это сделать… Методом проб и ошибок я все-таки добилась своего, только тмин нужен настоящий, индийский.
Удивительно, но молоко действительно "превращается" в ПАРНОЕ молоко! Такое впечатление, что его только что сцедили!
Для сравнения, оставьте часть кипяченого молока. Эффект сравнения будет потрясающим!

молокo (стерилиз.) — 1 пакет.
тмин (качественный, индийский, примерно 2 щепотки)


Приготовить ингредиенты для рецепта.
Молоко любой жирности, самое главное - стерилизованное, вскипятить и остудить до теплого состояния.

В кружку насыпать тмин и этой горсткой пальцами втирать в стенки кружки так, чтобы тмин немного лопался под пальцами.
Перевернуть кружку и высыпать тмин, он нам больше не пригодиться.

Налить в кружку теплое молоко (не холодное, и не горячее!), подождать 5 минут.

"Парное молоко" готово!

слова и фото автора

[urlwww.povarenok.ru/recipes/show/35916/]источник рецепта[/url]

@темы: Молочные и кисломолочные продукты

---

Салат с кольраби

[Вкусно_Быстро_Недорого]

китайский салат – 100 гр.
кольраби – 1 шт.
оранжевый перец – 1 шт.
красный лук – 1/2-1 шт.
кабачок – 100 гр.
петрушка – 30 гр.

для заправки:
семена горчицы – 1 ч. л.
оливковое масло – 2 ст. л.
мёд – 1-2 ч.л.
лимонный сок – 1 ст. л.

1. Китайский салат нарезаем не очень крупно и выкладываем в качестве первого слоя в тарелки.

2. Затем режем сладкий перец (лучше какой-нибудь яркий, контрастный) на тонкие полоски и раскладываем поверх салата половину общего количества.

3. Кольраби очищаем и нарезаем тонкими-тонкими ломтиками (можно делать это с помощью хлеборезки или боковой стороны обычной терки).

4. Точно также поочередно выкладываем тонко нарезанный полукружьями молодой кабачок и четвертькольцами красный лук. Все надо резать очень тонко, чтобы не было грубости в этом салате.
5. Теперь делаем заправку. Прогреваем семена горчицы на сковороде до потрескивания, и смешиваем их с остальными ингредиентами.

6. Готовый салат поливаем заправкой и посыпаем нарезанной петрушкой.


слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Салаты

---

Закусочный тортик с салями

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Понадобится колбаса большого диаметра. Очень удобно, конечно, использовать нарезку, но в этот раз у меня ее не оказалось и пришлось нарезать самой. Ломтики получились толстыми, поэтому я сократила их количество до двух. Такие тортики можно разрезать на кусочки, наколоть шпажками и подать на большом блюде к закусочному столу. Рецепт рассчитан на один торт.



2 яйца
1 ст. л. сливочного масла
мука
3 ломтика салями
1 соленый огурчик
3 вяленых помидора
50 гр. твердого сыра
сметана или майонез
зелень, соль

Из 1 яйца, сливочного масла, щепотки соли и муки замесить жидкое тесто, как для бисквита. Застелить противень пергаментной бумагой, намазать тонким слоем тесто и испечь до готовности. На остывший корж приложить кусок колбасы и по нему вырезать кружочки. У меня получилось 2шт, обрезки можно тоже использовать в качестве коржа. Натереть на мелкой терке или измельчить в блендере вареное яйцо, сыр и сметану или майонез (если вы используете сметану, необходимо немного посолить). Небольшой соленый огурец нарезать тонкими кружочками. Нижним будет бисквитный корж, на него выложить слой сырной начинки, кольца огурца и вяленый помидоры. Сверху салями, опять сырная начинка с огурцом, салями, потом бисквитный корж, сырная начинка и завершает все колбаса. Бока немного обмазать сырной начинкой и обсыпать рубленой зеленью. Убрать готовый тортик на 2 часа в холодильник.
Приятного аппетита !

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Закуски

---

Тефтели с кукурузой.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Данный рецепт сообщества Вкусно_Быстро_Недорого

попал в лирушную рассылку от 29 мая   2011 года. 

Следите за обновлениями!

***

Это очень прoстое и быстрое в пригоровлении блюдо. Я обычно готовлю его, когда некогда или лень долго возиться с готовкой.

Потребуется:

готовый мясной фарш - 0,5кг

отваренный рис - 3 столовые ложки

сырое яйцо - 1шт.

репчатый лук - 1 головка

чеснок - 2 зубчика

перец сладкий - 1шт.

томатная паста - 2 столовые ложки

растительное масло - 2 столовые ложки

консервированная кукуруза - 1 банка

соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1.  В миске смешать мясной фарш, рис и яйцо, посолить, попеччить по вкусу.

2.  Лук, чеснок и сладкий перец мелко порубить и обжарить в глубокой сковороде на растительном масле.

3.  Томатную пасту развести водой до консистенции томатного сока и залить им обжаренные овощи. Дать соусу закипеть, немного посолить и добавить специи по вкусу.

4.  Из фарша слепить небольшие шарики и опустить их в кипящий соус. Тефтели должны бать такого размера, чтобы соус закрывал их до полвины.

5. Тефтельки протушить под крышкой минут 10, затем перевернуть и готовить еще минут 7.

6. В сковордку добавить консервированную кукурузу, расположив ее между тефтелями и тушить еще минуты 3.

Ну вот и все! Можно подавать к столу! Кстати, гарнир к этому блюду не требуется.

Приятного аппетита!

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, Мясные блюда, Золотой цитатник Лиру, мясо, рецепт, фарш

---

Тефтели

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это очень простое и быстрое в приготовлении блюдо. Я обычно готовлю его, когда некогда или лень долго возиться с готовкой.

Потребуется:

готовый мясной фарш - 0,5кг

отваренный рис - 3 столовые ложки

сырое яйцо - 1шт.

репчатый лук - 1 головка

чеснок - 2 зубчика

перец сладкий - 1шт.

томатная паста - 2 столовые ложки

растительное масло - 2 столовые ложки

консервированная кукуруза - 1 банка

соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1.  В миске смешать мясной фарш, рис и яйцо, посолить, попеччить по вкусу.

2.  Лук, чеснок и сладкий перец мелко порубить и обжарить в глубокой сковороде на растительном масле.

3.  Томатную пасту развести водой до консистенции томатного сока и залить им обжаренные овощи. Дать соусу закипеть, немного посолить и добавить специи по вкусу.

4.  Из фарша слепить небольшие шарики и опустить их в кипящий соус. Тефтели должны бать такого размера, чтобы соус закрывал их до полвины.

5. Тефтельки протушить под крышкой минут 10, затем перевернуть и готовить еще минут 7.

6. В сковордку добавить консервированную кукурузу, расположив ее между тефтелями и тушить еще минуты 3.

Ну вот и все! Можно подавать к столу! Кстати, гарнир к этому блюду не требуется.

Приятного аппетита!

@темы: мясо, рецепт, фарш, Блюда из мяса

---

Вареники с вишнями

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Люблю вареники с вишней! Приятных летних рецептов!

Состав:

Тесто:

• 
  3,5 стакана муки


• 
  1 стакан кипятка


• 
  100 грамм сливочного масла


• 
  1 яйцо


• 
  1/2 чайной ложки соли

• 
  3 стакана вишни


• 
  4 столовых ложки сахара


• 
  1,5 столовых ложки крахмала

• 
   

Первым делом, при приготовлении вареников с вишней, нужно подготовить начинку. Вынуть из вишни косточки и засыпать ее сахаром. Через пару часов,когда вишня пустит много сока, откинуть ее на сито. Сок и косточки не выбрасывать, они пригодятся для приготовления сиропа.

Добавить масло и соль в кипяток, довести до кипения 

после чего аккуратно вылить в миску с просеянной мукой, перемешать. Быстро вмешать яйцо в тесто, если оно будет слишком липким-добавить еще муки.Вымесить гладкое, мягкое тесто,накрыть салфеткой, чтобы не пересохло. Вареники из такого теста никогда не развариваются, оно очень эластичное, и его можно раскатывать в очень тонкий пласт.

 

Если вишня уже стекла, добавляем к ней крахмал и перемешиваем. Но из сита ее не убираем, она еще будет давать сок. Отщипываем от теста примерно 1/5 часть, и раскатываем в тонкий(2-3 мм) пласт, стаканом нарезаем кружки.

Кладем на кружок немного начинки(2-3 вишни), плотно защипываем края.Я люблю кисловатые вареники, и мне хватает того сахара, который добавляю в начинку.Но так как большая часть сахара стекает вместе с соком, то можно дополнительно  добавлять сахар к вишне, перед тем как защипнуть вареник, так они будут сладкими.

Укладываем вареники на посыпанную мукой доску.

Готовим вареники 6-8 минут в большом количестве подсоленной воды, ровно столько, сколько можно сьесть.

 Остальные вареники можно хранить в холодильнике до следущей варки. Готовые вареники можно смазывать сливочным маслом или вишневым сиропом. Чтобы приготовить сироп, нужно довести до кипения оставшийся от вишни сок с косточками и процедить его. 

источник

Приятного аппетита!

@темы: Испытано на себе, Диетическое питание, Готовим вместе, вареники, вишня

---

рис и картошка-с рисовым уксусом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

снова открыла для себя новый вкус блюд,которые часто готовлю(будничные).  

-очень вкусная картошечка,которую сделала так:

отварила картофель и морковь.порезала как нравится.посолила мясным ролтоном(почти всегда и всё солю мясным ролтоном,как то нам вкусней с ним).порезала много зелёного лука,полила(побольше)растит маслом.и самое главное-добавила чуть рисового уксуса сэн сой.получилось таак вкусно!

делала картошку с добавлением рисового уксуса,нам очень понравилось.поэтому решила попробовать сделать рис с этим уксусом.и к рису-куринные крылышки.

отварила 1,5 стакана риса в большом кол-ве воды.после того как сварился,откинула на друшлаг и промыла водой.

отварила морковь(сколько хочется),порезала её.

также порезала огромный пучок зелёного лука(равен двум обычным или даже больше).

смешала лук,морковь,рис.полила растит маслом,посолила мясным ролтоном.

и самое главное-полила рисовым уксусом(где то 50 мл),так,что бы не было слишком кисло.

к рису жарила крылышки гриль:

замариновала крылышки в слабеньком растворе из рисового уксуса и растит масла(в маринаторе).не солила.поставила жариться в микроволновку в режим гриль.когда были полуготовы,достала их из микроволновки и смазала специальным соусом для барбекю для глазирования(он такой густой,сладковато-кисловатый с ананасовым вкусом.можно сделать самим похожий:чуть ананасового сока+сахар+чуть лимонной кислоты.должен получиться тягучим от сахара с кислинкой от лимонки).поставила обратно до готовности.

-это крылышки,намазанные этим соусом.

-это готовые(в принципе,можно корочку и посильней зажарить).

блюда с добавлением рисового уксуса оказывается очень даже вкусные,как бы новый оттенок вкуса знакомых блюд.

@темы: Блюда из птицы, В микроволновой печи, куриные крылышки, рис, Овощи, блюда из картофеля, с рисовым уксусом, Крупы

---

Примеры сервировки

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Hand made идеи и красивая сервировка

 

Источник

@темы: сервировка, КАТАЛОГ, Посуда,мебель,приспособления, Украшения для вашего стола, Маленькие хитрости

---

Изыскано и красиво

[Вкусно_Быстро_Недорого]

@темы: КАТАЛОГ, Посуда,мебель,приспособления, дизайн

---

Соус из кабачков

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Соус из кабачков



Это наш семейный рецепт,нам его еще моя бабулька готовила.Как только на грядках появлялись кабачки ( их у нас соусными называют) и молодая картошечка,то этот соус у нас появлялся часто на обеденном столе.Вот и Вам хочу предложить его попробовать.

Берем молодой кабачок( у меня 500 гр) и режем его кольцами

Молодой картофель (300-400гр)чистим и режем на кусочки

Кабачки вмакиваем в муку и обжариваем на сливочном ( это обязательно) масле с обеих сторон

В казанок сложить картофель,лук 200 гр(порезанный кубиками) и жареный кабачок слоями,залить сметаной или сливками( 200 гр),долить кипяченной воды,что бы жидкость покрыла овощи.

Тушить на маленьком огне до готовности картофеля и что бы кабачок разомлел,затем посолить,поперчить ,добавить чеснок и укроп.Дать покипеть 5 минут.

Все ,блюдо готово.Приятного аппетита

 

 

@темы: Овощи

---

И снова квас! Уверяю такого Вы не пробовали...

[Вкусно_Быстро_Недорого]

И снова квас! Уверяю такого Вы не пробовали...
Лето на пороге и пожалуй без русского кваска не обойтись. Это Вам и окрошечка в знойный летний день и напиток , который взбодрит и утолит жажду. Рецептов кваса конечно же очень много. Хочу поделиться проверенным рецептом которым пользуюсь уже давно. Поверьте , этот квас гораздо лучше магазинного напитка и готовится очень просто. Иными словами: дешево, освежающе и полезно!

Инградиенты:
вода кипяченая- 3 л
сахар -1 стакан( + 3 ст. ложки для получения жженого сахара)
дрожжи прессованные -6 гр
кислота лимонная - 1/3 ст. ложки

Приготовление:
Вскипятить воду , охладить ее до теплого состояния , развести в ней 1 стакан сахара и дрожжи.
В отдельной посуде( у меня алюминиевая кастрюлька) растопить 3 ст.ложки сахара до светло коричневого цвета при постоянном помешивании. Добавить растопленный сахар и лимонную кислоту в воду.
Все тщательно перемешать и оставить в теплом месте до созревания. Обычно квас готов через 1,5-2 суток. Готовый квас осторожно перелить по бутылкам и охладить. Пейте на здоровье!!!

@темы: Напитки, квас

---

Картофель "Гассель".

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:

картофель - 1 кг

сливочное масло - 50 гр.

сыр твёрдый тёртый - 4 ст. ложки

соль , перец черный молотый по вкусу



Приготовление:

 

Картофель надрезать поперек тонкими ломтиками. Форму смазать маслом, уложить в неё картофель, положить на каждый кусочек масла, посолить, поперчить. Посыпать сыром. Запекать при 210 С до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

   с сайта Накормим Питербург! http://content.mail.ru/redirect?url=http%3A%2F%2Fwww.nakormim-spb.ru%2Frecipe%2F5586.htm.                  

@темы: картофель., Закуски, на ужин, Овощи, закуска

---

Печенье с орехами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Итак, нам надо: 250 г любых орехов, лучше разных (миндаль, фундук, кешью, кедровые, грецкие), 1,5 ст. сахара, 3 яйца, 3 ст.л. муки.

Для начала нам надо слегка обжарить орехи на сковороде.

Оставляем орехи немного остудиться и начинаем делать тесто. Отделяем яйца на белки и желтки (1 белок отдельно). Желтки смешиваем со стаканом сахара (сахар вводить постепенно!!!).

Орехи на балконе уже остыли, фигачим их на блендере до такого состояния.

Смешиваем орехи с одним белком (белок бзбивать не надо!) и 1/4 стакана сахара.

Два белка взбиваем со щепоткой соли в хорошую устойчивую пену.

Теперь аккуратно смешиваем белки и желтки (которые мы с сахаром перемешали). Мешать надо очень нежно – масса должна остаться воздушной.

Добавляем орехи и муку и опять-таки очень нежно перемешиваем.

Тесто готово. Теперь надо застелить противень кондитерской бумагой (бумагу можно немного смазать маслом), и с большими промежутками выложить тесто. 1 печенька = 1 столовой ложке теста. Тесто будет сильно растекаться, поэтому не жадничайте. " class="wp-smiley" src="izdato.com/wp-includes/images/smilies/icon_smil..." style="margin-top: 0px !important; margin-right: 0px !important; margin-bottom: 0px !important; margin-left: 0px !important; padding-top: 5px; padding-right: 5px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; font-weight: inherit; font-style: inherit; font-size: 15px; font-family: inherit; vertical-align: baseline; background-image: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: rgb(255, 255, 255); max-height: 13px; max-width: 620px; height: auto; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; " />

Все – отправляем печеньки в духовку, прогретую до 180 градусов на 15 минут. Вряд ли вам понадобится больше времени – как только вы увидите, что края печенек стали коричневеть – значит, вы почти опоздали. Не пугайтесь, что печенье будет мягким. Когда оно немного остынет оно станет твердым.

Через 15 минут вынимаем печеньки из духовки и оставляем из остыть.

Потом их можно аккуранто снять с бумаги и наслаждаться. Приятного аппетита! " class="wp-smiley" src="izdato.com/wp-includes/images/smilies/icon_smil..." style="margin-top: 0px !important; margin-right: 0px !important; margin-bottom: 0px !important; margin-left: 0px !important; padding-top: 5px; padding-right: 5px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; font-weight: inherit; font-style: inherit; font-size: 15px; font-family: inherit; vertical-align: baseline; background-image: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: rgb(255, 255, 255); max-height: 13px; max-width: 620px; height: auto; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; " />

 

izdato

 

 

 

@темы: Выпечка

---

Ризотто с гребешками

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты: Болгарский перец, крупный - 2 шт. (лучше разного цвета, жёлтый и красный, например), морковь, средняя - 1 шт., кабачок цуккини, средний - 1 шт., чеснок - 5 зубчиков, рис - 140 г., гребешки - 200 г., пармезан - 70 г., каперсы - несколько штук., петрушка, базилик, оливковое масло, соль, перец. 

Этого хватит на 2 порции с добавкой. 

 

Хитрости приготовления: Взять болгарский перец, морковь и цуккини, порезать их мелкой соломкой. На плиту поставить сковородку, налить немного оливкового масла и бросить туда 2 зубчика чеснока. В разогретое масло бросить овощи. Время от времени помешивать, пока они обжариваются. Мелко режем 3 зубчика чеснока, немного петрушки и базилика. 

 

После того, как овощи немного припустились, добавляем к ними гребешки, немного солим и перчим. Жарим помешивая. Через некоторое время высыпаем в овощи процеженный наполовину отваренный рис. Наливаем в сковородку немного воды, солим. Пока рис пропаривается, добавить  

добавляем базилик и петрушку в овощи.

 

Трём на мелкой тёрке пармезан. После этого на сковродоку добавляем немного каперсов и сок из каперсов. Ждём пока рис выпьет воду.

 

Когда рис будет готов, высыпаем в него чеснок, зелень и тёртый сыр. Снимаем сковороду с плиты, размешиваем всё, чтобы сыр растаял. Посыпаем блюдо чёрным перцем и раскладываем по тарелкам. Ризотто можно украсить базиликом, петрушкой и сбрызнуть оливковым маслом.

 

@темы: Испытано на себе, Видео-кухня, гребешки, ризотто, Блюда из морепродуктов

---

ТИРОЛЬСКИЙ ПИРОГ С АБРИКОСАМИ (СЛИВАМИ И Т.Д.)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

	Свежих абрикосов ещё нет, я сделала с мороженными сливами, получилось вкусно. Попробую ещё с курагой сделать. Вам потребуются: масло сливочное - 100г; яйцо - 2 шт.; сахар - 100г; разрыхлитель - 1 ч.л.; мука пшеничная - 250г; для начинки: абрикосы - 500г; сахар - 2 ст.л.; ванильный сахар - 2 ч.л.; для украшения: сахарная пудра - 2 ст.л.
	Размягченное сливочное масло, яйца, сахар смешать в однородный крем.
	Просеять муку. Смешать муку, разрыхлитель и соль. Добавить эту смесь в яичный крем и вымесить однородное тесто. Оно должно получится как очень густая сметана.
	Разъемную форму выложить пергаментной бумагой и перелить туда половину теста. Выпекать при 190С примерно 10 минут.
	Абрикосы промыть, разделить на половинки и удалить косточки. Смешать половинки с сахаром и ванильным сахаром.
	Вытащить форму с коржом из духовки, плотно уложить на корж половинки абрикосов.
	Залить абрикосы оставшимся тестом. Выпекать примерно 40-50 минут. Готовый пирог оставить в форме на несколько минут. Переложить пирог на блюдо и посыпать смесью сахарной пудры с ванильным сахаром. Есть пирог лучше горячим или теплым.

источник рецепта

@темы: Испытано на себе, Выпечка

---

Кабачки, тушёные в сметане - "TÖKFŐZELÉK"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Прежде всего большое спасибо Tanya_Csillag за рецепт!



1 кабачок
1 луковица или молодой лук
1 ч. л. красной сладкой паприки
вегета или соль, молотый перец
укроп - несколько веточек
1 ч. л. 3% уксуса
1 зуб.чеснока
100 гр.сметаны
1 ст.л. муки+чуть водички
растительное масло

Кабачки натереть на специальной терке соломкой или порезать вручную. (Я резала вручную соломкой толщиной 0,5 см. длинной 6-7 см.)
В кастрюле, где будет вариться блюдо, налить чуть масла,порезать лук и спассеровать до золотистого цвета. Добавить сладкой паприки (блюдо ведь венгерское!) и быстро перемешать, не дать подгореть паприке,а то будет горький привкус ,налить чуть водички и положить резанные кабачки, перемешать ,посолить, поперчить, налить воды столько чтобы чуть прикрывали кабачки. Пусть варятся мин. 10.
В это время в сметану добавить муку, чуть воды и вымешать без комков. Добавить сметанную массу в кабачки, перемешать, если чувствуете, что густо,добавить ещё немного воды, пробовать на вкус, добавить на вкус чего не хватает, добавить уксус 3% 1 ч.л. ,если у вас 9 % ,то разбавить водой. Прокипятить мин 3. В конце посыпать укропом и выдавить 1 зуб.чеснока.
Приятного аппетита!

источник рецепта

@темы: Закуски, Овощи

---

Салат "Для друзей"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

картофель
лук
огурец
яйца
копченая курица (можно вареную, гриль или жаренную)
морковь
грибы
майонез

Картофель и морковку отвариваем и трем на крупной терке. Одну небольшую луковичку режем мелко и заливаем маринадом( на 0,5 ст.воды, 1/3 ч.л. соли, 1 ч. л. сахара и 1 ч.л. уксуса) и оставляем примерно на 25-30 минут. Грибы ( у меня сегодня шампиньоны) обжариваем с луком на сливочном масле и даем остыть.С курицы снимаем кожу, а мякоть нарезаем мелким кубиком. Огурчик тоже мелким кубиком. Теперь укладываем слоями, слегка смазывая каждый слой майонезом и при необходимости подсаливая.
картофель,
лук,
белок,
огурец,
курица,
грибы,
морковь
желток
Сверху желток не смазываем. Украшаем по желанию. Я украсила листиками петрушки и помидоркой шерри.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Салаты

---

Курсы вождения для женщин

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Всем женщинам рекомендую курсы вождения для женщин! Именно там вас научат высококлассной езде и не будут грубы с вами!

---

Вот так кормят в самолете, когда летишь в Рим…

[Вкусно_Быстро_Недорого]

@темы: КАТАЛОГ, Фото наших застолий, Кухня народов мира

---

Корейские паровые пирожки

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Названий у этих "пирожков" множество! Честно признаюсь, не знаю как правильно, поэтому выдаю варианты - пигОди, пегОди (ударение на букву О) и наверно еще есть названия. Старалась придерживаться классического варианта приготовления пигОди.

Специально для критиков - на достоверное следование рецептуре не претендую! Представляю МОЙ, опробованный лично, вариант!





Итак! Нам потребуется :

Дрожжевое тесто (я брала обычное покупное замороженное)

Свинина (желательно шейка) - 500-600 гр.

Капуста белокочанная - один небольшой вилок или половина большого)

Соотношение капусты и мяса должно быть одинаковым

Лук репчатый 1-2 луковицы

Семена кориандра

Для соуса : соевый соус, пара зубчиков чеснока через чеснокодавилку, семена кориандра (истолочь в ступке)

Морковь по-корейски



Если пигоди вы будете кушать без соевого соуса, то начинку нужно посолить. Если же с соевым соусом - то начинку солить не нужно! Соус и так достаточно солёный.



Мясо нарезаем мелкими-мелкими кусочками . Можно конечно использовать фарш - но вкус будет совершенно другим. Чтоб легче было нарезать мелко мясо, можно его слегка подморозить - нарезать будет проще. На раскаленную сковороду выкладываем мясо и обжариваем, постоянно помешивая, буквально минут 5, так сказать, до лёгкого румянца)



Лук нарезаем полукольцами, пассируем до золотистого цвета. Капусту мелко нарезать, хорошенечко помять руками. Капусту тушим на небольшом огне до полуготовности. Смешиваем мясо. лук и капусту. Берем семена кориандра и растираем их в ступке. Данное блюдо очень любит кориандр. Не бойтесь с ним переборщить. Чем лучше зерна кориандра, чем кориандр молотый? У зёрен гораздо больше аромата и вкусовых ощущений. Добавляем кориандр и перемешиваем. оставляем нашу начинку остывать.

Из теста формируем шарики, размером чуть меньше куриного яйца, примерно как шарик для пинг-понга. Из шарика раскатываем лепёшечку. На лепёшечку выкладываем начинку и защепляем края как у пирожков, косичкой. Главное чтоб не было дырочек .



Дно пароварки (мантоварки) слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем наши пирожки в пароварку. Между пирожками оставляем место - так как, в процессе готовки, они увеличатся в размере.



Готовим в пароварке 40-45 минут.

Готовим соус. В соевый соус добавляем давленный чеснок и молотые семена кориандра. Хорошо размешиваем.

У готовых пигоди надрезаем верх вливаем внутрь пирожка 1-2 чайных ложки соуса и добавляем корейскую морковку.

Пигоди принято есть руками.

Вот собственно, надкусанный пирожок))))



Сказать что это вкусно - не сказать ничего!

Приятного аппетита!

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, Мясные блюда, Кухня народов мира, Рецепты для пароварки, Маленькие хитрости, кориандр, дрожжевое тесто, пароварка, свинина, Закуски, корейская кухня, пирожки, капуста