Хреновина

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Хрено́вина — распространённая в Сибири острая приправа ко вторым блюдам из пропущенных через мясорубку помидоров, хрена, чеснока и соли.





Ингредиенты

* 3 кг свежих помидоров

* 250 г хрена

* 250 г чеснока

* Соль (по вкусу)



Иногда также добавляют черный и красный молотый перец, болгарский сладкий перец, уксус, сахар.



Приготовление

1. 3 кг свежих помидоров пропустить через мясорубку вместе с 250 г хрена. Иногда вместе с красными помидорами используют зелёные, желательно в пропорции 5:2.

2. Протереть 250 г чеснока на чеснокодавке.

3. Полученную красную массу посолить, размешать, разложить в стеклянные баночки и поставить в холодильник. Настоявшись, хреновина готова к употреблению.



Предупреждения

Для защиты от резкого едкого запаха хрена на мясорубку надевают полиэтиленовый пакет.



Хранение

На холоде (в холодильнике) хранится долго в закупоренном виде и без консервирования.

@темы: Кухня народов мира, национальная кухня, соус, Соусы

---

Салат "Брауншвейг".

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Довольно необычный, но простой в приготовлении и вкусный салат.

Вам понадобится:

Картофель: 3-4 шт.;

Спелые помидоры: 3-4 шт.;

Большой пучок укропа;

Ветчина (буженина, полукопченая колбаса, острые колбаски, копченая курица...): около 200 гр.;

Молотый черный перец, соль;

Майонез и сметана для заправки.

Процесс

Картофель отвариваете "в мундире", остужаете, режете на мелкие кубики. Измельчаете укроп (толстые стебли лучше не использовать!), затем - помидоры и ветчину. Старайтесь резать помельче, так вкуснее. Тщательно смешивате все компоненты. Затем добавляете в ваш салат МНОГО (это важно!) молотого черного перца и заправляете его по вкусу - майонезом или смесью майонеза и сметаны. (Первый вариант получится немного острее, второй - нежнее). Досаливаете по вкусу и подаете.

@темы: САЛАТЫ, салат

---

Салат "Брауншвейг".

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Довольно необычный, но простой в приготовлении и вкусный салат.

Вам понадобится:

Картофель: 3-4 шт.;

Спелые помидоры: 3-4 шт.;

Большой пучок укропа;

Ветчина (буженина, полукопченая колбаса, острые колбаски, копченая курица...): около 200 гр.;

Молотый черный перец, соль;

Майонез и сметана для заправки.

Процесс

Картофель отвариваете "в мундире", остужаете, режете на мелкие кубики. Измельчаете укроп (толстые стебли лучше не использовать!), затем - помидоры и ветчину. Старайтесь резать помельче, так вкуснее. Тщательно смешивате все компоненты. Затем добавляете в ваш салат МНОГО (это важно!) молотого черного перца и заправляете его по вкусу - майонезом или смесью майонеза и сметаны. (Первый вариант получится немного острее, второй - нежнее). Досаливаете по вкусу и подаете.

@темы: Испытано на себе, К праздничному столу, Салаты, салат

---

Мороженое для алконавтов

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Pirozkov Оригинальное сообщение





Хотели бы попробовать такое мороженое???

@темы: Торты, выпечка, мороженное, мороженое, Цитаты

---

Пасхальный Фотоотчёт и рецепты

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вот мои Пасхи со сгущёным молоком.Делала их 2 штуки.Одну для дома,а вторую на вынос детишкам в гости.Она украшена твожным кремом,только с добавлением шоколада.Цыплята и яйца из мастики.

Рецепт ПАСХИ







А эта для дома.







Вот мои куличи.







Вот так я их понесла в гости.

Состав:

-мука - 300 г,

-молоко или сыворотка 1 стакан,

-яйца 4 шт,

-сливочное масло,полусоленое 150 г,

-сахар 1стакан,

-дрожжи - 40г,

-конфеты ириски,изюм, цукаты, орехи ,

-ванилин



для глазури:

-белок - 1 шт,

-сахарная пудра - 0,5 стакана,

-несколько капель лимонного сока



В теплом молоке растворить столовую ложку сахара и дрожжи.

Постепенно добавить половину нормы муки (муку просеять), размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в теплое место.

Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник.

Желтки растереть с сахаром.

Масло растопить и охладить.

Когда объем опары увеличится вдвое, добавить в нее желтки растертые с сахаром , растопленное масло (охлажденное до температуры тела), ванильный сахар - все перемешать.

Охлажденные белки взбить в пену.

Осторожно ввести белки и оставшуюся муку.

Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешанным (по консистенции тесто жиже, чем на пироги, но гуще, чем на оладьи).

Тесто накрыть и поставить в теплое место для подъема.



Когда оно поднимется и увеличится в объеме в несколько раз, добавить изюм (промытый, просушенный и обваленный в муке), цукаты, нарезанные кубиками карамельки, орехи.

Тесто вымесить ~5 минут и снова поставить в теплое место для подъема.

Подготовить формы для выпечки куличей: на дно формы положить промасленный кружок пергаментной бумаги, а стенки смазать растительным или размягченным сливочным маслом и обсыпать мукой или молотыми сухарями.

Подошедшее тесто разложить в подготовленные формы, дать тесту еще раз подняться .

форму надо заполнить на 1/3 высоты, для более плотного - на 1/2 высоты.

Выпекать куличи при температуре 180 градусов в течение 40-60 минут (в зависимости от размеров куличей).

Готовые куличи осторожно извлечь из формы (будьте осторожны, чтобы не сломать) прикрыть полотенцем .

После охлаждения кулич можно покрыть глазурью или взбитыми яичными белками, можно полить растопленным шоколадом а сверху украсить цукатами, ягодами, шоколадными фигурками.

Для глазури: 1 охлажденный белок взбить, постепенно добавить 0,5 стакана сахарной пудры и 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока.

Нанести глазурь на куличи и оставить подсохнуть.



Фото в разрезе:

@темы: кулич, Торты,десерт, пасха со сгущенкой, пасхальный торт, гнездо

---

Курица,маринованная в кефире

[Вкусно_Быстро_Недорого]

рецепт курицы,маринованной в кефире.Ну что сказать,мне и моим родным понравилась.Курочка получилась с хрустящей корочкой,но в то же время очень сочная.



Как делала: курицу порезала на порционные кусочки,посолила,поперчила (два вида перца) и залила кефиром.Конечно всё перемешала.Так оставила на 4 часа.



Дальше берем кусочек курицы,обмакиваем в муке,потом

окунаем в яйцо и наконец в панировачные сухари и на разогретую сковороду.обжариваем с двух сторон



Подготовленные таким образом куски выкладываем на противень,посыпаем тертым сыром и в духовку на средний огонек.



Приятного аппетита!

---

Пирог 'Золотая рыбка'

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:

слоеное тесто-700гр.(покупное)

300 гр. шампиньонов

300 гр. филе морского языка

2 головки лука,

1 св.яйцо (обмазывания)

Грибы потушила с луком , рыбу присолила.

Лист смазала маслом без запаха. Раскатала кусочек теста и вырезала по форме противня рыбку. Размер и форму рыбки можно вырезать любую, какую вам хочется .Я всякий раз делаю по разному. Сегодня захотела большую рыбку.Полоски теста, которые остались от обрезки,   я нарезала равными и приклеила яйцом по краям рыбки. (Надеюсь, понятно, края рыбки смазала взбитым яйцом  кисточкой и сверху  полоски опять помазала яйцом).

Теперь выкладываю начинку: филе рыбы, на неё тушеные грибы с луком.

Теперь остальное тесто раскатываем, рюмкой вырезаем чешую, ну и конечно хвост и голову.

Собираем рыбку, нижний слой чешуи смазываем взбитым яйцом.Вот и готово.

Сегодня теста у меня  только-только хватило, надо было чуть наверное по-тоньше раскатать, но уже не исправить...Смазала сверху яйцом. Духовку нагрела до 250 градусов  и поставила печь. Минут через 20 немного убавила  жар и ещё 20 минут.

 

Автор: tanyagrdn

Источник: blogs.privet.ru/community/kitchen-tested/571385...

@темы: Грибы, Выпечка, Блюда из рыбы

---

Скороспелое слоеное тесто.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:

(жирное), выход 620 г:



мука 2 стакана,

вода 1 стакан,

1/4 ч ложки соли,

12 капель раствора лимонной кислоты, масло или маргарин



На приготовление закатки:

масло или маргарин 300 грамм,

мука 4 ч ложки.



(менее жирное), выход 650 г:



мука 2 с половиной стакана,

вода 300 мл,

соль1/3 ч ложки,

раствор лимонной кислоты 20 капель.



На приготовление закатки:

масло или маргарин 250 г,

мука 4 ч ложки.



Приготовление:



Для быстрого приготовления слоеных изделий, не требующих большого подъема, можно сделать слоеное тесто упрощенным способом.



Масло или маргарин размять до пластичного состояния, соль и кислоту растворить в воде и соединить все продукты вместе. Месить 3-5 минут (тесто должно быть однородным) и затем сформовать в виде кирпичика. Положить тесто на посыпанный мукой стол или доску, посыпать сверху мукой и раскатать в прямоугольную лепешку толщиной 10 мм; затем сложить ее вчетверо (как пресную слойку), еще раскатать и сложить вчетверо; тесто готово к разделке.



Эту слойку рекомендуется приготавливать из охлажденных продуктов. Вместо воды или молока можно частично добавить яйцо, а еще лучше - яичный желток, тогда тесто получится более пышным и нежным.

Источник:http://www.vkus.by/index.php

@темы: слоеное, тесто, Выпечка

---

Окраска яиц

[Вкусно_Быстро_Недорого]

По многочисленным просьбам.

И так.

способ 1: Цветные нитки



Взять все нитки, которые только имеются в доме. Желательно, окрасом поярче. Обмотать яйца нитками. Опустить в таком виде в холодную воду. Варить 15-20 минут на медленном огне. Остудить и дать высохнуть. После удаления ниток яичная скорлупа станет будто мраморной, но — с цветными прожилками.



Способ 2: "в крапинку".



Для этого мокрые яйца обваливают в сухом рисе, заворачивают в марлю (концы марли надо плотно завязать ниткой, чтобы рис прилип к яйцу) и далее варят в луковой шелухе обычным способом.



Способ 3: в шелковых лоскутках.



Сварить яйца в воде с содой. Обвернуть яйца в разноцветные шелковые лоскутки, перевязать ниткой. Опять их прокипятить в этой воде, дать остыть, открыть лоскутки. Сухие яйца намазать растительным маслом. (у нас продаются специальные лоскутки, уже с пищевой краской)







Способ 4: Используйте бумагу-стикер для аппликаций. Вырежьте из нее фигурки, полосочки маникюрными ножницами и наклейте на яйца. Покрасьте яйца. Когда поверхность высохнет, отклейте бумажные фигурки и тонкой кисточкой нанесите краску для яиц (не в таблетках) на непрокрашенные участки.



Способ 5: Яйцо окращиваем в жёлтый цвет. Остужаем. Взять аккуртно щипчиками, мокнуть с одного конца в синую краску, подождать. Вынуть и оставить высохнуть. Повторить с красной краской и другим концом. Цвета можно вариировать







Способ 6: Крапанки



Сначала яйцо красят одним цветом, затем, когда оно высохнет и остынет, на него наносят капли горячего воска. Как только воск остынет, яйцо кладут в раствор другого цвета. После высыхания краски яйцо опускают в горячую воду. Воск тает, и выходит очень забавное яйцо. Воск можно и аккуратно

соскоблить.



Пы.Сы. оказывается яйца окрашенные другими способами (не 3 и 6) я сфоткать не успела. Мы их на немецкую Пасху ели ( на неделю раньше)

---

Стейк из индейки с овощами от Passion.ru.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Стейк - отличный вариант, когда нужно быстро и сытно накормить мужчину.

Приготовить такое блюдо можно за полчаса!

	Нам потребуется: Стейк из индейки - 2 шт., Яйцо - 1 шт., Геркулес (хлопья) для панировки, Болгарский перец - 2 шт. (красный и желтый), Крупный помидор - 1 шт., Морковь - 1 шт., Зелень петрушки - 5 веточек, Салат Айсберг - несколько листиков, Сельдерей - 1/4 корня, Смесь сухих трав - 1 ст. ложка, Соль, перец, Подсолнечное масло.
	Что делать:
	Сельдерей, морковь, перец нарезать соломкой. Нарезать помидор четвертинками, зелень измельчить.
	Стейки из индейки отбить, посолить, поперчить.
	Яйцо взбить и обмазать им стейки. Панировать стейки в хлопьях геркулеса и обжарить с 2-х сторон на масле, довести до готовности под крышкой.
	Овощи обжарить на масле в течение 2-3 минут и тушить под крышкой до готовности.
	Листья салата порвать, выложить на тарелку вместе со стейком из индейки и подать с овощами.

@темы: стейк, Блюда из мяса

---

Суп "Харчо" от Passion.ru.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Суп осенью и зимой - незаменимое блюдо, ведь так хочется согреться.

Попробуйте приготовить это традиционное блюдо по новому оригинальному рецепту!

	Нам потребуется: Бульон с мясом (баранья грудинка) - 2,5 л, Рис - 80 г, Лук репчатый - 1 головка, Чеснок - 1 головка, Томатное пюре - 2 ст. ложки, Хмели-сунели - 10 г, Свежая зелень - 3-4 веточки, Винный уксус - 1 ст. ложка, Соль, Перец.
	Что делать:
	Лук и зелень мелко нарезать.
	Чеснок растолочь с солью.
	В бульон с кусочками мяса положить лук и рис.
	Положить в бульон томатное пюре, чеснок, хмели-сунели, часть порезанной зелени и винный уксус. Варить до готовности 20-30 минут.
	Подавать, украсив оставшейся зеленью.

@темы: ПЕРВЫЕ БЛЮДА, харчо, суп

---

Творожное печение с вишней в шоколаде

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Творожное печение с вишней в шоколаде





Для коржа:

• 500 гр. печенья (дробим на мелкие кусочки, я брала овсяное печение, берется любое в соответствии с вашим вкусом)
• 1 столовую ложку масла (топим и охлаждаем)
  
  

Для творожной части:

• 459 гр. (2 8oz ) cream cheese (можно взять мелкозернистый творог)
• 75 гр. (1 / 3 cup) сахара
• 75 гр.( 1 / 3 cup) сметаны
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 яйца

Для пропитки:

• кирш + вишневый сок (или ром + вишневый сок, если недостаточно сладко, то добавляем сахар): смешиваем составляющие, доводим до кипения и охлаждаем
• можно заменить вишневым сиропом

Для шоколадной глазури:

• 400 гр. (12oz) шоколада
• 75 гр.(1\3 сup) сливочного масла или 1 / 3 shortening

В процессе:



1. Подогревать духовку до 400 Ф\ 200 Ц .

2. Смазываем форму для выпечки (протвень) маслом, кладем на дно бумагу для выпечки и снова смазываем маслом)

3. Смешиваем наше топленое масло и мелко дробленое печение, аккуратно выкладываем единым слоем в протвень, выпекаем 10 мину, охлаждаем.

4. Смешиваем наши ингредиенты для творожного коржа и тщательно сбиваем в миксере до однородности, выкладываем на корж из печения. Выпекать 40 минут или чуть больше (готовность проверяем деревянной палочкой, она должна остаться сухой после погружения в пирог), полностью охлаждаем.

5. Равномерно распределяем нашу вишневую пропитку сверху творожного слоя, ставим в холодильник на 5-6 часов ( ставлю на всю ночь)

6. Нарезаем на брусочки небольшого размера (они должны напоминать по размеру небольшие конфеты) Примерно 40 штук.

7. Делаем шоколадную глазурь (топим на водяной бане или очень медленном огне вместе шоколад и сливочное масло)

8. При помощи ложки и вилки аккуратно опускаем наши брусочки и глазурь, достаем, в холодильник на 15-20 минут.

все

источник Марта Стюарт

@темы: ТОРТЫ И ПИРОГИ, ДЕСЕРТЫ

---

Колбаса по-ленинградски

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Варёную колбасу разрезать на тоненькие ломтики. Запанировать сначала в муке, потом во взбитом яйце,  затем в сухарях с добавкой любой приправы для мяся. И жарить в кипящем масле.

@темы: Закуски

---

Наш Пасхальный стол-2009.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Наш пасхальный стол:





Пасхальный венок и крашеные яйца:



Пасхальные куличи:





Творожная пасха:



Заливное из куриных грудок с яйцами:



Конечно же вино "Кагор":



Пасхальные яйца из фруктового желе:



Пирожные "Пасхальные яйца"

@темы: Фото наших застолий, пасхальный стол, фото

---

Поздравляем победительницу нашего конкурса, посвященного Дню смеха!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Победителльницей конкурса ко Дню Смеха!

Заслуженно стала

Давайте_приготовим

П О З Д Р А В Л Я Е М !!!!!!

 

                                   

 

Пошаговый рецепт-победитель!

 

Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Для получения приза жду ваших данных в личку TUFELKA

@темы: Торты, выпечка, мороженное, кулинарный конкурс, вкусно.вкусно и быстро, пирог, каталог, конкурс, вкусно и недорого

---

Рыбные зразы.6 рецептов

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Сайт нашла, где рецепты котлет в изобилии! Кому интересно - велкам!

Зразы из рыбы

Ингредиенты: 500 г рыбного филе (хек, зубатка, треска, сардина), 50 г шпика, 3 яйца, 2 ломтика белого хлеба, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чеснок, соль, перец.


Способ приготовления. Читать рецепт полностью …

Зразы из рыбы и грибов под соусом

Ингредиенты: 11/2 кг рыбы (форель, судак и др.), 200 г шампиньонов, 1 луковица, 50 г масла, 1 столовая ложка зелени петрушки, соль и перец по вкусу.


Для соуса: 2 столовые ложки масла, 1 столовая ложка муки, 1 !/2 стакана рыбного бульона, 1 /4 стакана белого вина, 1 /2 стакана сливок, 3 желтка, лимонный сок по вкусу.


Способ приготовления. Читать рецепт полностью …

Зразы из щуки

Ингредиенты: 1 кг филе щуки, 4 яйца, 1 горсть чернослива, 1 горсть ядер грецких орехов, 1/3 батона, молоко, щепотка пищевой соды, 1 столовая ложка водки, зелень, сливочное масло, растительное масло, панировочные сухари, перец, соль.


Способ приготовления. Читать рецепт полностью …

Зразы из тунца

Ингредиенты: 200 г тунца, 10 г лука, 1 яйцо, 20 г муки, панировочные сухари, масло сливочное, перец, соль, зелень.


Способ приготовления. Читать рецепт полностью …

Зразы «Донские»

Ингредиенты: 1 кг рыбы, 3—4 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла (или сливочного маргарина), 1 стакан панировочных сухарей, Зяйца, 1/3 стакана молока, 1/2 стакана муки, 2 стакана растительного масла (для фритюра), соль, перец молотый, зелень по вкусу.


Способ приготовления. Читать рецепт полностью …

Зразы из сазана

Ингредиенты: 500 г филе сазана, 1 луковица, 50 г сухарей, масло растительное, 1 яйцо, 100 г белого хлеба.


Способ приготовления. Читать рецепт полностью …

 

@темы: котлеты, Самостоятельное блюдо, Мясные блюда, вкусно и быстро, вкусно, рыба, каталог, Блюда из рыбы, вкусно и недорого

---

Россия. шины Goodyear.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

http://www.optigrip.ru

Весна пришла.Вы уже наверняка переобулись сами?А машину не забыли переобуть?

Советую шины Goodyear Optigrip - это как раз то решение, благодаря которому вы всегда будите на коне своем железном! Отличное качество при доступной цене!Обращайтесь к профессионалам!

@темы: шины goodyear, Ссылка

---

Апельсиновое дерево)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Реклама_в_БЛОГОСФЕРЕ Оригинальное сообщение

Автор: Svilen Dimchevski

 

Вам требуется юрист? Обращайтесь в юридическое агентство "Оптима" и профессионалы решат все ваши проблемы!

@темы: Посуда,мебель,приспособления, Цитаты

---

Кура

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Тушку куры натираем солью и в духовку на полтора часика. Больше ничем не натираю и не мажу. Духовка у меня простая, старая, без гриля и наворотов.Всегда отличная кура получается!Сочная и с корочкой!

Потом разделываем её

И подаем на стол!

@темы: вкусно и быстро, вкусно, кура, каталог, Блюда из курицы, вкусно и недорого

---

Вот и наш Пасхальный стол

[Вкусно_Быстро_Недорого]

так сказать мои 5 копеек.



в виду отсутствия формы для выпечки Кулича, использовалось всё, что было под рукой.